Tiểu luận Nghiên cứu thị trường: Nghiên cứu phát triển loại hình quán cà phê kết hợp câu lạc bộ tiếng Anh tại TP. Hồ Chí Minh

Tiểu luận Nghiên cứu thị trường: Nghiên cứu phát triển loại hình quán cà phê kết hợp câu lạc bộ tiếng Anh tại TP. Hồ Chí MinhChia sẻ: bad_12 | Ngày: 04072014Tiểu luận Nghiên cứu thị trường: Nghiên cứu phát triển loại hình quán cà phê kết hợp câu lạc bộ tiếng Anh tại TP. Hồ Chí Minh nhằm giúp mô hình kinh doanh đầy thú vị này ngày càng được nhân rộng và hoàn chỉnh hơn để có thể mang lại thật nhiều tri thức, thật nhiều cơ hội mới cho người Việt Nam nói chung và người dân sống ở thành phố Hồ Chí Minh nói riêng.

ĐẠ I HỌC K INH TẾ TP.H CM KHO A Q UẢ N TRỊ KINH D OA NH - -

MÔN HỌ C: NG HIÊN CỨU THỊ TRƯỜ NG

ĐỀ TÀI:

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN LOẠI HÌNH QUÁN CÀ PHÊ KẾT HỢP CÂU LẠC BỘ TIẾNG ANH TẠI TP HỒ CHÍ MINH

G iáo viên hướng dẫn: Thầy Nguyễn Phương Nam

Nhóm NCTT SỐ 1 thực hiện: ĐẶNG THỊ THÚY HẰNG (NT)

NGUYỄN LÂM SƠN NGUYỄN VIẾT PHẨM HUỲNH T HỊ MINH NHẬT

HỒ ANH MINH NGUYỄN THỊ THU HẰNG HUỲNH T HANH BÌNH HUỲNH LÊ HẠNH ĐÀN ĐOÀN THỊ NGỌC HÂN

CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

1.1 Cơ sở hình thành đề tài:

Trong tình hình hội nhập kinh tế và văn hóa như hiện nay, “ những ai, những cộng đồng nào, quốc gia nào muốn phát triển nhanh, muốn mở rộng quan hệ quốc tế, muốn mở cửa, muốn tiếp nhận thành tựu về mọi mặt của nhân loại, không thể không biết tiếng A nh, và không thể không có chiến lược học ngôn ngữ này một cách cẩn trọng”… Ở Việt Nam cũng vậy, ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường, mọi học sinh, sinh viên cũng nhận thức được tầm quan trọng của việc học tiếng Anh vì đó là cơ hội và là yêu cầu bắt buộc để ra trường Cụ thể ở một số trường đại học, cao đẳng ở nước ta hiện nay sinh viên phải đối mặt trực tiếp với yêu cầu nhất định về trình độ tiếng A nh nếu muốn tốt nghiệp và tìm được một công việc tốt

Trong khi đó tại TP H CM hiện nay lại có quá ít không gian để sinh viên được luyện tập, học hỏi tiếng A nh trực tiếp, ở trường thì thời khóa biểu không đủ thời lượng, đến các trung tâm

A nh ngữ thì ngại về chi phí, đông người Chính vì những lý do đó mà phần lớn sinh viên Việt

N am học tốt ngữ pháp tiếng A nh nhưng lại rất lúng túng, tự ti với khả năng nghe, nói, giao tiếp trực tiếp X uất phát từ nhu cầu học tiếng Anh, nhiều hình thức học tập khác nhau đã ra đời như: học ở các trung tâm tiếng A nh, ra công viên nói chuyện với người nước ngoài, thực hành ở các câu lạc bộ tiếng Anh nhưng thời lượng và không gian để sinh hoạt còn nhiều hạn chế

