Đề tài dự án quán relax coffee

Dự án hứa hẹn xây dựng một quán caf giường nằm đây tiềm năng phát triển vì đây là loại hình mới lạ phù hợp với nhu cầu khách hàng với nhiều sản phẩm mới lạ, giá cả hợp lí, phù hợp với tú

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HÒ CHÍ MINH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

Nguyên Nhu Hang 20120431

Huynh Gia Nhi 20024751

Phạm Triêu Nguyên 18083841

Nguyễn Thị Tâm 20032011

Lê Thị Lan Trinh 20036111

Huynh Thi Thu 20084521

Nguyễn Hoàng Van 20002735

Lê Thị Kim Yến 20030271

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

MỤC LỤC

1, S @hOnr CIEE CUA AU GN aassssessessssssssssesssssrsusisnsnssnssnsnssssssssssssssssssioniesusnanianianssssssssssssssssssisniiminenannansnesies 1

2 MUC CHEU CU 8.0 nh 1

3 Phương pháp nghiên cứu „a2

4, Pham vi GiGi PAN CU AU GM aresscssssssssssnssssssssssssssssssssrsessinsnennsnssnssssssssssssssssssssroviosionasisiesessssnsninaesies 2

CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2222 1022012112100217102222222 4

1.1 Phân tích c dì Ôđâôu tƯ oi H111.01110110108101011010210120012201020 4

1.1.1 Môi trường kinh doanh

1.12L ach ac ch Ôđâôu tư có triển vọng và phù hợp

1.1.2.1 Nhà cung câêp 7

1.1.2.2 Thị trường trQng tâm sen 8

1.1.2.3 Tình hình vêô cung, câôu trong thị trường 9

I4 0 nã 8n .ÔỎ 10 1.1.2.5 Ph€n tich ma tran SWOT cesssssvsssssssssssvsssnssssvesececececesesesesessesesesesesesesesessnssssesesensinvecsesen 11

CH UNG 2: PHAN TICH KYY THUAT CUA DU AN wsecssscsssscsisnsisisinsnnsinsnsnisine 14 2.1 Các tiêu chu rBkinh téé kyy thuật wn 14 2.2 Yêêu tôê đâôu vào và Công tác tổ chức hoạt động sccrre.zzzerrre 15 2.2.1 Yêu câôu I ch O nguyên lí đâôu Vào v.vs.SSSEEEEELLririe 15 2.2.2 Công tác tổ chức hoạt độỘng - s.ii.z.L 1 1210121 2121212 , 16

CHƯƠNG 3: TỔ CHỨC QUẦN TRỊ CỦA DỰ ÁN 2s ozioistrirrrree 19

B.1S GOO t6 CAC VE MO CA VI 75a .ÔÔÔ.,,ÔỎ 19 3.2 TỔ chức nhân sự: 20 kkc c1 8o (y0 08nnn , Ô 21

Em (1a 21 3.3.2 Địa điểm xây dựng w 23 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN aeseieererrerrsrrrsree 24

41.D tuán cách nạ m cựà nguôôn vôên 1

4.2.D twdn kéét qu ảỉâôu tư 27

42.1, DOI CH Us sssssessesesssnsessnsesssnssssnsessasesssnsessasesssnsessnsessovsessnsessanssssnsessavsssnsessaessansesinsessineesissnsssinsaissaas 27 4.2.1.1 Công suôêt d` UIÔÊn HH HH Ha HH Ha Ha Han kg, 27

