Bài tiểu luận môn học phương pháp nghiên cứu kinh doanh Đề tài nghiên cứu kinh doanh Đồ ăn vặt tại thành phố hải dương

M c đích nghiên c u ụ ứ Sau khi thực hiện nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng đồ ăn vặt online tại thành phố Hải Dương, đề tài hướng tới các mục tiêu sau : -Mô tả, phân tích các nhân tố ảnh hưở

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT HƯNG YÊN

Giảng viên hướng dẫn: Đỗ Thị Hạnh

Sinh viên tham gia đề tài:

LỜI CAM ĐOAN

Nhóm em xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu thị trường của nhóm em.Các số liệu sử dụng phân tích trong đề tài nghiên cứu có nguồn gốc rõ ràng, đãcông bố theo đúng quy định Các kết quả nghiên cứu trong đồ án do nhóm em tựtìm hiều, phân tích một cách trung thực, khách quan và phù hợp với tình hình thực

tế hiện nay

LỜI CÁM ƠN

Lời đầu tiên, nhóm em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học

Sư phạm kĩ thuật Hưng Yên đã đưa môn “Phương pháp nghiên cứu kinh doanh”vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, nhóm em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô

Đỗ Thị Hạnh đã giảng dạy, hướng dẫn và truyền đạt những kiến thức quý báu chonhóm em trong thời gian học tập vừa qua Trong thời gian học nhóm em đã cóthêm cho mình nhiều kiến thức bổ ích, luyện thêm cho bản thân nhóm em về sự tựtin giơ tay và nói lên quan điểm cá nhân về mọi vấn đề liên quan đến môn học.Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức quý báu, là hành trang để nhóm có thể vữngbước sau này Tuy nhiên, do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thuthực tế còn nhiều bỡ ngỡ Mặc dù nhóm đã cố gắng hết sức nhưng chắc chắn bàitiểu luận khó có thể tránh khỏi những thiếu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xác,kính mong thầy xem xét và góp ý để bài tiểu luận của em được hoàn thiện hơn.Lời cuối, nhóm xin kính chúc cô có thật nhiều sức khỏe và thành công trêncon đường giảng dạy Nhóm em xin chân thành cảm ơn!

M c l c ụ ụ

LỜI CAM ĐOAN 2

LỜI CÁM ƠN 3

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 5

1 Giới thiệu về đề tài nghiên cứu 5

2 Mục đích nghiên cứu 5

3 Giả thuyết nghiên cứu 6

4 Đối tượng nghiên cứu 6

5 Kết cấu của đề tài nghiên cứu 6

CHƯƠNG 2: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 7

2.1 Mẫu điều tra 7

2.1.2 Giới thiệu về tổng thể nghiên cứu 8

2.1.3 Khung lấy mẫu 10

2.1.4 Phương pháp chọn mẫu 11

2.1.5 Kích thước mẫu 11

2.2 Các thông tin cần thiết điều tra và phiếu điều tra 12

2.3 Phương pháp 2 thu thập dữ liệu 21

2.4 Phương pháp phân tích dữ liệu 21

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 22

CHƯƠNG 4: NHẬN XÉT CHUNG VÀ GIẢI PHÁP 27

4.1 Nhận xét chung 27

4.2 Giải pháp 27

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI

NGHIÊN CỨU

1 Gi i thi u v đ tài nghiên c u ớ ệ ề ề ứ

Ngày nay trong guồng quay của xã hội hiện đại, với tốc độ phát triển mạnh mẽcủa thời kỳ công nghệ 4.0 như hiện nay thì những nhu cầu, đòi hỏi của con ngườicũng ngày càng tăng theo, từ các nhu cầu về ăn, mặc, ở, đến các nhu cầu về tinhthần Sự phát triển của xã hội dường như làm cho cuộc sống thay đổi, làm phátsinh thêm những nhu cầu mới trong đó có nhu cầu thời gian rất được chú trọng Vìvậy ngày nay thức ăn nhanh không còn là thị hiếu mà còn trở thành nhu cầu lớncủa mọi người, đặc biệt là sinh viên Những lúc học tập vất vả hay những ngàychạy deadline cho kịp thời gian nộp bài không có thời gian nấu ăn họ sẽ đến cáccửa hàng để thưởng thức các đồ ăn chế biến sẵn hoặc đơn giản chỉ là sinh viên mà

