kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty liên doanh khách sạn Renaissance Riverside.DOC

kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty liên doanh khách sạn Renaissance Riverside

Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368

lời nói đầu

Ngày nay, cùng với sự đổi mới cơ chế quản lý của Nhà nớc từ cơ chế quản lý tập trung bao cấp sang cơ chế thị tr ờng Để có thể tồn tại và phát triển trong cơ chế mới này đòi hỏi các doanh nghiệp phải năng động, sáng tạo và phải đặt vấn đề hiệu quả kinh doanh lên hàng đầu, bởi vì hạch toán kinh tế có nghĩa là lấy thu bù chi và phải đảm bảo có lãi Quản lý kinh tế là đảm bảo tạo ra kết quả và hiệu quả cao nhất của một quá trình, một giai đoạn và một hoạt động kinh doanh.

Trong điều kiện kinh tế thị trờng cạnh tranh ngày càng gay gắt, doanh nghiệp muốn tồn tại, vơn lên thì trớc hết đòi hỏi kinh doanh phải có hiệu quả Hiệu quả kinh doanh càng cao thì doanh nghiệp càng có điều kiện phát triển, cải thiện và nâng cao đời sống ng ời lao động thực hiện tốt nghĩa vụ với ngân sách Nhà nớc.

Với xu thế phát triển của xã hội và của nền kinh tế, việc quan tâm đến chi phí, doanh thu là vấn đề hàng đầu trong việc đảm bảo hiệu quả và nâng cao hiệu quả kinh doanh Để có thể tồn tại và phát triển đợc trên thị trờng, doanh nghiệp cần phải tính toán làm sao giảm đợc chi phí đến mức thấp nhất từ đó sẽ nâng cao đợc lợi nhuận tối đa cho doanh nghiệp mình.

Trong cơ chế thị trờng hiện nay, công tác hạch toán chi phí, doanh thu là công tác vô cùng quan trọng đây là hoạt động kinh doanh chính, luôn gắn liền với sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Nhằm hoàn thiện vấn đề về chi phí kinh doanh, doanh thu và

xác định kết quả kinh doanh, em đã chọn đề tài: “ kế toán chi phí,

doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty liên doanhkhách sạn Renaissance Riverside”.

Đề tài bao gồm 3 phần chính:

Chơng I: Lý luận chung về công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh trong đơn vị kinh doanh dịch vụ.

Chơng II: Thực trạng công tác kế toán chi phí, doanh thu và

xác định kết quả kinh doanh tại khách sạn Renaissance Riverside”.

Chơng III: Một số ý kiến hoàn thiện công tác kế toán chi phí,

doanh thu và xác định kết quả kinh doanh tại Công ty liên doanh khách sạn.

Chơng I:

Lý luận chung về công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh

trong đơn vị kinh doanh dịch vụ.

I Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ ảnh hởngđến công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác địnhkết quả kinh doanh.

Nền kinh tế nớc ta đang chuyển hoá từ nền kinh tế còn nhiều tính chất tự cung, tự cấp sang nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần Cơ chế quản lý kinh tế cũng chuyển hoá từ cơ chế quản lý hành chính bao cấp sang cơ chế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc.

Đặc điểm cơ bản của nền kinh tế thị trờng là có nhiều thành phần kinh tế tham gia, đợc tự do kinh doanh trong khuôn khổ của pháp luật, đợc sự hợp tác và cạnh tranh với nhau Sự chuyển hoá nền kinh tế ở nớc ta không chỉ là một tất yếu khách quan mà còn đem lại nhiều lợi ích kinh tế Nó có tác động thúc đẩy tăng tr ởng kinh tế, tạo điều kiện nâng cao hiệu quả kinh doanh, nâng cao hiệu quả kinh tế trong toàn bộ nền kinh tế quốc dân, cho phép khai thác và sử dụng có hiệu quả sức mạnh về vốn, khoa học công nghiệp mới trên thế giới.

Trong thời kỳ chuyển hoá này, hoạt động kinh doanh đợc mở rộng và phát triển mạnh mẽ, các doanh nghiệp phải phát huy quyền tự chủ và chịu trách nhiệm quyết định các vấn đề phơng thức kinh doanh, phơng án tổ chức kinh doanh sao cho phù hợp với định h ớng và chỉ đạo của Nhà nớc về chiến lợc, kế hoạch và chơng trình dài hạn cùng chính sách và pháp luật đã ban hành.

