Nguyên lí thiết kế phòng bếp và phòng Ăn nhà phố

Các thiết bị để trong nhà bếp như tủ lạnh, lò vi sóng, tủ kho, bàn bếp, dụng cụ nấu nướng… • Nếu biết thiết kế và bố trí, cho dù diện tích nhỏ hẹp thì chúng ta vẫn sẽ có được một không g

NGUYÊN LÍ THIẾT KẾ

KHOA KIẾN TRÚC

ĐH VĂN LANG

NGUYÊN LÍ THIẾT KẾ PHÒNG BẾP

VÀ PHÒNG

ĂN NHÀ

PHỐ

THÀNH VIÊN TRONG NHÓM

TRẦN THANH TÚ ANH

2275801010017

DIỆN TÍCH PHÒNG ĂN TIÊU CHUẨN

QUY TẮC CHUẨN MỰC CHO THIẾT KẾ NHÀ BẾP

• Nhà phố có tên gọi khác là nhà ống, loại nhà có

mặt tiền hẹp, chiều dài khiêm tốn Chính vì diện

tích nhỏ nên các nhà ống được xây sát nhau và

có 1 hoặc 2 mặt sát với đường giao thông.

• Sự gia tăng chóng mặt về dân số khiến cho sức

ép về đất ở ngày một lớn Trước hiện trạng đất

chật người đông như hiện tại thì thiết kế nhà

theo phong cách nhà ống hay được gọi là nhà

phố đã chính thức ra đời.

KHÁI NIỆM

NHÀ PHỐ LÀ GÌ?

• Là những ngôi nhà được xây dựng và thiết kế có

vị trí mặt tiền đắc địa, vị trí sẽ mang đến nhiều thuận lợi cả về mặt công năng sử dụng lẫn kinh

tế cho chủ nhân Hiện nay, xu hướng lựa chọn nhà mặt phố ngày càng phổ biến hơn Đặc biệt

là những hộ gia đình hoặc doanh nghiệp đang

có nhu cầu tận dụng không gian sống để kết hợp với việc làm ăn, kinh doanh ( Ngày nay thì nhà ống vẫn là ưu tiên số một và được yêu thích nhất của các gia đình)

NHÀ BẾP

Đặc điểm

Con đường ngắn nhất để đi đến trái tim chính

là đi qua bao tử Một căn bếp tiện nghi và ấm

cúng nơi nấu ra những món ăn bằng cả tấm

lòng chính là ngọn lửa vô hình để sưởi ấm,

hâm nóng tình cảm giữa những thành viên

trong gia đình Đây có thể được xem là trái

tim của ngôi nhà

• Khi dân số ngày càng đông, đặc biệt ở các đô thị lớn dân cư tập trung đông đúc.nhà phố thường có diện tích nhỏ và hẹp bề ngang

Cách bài trí sắp xếp đồ đạc trong không gian hẹp cũng gặp nhiều khó khăn Nếu bạn không biết cách bài trí hợp lý sẽ khiến cho không gian cảm giác chật chội, khó chịu Nhất là với nội thất cho phòng bếp Vì bếp là nơi nấu ăn,

ăn uống và lưu trữ đồ Các thiết bị để trong nhà bếp như tủ lạnh, lò vi sóng, tủ kho, bàn bếp, dụng cụ nấu nướng…

• Nếu biết thiết kế và bố trí, cho dù diện tích nhỏ hẹp thì chúng ta vẫn sẽ có được một không gian rộng rãi và đầy đủ tiện nghi Việc

đó sẽ đảm bảo gia chủ có một không gian sinh hoạt thoải mái nhất

NHÀ BẾP

Với những không gian hẹp việc kết hợp hài

hòa giữa kiểu tủ bếp, đồ nội thất, màu sắc,

ánh sáng hoàn toàn quyết định tạo ra một

không gian thoáng đãng tiện nghi hay bí bách

chật chội

Căn bếp chật hẹp, lộn xộn

Nhà phố đa phần có diện tích nhỏ nên việc kết hợp giữa mô hình bếp, phòng ăn với phòng khách dường như khá phổ biến với kiểu nhà này Đối với những căn nhà có diện tích lớn cũng có thể tách 3 không gian này thành những không gian riêng biệt

