Hóa Sinh Dược là giáo án bài giảng, giúp bạn có thể tự học môn Hóa Sinh Dược tốt nhất Hóa Sinh Dược là giáo án bài giảng, giúp bạn có thể tự học môn Hóa Sinh Dược tốt nhất
Trang 1oe =
Chuong 1
Enzym va xuc tac
sinh hoc
Ì Kiểm soát hoạt động của enzym
Trang 2“La chat xuc tac làm gia tăng vận tốc phản
ứng hóa học mà không thay đôi tiên trình
Trang 3In the external environment, extreme conditions
can provide the activation energy For example,
complex sugars can be broken down ina
laboratory by boiling them in an acidic solution
Activation energy
Trang 4=_ Vận tốc PƯ đầu k,—107/giây
" Van téc PU dao k,=10°/giay
_ [San pham] cp _ [Blep
Trang 5Trypsin Serine, Histidine
Thrombin Serine, Histidine
Phosphoglucomutase Serine
Alkaline phosphatase Serine
Acetyl cholinesterase Serine
Carbonic anhydrase Cysteine
Hexokinase Histidine
Carboxypeptidase Histidine, Arginine, Tyrosine
Trang 6M Trung tâm hoạt động
‹+Mô hình chìa khóa/ ổ khóa (Fischer)
Trang 7M Trung tâm hoạt động
- Enzyme chỉ xúc tác một trong vô số những _
chuyên hóa có thê có được đôi với một cơ chât
Trang 8= ĐH tuyệt đối: urease chi xt for methionine
thuy phan ure
= ĐH tương đối: lactat
Trang 9Loại Enzyme Kiểu phản ứng xúc tác
1 Oxydoreductase Chuyển vận điện tử (A+B->A+B) AIcol
dehydrogenase
2 Transferase Chuyển vận các nhóm chức Hexokinase
(A-B +C >A+B-C)
3 Hydrolase Phan ứng thủy phân Trypsin
A-B + H,0 > A-H + B-OH
4 Lyase Phân cắt liên kết C-C,C-O,C-N và Pyruvate
các liên kêt khác đê thành lập decarboxylase thường là một liên kết đô
tử (chuyên đông phân) isomerase
Trang 10
TABLE 8.1 Examples of each of the major classes of enzymes
¢ | `
1 Oxidoreductases Alcohol dehydrogenase NAD* NADH + H*
(oxidation with NAD”) ` A ⁄
3 Hydrolases Carboxypeptidase A Ri /Ø R, H,0 Ri, R,
(peptide bond cleavage) \" : eS?
iene ——— yg =It-tfeiopr + yeaa
5 lsomerases Maleate isomerase o0o0c COO ooc
(cis-trans isomerization) % — đc % — c
H H H coo Maleate Fumarate
6 Ligases Pyruvate carboxylase ĩ ATP ADP + P 1
earbenvintor? “O0C—C—CH, + œ0, ————" _, -ooc—C—cH,—coo-
Trang 117 Kỹ thuật định lượng enzym
“Do toc độ xuất hiện của sản phẩm hoặc tốc
độ biên mật của cơ chat
“Khao sat su bién thién của độ hấp thụ
+Tốc độ biến thiên của độ hấp thụ tỷ lệ với
tôc độ PƯ enzym
«VD: lactat dehydrogenase & 340 nm
= CH,CH(OH)COO- + NAD* = CH+COCOO- + NADH + H*
“NADH: nicotinamid adenin dinucleotid
“NADPH: nicotinamid adenin dinucleotid
In NADP* this hydroxyl group 02L
is esterified with phosphate
(a) 220 240 260 280 300 320 340 360 380
Wavelength (nm) (b)
11
Trang 12s1 đơn vị hoạt độ của
enzym là lượng enzym cân
thiệt đê xúc tác việc chuyên
1 mol cơ chât trong 1 phút
'+ Ảnh hưởng của nòng Ảnh hưởng của nông
độ cơ chât lên hoạt độ enzyme lên hoạt
động của enzyme động của enzyme
V/2 V/2 Enz
Trang 13M Các yêu tô ảnh hưởng
C correspond to those points in Figure 8-4
