Caravelle là khách sạn được đánh giá đạt tiêu chuân quốc tế 5 sao hàng đầu, với 335 phòng tọa lạc ngay tại trung tâm kinh doanh, mua sam, thuong mai, giai tri sam uất của Thành phố Hồ Ch
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TÉ - TÀI CHÍNH TP HÒ CHÍ MINH
UE
ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH
QUÁCH MINH QUẦN MSSV: 205093366
TIEU LUAN CUOI KY HOC PHAN QUAN TRI CHIEN LUQC TRONG TO
CHUC DU LICH
MA HOC PHAN: 231.TOU1103.A02
Trang 2Thành phố Hỗ Chí Minh, <2023>
Trang 3BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TÉ - TÀI CHÍNH TP HÒ CHÍ MINH
UE
ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH
QUÁCH MINH QUẦN MSSV: 205093366
XAY DUNG CHIEN LUQC KINH DOANH CHO TO
CHUC DU LICH
GVHD_ : ThS Nguyễn Thị Kim Thoại
Trang 4KHÓA K20
Thành phố Hỗ Chí Minh, <2023>
Trang 5MỤC LỤC
Trang 6Quách Minh Quân — 205093360
CARAVELLE HOTEL SAIGON
Chương I: Giới thiệu tổng quan Caravelle Hotel Saigon
1.1 Giới thiệu chung
Khánh thành vào đêm Giang sinh nam 1959, Caravelle tọa lạc tại vị trí trung tâm
Thành phố Hồ Chí Minh Vào năm 1998, tòa nhà mới 24 tầng được xây dựng liền kề tòa
nhà 10 tầng trước đây Caravelle được biết đến như một phan quan trọng của thành phố, với view toàn cảnh thành phố và chỉ nằm cách các địa điểm mang tính biểu tượng của
Thành phố Hồ Chí Minh như Nha Hát Lớn, Nhà thờ Đức Bà, phố đi bộ Nguyễn Huệ và
Chợ Bến Thành một quãng đi bộ ngăn Đồng thời có các khu mua săm hiện đại, Vincom Center và Saigon Centre đều nằm ngay gần đó Từ trước đến nay, Caravelle đã và vẫn
đang là khách sạn gan liền với lịch sử thành phố từng được mệnh danh 1a “Hon ngoc Viễn
Đông”
Caravelle là khách sạn được đánh giá đạt tiêu chuân quốc tế 5 sao hàng đầu, với 335 phòng tọa lạc ngay tại trung tâm kinh doanh, mua sam, thuong mai, giai tri sam uất của Thành phố Hồ Chí Minh Khách sạn cũng cách sân bay Tân Sơn Nhất không quá xa, các khách du lịch chỉ cần đi một quãng đường ngắn là đã có thể đến được Caravelle Đây là nơi lưu trú của nhiều đoàn phóng viên thuộc các tập đoàn báo chí quốc tế nỗi tiếng trong Chiến tranh Việt Nam, thời điểm mà Sài Gòn (nay là Thành phố Hồ Chí Minh) là trung tâm của những chuyền biến thay đổi mỗi ngày Ngày nay, Caravelle là địa điểm lưu trú yêu thích của những người con xa xứ khi quay trở lại Việt Nam và cả những
vị khách muốn tìm hiểu thêm về lịch sử của “Hòn ngọc Viễn Đông”
Khách sạn Caravelle đã luôn giữ vững danh hiệu là khách sạng sang trọng hàng đầu ở trung tâm thành phô Hồ Chí Minh
Địa chỉ: 19 — 23 Công Trường Lam Sơn, quận I, thành phô Hồ Chí Minh
Số điện thoại: (84) 2838 234 999
Email:hotel@caravellehotel.com
Website: https:/Awww.caravellehotel.com
Trang 81.2 Tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu
Tâm nhìn
Caravelle la khach san biéu tuong tai Thanh pho Hồ Chí Minh, luôn tiếp tục phát triển trên nền táng lịch sử, vị trí, và danh tiếng cùng các tiêu chuẩn địch vụ tận tâm đề mang đến trải
