Luận văn thạc sĩ Thú y: Đánh giá sức sinh trưởng của heo thịt lai ba máu khi được bổ sung thêm chế phẩm acid amin vào thức ăn ở một số thời điểm chủng ngừa

Protein là thành phần quan trọng nhất của mỗi cơ thê sống,ngoài vai trò cầu tạo - thành phần không thé thiếu trong tế bào, protein còn giữ vaitrò quan trọng trong cơ thể động vật như tha

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRUONG DAI HỌC NÔNG LAM TP HO CHÍ MINH

+ UE TE % %9 % % % ee ee

TRAN THI KIM NGUYEN

ĐÁNH GIÁ SỨC SINH TRUONG CUA HEO THỊT LAI BA MAU KHI ĐƯỢC BO SUNG THEM CHE PHAM ACID AMIN VÀO

THUC AN O MOT SO THOI DIEM CHUNG NGUA

LUẬN VAN THẠC SĨ KHOA HOC NÔNG NGHIỆP

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 01/2024

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NONG LAM TP HO CHÍ MINH

ĐÁNH GIÁ SỨC SINH TRƯỞNG CỦA HEO THỊT LAI BA MÁU KHI DUOC BO SUNG THEM CHE PHAM ACID AMIN VÀO

THUC AN Ở MOT SO THỜI DIEM CHUNG NGUA

TRAN THI KIM NGUYEN

Hội dong châm luận van:

1 Chủ tịch: GS.TS DƯƠNG NGHUYÊN KHANG

Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh

2 Thư ký: TS BÙI THỊ TRÀ MI

Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh

3 Phản biện1: = TS PHAM TAT THANG

Vién KHKT NN Mién Nam

4 Phản biện2: TS NGUYEN VAN DUNG

Chi cục thú y TP Hồ Chí Minh

5 Ủy viên: TS HOÀNG THANH HẢI

Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh

LÝ LỊCH CÁ NHÂN

Tôi tên là Trần Thị Kim Nguyên, sinh ngày 16 tháng 11 năm 1990 tại huyện

Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang

Tốt nghiệp PTTH tại Trường Trung học phổ thông Gò Công Đông, tỉnh Tiền

Giang năm 2008.

Tốt nghiệp Đại học ngành Chăn nuôi Thú y hệ Chính quy tại Đại học Cần Thơ,thành phố Cần Thơ năm 2013

Từ tháng 09 năm 2020 theo học Cao học ngành Thú y tại trường Đại học Nông

Lâm, phường Linh Trung, thành phố Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh

Quá trình công tác:

Từ 03/2013 — 10/2023: Phòng Công thức tại công ty Japfa Comfeed Việt Nam Chi nhánh Long An.

Từ 10/2023 — đến nay: Phòng Công thức tại công ty Greenfeed Việt Nam

Dia chỉ liên lạc: 706A Chung cư Vĩnh Tường, đường Lộ Tẻ, phường Tân Tạo

A, quận Bình Tân, thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: 090924005

Email: ttknguyen90@gmail.com

il

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi.

Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được aicông bố trong bat kỳ công trình nào khác

Tp Hồ Chí Minh, ngày 29 tháng 01 năm 2024

Tác giả luận văn

Trần Thị Kim Nguyên

1H

LỜI CẢM ƠN

Trong thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được

sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo cũng như sự giúp đỡ, động viêncủa gia đình, bạn bè, đồng nghiệp

Trước tiên, xin chân thành cảm ơn đến trường Đại học Nông Lâm Tp Hồ ChíMinh đã tạo điều kiện cho tôi được theo học cao học ở trường Xin gửi lời cảm ơnchân thành nhát đến tat cả thầy cô trong khoa Chăn nuôi Thú y, trường đại học NôngLâm Tp Hồ Chí Minh đã truyền đạt kiến thức cho tôi một cách tận tình

Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến thay PGS.TS Duong Duy Đồng vàPGS.TS Võ Tan Dai đã tận tình hướng dẫn dạy bảo tôi, truyền đạt kiến thức chuyên

môn và động viên tôi hoàn thành luận văn.

Nhân dịp này, tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc cùng toàn thể anh chị

em cán bộ kỹ thuật, công nhân viên tai Trai heo thí nghiệm tư nhân tại huyện Phú

Giáo, tỉnh Bình Dương, đã giúp đỡ và hỗ trợ tôi, tạo điều kiện thuận lợi nhất cho tôiđược thực hiện và hoàn thành đề tài nghiên cứu Xin cám ơn em Nguyễn Thị Huỳnh

Anh đã giúp đỡ tôi trong quá trình làm thí nghiệm.

Tôi cũng xin được gửi lời cảm ơn tới các thầy cô, gia đình, bạn bè và đồng

nghiệp đã giúp đỡ, động viên tôi trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn.

Xin trân trọng cảm on!

1V

TÓM TẮT

Thí nghiệm được thực hiện từ tháng 04 đến tháng 09 năm 2021 để đánh giáảnh hưởng của việc bô sung chế phẩm acid amin (AA) vào thức ăn cho heo thịt vàomột số giai đoạn tiêm phòng đến khả năng sinh trưởng, phát triển và hiệu quả hìnhthành kháng thê của heo Đối tượng thí nghiệm là heo thịt lai ba máu từ 28 đến 165ngày tudi Tổng cộng 100 heo được bồ trí theo kiêu hoàn toàn ngẫu nhiên một yếu tó,vào 2 nghiệm thức (NT), 50 heo/NT, mỗi cá thể heo là một lần lặp lại NT 1 là lô đốichứng không bé sung chế phẩm AA, NT 2 bổ sung chế phâm AA là 20 g/kg TA vào

1 ngày trước khi chủng ngừa và kết thúc bổ sung sau 5 ngày chủng ngừa vaccine, thờigian bổ sung là 6 ngày cho một lần chủng ngừa Chế phẩm AA sử dụng cho nghiêncứu là một hỗn hợp các AA, bao gồm: L-lysine, DL-methionine, L-threonine, L-tryptophan, L-arginine, L-histidine, L-isoleucine, L-valine Két qua thi nghiém chothay khi bổ sung chế pham AA vào thức ăn cho heo thịt trước và sau chích vaccine

đã cải thiện 2,77% tăng khối lượng, sự sai khác này có ý nghĩa về mặt thống kê (P<0,05) và cải thiện được hiệu qua sử dụng thức ăn là 3,45% so với không bồ sung Tỷ

lệ nuôi sống khá cao, không có sự sai khác so với lô không bổ sung Bồ sung chếpham AA vào thức ăn cho heo đã giúp giảm 37 đồng về chi phí thức ăn cho | kg tăngkhối lượng Hiệu quả đáp ứng miễn dịch của đàn heo tốt nhất với vaccine phòngPCV2, tiếp đến là bệnh Dịch tả heo Bồ sung chế pham AA có xu hướng làm tăngkhả năng miễn dịch của đàn heo với vaccine phòng PCV2 và Dịch tả heo

Từ khóa: Chế phâm AA, heo thịt, kháng thê, sinh trưởng, tiêm phòng

The experiment was conducted from 04/2021 to 09/2021 The experiment was carried out to evaluate the effect of supplement AA to feed for growing pigs at some

vaccination period on the growth performance and antibody formation efficiency of

growing pigs The experimental subject was a 3-blood crossbred pig from 28 to 165 days of age A total of 100 pigs were arranged in a completely randomized design with 1 factor, including 2 treatments (NT), 50 pigs/NT, one pig is one replicates NT

1 was the control without AA, NT 2 supplemented with AA preparation was 20¢/kg

1 day before vaccination, and the additional time was 6 days for a vaccination period.

AA preparations include lysine, Dmethionine, threonine, tryptophan, arginine, L-histidine, L-isoleucine, and L- valine The results obtained when

L-supplementing AA to the feed for growing pigs before and after vaccination improved

weight gain of pigs by 2,77%, there were significant differences (P<0,05%) and improved feed efficiency by 3,45% compared to no supplement Survival is high but not different compared to no supplement Supplementing AA to pig feed reduced the feed cost for 1kg of weight gain by 37 VND The effectiveness of the immune

response of pigs was best with the vaccine Porcine circovirus type 2, followed by Classical Swine Cholera Supplementing with AA to diet had tends to increase the

immunity of pigs to vaccines Porcine circovirus type 2.

