BÀI 29 : HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VÀ THẢI PHÂN I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức: HS trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng Các con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột non tới các cơ quan, tế bào Vai trò của gan trên con đường vận chuyển các chất dinh dưỡng Vai trò của ruột gìa trong quá trình tiêu hoá của cơ thể 2/ Kỹ năng: Rèn kỹ năng: Thu thập kiến thức từ tranh hình, thông tin Khái quát, tư duy tổng hợp Hoạt động nhóm 3/ Thái độ: Giáo dục ý thức vệ sinh ăn uống, chống tác hại cho hệ tiêu hoá. Hình thành ý thức giữ vệ sinh nơi công cộng II/ CHUẨN BỊ: 1/ Giáo viên: Tranh phóng to hình SGK Tư liệu về vai trò của gan trong hấp thụ chất dinh dưỡng Bảng 29 SGK Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đừơng máu Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đường bạch huyết - Đường - Axit béo và Glyxêrin - Axit amin - Các Vitamin tan trong nước - Các muối khoáng - Nước - Lipit (các giọt nhỏ đã được nhủ tương hoá) - Các Vitamin tan trong dầu ( Vitamin:A,D,E,K) 2/ Học sinh III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC: 1/ Ổn định lớp 2/ Kiểm tra bài cũ: Họạt động tiêu hoá chủ yếu ở ruột non là gì? Với một khẩu phần bữa ăn đầy đủ các chất và sự tiêu hoá diễn ra có hiệu quả thì với thành phần các chất dinh dưỡng sau khi tiêu hoá ở ruột non là gì? 3/ Các hoạt động dạy và học: a) Mở bài: Cơ thể đã hấp thụ các chất dinh dưỡng này như thế nào? Bài hôm nay sẽ giúp chúng ta tìm hiểu vấn đề này Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bài Hoạt động 1: Tìm hiểu về hấp thụ chất dinh dưỡng I/ Sự hấp thụ chấ t dinh dưỡng Mục tiêu: Khẳng định được ruộ t non là nơi hấp thụ chấ t dinh dưỡng.Cấu tạo của ruộ t non phù hợp với sự hấp thụ Cách tiến hành: – – – GV thông báo: Nước và muố i khoáng hoà tan được hấp thụ ngay ở dạ dày còn các sản phẩm củ a quá trình tiêu hoá như đườ ng đơn, glixêrin và axit béo, axit amin đượ c hấp thụ ở niêm mạc ruột non. – – – Hiệu quả hấp thụ chất dinh dưỡ ng phụ thuộc vào yếu tố nào? – – – Ruột non có đặc điểm cấu tạ o gì đặc biệt làm tăng diện tích bề mặ t hấp thụ của nó ? So sánh với dạ dày? – – – Đồ thị hình 29.2 SGK nói lên điề u gì về sự hấp thụ các chất dinh dưỡ ng ở ruột non? Hiệu quả hấp thụ chấ t dinh dưỡng phụ thuộc vào diệ n tích bề mặt hấp thụ Ruột non có nếp gấp , lông ruột, hệ thống mao mạch Đồ thị 29.2 cho thấ y: Ngay từ đoạn đầu của ruột non, sự hấp thụ các chất dinh dưỡng bắ t đầu tăng dần, tỉ lệ % hấp thụ phản ánh trong đồ thị tương ứng với khẩu phần ăn đơn giả n. Nếu với khẩu phần ăn đầy đủ thì sẽ đạt tới 100% ở khoả ng – – – Ruột non là nơi hấ p thụ chất dinh dưỡng – – – Cấu tạo ruộ t non phù hợp với việc hấp thụ: – – – Niêm mạc ruộ t có nhiều nếp gấp – – – Có nhiều lông ruộ t và lông ruột cực nhỏ – – – Mạng lưới mao mạ ch máu và bạch huyế t dày đặc (cả ở lông ruột) – – – Ruột dài tổng diệ n tích bề mặt hấp thụ 500m 2 – – – GV cho HS thảo luận nhóm trả lờ i các câu hỏi SGK – – – Đặc điểm cấu tạo trong của ruộ t non có ý nghĩa gì với chức năng hấ p thụ các chất dinh dưỡng của nó? – – – Căn cứ vào đâu, người ta khẳ ng định rằng ruột non là cơ quan chủ yếu của hệ tiêu hoá đảm nhậ n vai trò hấp thụ các chất dinh dưỡng? cách xa hơn (tính từ miệng) HS quan sát tranh thảo luậ n nhóm để trả lời các câu hỏ i SGK Diện tích bề mặ t bên trong của ruột non rất lớn là điề u kiện cho sự hấp thụ các chấ t dinh dưỡng với hiệu quả cao Hệ mao mạch máu và mạ ch bạch huyết phân bố dày đặc tớ i từng lông ruột cũng sẽ là điề u kiện cho sự hấp thụ các chấ t dinh dưỡng với hiệu quả cao Người ta khẳng định