nghiệm du lịch có một không hai cho tất cả các khách hàng
Không ngừng nâng cao chất lượng địch vụ, tập trung tăng cường đào tạo kỹ năng cho đội ngũ nhân viên Lãnh đạo bằng cách làm gương, đúc kết và rút kinh nghiệm từ nền tảng kiến
thức sâu rộng và thực hành mọi kỹ năng đề đem tới dịch vụ tận tâm, đăng cấp va sang trọng
cho khách hàng
Caravelle luôn là “LỰA CHỌN ĐẦU TIÊN” của khách hàng trong quá khứ, hiện tại và cả
tương lai khi ghé thăm Thành phó Hồ Chí Minh
Sứ mệnh
Caravelle luôn cố gang để trở thành sự lựa chọn đầu tiên của du khách khi đến Thành phố
Hồ Chí Minh
Luôn mang đến cho du khách sự gần gũi như là thành viên trong gia đình
Vượt qua tiêu chuẩn 5 sao, Caravelle luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng dịch vụ tận
tâm, chuyên nghiệp và tiện nghi nhất
Ý thức lãnh đạo, tự chủ và cá nhân khiến Caravelle linh hoạt và có khả năng thích ứng với từng nhu cầu của mỗi khách
Thông điệp của Caravelle Saigon: “Mang đến nụ cười cho bạn.”
Mục tiêu
Luôn đặt khách hàng làm trung tâm, vượt lên tiêu chuan 5 sao, cung cấp dịch vụ sang trọng, không ngừng cái tiễn
Ấm áp, thân thiện, quan tâm, chuyên nghiệp, trái tim của Sài Gòn
Tôn trọng, nhanh nhẹn, tự chủ, thích nghi, lĩnh hoạt theo nhu cầu thay đổi của khách hàng
Hoa hop, tinh than làm việc làm hài lòng khách hàng, luôn là LỰA CHỌN ĐẦU TIỀN cho
khách hàng trong quá khử, hiện tại và cả tương lai
Chính trực, uy tín, chân thành, ấm áp và tận tâm như thành viên gia đình của mình
“Kaizen” — Liên tục cải tiễn, thay đối là tốt, thay đôi mỗi cá nhân, thay đổi tích cực, thay đối trước khi cân thiết
Trang 9Chương II: Môi trường kinh doanh của khách sạn Caravelle Saigon
2.1 Môi trường bên ngoài
2,1,1 Mỗi trường vĩ mô
nguy hiểm đến mạng sống của họ Đặc biệt, ngành du lịch Việt Nam vừa nhận được tin rất
vui khi Quốc hội đã đồng ý chấp thuận kéo đài thời hạn thị thực điện tử từ 30 ngày lên 90
ngày, có gia trị nhập cảnh nhiều lần, nâng thời hạn tạm trủ cho người nhập cảnh theo diện đơn phương miễn thị thực từ 15 ngày lên 45 ngày Những chính sách này sẽ chính thức có hiệu lực kê từ ngày 15/8/2023 Bên cạnh đó, Chính phủ cũng đang xem xét mở rộng diện miễn thị thực đơn phương nhằm thu hút khách quốc tế đến Việt Nam Với những chính
sách mới mang tính đột phá tạo sự thuận lợi hơn về thị thực, xuất nhập cảnh, cùng với xu
hướng thị trường tích cực, ngành du lịch tràn đầy niềm tin vào khả năng thu hút lượng lớn khách du lịch đến Việt Nam trong thời gian tới, nhất là khi mùa cao điểm du lịch quốc tế đang chuẩn bị đến vào những tháng cuối năm
=> Cơ hội: Thu hút khách hàng quốc tế đến du lịch và thu hút những doanh nghiệp nước ngoài đến Việt Nam đầu tư phát triển Đây mạnh kinh tế nước nhà lên
=> Thách thức: Nguy cơ từ những thế lực thù địch, phần tử khủng bồ trà trộn vào nước nhà để chống phá, bạo động
