Quản trị sản phẩm doanh nghiệp công ty cp việt nam kỹ nghệ súc sản ( vissan )

Phần Lí Thuyết Bài làm cá nhân Câu 1: Các cấp độ của sản phẩm Nguyễn Thị Quỳnh Giang - Sản phẩm : sản phẩm là tất cả những yếu tố thỏa mãn nhu cầu hay ước muốn của khách hàng, được đưa

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÀI TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ SẢN PHẨM DOANH NGHIỆP: CÔNG TY CP VIỆT NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN ( VISSAN ) SẢN PHẨM: DA HEO LẮC PHÔ MAI

NHÓM 1

I Phần Lí Thuyết ( Bài làm cá nhân )

Câu 1: Các cấp độ của sản phẩm (Nguyễn Thị Quỳnh Giang)

- Sản phẩm : sản phẩm là tất cả những yếu tố thỏa mãn nhu cầu hay ước muốn của khách hàng, được đưa ra chào bán trên thị trường với mục đích thu hút sự chú ý mua sắm và sử dụng chúng Sản phẩm có giá trị

sử dụng và giá trị, nó có thể là hữu hình hoặc vô hình

* Các cấp độ của sản phẩm

- Cấp độ cốt lõi: Da heo vị tỏi ớt ăn ngon khó cưỡng

- Cấp độ cụ thể: Da heo vị tỏi ớt là sự kết hợp hoàn hảo từ những miếng

da heo vàng ươm, giòn tan trên đầu lưỡi, hòa quyện cùng gia vị tỏi ớt cay cay, thơm lừng giúp kích thích và thỏa mãn từng tế bào vị giác Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh cùng vị thơm nồng nàn trên từng miếng da heo

Bao bì: màu vàng tươi như màu của những miếng da heo và màu đỏ của ớt cay nồng Thiết kế đơn giản mặt trước có hình da heo thật, giòn giòn cùng tên sản phẩm nhưng vẫn thu hút Mặt sau ghi thành phần cùng những lưu ý khi sử dụng

Thành phần: Da heo sấy, đường, tỏi, dầu ăn tinh luyện(dầu olein, dầu đậu nành, dầu hạt cải), muối I-ốt, ớt, chất điều vị

Được chế biến theo quy trình khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không chứa hóa chất độc hại, không chất tạo màu tạo mùi đem lại cảm giác ngon chân thực qua từng miếng da heo

- Cấp độ tăng thêm

Hướng dẫn sử dụng: Dùng ngay sau khi mở bao bì

Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Hạn sử dụng: 4 tháng

Hotline đặt hàng và giao tận nơi: 19001960 hoặc nhắn tin đến Fanpage www.fb.com/CuaHangVissan những mặt hàng có nhu cầu mua sắm,

nhân viên của công ty sẽ tiếp nhận đơn hàng và lập tức chuyển cho cửa hàng hoặc điểm bán gần địa chỉ của khách hàng nhất để thực hiện giao hàng nhanh chóng trong vòng 3 giờ kể từ khi nhân viên VISSAN liên

hệ xác nhận đơn hàng qua điện thoại Song song đó, công ty cũng xây

dựng quy trình thanh toán đơn giản giúp quý khách hàng an tâm mua

sắm các sản phẩm của công ty một cách nhanh chóng và tiện lợi

Trụ sở chính 420 Nơ Trang Long, Phường 13, Quận Bình Thạnh, Thành phố

Hồ Chí Minh, Việt Nam

Câu 2: Nhiệm vụ và yêu cầu của người làm công tác quản trị sản phẩm

( Trần Thị Ngọc Anh)

Nhiệm vụ: Lập kế hoạch liên quan đến dòng sản phẩm và thực hiện các công việc theo kế hoạch

Bài làm:

ST

T

1

Leader

Nguyễn Ngọc Duy - T ng h p bàiổ ợ

- Lập kế hoạch và thực hiện các công việc theo kế hoạch

-Thiết kế và tổ chức hệ

- Có kĩ năng về công nghệ thông tin

-Có khả năng quản lý nhân

sự

- Kĩ năng lên kế hoạch,

thống sản xuất, lên kế hoạch từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu sản xuất, vận chuyển, đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng

- Kiểm tra, khảo sát, đôn đốc, đảm bảo mọi khâu được hoàn thành đúng dự kiến

quản lí thời gian

- Có tầm nhìn rộng, phân chia công việc phù hợp với các thành viên, năng động, sáng tạo Biết giải quyết mâu thuẫn trong quá trình làm việc và chủ động trong công việc

-Khả năng giao tiếp tốt, khéo léo, truyền tải thông tin tốt

2

3

4

5

6

7

Nhóm

chế biến

Phạm Thị Cẩm

Diệu

Ngô Thị Bích

Nguyễn Thị Quỳnh

Giang

Ngô Phương Dung

Mai Thị Thu Giang

Tạ Công Bằng

-Sơ chế, tìm kiếm, lựa chọn nguyên liệu, tính toán chi phí

-Chế biến chính, tìm kiếm, lựa chọn nguyên liệu, tính toán chi phí

-Đóng gói, tìm kiếm, lựa chọn nguyên liệu, tính toán chi phí

- Kĩ năng nấu nướng, sáng tạo, khéo léo, tỉ mỉ

- Kĩ năng quản lí tài chính hiệu quả, tiết kiệm chi phí

mà vẫn đảm bảo chất lượng

-Có kiến thức về an toàn

vệ sinh thực phẩm -Có kĩ năng giao tiếp, làm việc trong môi trường tập thể, nghiêm túc trong công việc, hoà đồng, thân thiện 8

9

10

11

Nhóm

thiết kế

Ngô Ngọc Diễm

Trần Thị Ngọc Anh

Huỳnh Thị Ngọc

Bội

-Thiết kế nhãn dán, nội dung trên bao bì

-Thiết kế nhãn dán, nội dung trên bao bì

-Thiết kế nhãn dán, nội dung trên bao bì

-Thiết kế bao bì, nội dung

-Có kĩ năng vềề thiềết kềế đ

ho , thiềết l p ý tạ ậ ưởng sáng

t o, chú ý đềến t ng chiạ ừ tiềết

-Sử dụng thành thạo các phần mềm thiết kế canva, Adobe InDesig,

Nguyễn Ngọc Vân

Anh

Mai Thị Kim Chi

trên bao bì -Thiết kế bao bì, nội dung trên bao bì

-Kĩ năng phân tích thông tin

- Có kĩ năng làm việc nhóm, nghiêm túc, làm việc hiệu quả với các thành viên khác

Câu 3: Phân tích môi trường ( Nguyễn Ngọc Duy )

- Phân tích thị trường:

Hiện nay thị trường tiêu thụ xúc xích và đồ đống hộp tại Việt Nam ngày càng nhiều và đa dạng các loại với các Doanh Nghiệp có tên tuổi Như Vissan , CP , Masan, Xuxifarm Nhưng đứng dẫn đầu trong danh sách là Doanh Nghiệp

Vissan chiếm 65% thị trường tiếp theo là Masan với 20% và Xuxifarm 10%

CP là 5%

- Phân tích đối thủ cạnh trạnh

Đối thủ lớn nhất của Vissan hiện nay là Masan:

Điểm Mạnh: Hiện nay Masan được coi là một trong những hệ thống bán lẻ

lớn nhất Việt Nam và là doanh nghiệp đã có chổ đứng vững chắc trên thị

trường với mô hình kinh doanh nông nghiệp và sau đó đã chuyển sang mảng chăn nuôi và Masan đã thành lập Masan NutriFarm có quy mô chăn nuôi lợn

và chế biến thức ăn gia súc quy mô lớn tại Nghệ An, trong đó mô hình kinh

doanh thịt đóng gói với công nghệ đạt chuẩn Châu Âu So với Vissan thì

Vissan các trang trại còn khá nhỏ chỉ đáp ứng được 10% nhu cầu thịt heo cho thị trường tiêu dùng

Điểm Yếu: Thị Trường Phân bố của Masan vẫn chưa được mạnh mẽ như

Vissan, Và nguồn cổ Đông của Vissan khá lớn với những Doanh nghiệp như

là Satra, Anco, CJ Và Masan có khá nhiều lùm xùm về những tai tiếng như : Quảng Cáo thổi phồng , nói láo trên sống truyền hình và sản phẩm sợi mì có chất gây hại E102 …