xa gia đình rất lười nấu ăn vì vậy đối với họ đồ ăn vặt online bây giờ chính là sự ưutiên số một

Theo Tổng cục thống kê, dân số trung bình của Việt Nam đạt 100,3 triệu người,

tỷ lệ dân số Việt Nam dưới 35 tuổi là 55,4% và theo báo cáo của Decision Labnăm 2023, 52% người Việt Nam sử dụng dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến Do đó thịtrường thức ăn nhanh ở Việt Nam đang được các nhà đầu tư đánh giá là một thịtrường đầy tiềm năng để phát triển.Chính vì vậy sự xuất hiện của các quán ănnhanh hay thương hiệu thức ăn nhanh ngày càng nhiều Trải qua một thời gian dài

đi vào hoạt động, hình thức này đã thu hút nhiều đối tượng khách hàng, hình thứctiêu dùng đồ ăn vặt online đã bộc lộ được nhiều ưu điểm vượt trội nhưng cũng thểhiện nhiều nhược điểm cần phải lưu ý Để có cái nhìn toàn diện về việc tiêu dùng

đồ ăn vặt online,nhóm em đã quyết định chọn đề tài “Nghiên cứu đồ ăn vặt onlinetại Hải Dương” làm đề tài nghiên cứu của nhóm

2 M c đích nghiên c u ụ ứ

Sau khi thực hiện nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng đồ ăn vặt online tại thành phố Hải Dương, đề tài hướng tới các mục tiêu sau :

-Mô tả, phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến việc ra quyết định lựa chọn

- Đánh giá được mức độ tiêu dùng sản phẩm đồ ăn vặt online của người dân

- Từ đó thực hiện dự án kinh doanh cửa hàng đồ ăn vặt online nhắm tới nhóm đối tượng là người dân trong thành phố Hải Dương

3 Gi thuy t nghiên c u ả ế ứ

Sau khi nghiên cứu hành vi tiêu dùng sản phẩm đồ ăn vặt online của ngườidân địa bản thành phố Hải Dương.Từ đó xác định được tính khả thi của việcthực hiện dự án kinh doanh cửa hàng đồ ăn vặt online của nhóm

4 Đ i t ố ượ ng nghiên c u ứ

Đối tượng nghiên cứu:

-Người dân địa bàn thành phố Hải Dương

-Những người dân đã từng tiêu thụ sản phẩm đồ ăn vặt online

Nội dung nghiên cứu: Hành vi tiêu dùng sản phẩm đồ ăn vặt online của người dânthành phố Hải Dương

5 K t c u c a đ tài nghiên c u ế ấ ủ ề ứ

Ngoài phần mở đầu, danh mục chữ viết tắt, danh tài liệu tham khảo, mục lục, Nộidung chính của đồ án gồm 4 chương:

Chương 1: Tổng quan về dự án nghiên cứu

Chương 2: Thiết kế nghiên cứu

Chương 3: Kết quả nghiên cứu

Chương 4: Đề xuất

CHƯƠNG 2: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU2.1 M u đi u tra ẫ ề

2.1.1 Khái quát chung v ch n m u ề ọ ẫ

Mẫu điều tra ( điều tra chọn mẫu ) là một loại điều tra không toàn bộ trong đó người ta chỉ chọn ra một

số đơn vị thuộc đối tượng nghiên cứu để tiến hành điều tra thực tế Các đơn vị này được chọn theo những quy tắc nhất định để đảm bảo tính đại biểu Kết quả của điều tra chọn mẫu được dùng để suy rộng cho tổng thể chung.

