Đề tài phân tích 5 quyết Định om trong quản lí vận hành của công ty cổ phần sữa việt nam (vinamilk

Hồ Chí Minh Đến nay Vinamilk đã trở thành công ty hàng đầu Việt Nam về chế biến và cung cấp các sản phẩm về sữa, được xếp trong Top 10 thương hiệu mạnh Việt Nam.. Với mạng lưới phân phối

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA

BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN QUẢN LÍ SẢN XUẤT CHO KỸ SƯ

LỚP L02 -NHÓM 8-HK211

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH 5 QUYẾT ĐỊNH OM TRONG QUẢN LÍ VẬN HÀNH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM (VINAMILK) GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: NGUYỄN THỊ THU HẰNG

NGUYỄN THỊ HOÀNG MAI

NGUYỄN HOÀNG BẢO 1912672

TRƯƠNG HOÀNG THỊNH 1915330

TRƯƠNG VĂN SANG 1914929

NGUYỄN PHẠM BẢO PHÚC 1914700

TRẦN HUỲNH HƯNG THỊNH 1912134

NGUYỄN TRÍ THANH 2010608

DIỆP THIÊN NAM AN 1912514

Thành phố Hố Chí Minh tháng 10-2021

MỤC LỤC

I TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

1 Giới thiệu chung: 3

2 Logo công ty: 3

3 Slogan của Vinamilk qua các năm 4

4 Lịch sử 40 năm phát triển bền vững 5

II 5 QUYẾT ĐỊNH OM TRONG QUẢN LÍ VẬN HÀNH CỦA VINAMILK 1 Thiết kế sản phẩm và dịch vụ: 6

a Chủng loại sản phẩm: 6

b Thiết kế mẫu mã sản phẩm: 6

c Ưu điểm: 7

d Nhược điểm: 7

e Giải pháp: 7

2 Chất lượng: 7

3 Hoạch định quá trình sản xuất: 8

4.Chọn lựa vị trí 11

a Các chi nhánh, đơn vị trực thuộc trong nước: 12

b Công ty con, liên kết trong nước: 12

c Công ty con, liên kết nước ngoài: 12

5.Quản lí chuỗi cung ứng : 15

III TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

1 Giới thiệu chung:

Công ty cổ phần sữa Việt Nam tiền thân là công ty sữa Việt Nam thành lập vào ngày 20 tháng 8 năm 1976

Năm 2003 được cổ phần hóa thành công ty cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk) Trụ sở chính: số10, đường Tân Trào, phường Tân Trào, Quận7, Tp Hồ Chí Minh

Đến nay Vinamilk đã trở thành công ty hàng đầu Việt Nam về chế biến và cung cấp các sản phẩm về sữa, được xếp trong Top 10 thương hiệu mạnh Việt Nam Với mạng lưới phân phối rộng rãi, Vinamilk không những chiếm lĩnh 75% thị phần sữa trong nước mà còn xuất khẩu các sản phẩm của mình ra nhiều nước trên thế giới như: Pháp, Canada, - Cam kết Chất lượng quốc tế, chất lượng Vinamilk đã khẳng định mục tiêu chinh phục mọi người không phân biệt biên giới quốc gia của thương hiệu Vinamilk

2 Logo công ty:

Từ khi thành lập đến nay công ty cổ phần sữa Việt Nam đã thay đổi logo qua các giai đoạn sau:

Logo Vinamilk 1976-2006

Logo Vinamilk 2006-2012

Logo chính thức của Vinamilk từ 2012-nay VINA mọi người đều hiểu đó là từ thu gọn của tên dân tộc VIỆT NAM

VI còn là VICTORY theo tiếng Anh có nghĩa là sự chiến thắng, thể hiện cho tinh thần quyết liệt, luôn vượt qua mọi thử thách, khó khăn để đến với đỉnh vinh quang

MILK thì khá rõ ràng, khi dịch nghĩa tiếng Anh chính là Sữa, ý muốn nhấn mạnh các sản phẩm của Vinamilk có nguồn gốc từ sữa

VINAMILK chính là sữa của người Việt, dinh dưỡng Việt, giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng cho trẻ em Việt

VINAMILK một lần nữa cũng khẳng định niềm tự hào khi sữa Việt có mặt cả trên thị trường quốc tế với thương hiệu Việt nổi tiếng