- Phân tích nội bộ doanh nghiệp : Có 2 yếu tố chính đó là nguồn nhân lực và tài chính

Về nguồn nhân lực :

+ Thì có 2 nguồn nhân lực chính là lao động thường xuyên và lao động thời

vụ Huấn luyện và đào tạo nơi đây chủ yếu chú ý vào chuyên môn kiến thức nâng cao tay nghề cho người lao động Cho tham gia các chương trình đào tạo nâng cao ở nước ngoài, luôn tạo điều kiện phát triển và học hỏi cho toàn

bộ nguồn nhân lực trao dồi thêm kiến thức, bố trí phân bổ lao động hợp lí theo số lượng từ Đại học , Cao Đẳng và Trung Cấp…

+ Về nguồn tài chính:

Các nguồn tại chính vững mạnh và an toàn được Vissan huy động qua các kênh ngân hàng như Công ty Thương Mại Sài Gòn, Uỷ ban nhân dân TPHCM, các tập thể hay cá nhân như CB.CNV… Do đó lượng hàng hóa của Vissan luôn trong tình trạng ổn định trong những tháng cao điểm bình ổn được giá cả và không bị hao hụt Và công ty liên tục đầu tư vào trang thiết bị máy móc để bổ sung vào dây chuyền chế biến thực phẩm mở rộng phân phối

và nhà xưởng

Và vốn điều lệ của Vissan là : 809.143.000.000vnđ

Xác Định mục tiêu và lựa chọn phương án chiến lược:

Mục tiêu ngắn hạn: Tạo ra sản phẩm mới tiện ích tiết kiệm thời gian cho bữa

ăn gia đình như : Thịt heo ướp gia vị và mang lại hương vị thơm ngon và đầy

đủ hàm chất dinh dưỡng

Mục tiêu dài hạn: trở thành nhà sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm lớn nhất của Việt Nam; có uy tín thương hiệu trong khu vực và quốc tế với chuỗi thực phẩm ngày càng đa dạng, phong phú, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về

vệ sinh an toàn thực phẩm

Lựa chọn phương án chiến lược:

- Mở rộng thêm nhiều thị trường mới và các trang trại quy mô chăn nuôi lớn hơn

- Nâng cao năng lực cạnh tranh trong các lĩnh vực

- Phát triển thêm nhiều sản phẩm mới để đáp ứng được nhu cầu sử dụng

Câu 4: chiến lược định vị và tái định vị ( Mai Thị Kim Chi )

- Định vị:

Slogan cũ: “Cả nhà đều thích”

+ “Cả nhà” : từ “ nhà” là một nơi ở là một nơi cư trú là ngôi nhà của một gia đình, là nơi để sinh sống “ cả nhà” là bao gồm các thành viên trong một gia đình trong một tập thể

+” đều thích” : “ đều “ được hiểu là biểu thị tính đồng nhất về hoạt động, về trạng thái hoặc tính chất của nhiều đối tượng khác nhau “Thích” nghĩa là cảm giác bằng lòng với một điều gì đó “ đều thích” là sự đồng nhất đồng tình bằng lòng hướng tới

+ “cả nhà đều thích”: tất cả mọi người gồm các thành viên trong gia đình đều yêu thích cảm giác hài lòng hướng tới một điều gì đó

- Ý nghĩa slogan“ cả nhà đều thích “: Vissan luôn đặt trọng trách là bạn của tất cả mọi người, có thể đáp ứng tuyệt đối mọi nhu cầu, mang đến

sự yêu thích cho mọi đối tượng khách hàng

- Hạn chế: câu slogan này đã mang lại cảm giác trùng lắp với slogan của saigon co.ốp là “ bạn của mọi nhà” ( đã có từ nhiều năm qua), và có thể thấy câu slogan này không tương xứng với logo 3 bông mai của vissan không tôn vinh được uy tín thương hiệu visaan

- Tái định vị:

Slogan mới: “ Sức sống mỗi ngày”

+ “ sức sống”: nghĩa là chất lượng, sức khỏe, vật chất tinh thần và niềm vui

cả bên trong lẫn bên ngoài

+ “ mỗi ngày: nghĩa là thông thường, xảy ra một sự kiện diễn ra thường xuyên mọi lúc mọi nơi