Trang 10e Văn hóa & Xã hôi:
Việt Nam có nền văn hóa phong phú và đa dạng trên tất cả các khía cạnh, với cộng đồng
54 dân tộc anh em có những phong tục tập quán đúng đắn, tốt đẹp từ lâu đời, cùng với những lễ hội đầy ý nghĩa sinh hoạt cộng đồng, những niềm tin bền vững trong các tín ngưỡng khác nhau, sự khoan dung trong tư tưởng giáo lý khác nhau của đa dạng các tôn giáo, tính cặn kẽ và ân dụ trong giao tiếp truyền đạt của ngôn ngữ, từ truyền thông đến hiện
đại của nền văn học, nghệ thuật Việt Nam Từ các vùng đất biên viễn của Việt Nam thời
dựng nước ở Bắc Trung Bộ đến sự pha trộn với văn hóa Chăm Pa của người Chăm ở Nam Trung Bộ Từ những vùng đất mới ở Nam Bộ kết hợp với văn hóa người Hoa, Khmer đến
sự da dạng trong văn hóa, phong tục của các dân tộc Tây Nguyên Ngày xưa, Việt Nam đã chịu ảnh hưởng của Trung Quốc và các nước Đông Nam Á, rồi lại chịu những ảnh hưởng
của Pháp từ thế kỉ XIX, phương Tay trong thé ki XX va toan cau hoa tir thé ki XXI Việt
Nam tuong đối ôn định về chính trị tạo cảm giác an toàn cho du khách, đó cũng là một trong các lý do thu hút khách du lịch nước ngoài đến Việt Nam hiện nay Thành phố Hồ
Chí Minh là một những trung tâm thương mại, kinh tế lớn nhất của Việt Nam, thu hút lượng lớn nguồn lao động, cung cấp đội ngũ nhân viên lành nghề, dồi đào cho tất cả các
ngành, nhất là ngành dịch vụ khách sạn, du lịch
=> Cơ hội: Tạo cơ hội quảng bá nền văn hóa Việt Nam rộng rãi trên khắp thế giới Văn hóa Việt Nam phát triển trong bối cảnh công nghệ thông tin có những bước tiến phát triển như
vũ bão, toàn cầu hóa và hội nhập quốc tế Điều này đã mở rộng khả năng giao lưu, hợp tác
và phát triển toàn diện về văn hóa, nâng cao cơ hội quảng bá văn hóa Việt Nam ra toàn thế giới Khoa học - Công nghệ và truyền thông đại chúng đang trên đà phát triển mang đến cho người dân khả năng sáng tạo và thụ hưởng các sản phẩm văn hóa mới nhanh chóng, hiệu quả và có tính tương tác cao
=> Thách thức: Việc nâng cao chất lượng, hiệu quả hoạt động của các lĩnh vực văn
hóa trong bối cánh nguồn lực, cơ chế chính sách khuyến khích đầu tư cho văn hóa chưa đáp ứng được nhu cầu, chưa tương xứng với vai trò và vị thế của văn hóa khi đặt trong quan điểm phát triển đất nước bền vững Thách thức năng lực đôi mới sáng tạo, cải cách lĩnh vực văn hóa đề phát triển bền vững hơn Trong đó có những thách thức mới về việc nâng cao năng lực quản lý văn hóa, kỹ năng kinh doanh Một trong những yêu cầu mới là thiết lập mỗi quan hệ mạnh mẽ hơn với công chủng/người tiêu dùng, doanh nghiệp và cộng đồng
Trang 11° Kinhtế
Tại Thành phố Hồ Chí Minh, môi trường du lịch đang trên đà phát triển khá mạnh Các
khách sạn đáp ứng nhu cầu về địch vụ lưu trú, chỗ ở và một số các mô hình giải trí khác đang rất pho bién Thé nhung cac khach san tô chức hội nghị hội thảo, sự kiện ở Thành phố
H6 Chi Minh thi lại không nhiều, do đó Caravelle có lợi thế khá mạnh đề thu hút các khách