Bản chất quá trình chọn mẫu

· Khái niệm

Quá trình chọn mẫu là việc tiến hành nghiên cứu, điều tra trên một số lượng nhỏcác phần tử hoặc một phần của tổng thể từ đó suy luận ra ý nghĩa trên toàn bộ tổngthể Kỹ thuật này được sử nghiên cứu phổ biến trong khoa học thống kê, điều tra

xã hội học, nghiên cứu thị trường và các khoa học khác

· Một số vấn đề cơ bản trong chọn mẫu

Một tổng thể: là bất cứ một nhóm hoàn chỉnh nào như công chúng, vùng lãnh thổ,khu vực bán hàng, nhóm khách hàng mục tiêu

◦ Mẫu: là tập hợp con (một số phần tử của tổng thể) Yêu cầu đối với mẫu là phải

có các đặc tính tương đương với tổng thể

◦ Phân tử mẫu/phân tử : nghiên cứu là đối tượng cần nghiên cứu cụ thể (dựa trênnhững thông tin nhân khẩu và hành vi cụ thể)

◦ Khung chọn mẫu : là danh sách liệt kê những thông tin liên quan đến tất cả cácđơn vị và phân tử trong tổng thể nghiên cứu

· Các nguyên nhân khi tiến hành chọn mẫu

Hạn chế về thời gian và ngân sách trong nghiên cứu do đó không thể tiến hành nghiên cứu trên toàn bộ tổng thể

Trong một số trường hợp việc nghiên cứu sẽ làm hỏng đối tượng nghiên cứu và như vậy nếu nghiên cứu toàn bộ tổng thể thì sẽ làm sai, hỏng tổng thể nghiên cứu.Tổng thể nghiên cứu do có một cấu trúc nhất định ( nhà nghiên cứu có thể biết hoặc không biết ) và có rất nhiều phần tử nên có thể không cần nghiên cứu trên toàn bộ tổng thể mà chỉ cần nghiên cứu trên mẫu để suy luận ra tổng thể

Yêu cầu chung của mẫu là tính đại diện trên tổng thể và độ chính xác trong các thông tin thu được từ mẫu và sự phù hợp về thời gian

2.1.2 Gi i thi u v t ng th nghiên c u ớ ệ ề ổ ể ứ

Hải Dương là thành phố tỉnh lỵ của tỉnh Hải Dương, Việt Nam Thành phố HảiDương là trung tâm kinh tế, kỹ thuật, giáo dục, khoa học, y tế, dịch vụ của tỉnh HảiDương, nằm trong vùng thủ đô Hà Nội và tam giác kinh tế Hà Nội - Hải Phòng -Quảng Ninh Thành phố Hải Dương hiện là đô thị loại I trực thuộc tỉnh Hải Dương.Hải là miền duyên hải, vùng đất giáp biển (Hải Dương xưa bao gồm một miền đấtrộng lớn kéo dài từ Hưng Yên đến vùng biển Hải Phòng) Dương là ánh sáng, ánhmặt trời Hải Dương nằm ở phía đông kinh thành Thăng Long Hướng Đông cũng

là hướng mặt trời mọc Vì vậy Hải Dương có nghĩa là "ánh mặt trời biển Đông"hay "ánh sáng từ miền duyên hải (phía Đông) chiếu về" Tên gọi Hải Dương chínhthức có từ năm 1469

Thành phố Hải Dương có 3.626,8 ha diện tích tự nhiên và 143.895 người với 13 đơn vị hàng chính trực thuộc, gồm 11 phường và 2 xã

Ngày 19 tháng 3 năm 2008, Chính phủ ban hành Nghị định 30/2008/NĐ-CP Theo đó:

Chuyển 4 xã Nam Đồng, An Châu, Ái Quốc, Thượng Đạt thuộc huyện Nam Sách;

2 xã Tân Hưng, Thạch Khôi thuộc huyện Gia Lộc; 63,92 ha diện tích tự nhiên và1.000 người của xã Ngọc Sơn thuộc huyện Tứ Kỳ; 38,98 ha diện tích tự nhiên thịtrấn Lai Cách thuộc huyện Cẩm Giàng về thành phố Hải Dương quản lý

 Thành lập phường Tứ Minh trên cơ sở toàn bộ diện tích và dân số của xã TứMinh, 38,98 ha diện tích tự nhiên của thị trấn Lai Cách

 Thành lập phường Việt Hòa trên cơ sở toàn bộ diện tích và dân số của xã ViệtHòa

 Điều chỉnh 63,92 ha diện tích tự nhiên và 1.000 người của xã Ngọc Sơn vềphường Hải Tân quản lý

Sau khi điều chỉnh địa giới hành chính, thành phố Hải Dương có 7.138,60 ha diệntích tự nhiên và 187.405 người với 19 đơn vị hành chính trực thuộc, gồm 13phường và 6 xã

Ngày 17 tháng 5 năm 2009, thành phố Hải Dương được công nhận là đô thị loại II.Ngày 23 tháng 9 năm 2009, Chính phủ ban hành Nghị quyết về việc điều chỉnh địagiới hành chính phường và thành lập các phường Nhị Châu (tách ra từ phườngNgọc Châu) và Tân Bình (tách ra từ phường Thanh Bình) thuộc thành phố HảiDương

Thành phố Hải Dương có 15 phường và 6 xã.

Ngày 29 tháng 12 năm 2013, Chính phủ ban hành Nghị quyết về việc thành lập cácphường Ái Quốc và Thạch Khôi trên cơ sở các xã có tên tương ứng

Thành phố Hải Dương có 17 phường và 4 xã

Ngày 17 tháng 5 năm 2019, Thủ tướng Chính phủ ban hành Quyết định số580/QĐ-TTg công nhận thành phố Hải Dương mở rộng đạt tiêu chí đô thị loại

I trực thuộc tỉnh Hải Dương

Ngày 16 tháng 10 năm 2019, Ủy ban thường vụ Quốc hội ban hành Nghị quyết số788/NQ-UBTVQH14 (nghị quyết có hiệu lực từ ngày 1 tháng 12 năm 2019) Theođó:

 Chuyển 2 xã Gia Xuyên, Liên Hồng thuộc huyện Gia Lộc; 2 xã Quyết Thắng,Tiền Tiến thuộc huyện Thanh Hà và xã Ngọc Sơn thuộc huyện Tứ Kỳ về thànhphố Hải Dương quản lý

 Điều chỉnh địa giới hành chính các phường: Bình Hàn, Cẩm Thượng, Hải Tân,

Lê Thanh Nghị, Ngọc Châu, Nguyễn Trãi, Nhị Châu, Phạm Ngũ Lão, QuangTrung, Tân Bình, Thạch Khôi, Thanh Bình, Trần Hưng Đạo, Trần Phú, TứMinh, Việt Hòa và xã Tân Hưng

 Chuyển 2 xã Nam Đồng và Tân Hưng thành 2 phường có tên tương ứng

 Hợp nhất 2 xã An Châu và Thượng Đạt thành xã An Thượng

Thành phố Hải Dương có 25 đơn vị hành chính cấp xã trực thuộc, bao gồm 19phường: Ái Quốc, Bình Hàn, Cẩm Thượng, Hải Tân, Lê Thanh Nghị, NamĐồng, Ngọc Châu Nguyễn Trãi, Nhị Châu, Phạm Ngũ Lão, Quang Trung, Tân, Bình, Tân Hưng, Thạch Khôi, Thanh Bình, Trần Hưng Đạo Trần Phú, Tứ, Minh, Việt Hòa và 6 xã: An Thượng, Gia Xuyên, Liên Hồng, Ngọc Sơn, QuyếtThắng, Tiền Tiến