Trong cơ chế thị trờng, các doanh nghiệp đợc quyền tự chủ, lấy thu bù chi và kinh doanh có lợi Doanh nghiệp phải lấy lợi nhuận làm mục đích tồn tại và hoạt động của mình, do đó phải xác định chính xác các chi phí phát sinh trong kỳ.

Đặc điểm của hoạt động kinh doanh dịch vụ là những sản phẩm mà khách hàng không đợc kiểm tra trớc khi mua.

Hoạt động kinh doanh khách sạn là tổng hợp các dịch vụ cơ bản và dịch vụ bổ sung khác nhau nhằm cung cấp cho khách sự hài lòng.

Dịch vụ cơ bản của khách sạn là dịch vụ lu trú, dịch vụ bổ sung cơ bản phục vụ cho dịch vụ lu trú là dịch vụ ăn uống, đặt chỗ trớc và dịch vụ làm cho sự nghỉ ngơi của khách hàng thêm phong phú.

Kinh doanh khách sạn là một hoạt động dịch vụ cao cấp mang tính tổng hợp nhất Nó phục vụ việc lu trú, đáp ứng những dịch vụ gắn liền với việc lu trú của khách nh: phục vụ ăn uống, phục vụ sinh hoạt và các dịch vụ khác Ngoài ra, khách sạn còn đồng thời phục vụ nhu cầu ăn uống của khách vãng lai và khách địa phơng.

Khách mua một sản phẩm khách sạn phải đợc thông tin về quy cách, phẩm chất của các dịch vụ đó (nh loại phông, cơ cấu bữa ăn).

Khách hàng lu trú ở xa nơi khách hàng thờng trú nên cần đến một hệ thống phân phối thông qua việc sử dụng các đơn vị trung gian.

Nh vậy, hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn phục vụ việc lu trú đối với mọi du khách, là nơi sản xuất và bán, phục vụ các hàng hoá dịch vụ nhằm đáp ứng các nhu cầu của du khách về ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các nhu cầu cần thiết khác phù hợp với mục đích và chuyến đi của họ.

Hoạt động kinh doanh khách sạn so với ngành kinh doanh khác có những đặc điểm đặc trng vì kinh doanh khách sạn là nơi diễn ra các hoạt động mua bán các dịch vụ và hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu lu trú, ăn uống và hàng hoá, các dịch vụ bổ sung phù hợp với khả năng thanh toán của khách, hoạt động kinh doanh chính là buồng ở.

Hoạt động kinh doanh dịch vụ là một trong những ngành kinh doanh chuyên cung cấp những lao vụ, dịch vụ phục vụ nhu cầu sinh hoạt và thoả mãn nhu cầu tinh thần của con ngời.

Hoạt động kinh doanh dịch vụ là ngành kinh tế có hiệu quả cao, tỷ lệ lợi nhuận trên vốn đầu t lớn, thời gian thu hồi vốn nhanh, song đòi hỏi vốn đầu t ban đầu phải nhiều.

Hoạt động kinh doanh dịch vụ mang tính thời vụ, phụ thuộc nhiều vào các điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế văn hoá, xã hội,

điều kiện di sản lịch sử văn hoá, phong cảnh, chùa chiền độc đáo, hấp dẫn.

Đối tợng phục vụ của ngành kinh doanh dịch vụ (nh du lịch, khách sạn) luôn luôn di động và rất phức tạp Số l ợng khách du lịch cũng nh số ngày lu lại của khách luôn luôn biến động Trong cùng một đợt nghỉ, nhu cầu của từng nhóm khách về ăn, ở, tham quan cũng rất khác nhau Tổ chức hoạt động kinh doanh khá phân tán và không ổn định.

Kinh doanh dịch vụ, du lịch là ngành kinh tế tổng hợp, bao gồm nhiều ngành hợp đồng khác nhau nh kinh doanh hớng dẫn du lịch, kinh doanh hàng hoá, kinh doanh vận tải, kinh doanh ăn uống, nghỉ ngơi, khách sạn, kinh doanh xây lắp các hoạt động này có quy trình công nghệ khác nhau, chi phí kinh doanh cũng không giống nhau.