Một cái tên đơn giản đến nỗi ai đọc lên cũng hiểu, nhưng lại không hề đơn giản khi nó mang những hàm ý sâu sắc, truyền tải những thông điệp mang tầm vóc dân tộc Việt

Qua thời gian Vinamilk tiếp tục khẳng định vị thế của mình trên thị trường trong và ngoài nước và cái tên thương hiệu Vinamilk có mặt trên hầu khắp các siêu thị, cửa hàng của Việt Nam

3 Slogan của Vinamilk qua các năm

Slogan của Vinamilk không chỉ là một thông điệp từ năm này qua năm khác

mà mỗi slogan khi ra đời đều gắn với một sứ mệnh khác nhau, truyền tải những chiến dịch khác nhau Nhưng dù có đổi qua nhiều lần thay đổi slogan thì Vinamilk vẫn luôn hướng tới giá trị tốt đẹp cho cuộc sống, thêm phần khẳng định niềm tin vào chất lượng sản phẩm Điểm danh một số slogan nổi bật của Vinamilk qua các thời kỳ :

- Chất lượng quốc tế - Chất lượng Vinamilk

- Tận hưởng cuộc sống

- Chất lượng quốc tế - Chất lượng Vinamilk

- Tận hưởng cuộc sống

- Vì thế hệ tương lai vượt trội

- Gía trị tự nhiên

- Chia sẻ cộng đồng

- Cuộc sống tươi đẹp

- Vươn cao Việt Nam

4 Lịch sử 40 năm phát triển bền vững

Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (20/08/1976) là một công ty sản xuất, kinh doanh sữa và các sản phẩm từ sữa hàng đầu Việt Nam

Ban đầu công ty có tên gọi là Công ty Sữa – Cà Phê Miền Nam, sau đó tiếp quản 3 nhà máy sữa của chế độ cũ để lại gồm : nhà máy sữa Thống Nhất, nhà máy sữa Trường Thọ, nhà máy sữa Bột Dielac

Năm 1982, công ty đổi tên thành xí nghiệp liên hiệp Sữa – Cá Phê – Bánh kẹo Tháng 3 năm 1992, xí nghiệp chính thức đổi tên thành Công ty Sữa Việt Nam như hiện nay

Hơn 40 năm phát triển bền vững, Vinamilk đã đạt nhiều thành tựu lớn góp phần vào sự phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam

 Vinamilk hiện đang dẫn đầu top 50 Doanh nghiệp niêm yết lớn nhất Việt Nam với doanh thu trên 1 tỉ USD

 Công ty vươn tầm thế giới, có mặt tại hơn 20 quốc gia và hướng tới là top 50 công ty sữa hàng đầu thế giới

 Hiện công ty đa dạng hóa sản phẩm với hơn 20 nhãn hiệu và hàng trăm sản phẩm sữa đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

 Vinamilk cũng tự hào khi sở hữu 5 trang trại bò sữa, 17 đơn vị trực thuộc trên

cả nước

Hơn 40 năm hình thành và phát triển, Vinamilk được trao tặng rất nhiều huân chương và giấy chứng nhận như : Huân chương lao động hạng I, II, III ; Huân chương Độc Lập hạng I, II ; Top 10 hàng Việt Nam chất lượng cao từ 1995 tới nay ; Thương hiệu quốc gia do Bộ Công Thương trao ; Đứng thứ 2 trong top

10 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam 2013 do VNR và Vietnamnet đánh giá, và nhiều giải thưởng cao quý khác

II 5 QUYẾT ĐỊNH OM TRONG QUẢN LÍ VẬN HÀNH CỦA

VINAMILK

1 Thiết kế sản phẩm và dịch vụ:

Thiết kế sản phẩm là một quá trình tạo ra sản phẩm cho doanh nghiệp hoặc khách hàng Nó được tạo nên từ việc phát triển ý tưởng xây dựng và quảng bá các sản phẩm mới và cả những sản phẩm có sẵn Thực tế, không chỉ có một mà

có nhiều chủ đề thiết kế khác nhau, tuy nhiên nó phải nhằm hướng đến tính mục đích mà doanh nghiệp xây dựng ngay từ đầu Đó là làm nổi bật sản phẩm

cả về hình thức và chức năng của sản phẩm

a Chủng loại sản phẩm:

- Sau gần 40 năm không ngừng đổi mới và phát triển, thương hiệu Vinamilk đã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng trong và ngoài nước Hiện nay, Vinamilk vẫn đang tiếp tục khẳng định mình với tinh thần luôn cải tiến, sáng tạo không chỉ về công nghệ sản xuất mà còn về chủng loại sản phẩm

- Các sản phẩm gắn liền với các nhãn hiệu dẫn đầu thị trường hay được

ưa chuộng như: Sữa nước Vinamilk, Sữa chua Vinamilk, Sữa đặc ÔngThọ và Ngôi Sao Phương Nam, Sữa bột Dielac, Nước ép trái cây Vfresh…

- Ngoài ra còn nhiều loại sản phẩm khác liên quan đến sữa như : bột ăn dặm, sản phẩm dinh dưỡng dành cho người lớn, kem ăn, phô mai, sữa đậu nành, đường Vietsugar…

b Thiết kế mẫu mã sản phẩm:

- Bao bì là hộp thiếc, hộp giấy, chai nhựa, túi giấy,… được làm từ nhựa nguyên sinh, in rõ những thông tin cần thiết về sản phẩm, chất lượng bao bì đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế

- Kiểu dáng bao bì sản phẩm: Vinamilk có đầy đủ kiểu dáng cho từng loại sản phẩm với màu sắc chủ đạo là màu xanh và trắng thường là màu sáng

đi kèm hình ảnh những chú bò sữa, hình ảnh biểu tượng của Vinamilk, khi nhắc đến người tiêu dùng sẽ nghĩ ngay đến Vinamilk

c Ưu điểm:

- Sản phẩm đa dạng đáp ứng được nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng

- Tăng khả năng cạnh tranh

- Nhiều mẫu mã, kiểu đáng đẹp thu hút người tiêu dùng

- Mở rộng thị trường, tăng doanh thu

d Nhược điểm:

- Tốn chi phí đầu tư mua trang bị máy móc, thiết bị sản xuất các loại sản phẩm khác nhau

- Chi phí cho thiết kế bao bì, mẫu mã làm tăng giá sản phẩm

- Nguy cơ gánh nặng tồn kho khi thị trường biến động

- Nhiều loại sản phẩm khó quản lí trong quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm

e Giải pháp:

- Nắm bắt xu thế thị trường nghiên cứu tạo ra những sản phẩm mới phù hợp

- Mở rộng thị trường, bao phủ khu vực nông thôn với những dòng sản phẩm phổ thông

- Đẩy mạnh truyền thông hợp lý, khuyến mãi, quảng cáo sản phẩm mới thu hút khách hàng tiêu dùng

2 Chất lượng:

Quản lý chất lượng là các hoạt động có phối hợp để định hướng và kiểm soát một tổ chức về chất lượng Việc định hướng và kiểm soát về chất lượng nói chung bao gồm lập chính sách chất lượng và mục tiêu chất lượng, hoạch định chất lượng, kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng và cải tiến chất lượng

a Thấu hiểu nhu cầu đa dạng từ thị trường:

Nhu cầu sử dụng các sản phẩm sữa ở Việt Nam gắn liền với sức khỏe và dinh dưỡng trong tâm trí người tiêu dùng và ngày càng đóng vai trò quan trọng trong chế

độ ăn uống dinh dưỡng hỗ trợ sự phát triển của trẻ em Với trọng tâm “không ngừng nghiên cứu và không ngừng cải tiến”, Hoạt động R&D trong 2020 tiếp tục tung mới

và tái tung gần 20 sản phẩm, góp phần đa dạng hóa danh mục sản phẩm của

Vinamilk, mang đến cho người tiêu dùng nhiều trải nghiệm phong phú và tiện lợi Các sản phẩm tiêu biểu nhận được nhiều quan tâm từ người tiêu dùng bao gồm: Sữa tươi tiệt trùng chứa tổ yến, Sản phẩm dinh dưỡng Dielac Grow Plus (có tổ yến), Sữa chua hữu cơ ít đường, Sữa chua cốm, Sữa chua uống men sống Probi Gold Gừng và Mật ong,… Triết lý kinh doanh gắn liền với trách nghiệm xã hội đã và đang thúc đẩy các hoạt động R&D đặc biệt chú trọng hướng tới cho cộng đồng các giá trị dinh dưỡng với chất lượng tốt nhất Vinamilk tiếp tục tổ chức thực hiện hơn 1.500 buổi khám và tư vấn sức khỏe tại 5 thành phố; đẩy mạnh tập huấn sữa học đường tại các tỉnh thành Không dừng ở đó, Công ty đã có trên 65 bài viết về sức khỏe với các chủ