những diện tích khá phổ biến và được nhiều

người lựa chọn nhất hiện nay

Đây cũng được coi là mẫu diện tích phòng bếp

tiêu chuẩn hàng đầu Bởi: diện tích này được

tính toán trên chiều cao trung bình của người

nội trợ Việt Nam (chủ yếu là phụ nữ) với

khoảng không gian bếp thuận lợi nhất để đi lại,

nấu nướng

• Tuy nhiên, ở mỗi một kiểu thiết kế ngôi nhà khác nhau (kiểu biệt thự hiện đại, biệt thự cổ điển, biệt thự 1 trệt 1 lầu, biệt thự mang phong cách châu Âu, căn hộ chung cư,…) thì sẽ có cách bố trí diện tích bếp khác nhau bởi nó còn phụ thuộc vào diện tích tổng thể và kết cấu ngôi nhà

• Để có được một diện tích phòng bếp tiêu chuẩn cho ngôi nhà của mình, trước tiên bạn nên cân nhắc kỹ xem gia đình mình có bao nhiêu người sẽ thường xuyên sinh hoạt trong căn bếp? Với diện tích và số người như thế, chúng ta nên sắp xếp các thiết bị nhà bếp như thế nào?

• Thông thường, tại Việt Nam có 3 loại diện tích phòng bếp được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất đó là 15m2, 20m2 và 25m2

KIỂU BẾP NHÀ PHỐ ĐƯỢC ƯA

CHUỘNG

ĐƠN GIẢN, TIỆN NGHI

NHÀ BẾP NHỎ VỚI TỦ BẾP CHỮ I

Kiểu nhà bếp đẹp đơn giản, quen thuộc phù

hợp với mọi gia đình Tủ bếp có bồn rửa bát,

bếp nấu ăn Phía dưới để tiết kiệm không gian

người ta thường làm tủ để đựng đồ Để tạo

không gian thoáng đãng cho bếp, bạn có thể

thiết kế 2 khung cửa sổ

Đây là kiểu tủ bếp khá đơn giản chỉ có một bồn rửa với bếp từ Phía trên được thiết kế các giá treo và tủ đựng đồ Kiểu nhà bếp này thường thích hợp với những nhà phố có diện tích bé Thiết kế này có thể tiết kiệm tối đa diện tích không gian Để phòng bếp thêm phần sinh động bạn có thể lựa chọn những màu sắc nổi bật như sắc vàng, xanh

*Tủ bếp chữ

I là kiểu tủ bếp chạy theo một đường thẳng

Tủ lạnh, chậu rửa, bếp nấu được bố trí thẳng hàng với nhau

KIỂU BẾP NHÀ PHỐ ĐƯỢC ƯA

CHUỘNG

NHÀ BẾP NHỎ VỚI TỦ BẾP CHỮ L

BẾP CÓ DIỆN TÍCH VỪA KẾT

HỢP PHÒNG ĂN

Bếp chữ L là tủ bếp được thiết kế theo hình

chữ L với hai chiều vuông góc với nhau bo sát

vào tường Trong hai chiều bếp này, có một

bên sẽ có chiều dài dài hơn, một bên ngắn

hơn, nhìn tổng thể tương tự như hình chữ L

PHÒNG ĂN

DIỆN TÍCH PHÒNG ĂN TIÊU CHUẨN

KHÁI NIỆM

Diện tích phòng ăn và bếp đều cần được tính toán

kỹ đảm bảo tính thẩm mỹ lẫn đáp ứng tiện nghi Kích thước phòng ăn tối thiểu là 5m² và được tùy chỉnh linh hoạt để đem lại sự thông thoáng, dễ chịu cần thiết Diện tích phổ biến những mẫu phòng ăn là 6 – 8m² Khu vực phòng ăn thường được thiết kế cùng phòng bếp hay liên thông với phòng khách, kiểu thiết kế này phổ biến với những căn nhà nhỏ như căn hộ hay nhà phố

Phòng ăn là không gian trong một

căn nhà để dành cho các hoạt

động ăn, uống, là các thành viên trong

gia đình cùng nhau dung bữa Trong

thời hiện đại ngày nay, phòng ăn

thường liền kề hay liên thông với

nhà bếp để tiện cho việc phục vụ, mặc

dù trước đây vào thời Trung cổ, phòng

ăn được bố trí ở một không gian riêng

biệt và trang trọng (nhất là các tầng lớp

quyền quý, gia đình có điều kiện )