Từ những hạn chế và nhu cầu như trên, nhóm NCTT SỐ 1 đưa ra ý tưởng phát triển mô hình kết hợp giữa việc uống cà phê, giải trí, kết bạn và học tiếng A nh M ô hình quán cà phê này

đã ra đời tại TPHCM nhưng chưa phát triển rộng, trong khi đó quán cà phê ở TP HCM thì rất nhiều, nhóm cho rằng tại sao chúng ta không phát triển rộng để khai thác nhu cầu của lượng khách hàng tiềm năng này Q uán như một ngôi nhà chung cho tất cả mọi người đặc biệt là những người yêu thích và muốn học tiếng Anh Vào thời gian rảnh rỗi, ngoài việc được thưởng thức cà phê trong một không gian ấm cúng, gần gũi, mọi người còn có thể trau dồi thêm vốn ngoại ngữ cho mình, lại có thể kết thêm nhiều bạn mới và luyện tập sự tự tin trong giao tiếp cho mình M ục đích của các quán là làm cho việc học tiếng A nh trở nên tự nhiên như là uống cà p hê nói chuyện hàng ngày, mỗi ngày nhâm nhi một chút ắt sẽ tiến bộ

Nắm bắt và thỏa mãn được nhu cầu này sẽ mang lại lợi nhuận và lợi thế khá cao cho những người dẫn đầu Đứng trước tiềm năng đó, nhóm chúng tôi quyết định chọn đề tài: “Phát triển loại hình quán cà phê kết hợp với câu lạc bộ Tiếng Anh tại TP H CM” nhằm giúp mô hình kinh doanh đầy thú vị này ngày càng được nhân rộng và hoàn chỉnh hơn để có thể mang lại thật nhiều tri thức, thật nhiều cơ hội mới cho người Việt N am nói chung và người dân sống ở thành phố Hồ Chí Minh nói riêng

1.2 Lợi ích – giá trị của đề tài:

Nghiên cứu đề tài này giúp chúng ta có thể nắm bắt được nhu cầu của nhóm khách hàng mục tiêu, cụ thể là những thanh niên có thu nhập trung bình (sinh viên và những người đã đi làm) về việc tìm đến các quán cà phê sau giờ làm việc hay học tập căng thẳng để giải trí, làm quen kết bạn vừa giúp cải thiện và nâng cao trình độ tiếng Anh

Kết quả của nghiên cứu này giúp chúng ta biết được nên hay không nên phát triển mô hình này, những nhu cầu nào của quán mà khách hàng yêu cầu .Từ đó chúng ta đưa ra các quyết định đầu tư hợp lý, quyết định xây dựng, hoàn thiện dịch vụ như thế nào để thỏa mãn khách hàng mục tiêu và giúp chúng ta đạt được thành công khi kinh doanh loại hình quán cà phê kết hợp với CLB Tiếng Anh tại thị trường Tp.H CM hiện nay và trong tương lai

1.3 Các mục tiêu nghiên cứu, đối tượng, phạm vi nghiên cứu:

X ác định cụ thể bao nhiêu phần trăm khách hàng có nhu cầu và động cơ tìm đến các quán cà phê tiếng A nh, loại hình dịch vụ nào trong quán thu hút khách hàng nhất, yêu cầu gì về sản phẩm

mà khách hàng đề cao chúng ta sẽ quyết định danh mục sản phẩm phục vụ trong đó có sản phẩm mục tiêu, dựa trên thu nhập của khách hàng và khả năng sẵn sàng chi trả để xây dựng bảng giá phù hợp cho các sản phẩm, dịch vụ đó

Thông qua các yếu tố trên để xác định lượng khách hàng trung thành cũng như các sản phẩm, dịch vụ kèm theo N ói cách khác mục tiêu cần nghiên cứu của nhóm là đi tìm kiếm nhu cầu khách hàng để đưa ra quyết định cho việc phát triển mô hình quán cà phê kết hợp CLB tiếng

