Tiểu luận - Luật Thực Phẩm - đề tài - Quy định ghi nhãn, phụ gia trong sữa và các sản phẩm từ sữa

Việc công bố đầy đủ, rõ ràng các thông tin cơ bản thể hiện chất lượng sản phẩm trên bao bì, nhãn mác là điều quan trọng trong việc đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng và năng lực cạnh

Quy định ghi nhãn, phụ gia trong

sữa và các sản phẩm từ sữa

Bố Cục

I Tổng quan

II Quy định ghi nhãn

III Quy định phụ gia

IV Thông tư, nghị định

V Kết luận

Butter: Bơ Cream: Kem Cheese: Phô mai Cottage cheese: Phô mai tươi Goat cheese: Phô mai dê

Margarine: Bơ thực vật Milk: sữa

Sour cream: Kem chua Yogurt: sữa chua

I Tổng quan

1 Giải thích từ ngữ

Nhãn

hàng hoá

Theo giải thích tại Nghị định số 89/2006/NĐ-CP:

 Bản viết, in, vẽ, chụp của chữ, hình vẽ, hình ảnh

Nhãn thể hiện những nội dung bắt buộc

Dịch từ nhãn gốc của hàng hóa bằng tiếng nước ngoài ra

tiếng Việt;

Bổ sung đầy đủ những nội dung bắt buộc bằng tiếng Việt theo

quy định của pháp luật mà nhãn gốc của hàng hóa còn thiếu

3 Tầm quan trọng của nhãn hàng hóa

I Tổng quan

Nhãn hàng hóa không chỉ cung cấp đầ đủ thông tin cần thiết của sản phẩm mà còn là những dấu hiệu của một doanh nghiệp dùng để phân biệt hàng hóa, dịch vụ của mình với hàng hóa, dịch vụ cùng loại của các doanh nghiệp khác.

Việc công bố đầy đủ, rõ ràng các thông tin cơ bản thể hiện chất lượng sản phẩm trên bao bì, nhãn mác là điều quan trọng trong việc đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng và năng lực cạnh tranh của thương hiệu trên thị trường.

Nhãn hàng hóa là cơ sở quan trọng để người tiêu dùng nhận biết và

lựa chọn được sản phẩm theo đúng mong muốn Và họ có quyền

được biết đầy đủ thông tin về bản chất của sản phẩm để có sự lựa

chọn chính xác nhất.

I Tổng quan

4 Quy định chung về nhãn hàng hóa

Điều 2: Đối tượng áp dụng

Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, xuất khẩu, nhập khẩu hàng hóa

I Tổng quan

4 Quy định chung về nhãn hàng hóa

 Điều 4: Áp dụng điều ước quốc tế

 Điều 5: Hàng hóa phải ghi nhãn

 Điều 6: Vị trí nhãn hàng hóa

 Điều 7: Kích thước nhãn hàng hóa

 Điều 8: Màu sắc của chữ, ký hiệu và hình ảnh trên nhãn hàng hóa

 Điều 9: Ngôn ngữ trình bày nhãn hàng hóa

 Điều 10: Trách nhiệm ghi nhãn hàng hóa

I Tổng quan

5 Quy định chung sử dụng phụ gia trong thực phẩm

 Theo quyết định số: 3742/2001/QĐ-BYT quyết định về việc ban hành "Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm”

• Quy định này bắt buộc áp dụng đối với các tổ chức cá nhân sản xuất, chế biến, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm, kinh doanh thực phẩm và phụ gia thực phẩm trên lãnh thổ Việt Nam

• Danh mục các chất phụ gia gồm bảng danh mục các chất phụ gia thực phẩm xếp theo nhóm chức năng, và giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm

II Quy định ghi nhãn

1 Cơ sở pháp lý của quy chế ghi nhãn thực phẩm

 Căn cứ Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30 tháng 9 năm

2006 của Chính phủ quy định về nhãn hàng hoá

 Căn cứ Thông tư số 09/2007/TT-BKHCN ngày 06 tháng 4 năm 2007 hướng dẫn thi hành một số điều của Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30 tháng 8 năm 2006 của Chính phủ quy định về nhãn hàng hoá

II Quy định ghi nhãn

2 Nội dung bắt buộc phải thể hiện trên nhãn sản phẩm sữa

 Thông tin cảnh báo vệ sinh an toàn

 Hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản.

3 Thể hiện nội dung ghi nhãn

 Tên

 

II Quy định ghi nhãn

Tên thực phẩm

Cách gọi tên Vị trí ghi trên nhãn sản

phẩm

Do Doanh nghiệp tự đặt

Không làm hiểu sai lệch

về bản chất và công dụng

Tên sản phẩm phải được trình bày ở mặt chính của sản phẩm, rõ ràng, dể dàng nhìn thấy, nhận biết.

3 Thể hiện nội dung ghi nhãn

 Tên và địa chỉ tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về hàng hóa

 

II Quy định ghi nhãn

 Trên nhãn hàng hóa

phải ghi rõ nơi sản xuất và

chịu trách nhiệm sản xuất

3 Thể hiện nội dung ghi nhãn

 Định lượng

- Hàng hóa định lượng bằng các đại lượng đo lường phải ghi theo quy định của pháp luật Việt Nam về đo lường.