THIẾT KẾ NHÀ ĂN &

PHÒNG BẾP

Đảo bếp còn được biết đến với tên gọi khác

là bàn đảo là một phần nội thất trong căn bếp Nó thường được đi kèm với tủ bếp nhưng có thể tách rời và thường đặt ở vị trí chính giữa không gian bếp

Phân chia phòng bếp và phòng ăn bằng vách

ngăn

Thiết kế phòng bếp và phòng ăn được phân

chia rõ ràng bởi các vách ngăn sẽ giúp không

gian được tách biệt Đây là cách đơn giản,

không tốn quá nhiều diện tích mà vẫn làm nổi

bật được 2 khu vực với 2 chức năng khác

nhau Cách này phù hợp với thiết kế chung cư

với nền diện tích căn hộ không quá lớn

Sử dụng đảo bếp hoặc quầy bar

Đặt phía sau lưng người nấu, đối diện bếp nấu

Bàn đảo có 4 mặt nhưng không mặt nào ốp sát tường nên người nấu thoải mái sử dụng ở 4 hướng

Chiều cao bàn đảo bằng hoặc cao hơn tủ bếp dưới

Chiều cao tiêu chuẩn 86cm, chiều rộng là 60cm và chiều dài tùy ý khách hàng

Phần dưới bàn đảo có ngăn tủ để đồ cất giữ chén bát, xoong nồi…

Kết hợp chậu rửa, vòi nước ở bàn đảo để thuận tiện sơ chế thực phẩm

Một số thiết kế kết hợp bàn ăn để thưởng thức món ăn

THIẾT KẾ NHÀ ĂN &

PHÒNG BẾP

• Sắp xếp hợp lý để chung 1 không gian

• Nếu thiết kế phòng bếp và bàn ăn cùng chung

với không gian phòng khách như tại một số

căn hộ có diện tích nhỏ, bạn có thể sắp xếp

bếp vào góc tường thành hình dáng chữ L

Phần còn lại của không gian sẽ để bàn ăn mà

không cần sử dụng một vách ngăn phân chia

nào giữa 2 không gian này

Thiết kế bếp nhỏ chữ U tiết kiệm không gian đáng kể, tạo quầy bar phân chia không gian với bàn ăn dễ dàng

Đây là một kiểu thiết kế bếp nhỏ, tối ưu tối

đa diện tích, tiết kiệm không gian Đơn giảm nhưng đầy đủ tiện nghi

QUY TẮC THIẾT KẾ

CỬA RA VÀO Chiều rộng tiêu chuẩn của cửa ra vào bếp thường là 45cm, 50cm, 60cm,

70cm, 75cm, 81 cm, 85 cm Các cửa

ra vào bếp có số đo khác với các số

đo trên thường được đặt trong những không gian bếp có chức năng đặc biệt

Độ mở của cánh cửa tối thiếu là 81cm, phần

thân cửa rộng từ 25cm đến 60cm, do đó chiều

rộng của cửa bếp tối thiểu là 85cm

NHỮNG ĐỒ DÙNG CÓ THỂ

CẢN TRỞ CỦA RA VÀO Khoảng cách khu vực tam giác bếp tủ lạnh – bếp – bồn rửa phải được thiết kế theo tiêu chuẩn các

khoảng cách tủ lạnh – bếp, bếp – bồn rửa, tủ lạnh – bồn rửa không quá 65cm Khu vực tam giác bếp là được sử dụng nhiều nhất, không gian đi lại nhiều nhất, cho nên khoảng cách giữa 2 thiết bị trên cạnh của tam giác không nên quá 2.7m và cũng không ít hơn 1.2m Khoảng cách này đảm bảo cho việc thiết

kế nội thất tổng thể hài hòa hơn

Để đảm bảo an toàn cho khu vực quanh cửa

ra vào, không nên thiết kế kiểu không gian

chồng chéo, nghĩa là không nên thiết kế

nhiều cánh cửa chia sẻ một không gian mở

Với các thiết bị như: tủ lạnh, tủ bếp,… Cần

phải thiết kế sao cho thuận tiện không chen

với cửa ra vào

KHOẢNG CÁCH TRONG KHU

VỰC TAM GIÁC BẾP

LỐI DI CHUYỂN

Chiều rộng của lối đi nhà bếp đẹp nên tối

thiểu là 105cm, nếu bếp dành cho một

người nội trợ; tối thiểu là 120cm nếu bếp dành cho hai người nội trợ Không gian sàn tối thiểu là 150cm, đảm bảo cho quá trình di chuyển thuận tiện trong không gian bếp