Sản phẩm của hoạt động kinh doanh dịch vụ không có hình thái vật chất không co quá trình nhập, xuất kho, chất lợng sản phẩm nhiều khi không ổn định Quá trình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm kinh doanh dịch vụ đợc tiến hành đồng thời ngay cùng địa điểm.

Hoạt động kinh doanh dịch vụ rất đa dạng, phong phú không chỉ về nghiệp vụ kinh doanh, mà còn cả về chất l ợng phục vụ của từng nghiệp vụ kinh doanh.

Những đặc điểm hoạt động kinh doanh sản phẩm nói trên phần nào chi phối công tác kế toán dẫn đến những khác biệt nhất định.

Từ những đặc điểm của sản phẩm kinh doanh dịch vụ những nhà quản lý phải biết tổ chức công tác hạch toán trong doanh nghiệp sao cho phù hợp với đặc điểm hoạt động của doanh nghiệp để đảm bảo chất lợng công tác hạch toán, cung cấp kịp thời thông tin cho quản lý.

II Sự cần thiết và nhiệm vụ của công tác kế toán chiphí, doanh thu và xác định kết quả kinh doanh.

1 Sự cần thiết của công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác định kếtquả kinh doanh.

Đối với nhà quản lý thì các chi phí là mối quan tâm hàng đầu bởi vì lợi nhuận thu đợc nhiều hay ít đều chịu ảnh hởng trực tiếp của những chi phí đã chi ra Do đó để kiểm soát đ ợc các khoản chi phí là rất khó khăn và vô cùng quan trọng.

Có thể phân ra thành nhiều loại chi phí nh: - Chi phí thành lập doanh nghiệp

- Chi phí hoạt động - Chi phí cơ hội

Chi phí có thể chia làm 2 loại: Chi phí bất biến và chi phí khả biến (hay biến phí và định phí).

Biến phí:

Là những chi phí mà giá trị của nó tăng hay giảm theo sự tăng giảm về mức độ hoạt động Tổng số biến phí tăng khi mức độ hoạt động tăng tuy nhiên nếu tính trên một đơn vị của mức độ hoạt động thì biến phí lại không đổi Chi phí khả biến phát sinh khi nó hoạt động.

Biến phí bao gồm lơng trực tiếp, chi phí nguyên vật liệu, hoa hồng bán hàng, chi phí điện nớc, lãi vay ngắn hạn, thuế doanh thu, xuất nhập khẩu.

Định phí:

Là những chi phí mà tổng số của nó không đổi khi mức độ hoạt động thay đổi Mức độ hoạt động tăng thì phần chi phí bất biến tính trên một đơn vị hoạt động sẽ giảm đi.

Định phí bao gồm: khấu hao tài sản cố định, chi phí thuê mớn nhà cửa, công cụ, chi phí duy trì bảo quản, chi phí lãi nợ vay dài hạn

Cũng giống nh các doanh nghiệp khác, chi phí kinh doanh trong kinh doanh dịch vụ du lịch, khách sạn bao gồm các khoản sau:

- Chi phí vật liệu trực tiếp: là những chi phí vật liệu kinh doanh phát sinh liên quan trực tiếp đến kinh doanh du lịch, khách sạn.

Trong từng hoạt động kinh doanh, chi phí vật liệu trực tiếp không giống nhau.

- Chi phí nhân công trực tiếp: Bao gồm tiền công, tiền lơng và phụ cấp lơng phải trả cùng các khoản trích cho các quỹ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, kinh phí công đoàn theo tỷ lệ với tiền l ơng phát sinh tính vào chi phí.

- Chi phí sản xuất chung: Là những chi phí còn lại chi ra trong phạm vi bộ phận kinh doanh (buồng, bếp, bar, vận chuyển )

Đây là toàn bộ các khoản chi phí mà doanh nghiệp bỏ ra có liên quan đến việc tiêu thụ hay tổ chức, quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của Công ty.