4.2.1.2 Doanh thu d (iêên qua từng năm „ 27 0» 1g 8 6 ñ n6 28

4.2.4 Báo cáo ngân Ì tr gtiêêp „29

4.3 Dự đoán hiệu quả tài chính ss H.H 111111111111111111.1 1 0 00 10.0010.1011 29

4.3.1 Hi nOgid thu 00.0.1666 29

4.3.2 T YeuGEt thu AOL NOE DO(IRR) sevsesnrsesrnvrsniininiviinininneinnnneinsineneneen 30 4.3.3 T \66E LOK ich trén Chi Pht (B/C)evivsssssssssvssrsosssesssssessssssrsriinensinssnanssnssssssssssssssssssnasnanissessste 30 4.3.5Nh tigr Wrocé th @& @ ph ävà bí ệ pháp khăêc phục 31 4.3.6D toán hi & qu &inh téé xa hoi 32

1.1 Kéét Luan

1.2 Kiêên nghị

LỜI CẢM ƠN

-O0

Đề hoàn thành tiểu luận này, chứng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến:

Giảng viên bộ môn” Quản trị Dự án đầu tư” - Thầy Hồ Nhật Hưng đã giảng dạy tận tỉnh,

chi tiết dé chúng em có đủ kiến thức và vận dụng chúng vào bài tiểu luận này

Do chưa có nhiều kinh nghiệm làm đề tài cũng như những hạn chế về kiến thức, trong bài tiêu luận về Quán Relax Coffee chắc chắn sẽ không tránh khỏi những thiếu sót Rất mong nhận được sự nhận xét, ý kiến đóng góp, phê bình từ phía Thầy đề bài tiêu luận được hoàn thiện hơn

Lời cuối cùng, nhóm chúng em xin kính chúc thầy nhiều sức khỏe, hạnh phúc

PHAN I: PHAN MO DAU

tô có nhiều vitamin C có lợi cho sức khỏe

Hiện tại, mật độ quán cafe tại địa bàn là rất cao, nhưng tập trung chủ yếu loại hình ghế ngồi vẫn chưa đủ đáp ứng so với nhụ cầu thực tế Đặc biệt là đối tượng học sinh, sinh viên cần

không gian nghỉ ngơi Những bạn sinh viên xa trọ, nhân viên văn phòng, những người thích sự yên tỉnh không gian riêng, những điều mới lạ và thưởng thức những tách cà phê, những ly nước giải khát Do đó, nhu cầu cần có quán coffee giường nằm, loại hình coffee phòng nằm này giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rất cần thiết

Thời đại công nghệ ngày càng phát triển, việc sinh viên hay những nhân viên văn phòng muốn ra quán coffee vừa có máy lạnh, vừa có wiñ free để học tập và làm việc, không gian và thiét ké quan dep mat dé check in, thư giãn và thỏa sức sáng tạo cũng là một điều hoàn toàn bình thường Do đó dự án đầu tư quán cofee ngày nay là rất thiết thực và cần thiết

Quán cà phê chúng tôi sẽ đem đến cho thực khách một không gian kì điệu tràn ngập sắc thái với phong cách mới lạ, độc đáo, sự hải lòng và tin cậy cho khách hàng Đây là điểm đến dé bạn có thể ngã lưng thư giãn, nhâm nhi trà bánh trò chuyện cùng bạn bè

2 Mục tiêu của dự án

® - Tạo cơ hội việc làm cho những người làm thêm

® - Mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị

© - Đạt được lợi nhuận từ năm đầu hoạt động

© _ Phục vụ nhu câu thức uống giá bình dân cho khách, cung cấp nơi nghĩ ngơi cho khách đồng thời xây dựng quán có khung cảnh đẹp, yên tĩnh dé khách có thê vừa uống nước,

se - Xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp với nhu cầu khách hàng Tìm hiểu tình hình

hoạt động của các quán kinh doanh dịch vụ này tại Thành phô Hồ Chí Minh

3 Phương pháp nghiên cứu

+* Phương pháp thu thập thông tin:

—_ Trên các trang mạng, báo chí, các quán cà phê, trà sữa,

— Tham khao giao trình quản trị dự án đầu tư, các người hoạt động cùng lĩnh vực

¢ Phương pháp Tổng hợp và xử lý thông tin:

-_ Các phương pháp phân tích định lượng thông qua các chí số tài chính

- Phương pháp phân tích SWOT

~ Đánh giá định tính theo quan sát thực tế và các thông tin thu nhập được

4 Phạm vi giới hạn của dự án

- Không gian: những quán kinh doanh cafe tại Gò Vấp, thành phó Hồ Chí Minh -_ Đối tượng nghiên cứu: các khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ

5 Tóm tắt dự án

- Tên dự án: Relax Coffee

~_ Địa điểm: 465 Lê Lợi, P.5, Gò Vấp, TPHCM

— Diện tích: 70m?

- Nhiệm vụ:

vˆ_ Tạo khách hàng nơi thoải mái nghỉ ngơi, trò chuyện, thư giản

*“ˆ Các món uống ngơn lạ hấp dẫn

¥ Dam bao dich vụ tốt nhất cho khách hàng

- Sản phẩm: cafe, sinh t6, tra, da

-_ Thời gian trién khai: 01/07/2022

— Ngày khởi công: 16/09/2022

Năm giữa lòng thành phố nhộn nhịp Relax Cofe được xây dựng theo phong cách kén nhộng, mô phỏng giống như homestay tại 465 Lê Lợi, P5, Gò Vấp, TPHCM Không gian quán được thiết kế nhẹ nhàng với tông màu trắng và nâu làm chủ đạo bên trong quán có khu vực ghế ngôi phù hợp với nhu cầu của khách bên cạnh đó nôi bật với những chiếc giường mini 2 tầng Mỗi giường trang bị đầy đủ mọi thứ đề bạn có thê nghỉ ngơi, thư giãn hay đọc sách Tùy theo nhu cầu của khách hàng và mục đích của quán, đôi khi có thêm tủ sách, đàn guitar, piano để

phục vụ cho khách hàng

Quản có 3 tầng riêng biệt, phục vụ các nhu cầu khác nhau Dưới tầng trệt là không gian bàn ghê thiết kế theo ghế ngồi dùng chủ yếu cho hoạt động ăn uống Đi lên tầng trên, bạn sẽ thấy khu vực tổ kén kín đáo và yên tĩnh hơn, dành hoàn toàn cho việc nghỉ ngơi Mỗi buồng giường có có sức chứa từ 2 người trở xuống, có rèm mỏng hoặc cửa trượt đề đảm bảo riêng tư Bên trong tổ kén được chuân bị đầy đủ vật đụng như nệm, chăn, bàn nhỏ, gối nằm, gương soi đề bạn tha hỗ sống ảo, học tập và làm việc như trong căn phòng nhỏ của mình

Đây là loại hình mới hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho khách hàng Dự án hứa hẹn xây dựng một quán caf giường nằm đây tiềm năng phát triển vì đây là loại hình mới lạ

phù hợp với nhu cầu khách hàng với nhiều sản phẩm mới lạ, giá cả hợp lí, phù hợp với túi tiền

khách hàng

PHAN II PHAN NOI DUNG

CHUONG 1: PHAN TICH THI TRUONG

1.1 Phân tích cơ hội đầu tư

Am

“Đi cả phê

hóa của người Việt Giờ đây có nhiều quá coffee với nhiều hình thức và nhiều kiểu kinh doanh

không đơn giản chỉ là một câu nói thông thường mà đã trở thành một nét văn

khác nhau nhu: coffe sach, coffee thu cung, coffee nam, coffee bét Với nhiều người, một buổi

sáng nhất định phải bắt đầu bằng một ly cà phê, hẹn hò cà phê, gặp mặt bạn bè, khách hàng, đối

tác tại quán cà phê Dù bạn có gọi một ly trà sữa hay thức uống hiện đại thì vẫn gọi là đi cà phê “Cà phê” vô tình trở thành từ chỉ chung cho tất cả những loại thức uống được phục vụ trong các mô hình thức uống không côn Đi cả phê sáng, cà phê làm việc cả ngày, cà phê cuối

tuần, cà phê thức (24/7) Tất cả đã thê hiện được thói quen khó có thể từ bỏ của đại đa số người Việt