FIGURE 8-5 Representation of an enzyme in the presence of a concentration of substrate that is SLE, $8
below K_ (A), at a concentration equal to K_ (B), and at a concentration well above K_(C) Points A, B, and
“I
» Ảnh hưởng của pH lên
hoạt động của enzyme
+ Ảnh hưởng của nhiệt
độ lên hoạt động của
Trang 14(Hop chat hitu co) (Hợp chất vô cơ Fe2*,
NAD, FAD, Coenzyme A Mn””, or Zn **
Trang 15Example of Enzyme Role of Metal
Fe Cytochrome oxidase Oxidation-reduction
Cu Ascorbic acid oxidase Oxidation-reduction
Zn Alcohol dehydrogenase Helps bind NAD*
Mn Histidine ammonia lyase | Aids in catalysis by electron
withdrawal
Co Glutamate mutase Co is part of cobalamin
coenzyme
Ni Urease Catalytic site
Mo Xanthine oxidase Oxidation-reduction
V Nitrate reductase Oxidation-reduction
Se Glutathione peroxidase Replaces S in one cysteine in
Trang 16Nicotinamide adenine dinucleotide;
nicotinamide adenine dinucleotide
phosphate Coenzyme A Pyridoxal phosphate
Biotin Lipoamide Tetrahydrofolate Adenosyl cobalamin; methyl cobalamin
Activation and transfer of aldehydes Oxidation-reduction
Oxidation-reduction
Acyl group activation and transfer
Various reactions involving amino
acid activation CO; activation and transfer
Acyl group activation; oxidation-
reduction Activation and transfer of single- carbon functional groups
lsomerizations and methyl! group
Isoalloxazine ‘ HNZ“cZ `cse⁄£ | ll | HH w lá “ee
ring g Sy: system 07 NANO CH, 07 NASW oS ou,
(also called riboflavin phosphate) h
Trang 18(điểm đẳng điện, pH tối
ưu, ái lực đồi VỚI CƠ
chat )
Được tông hợp do
những gen khác nhau
và thường tác động
trong những mộ khác Dogfish lactate dehydrogenase Mạ tetramer
nhau của cơ thê
7 lsoenzyme
+Lactat dehydrogenase (LDH) câu tạo bởi 4
bán đơn vị xuât phát từ 2 loại bán đơn vị H
Trang 19Structural basis for the existence of isozymes of lactate
dehydrogenase (LDH) Proteins were subjected to electrophoresis
in a nondenaturing starch gel, which was then treated to reveal bands
containing enzymatically active protein H4 is a tetramer containing
only the H subunit, whereas M4 contains only M subunits Heart tissue
contains all 5 LDH isozymes, whereas liver contains primarily the M4
Trang 20
ƒ Mô hình Michaelis - Menten
A Plot of velocity versus substrate
[S] Ko 3
Ky Liên quan giữa nòng độ cơ chất
[S] và vận tôc ban đâu [Vạ] của
Trang 21Fig 9.11: Non-competitive inhibition 1
= Chất ức chế Ik không thuận nghịch với enzym
= Lk cộng hóa trị với gốc aa thường là serin và
cystein
= VD:
* Diisopropylphosphofluoridat voi acteylcholinesterase
° KS penicillin voi glycopeptid transpeptidase
21
Trang 225/26/2018
22
Trang 234 KIÊM SOÁT HOẠT ĐỘNG
Trang 245/26/2018
a Tác động phân giải protein
+ Enzyme được tổng hợp ở dạng tiền chất không
hoạt động (zymogene)
+ Sự hoạt hóa zymogene gồm một sự thủy giải
không thuận nghịch một hay nhiêu liên kêt peptid
Trang 25M Tác động phân giải protein