Đề tài khảo sát thị hiếu người tiêu dùng Đối với sản phẩm snack khoai tây

Do đó, việc nghiên cứu thị hiểu và hành vi của người tiêu dùng đối với sản phẩm snack khoai tây là rất cần thiết đê giúp các nhà sản xuất và nhà phân phối năm bắt cơ hội và đáp ứng nhu c

BO CONG THUONG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HÒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

“ HUIT ` BÀI TẬP TIỂU LUẬN HỌC PHẢN DANH GIA CAM QUAN

DE TAI: KHAO SAT THI HIEU NGUOI TIEU DUNG DOI VOI SAN PHAM

SNACK KHOAI TAY

SVTH: NHOM 4 GVHD: ThS Nguyễn Tran Bao Chau

Nguyễn Ngọc Đăng Khoa MSSV:2005222109

Nguyễn Thị Thanh Thảo MSSV:2005224795

Nguyễn Thị Thảo Ngân MSSV:2005222923

Đăng Nhật Nam MSSV:2005222757

Trần Thiéng Tan MSSV:2005200615

TP HO CHi MINH, thang 2 nim 2024

BANG DANH GIA KET QUA THUC HIEN CÔNG VIỆC NHÓM

STT HO VA TEN NHIỆM VỤ NHÓM

ĐÁNH GIA KET QUA (%)

GV DANH GIA

Nguyễn Ngọc Đăng Khoa

MSSV: 2005222109

-Sản phâm snack khoai tây Lays

- Thực hiện khảo sát thị hiểu

100%

Nguyễn Thị Thanh Thảo

MSSV: 2005224795

-Sản phâm snack khoai tây OˆStar

- Thực hiện khảo sát thị hiểu

100%

Nguyễn Thị Thảo Ngân

MSSV: 2005222923

- Thực hiện khảo sát thị hiếu, thu

thập kết quả, thống

kê, viết kết quả xử

lý vào Word

-Viết bài hoàn chỉnh

100%

Đặng Nhật Nam

MSSV: 2005222757

-Sản phâm snack khoai tay Swing

- Thực hiện khảo sát thị hiểu

100%

Trần Thiêng Tân

MSSV: 2005200615 -Sản phâm snack

khoai tây Karamucho

- Thực hiện khảo sát thị hiểu 100%

LOI CAM ON

Đề hoàn thành tiêu luận này, nhóm chủng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: giảng viên bộ môn — Cô Nguyễn Trần Bảo Châu đã giảng đạy tận tinh, chi tiết để em có đủ kiến

thức và vận dụng chúng vào bài tiểu luận này Rất mong nhận được sự nhận xét, ý kiến

đóng góp, phê bình từ phía Cô đề bài tiêu luận được hoàn thiện hơn

Lời cuối cùng, nhóm chúng em xin kính chúc cô nhiều sức khỏe, hạnh phúc và thành công trên con đường giảng day

Nhóm tác giả

Nhóm 4

MUC LUC

CHUONG 1 TONG QUAN TAI LIEU VE CAC LOAI SNACK TREN THI TRUONG VIET NAM

1 Téng quan vé thi trường snack Việt Nam và các sản phẩm snack khoai tây phố biến 4

' ` ỮŨnOỪỒẶỆỒ.Ố 5

2.2 _ Sự khác biệt của Swing đối với các dòng sản phẩm khác 6

3.1 — Giới thiệu sản phẩm 52-552 S2 S2 x12 12 31131221.121111111 111111011111 11 1x tr, 6

3.2 Sự khác biệt của O°Star đối với các dòng sản phẩm khác 7

4, Sản phẩm snack khoai tây Karamucho 7

4.1 — Giới thiệu sản phẩm - 52-552 SS+ S2 SE E13 3121.111111111 111111011111 11 1x Tre, 8

4.2 _ Sự khác biệt của Karamucho đối với các dòng sản phẩm khác - 55555 cc+c>+ 8

5.1 — Giới thiệu sản phẩm - 22-552 S+ S2 SE E213 31211121111111 1111110111 11 11 1x Tre, 9

5.2 _ Sự khác biệt của Lays đối với các đồng sản phẩm khác 25+ 55+ ccccxsrerrreee 10