Chính vì vậy, chủng tôi lựa chọn đầu tư với phong cách độc lạ với kiêu coffee giường nằm Loại hình cafe này đã có từ lâu ở nước ngoài như Nhật Bản, Hàn Quốc Ở Việt Nam loại hình kinh doanh này tạo ra sự mới lạ mà ít người chưa đầu tư kiểu phong cách như này, gây nên

sự thích thú mới lạ, sự tò mò cho khách hàng

1.1.1 Môi trường kinh doanh

+* Phân tích môi trường vĩ mô:

Môi trường kinh tế: Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nam Á lọt vào nhóm 50 nền kinh tế có môi trường kinh doanh tốt nhất thế giới do hang tin Bloomberg thực hiện Nước ta là nước đang phát triển với GDP tăng trưởng ôn định, thu nhập của người dân tăng, mức lạm phát vấn ở mức trung bình, nhưng vẫn đây giá các mặt hàng sinh hoạt lên cao

Môi trường chính trị: Nước ta có nền chính trị ôn định, môi trường đầu tư ngày cảng thông thoáng hơn phù hợp cho việc phát triển kinh doanh trên các ngành hàng, địch vụ

Môi trường xã hội: Văn hóa xã hội da dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh của văn

hóa Phương Tây, Hàn Quốc, Trung Quốc Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các

loại hình kmh doanh không còn khó khăn và luôn được Nhà nước khuyến khích cho nên việc

kinh doanh quán ca£ thì việc đăng kí kinh doanh khá dé dang

nhiệt đới gió mùa, ít bị ảnh hưởng thiên tai, lũ lụt thích hợp kmh doanh, buôn bán Môi trường thành phố Hồ Chí Minh hiện nay bị vẫn đang bị ô: nguồn nước, không khí, tiếng ồn Vì vậy khách hàng cần không gian yên tĩnh, thoái mái thư giãn, làm việc

Môi trường công nghệ: Công nghệ luôn thay đôi rất nhanh chóng, sự xuất hiện của công nghệ mới tạo ra những sản phẩm mới đe dọa sản phâm cũ, công nghệ cũ trở nên lạc hậu trước

s* Phân tích môi trường vị mô:

Đối thủ tiềm năng: Dây là thị trường đầy hứa hẹn bởi nhu cầu giải trí của người dân cao, mức độ canh tranh loại hình kinh doanh cũng khá cao, trong tương lai sẽ có rất nhiều đối thủ

cạnh tranh

Cạnh tranh giữa các hãng trong ngành: lĩnh vực kinh đoanh đồ uống nói chung và kinh doanh quán ca nói riêng là lĩnh vực có rất nhiều đối thủ cạnh tranh Ta có thê bắt gặp nhiều quán kinh doanh đồ ăn uống tại khắp các đường Gò Vấp Để kinh doanh tốt ta cần xác định

được đối thủ cạnh tranh: Phúc Long, Circle K, cà phê Thức

Đây là các quán có đồ uống thơm ngon, phong cách phục vụ tốt, họ chiếm thị phân lớn trên thị trường Vì vậy tạo ra sự bất lợi trong việc gia nhập ngành của “Relax Cofee” Tuy nhiên nhóm em đã tìm ra khả năng thành công tại nhánh trị trường tương đối mới đó là “Relax Coffee”

Các sản phẩm thay thé: Cac san pham ma khach hang muc tiéu có thê lựa chọn khi không đến quán cả phê sách như: quán trà sữa, quản kem, quán sữa chua trân châu, quán cà phê âm nhạc, các quán cà phê sách nôi tiếng khác trên thị trường phục vụ nhanh, tiết kiệm thời gian song không gian không yên tĩnh không phù hợp với khách hàng văn phòng trung niên, những người ưa thích sự yén tinh