A nh

Đ ối tượng nghiên cứu: N ghiên cứu về nhu cầu, động cơ và mức độ thỏa mãn của khách hàng

về loại hình cà p hê có CLB tiếng Anh, từ đó biết được tại sao họ chọn loại hình cà phê này và chọn quán này hay quán khác, họ chú ý đến những điều gì để thiết kế mô hình phù hợp và có

hướng đi chiến lược cho mình

Phạm vi nghiên cứu: Sinh viên và người đi làm có nhu cầu giải trí và cải thiện, nâng cao trình

độ tiếng Anh trong khu vực thành phố H ồ Chí Minh

1.4 Thuận lợi và khó khăn và khi nghiên cứu:

Thuận lợi:

Đ ề tài này hấp dẫn với đại đa số các thành viên của nhóm NCTT1 và thu hút nhiều sự quan tâm của các đối tượng được khảo sát nên trong suốt quá trình nghiên cứu, chúng tôi đã thu thập được nhiều ý kiến đóng góp hay, cụ thể, thiết thực, nhằm đưa ra hướng giải quyết nhu cầu hiện tại của các đối tượng được khảo sát về một quán cà p hê kết hợp CLB Tiếng A nh lý tưởng

Khó khăn:

 Số lượng thành viên đội ngũ nghiên cứu ít

 Địa bàn điều tra khá rộng so với nhóm

 Thời gian tương đối eo hẹp

CHƯƠNG 2 PHƯ ƠN G PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Phương pháp nghiên cứu:

Kết hợp 2 phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng trong việc thảo luận thiết kế bảng câu hỏi và khảo sát thực tế, thu thập dữ liệu xử lý và ra kết quả nghiên cứu

Chọn mẫu: K ích thước mẫu: 135 người

Bảng câu hỏi được thiết kế theo 5 bước sau:

1) X ác định những dữ liệu cần thu thập

2) X ác định các tiêu chuẩn lựa chọn nội dung câu hỏi

3) Q uyết dạng câu hỏi và câu trả lời

4) X ác định cấu trúc bảng câu hỏi

5) Phỏng vấn thử một số đối tượng  Chỉnh sửa những sai sót  Quyết định bảng câu hỏi chính thức

2.2 Cách thức tiến hành và quản lý việc nghiên cứu

Các đối tượng điều tra được lựa chọn theo phương pháp ngẫu nhiên phi xác suất

Các thành viên trong nhóm sẽ thực hiện điều tra 15 đối tượng/1thành viên dựa trên bảng câu hỏi thống nhất Nhóm có 9 thành viên, số lượng người được điều tra là 135 người Kết quả: thu được 120 bảng hỏi đạt yêu cầu trả lời đủ thông tin/ 135 bảng câu hỏi được phát ra

Các thành viên trong nhóm nghiên cứu được phân bổ ở từng địa điểm khác nhau, và tuyệt đối không có quen biết với các đáp viên Kết quả khảo sát được tổng hợp lại và xử lý bằng phần mềm SPSS 11.5

2.3 Phương pháp lấy mẫu

Nhóm quyết định chọn phương pháp chọn mẫu phi xác suất đó là chọn mẫu thuận tiện (convenience sampling) cho người điều tra để thực hành trong đề tài này

Đây là phương pháp lấy mẫu dựa trên sự thuận lợi hay dựa trên tính dễ tiếp cận của đối tượng, ở những nơi mà nhân viên điều tra có nhiều khả năng gặp được đối tượng Chẳng hạn nhân viên điều tra có thể chặn bất cứ người nào mà họ gặp ở trung tâm thương mại, đường phố, cửa hàng, để xin thực hiện cuộc phỏng vấn Nếu người được phỏng vấn không đồng ý thì họ chuyển sang đối tượng khác Lấy mẫu thuận tiện thường được dùng trong nghiên cứu khám phá, để xác định ý nghĩa thực tiễn của vấn đề nghiên cứu; hoặc để kiểm tra trước bảng

câu hỏi nhằm hoàn chỉnh bảng; hoặc khi muốn ước lượng sơ bộ về vấn đề đang quan tâm mà không muốn mất nhiều thời gian và chi phí