+ “sức sống mỗi ngày”: sống khỏe, sống vui hạnh phúc mỗi ngày mọi nơi mọi lúc

- Lý do: VISSAN muốn khẳng định vị thế của một doanh nghiệp thực phẩm hàng đầu với sự uy tín về chất lượng giá trị thương hiệu trong từng sản phẩm cung ứng cho thị trường

- Ý nghĩa: VISSAN hứa mang lại sức khỏe và niềm vui mỗi ngày, VISSAN có mặt mọi lúc mọi nơi luôn mang lại những lơi ích và giá trị thiết thực, cụ thể cho mọi người mỗi ngày

- Thông điệp: Vì lợi ích cộng đồng, khẩu hiệu “Sức Sống Mỗi Ngày” đã được VISSAN lựa chọn làm tiêu chí hoạt động Đây là thông điệp, là cam kết của Công ty VISSAN mong muốn thể hiện hết tinh thần trách nhiệm trong từng sản phẩm để mang đến sức khỏe cho cộng đồng, góp phần phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam Đó là sức sống, khát khao của một tập thể với gần 50 năm trưởng thành để tạo nên một thương hiệu vươn lên mãnh liệt trong nền hội nhập

Câu 5: Chiến lược phát triển tập trung của công ty vissan (Phạm Thị Cẩm Diệu)

● Thâm nhập thị trường:

2018 xúc xích Lucky của Vissan được ra đời, thời gian đầu chiếm được sự tin tưởng của khách hàng và giữ được thị phần khá cao Đến năm 2020, trên thị trường xuất hiện nhiều sản phẩm cạnh tranh mới đe dọa đến mức độ tiêu thụ của xúc xích Lucky như là xúc xích Bonnie và nhu cầu đang chuyển sang các loại xúc xích mới nên thị trường tiêu thụ xúc xích Lucky đang bị bão hòa Trước tình hình nady công ty Vissan đã đưa ra chiến lược mới nhằm giữ lại khách hàng và chiếm lại thị phần nên quyết định đưa ra chiến lược xúc tiến cho sản phẩm này:

Công cụ: khuyến mãi

Hình thức: giảm giá 1 bịch xúc xích (5 cây) Lucky chỉ còn 23.000đ và tung ra hàng loạt ưu đãi “sốc”, nhiều mặt hàng giảm giá lên đến 10%, tặng kèm sản phẩm hoặc giảm 20% khi mua sản phẩm thứ 2

Thời gian: 24/04/2020- 03/05/2020

Công ty Vissan thực hiện chương trình khuyến mãi "ngập tràn chúc mừng đại

lễ 30/4 và quốc tế lao động 1/5 "

● Mở rộng thị trường:

Năm 2017 Vissan cho ra mắt xúc xích phô mai tại thị trường Việt Nam Đến năm 2019 thì sản phẩm bị bão hòa tại thị trường Việt Nam Do đó để phát triển lại sản phẩm Vissan đã nghiên cứu đưa ra thị trường các nước Đông Dương để phát triển, điển hình là nước Lào Vì Lào là 1 thị trường tiềm năng, dân số trẻ, họ cũng rất ưa chuộng mặt hàng xúc xích nhưng chưa có sản phẩm mới như vị phô mai chính vì thế khi xâm nhập tại thị trường này nó sẽ là 1 thị trường tiềm năng để tiếp tục phát triển sản phẩm

● Phát triển sản phẩm:

Qua quá trình khảo sát hiện nay trên thị trường chưa có sản phẩm nào có hương vị độc đáo của xúc xích để đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng chính vì thế 5/9/2022 Vissan chính thức cho ra mắt sản phẩm xúc xích tokbokki sốt chua ngọt nhằm đáp ứng khẩu vị mới cho khách hàng

Câu 6: Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm ( Nguyễn Ngọc Vân Anh) VISSAN

- Đa dạng hóa đồng tâm:

Năm 2019, Vissan cho ra sản phẩm Chả giò ăn liền ngonngon hải sản dành cho nhóm khách hàng trẻ tuổi

Tuy nhiên, vào năm 2020 khách hàng có xu hướng ăn uống lành mạnh Vissan đã đáp ứng nhu cầu cho ra mắt sản phẩm Chả giò nấm ngũ vị đối tượng của dòng sản phẩm này chủ yếu đánh vào những người ăn chay và ăn uống lành mạnh