Keywords: AA preparation, antibody, growth, growing pig, vaccination.

VI

MỤC LỤC

I020io:0eG0 79 Ô ,ÔỎ ii

Po Car iii

Ce 4/724/70000 ng ưyựag ÐÐ ivTOM TAT 2 ~ ,.Ô v

1.1 Tình hình chăn nuôi heo trong nước - 2 52+ +22 *+2<£+2S2csrrrrree 3

1.2 Vai trò các acid amin thiết yêu đối với heo +- 2 ©2222z+2z+2zz2zxzzzzzrxee 5

| 8 Est ee ee 5 1.2.2 Methionine 1a 5 Lộ? 5u |-EIRCDOTITHỆ eee ree ee ee ne ter ee ee ee eee 6 1.2244 ad Bays 160) S/d eee ee eee et 6 Deseo PNT oT ert eer er er retrace ee 7 1.2.26; FUISttGine: ccseecsenecsserasnestsnnesantsuecsbansiansstuncshasnanneanetasnscedteetsncesaaauarsaacsieachenees 7 57/820) sẻ ểốốêẽẽốố.ẽốẽ a

UD ING :s‹.sxssx-sxz165321285033.5586gG501503 tuàtgggsgziluixagiS0sgitcctrscadtitcdgxiuliSsaSii8dasi4icgagbsssge8448usio8sad 8

1.3 Một số van đề về miễn dich cccccccccccessesseseesessessesessesssesseseesessesesseseeetseesseeees 101.3.1 Miễn dịch bam sinh (miễn dịch không đG HIỂU ae aniensdiioaissaszsasa 101.3.2 Miễn dịch thu được (miễn dịch đặc hiệu) 2- 2 2+22+2252+2z2zzzxzz+z2 111.4 Một số bệnh cần chủng ngừa trên heo thịt 2¿©5¿22222+2z+2zz>zzzzzzzzzsz 11

vil

1.4.1 Bệnh Porcine circovirus type 22 ces 2< 2< S121 22 2 HH HH ni, 12

1.4.1.1 Sơ lược về virus gây bệnh - 2-22 22 22+221£2E+2EE22E22EE22E2EE22ErErrrrees 121.4.1.2 Cơ chế gây bệnh của Virus -2- 2-52 SS2SE£EE2EE22E221212212112121 212.20 12

1.4.1.3 Dap ứng miễn dịch trong bệnh PCV2 - ¿2 22222++E2E+2+2E+zEzzxzzxez 13

LAA Gách phòng ngừa bệnh PC: cscnsscavesessscscenssnssaenssanssnsnesneereenosapeen aaaeestenase 14

1.4.1.5 Một số vaccine phòng bệnh PC V2 - 22 2-52222222E2EE22E22E222E222222zzzev 141.4.2 Bệnh Dịch tả heo cổ điễn 2-5222 SE2222EE23221252322121212212111111 2121 Xe 151.4.2.1, Sơ lược về virus gây bệỆnh eccecseeiiEesSLSiLL01111-10.18015 00001380 Is1.4.2.2 Cơ chế gây bệnh của Virus 2-2 2 2S+2E+2E+EE2EE22EE2E2E221223 222222 151.4.2.3 Đáp ứng miễn dịch trong DTH 2- 2 2 522SE2SE£2E2£E2ZE2EZEzxzxezez l6

1.4.2.4 Cách phòng ngừa bệnh IDÏTÌH - + +5 +S+*++E++E++£veeEereeerrrrrrrrrrrre 16

142.5 Một số vaccine phòng bệnh IDTH « «cssxscSS2x022115000016626200102 17

1.5 Tình hình nghiên cứu trong và ngoả1 NUGC 5 5+ ++<£++e£++eeeezeeesess 18 1.5.1 Nghiên cứu trong nƯỚC - - +5 3E 1v vn ng ng ng nến 18

1.5.2 Nghiễn CHU HgGài HƯỚỔ các 0630506434143 166654563535555EE3338S55798ESL08V3883655353358888E 19

Chương 2 NOI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21

aR fcc vỏ ¡ấu HH eee: 212.2 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu -. -2- 2 ©2++22++22+222++22++2E+zzx+zrxrsrxrr 21

2.3 Nội dung nghiÊn CỨU - <5 S221 91 vn ng ng ng nếp 21

2A Phra: Pla nhh†ŠTT GỮU4is¿zzcsbssbsssgsstiisgpigosoiti2aiBtitogesasitiasySSlagsgbjsoigdbsjslzpcdoe 22

2.4.1 Bồ trí thí nghiệm -2-2¿- 2 ©2222222E22212212231221221122121121121121211 112 cre 22

2.4.2 Các chỉ tiêu theo dõi 2-©22-222222222212221222122112211221122112211221122112212 2 ce 26

2.4.2.1 Theo dõi năng suất sinh trưởng của heo - 2: 22©22+22222z22zz2zzzzzszez 26

2.4.2.2 Xác định hiệu giá kháng thé PCV2, DTH, LMLM -2- 222522 37

QS XU LY $6 7 aAO šÊẼ 28

Vill

Chường 3 KẾT QUÁ VÀ THẢO LUẬN c.ceeeeeeeseeindesdiiniodkdsazessddoe 293.1 Khối lượng bình quân và tăng khối lượng của heo thí nghiệm 293.1.1 Khối lượng bình quân -2-2¿©2222++2E++2EE++2EE+2EE++22EE22E+zEExrrrrrrr 293.1.2 Tăng khối lượng của heo thí nghiệm -2- 2 22+22++22++2z++2z+zczzeex 30

3.2 Thức ăn và hiệu quả sử dụng thức ăn - - 55-552 +S2*+2<22££zrzrrrerrrree 32

3.2.1 Lượng thức ăn tiêu thụ bình quân hằng ngày -2 -2- 22552552: 32

3.2.2 Higu qua str dung thre amen eee 33

3.3 Kết quả tỷ lệ nuôi sống - 2-22 222222E22E22E122E222127122322212732221221 22.2 xe 353.4 Kết quả chi phí thức ăn cho tăng khối lượng -2-©-2+5cszcssscsc-csc -3Ø3.5 Kết quả hiệu giá kháng thé phòng bệnh DTH, PCV2 -. -3⁄7KET LUẬN VÀ DE NGHỊ, 2° «<< ++setxxeEretrreerreerreerrerrserrserrsrre 42EAT aN PC TH sc ga gang cian 43

PHU LUC ooo cece 54

1X

DANH SÁCH CÁC TU VIET TAT

Từ viết tắt Nghĩa của từ viết tắt

NRC National Research Council

PCV2 Porcine circovirus type 2

SID Tiêu hóa hồi tràng chuẩn

TATTBQ Thức ăn tiêu thụ bình quân

DANH SÁCH CAC BANG

Trang

Bảng 1.1 Số lượng gia súc gia cầm giai đoạn 2018 - 2021 -5 : 3Bang 1.2 Sản phẩm chăn nuôi giai đoạn 2018 - 2021 2- 2222222552552 4Bảng 1.3 Vai trò của acid amin đối với hệ miễn dich 2-22 5552222552: 8

Bang 1.4 Quy trình phòng bệnh được thực hiện tại trai thi nghiệm 11

Bang 1.5 Các loại vaccine phòng bệnh DTH được phép lưu hành 17

Bảng 2.1 Sơ đồ bồ trí thí nghiệm 22-22 ©22©2222222E22EE22322E122222122122E222 re 23Bang 2.2 Thời gian bố sung chế phâm AA cho đàn heo thí nghiệm 23Bảng 2.3 Thời điểm lay mẫu máu ở các lô thí nghiệm - 2 2 + 24Bảng 2.4 Thành phần dinh dưỡng của các loại thức ăn -2 22-552+ 24Bảng 3.1 Kết quả khối lượng bình quân của heo giai đoạn 28 - 165 ngày tuôi thí