Quá trình tổ chức điều tra chọn mẫu thường gồm 6 bước sau:

- Xác định tổng thể chung (ta phải xác định rõ tổng thể chung, bởi vì ta sẽ chọn mẫu

từ đó) là sinh viên và người đã đi làm tại Tp H CM

- Xác định khung chọn mẫu hay danh sách chọn mẫu là 135 đáp viên

- Xác định quy mô mẫu (sample size) là 135

- Xác định các chỉ thị để nhận diện được đơn vị mẫu trong thực tế

- Kiểm tra quá trình chọn mẫu

2.4 Phương pháp thu thập dữ liệu

Thu thập dữ liệu thông qua bảng câu hỏi điều tra

Cách tiếp xúc: Phỏng vấn bằng bảng câu hỏi

Về nội dung: Liên quan trực tiếp đến nhu cầu thông tin để thực hiện mục tiêu của cuộc nghiên cứu là xác định cụ thể nhu cầu, động cơ khách hàng tìm đến các quán cà phê có CLB tiếng Anh của các đối tượng được điều tra

Về hình thức:

- Sử dụng câu hỏi đóng

- Từ ngữ đơn giản đơn nghĩa

- Về thứ tự câu hỏi: được sắp xếp khoa học, tạo sự thuận tiện cho người điều tra trong quá trình xử lý dữ liệu

Ưu điểm:

- Giúp đáp viên có thể lựa chọn nhanh chóng

- Tốt để đánh giá trực tiếp suy nghĩ của đáp viên

- Dễ dàng để thu thập dữ liệu định lượng khối lượng lớn

- Giảm thiểu tác động của yếu tố chủ quan trong quá trình thu thập thông tin

- Tốt để thu thập dữ liệu có thể so sánh và p hân loại theo mức độ quan trọng tương đối

Hạn chế:

- Không phù hợp để thu thập thông tin chính xác từ những đáp viên mù chữ

- Có khả năng không điền hết bản điều tra, bỏ trống vài mục hỏi

- Thường không phải tất cả những người nhận bản câu hỏi để trả lời và trả lại cho nhà nghiên cứu

2.5 Phương pháp xử lý số liệu

Sử dụng phương pháp xử lý dữ liệu bằng máy tính thông qua phần mềm SPSS 135 Bảng câu hỏi thu thập từ cuộc khảo sát thực tế được kiểm tra và loại bỏ các bảng không đạt yêu cầu,

sau đó mã hóa, nhập liệu, làm sạch và xử lý bằng phần mềm SPSS Số liệu được phân tích thông qua thông kê mô tả, xác định tần suất và đi tìm mối quan hệ giữa các yếu tố bên trong

CHƯƠNG 3 KẾT Q UẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Bảng câu hỏi

 Kích thước mẫu: 135 bảng hỏi được điều tra

 Trong đó thu về : 120 bảng hỏi hợp lệ

 Phạm vi nghiên cứu: thành phố Hồ Chí Minh

Sau đây là bảng câu hỏi mà nhóm đã sử dụng để tiến hành khảo sát:

BẢNG CÂU HỎ I KHẢO SÁT

K ính chào A nh/ Chị,

Chúng tôi là sinh viên K hoa Q uản trị Kinh doanh Đại học K inh Tế thành phố H ồ Chí Minh Chúng tôi đang thực tập môn nghiên cứu thị trường với đề tài “Khả năng phát triển của mô hình

Q uán cà phê kết hợp Câu lạc bộ Tiếng Anh tại thành phố Hồ Chí Minh” Mọi thông tin từ kết quả cuộc khảo sát này chỉ phục vụ cho việc thực hành môn học