LỐI ĐI

Chiều rộng của lối đi lại trong không gian nhà

bếp tối thiểu là 90cm Nếu các lối đi vuông góc

với nhau thì chiều rộng của nó ít nhất là

105cm

Cần phân biệt lối đi và khu vực đi lại phục vụ

cho việc nấu ăn trong nhà bếp, nó được gọi

là lối đi làm việc Nếu lối đi kêt hợp là lối đi

làm việc thì chiều rộng tối thiểu 120cm

KHÔNG GIAN ĐẶT BÀN ĂN

Không gian đặt bàn ăn, chỗ ngồi trong bếp tính theo đầu người, thường là tính vào diện tích bàn ăn, mỗi người nên được dành tối thiểu chiều rộng là 60cm

Nếu bàn cao 75cm, chiều sâu tối thiểu phù hợp

để chân co duỗi thoải mái là 45cmNếu bàn cao 90cm, chiều sâu tối thiểu phù hợp

để chân co duỗi thoải mái là 40cmNếu bàn cao 105cm, chiều sâu tối thiểu phù hợp

để chân co duỗi thoải mái là 30cm

GIẢI PHÓNG MẶT BẰNG

KHU VỰC ĂN UỐNG

Phải giải phóng mặt bằng khu vực ăn uống,

nấu nướng Nếu đằng sau ghế ngồi không có

lối đi, chỉ để khoảng trống cho thoáng, thì chỉ

cần khoảng 80cm, tính từ chân bàn đến chân

tường Nếu đằng sau ghế ngồi không phải là

lối đi thường xuyên thì khoảng trống này là

90cm, sẽ thoải mái và hợp lý hơn

KHU VỰC ĐỂ TỦ LẠNH

Khoảng trống giữa tủ lạng với các vật dụng khác trong bếp là 38cm, kích thước tủ lạnh này đều dùng chung cho tủ lạnh 1 cánh và 2 cánh

Khoảng trống để trước tủ lạnh là 75cm x 120cm Phần không gian này song song với tủ lạnh, với đường trung tâm của sàn, khoảng cách từ

đường trung tâm này đến cạnh chân đầu tiên của thiết bị đối điện tử tối đa là 120cm

KHÔNG GIAN PHÍA TRÊN

Không gian phía trên bếp nấu thì khoảng cách từ mặt bếp

nấu lên mặt dưới máy hút mùi hoặc vật dụng khác, bề mặt

tường trần là 60cm, để đảm bảo không xảy ra cháy nổ, bắt

lửa Khoảng trống phía trên mặt bếp nấu tối thiểu là 75cm

để tránh cháy nổ, bắt lửa khi nấu Nếu đặt lò vi sóng ở phía

trên của bếp nếu cần, cần phải thiết kế, lắp đặt theo thông

số kỹ thuật riêng.

HỆ THỐNG THÔNG GIÓ

Muốn có không gian bếp nấu thông thoáng,

nên tuân thủ chính xác từ kích thước các thiết

bị bên trong đến khoảng trống giữa các thiết bị

này Tốc độ thông khí tối thiểu là 150 khối khí/

phút

AN TOÀN CHO NHÀ BẾP

Không nên đặt bếp dưới cửa sổ hoặc quá gần cửa sổ Cửa hoặc cửa sổ trên hoặc gần bếp nấu không nên làm bằng vật liệu dễ cháy nổ, nên có bình chữa cháy trong bếp và đặt cạnh lối đi, nơi

dễ lấy Nơi đặt bình chữa cháy phải treo cao so với sàn từ 38cm đến 120cm

để phù hợp với đặc thù hoạt động tại đó Cửa sổ, cửa ra vào, chiếm 8% diện tích bếp, ánh sáng từ nhiều nguồn, nhiều biểu thị và có thể điều chỉnh.

Thanks For Listening!