TÍD HỆ 00 ante RREn Renton ce ney eee ee en eee eee ee eee nee ere sear ee 37

Bang 3.8 Két qua phan tich khang thé phong bénh DTH, PCV2, LMLM trén dan

xi

MỞ DAU

Đặt vấn đề

Chăn nuôi heo là một trong những lĩnh vực quan trọng trong cơ cấu ngànhnông nghiệp của nước ta, góp phần cung cấp một lượng lớn nhu cầu thịt cho ngườidân Theo thống kê của Cục chăn nuôi - Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn chothấy, trong giai đoạn 2015 - 2021 tổng đàn heo cả nước tăng trưởng bình quân0,2%/năm Số heo thịt xuất chuồng tăng 0,3% và tổng sản lượng thịt xuất chuồngtăng 2,8% do năng suất sinh sản và khối lượng xuất chuồng của heo thịt tăng lên Tuy

nhiên, theo đánh giá của Cục chăn nuôi, ngành chăn nuôi heo nước ta hiện đang phải

đối mặt với nhiều thách thức: (i) ảnh hưởng sau đại dịch COVID-19, (ii) dich tả heoChâu Phi van bùng phát gây sụt giảm mạnh tong đàn, (iii) giá nguyên liệu thức ănchăn nuôi liên tục tăng trong những năm gần đây

Dinh dưỡng và thức ăn là một phần không thể thiếu trong chăn nuôi, đặc biệt

là protein trong thức ăn Protein là thành phần quan trọng nhất của mỗi cơ thê sống,ngoài vai trò cầu tạo - thành phần không thé thiếu trong tế bào, protein còn giữ vaitrò quan trọng trong cơ thể động vật như tham gia hệ thống miễn dịch, enzyme, tạonăng lượng v.v Trong những năm gan đây, các nhà khoa học và chăn nuôi rất chútrọng đến việc cân đối các acid amin trong khâu phan thức ăn dé nâng cao năng suất.Acid amin (AA) ngoài vai trò chính là nguồn nguyên liệu dé tổng hợp protein, AAcòn tham gia trong các con đường trao đổi chất quan trọng khác nhau trong cơ thé.Các AA tham gia vào quá trình điều chỉnh trao đồi chất quan trọng, từ đó cải thiệnsức khỏe, tăng trưởng, phát triển của vật nuôi (Wu, 2009) Các nghiên cứu chỉ ra rằng

AA điều hòa hệ thống miễn dịch bang cách: (i) tăng cường tình trạng miễn dich déngăn ngừa nhiễm trùng: (ii) giảm hoặc loại bỏ các bệnh nhiễm trùng đã được thiết lậpnhư viêm và tự miễn dịch (Cunningham-Rundles, 2002; Yoneda và ctv, 2009) Mỗi

một AA đều cân đối về thành phần duy trì hầu hết cho tăng trưởng, chức năng ruộthay phóng thích Cytokine chống viêm và cải thiện tế bao lympho T, chức năng đặcbiệt của tế bào T và phóng tích IgA bởi tế bào niêm mạc (Ruth và Field, 2013) Bêncạnh đó, AA có chức năng liên quan đến hoạt động của hệ thống miễn dịch bằng cáchđiều chỉnh sự hoạt hóa của tế bào lympho T, tế bao lympho B, tế bào tiêu diệt tự nhiên

và đại thực bảo, trạng thai oxi hóa khử của tế bao, biểu hiện gen, và san xuất khángthé (Li va ctv, 2007) Chính vi thé trong giai đoạn trước và sau chủng ngừa vaccinecho đàn heo, thì nhu cầu về các AA càng quan trọng hơn, nó đòi hỏi đủ về số lượng

và chất lượng dé cung cấp cho hệ thống miễn dịch tổng hợp hình thành kháng thé

(Jeffery và ctv, 2004; Wang và ctv, 2006) Mặt khác, với thức ăn chăn nuôi được sản

xuất theo hệ thống công nghiệp thì thành phần dưỡng chất của mỗi loại thức ăn luôn6n định trong một giai đoạn tinh bang vài tuần cho đến vài tháng tuổi, không thể điềuchỉnh tăng giảm các thành phần dưỡng chat dé heo sử dụng trong thời gian ngắn

Xuất phát từ những tính chất trên, được sự đồng ý cua Phòng Dao tạo Sau Dai

học và Khoa Chan nuôi thu y - trường Dai hoc Nông Lâm TP.HCM, dưới sự hướng

dẫn của PGS TS Dương Duy Đồng va PGS TS Võ Tan Dai chúng tôi tiến hành détài: “Đánh giá sức sinh trưởng của heo thịt lai ba máu khi được bố sung thêmchế phẩm acid amin vào thức ăn ở một số thời điểm chủng ngừa” tại trang trại

chăn nuôi heo thịt ở tỉnh Bình Dương”.

Mục tiêu của đề tài

Mục đích của dé tài là đánh giá hiệu quả của việc b6 sung chế phẩm AA vàothức ăn trong một số ngày vào thời điểm chủng ngừa tới năng suất sinh trưởng vàhiệu quả hình thành kháng thể của heo thịt

Yêu cầu của đề tài

Thực hiện thí nghiệm trên heo thịt từ sau cai sữa (28 ngày tuổi) đến xuấtchuồng (165 ngày tuổi) trong hai lô thí nghiệm, bao gồm 1 lô đối chứng và 1 lô bốsung chế phẩm AA vào các thời điểm tiêm phòng vaccine từ sau cai sữa trên heo thịt

Chương 1

TỎNG QUAN

1.1 Tình hình chăn nuôi heo trong nước

Chăn nuôi heo chiếm trên 60% giá trị ngành chăn nuôi Việt nam “Bão giá thịtheo” năm 2017, dịch tả heo châu Phi 2019 và đại dịch CO VID 2020 đến nay là nhữngcuộc thanh lọc khốc liệt chưa từng có trong thị trường tiêu thụ thịt heo Chính vì vậy

đã có sự biến động lớn về tông đàn và sản lượng thịt (Bảng 1.1; Bảng 1.2)

Bảng 1.1 Số lượng gia súc gia cầm giai đoạn 2018 - 2021

Ộ PVT Số lượng gia súc, gia cầm „

Loại gia súc, gia cam Toc độ tăng (%)

cơ cầu sản phẩm chăn nuôi, tuy nhiên sản lượng thịt hơi vẫn tăng đều các năm, năm

2018 là 3,82 triệu tan đến năm 2021 sản lượng thịt heo hơi xuất chuồng đạt 4,17 triệutan (Bang 1.2) Như vậy có thé thay nhu cầu thực phẩm của con người đã tăng lên va

cơ cau thực phẩm giữa thịt heo, thịt gà và thịt trâu bò, dé cừu đã có sự thay đổi từ

năm 2018 - năm 2021.

Bảng 1.2 Sản phẩm chăn nuôi giai đoạn 2018 - 2021

TT Sản phẩm DVT Sản lượng thịt hơi, trứng, sữa

2018 2019 2020 2021

I Thịthơicácloại 1,000tấn 5,368 6,354 6,422 6,729Thịt heo 1,000 tan 3,816 4,085 3,983 4,174

(Nguồn: Tông cục thống kê, 2022)

Theo báo cáo của Bộ NN&PTNT, trong tháng 3/2023, chăn nuôi gia súc, gia

cầm phát triển 6n định Ba tháng đầu năm, dù dịch bệnh trên gia suc, gia cầm đượckiểm soát tốt nhưng chăn nuôi heo gặp khó khăn do giá bán thịt hơi vẫn ở mức thấptrong khi giá nguyên liệu chế biến thức ăn chăn nuôi tăng cao Người chăn nuôi heohiện nay gặp nhiều khó khăn khi giá bán thấp hơn chỉ phí sản xuất Theo số liệu ướctính của Tổng cục Thống kê, tổng số heo của cả nước tính đến thời điểm cuối tháng

Ba năm 2023 là 24,66 triệu con, tăng 6,2% so với cùng thời điểm năm 2022; sảnlượng thịt heo hơi xuất chuồng quý I ước đạt 1 192,0 nghìn tan, tăng 7,5% so với cùng

kỳ năm 2022.

