Báo cáo Đề xuất chiến lược kinh doanh bán hàng lưu Động

 Như vậy, theo khảo sát chúng ta có thể lựa chọn các khu vực đông dân cư để bán hàng, giữ vững chất lượng và hương vị độc đáo của thức uống để tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng.. Đề x

BÁO CÁO ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

BÁN HÀNG LƯU ĐỘNG

ĐƯỢC GỬI TỚI:

NGUYỄN THÙY DUNG TRƯỞNG PHÒNG KINH DOANH

ĐƯỢC THỰC HIỆN:

NHÓM 2 PHÒNG KINH DOANH

Hà Nội, Tháng 3 Năm 2024

NÈEE!

TỔNG QUAN Mục đích và phương thức:

Mục đích:

 Tăng hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp

 Tăng nhận thức thương hiệu

 Tăng sức cạnh tranh của sản phẩm, thu hút khách hàng tiềm năng và củng cố vị trí doanh nghiệp trên thị trường

 Tạo trải nghiệm độc đáo

Phương thức: Phân tích các báo cáo:

 Nghiên cứu về cách thức mua hàng yêu thích của khách hàng

 Báo cáo về hình thức bán hàng lưu động của các đối thủ cạnh tranh

 So sánh các phương thức bán hàng trên thế giới

Phát hiện và kết luận:

Phân tích khảo sát cho thấy: Khách hàng ở nhiều độ tuổi, nghề nghiệp, giới tính đều

có nhu cầu sử dụng cà phê Đa số khách hàng thử sản phẩm cà phê muối đều yêu thích sự hấp dẫn của hương vị mới lạ Trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều những điểm bán cà phê lưu động với nhiều công tức pha chế khác nhau nhưng vẫn

sử dụng từ những nguyên liệu cơ bản

Nhãn hiệu, thói quen - sở thích và chất lượng là 3 yếu tố được người tiêu dùng quan tâm nhất khi mua cà phê

Khoảng cách thuận tiện khi mua, uy tín nơi bán là những yếu tố chính ảnh hưởng tới lựa chọn địa điểm mua của khách hàng

Xu hướng phát triển của hình thức bán hàng cafe lưu động trong tương lai.

 Như vậy, theo khảo sát chúng ta có thể lựa chọn các khu vực đông dân cư để bán hàng, giữ vững chất lượng và hương vị độc đáo của thức uống để tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng

Đề xuất:

 Nghiên cứu giảm chi phí giá thành sản phẩm

 Xây dựng chiến lược maketing cho tính năng và chất lượng của sản phẩm mới

 Thay đổi mẫu mã và tặng nhiều ưu đãi cho khách hàng

 Tăng cường tuyên truyền, quảng cáo cho sản phẩm

 Đề xuất bán hàng lưu động trên các tuyến phố

3

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 5

I GIỚI THIỆU SẢN PHẨM: 6

II LÝ DO LỰA CHỌN SẢN PHẨM CÀ PHÊ 6

2.1 Là sản phẩm “hot trend” được nhiều người yêu thích 6

2.2 Nguyên liệu đầu vào giá rẻ, dễ kiếm 6

2.3 Cà phê phù hợp với mọi đối tượng 6

III LỢI ÍCH CỦA VIỆC BÁN HÀNG LƯU ĐỘNG 10

3.1 Linh hoạt vị trí, mở rộng thị trường 10

3.2 Tiết kiệm chi phí cố định 10

3.3 Tạo trải nghiệm độc đáo 10

3.4 Tăng cơ hội bán hàng bổ sung 10

3.5 Tăng doanh số bán hàng 11

3.6 Tăng nhận thức thương hiệu 11

3.7 Giảm rủi ro đầu tư 11

IV CHIẾN LƯỢC BÁN HÀNG 11

4.1 Xác định thị trường mục tiêu 11

4.2 Tạo dựng thương hiệu độc đáo 11

4.4 Đa dạng hóa sản phẩm 12

4.5 Cung cấp dịch vụ tiện lợi 12

4.6 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 12

4.7 Theo dõi hiệu quả kinh doanh 12

V TÍNH KHẢ THI CỦA MÔ HÌNH CAFE LƯU ĐỘNG 12

VI RỦI RO VÀ GIẢI PHÁP 13

6.1 Với sự ảnh hưởng xấu từ thời tiết: 13

6.2 Với vấn đề hạn chế về không gian và thiết bị: 13

6.3 Với khả năng quản lý vận hành di động: 13

6.4 Với dự án còn mới và đang trên đà xây dựng: 13

LỜI MỞ ĐẦU

Bán hàng lưu động cà phê đang trở thành một xu hướng phổ biến trong ngành ẩm thực, đặc biệt là trong thời đại mà sự tiện lợi và linh hoạt ngày càng được đánh giá cao Với sự phát triển của xã hội và nhu cầu tìm kiếm trải nghiệm mới lạ, các doanh nghiệp bán hàng lưu động cà phê không chỉ mang lại cơ hội kinh doanh mà còn tạo

ra một không gian giao lưu, sáng tạo và tiện lợi cho khách hàng Trong bài luận này, chúng ta sẽ khám phá sâu hơn về mô hình kinh doanh bán hàng lưu động cà phê, những lợi ích mà nó mang lại cho cả doanh nghiệp và người tiêu dùng, cũng như những thách thức và cơ hội mà doanh nghiệp này đối diện Qua đó, chúng ta sẽ hiểu rõ hơn về sự đa dạng và sự phát triển của ngành cà phê lưu động và tầm ảnh hưởng của nó đến cộng đồng và thị trường kinh doanh hiện nay Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá về bán hàng lưu động cà phê và những ẩn số đằng sau sự phổ biến của mô hình kinh doanh độc đáo này."