CHUONG 2 TONG HOP KET QUA DIEU TRA THI HIEU NGƯỜI TIỂU DÙNG VE CAC SAN

2.1 Giới thiệu sơ lược về cách tiến hành điều tra ccccccsccsscssesssesssessetesssstsssssseeessess 11

2.2 Kết quả khảo sát và thống kê số liệu 11

TAI LIEU THAM KHAO 14

DANH MUC HiNH ANH Hình 1 Phần trăm tăng trưởng của doanh thu snack của các quốc gia Hình 2 Hình ảnh các sản phâm Swing 5-55 SE EErrrrre Hình 3 Hình ảnh các sản phẩm O”Star - 5 5c E2 EErerrrre Hình 4 Hình ảnh các sản phâm Karamucho

Hình 5 Hình ảnh các sản phẩm Lays

LOI MO DAU Snack khoai tây là một trong những loại thực phâm ăn vặt phổ biến nhất trên thế giới Theo báo cáo của Euromonitor International, đoanh số bán hàng của snack khoai tây toàn câu đạt 40,3 tỷ USD vào năm 2020 và dự kiến sẽ tăng lên 51,9 tỷ USD vào năm 2025 Tuy nhiên, thị trường snack khoai tây cũng phải đối mặt với nhiều thách thức, như sự cạnh tranh khốc liệt, sự thay đổi hành vi tiêu dùng và những lo ngại về sức khỏe Do đó, việc nghiên cứu thị hiểu và hành vi của người tiêu dùng đối với sản phẩm snack khoai tây

là rất cần thiết đê giúp các nhà sản xuất và nhà phân phối năm bắt cơ hội và đáp ứng nhu

cầu của thị trường

Mục đích của tiêu luận này là khảo sát thị hiểu và hành vi của người tiêu dùng đối với sản pham snack khoai tây tại Việt Nam Tiểu luận này đánh giá các yêu tô ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng, như giá cả, chất lượng, hương vị, bao bì, thương hiệu và kênh phân phối Tiêu luận này cũng phân tích các xu hướng và thói quen tiêu dùng của người tiêu dùng, như tần suất, thời điểm, địa điểm, mục đích và đối tượng

ăn snack khoai tây

Sau khi đã tìm hiểu và nghiên cứu, nhóm em xin trình bày tiểu luận với kết câu các phần như sau:

- Chương | Giới thiệu về các loại snack có mặt ở Việt Nam hiện nay

- Chương 2 Kết quả khảo sát thị hiễu của người tiêu dùng về snack khoai tây

CHUONG 1 TONG QUAN TAI LIEU VE CAC LOAI SNACK TREN THI

TRUONG VIET NAM HIEN NAY

1 Tổng quan về thị trường snack Việt Nam và các sản phẩm snack khoai tây phố biến

Snack là một trong những loại thực phẩm tiện lợi và phù hợp với đa số khách hàng Từ lâu, snack không còn là một món ăn giải trí, mà đã trở thành nhụ cầu thiết yếu, đặc biệt là VỚI ĐIỚI trẻ

€

€ e 2S +

s

nh 1 Phần trăm tăng trưởng của doanh thu snack của các quốc gia Theo Nielsen, một trong những dịch vụ đo lường thị trường bán lẻ trên thế giới báo

cáo, doanh số toàn cầu của thị trường snack đạt 3.4 tỷ USD Riêng Việt Nam các sản

phẩm tăng 19.1% trở thành thị trường châu Á tăng trưởng nhanh nhất về tiêu thụ đồ ăn vặt và đứng thứ 3 thể giới với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) với mức tăng 19,1% trong năm 2021, xếp sau Argentina (25,8%) và Slovakia (20%) Trong khu vực ASEAN, Việt Nam là một trong những nước phát triển nhất Chỉ đứng sau Thái Lan, Indonesia và Philippines Sản lượng tiêu thụ bình quân đầu người đạt mức 0.8 kg Tương đương 5.66 USD/người

Theo PepsiCo, thi trường snack Việt Nam là một mảnh đất màu mỡ Số lượng người tiêu dùng lớn, sức mua cao mang đến nhiều tiềm năng kinh doanh Không còn là một món