1.2 Vai trò các acid amin thiết yếu đối với heo

Các AA ngoài vai trò chính là nền tảng dé tổng hợp protein, AA còn tham giavào các con đường trao đổi chất quan trọng khác nhau trong cơ thé Cac AA điềuchỉnh các con đường trao đôi chất quan trọng dé cải thiện sức khỏe, sự sông còn, tăngtrưởng, phát triển, tiết sữa và sinh sản (Wu, 2009) AA có chức năng điều chỉnh các

chức năng của hệ thống miễn dịch trong GIT, tuyén ức, lá lách, hạch bach huyết và

các tế bào miễn dich của máu (Cunningham Rundles, 2002)

1.2.1 Lysine

Lysine là một loại AA không thé thay thé quan trọng nhất đối với heo và là

AA giới hạn trong khẩu phần của heo vì đây là loại AA thiếu hụt nhiều nhất trongcác khâu phần ăn có nguồn gốc thực vật nói chung (Lewis, 2001; NRC, 2012) Nhucau lysine cho heo phụ thuộc vào giống, tuổi và trình trạng sản xuất Do đó việc xácđịnh đúng nhu cau lysine trong khẩu phan của heo cho mỗi giai đoạn nuôi là rất cầnthiết

Đối với heo thịt, việc bố sung lysine làm tăng khả năng giữ nito và tích lũyprotein, đồng thời cải thiện năng suất sinh trưởng của heo (Shelton và ctv, 2011) Bêncạnh đó, lysine còn có nhiều chức năng sinh lý đối với động vật da day don Lysine

có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyên hóa các chất dinh dưỡng khác, sản xuấthormone và khả năng miễn dịch của động vật (Wu va ctv, 2010) Nếu khâu phan thiếuhụt lysine có thé làm suy giảm các chức năng miễn dịch, dẫn đến tăng tỷ lệ mắc bệnh

và tỷ lệ chết đối với một số bệnh truyền nhiễm (Kidd và ctv, 1997; Konashi và ctv,

2000).

1.2.2 Methionine

Methionine là một acid amin thiết yếu trong khẩu phần hằng ngày ở heo,

methionine sở hữu giá trị dinh dưỡng cao và các chức năng sinh lý quan trọng, như

thúc đây tăng trưởng, giải độc, kháng u và chống ung thư, liên quan đến chuyềnmethyl và tổng hop protein Việc bổ sung methionine cùng với cystein có tác dụngđiều hòa trao đổi lipid và chống mỡ hóa gan cần thiết cho quá trình sinh sản tế bào

va quá trình đồng hóa di hóa của các chat trong cơ thé Trong khau phan thức ăn thiếu

hụt methionine sẽ ảnh hưởng đến năng suất như tăng trọng lượng cơ thể, tỷ lệ chuyểnđổi thức ăn và chất lượng thịt (Dwyer, 1979) Ngoài ra, methionine liên quan chặtchẽ đến chức năng miễn dịch của gia súc và gia cầm Thí nghiệm của Tsiagbe và ctv

(1987) cũng đã chứng minh methionine làm tăng chức năng lympho T Theo Swain

và ctv (2000) đã ghi nhận việc thiếu methionine dẫn đến việc sản xuất tế bào lymphosuy yếu và teo túi Fabricius

1.2.3 Threonine

Threonine là một AA thiết yêu, không được tông hợp trong cơ thé và phải lay

từ thức ăn chứa threonine Chức năng chính của threonine là hỗ trợ hình thành

collagen và elastin - hai chất liên kết các tế bào trong cơ thê Ngoài ra, threonine rấttốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đây cơ thê hấp thụ mạnh cácdưỡng chat (Nichols và Bertolo, 2008) Gần đây, nhiều nghiên cứu đã chi ra rằng b6sung threonine trong khẩu phần thức ăn giúp duy trì tốc độ tăng trưởng tối ưu và chức

năng miễn dịch ở heo (Cuaron va ctv, 1984; Li và ctv, 1999; Wang va ctv, 2010).Việc cung cap threonine không day du trong khẩu phan thức ăn cho heo con đã làmtăng tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy, giảm tăng trọng và bài tiết chất nhay đường tiêu hóa

(Law và ctv, 2007) Tương tự, nghiên cứu của Wang và ctv (2006) đã chứng minh

việc tăng khẩu phan threonine làm tăng sản xuất kháng thé IgG trong huyết thanh trênheo con chống lai E.coli

1.2.4 Iryptophan

Tryptophan có hai chức năng quan trọng, một là được gan chuyên hóa thành

niacin (vitamin B3), hai là cung cấp tiền chất cho serotonin, một chất dẫn truyền thầnkinh giúp cơ thê điều hòa sự ngon miệng, giấc ngủ và tâm trạng Ngoài việc tham giavào quá trình tổng hop protein và điều hòa serotonin, tryptophan cũng cần thiết déđiều chỉnh chức năng miễn dịch thông qua con đường Kynurenine do hai enzymekhởi xướng Enzyme tryptophan-2, 3-dioxygenase (TDO) trong gan điều chỉnh nồng

độ tryptophan huyết tương nội môi và một enzyme khác, indoleamine-2, dioxygenase (IDO), hiện diện trong các mô cơ thé khác nhau bao gồm ruột, da dày,

3-phôi, não va đại thực bào, được tạo ra bởi cytokine IFN-y gây viêm trong quá trìnhkích thích hệ thống miễn dịch (Botting, 1995).

Khẩu phần thiếu hụt tryptophan dẫn đến giảm lượng thức ăn ăn vào và tăngtrưởng của heo bị sụt giảm dẫn đến làm tăng hệ số chuyên hóa thức ăn (Mozhdeh và

ctv, 2010) Le Floc’h và ctv (2007) báo cáo rằng lượng thức ăn ăn vào và tăng khốilượng đạt tối ưu ở heo cai sữa được nuôi trong điều kiện vệ sinh kém khi bổ sungtryptophan trong khẩu phần thức ăn Bên cạnh đó, việc bé sung tryptophan có thé làmtăng khả năng đáp ứng miễn dich cũng như hoạt động của tế bào lympho (Munn và

Mellor, 2002).

1.2.5 Arginine

Arginine đóng vai trò là tiền chất dé tông hợp các phân tử quan trọng, bao gồm

nitric oxide (NO) và polyamine (Wu va Morris, 1998) Arginine đóng một vai trò

quan trong trong kha nang mién dich bang cach diéu chinh tong hop NO théng quanitric-oxide synthase (NOS;) dé tạo ra kháng thé thông qua tế bào B, cũng như biểuhiện thụ thé tế bào T Theo Kim va ctv (2006) bổ sung L- Arginine trong khẩu phần

ăn tăng khối lượng của heo va giúp tăng cường tình trạng miễn dịch Việc bô sung Arginine (0,5%) vào trong khâu phan ăn đã làm tăng nồng độ của các cytokine IL-2

L-và IFN-y trong huyết thanh L-và cải thiện năng suất của heo bị thách thức miễn dịch

(Han và ctv, 2009) Bồ sung L-Arginine (1%) làm giảm bớt sự suy giảm chức năng

đường ruột do thử thách LPS gây ra ở heo cai sữa (Liu va ctv, 2009).

1.2.6 Histidine

Bồ sung histidine thúc day sản xuất kháng thé trong tế bào lympho (Duval vactv, 1991) Sự thiếu hụt của histidine trong chế độ ăn uống có thé làm giảm nồng độprotein trong huyết tương (Jones, 2005), do đó làm suy giảm phản ứng miễn dịch.Hơn nữa, không đủ lượng histidine trong chế độ ăn uống làm giảm đáp ứng miễn dịch

(Konashi, 2000).