Trong chỉ tiêu doanh thu của hoạt động kinh doanh dịch vụ có thể bao gồm cả thuế VAT đầu ra (nếu tính theo phơng pháp trực tiếp) hay không bao gồm thuế VAT đầu ra (nếu tính theo phơng pháp khấu trừ) Còn kết quả kinh doanh dịch vụ đợc tính bằng cách lấy doanh thu thuần trừ đi các khoản giá vốn dịnh vụ tiêu thụ, chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp.

Trong công tác quản lý, kế toán chi phí, doanh thu là những chỉ tiêu quan trọng luôn đợc các nhà doanh nghiệp quan tâm, vì chúng gắn liền với kết quả hoạt động kinh doanh.

Tổ chức kế toán đúng, hợp lý, chính xác chi phí, doanh thu có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong công tác quản lý chi phí Thông qua số liệu do bộ phận kế toán tập hợp chi phí, nhà quản lý biết đ ợc chi phí hoạt động kinh doanh Qua đó ngời quản lý có thể phân tích đánh giá tình hình kinh doanh của doanh nghiệp.

Mục tiêu lợi nhuận là mục tiêu hàng đầu của tất cả các hoạt động kinh doanh Cũng nh các ngành khác, trong kinh doanh dịch vụ khách sạn thì mục tiêu đề ra là phải thu đợc lãi Muốn vậy, các doanh nghiệp phải tăng cờng công tác quản lý kinh tế và trớc hết là quản lý chi phí và xác định đợc doanh thu, kết qủa kinh doanh.

2 Nhiệm vụ của công tác quản lý hạch toán chi phí, doanh thu và xácđịnh kết quả kinh doanh.

- Kinh doanh hàng ăn, uống - Kinh doanh buồng ngủ

- Kinh doanh hớng dẫn du lịch - Kinh doanh vận chuyển

- Kinh doanh các dịch vụ khác: giặt là, tắm hơi, điện thoại, điện tín

- Kinh doanh hàng hoá

- Kinh doanh xây lắp xây dựng cơ bản

Vì vậy, hạch toán chủ yếu của đơn vị kinh doanh dịch vụ là hạch toán các nghiệp vụ kinh doanh hàng hoá và cung cấp dịch vụ cho khách du lịch.

Để đáp ứng yêu cầu quản lý chi phí, xác định doanh thu và kết quả kinh doanh, kế toán kinh doanh dịch vụ khách sạn phải đáp ứng đợc các nhiệm vụ sau:

- Phản ánh đầy đủ, chính xác, kịp thời toàn bộ chi phí thực tế phát sinh.

- Đảm trách việc thu, chi trong khách sạn

- Phân tích tài chính, lập báo cáo kế toán, doanh thu

- Theo dõi hàng hoá, vật t làm báo cáo cụ thể trình ban Giám đốc khách sạn.

Hoạt động kinh doanh dịch vụ tơng đối phức tạp, không ổn định đòi hỏi nhu cầu thông tin mới và cũng làm phát sinh tính phức tạp chi phí, nhu cầu thông tin phải nhanh, chính xác, thích hợp cho các quyết định quản trị, công bố tình hình tài chính của doanh nghiệp.

III Nội dung công tác kế toán chi phí, doanh thu vàxác định kết quả kinh doanh.

1 Kế toán chi phí tại đơn vị kinh doanh du lịch

Đối với hoạt động kinh doanh du lịch, chi phí trực tiếp đợc xác định là những chi phí phục vụ trực tiếp cho khách du lịch gồm:

- Tiền trả cho các khoản: ăn, uống, ngủ, tiền thuê phơng tiện đi lại, vé vào tham quan

- Tiền lơng và các khoản trích theo lơng (BHXH, BHYT, KPCĐ) của cán bộ hớng dẫn du lịch.

* Tổ chức hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp:

Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp đợc sử dụng cho việc sản xuất sản phẩm và thực hiện lao vụ, dịch vụ của ngành kinh doanh khách sạn du lịch và dịch vụ Trong từng hoạt động kinh doanh, chi phí vật liệu trực tiếp không giống nhau Đối với những vật liệu khi xuất dùng có liên quan trực tiếp đến từng đối t ợng tập hợp chi phí riêng biệt (kinh doanh hàng ăn, kinh doanh vận chuyển, buồng ngủ, kinh doanh dịch vụ ) thì đợc hạch toán trực tiếp cho đối tợng đó Trờng hợp vật liệu xuất dùng có liên quan đến nhiều đối tợng tập hợp chi phí không thể tách riêng đợc thì phải áp dụng phơng pháp phân bổ gián tiếp để phân bổ cho các đối tợng có liên quan.