5

I GIỚI THIỆU SẢN PHẨM

Chúng ta có cơ hội tuyệt vời để đưa sản phẩm đến gần hơn với khách hàng bằng cách

tổ chức bán hàng lưu động

Những Đặc Điểm Nổi Bật:

 Chất Lượng Cao: Hạt cà phê được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời

 Sự Đa Dạng: Chúng ta cung cấp nhiều loại cafe từ đen, nâu, cà phê muối,

phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng

II LÝ DO LỰA CHỌN SẢN PHẨM CÀ PHÊ

 Cà phê muối (salt coffee) là một thức uống đang “hot trend” được nhiều người yêu thích bởi hương vị mới lạ và hấp dẫn người sử dụng

 Để chế biến 1 ly cà phê nguyên liệu khá đơn giản: Cà phê bột, sữa đặc, muối

và dụng cụ pha chế Tất cả nguyên liệu trên đều có giá thành vừa phải và dễ tìm kiếm

 Đây là thức uống phù hợp với mọi đối tượng từ người lao động bình dân, anh lái xe ôm cho đến sinh viên, dân văn phòng, ông giám đốc… và có thể kinh doanh mở bán từ sáng sớm đến tối muộn

 Thống kê cơ bản về thị trường cà phê

+ Giới tính:

Theo số liệu thu thập được từ cuộc khảo sát, có đến 75% đàn ông thích uống

cà phê nóng, 65% chọn cho mình cà phê đá Ở phụ nữ, các con số này lần lượt

là 25% và 35% Như vậy, có thể thấy rằng đàn ông tiêu thụ cà phê nhiều hơn phụ nữ

+ Tần suất theo giới tính và độ tuổi:

Theo báo cáo tần suất uống cà phê của người Việt như sau:

– 20% đàn ông uống cà phê nóng nhiều hơn 3 lần/tuần, 65% đàn ông uống cà phê đá nhiều hơn 3 lần/tuần

– 10% phụ nữ uống cà phê nóng và 30% uống cà phê đá nhiều hơn 3 lần/tuần

Như vậy, người Việt có xu hướng uống cà phê cùng đá lạnh và nam giới

uống cà phê nhiều hơn so với nữ

7

+ Độ tuổi:

Cuộc khảo sát chia thành 2 nhóm tuổi, nhóm 1 có độ tuổi từ 19-29, nhóm 2

có độ tuổi từ 30-49

– Nhóm tuổi 19-29: Chỉ có 10% uống cà phê nóng và 40% uống cà phê đá quá 3 lần/tuần

– Nhóm tuổi 30-49: 50% uống cà phê nóng và 15% uống cà phê đá nhiều hơn 3 lần/tuần

+ Thời gian uống cà phê phổ biến:

90% uống cà phê cùng bữa ăn sáng 50% uống cà phê trước khi ăn sáng 10% uống cà phê sau khi ăn sáng 10% uống cà phê sau khi chơi thể thao 10% uống cà phê trước khi ngủ 90% uống cà phê ngay khi thức dậy

III LỢI ÍCH CỦA VIỆC BÁN HÀNG LƯU ĐỘNG

Hiện nay, thị trường cafe ngày càng cạnh tranh gay gắt với nhiều thương hiệu lớn nhỏ

Uớc tính khoảng 80% những người đi làm, lao động đều có nhu cầu sử dụng cà phê nên việc bán hàng lưu động sẽ giúp đưa sản phẩm tới tay khách hàng thuận lợi hơn với giá thành rẻ hơn so với mua ở quán và cũng mang lại lợi nhuận rất cao cho công ty

Bán hàng lưu động cà phê cho phép doanh nghiệp di chuyển đến các vị trí khác nhau dựa trên nhu cầu và sự kiện đặc biệt Điều này giúp tiếp cận được đa dạng khách hàng và tăng cơ hội kinh doanh

9

So với việc mở cửa hàng cố định, bán hàng lưu động có thể giảm chi phí cố định như tiền thuê mặt bằng và chi phí duy trì cửa hàng Điều này giúp tối ưu hóa lợi nhuận

Bán hàng lưu động có thể tạo ra trải nghiệm độc đáo và cá nhân hóa cho khách hàng Khả năng tương tác trực tiếp với khách hàng cung cấp cơ hội để xây dựng mối quan

hệ và tăng khả năng nhớ đến thương hiệu

Khi cung cấp dịch vụ mang đi, quán cafe có thể tận dụng cơ hội bán thêm các sản phẩm bổ sung như thức ăn nhẹ, bánh ngọt, hay đồ uống đặc biệt chỉ dành cho dịch vụ mang đi