D o đó chúng tôi rất mong nhận được sự giúp đỡ của các A nh/ Chị bằng việc tham gia trả lời câu hỏi dưới đây:

1 A nh/ Chị có thường đi uống cà phê (hoặc các loại đồ uống khác) tại quán cà phê không?

□ Có

□ Không

2 A nh/ Chị thường đi uống tại quán cà phê thuộc mô hình nào?

□ Cà phê cóc

□ Cà phê sách

□ Cà phê sân vườn

□ Cà phê nhạc sống

□ Cà phê kết hợp câu lạc bộ anh văn

□ Cà phê cao cấp (coffee bean, Terrace, Gloria’s Jean Coffee )

□ Khác, Nêu rõ

3 Lý do Anh/ Chị đi uống cà p hê là gì

□ Để giải trí

□ Để thưởng thức cà phê

□ Để gặp gỡ bạn bè

□ Để tham gia câu lạc bộ anh văn

□ Lý do khác (Vui lòng ghi rõ)………

4 Số lần trung bình anh chị đi uống cà phê trong 1 tuần là bao nhiêu?

□ < 1 lần/ tuần

□ 1 – 3 lần/ tuần

□ 3 – 6 lần/ tuần

□ > 6 lần/ tuần

5 A nh/ Chị có biết mô hình quán cà phê kết hợp câu lạc bộ anh văn không?

□ Có

□ Không

6 Số lượng khách đến quán cà phê kết hợp tham gia câu lạc bộ Tiếng A nh văn mà

A nh/ Chị biết:

□ < 25 thành viên

□ 25 – 50 thành viên

□ 50 – 75 thành viên

□ > 75 thành viên

□ Không biết rõ số lượng

7 Anh chị hay cho biết mức độ hài lòng của mình khi tham gia cà phê kết hợp câu lạc bộ tiếng Anh?

7.1 Sản phẩm cà p hê

Chất lượng cà phê tốt

Khẩu vị cà phê ngon

M ức độ an toàn – vệ sinh tốt

7.2 G iá cả

Tính phù hợp

Tính cạnh tranh cao

Tính linh hoạt

Chính sách thanh toán linh hoạt

7.3 Đ ịa điểm

Cơ sở vật chất tốt

Không gian của địa điểm ấn tượng

Sự thoải mái

M ức độ tiện nghi của nọi thất cao

Vị trí thuận tiện của địa điểm

7.4 Thời gian chờ phục vụ

□ N hanh

□ Bình thường

□ Chậm

7.5 Yếu tố con người và dịch vụ khách hàng

Điều hành câu lạc bộ rất giỏi tiếng Anh

Phong cách phục vụ nhanh gọn

Thái độ phục vụ tốt

Giải quyết tốt các vấn đề của khách hàng

Dịch vụ hoặc các sản phẩm khác kèm theo đa dạng (như trà, báo, chơi cờ, vé số,…)

8 Đ ặc điểm nào của café kết hợp C âu lạc bộ Tiếng Anh mà anh/ chị mong muốn nổi bật hơn với loại hình café khác

8.1 Sản phẩm cà p hê

Chất lượng cà phê tốt

Khẩu vị cà phê ngon

M ức độ an toàn – vệ sinh tốt

8.2 G iá cả

Tính phù hợp

Tính cạnh tranh cao

Tính linh hoạt

Chính sách thanh toán linh hoạt

8.3 Đ ịa điểm

Cơ sở vật chất tốt

Không gian của địa điểm ấn tượng

Sự thoải mái

M ức độ tiện nghi của nội thất cao

Vị trí thuận tiện của địa điểm

8.4 Thời gian chờ phục vụ

Nhanh

Bình thường

Chậm

8.5 Yếu tố con người và dịch vụ khách hàng

Điều hành câu lạc bộ rất giỏi tiếng Anh

Phong cách phục vụ nhanh gọn

Thái độ phục vụ tốt

Giải quyết tốt các vấn đề của khách hàng

Dịch vụ hoặc các sản phẩm khác kèm theo đa dạng (như trà, báo, chơi cờ, vé số,…)