Khách hàng: Do khách hàng của chúng tôi chủ yếu là dân văn phòng, học sinh, sinh viên nên cách sống của họ phóng khoáng, thoải mái thích sự mới lạ, thích trải nghiệm Nhóm khách hàng này thường là những người có đòi hỏi cao về chất lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ phải đảm bảo vệ sinh Không những thế không gian cửa hàng phải sạch sẽ, thoáng mát, có tính thâm mỹ và đặc biệt hơn so với quán khác Vì vậy “ Relax Coffee” cần chú ý trong việc trang trí không gian tạo được cảm giác thư giãn khi khách đến quán

Đối thủ cạnh tranh: Mặc dù mở ra quán cà phê có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận lợi, nhưng đề thành công thì không phải là chuyện để dàng Bởi vì không chỉ có quán cả phê của mình mà còn rất nhiều các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt được những

mục tiêu của họ, do đó chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

Giữa lòng thành phố Sài Gòn, có rất nhiều quán cả phê nôi tiếng đông cũng không kém +* Môi trường bên trong:

Vốn: lượng vốn hạn chế gây khó khăn cho việc mở rộng và đầu tư tăng chất lượng không gian uỗng caf, không gian ngủ cho khách

Ns 'ouôn nhân lực: nhần lực chủ yếu là học sinh, sinh viên vì nhóm này năng động, nhiệt huyết, sáng tạo và yêu thích công việc họ chọn

1.1.2 Lựa chọn cơ hội đầu tư có triển vọng và phù hợp

Trước tiên, ta phải xác định được đầu mối nhà cung cấp là ai, nhà cung cấp nào, chất lượng sản phẩm và các yêu tổ tác động đến dự án của mình:

Nhà cung cáp: Theo quan niệm của quán thì nhà cung cấp có vai trò quan trọng trong sự thành công của quán Việc tạo mối quan hệ tốt với nhà cung cấp thì chất lượng sẽ đảm bảo hơn, thuận lợi hơn Tuy nhiên, đề tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, ôn định về giá cả và có uy tín thì không phải dễ Quán cũng đã lựa chọn được một số nhà cung cấp như: cà phê TrungNguyên, Vinamilk và các công ty cung ứng nước giải khát khác

Thị trường trọng tâm: Da phần là đân văn phòng, học sinh, sinh viên là những khách hàng chủ yếu của quán

1.1.2.1 Nhà cung cấp

® Cà phê Trung Nguyên:

Ra đời vào giữa năm 1996 - Trung Nguyên là l nhãn hiệu cà phê non trẻ của Việt Nam, nhưng đã nhanh chóng tạo đựng được uy tín và trở thành thương hiệu cà phê quen thuộc nhất đối với người tiêu dùng cả trong và ngoài nước Khởi nghiệp ở Buôn Ma Thuột (sản xuất và kinh doanh trà, cà phê) Đạt chứng nhận EUREPGAP (thực hành nông nghiệp tốt và chất lượng

cả phê ngon) của thê giới Phát triển hệ thống quán cà phê lên đến con số 1.000 quan ca phé va

sự hiện diện của nhượng quyền quốc tế bằng các quán cà phê Trung Nguyên tại các nước Nhật Ban, Singapore, Thai Lan, Campuchia, Trung Quốc, Ukarine, My, Ba Lan

s+ Công ty TNHH một thành viên bò sữa Việt Nam

Vinamilk la thuong hiệu thuộc Công Ty Cô Phần Sữa Việt Nam, được biết đến với các sản

phẩm như: Sữa tươi, sữa bột, sữa đặc, sữa chua, nước đinh dưỡng

Vinamilk được ra đời từ ngày 20/08/1976 Lần lượt được nhà nước phong tặng các Huân chương Lao Động, Danh hiệu Anh hùng lao động trong thời kỳ đôi mới Vinamilk đã cho xây

dựng các trang trại bò sữa ở khắp mọi miễn đât nước

Không chỉ phát triển ở thị trường trong nước, Vinamilk còn mở rộng thương hiệu đến New Zealand và hơn 20 nước khác, trong đó có Mỹ