1.2.7 Isoleucine

Isoleucine là một trong những acid amin chuỗi nhánh, rất quan trọng trong cácchức năng sinh lý của cơ thé, như tăng trưởng, miễn dịch, chuyền hóa protein, chuyển

hóa acid béo và vận chuyền glucose Isoleucine có thé cai thién hé thong mién dich,bao gồm các cơ quan miễn dich và các chất phản ứng Ở động vật và người, isoleucineđóng một vai trò quan trọng đối với chức năng miễn dịch, trong đó có việc duy trì sựphát triển của các cơ quan miễn dịch và các tế bào, kích thích sự bài tiết của các phân

tử chất miễn dich (Chuang và ctv, 1990) Bồ sung isoleucine trong chế độ ăn uống cóthé làm giảm tiêu chảy cấp (Alam, 2011)

1.2.8 Valine

Valine cũng là một trong những acid amin mạch nhánh Bồ sung valine bị thiếukhẩu phần ăn cho heo con có ảnh hưởng quan trọng đến lượng thức ăn, do đó ảnhhưởng đến tăng trưởng Petro Bhattacharjee (1981) cũng chứng minh rằng bổ sungthiếu valine trong khẩu phần ở chuột cho thấy sự suy giảm sản xuất kháng thé, tăng

số lượng vi khuẩn ở gan và lách Theo Peng va ctv (2013) việc bổ sung valine liênquan đến cải thiện hệ miễn dịch của heo nái

Bảng 1.3 Vai trò của acid amin đối với hệ miễn dịch

Acid amin Sản xuất Chúc năng chính

Acidamin Protem Yếu tố miễn dịch tế bào và enzyme

Arginine NO Phân tử đánh dấu, diệt mầm bệnh, quy định sản xuất

cytokine và miễn dịch tự động trung gian

BCAA Trực tiếp Quy định tông hợp protein và hoạt hóa cytokine, sản xuất

Ab thông qua tế bào đánh dau mTOR

Glutamine Nguyên liệu chính cho tế bào của hệ miễn dịch, chi phối

việc tăng sinh lympho bao T, tông hợp protein cũng như sản xuất cytokine và Ab, hoạt hóa chức nang đại thực bao,

ức chế quá trình chết tế bào

Cysteine Taurine Chống oxy hóa, chi phối quá trình oxy hóa khử

Histidine Histamine Phan ứng Allergic, vasodilator va phóng thích

acetylcholine trung gian

AxitUrocanic Hình thành đáp ứng miễn dịch dưới da

Methyl hóa homocysteine thành methionine, một đơn vi

carbon trao đôi Tổng hợp betaine, acetylcholine và phosphatidylcholine Tổng hợp Glutathione, sinh ra H2S (phân tử đánh dấu)

Methyl hóa protein và DNA, tổng hợp polyamine, biểu

hiện gen

Tổng hợp mucin protein cần để duy trì chức năng miễn

dich ở ruột, ức chế quá trình chết tế bao, tăng sinh lymphobào và thúc đây sản xuất Ab (bovine albumin)

Dẫn truyền thần kinh, ức chế cytokine và superoxide gây

viém

Uc chế tông hop tetrahydrobiopterin, kháng oxy hóa, ức chế cytokine và superoxide gây viêm

Kháng oxy hóa, ức chế cytokine và superoxide gây viêm

Uc chế cytokine T-helper-1 tiền viêm, ngăn chặn miễn

dich tự động viêm thần kinh, thúc day miễn dịch Biểu hiện gen, tổng hợp DNA và protein, chức năng kênh ion, làm chết tế bào, đánh dau vận chuyền, kháng oxy hóa, chức năng tế bào, tăng sinh và biệt hóa lympho bao

Kháng oxy hóa, kháng virus, kháng u bướu

Tổng hợp Glutamate, glutamine và polyamine, bảo tồn ty

thể

(Peng Yi va ctv, 2013)

1.3 Một số van đề về miễn dịch

Hệ thống miễn dịch là một hệ thống phòng thủ thích ứng để bảo vệ vật chủkhỏi sự xâm nhập của vi sinh vật gây bệnh, tức là vi khuẩn, virus, nắm và ký sinhtrùng (Kuby, 1994) Có hai thành phần của hệ thống miễn dịch: miễn dich bam sinh

(không đặc hiệu) và miễn dịch thu được (đặc hiệu)

1.3.1 Miễn dịch bẩm sinh (miễn dịch không đặc hiệu)

Miễn dich bam sinh là cơ chế bảo vệ ban đầu cơ bản chống lại nhiễm trùng vàbao gồm bốn loại hàng rào phòng thủ: giải phẫu (da), sinh lý (nhiệt độ, pH, sức căng

oxy), thực bào (đại thực bào ăn các đại phân tử), và viêm (Kuby, 1994).

Hệ thống miễn dịch bẩm sinh bao gồm các thành phần tế bào, bạch cầu đơnnhân, đại thực bào, tế bào đuôi gai, bạch cầu trung tính, tế bào tiêu diệt tự nhiên vàcác chất trung gian ngoại bào như cytokine, chemokine, protein giai đoạn cấp tính,

hệ thống bổ thé, hang rào biểu mô (Parkin and Cohen, 2001)

Yếu tế không Hệ thống Các tế bào Miễn dịch Miễn dịch

đặc hiệu bổ thể thực bào trung gian dich thé

S

| Ly Té bao Lympho T ]

4 4

Tê bào tiêu |_| Bạch cầu hạt

diệt tự nhiên trung tính

năng tiêu hóa

10

1.3.2 Miễn dịch thu được (miễn dịch đặc hiệu)

Miễn dịch có được hoặc miễn dịch đặc hiệu được tạo ra khi tiếp xúc với kháng

nguyên, tự nhiên hoặc thông qua tiêm chủng (Kuby, 1994).

Hệ thống miễn dịch thu được có thé được chia thành miễn dịch dich thé vàmiễn dich qua trung gian tế bào Trong quá trình đáp ứng miễn dịch dich thé, các tếbao lympho B trong máu tiết ra các globulin miễn dịch (kháng thé) dé gắn và loại bỏ

các kháng nguyên lạ (Parkin và Cohen, 2001).

Miễn dịch qua trung gian tế bào có chức năng tương tác giữa các tế bào T (tếbao lympho T) và các cytokine liên kết của chúng dé loại bỏ các kháng nguyên nộibảo Hai loại tế bào T chính là tế bào T trợ giúp (CD4 + Th) và tế bào T gây độc tếbào (CD8 +) Tế bào CD4 + Th nhận ra các kháng nguyên lạ và hỗ trợ các tế bào kháctiêu điệt mầm bệnh Các tế bào gây độc tế bào CD8 + tham gia vào hoạt động khang

virus va kháng u (Parkin và Cohen, 2001).

1.4 Một số bệnh cần chủng ngừa trên heo thịt

Bảng 1.4 Quy trình phòng bệnh được thực hiện tại trại thí nghiệm

Ngày tuôi Phòng bệnh Tên vaccine Đường cấp

35 PCV2 Circoflex Tiêm bắp

42 Dịch tả heo cô điển mũi 1 Coglapest Tiêm bắp

49 Lở mồm long móng mũi 1 Aftogen Tiém bap

63 Dịch tả heo cổ điển mũi 2 Coglapest Tiém bap

70 Lo mồm long móng mũi 2 Aftogen Tiém bap

Mật độ dân số va chăn nuôi cao làm mối tương giao giữa con người, vật nuôi

và yếu tổ môi trường trở nên phức tạp hơn, kéo theo hàng loạt những thách thức vềdịch bệnh Nhiều bệnh truyền nhiễm quan trọng trên heo là nguy cơ ảnh hưởng đến

sự ôn định đàn heo và năng suất chăn nuôi Bệnh truyền nhiễm luôn xuất hiện mới và

tái nôi liên tục trong nhiều thập kỷ và có nguy cơ tăng mạnh hon

11

Một số bệnh truyền nhiễm hiện nay cần được quan tâm như Porcine circovirustype 2 (PCV2), Dich tả heo (DTH), Lo mom long móng (LMLM), v.v Do đó, hầuhết người chăn nuôi đã và đang áp dụng chương trình vaccine trên heo thịt trong việcphòng ngừa một số bệnh khác nhau vào những thời điểm khác nhau Trong đề tài,

chúng tôi áp dụng quy trình tiêm phòng của trại thí nghiệm (bảng 1.4).

1.4.1 Bệnh Porcine circovirus type 2

1.4.1.1 Sơ lược về virus gây bệnh

Porcine circovirus type 2 (PCV2) thuộc giống Circovirus, họ Circoviridae có

kích thước nhỏ, khoảng 1,76 kb, là một virus DNA sợi don, dạng vòng, không có vỏ

bọc, là tác nhân gây bệnh liên quan đến hội chứng gay com sau cai sữa (PWMS).PCV2 có cấu trúc bộ gen khá đơn giản, gồm 11 khung đọc mở (open reading frame -ORF) (Hamel và ctv, 1998), trong đó ORF1 va ORF2 là hai khung đọc mở lớn nhất,

mã hóa các protein tương ứng là Rep/Rep’ cần thiết cho sự nhân lên của virus, và

protein capsid Protein capsid có chứa vùng quyết định kháng nguyên liên kết với vị

trí nhận diện kháng nguyên của tế bào B Dựa vào kết quả phân tích bộ gen, các phân

lập PCV2 được chia thành 5 genotype chính là PCV2a, PCV2b, PCV2c, PCV2d và PCV2e (Xiao và ctv, 2015).