đề về dinh dưỡng cho trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ, người bệnh và phòng chống dịch bệnh do Covid-19 được đăng trên các báo

b Sáng tạo và tăng giá trị ngành hàng trong hoạt động marketing: Vinamilk không ngừng đổi mới, sáng tạo nhằm gia tăng giá trị ở phân khúc phổ thông và đẩy mạnh mũi nhọn phát triển các sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu cao cấp hóa, mang đến cho người tiêu dùng nhiều trải nghiệm phong phú và tiện lợi Đối diện với năm 2020 nhiều thách thức do dịch bệnh Covid-19 và sức mua thị trường giảm, Vinamilk tập trung củng cố các dòng sản phẩm thiết yếu, bám sát với thị hiếu

và nhu cầu của người tiêu dùng trong tình hình cần thắt chặt chi tiêu, tung mới thành công sản phẩm Sữa Trái Cây Hero ở phân khúc trẻ em, nâng cấp Sữa Tươi Vinamilk 100% củng cố vị trí dẫn đầu trong ngành hàng sữa nước, gia tăng giá trị cho các ngành hàng Sữa Chua, Kem, Sữa Đặc, Sữa Bột và Sữa Bột Pha Sẵn cho trẻ em Vinamilk tiếp tục đi đầu với các dòng sản phẩm Organic cao cấp như Sữa Tươi 100% Organic, sữa bột trẻ em Organic Gold, đẩy mạnh sữa bột trẻ em cao cấp Yoko với nguồn nguyên liệu nhập khẩu từ Nhật Bản, sữa tươi tiệt trùng Tổ Yến, sữa chua ăn Love Yogurt bổ sung Cốm Xanh, Nếp Cẩm, Hạt Óc Chó, sữa đậu nành Óc Chó, Hạnh Nhân và Đậu Đỏ, nước trái cây cao cấp Fruit Love mang tới những trải nghiệm độc đáo cho người dùng

Các sản phẩm Vinamilk luôn minh bạch rõ ràng từ các nguyên liệu đầu vào đến sản xuất cũng như giá trị dinh dưỡng mà sản phẩm mang đến

3 Hoạch định quá trình sản xuất:

Sản phẩm công ty Vinamilk gồm các loại sữa và các sản phẩm liên quan đến sữa

Để sản xuất ra những sản phẩm này cần sản xuất theo một quy trình nhất định Quá trình sản xuất được chuyên môn hóa cao, nơi làm việc và thiết bị được bố trí thành dòng nhằm đảm bảo đúng trình tự sản xuất cho từng loại sản phẩm

a Quá trình sản xuất của một số sản phẩm của công ty Vinamilk

- Sữa tươi:

 Sữa tươi nguyên liệu từ nhà máy sau khi được kiểm tra chất lượng và qua thiết bị đo lường, lọc sẽ được nhập vào hệ thống bồn chứa lạnh

 Bồn chứa lạnh, sữa tươi nguyên liệu sẽ qua các công đoạn chế biến: Ly tâm tách khuẩn, đồng hóa, thanh trùng, làm lạnh xuống 4 độ C và chuyển đến bồn chứa sẵn sàng cho chế biến tiệt trùng UHT

 Tiệt trùng UHT: Hệ thống tiệt trùng tiên tiến gia nhiệt sữa lên tới 140 độ

C, sau đó sữa được làm lạnh nhanh xuống 25 độ C, giữ được hương vị

tự nhiên, các thành phần dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất của sản phẩm

 Sữa được chuyển đến chứa trong bồn tiệt trùng chờ chiết rót vô trùng vào bao gói tiệt trùng

 Đóng gói sản phẩm

 Kiểm tra sản phẩm và xuất xưởng

- Sữa bột:

 Nguyên liệu sau khi được kiểm tra chất lượng, sẽ được đưa vào hệ thống pha chế vitamin, khoáng chất,… theo công thức Nguyên liệu sẽ được hòa trộn trong các bồn trộn chân không để hạn chế những biến đổi bất lợi cho chất lượng sản phẩm