hang MICE Bên cạnh đó, thị trường đã dần giảm thiêu đi sự điều tiết, can thiệp của chính
phủ Tuy nhiên, sự tổn tại của bàn tay chính phủ trong thị trường khiến cho thị trường bị méo mó, giảm ổi sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp Đây là một thách thức tương đối lớn
đối với các doanh nghiệp nước ngoài trong việc tìm kiếm sự cạnh tranh hoàn hảo ở thị trường Việt Nam
=> Cơ hội: Thu hút được nhiều nguồn vốn đầu tư nước ngoài vào ngành dịch vụ - du lịch, nhiều khu nghỉ dưỡng cao cấp, khách sạn 5 sao được các doanh nghiệp nước ngoài đầu tư
vào Bên cạnh đó, các dịch vụ du lịch cũng được nâng cao, đây mạnh chất lượng, các hoạt
động an ninh để đảm bảo an toàn cho du khách cũng được chủ trọng, nâng cao, Điều này gop phan gia tăng số lượng du khách đến Việt Nam du lịch
=> Thách thức: Sự tổn tại của bàn tay chính phủ trong thị trường đã khiến cho thị trường Việt Nam bị méo mó, làm giảm bớt di sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp với nhau, khiến
cho nền kinh tế bị trì trệ Day là một thách thức tương đối lớn và đáng lưu tâm đến đối với
các doanh nghiệp nước ngoài khi đầu tư vào Việt Nam nói chung và Thành phô Hồ Chí Minh nói riêng Gây khó khăn cho các doanh nghiệp nước ngoài trong việc tìm kiếm sự
cạnh tranh hoàn hảo ở thị trường Việt Nam
Trang 12® - Khoa hoc —- Công nghệ
Trong những năm tới đây, ngành dịch vụ du lịch sẽ chịu tác động mạnh mẽ của sự thay đổi
khoa học và công nghệ Đặc biệt là sự phát triển không ngừng của công nghệ thông tin và truyền thông Sự ra đời và phát triển mạnh mẽ của nền thương mại điện tử sẽ tạo sự thay đổi lớn trong phương thức kinh doanh của ngành du lịch truyền thống Một số xu hướng phát triên ứng dụng công nghệ trong lĩnh vực du lịch có thể kề đến như:
- Du lịch trực tuyến: Internet đã, đang và trở thành kênh phân phối chủ yếu các sản phâm
du lich va van đang tiếp tục phát triển, hình thành xu hướng “du lich trực tuyến”
- Hệ thống quán lý điểm đến (DMS) được hình thành và phát triển Đây là xu hướng rõ rệt nhất của việc ứng dụng công nghệ vào ngành du lịch những năm tới
- Các đại lý, đơn vị bán phòng khách sạn, tour đu lịch trên nền táng trực tuyến (OTA) ngày càng được sử dụng rộng rãi Công nghệ này hỗ trợ trao đổi thông tin giữa các doanh nghiệp lữ hành với doanh nghiệp lưu trú, vận chuyền
- Ứng dụng rộng rãi các thiết bị số cá nhân trong thanh toán và giao dịch điện tử khi sử dụng các dịch vụ nói chung và du lịch nói riêng
- Công nghệ sạch ngày càng được ưu tiên phát triển và ứng dụng vào ngành du lịch, lưu trú
=> Cơ hội: Cục An toàn Thông tin (Bộ Thông tin và Truyền thông) cho biết, hiện nay đã
có trên 50 triệu người Việt Nam sử dụng Internet, chiếm 53% dân số và cao hơn mức bình
quân của khu vực châu Á - Thái Bình Dương (46,64%) và trên thế giới (48,2%) Trong số