A Về vị trí địa lý

Thành phố Hải Dương nằm trong tam giác kinh tế Hà Nội - Hải Phòng - Quảng Ninh, ở vị trí trung tâm tỉnh Hải Dương, cách Thủ đô Hà Nội 57 km về phía Đông, cách thành phố cảng Hải Phòng 45 km về phía Tây, có vị trí địa lý:

Ảnh vệ tinh khu vực thành phố Hải DươngPhía đông giáp huyện Thanh Hà và huyện Kim Thành

Phía tây giáp huyện Cẩm Giàng

Phía nam giáp huyện Gia Lộc và huyện Tứ Kỳ

Phía bắc giáp huyện Nam Sách

B Về kinh tế

Thành phố Hải Dương là trung tâm công nghiệp, thương mại và dịch vụ của tỉnh, đồng thời là một trong những trung tâm về công nghiệp của Vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ.Thành phố Hải Dương hiện là 1 đô thị trong vùng Thủ đô Hà Nội Cùng với các thành phố Thái Nguyên, Việt Trì, thành phố Hải Dương sẽ được đầu

tư để trở thành một trong 3 đô thị cấp trung tâm vùng (đô thị cấp 1) và là một trungtâm công nghiệp của toàn vùng

C Điều kiện tự nhiên

Diện tích thành phố là 11.164 ha, dân số năm 2019 là 300.638 người, trong đó thành thị là 234.932 người, nông thôn là 65.706 người Đây là thành phố trưc thuộctỉnh lớn thứ ba miền Bắc về quy mô dân số, sau thành phố Thái Nguyên và thành phố Hạ Long

D Về cơ sở dữ liệu nghiên cứu

Nhóm em tập trung nghiên cứu và khảo sát chủ yếu ở trong thành phố Hải Dương, đây cũng là thị trường chủ yếu mà nhóm muốn hướng đến

2.1.3 Khung lấy mẫu

Khung lấy mẫu là một danh sách các đơn vị (đối tượng nghiên cứu) nằm trong tổngthể nghiên cứu

Khung (danh sách này có thể được thành lập từ nhiều cách khác nhau, nó có thể là toàn bộ các đơn vị của tổng thể, cũng có thể chỉ là một bộ phận của tổng thể (khung không bao hàm toàn bộ các đơn vị của tổng thể nghiên cứu).

Khung lấy mẫu: Hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh của người dân thành phố Hải Dương

Khung lấy mẫu trong bài nghiên cứu: Danh sách của Tổng cục Thống kê dân sốphố Hải Dương từ đó có được danh sách người dân trong thành phố

➢ Mô tả về khung lấy mẫu:

Hiện theo báo cáo của Tổng cục Thống kê dân số năm 2019 là 300.638 người,trong đó thành thị là 234.932 người, nông thôn là 65.706 người

2.1.4 Ph ươ ng pháp ch n m u ọ ẫ

Chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng: Trước tiên phân chia tổng thể thành các tổ theo1tiêu thức hay nhiều tiêu thức có liên quan đến mục đích nghiên cứu Sau đó trongtừng tổ, dùng cách chọn mẫu ngẫu nhiên đơn giản để chọn ra các đơn vị của mẫu.Chọn mẫu ngẫu nhiên: Dân số trong 19 phường thuộc thành phố Hải DươngGiới tính: Nam, Nữ

2.1.5 Kích th ướ c m u ẫ

Theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên

Xác định kích thước mẫu trường hợp chọn mẫu ngẫu nhiên

Quy trình xácđịnh kích thước mẫu trong trường hợp này bao gồm các bước côngviệc sau đây:

Bước 1: Số mẫu đại diện n= N/(1+N*α2 ), (Yamane, 1967)