ăn giải trí, snack đã trở thành nhu câu thiết yếu, đặc biệt là với giới trẻ

Thị trường snack Việt Nam bao gồm 3 dòng sản phâm chính Đó là khoai tây chiên, các loại hạt và snack đã qua chế biến Snack khoai tây chiến là một trong những lựa chọn

thực phâm thuận tiện nhất đề mọi người bắt kịp với lối song bận rộn của họ Nó rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn và có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ nhanh hoặc một

phân của bữa ăn Do đó, chính sự tiện lợi của nó cũng đang thúc đây thị trường khoai tây chiên toàn cầu ngày càng tăng Với snack khoai tây chiên, tại thị trường Việt Nam có sự hiện điện của nhiều thương hiệu như Lay”s ,Ostar,

2 Sản phẩm snack khoai tây Swing

2.1 Giới thiệu sản phẩm

Swing là loại snack của Tập đoàn Orion Hàn Quốc Swing là loại snack sử dụng khoai tây tươi thiên nhiên làm nguyên liệu chính Sản phẩm snack Swing của Công ty TNHH thực pham Orion Vina duoc san xuat trên đây chuyền hiện đại mang hương vị đặc trưng, đảm

bảo an toàn và đảm bảo chất lượng

Tiền thân của Swing là một trong hai sản phâm snack khoai tây chiên đầu tiên xuất hiện vào năm 2008 là O'star Wavy Đến năm 2010 đề thay đổi sản phâm phù hợp với thị hiểu

khách hàng, công ty đã thực hiện chiến lược cá tính hóa thương hiệu, O”Star Wavy được đổi tên thành Swing mang tới một trải nghiệm đậm vị hơn cho dòng sản phâm bánh snack

khoai tây thêm phần khác biệt Thông qua chiến lược, Orion đã thành công trong việc xây dựng cá tính thương hiệu, từ đó đễ đàng mở rộng tệp khách hàng với nhiều lứa tuôi và sở thích đa đạng Năm 2013 Swing đã kết hợp với tựa game Liên Minh Huyền Thoại là tựa game có sức nóng vô cùng lớn vào thời điểm đó đề nhắn mạnh vào các đặc tính sản pham một cách rõ nét hơn

Kế từ khi ra đời cho đến nay, Swing đã cho ra mắt nhiều hương vị khác đề phục vụ nhu cầu khách hàng nhưng nỗi bật bao gồm:

- Swing vị bít tết kiêu New York

- Swing vi ga Terayaki

- Swing vi ca ri cua hoang dé Alaska

- Swing vi mat ong bo

Hình 2 Hình ảnh các sản pham Swing 2.2 Sự khác biệt của Swing đối với các dòng sản phẩm khác

Snack khoai tay Swing san xuất với dạng khoai tây bào lát mỏng lượn sóng, giúp bám dính gia vị hiệu quả, giúp cho miếng bánh thêm giòn tan sau khi chiên vàng dưới loại đầu

ăn đặc biệt chiết xuất từ cây hương thảo đem lại hương vị tuyệt hảo Các sản phâm của Swing Snack bao gồm nhiều loại khoai tây chiên, bánh quy, popcomn và các loai snack khác Thương hiệu này luôn nỗ lực tạo ra những hương vị độc đáo và phong phú, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng

Sự cam kết của Swing Snack đến từ việc chọn lựa nguyên liệu tự nhiên và đảm bảo quy

trình sản xuất nghiêm ngặt Điều này đảm bảo rằng bạn có thê tận hưởng những chiếc snack ngon, an toàn và chất lượng Đây là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích ăn vặt và muôn trải nghiệm những sản phẩm snack chất lượng

3 Sản phẩm snack khoai tây O°Star

3.1 Giới thiệu sản phẩm

Snack khoai tay O’Star - một trong những thương hiệu snack nỗi tiếng được đánh giá là sản phẩm nằm trong loạt những sản phẩm snack nôi bật nhất tại thị trường Việt Nam hiện nay đến từ công ty TNHH Orion Vina

Vào năm 2008 - 2010, Orion đã một lần nữa mang thêm tiếng tăm về cho mình với sự

xuất hiện của snack khoai tây OˆStar Từ khi ra mắt đến nay, OStar đã cho ra mắt các hương vị mới, hỗ trợ rất nhiều các hoạt động cộng đồng cùng với thực hiện nhiều chiến dịch độc đáo Điều đó đã đưa hình ảnh của thương hiệu Orion Vina nói chung và các sản phâm thuộc thương hiệu này nói riêng ngày càng trở nên phố biến và tiếp cận gần hơn với người tiêu dùng