đó có tới 78% dân số thường xuyên sử dụng internet hàng ngày Đây là một thuận lợi lớn cho các doanh nghiệp tham gia vào du lịch trực tuyến Đa số người trẻ trước khi quyết định
đi du lịch một nơi nào đó, họ đều sẽ tìm hiểu tất ca thông tin về nơi họ sẽ đến trên internet,
sau đó họ mới tiến hành đặt vé, book phòng và các dịch vụ khác trực tuyến Đặc biệt, xu
hướng của giới trẻ trong nước ngày nay thích du lịch trải nghiệm đến những nơi xảy ra các
sự kiện lớn được quảng bá trên phim ảnh, mạng xã hội
Các chương trình hợp tác đào tạo nhân lực sử dụng khoa học công nghệ có trình độ cao,
khả năng tiếp nhận tốt Có khả năng chuyên giao và ứng dụng những thành tựu khoa học và công nghệ tiên tiễn của thể giới, góp phần nâng cao năng lực, trình độ của đội ngũ làm khoa học hiện có Đồng thời đó cũng góp phần phát triển thêm đội ngũ các nhà khoa học công nghệ trẻ kế thừa sự nghiệp phát triển nền khoa học và công nghệ quốc gia ngày càng hiện
Trang 13mới rất nhiều so với ngày trước, song phần lớn nước ta vẫn đang sử dụng lại những công
nghệ cũ, điều này khiến nền khoa học nước nhà bị lạc hậu so với mặt bằng chung thời nay
Việc đối mới, phát triển khoa học, công nghệ của Việt Nam so với mặt bằng chung các nước trên thế giới vẫn còn chậm chạp, thua kém Đồng thời đó, trong điều kiện nên kinh tế
nước nhà vẫn còn nhiều khó khăn, việc nước ta đầu tư vào nghiên cứu và đôi mới công
nghệ bị hạn chế đi rất nhiều, làm đình trệ sự phát triển của nền khoa học, làm cho các sản
phâm khoa học và công nghệ của nước ta vẫn bị tụt hậu so với các quốc gia khác trên thế
giới, làm giảm mạnh năng lực cũng như khả năng cạnh tranh của Việt Nam trong lĩnh vực này
2 eee + i Hinh 2.1.1 Céng nghé san xuất của Việt Nam
(Nguồn: nangluongsachvietnam.vn)
Trang 14® Tư nhiên
Việt Nam có diện tích trên 330.000 km? trải dài theo vĩ tuyên Bắc, Nam với 3⁄4 điện tích
chủ yếu là đôi núi, địa hình, khí hậu đa dạng tạo nên một hệ sinh thái rất phong phú Đặc
biệt có thể kê đến những danh lam thắng cảnh nỗi tiếng khắp thế giới như Vịnh Hạ Long, Sapa, Phong Nha Kẻ Bàng, đây là những kỳ quan của thời đại có sức thu hút du lịch rất mạnh mẽ Có thể nói Việt Nam được xếp vào danh sách một trong các quốc gia có sự
đa dạng sinh học cao, tài nguyên thiên nhiên màu mỡ, giàu có, là điều kiện mang tính quan trọng đề phát trién du lịch nước nhà
Với 3200km bờ biên và trên 4000 hòn đảo ven bờ, cùng với hệ thống quần đảo Hoàng Sa
và Trường Sa, Việt Nam sở hữu rất nhiều bãi biển đẹp, có sức hút đối với khách du lịch
rất cao như Sam Sơn, Thiên Cam, Mỹ Khê, các vịnh đẹp noi tiếng như Vịnh Hạ Long,
Nha Trang cùng với các đảo gần bờ như Cát Bà, Cù Lao Chàm, Lý Sơn, Phú Quốc Day la thé mạnh nổi trội của Việt Nam đối với việc phát triển nền du lịch biển đảo
=> Cơ hội: Việt Nam là quốc gia có nguồn tài nguyên thiên nhiên có lợi thế so sánh cao,