Trong đó, n: số mẫu cần điều tra;

N: Tổng thể mẫu;

α: sai số chọn mẫu (α= 0,05 khi độ tin cậy 95%, 90% => α=0,1)

Ta có: Tổng thể mẫu N = 234.932 người

Em chọn sai số chọn mẫu α= 0,1 khi độ tin cậy là 90%

Vậy: n = 234.932 / (1+234.932*0,12) = 99 mẫu

Vì số lượng người dân tương đối lớn và tính cả trường người dân không trả lời hoặc phiếu trả lời không hợp lệ thì cần khảo sát 30 người dân là phù hợp

Mô tả bài toán lấy mẫu

- Cơ cấu: Giới tính

+15 nam

+ 15 nữ

Chọn mẫu ví dụ 30 mẫu

2.2 Các thông tin cần thiết điều tra và phiếu điều tra

Phiếu điều tra (Survey) là công cụ điều tra phổ biến nhất trong nghiên cứuthị trường, thường được dùng để ghi chép các ý kiến của khách hàng theo phươngpháp phỏng vấn Phiếu điều tra là một bảng các câu hỏi mà người được phỏng vấncần trả lời, được xây dựng dựa trên những nguyên tắc tâm lý và những nguyên tắchành vi của con người, nên số lượng câu hỏi trong phiếu phụ thuộc vào nội dungnghiên cứu

Để đạt được kết quả tốt và những thông tin chính xác nhất cho đồ án nghiêncứu thị trường,nhóm em đã thiết lập một phiếu điều tra bao gồm 25 câu hỏi Cácthông tin cần thiết trên phiếu điều tra bao gồm:

 Thông tin chung

-Họ và tên

- Địa chỉ

- Số điện thoại

 Thông tin nghiên cứu

- Bạn đã bao giờ mua đồ ăn vặt online chưa?

- Bạn có hay mua đồ ăn vặt online không?

- Bạn biết đồ ăn vặt online qua đâu?

- Mỗi tháng bạn chi khoảng bao nhiêu tiền cho đồ ăn vặt online?

- Những món đồ ăn vặt online bạn hay mua là gì?

- Bạn thường xuyên ăn vặt vào thời điểm nào trong ngày?

- Tại sao bạn lại chọn mua đồ ăn vặt online thay vì ra quán?

- Bạn có cảm thấy hài lòng khi mua đồ ăn vặt online không?

- Bạn có mong muốn gì về đồ ăn vặt online sau này?

- Bạn có nghĩ đồ ăn vặt online là xu hướng mới không ?

- Bạn thấy mức giá của đồ ăn vặt online như thế nào?

- Những lợi ích bạn thấy được khi đặt đồ ăn vặt online?

- Bạn có nghĩ rằng đồ ăn vặt online có thể thay thế cho đồ ăn vặt truyền thốngkhông?

- Bạn có sẵn sàng giới thiệu mọi người sử dụng dịch vụ đồ ăn vặt online không?

- Bạn có gặp khó khăn gì khi tìm kiếm đồ ăn vặt online không?

- Đồ ăn vặt online có hợp khẩu vị của bạn không?

- Tần suất sử dụng đồ ăn vặt online của bạn?

- Ấn tượng tổng quan của bạn về đồ ăn vặt online bên mình?

- Bạn cảm thấy thời gian chờ đợi đồ ăn vặt online bên mình như thế nào?

- Bạn có muốn quay trở lại sử dụng dịch vụ đồ ăn vặt online của bên mình vàolần sau hay không?

- Bạn có muốn quay trở lại sử dụng dịch vụ đồ ăn vặt online của bên mình vàolần sau hay không?

- Bạn đánh giá như thế nào về chất lượng của đồ ăn vặt online bên mình?

- Bạn có gợi ý nào về việc bổ sung món ăn, thức uống bên mình không?