Ngoài ra, Vinamilk còn là thương hiệu tiên phong mở lối cho thị trường thực phẩm Organic cao cap tại Việt Nam, với các sản phẩm từ sữa tươi chuẩn USDA Hoa Kỳ

s* Công ty TNHH Tân Cương Xanh

Tân Cương Xanh ra đời cách đây gần 20 năm, là đơn vị hàng đầu trong sản xuất kinh doanh mặt hàng trà Thái Nguyên & Trà Ô Long Công ty có nhà máy sản xuất trực tiếp ở vùng trồng trà nồi tiếng Tân Cương - Thái Nguyên

Các sản phẩm của Công ty bao gồm đa dạng hơn 40 mẫu mã chủng loại trà Tân Cương Thái Nguyên, tra O Long va dong tra hộp quà biếu các loại đáp ứng đa dang thị hiểu của người

tiêu dùng Công ty hiện có đại lý phân phối sản phâm ở khắp 63 tỉnh thành

Các sản phâm công ty đang cung cấp gồm:

—_ Chè định tân cương Thái Nguyên

— Chè tân cương thượng hạng

—_ Chè tân cương đặc biệt

—_ Chè tân cương Thái Nguyên Long Việt

—_ Chè tân cương Phúc Lộc Tài

-_ Chè tân cương Hộp Gỗ Thông

-_ Trả sen Tây Hồ

— Tra tui loc

— Chè thái nguyên hút chân không

—_ Hộp chè Thái Nguyên

1.1.2.2 Thị trường trọng tâm

Việc quyết định kinh doanh cà phê hiện nay buộc phải nghiên cứu, tìm tòi và sáng tạo một

cách khác biệt thì bạn mới có thê cạnh tranh được với các thương hiệu đã ghi dâu ấn trong lòng

mỗi người thích đi cà phê Do tính chat là kinh doanh nên khi làm buộc phải hợp thời hợp thé

mới có thê thành công chử không phải cứ bỏ thật nhiều vốn, khuyến mãi thật nhiều sẽ thu hút được khách Mọi yêu tô về không gian, chất lượng, thời thế sẽ là quyết định sự thành bại

Đề có thê sống sót và tạo dựng được chỗ đứng vững chắc trên thị trường cà phê khốc liệt

này thì đòi hỏi phải có một con đường đi hợp thời hợp thế Bên cạnh một chiến lược đúng đắn

về thị trường quán caf Việt Nam thì kiến thức về cà phê, các loại nước uống cũng cần được dam bao

Đối tượng phục vụ:

- Dân văn phòng: những đối tượng này thường xuyên phải làm việc nhiều giờ, giờ nghỉ trưa chi I giờ 30 phút Tuy nhiên phần lớn các công ty không có chỗ nghỉ trưa cho nhân viên

“Relax coffee” ra đời nhằm phục vụ nhu cầu của họ

- Học sinh, sinh viên: học sinh xa nhà, buổi trưa không tiện về nhà có thê đến quán đề nghỉ ngơi Sinh viên cũng có thê đến đây dé gặp gỡ, trò chuyện, khám phá một không gian mới

1.1.2.3 Tình hình về cung, cầu trong thị trường

Vì cả phê đã trở thành một thức uống quá quen thuộc với nhiều người nên đã có rất nhiều các ý tưởng xây dựng quán ca phê được tạo nên với các không gian vô cùng đặc biệt giúp ban lưu lại những khoảnh khắc tuyệt vời bên người thân và những người bạn của mình Cà phê có thê không quá xuất sắc nhưng không gian quán lại xuất chúng hơn người, cà phê tuyệt hảo nhưng đôi khi không gian không quá đặc biệt Việc lựa chọn quán như thế nào đề ghé qua phụ thuộc nhiều vào suy nghĩ và cảm nhận của mỗi người Việc các quán cả phê xuất hiện khắp các nẻo đường khiến sự cạnh tranh giữa các quán trở nên căng thăng hơn