(Luật Đo lường; Nghị định số 86/2012/NĐ-CP, Nghị định số 134/2007/NĐ-CP)

- Hàng hóa định lượng bằng số lượng thì phải ghi theo

3 Thể hiện nội dung ghi nhãn

II Quy định ghi nhãn

3 Thể hiện nội dung ghi nhãn

 Nêu tên các thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm

 Có bảng thông tin dinh dưỡng: đơn vị, khối lượng trong 100g sản phẩm và khối lượng trong 200ml pha chuẩn ( theo % khối lượng)

 Hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản

Hướng dẫn bảo quản

Nêu đk bảo quản: trong môi trường nào, nhiệt độ nào… VD: bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

II Quy định ghi nhãn

3 Thể hiện nội dung ghi nhãn

II Quy định ghi nhãn

4 Các nội dung khác thể hiện trên nhãn sữa

Được ghi lên nhãn những nội dung khác (hình ảnh, chữ, màu sắc…) Những nội dung ghi thêm phải:

• Không được trái với pháp luật;

• Phải đảm bảo trung thực, chính xác;

• Phản ánh đúng bản chất của hàng hóa;

• Không che khuất, không làm sai lệch những nội dung bắt buộc

II Quy định ghi nhãn

5 Trách nhiệm quản lý nhà nước về nhãn hàng hóa

 Trách nhiệm của Bộ Khoa học và Công nghệ

 Trách nhiệm của các Bộ, cơ quan ngang Bộ, cơ quan thuộc Chính phủ

 Trách nhiệm của Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương

III Quy định phụ gia

1 Cơ sở pháp lý

 Qui định của Việt Nam về phụ gia thực phẩm và ghi nhãn Bộ Y tế ban hành Thông tư số 27/2012/TT-BYT ngày 30/11/2012 hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực phẩm trong đó qui định:

 Nghị định 89/NĐ-CP qui định về ghi nhãn thành phần nguyên liệu kể cả chất phụ gia:

 Phải ghi tên nhóm chất phụ gia, tên chất phụ gia, mã số quốc tế

 Phụ gia là hương liệu, chất tạo ngọt, chất tạo màu phải ghi thêm

đó là chất tự nhiên hay tổng hợp.

 Cấm sử dụng phụ gia thực phẩm không có trong danh mục

 Cấm sử dụng phụ gia thực phẩm quá giới hạn cho phép, không

đúng đối tượng thực phẩm

 Cấm sử dụng phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ

hoặc quá thời hạn sử dụng…

II Quy định phụ gia

2 Quy định phụ gia sử dụng trong sữa và sản phẩm từ sữa

Thông tư Số: 27/2012/TT-BYT Hướng dẫn việc quản lý phụ gia

thực phẩm

 Danh muc phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm (1.1)

 Câu hỏi đặt ra: Tại sao phải sử dụng phụ gia trong sữa và các

2 Giữ được chất lượng toàn vẹn của thực phẩm cho tới khi sử dụng.

3 Tạo sự dễ dàng trong sản xuất, chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường.

4 Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.

II Quy định phụ gia

II Quy định phụ gia

4 Danh mục phụ gia sử dụng trong sữa và các sản phẩm từ sữa

Theo quyết định cúa bộ trưởng bộ y tế về

danh mục các chất phụ gia được phép

sử dụng (1.2)

1 Các văn bản quy phạm pháp luật

- Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 của Chính Phủ về nhãn

hàng hoá.

- Thông tư số 09/2007/TT-BKHCN hướng dẫn thi hành một số điều của -Thông tư số 14/2007/TT-BKHCN ban hành ngày 25/7/2007 của Bộ Khoa học Công nghệ bổ sung Thông tư số 09/2007/TT-BKHCN ngày 06/4/2007 của Bộ khoa học và Công nghệ hướng dẫn thi hành một số điều của Nghị định 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 của Chính Phủ về nhãn hàng hoá.

- Thông tư số 27/2012/TT-BYT Hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực

- Để nhà sản xuất, kinh doanh quảng bá cho hàng hóa của mình;

- Để cơ quan chức năng thực hiện việc kiểm tra, kiểm soát

Phụ gia thưc phẩm:

- Dù còn có tranh cãi về việc sử dụng phụ gia thực phẩm, phụ gia cũng đã mang lại nhiều lợi ích cho nhà sản xuất và người tiêu

dùng;

- Một chất phụ gia nếu đã được cho phép sử dụng đồng nghĩa nó

an toàn cho người sử dụng;

- Một phụ gia thực phẩm dù đã được phép sử dụng vẫn phải tiếp tục chịu sự giám sát và luôn được cập mức độ an toàn cho người

sử dụng

KẾT LUẬN

Tài liệu tham khảo

 BYT-danh-muc-chat-phu-gia-duoc-phep-su-dung-trong-thuc-

http://thuvienphapluat.vn/archive/Quyet-dinh-3742-2001-QD-pham-vb62423.aspx

 https://vi.wikipedia.org/wiki/Ph%E1%BB%A5_gia_th%E1%BB

%B1c_ph%E1%BA%A9m

 thuc-pham-codex-fda.pdf

http://www.vinalab.org.vn/Uploads/image/luu-thang/file/phu-gia- 2006-ND-CP-nhan-hang-hoa-13789.aspx

http://thuvienphapluat.vn/van-ban/Thuong-mai/Nghi-dinh-89- thuc-pham-6.html