Snack khoai tay O’Star hién nay da ra mat thị trường với khá nhiều hương vị khác nhau nhưng nôi bật và được người tiêu đùng ưa chuộng với 4 hương vị bao gồm:

3.2

Banh snack O’Star vi Tu Nhién

Banh snack O’ Star vi Kim Chi Han Quốc

Banh snack O’ Star vi Tao Bién

Banh snack O’ Star vi Pho Mai Tring Muối

“`

re

2 ,

~

09 A

PP cà

Hình 3 Hình ảnh các sản phẩm O Star

Sự khác biệt của O°Star đôi với các dòng sản phâm khác

Thông thường khi chế biến snack, các loại khoai tây sẽ được chiên ngập dầu sẽ gây thừa cân, béo phì, tạo ra một số chất ảnh hưởng đến sức khỏe Nhưng với OˆStar, nguyên liệu

được chiên và sản xuất theo các thiết bị công nghệ cao đề miếng khoai tây có thể giảm được tối thiểu các thành phần gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu đùng Orion còn dùng khoai tây tự nhiên, tự chế biến đê đảm bảo được an toàn sức khỏe khi đưa ra thị trường người tiêu dùng

Với hàng loạt những sản phẩm snack khoai tây ra mắt trên thị trường từ những sản phẩm

đã lâu đời cho đến các sản phẩm mới, snack khoai tây OStar vẫn giữ cho mình những

chất riêng biệt, sự thu hút đặc trưng và là sự lựa chọn hàng đầu, nhận được khá nhiều sự

ủng hộ sản phẩm cũng như vị thế trên thị trường bánh snack đến từ người tiêu ding

4 Sản phẩm snack khoai tây Karamucho

4.1 - Giới thiệu sản phẩm

Đối với người tiêu dùng Việt Nam, không ai xa lạ với những loại snack khoai tây có mặt trên thị trường Với những cái tên lâu đời như Lays, Pringles, Slice, OStar, Thời gian gân đây, trên đường đua đến tay người tiêu dùng các đòng sản phâm snack khoai tây không ngừng đổi mới và phát triển đa dạng các mẫu mã và hương vị, cũng như các dòng sản phẩm snack khoai tây mới nôi lên Một trong những cái tên đó là Snack khoai tây Karamucho

Năm 1984, bánh snack Karamucho của Koike-ya Inc đã ra mắt thị trường Nhật Bản Năm

2017 Karamucho bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam, tham gia vào cuộc đua doanh SỐ VỚI

những ông lớn đến từ các thương hiệu khác Thông tin từ Koikeya cho hay sau tháng đầu

tiên ra mắt (từ đầu tháng 10-3 1 1.2017), doanh số đạt mức 30.000 gói snack

Từ lúc ra mắt thị trường đến nay, snack khoai tây KARAMUCHO đã cho ra thị trường Việt Nam các hương vị snack khoai tây:

- Snack khoai tay Strong BBQ Tokyo

- Snack khoai tay Strong lat day

- Snack khoai tay phé mai cay Karamucho

Hinh 4 Hinh anh cde san pham Karamucho 4.2 Su khac biét cia Karamucho doi với các dòng sản phầm khác

Snack Karamucho là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chua, ngọt ngọt và vị cay nồng đậm

đà có một không hai Hương vị này đã tạo nên một sức hút không thê chối từ, khi ăn rất

kích thích vị giác

Với thành phân từ khoai tây, dầu thực vật, bột gia vị phô mai cay, bột ớt, Karamucho đã

mang đến một sản phâm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn

Snack Karamucho không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thê Theo ước tính, 100g snack Karamucho có chứa tới 315 - 555 kcal Đây là một con số khá cao, giúp người tiêu dùng luôn tràn đầy năng lượng để vui chơi,

học tập và làm việc

Š Sản phẩm snack khoai tây Lays

5.1 Giới thiệu sản phâm

So với các hãng thương hiệu bánh khoai tây khác, bánh snack khoai tay Lay’s chiém một lượng lớn trong thị trường tiêu thụ bánh snack kê từ khi gia nhập vào thị trường Việt Nam

Được thành lập từ năm 1932 tại Hoa Kỷ, Lay”s trực thuộc tập đoàn đa quốc gia PepsiCo,

là một một trong những thương hiệu snack lau doi va được yêu thích nhat the giới Lay”s hiện sở hữu hơn 200 vị, trong đó phải kê đên một sô vị đặc trưng nhât bao gôm Barbecue,