- Đa dạng hóa hàng ngang:

Từ lúc thành lập công ty Vissan chủ yếu ra các dòng sản phẩm xúc xích tiệt trùng, thực phẩm đóng hộp, Tuy nhiên sản phẩm của thương hiệu Vissan chưa đủ đa dạng

Năm 2018, Vissan đã ra mắt sản phẩm Happy Meal sự kết hợp giữa đồ hộp và bánh cracker vẫn muốn nhắm vào nhóm khách

hàng trẻ tuổi, thường xuyên sử dụng những thực phẩm tiện lợi, nhanh

- Đa dạng hóa kết khối:

Năm 2018, Vissan ra mắt sản phẩm giò lụa như Giò lụa Hương Quê, Giò lụa Hương Việt Hướng tới đa dạng khách hàng Năm 2020, Vissan muốn đáp ứng nhu cầu những khách hàng muốn ăn sản phẩm độc-lạ kết hợp với trái cây nên Vissan cho ra mắt dòng sản phẩm Há Cảo Bí Đỏ, Há Cảo Thanh Long, Há Cảo Gấc

3.1 QUYẾT ĐỊNH VỀ KÍCH THƯỚC TẬP HỢP SẢN PHẨM ( Huỳnh Thị Ngọc Bội )

3.1.1 Khái niệm:

Chiều rộng danh mục sản phẩm cho biết doanh nghiệp có bao nhiêu loại sản phẩm khác nhau Ví dụ, danh mục sản phẩm của hãng Avon có

4 loại sản phẩm: mỹ phẩm, đồ nữ trang, thời trang và hàng gia dụng Chiều dài danh mục sản phẩm là tổng số mặt hàng có trong tất cả các loại sản phẩm của doanh nghiệp, được tập hợp theo từng loại sản phẩm khác nhau

Chiều sâu danh mục sản phẩm biểu thị số lượng các số lượng các biến thể kích cỡ, bao gói, mùi vị,… của mỗi sản phẩm trong từng dòng sản phẩm

VISSAN:

Chiều rộng: Thực phẩm tươi sống; Thực phẩm chế biến; Gia vị Chiều dài danh mục chế biến:

o Thực phẩm chế biến:

- Xúc xích tiệt trùng

- Lạp xưởng

- Đồ hộp

- Giò các loại

- Hàng đông lạnh

- Mặt hàng khác

Chiều rộng mặt hàng khác:

Da heo giòn Ngon Ngon

- Da heo giòn Ngon Ngon vị trứng muối

- Da heo giòn Ngon Ngon vị bơ tỏi

- Da heo giòn Ngon Ngon vị sa tế

- Da heo giòn Ngon Ngon vị tỏi ớt

3.1.2 Các quyết định liên quan đến kích thước tập hợp sản phẩm

Quyết định về danh mục sản phẩm kinh doanh: Mở rộng danh mục Mặt hàng khác

Nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng với hương vị độc đáo, công ty VISSAN không ngừng nghiên cứu và cải tiến ngân hàng sản phẩm của mình Theo đó, trong quý I năm 2019, công ty Vissan đã tung ra thị trường bốn sản phẩm mới gồm: Da heo giòn ngongon vị tỏi ớt sản phẩm này không chỉ dinh dưỡng, chất lượng

mà còn ngon lành lạ miệng

Quyết định về dòng sản phẩm:

Cũng tại quý I năm 2019, Vissan đồng thời cho ra mắt 3 dòng sản phẩm trong danh mục mặt hàng khác bao gồm:

- Da heo Ngonngon vị bơ tỏi;

- Da heo Ngongnon vị sa tế;

- Da heo Ngonngon vị trứng muối

Hoàn thiện và nâng cao đặc tính sử dụng của sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng:

- VISSAN dành trung bình 0,5% tổng doanh thu hằng năm để đầu tư cho thiết bị và công nghệ mới

- Trong quý I năm 2022, VISSAN đã đưa vào sử dụng nhiều thiết bị

và máy móc mới, góp phần nâng cao năng suất và giảm chi phí sản xuất, như máy rã đông bằng sóng microwave, máy tách thịt và xương gà, máy cắt xúc xích