1.4.1.2 Cơ chế gây bệnh của virus

Heo nhiễm PCV2 có thể chuyền sang giai đoạn bệnh PMWS với các triệuchứng lâm sàng rõ nét hoặc duy trì ở trạng thái tiềm ân Trong giai đoạn nhiễm sớm,PCV2 xâm nhập các đại thực bao, tế bào bạch cầu đơn nhân và hiện diện trong tế bàochat của các tế bào này mà không thực hiện bat cứ việc sao chép DNA nao Đây làcác tế bào có vai trò quan trọng trong miễn dịch bâm sinh và có cấu trúc màng tế bào

dễ bị PCV2 tấn công nhất (Vicente và ctv, 2004) Trong các thí nghiệm gây nhiễmPCV2 trên heo, hiện tượng virus huyết được phát hiện đầu tiên khoảng 7 ngày saugây nhiễm PCV2, hiệu giá virus tăng và đạt mức cao nhất vào ngày 14 đến ngày 21sau gây nhiễm (Rovira và ctv, 2002; Resendes và ctv, 2004a; Opriessnig và ctv,2008b) PCV2 tập trung cao nhất ở các mô lympho Bên cạnh đó, PCV2 còn hiện

diện ở các tê bào biêu mô thận, tê bào phôi, tê bao tụy và thực quan.

12

Đối với hệ thống miễn dịch, PCV2 tấn công vào tế bào đích là các tế bào hìnhsao và tương tác với các tế bao dòng tủy (tế bào lympho B, lympho T, tế bào NKngoại trừ tế bào bạch cầu đơn nhân lớn) làm giảm tế bào lympho tại hạch hạnh nhân

và hạch lympho dé lại bệnh tích vi thé rất đặc trưng Mức độ cấp tính của bệnh tích

vi thé và số lượng PCV2 trong bệnh tích liên quan chặt chẽ với mức độ nghiêm trọngcủa biểu hiện lâm sảng PCV2 có thể làm hư hại hệ thống miễn địch bằng cách ứcchế miễn dịch

1.4.1.3 Đáp ứng miễn dịch trong bệnh PCV2

PCV2 kích thích sinh đáp ứng miễn dịch dịch thể và miễn dịch qua trung gian

tế bào khi nhiễm virus Trên một số thí nghiệm gây nhiễm PCV2 trên heo, kháng thểxuất hiện vào khoảng 10 - 28 ngày sau khi gây nhiễm (Allan va ctv, 1999; Balasch

và ctv, 1999; Pogranichny và ctv, 2000) Tuy nhiên, vài nghiên cứu cho thấy nhữngheo đang phát triển PMWS thì sự tạo kháng thể chậm hơn (Bolin và ctv, 2001) hoặchiệu giá kháng thê thấp hơn so với những heo nhiễm PCV2 tiềm ẩn (Meerts va ctv,2006) Sự gia tăng IgM kháng PCV2 ở những heo bị nhiễm tiềm ân xảy ra khoảng 7

- 14 ngày, sau đó giảm dan ở 49 ngày Ngoài ra, IgG kháng lại PCV2 xuất hiện trễhon IgM và hiệu giá tăng đến 69 ngày Trong điều kiện nhiễm thực địa, kháng thé mẹtruyền trong sữa đầu giảm dần từ giai đoạn theo mẹ đến sau cai sữa và ở mức thấpnhất vào đầu giai đoạn nuôi thịt (Rodriguez-Arrioja và ctv, 2002) Sự tạo khang théthường xảy ra khoảng 7 - 15 tuần tuổi tùy thuộc vào từng trại, và kháng thé khángPCV2 có thể kéo dai tới ít nhất 28 tuần tuổi

Đáp ứng miễn dịch qua trung gian tế bào ít được nghiên cứu hơn miễn dịch tựnhiên (miễn dịch bam sinh) va mién dich thé dich (Kekarainen va ctv, 2010) Su phattriển của các tế bao IFN-y là điểm mau chốt trong việc phat triển đáp ứng miễn dịchthu được qua trung gian tế bào chống PCV2 IFN-y đặc hiệu PCV2 được tìm thấytrên nhóm heo nhiễm kết hợp PCV2/PPV vào thời điểm 7 ngày sau gây nhiễm, trongkhi đó mãi đến 21 ngày sau gây nhiễm mới phát hiện được IFN-y đặc hiệu PCV2 ở

nhóm heo được gây nhiễm với PCV2 (Steiner và ctv, 2009)

13

1.4.1.4 Cách phòng ngừa bệnh PCV2

Vẫn đề kiểm soát bệnh bao gồm các nguyên tắc an toàn sinh học, hệ thống vệsinh tốt, kế hoạch sản xuất, quản lý môi trường và kiêm soát các bệnh khác Nguyêntắc an toàn sinh học hạn chế các trường hợp nhập đàn không cùng lứa tuổi, có biệnpháp cách ly heo có dấu hiệu bệnh ngay từ ban đầu Hệ thống vệ sinh được thực hiệntrong toàn trang trại, xây dung chuông trại thông thoáng, không âm mốc, kiểm soátcôn trùng, sâu bọ, gặm nhấm, vệ sinh công nhân trước va sau khi vao trại, sử dungcông cụ và thiết bị sạch sẽ Các mầm bệnh được kiểm soát chặt chẽ đồng thời giảm

mật độ cũng như thời gian chăn nuôi cũng giúp làm giảm sự tác động của PCV2 (Antonio và Segalés, 2009).

Hiện nay, bên cạnh việc kiểm soát các yêu tố làm phát triển bệnh, van đề phòngbệnh tập trung vào việc ngăn ngừa sự lây nhiễm của virus PCV2 bang vaccine cho

heo Có hai giải pháp trong việc ngăn ngừa sự lây nhiễm này Một là tiêm ngừa

vaccine cho heo mẹ, heo con nhận được kháng thê truyền từ mẹ sẽ có miễn dịch thụđộng chống lại virus xâm nhiễm Hai là tiêm vaccine trực tiếp cho heo con ngay từsớm trước khi virus có cơ hội nhân lên dang kê, từ đó kích thích hệ thong miễn dịchphát triển hoàn hảo hơn (Burch, 2008)

Đối với heo con, trong giai đoạn dưới bốn tuần tuổi, hầu như không có trường

hợp nào được ghi nhận nhiễm PCV2 vì đây là giai đoạn heo con được bảo vệ bởi

những tế bào miễn dịch do mẹ truyền sang trong thời gian mang thai và trong sữa đầukhi heo con vừa được sinh ra Trong giai đoạn này, heo con phat triển hệ miễn dịchcủa bản thân và dần thay thế hoàn toàn khả năng miễn dịch có từ mẹ Vì vậy, việctiêm ngừa vaccine cho heo con sẽ hoàn thiện hệ thống miễn dịch có khả năng chống

lại PCV2 xâm nhiễm

1.4.1.5 Một số vaccine phòng bệnh PCV2

Trên thị trường hiện nay, các loại vaccine phòng bệnh PMWS do PCV2 gây

ra trên heo Hầu hết các loại vaccine này được sản xuất dựa trên việc làm yếu virusPCV2 bằng các tác nhân gây nhược độc hoặc dùng protein ORF2 - tác nhân gây đápứng miễn dịch - lam vaccine tiểu đơn vị Vaccine Ingelvac Circoflex của hàng

14

Boehringer Ingelheim được sản xuất bang cách chèn phức hop gen ORF2 vàoBaculovirus dùng dé tiêm cho heo con từ 2 đến 3 tuần tuổi Vaccine Circumvent PCVcủa hãng Intervet/Schering-Plough cũng được dùng dé tiêm cho heo con 2 - 3 tuầntudi Vaccine là đoạn gen ORF2 được tái tổ hợp và biểu hiện trong tế bào nuôi cấy.