ruộ t non là cơ quan chủ yếu của hệ tiêu háo đảm nhận vai trò hấ p thụ chất dinh dưỡng là căn cứ vào các bằng chứng sau: Ruột non có bề mặt hấp thụ rất lớn (tới 400 – 500 m 2 ),lớ n nhất so với các đoạn khác củ a ống tiêu hoá. Ruộ t non còn có mạng mao mạch máu và mạ ch – – – GV nhận xét – đánh giá – bổ sung Hoạt động 2:Tìm hiểu về con đường hấp thụ, vận chuyể n các chất và vai trò của gan Mục tiêu : Hs chỉ rõ 2 con đườ ng vận chuyển các chấ t, đó là con đường máu và bạch huyế t. Nêu vai trò quan trọng của gan. Cách tiến hành: – – – GV cho HS đọc thông tin và thả o luận nhóm điền bảng SGK và trả lờ i câu hỏi – – – Gan đóng vai tr ò gì trên con đường vận chuyển các chất về tim? – – – GV nhận xét – đánh giá – bổ sung – – – GV giảng thêm về chức năng dự trữ của gan đặc biệt là các vitamin điều này liên quan đến chế độ dinh dưỡng. Còn chức năng khử độc củ a gan là lớn nhưng không phả i là vô bạch huyết dày đặc. Thực nghiệ m phân tích thành phần các chất của thứ c ăn trong các đoạn ố ng tiêu hoá (hình 29.2 SGK) cũng chứng tỏ sự hấp thụ các chất dinh dưỡ ng diễn ra ở ruột non HS đọ c thông tin, quan sát hình 29.3 và điền bảng, trả lờ i câu hỏi Vai trò của gan : Điều hoà nồng độ các chấ t dinh dưỡng (đườ ng glucozơ, axit béo) trong máu ở mức ổ n định, phần dư sẽ được biến đổ i II/ Con đường vậ n chuyển các chấ t sau khi hấp thụ và vai trò củ a gan 1. Đường máu: – – – Đườ ng, Axit béo và Glyxêrin, Axit amin, các vitamin atn trong nướ c, nước và muối khoáng. 2. Đường bạ ch huyết: – – – Lipit, các vitamin tan trong dầu như A,D,E.K 3. Vai trò của gan: – – – Điều hào nồng độ các chất dinh dưỡ ng trong máu được ổn định, đồ ng thời khử các chất độ c có hại với cơ thể III/ Thải phân: – – – Vai trò của ruột già: – – – Hấp thụ nước cầ n tận Cần bảo đảm chế độ ăn uố ng và an toàn thực phẩm Hoạt động 3: Tìm hiểu về vai trò của ruộ t già trong quá trình tiêu hoá Mục tiêu: Chỉ rõ vai trò quan trọ ng của ruột già đó là khả năng hấp thụ nước, muối khoáng Cách tiến hành – – – GV cho HS đọc thông tin và trả lời câu hỏi trong SGK: – – – Vai trò chủ yếu của ruộ t già trong quá trình tiêu háo ở cơ thể ngườ i là gì? – – – GV nhận xét – đánh giá – bổ sung – – – GV giảng thêm: – – – Ruột già không phải là nơi chứ a phân (vì ruột già dài 1,5m) – – – Rột gài có các vi khuẩ n lên men thối – – – Hoạt động cơ học của ruộ t già: Dồn chất chứa trong ruột xuống ruộ t thằng để tích trữ hoặc thải bỏ. Khử các chất độc bị lọ t vào cùng các chất dinh dưỡng Các nhóm khác nhận xét – bổ sung – đánh giá Hấp thụ thêm phần nướ c còn cần thiết cho cơ thể Thải phân ra môi trườ ng ngoài thiết cho cơ thể – – – Thải phân ( chất cặ n bã ) ra khỏi cơ thể – – – GV liên hệ tới bệnh táo bón: Bệ nh táo bón là do lối sống ít vận độ ng, giảm nhu động ruột già Cầ n ăn nhiều chất xơ, vận động vừa phải IV/ CỦNG CỐ: – – – Các chất dinh dưỡng đã được hấp thụ qua niêm mạc ruột non như thế nào? – – – Vai trò của gan trong sự hấp thụ các chất dinh dưỡng? V/ DẶN DÒ: – – – Học ghi nhớ – – – Soạn bài 30: “ Vệ sinh tiêu hoá” . thụ chất dinh dưỡng Bảng 29 SGK Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đừơng máu Các chất dinh dưỡng được hấp thụ và vận chuyển theo đường bạch huyết - Đường - Axit béo và. động của học sinh Nội dung ghi bài Hoạt động 1: Tìm hiểu về hấp thụ chất dinh dưỡng I/ Sự hấp thụ chấ t dinh dưỡng Mục tiêu: Khẳng định được ruộ t non là nơi hấp thụ chấ t dinh dưỡng. Cấu. BÀI 29 : HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VÀ THẢI PHÂN I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức: HS trình bày được những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng Các