Ngày nay, cuộc sống bận rộn với nhiều việc phải làm Nhiều người không có thời gian nghỉ ngơi tại nhà vào buổi trưa Một nơi vừa thưởng thức thức uống ngon lành vừa làm chỗ ngã lưng vài tiếng trước khi bắt đầu vào công việc điều mà nhiều người cần đến Bên cạnh đó thiết

kế giường nằm trong quán cafe cũng mang đến nét đẹp độc đáo thu hút các bạn trẻ đến trải nghiệm Đám ứng nhu cầu của đối tượng khách hàng ý tưởng cafe giường nằm ra đời Hứa hẹn

đây sẽ là địa điểm “hot hit” trên thị trường kinh doanh

s% Cầu

Theo thống kê của Cục Xúc tiến Thương mại (VIETTRADE), lượng tiêu thụ cà phê điển

hình trong nước trên giấy tờ danh sách tiếp tục tăng mạnh, khoảng 13,7 triệu ly/ngày Một con

số khủng khiếp Và trên thế giới hiện nay, cà phê là loại nước giải khát được sử dụng phô biến chỉ sau nước nên mọi người có thể hiệu vì sao ca trong nước lại có tiếng và chỉ tiêu nhiều đến như vậy Việt Nam là địa điểm đứng thứ 2 trên Thế giới về sản lượng xuất khâu và nằm trong top tiêu thụ cà phê hàng đầu Thế giới

Từ đó có thê thấy nhu cầu của người uống cà phê ngày càng tăng lên theo mỗi năm Đó cũng mở ra những cơ hội và thách thức cho những đang và sắp kinh doanh quán cà phê Kinh doanh quán cà phê như là đang bước vào đại đương đỏ, một thị trường mà có quá nhiều đối thủ đã tồn tại và sắp mở và cạnh tranh với chứng ta trong tương lai từ trung cấp, đến hạng

san, đến những quán bình dân nhỏ lẻ

Mô hình quán cafe giường nằm đã nhắm trúng nhu cầu của khách hàng và ngày cảng nở

rộ tại thành phô Hồ Chí Minh Không gian yên tinh và khá riêng tư thích hợp để gặp mặt bạn bè,

làm việc, hay đơn giản làm một giác ngủ trưa Hiện, TP.HCM đã có hơn chục quán cả phê theo

mô hình kết hợp không gian nghỉ ngơi chủ yêu ở các quận trung tâm, tập trung nhiều cơ quan,

công sở Mô hình này dự kiến sẽ được nhân rộng và tạo nên trào lưu mới

1.1.2.4 Khả nắng cạnh tranh

e Điểm mạnh

- Phong cách kinh doanh mới lạ, sản phẩm chất lượng, ấn tượng với hương vị đậm đà

- Thiét ké không gian độc đáo, thoáng mát, chia thành nhiều khu vực Tạo điều kiện cho khách hàng thư giãn, nơi yên tĩnh dé làm việc hay học tập và không gian riêng đề nghỉ ngơi sau

những điều mệt mỏi, công việc bận rộn ngoài k1a

- Hứa hẹn với nhiều điều thú vị và trở thành nơi quen thuộc cho khách hàng hướng đến