Vaccine Suvaxyn PCV2 One Dose của hãng Fort Dodge: dùng ORF2 của PCV2 chèn

vào bộ gen cua PCVI.

1.4.2 Bệnh Dịch tả heo cỗ dién

1.4.2.1 Sơ lược về virus gây bệnh

Virus DTH thuộc giống Pestivirus, họ Flaviviridae, cô dạng hình cầu, đốixứng khối là 20 mặt, có nucleocapsid đường kính 29 nm Bộ gen của virus là ARN

chuỗi đơn, mạch dương, có độ dài 12 kb, chứa vùng 5’ không mã hóa, một khung đọc

mở (open reading frame - ORF) và vùng 3” không mã hóa ORF mã hóa I polyprotein

lớn chứa khoảng 4.000 acid amin, gồm 4 protein cấu trúc (C, Ems (hay E0), E1, E2)

và 8 protein không cấu trúc (Npro, p7, NS2, NS3, NS4A, NS4B, NSSA và NSSB).Polyprotein này của virus được sắp xếp theo trình tự NH2-N pro -C-E ms - E1-E2-

p7-NS2- NS3-NS4A-NS5B-COOH (Meyers va Thiel, 1996).

1.4.2.2 Cơ chế gây bệnh của virus

Trong điều kiện tự nhiên, 7 giờ sau khi xâm nhập vào cơ thé heo, virus vàohạch amidan, hạch vùng hầu họng (đây là vị trí nhân lên đầu tiên) Mười sau gid sau,virus vào hệ thống lâm ba rồi vào mau (trong các đại thực bao) gây ra hiện tượng máunhiễm virus lần thứ nhất (Trần Đình Từ, 1999) Theo hệ tuần hoàn, virus đến định vị,sinh sản và phá hủy những tế bào nội mạc mao mạch, những mảnh vỡ sẽ tụ lại thành

vật tắc mạch, dẫn đến nhồi huyết ở lách, xuất huyết và hoại tử ở ruột Năm đến sáu

ngày sau khi nhiễm, máu nhiễm virus lần thứ hai xảy ra, lúc này virus có ở khắp các

cơ quan trong cơ thể heo Da số heo bệnh cap tính thường bị chết do rối loạn tuầnhoàn nghiêm trọng Sự suy giảm miễn dịch đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phụnhiễm vi sinh vật khác Như vậy, virus DTH có độc lực sẽ có mặt ở khắp các tô chức,biểu mô sau khi xâm nhập vào cơ thể vật chủ 5 - 6 ngày (Van Oirschot, 2003) Ngoài

15

ra, virus còn có thé tồn tại trong bạch cầu và đại thực bào gây ra sự lưu nhiễm daidang.

1.4.2.3 Đáp ứng miễn dịch trong DTH

Khi kháng nguyên hay vật lạ xâm nhập vào cơ thể, các tế bào T và B hợp tác

dé hình thành kháng thể Kháng thé được hình thành khoảng 4 - 5 ngày sau khi tiếp

xúc với kháng nguyên và kéo dai trong 60 ngày Heo được tiêm vaccine nhược độc

tạo đáp ứng miễn dịch nhanh và mạnh Hai tuần sau khi tiêm vaccine, kháng thể bảo

vệ được hình thành ở mức cao và có thể bảo vệ heo chống bệnh DTH Tuy theo

vaccine, quy trình, kỹ thuật tiêm và tình hình dịch bệnh v.v sự bảo vệ này kéo dai 6

- 10 tháng sau khi tiêm phòng (Nguyễn Ngọc Hải và Đỗ Tiến Duy, 2017)

Theo thí nghiệm của Vandeputte và ctv (2001), heo con sơ sinh trước khi được

bú sữa đầu (chưa hap thụ globulin miễn dich trong sữa đầu) được tiêm phòng vaccineDTH sẽ có khả năng đáp ứng miễn dịch chủ động hiệu quả chống lại virus DTH khigây nhiễm Tuy nhiên, thí nghiệm của Shaoquin và ctv (2007) ghi nhận nếu tiêmphòng vaccine cho heo con sơ sinh trước khi được bú sữa đầu thì hệ thống miễn dịch

có nguy cơ bị hư hại bởi lẽ ở ngày 18 - 22 sau tiêm phòng tác giả không phát hiện

kháng thê trung hòa ở lô thí nghiệm Đối với bệnh DTH, miễn dịch trung gian tế bào

giữ một vai trò quan trọng trong việc bảo hộ do tiêm vaccine (Suradhat và ctv, 2005).

Kimman và ctv (1993) nhận định, heo được tiêm vaccine DTH dù không phát hiện

có kháng thê trung hòa trước khi công cường độc, nhưng heo được bảo hộ và có đápứng kháng thể trung hòa rất nhanh sau công cường độc, có thé do có đáp ứng của tế

bào lympho T trên heo được tiêm vaccine nay.

1.4.2.4 Cách phòng ngừa bệnh DTH

DTH tại Việt Nam đã được Bộ Nông Nghiệp và Phát triển Nông thôn quy địnhphải tiêm phòng bắt buộc và khi dịch xảy ra phải công bố dịch Biện pháp phòng dịchhiện nay là: Tiêm phòng vaccine dịch tả heo định kỳ hằng năm (mỗi năm 2 lần), tiêm

bổ sung cho đàn heo mới sinh ra và mới nhập về Chính việc tiêm phòng này đã han

chê rât nhiêu các ô dịch trên địa bàn cả nước.

16

1.4.2.5 Một số vaccine phòng bệnh DTH

Hầu hết các vaccine hiện nay là vaccine nhược độc, được sản xuất từ 3 chủng:chủng C, chủng Thiverval và chủng GPE Ưu điểm của loại vaccine này là tạo đượcmiễn dịch cao, thời gian đáp ứng miễn dịch ngắn (4 - 5 ngày) sau chủng ngừa và kéodài vài năm Các loại vắc xin DTH đang được phép lưu hành trên lãnh thổ Việt Nam

(Bảng 1.5).

Bảng 1.5 Các loại vaccine phòng bệnh DTH được phép lưu hành

Tên vaccine Chủng virus Nhà sản xuất

Dịch tả heo đông khô C Xí nghiệp thuốc thú y Trung ương

Vaccine dịch tả heo C Phân viện Thú y miền Trung

Dịch tả heo C Công ty thuốc thú y trung ương II

(Navetco)

Porcillis DTH live GPE Công ty Intervet- An Độ

HC Vac (Hog cholera C Công ty Korea Microbiological Lab

Live Hog Cholera C Cong ty Katasato Institute - Nhat

Pestiffa C Công ty Merial — Pháp

Coglapest Thiverval Cong ty Cevasante Animale - Phap

Suigen Swine Fever C Công ty Virbac — Pháp

Bioaftogen OvaA Cong ty Bestar — Singapore

17

1.5 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

1.5.1 Nghiên cứu trong nước

Nguyễn Văn Phú và Lã văn Kính (2017) đã nghiên cứu xác định nhu cầu AA tiêu hóa hồi tràng biểu kiến cho heo thịt lai ba máu Duroc x (Landrace x Yorkshire) (DYL) ở Việt Nam cho thấy AA tiêu hóa hồi tràng biểu kiến phù hợp nhất trong khâu phần ăn cho heo thịt lai ba máu DYL cần cao hơn mức khuyến cáo của NRC (1998) từ 112 - 117%.

Nhóm tác giả cho biết với mức này sẽ cho kết quả về tăng khối lượng, tiêu tốn thức ăn tốt

nhất mà không tăng chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng.