Khi mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng, quán cafe có thể tăng doanh số bán hàng

mà không cần phải mở rộng không gian hoặc tăng cường cơ sở vật chất

Các doanh nghiệp có thể xây dựng thương hiệu của họ thông qua việc tạo ra một hình ảnh độc đáo cho cửa hàng cà phê di động, thu hút sự chú ý của khách hàng

Bán hàng lưu động có thể giúp giảm rủi ro đầu tư so với việc mở cửa hàng cố định, đặc biệt là đối với các doanh nghiệp mới bắt đầu

=>Vì vậy, tôi đề xuất phương án tổ chức bán hàng lưu động cho sản phẩm cafe của

công ty

IV CHIẾN LƯỢC BÁN HÀNG

4.1 Xác định thị trường mục tiêu

 Đối tượng: giới trẻ, dân văn phòng, khách du lịch,

 Nhu cầu và mức chi tiêu của khách hàng mục tiêu: nhanh chóng, tiện lợi, dễ dàng

 Địa điểm bán: trường học, dưới cửa công ty, công viên, khu dân cư đông đúc

4.2 Tạo dựng thương hiệu độc đáo

 Logo quán: MUỐI NÈ!

 Thiết kế xe bán màu sắc theo tông màu nâu sữa phù hợp với quán cà phê

4.3 Marketing hiệu quả

 Sử dụng mạng xã hội (Facebook, Instagram, ) để quảng bá sản phẩm, chương trình khuyến mãi

 Tham gia các hội chợ, sự kiện để tăng độ nhận diện thương hiệu

4.4 Đa dạng hóa sản phẩm

 Cung cấp các combo ưu đãi để thu hút khách hàng

 Cung cấp nhiều loại thức uống lq đến cafe cho khách hàng lựa chọn

4.5 Cung cấp dịch vụ tiện lợi

 Cho phép khách hàng đặt hàng online và giao hàng tận nơi

 Tích hợp thanh toán online để tạo sự tiện lợi cho khách hàng

4.6 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

 Giữ gìn vệ sinh xe bán hàng và dụng cụ pha chế

 Sử dụng nguyên liệu pha chế có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng

 Có giấy phép kinh doanh và chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

11

4.7 Theo dõi hiệu quả kinh doanh

 Ghi chép số lượng khách hàng, doanh thu bán hàng mỗi ngày

 Phân tích hiệu quả của các chiến lược marketing

 Điều chỉnh chiến lược kinh doanh phù hợp để tăng hiệu quả

V TÍNH KHẢ THI CỦA MÔ HÌNH CAFE LƯU ĐỘNG

Đáp ứng nhu cầu “ Tiện lợi, nhanh gọn” cho khách hàng

- Lợi nhuận dự kiến:

Trung bình 1 ngày/1 xe bán:

Nhân lực: 1 - 2 nhân viên bán

Giá trung bình của 1 kg cà phê là 360.000/1kg cà phê: pha được 90 ly

Giá nguyên vật liệu khác (cốc giấy,ống hút, túi mang đi): 2.000/cốc

=> Giá bán: 15.000-25.000/cốc

=> Lợi nhuận: 9.000-13.000/cốc => Lãi 900.000- 1tr3/ ngày/xe

VI RỦI RO VÀ GIẢI PHÁP

 Sử dụng vật liệu chống nước: Đầu tiên, hãy đảm bảo rằng hàng hóa và thiết bị bán hàng của bạn được bảo vệ khỏi nước mưa bằng cách sử dụng vật liệu chống nước

 Đầu tư vào thiết bị bảo vệ: như mái hiên, tente chống nắng, hay máy phun sương

để giữ cho không gian bán hàng luôn thoải mái và bảo vệ hàng hóa

 Sử dụng các công nghệ giúp theo dõi thời tiết để đưa ra quyết định phù hợp nhất

6.2 Với vấn đề hạn chế về không gian và thiết bị

 Thiết kế cửa hàng để tối ưu hóa không gian sử dụng sắp xếp hàng hóa một cách cẩn thận để thuận tiện cho việc sử dụng

 Sử dụng các ứng dụng hoặc website để giúp khách hàng xem thông tin về sản phẩm trước khi đến cửa hàng

 Cung cấp dịch vụ di động: bạn có thể cung cấp dịch vụ di động để khách hàng không cần phải đến trực tiếp nơi bán hàng mà vẫn có thể mua sắm qua điện thoại hoặc trực tuyến

 Tạo ra các quy định và hướng dẫn chi tiết về việc di chuyển và quản lý để tránh vi phạm luật "Giao thông đường bộ"

 Tăng cường việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên để mở rộng số lượng nhân viên

 Tạo ra một kế hoạch phát triển dài hạn để đảm bảo rằng dự án sẽ tiếp tục phát triển và cải thiện trong tương lai

=> Các giải pháp này sẽ giúp bạn giải quyết và đạt được những mục tiêu kinh

doanh của cửa hàng lưu động một cách hiệu quả và an toàn.

13