- Tài khoản sử dụng; TK 621 “Chi phí NVLTT” - Phơng pháp hạch toán

+ Xuất kho NVL sử dụng trực tiếp cho việc sản xuất sản phẩm hay thực hiện các lao vụ, dịch vụ.

Nợ TK 621: Chi tiết cho từng hoạt động Có TK 152: Giá thực tế VL xuất dùng

+ Trờng hợp nhận vật liệu về không nhập kho mà xuất dùng trực tiếp cho việc sản xuất sản phẩm hay thực hiện các lao vụ, dịch vụ.

Nợ TK 621: Chi tiết cho từng hoạt động Nợ TK 133: Thuế GTGT đợc khấu trừ

Có TK 111, 112, 331 vật liệu mua ngoài + Cuối kỳ, vật liệu sử dụng không hết nhập lại kho Nợ TK 152

Có TK 621

+ Cuối kỳ hạch toán, kết chuyển CP NVLTT theo đối t ợng tập hợp chi phí:

Nợ TK 154: Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang Có TK 621: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

* Tổ chức hạch toán chi phí nhân công trực tiếp

Chi phí nhân công trực tiếp là những khoản chi phí lao động trực tiếp phải trả cho công nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm, trực tiếp thực hiện các lao vụ, dịch vụ (nhân viên hớng dẫn dịch vụ, lái phụ xe, nhân viên phục vụ buồng ngủ, nhân viên bếp, bar, bàn ) gồm các khoản lơng chính, lơng phụ phải trả và các khoản phụ cấp có tính chất lơng, các khoản trích theo lơng, trích cho các quỹ BHXH, BHYT, kinh phí công đoàn theo tỷ lệ với tiền lơng phát sinh tính vào chi phí.

- Tài khoản sử dụng:

Toàn bộ chi phí trên đợc tập hợp vào tài khoản 622 “chi phí nhân công trực tiếp”.

Kết cấu của tài khoản này nh sau:

+ Bên nợ: Phản ánh tổng số tiền lơng phải trả cho công nhân trực tiếp.

+ Bên có: Kết chuyển chi phí nhân công trực tiếp vào tài khoản 154 - Phơng pháp hạch toán:

+ Tính ra tổng số tiền lơng và các khoản phụ cấp phải trả công nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm hay thực hiện lao vụ dịch vụ trong kỳ.

Nợ TK 622: Chi tiết theo từng hoạt động

+ Cuối kỳ kết chuyển CP NCTT vào tài khoản tính giá thành theo từng đối tợng tập hợp chi phí.

Nợ TK 154 hoặc 631 Có TK 622

* Tổ chức hạch toán chi phí sản xuất chung

Chi phí sản xuất cung là những chi phí phục vụ sản xuất kinh doanh phát sinh trong quá trình sản xuất sản phẩm, thực hiện các lao vụ, dịch vụ, là những chi phí còn lại chi ra trong phạm vi bộ phận kinh doanh (buồng, bếp, bar, vận chuyển )

- Tài khoản sử dụng

TK 627 ‘chi phí sản xuất chung”

+ Cuối kỳ, tính phân bổ chi phí sản xuất chung và kết chuyển vào các tài khoản có liên quan cho từng loại sản phẩm, lao vụ, dịch vụ theo tiêu thức thích hợp.

Nợ TK 154 hoặc 631 Có TK 627

Các khoản chi phí nói trên tạo thành chỉ tiêu giá thành thực tế của sản phẩm và dịch vụ du lịch Bên cạnh đó, hoạt động kinh doanh du lịch và dịch vụ khác còn phát sinh chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp Đây là toàn bộ các khoản chi phí mà doanh nghiệp bỏ ra có liên quan đến việc tiêu thụ hay tổ chức, quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của Công ty

Tài khoản hạch toán.