Bồ sung DL và L-methionine trong khâu phần cho heo con sau cai sữa 35 ngàytuổi cho thấy sử dụng L-methionine đáp ứng 90% nhu cầu NRC 2012 vào khẩu phần

cho heo con cai sữa đã cải thiện 10,1% khối lượng, 18,15% tang khối lượng, 15,44%

hệ số chuyền hóa thức ăn và 14,57% chi phí thức ăn so với heo được ăn khẩu phầnđáp ứng 70% nhu cầu NRC 2012 (Lã Văn Kính và ctv, 2017)

Phan Văn Sỹ và La Văn Kính (2017) đã bổ sung các AA gồm lysine,methionine + cystine, threonine và tryptophan đề cân bằng khẩu phần sử dụng cámgạo thay thế bắp trong khẩu phần thức ăn cho heo thịt kết quả cho thấy hoàn toàn cóthể thay thế 2,7 - 18,8% cám gạo ở giai đoạn sinh trưởng và 3,3 - 19,8% cám gạo ởgiai đoạn vỗ béo không chỉ làm tăng khối lượng hàng ngày mà còn cải thiện hiệu quả

sử dụng thức ăn.

Lã Thị Thanh Huyền và ctv (2018) đã xác định tỷ lệ lý tưởng giữa các acidamin tiêu hóa hồi tràng tiêu chuan cho heo con sau cai sữa như sau: tỷ lệ protein, SID

lysine, SID methionine, SID methionine+cystine, SID threonine, SID tryptophan lý

tưởng trong khau phan cho heo con sau cai sữa lần lượt là 19; 1,3; 0,43; 0,74; 0,85;

và 0,29 Sử dụng khẩu phần này đã cải thiện 10,5% tăng khối lượng, 12,4 hệ sốchuyên hóa thức ăn và 10,6% chi phí thức ăn cho một kg tăng khối lượng

Nguyễn Thị Thu Hồng va ctv (2008) đã phân tích di truyền Circovirus heoTyp2 (PCV2) tại khu vực Nam bộ cho thấy trong 17 mẫu bệnh phẩm thu thập từ năm

2002 - 2007 trên heo ghi nhiễm bệnh do PCV2 thu được 6/17 mẫu dương tính với

DNA - PCV2 ở 5/6 tỉnh khảo sát Phân lập 2/6 mẫu dương tính với virus PCV2 Kết

18

quả phân tích nucleotid toàn bộ bộ gen virus cho thấy có độ tương đồng rất cao Hiệugiá kháng thé kháng PCV2 của heo me sau khi sử dung vaccine Circovac cao hơnheo không được tiêm vaccine 100% mẫu lay từ heo nai được tiêm vaccine có khángthê với hiệu giá > 3log2, trong khi đó, heo không tiêm vaccine chỉ có 45% có khángthê và hiệu giá đều thấp dưới ngưỡng 3log2 Tỷ lệ heo sống sót và khối lượng heo

con sinh ra từ heo mẹ tiêm vaccine đã cao hơn rõ rệt so với heo mẹ không được tiêm

vaccine (Phạm Thị Kiều Anh và ctv, 2014)

Kết quả khảo sát tỷ lệ nhiễm virus và xác định kháng thé đặc hiệu dich tả heobằng phương pháp phản ứng Elisa của nhóm tác giả Trương Quang và Mai Thế Phong(2017), cho thấy tại Quảng Trị heo đã được tiêm phòng vaccine DTH nhưng bệnhvẫn lẻ tẻ xảy ra, kết quả kiểm tra tỷ lệ nhiễm virus và đáp ứng miễn dịch cho thấy:

Tỷ lệ nhiễm virus khác nhau tùy theo lứa tuổi heo (36% ở heo 24 tháng tuôi và 32,61%đối với heo dưới 2 tháng tuổi), hình thức chăn nuôi (nuôi tập trung 17,33%, nuôi trong

nông hộ 26,15%) và vùng sinh thái (trung du là 28,0%, vùng núi 29,41%); Tỷ lệ bảo

hộ của đàn heo sau khi tiêm 21 ngày đạt 85,3 1%, sau 90 ngày là 77,97% và sau 180

ngày chỉ còn 35,03% Ba tháng sau khi triển khai tiêm phòng, tỷ lệ heo có kháng thê

và tỷ lệ bảo hộ ở heo các đối tượng, tương ứng là: Đàn đực giống 92,86% và 85,71%,đàn nái 78,29% và 57,36%, đàn heo thịt thấp 38,32% và 28,97% Riêng heo con theo

mẹ, tỷ lệ có kháng thẻ thụ động và tỷ lệ bảo hộ rất thấp: 30,07% và 21,31% Heo đếntuôi giết thịt, tuỳ từng vùng tỷ lệ còn kháng thể đặc hiệu trong huyết thanh không cao,

từ 21,43 đến 41,82% và tỷ lệ bảo hộ chỉ 11,43 đến 29,09% Vì vậy cần phải tổ chứctiêm phòng vaccine DTH trước mùa phát bệnh và định kỳ tiêm bổ sung cho đàn heo

1.5.2 Nghiên cứu ngoài nước

Cuaron va ctv (1984) đã chứng minh rằng heo nai ăn khẩu phần day đủthreonine có lượng IgG trong huyết tương lúc đẻ nhiều hơn 20% so với nái có chế độ

ăn thiếu threonine Việc bé sung L-threonine dé tạo ra mức threonine trong khẩu phan

ăn cao hơn mức tăng trưởng tôi ưu (tức tỷ lệ Thr: Lys đạt 99%) đã làm tăng sản xuấtIgG huyết thanh (Li và ctv, 1999) Theo Hsu và ctv (2001) cho biết, việc b6 sung

0,14% L-threonine vào chế độ ăn ít protein trong thời kỳ mang thai làm tăng nồng độ

19

IgG trong sữa Sau đó, Wang va ctv (2006) đã chỉ ra rằng, việc tăng threonine trongkhẩu phan làm tăng sản xuất kháng thé IgG trong huyết thanh trên heo con dé chốnglại vi khuẩn EColi.

Gần đây nhất, qua nghiên cứu của mình Shengyu XU và ctv (2015) đã kết

luận rằng việc bồ sung threonine và tryptophan đã cải thiện rõ rệt tăng khối lượng của

heo Bên cạnh đó, sự biểu hiện của mRNA TLR3 và TLR7 trong các hạch bạch huyết

ở nhóm bồ sung là cao hơn có ý nghĩa so với ở nhóm đối chứng, đồng thời cũng giảmnhẹ tôn thương phổi do tiêm vaccine PRRS qua đánh giá bằng kính hiền vi

Che va ctv (2013) nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung Arginine trong chế độ

ăn uống có thể cải thiện năng suất lứa đẻ và phản ứng miễn dịch, và tác dụng có lợicua Arginine đối với su phát triển của thai được thể hiện rõ ở giai đoạn cuối của thai

kỳ Kết quả ghi nhận rằng số heo sinh ra chết ít hơn, tuy nhiên, heo nai ở nhóm bổsung Arginine vào ngày 114 có số heo con sinh ra còn sống nhiều hơn nhóm đốichứng (+1,6 heo, P <0,05), tổng số và lứa sống trọng lượng tăng (P <0,05)

20

Chương 2

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Thời gian và địa điểm

Thời gian: Nghiên cứu được thực hiện từ tháng 04/2021 đến tháng 09/2021.Địa điểm: Trại heo tư nhân tại huyện Phú Giáo, tỉnh Bình Dương

Phân tích mẫu tại: Phòng thí nghiệm Bệnh viện Thú y, khoa Chăn nuôi Thú y,

trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh và Trung tâm Dịch vụ Xét nghiệm

Thú y 24h.

2.2 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu

Heo thịt 28 ngày tuổi, giống heo lai 3 máu: Duroc x (Landrace x Yorkshire).Hỗn hợp chế phẩm AA gồm các loại: L-lysine, DL-methionine, L-threonine,L-tryptophan, L-arginine, L-histidine, L-isoleucine, L-valine được phối trộn theocông thức riêng của don vị sản xuat

Vaccine được sử dụng trong thí nghiệm gồm: vaccine phòng bệnh PCV2;

vaccine phòng bệnh DTH.

Các thiết bị và hóa chất dùng trong kỹ thuật Elisa: Bộ kit Biocheck PCV2 dùng

dé đo hiệu giá kháng thé PCV2; Bộ kit Idexx dùng dé đo hiệu giá kháng thé DTH

2.3 Nội dung nghiên cứu

Đánh giá ảnh hưởng của việc bồ sung chế phẩm AA vào thức ăn cho heo vàomột số giai đoạn tiêm phòng đến khả năng sinh trưởng phát triển và hiệu quả hìnhthành kháng thé của heo thịt

21