— Quán thuộc khu vực trung tâm, thị trường thuận lợi vì tại TP HCM có dân cư đông đúc,

gần những công ty, trường đại học và nhiều khách du lịch

- Giá cả hợp lý cho các đối tượng khách hàng mà quán đang hướng đến

- Nằm trên tuyến đường để dàng di chuyên

- Người quản lý có năng lực có quyết tâm

— Nhân viên vui vẻ, nhiệt huyết

— Sự khác lạ của kiêu caf mới: Caf& sleep

° Diém yéu

- Mới xâm nhập thị trường nên sẽ gặp nhiều khó khăn vướng mắc

- Có thê chưa đáp ứng được hết các nhu cầu của khách hàng

- Thiếu vốn đầu tư

- Chua co nhiéu kinh nghiém

- Chưa được nhiều người biết đến và kiếm chứng về chất lượng sản phâm

® Ưu thế cạnh tranh của quán

Có điểm mạnh đề nắm bắt các cơ hội như sản phẩm mới lạ và chất lượng, không gian quán thoáng mát, yên tĩnh, đây đủ tiện nghi, cung cấp không gian thư giãn, chủ đề sáng tạo, tạo

ra những cảm giác mới, thu hút và tạo điểm tò mò đối với khách hàng, giá cả hợp lý, vị trí thuận

lợi, phong cách độc đáo, đáp ứng nhu cầu cho khách hàng, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình, vui vẻ, thân thiện sẽ thu hút khách tiềm năng Người quản lý có năng lực và khả năng giao tiếp tốt sẽ có cơ hội có được các nhà cung cap co loi cho minh

1.06 khdach hang tié6m nang 1.Nhiêôu đôêi thủ cạnh tranh

(sinh viên, ) 2.Ch ad ượnhiêôu người

2.Nguôôn cung câêp nguyên liệu biêêt đêên

tôêt 3.Xu hướng ngành thay đổi 3.Mật độ dân cư đông liên tục

4.Châêt lượng phục vụ cao 4.Tâm lí khách hàng chuộng

5.Nhu câôu sử dụng cao thương hiệu

ĐIỂM MANH (S) CAC CHIEEN LUQC (S-0) CAC CHIEEN LƯỢC (S-T)

1.Phong cách kinh Thu hút khách hàng tiêôêm năng) Giành thăêng lợi trong việc

3.Quán thuộc khu vực

trung tâm, thị trường

thuận lợi

4.Giá cả hợp lý

5,Năôm trên tuyêên đườn

dêy dàng di chuyển

6,Người quan lý có năng

Chiêên lược xâm nhập thị

tr ưồg: kèm theo nhiêôu Ưu đãi

thu hút Khách hàng

(S1,2,3,4,5,7), (01,3,4,5) Nguôôn nguyên liệu Ổn định duy trì s ä xuâêt Chiêên lược phát triển sản phẩm: tham

mạnh ngân sách marketing (S1,2,34)(T12,3)

Ụ

ĐI BI YEEU (W) CHIÊÊN LƯỢC (W-0) CHIEEN LƯỢC (W-T) 1.Chưa đáp ứng được

hêêt các nhu câôu của

khách hàng

2.Thiêêu vôên đâôu tƯ

3.Ch dco nhiêôu kinh

Chiêên lược định vị thưƠng

hiệu: Quảng bá thương hiệu

r rộ rãi, huy đ nồ nguôôn vôên (W1,2,4) (01)

Chiêên lược Ổn định thị trường:

Đ Ểiqrãi nghỉ rệ tôêt nhâêt

cho khách hàng đêên quán, xây

dung long tin với khách hàng

Đông thời vừa phát triển vừa quan sát để đưa ra hƯỚng đi mới (W2,34)(045)

Chiêên lược đặc biệt hóa sản

phẩm: phát triển menu đa

d ag theo mua, bdét kip xu

h udig, cé d &sdéc riéng, va

tìm kiêêm nguôôn cung nguyên

v ali @d Nb â châêt lượng

v iớhi phí thâêph ® đôông thời nghiên cứu đưa ra các sản phẩm đột phá mới lạ, tạo sự khác biệt với thị trường (W1,3), (T3,4)