 Dịch sữa sau hòa trộn được kiểm tra chất lượng dịch sữa và được chuyển qua các công đoạn: thanh trùng, đồng hóa và xử lý nhiệt bằng hệ thống tiệt trùng UHT

 Hệ thống tiệt trùng UHT là hệ thống tiệt trùng tiên tiến có thể gia nhiệt sữa lên tới 140 độ C và làm nguội nhanh, giữ được hương vị tự nhiên và các thành phần dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất của sản phẩm

 Dịch sữa từ UHT tiếp tục được chuyển đến tháp sấy Tại đây, dịch sữa

sẽ được sấy với thời gian sấy ngắn để vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng

 Sữa bột thành phẩm được đóng hộp hoặc ép viên, các viên bột thành phẩm được chia ra số lượng nhất định và đóng gói bằng giấy nhôm dạng ống

 Kiểm tra sản phẩm và xuất xưởng

b Thiết bị và công nghệ trong quá trình sản xuất:

- Nhà máy Sữa Việt Nam được trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất tiên tiến hàng đầu hiện nay Nhà máy hoạt động trên một dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu ra sản phẩm

- Hệ thống tiệt trùng UHT tiên tiến, công nghệ hiện đại gia nhiệt nhanh chóng

Công nghệ chiết rót vô trùng, sản phẩm có thể giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian 6 tháng mà không cần chất bảo quản

Hệ thống tháp sấy thuộc loại hàng đầu Châu Á, công nghệ và thiết bị hiện đại, đảm bảo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất củayêu cầu sản xuất sữa bột trẻ em theo tiêu chuẩn Quốc tế Codex Thân thiện với môi trường, đáp ứng tiêu chuẩn ISO 14025, giảm tiêu thụ năng lượng, giảm thiểu chất thảirắn, lỏng, khí

Trang bị robot hiện đại: Các robot LGV vận hành tự động sẽ chuyển pallet thành phẩm đến khu vực kho thông minh Ngoài ra, LGV còn vận chuyển các cuộn bao bì và vật liệu bao gói đến các máy một cách tự động Hệ thống robot LGV có thể tự sạc pin mà không cần sự can thiệp của con người

Nhập xuất hàng tự động với xe tự hành RGV (Rail guided vehicle) vận chuyển pallet thành phẩm vào kho và Robot cần cẩu (Stacker Crane) sắp xếp pallet vào hệ khung kệ Việc quản lý hàng hoá xuất nhập được thực dựa trên phần mềm Wamas

Hệ thống vận hành dựa trên giải pháp tự động hoá Tetra Plant Master, cho phép kết nối và tích hợp toàn bộ nhà máy từ nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm Ngoài ra còn cung cấp dữ liệu cần thiết giúp nâng cao hoạt động sản xuất và bảo trì

c Ưu điểm:

-Quy trình hoàn toàn khép kín, tự động hóa từ khâu chế biến, đóng lon, đóng thùng, giảm chi phí thuê lao động, giảm thời gian, tăng năng suất

-Đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm, giữ được đầy đủ các dưỡng chất, vitamin, khoáng chất và các vi lượng không bị biến đổi trong quá trình chế biến -Quá trình sản suất sản phẩm chuyên môn hóa cao, tiêu chuẩn cao

-Tốc độ sản xuất sản phẩm nhanh, số lượng lớn

-Dễ dàng kiểm tra chất lượng sản phẩm: kiểm tra trong từng khâu sản xuất, phát hiên và khắc phục kịp thời

d Nhược điểm:

-Trở ngại khi liên tục thay đổi chủng loại, đổi mới sản phẩm như phải thay đổi hay bổ sung một loại hệ thống vận hành mới, tốn kém,…

-Quá trình sản xuất theo công đoạn nên một công đoạn bị gián đoạn ảnh hưởng đến công đoạn tiếp theo

-Chi phí bảo dưỡng, bảo trì trang thiết bị, máy móc cao…

e.Giải pháp:

-Nhân viên tham gia vào quá trình sản xuất phải thỏa mãn các yêu cầu về sức khỏe, trình độ chuyên môn, năng lực, tính chuyên nghiệp và tinh thần trách nhiệm cao

4 Chọn lựa vị trí

Khi thành lập doanh nghiệp mới cũng như trong quá trình sản xuất kinh doanh

ta thường phải giải quyết vấn đề chọn địa điểm xây dựng sao cho hợp lý , kinh