9 A nh/chị vui lòng cho biết trình độ học vấn

THPT

Trung cấp

Cao đẳng

Đại học

Sau đại học

`

10 Thu nhập trung bình hàng tháng của anh/chị

<5 triệu

5 đến 10 triệu

Trên 10 triệu

11 A nh chị sẳn sàng bỏ ra bao nhiêu tiến 1 lần để tham gia mô hình quán café kết hợp câu lạc bộ Tiếng A nh này

<50 000 đ/lần

Từ 50 000 đ/lần đến 100 000 đ/lần

Trên 100 000 đ/lần

Xin chân thành cám ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của Anh/Chị!

.

3.2 Kết quả nghiên cứu, phân tích và đề xuất

3.2.1 N hận xét, đánh giá chung về các kết quả tổng quan mẫu

Theo kết quả khảo sát cho thấy, đối tượng khách hàng quan tâm đến mô hình cà p hê kết hợp câu lạc bộ tiếng A nh nhiều nhất là nhóm có trình độ học vấn đại học (55%), thu nhập trung bình thường từ 5 triệu đến 10 triệu đ/tháng (43.3%), và nhóm có thu nhập trung bình dưới 5 triệu cũng chiếm tỉ trọng khá cao (41.7%) và chính vì vậy mà họ chỉ sẵn sàng bỏ ra dưới 50 ngàn đồng cho 1 lần đi đến quán cà phê có kết hợp câu lạc bộ tiếng Anh (66.7%).Từ kết quả nghiên cứu cho thấy nếu muốn phát triển mô hình cà phê kết hợp với câu lạc bộ tiếng A nh thì nhóm khách hàng mà ta hướng đến là người có trình độ đại học Nên thiết kế giá thức ăn, nước uống, các dịch vụ khác dưới 50 ngàn/lần/ngư ời là hợp lý (dĩ nhiên đã bao gồm lợi nhuận)

Trinh do hoc van

Sau dai hoc

Dai hoc

cao dang

trung cap THPT

Biểu đồ biểu thị: Trình độ học vấn của đối tượng khảo sát

Số tiền anh/chị có thể sẵn sàng bỏ ra cho 1 lần đi đến quán cà phê kết hợp CLB tiếng A nh được mô tả theo bảng sau:

Frequenc

y Percent

Valid Percent

Cumulative Percent Valid D ưới 50,000

3.2.2 Tổng quan thị trường các dạng quán cà phê hiện tại

Dựa theo kết quả phân tích SPSS, có đươc một số kết quả như sau:

 K hả năng mọi người thường xuyên đến quán cà phê: chiếm tỷ lệ lớn nhất

 Loại hình quán cà phê mọi người thường đến là cà phê sách, chiếm 27,5%

 Lý do đến quán cà phê thường là gặp gỡ bạn bè 45%

 Số lần đến quán cà phê trung bình 1-3lần/tuần

 Đ a số người tham gia khảo sát biết được loại hình quán cà phê kết hợp với câu lạc bộ tiếng

A nh so với lượng người không biết

 Sự hài lòng cũng như mong muốn của phần lớn khách hàng đối với quán cà phê kết hợp với câu lạc bộ tiếng A nh

o Khẩu vị cà phê ngon

o Giá cả p hù hợp

o Địa điểm thoải mái

o Thái độ phục vụ tốt

 Phần lớn khách hàng biết đến với những quán cà phê có kết hợp với câu lạc bộ tiếng A nh đều có trình độ đại học, thu nhập từ 5 triệu đến 10 triệu đồng 1 tháng

Frequency Percent Valid Percent

Cumulative Percent

đồng/lần tren 100.000