vị trí địa lí chính trị quan trọng, có vùng núi, đồng bằng và ven biển, có hệ thống hạ tầng giao thông nối kết với kinh tế của các nước trong vùng lân cận, về khách quan Việt Nam đang trở thành một trung tâm của vùng Đông Nam Á, với tài nguyên thiên nhiên đa dạng
và phong phủ, màu mỡ, giàu vốn tự nhiên đề phát triển du lịch
=> Thách thức: Việc khai thác tài nguyên du lịch vẫn chưa tương xứng với tiềm năng du lịch sẵn có, vẫn chưa khai thác được triệt đề thế mạnh của từng vùng, từng địa phương
Có những điểm khách du lịch tập trung quá đông đúc gây ra tình trạng quá tải, bên cạnh
đó cũng có những điểm lại không thu hút được khách du lịch Khả năng cạnh tranh của
du lịch Việt Nam còn khá nhiều hạn chế Công tác quản lý điểm du lịch chưa được triển
khai một cách đồng bộ, hiệu quả Tình trạng mất vệ sinh, ô nhiễm môi trường, an ninh,
trật tự tại các điểm du lịch đông đúc vẫn thường xuyên xảy ra ở mức báo động Tình trạng taxi dù, chèo kéo khách du lịch, bán hàng rong với giá trên trời, ép khách du lịch mua hàng vẫn thường xuyên diễn ra ở nhiều địa phương, tình trạng móc túi, trộm cắp vẫn thường xuyên điển ra đối với khách du lịch, nhất là mùa cao điểm Tính chuyên nghiệp khi xây dựng sản phẩm du lịch, xúc tiễn quảng bá nền du lịch cũng chưa được nâng cao,
Trang 152.1.2 Môi trường vỉ mô
® _ Quy mô ngành dịch vụ lưu trú
Theo báo cáo tông hợp cùng với nhận định từ các tổ chức tài chính, chuyên gia kinh tế cho thấy rằng ngành dịch vụ, du lịch có thê đóng vai trò trụ cột chính trong công cuộc thúc đây tăng trưởng kinh tế Việt Nam trong quý III và cả năm nay Các chỉ số kinh tế quý I được tổng hợp cho thấy nền kinh tế đã chịu tác động mạnh mẽ bởi suy thoái kinh tế toàn cầu Điều này thê hiện rõ nét khi các số liệu cho thấy kim ngạch xuất nhập khâu quý I cùng các ngành công nghiệp chế biến, chế tạo đều có xu hướng thuyên giảm Trong bối cảnh đó, ở quý I⁄2023, khu vực dịch vụ và tiêu dùng lại là điểm sáng của nên kinh tế, đóng góp nhiều nhất trong công cuộc tăng trưởng kinh tế nước nhà Quy mô dịch vụ tăng khoảng 6.8%, góp 95,91% vào mức tăng chung Tăng trưởng của một số ngành địch vụ trong quý 1/2023
đã đạt mức cao vượt trội so với cùng kỳ năm trước như: doanh thu du lịch lữ hành tăng tới
gần 120%, doanh thu dịch vụ lưu trủ, ăn uống tăng hơn 28% so với năm trước
=> Cơ hội: Đối với thị trường khách du lịch quốc tế, nhu cầu tìm kiếm thông tin về cơ sở
lưu trú du lịch, dịch vụ lữ hành tăng mạnh ngay sau khi Việt Nam chính thức mở cửa lại du lịch quốc tế sau mùa địch Lượng tìm kiếm quốc tế về du lịch Việt Nam vẫn duy trì ở mức
tương đối cao
=> Thách thức: Nhu cầu sử dụng dịch vụ tăng cao, thé nhưng ngành du lịch lại bị thiếu hụt nguồn lao động tram trọng, đặc biệt là lao động chất lượng cao hoạt động trong ngành dịch
vụ lưu trủ Đây vẫn luôn là bài toán phức tạp, khó giải quyết với các doanh nghiệp Về nguồn cung, nguồn nhân lực hiện tại được đánh giá là suy giảm cá lượng và chất so với thời điểm năm 2019 trước đây