TK 621: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp TK 622: Chi phí nhân công trực tiếp TK 627: Chi phí sản xuất chung TK 154: Chi phí kinh doanh dở dang

Các TK trên đợc mở chi tiết theo từng bộ phận, từng hoạt động kinh doanh (kinh doanh hớng dẫn du lịch kinh doanh vận tải du lịch, kinh doanh khách sạn, kinh doanh hàng ăn uống, kinh doanh buồng ngủ, kinh doanh dịch vụ )

2 Kế toán doanh thu trong đơn vị kinh doanh du lịch

Doanh thu là tổng giá trị mà doanh nghiệp đạt đợc trong kỳ do việc bán sản phẩm, hàng hoá hay cung cấp lao vụ, dịch vụ cho khách hàng.

Ghi nhận doanh thu bán hàng đối với khối lợng sản phẩm, hàng hoá, lao vụ, dịch vụ đã đợc xác định là tiêu thụ nghĩa là phải đủ hai điều kiện: đã giao hay đã thực hiện dịch vụ đối với khách hàng, đã đ -ợc thanh toán hay cam kết thanh toán.

Tuỳ theo phơng pháp tính thuế VAT mà doanh nghiệp áp dụng, trong chỉ tiêu doanh thu của hoạt động kinh doanh du lịch và dịch vụ khác có thể bao gồm cả thuế VAT đầu ra (nếu tính theo ph ơng pháp trực tiếp) hay không bao gồm thuế VAT đầu ra (nếu tính theo phơng pháp khấu trừ).

Còn kết quả kinh doanh du lịch, dịch vụ đợc tính bằng cách lấy doanh thu thuần trừ đi các khoản giá vốn dịch vụ tiêu thụ, chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp.

Bên nợ:

Số thuế phải nộp tính trên doanh thu bán hàng thực tế của sản phẩm, hàng hoá , lao vụ, dịch vụ đã cung cấp cho khách hàng và đã đợc xác định là tiêu thụ.

Bên có:

Doanh thu bán sản phẩm, hàng hoá và cung cấp lao vụ, dịch vụ của doanh nghiệp thực hiện trong kỳ hạch toán.

Tài khoản 511 không có số d cuối kỳ.

Doanh thu của khối lợng sản phẩm (thành phẩm, bán thành phẩm), hàng hoá , dịch vụ, lao vụ đã đợc xác định là tiêu thụ trong kỳ hạch toán.

Có TK333: Thuế và các khoản phải nộp Nhà nớc.

- Cuối kỳ hạch toán kết chuyển doanh thu thuần sang tài khoản xác định kết quả kinh doanh.

Nợ TK 511: Doanh thu bán hàng.

Có TK911: Xác định kết quả kinh doanh.

Sơ đồ hạch toán doanh thu

3 Kế toán xác định kết quả kinh doanh

Kết quả kinh doanh là kết quả cuối cùng của hoạt động kinh doanh và các hoạt động khác của doanh nghiệp sau một thời kỳ nhất định biểu hiện bằng số tiền lãi hay lỗ.

Kết quả hoạt động tài chính là chênh lệch giữa thu nhập từ hoạt động tài chính với chi phí hoạt động tài chính.

Kết quả bất thờng là số chênh lệch giữa các khoản thu nhập bất thờng với các khoản chi phí bất thờng.

Kết quả kinh doanh của doanh nghiệp có thể lãi hoặc lỗ Nếu lãi, doanh nghiệp phải phân phối sử dụng cho những mục đích nhất định theo quy định của cơ chế tài chính nh: làm nghĩa vụ với Nhà nớc nh nộp thuế, chia lãi cho các bên góp vốn và bổ xung các quỹ.

- Tài khoản sử dụng;

Kế toán sử dụng tài khoản 911: Xác định kết quả kinh doanh Nội dung của TK911 phản ánh việc xác định kết quả kinh doanh của doanh nghiệp trong một kỳ kế toán.

Tài khoản 911 không có số d cuối kỳ.

- Kết chuyển trị giá vốn hàng tiêu thụ trong kỳ:

Nợ TK 421

Có TK 911

Kết quả kinh doanh là kết quả cuối cùng của hoạt động kinh doanh và các hoạt động khác của doanh nghiệp sau một thời kỳ nhất định biểu hiện bằng số tiền lãi hay lỗ.

Chơng II

Thực trạng công tác kế toán chi phí, doanh thu và xác địnhkết quả kinh doanh tại khách sạn renaissance riverside

I Đặc điểm chung của chủ nghĩa liên doanh khách sạnRenaissance Riverside

1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn

Vào năm 1880 khách sạn đầu tiên ở Việt Nam là khách sạn Continental đợc xây dựng ở Sài Gòn Sau đó là khách sạn Majestic vào năm 1925.

Các khách sạn nói trên chỉ nhằm phục vụ cho nhu cầu ăn ở, vui chơi giải trí của các quan chức, chứ cha có hình thức tiếp thị rộng rãi mời gọi khách Quốc tế.

ở Việt Nam trong thời kỳ 1930 - 1945 cũng có sự phát triển du lịch nội địa Một số khách sạn, nhà nghỉ cũng đã đợc xây dựng, một số trung tâm miền núi cũng đã đợc xây dựng và đầu t phát triển du khách nh Sapa, Đà Lạt nhng chỉ ảnh hởng đến thiểu số dân chúng thành thị thời đó.

Sau đó trong khoảng một thời gian dài, với chính sách mở cửa, các khách sạn liên doanh đã vào hoạt động Đầu tiên là Sài Gòn Floaty Hotel ở Thành phố Hồ Chí Minh và Sotifel Metropol ở Hà Nội Với những phơng tiện vật chất tiên tiến hơn, với phong cách quản lý và tiếp thị mới nên họ đã thu hút tuyệt đại đa số du khách n -ớc ngoài đến Việt Nam.

Sau đó, lần lợt các tập đoàn khách sạn lớn ra đời: Omni, New World, Caravelle, Sotifel, Renaissance Riverside

Khách sạn Renaissance Riverside là kết quả liên doanh giữa hai đối tác là tập đoàn New World Development INC và Tổng công ty Bến Thành Với tổng số vốn đầu t là 50 triệu USD, phía Việt Nam góp 28% vốn, phía Hồng Kông góp 72% vốn với thời hạn đầu t là 49 năm Khách sạn ven sông Renaissance đợc quản lý bởi tập đoàn quản lý khách sạn Marriott nổi tiếng thế giới Khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn thực sự là một trong những khách sạn quốc tế tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Khách sạn Renaissance Riverside là một khách sạn có địa điểm hấp dẫn cũng nh do dịch vụ phù hợp và hoàn hảo Khách sạn nằm ngay trên bờ sông Sài Gòn, rất gần khu trung tâm thơng mại và vui chơi giải trí của Thành phố cũng nh các trung tâm du lịch đợc a chuộng nhất Quá trình thực hiện xây dựng khách sạn trải qua những mốc quan trọng nh:

- Tháng 10/1992 khách sạn đợc cấp giấy phép đầu t.

- Tháng 1/1993 làm lễ khởi công xây dựng khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn.

- Ngày 20/9/1999 khách sạn đã đợc chính thức khánh thành và đa vào hoạt động với ngành kinh doanh dịch vụ cho thuê phòng ở, phục vụ ăn uống và yến tiệc.

Trung Hoa, một nhà hàng Riverside Cafe, một hồ bơi, bãi đậu xe hơi đi bằng thang máy (đây là một trong những điểm nổi bật của khách sạn so với khách sạn khác xuất hiện tại Thành phố Hồ Chí Minh gần đây).

Khách sạn Renaissance đợc quản lý bởi tập đoàn nổi tiếng thế giới Marriot Năm 2001 khách sạn đợc nhận giải thởng là khách sạn quản lý hạng nhất châu á, là khách sạn kinh doanh đạt hiệu quả hạng II thành phố Hồ Chí Minh.

2 Đặc điểm tổ chức kinh doanh và cơ cấu tổ chức quản lý của kháchsạn Renaissane Riverside.

Trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, mục tiêu chính là đạt đ-ợc công suất cho thuê tối đa, chi phí cho việc phục vụ khách hàng có thể chấp nhận đợc, lợi nhuận cao, thoả mãn nhu cầu, đòi hỏi của khách hàng, đồng thời tạo thêm đợc uy tín của ngành kinh doanh khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh nói chung và chuyên ngành kinh doanh dịch vụ khách sạn nhà hàng nói riêng.

Để đáp ứng nhu cầu du lịch, khách sạn ngày càng nâng cao sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch là toàn bộ các giá trị sử dụng để đáp ứng nhu cầu du lịch Đối với lĩnh vực khách sạn, sản phẩm du lịch là những

dịch vụ nhằm phục vụ nhu cầu ăn, ở, vui chơi giải trí của khách Để tổ chức kinh doanh hợp lý, mối bộ phận của khách sạn có chức năng, nhiệm vụ riêng biệt.

a/ Bộ phận đặt phòng:

- Đảm nhận việc đặt phòng của mọi đối tợng từ khách đoàn đến khách lẻ.

- Lên dự báo công suất phòng mỗi ngày cho toàn khách sạn - Liên lạc các bộ phận về các yêu cầu của khách.

b/ Bộ phận tiếp tân:

- Đây là bộ phận quan trọng nhất tại khách sạn, là bộ mặt của khách sạn Mọi hoạt động của khách sạn đều thông qua bộ phận này Đây cũng là bộ phận liên lạc giữa khách và khách sạn, giúp khách làm các thủ tục giải quyết các thắc mắc, than phiền của khách và kết thúc khi khách rời khỏi khách sạn.

- Bộ phận này là khâu đón tiếp khách từ ngay khi khách vừa đặt chân vào khách sạn cho đến khi khachs rời khỏi khách sạn Điều này, quan trọng vì ngay chính ở thởi điểm này, khách có chấp nhận ở lại khách sạn hay ở trở lại lần tiếp hay không.

- Mọi hoạt động về thanh toán, thu đổi ngoại tệ và đặc biệt là hoạt động trả phòng tại khách sạn đều do bộ phận này chịu trách nhiệm.

c/ Bộ phận tổng đài.

Bộ phận này có mối quan hệ với tất cả các bộ phận trong khách sạn Bộ phận này chuyên:

- Ghi thông báo cho khách khi có ngời nhắn.

- Nhận điện thoại từ bên trong hay bên ngoài khách sạn - Cung cấp thông tin trong khả năng cho phép.

d/ Bộ phận trung tâm thơng mại.

Bộ phận này chuyên cung cấp các dịch vụ bổ sung nh Fax, đánh máy, cho thuê máy vi tính, Internet…

e/ Bộ phận giúp đỡ khách:

Chuyên giúp khách vận chuyển hành lý, giao Fax, xác nhận vé máy bay Nhân viên bộ phận này thông thạo ngoại ngữ, có sức khoẻ tốt, nhiệt tình

f/ Bộ phận vận chuyển khách.

Khi có yêu cầu thì bộ phận này chịu trách nhiệm đa, đón khách Tóm lại, tất cả các bộ phận này chịu liên kết với nhau thật nhịp nhàng, tạo cho khách ở lại khách sạn có cảm giác thoải mái.

g/ Bộ phận quản gia:

Là bộ phận cung cấp sản phẩm của khách sạn, chuyên lo về việc cung cấp phòng, chuẩn bị phòng cho khách.

h/ Bộ phận ẩm thực:

Các nhà hàng trong khách sạn đợc đặt từ tầng 1 đến sân thợng có khả năng cung cấp các món ăn cho khách bất cứ thời điểm nào.

Cơ cấu tổ chức bộ máy và quản lý của khách sạn:

Khách sạn Bnaissance Riverside là khách sạn liên doanh đợc quản lý bởi một tập đoàn quản lý chuyên nghiệp, Tổng giám đốc và Ban điều hành khách sạn đợc bổ nhiệm bởi tập đoàn quản lý, Phó tổng giám đốc và kế toán trởng là đợc phía liên doanh Việt Nam bổ nhiệm.

Tổng giám đốc khách sạn tổ chức, sắp xếp các bộ phận quản lý đảm bảo hợp lý, phục vụ khách với chất lợng và hiệu quả kinh tế cao.

Cơ cấu tổ chức quản lý của khách sạn Renaissance: