Dự Án luffy drink môn lập và thẩm Định dự Án Đầu tư

Nhận thấy trên địa bàn quận Thủ Đức, cụ thể là khu vực đường Tô Vĩnh Diện, có rất nhiều quán cafe nhưng chưa có nhiều quần triển khai theo hướng tách không gian để phù hợp với từng nhu

BANG PHAN CONG CONG VIEC VA BANH GIÁ

STT Ho va tén Nhiém vu Đánh giá ne ‘a ‘O

x cớ; Chương 2, Chương 6, | Có đóng góp ý kiến và hoàn ơ

1) Tran Thi Kim Chi | phan 3 thanh deadline dung han 20%

x ` Chương 2, Chương 3, | Có đóng góp ý kiến và hoàn

7 | Nguyễn Thủy Dương | Chong 6 thành deadline đúng hạn 35%

v Tra Có đóng góp ý kiến và hoàn

3 | Phạm Văn Hiệp Chương 1, Chương 5 thành deadline đúng hạn 95%

Bảng khảo sát, Chương 3 ng pk

` ° >| Co dong gop ý kiên và hoàn

Powerpoint

Phân việc, Danh mục

2, Chương 4, Tông hợp thanh deadline đúng hạn

NHÓM 5

MUC LUC

BANG PHAN CONG CONG VIEC VA DANH GIA ooeecccscsssesssesssesssesssstssuecsstcsuecssecees ii DANH MUC BANG vii DANH MUC HINH ix LOI MG ĐẦU 1 PHAN 1: TONG QUAN VE DU AN 2

2 Tóm tắt dự án 3

2.2 Chủ dự án 3 2.3 Địa điểm dự án 3 2.4 Thời hạn đầu tư của dự án 3 2.5 Tống vốn đầu tư và nguồn vốn huy động 3 2.6 Sản phẩm 3

2.8 Yếu tố thành công 4 PHAN 2: NOI DUNG CHINH CUA DU ÁN 5 CHƯƠNG 1: TONG QUAN VE TINH HINH KINH TE - XÃ HỘI 5 1.1 Tinh hình kinh tế 5 1.2 Tình hình xã hội 5 CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG DỰ ÁN 2ccccccccccerccee 6 2.1 Cầu thị trường 6 2.1.1 Cầu về số lượng 6 2.1.2 Cầu về chất lượng 6

NHÓM 5

iii

2.5.1 Panda Coffee & Tea Express

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỎ CHỨC NHÂN LỰC CỦA DỰ ÁN15

3.1.1 Mô tả sản phẩm của dự án

3.1.2 Địa điểm thực hiện dự án

3.1.3 Xác định công suất của dự án

3.1.4 Nghiên cứu về máy móc, thiết bị

3.1.5 Nghiên cứu nguyên vật liệu đầu vào

3.1.6 Tính toán khối lượng vốn đầu tư của dự án

3.2.1 Mô hình tổ chức nhân lực dự kiến

3.2.2 Nhu cầu nhân lực

3.2.3 Chính sách đãi ngộ

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH

4.2 Doanh thu dự kiến của dự án 29 4.3 Dự tính chỉ phí sản xuất của dự án

4.3.1 Khẩu hao

4.3.2 Kế hoạch trả nợ gốc và lãi vay

4.3.3 Chi phí hoạt động của dự án

4.3 Dự tính mức lãi lễ của dự án

4.5 Xác định khoản phải thu

4.6 Xác định khoản phải trả

4.7 Dự trù quỹ tiền mặt

4.8 Dự tính cân đối dòng tiền

4.9 Đánh giá hiệu quả sử dụng vốn

CHƯƠNG 5: PHAN TICH LOI {CH KINH TE - XA HOI CUA DỰ ÁN ĐẦU TƯ 5.1 Xuất phát từ góc độ nhà đầu tư

5.2 Xuất phát từ góc độ quản lý vĩ mô

3.2.2 Phân tích chỉ phí

5.2.3 Chỉ tiêu lợi ích — chi phi

CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN ĐẦU TƯ 6.1 Đánh giá an toàn về mặt tài chính của dự án

6.1.1 An toàn về nguồn vốn

6.2 Phân tích độ nhạy của dự án

6.2.1 Phân tích kịch bản đơn chiều

6.2.2 Phân tích kịch bản đa chiều

NHÓM 5

vi

DANH MUC BANG Bang 2.1: Ké hoach marketing

Bang 3.1: Công suất của dự án

Bảng 3.2: Trang thiết bị sản xuất sản phẩm

Bảng 3.3: Máy móc đầu tư xây dựng

Bảng 3.4: Vật dụng trang trí

Bảng 3.6: Bảng giá nguyên vật liệu

Bang 3.7: Chi phí khác chuân bị cho dự án

Bảng 3.8: Nhu câu nhân lực và yêu cầu với nhân viên - : 2:25cccccccccxcrrree Bảng 3.9: Dự tính lương nhân viên

Bảng 3.10: Tông lương trả nhân viên

Bảng 4.1: Cơ cầu vốn đầu tư ban đầu

Bảng 4.2: Cơ cầu nguồn vốn dự án

Bang 4.3: Kế hoạch trả nợ gốc và lãi vay của dự ấn -cccccccccccccrrrrerrrrerrree

Bảng 4.5: Bảng kế hoạch khấu hao theo kết số giảm nhanh -52c55ccc55cc

vũ

Bảng 5.3: Tiền lương phải trả của dự án 41 Bảng 5.4: Tinh thuế hàng năm của dự án 41 Bang 5.5: Téng loi ich xã hội 43 Bang 5.6: Tổng chi phí dự án 44 Bảng 5.7: Lợi ích và chỉ phí của dự án theo tỪng năm - cớ 45 Bảng 6.1: Tổng tài sản lưu động 48 Bảng 6.2: Tông nợ ngắn hạn 48 Bảng 6.3: Tỷ số an toàn trả nợ tài chính ngắn hạn 5+©755ccccccccxerrrrerrree 48 Bảng 6.4: Nguồn trả nợ hàng năm 49 Bảng 6.5: Nợ phải trả hàng năm 49 Bang 6.6: Tỷ số lần khả năng trả nợ dự án 49 Bảng 6.7: Kịch bản 1 50 Bang 6.8: Kich ban 2 50 Bang 6.9: Kich ban 3 51

NHOM 5

vill

DANH MUC HINH Hình 2.1: Ảnh quán PANDA 10 Hình 2.2: Ảnh quán Bee Coffee & Tea 11 Hình 2.3: Ảnh quán Farm Coffee 12 Hình 3.1: Ảnh không gian quán dự kiến (gian 1) 15 Hình 3.2: Ảnh không gian quán dự kiến (gian 2) 16 Hình 3.3: Ảnh nhà vệ sinh dự kiến 17 Hình 3.4: Mô hình tỗ chức nhân lực dự kiến của dự ắn : c-ccccccccccccccee 24

NHÓM 5

LOI MO DAU

Cuộc sống ngày càng hiện đại, nhu cầu về đời sống vật chất của con người cũng nâng cao Uống cafe cũng vậy, không chỉ dừng lại ở nhu cầu được giải khát, con người còn muốn hướng đến nhiều sự thỏa mãn nhu cầu xa hơn nữa như cần không gian yên tĩnh để thư giãn, để trao đối học tập, họp hành hoặc cũng có thể để tổ chức buôi tụ tập bạn bè sau những buỗi làm việc căng thăng, Hiện nay, thành phố Hồ Chí Minh nói chung và quận Thủ Đức nói riêng, số lượng quán cafe đã không còn đếm được trên đầu ngón tay nữa Vì vậy để chọn cho mình một hướng đi riêng thành công chỉ có thể dựa trên sự khác biệt về hình thức kinh doanh mà thôi Nhận thấy trên địa bàn quận Thủ

Đức, cụ thể là khu vực đường Tô Vĩnh Diện, có rất nhiều quán cafe nhưng chưa có nhiều

quần triển khai theo hướng tách không gian để phù hợp với từng nhu cầu khác nhau của khách hàng Chính vì lẽ đó, nhóm chúng tôi quyết định thực hiện du in LUFFY DRINK Dự án được thực hiện với mong muốn đáp ứng được nhu cầu giải khát và tạo không gian cho hai nhóm khách hàng là không gian yên fĩnh cho những khách hàng có

nhu cầu học tập, học nhóm, hop hành, không gian thứ hai dành cho nhóm khách hàng còn lại

NHÓM 5

PHAN 1: TONG QUAN VE DU AN

1 Sự cần thiết của dự án

Ngày nay, uống cafe không còn là một nhu cầu giải khát mà người ta còn mong muốn tìm kiếm một cái gì đó khác hơn Trên thị trường hiện nay, các loại hình và số lượng quán cafe ngày càng phong phú và đa đạng để đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao của khách hàng Vì vậy, để lựa chọn cho mình một hướng đi riêng và thành công là vẫn

đề không đơn giản

Cuộc sống xô bỏ, hồi hả trong công việc mưu sinh, sau những giờ làm việc mệt

mỏi và áp lực, ai cũng cần một không gian thoải mái để gặp gỡ bạn bè, người thân để trò chuyện, xóa đi những mệt nhọc Cuộc sống sinh viên tất bật với những giờ ngồi ở giảng đường, vat va làm thêm hay miệt mài thâu đêm với những đề án, tiêu luận, cũng cần lắm một nơi không gian thoải mái để xả stress hay đơn giản là tụ tập bạn bè giải trí Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng muốn tìm đến những nơi ồn ào, nhạc to, nhiều tiếng ồn Quán cafe cũng là một địa điểm lý tưởng để bạn có thê thoải mái ngồi đấy làm

những việc mình yêu thích như: đọc sách, xem phim, trò chuyện, hẹn hò; có thể học

nhóm, hợp hành với đối tác, song những đối tượng khách hàng này lại cần một không gian khác hơn, một không gian đủ sự thoáng đãng, tĩnh lặng và không nhiều tiếng ồn để

phục vụ cho mục đích riêng của họ Nắm bắt được xu hướng tiêu dùng này, nhóm chúng

tôi tiễn hành khảo sát nhu cầu thị trường, nghiên cứu địa điểm thích hợp đề lập dự án

kinh doanh quán cafe - trà sữa thuộc địa bàn quận Thủ Đức, và cụ thể là khu vực đường

Tô Vĩnh Diện Khu vực này có không ít các quán cafe, trà sữa, quán thức ăn nhanh nhưng đa số không gian chật hẹp và chưa có nhiều không gian cho nhiều nhóm khách hàng khác nhau

Vì vậy, nhóm chúng tôi đã quyết định lập dự án kinh doanh LUEEY DRINK với

mô hình khác, quy mô lớn hơn, có nhiều không gian, đáp ứng được nhu cầu khác nhau của khách hàng hơn

NHÓM 5

Thành phố Hỗ Chí Minh khu vực đường Tô Vĩnh Diện

2.4 Thời hạn dầu tư của dự án

Dự án được đầu tư theo lộ trình:

- 2 năm đầu tiên: Tạo thương hiệu, mang LUFFY DRINK đến với khách hàng nhiều hơn, duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm của dự án, đây mạnh marketing

- 3 năm tiếp theo: Tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm của dự án, tạo khách hàng tiềm năng

- Trở về sau: Duy trì sự phát triển để giúp quán thu về lợi nhuận

Thời gian hoàn vốn dự kiến: l năm 7 tháng

2.5 Tông vẫn đầu tư và nguồn vẫn huy động

vụ Internet miễn phí bằng wifi, nền nhạc nhẹ với các bài hát được cập nhật mới hàng tuần, có chỗ giữ xe miễn phí và phòng máy lạnh

- Mang đến sự hài lòng và trở thành điểm đến quen thuộc của khách hàng

- Đem lại thu nhập từ hoạt động kinh doanh cho nhóm đầu tư Trong ngắn hạn,

nhanh chóng thu hồi được vốn và có lợi nhuận Dài hạn hơn là hình thành chuỗi quán cafe với mô hình tương tự trong các quận của TP.HCM

- Trở thành thương hiệu cafe quen thuộc, uy tín và luôn đồng hành với mọi người dân ở TPHCM

2.8 Yêu tô thành công

- Đa dạng về không gian, phù hợp với nhu cầu của nhiều nhóm khách hàng

- Sự mới lạ và độc đáo của kết cầu cơ sở vật chất của quán, trang trí đẹp, bắt mắt

- Các loại đồ uống và thức ăn có chất lượng, nguyên liệu sạch, đảm bảo sức khoẻ

và giá hợp lý

- Phục vụ chu đáo, tận tình

- Khuyến mãi, quà tặng

NHÓM 5

PHAN 2: NOI DUNG CHINH CUA DU AN CHUONG 1: TONG QUAN VE TINH HINH KINH TE - XA HOI

1.1 Tinh hinh kinh té

Tp.HCM trong những quý đầu năm 2021 vẫn tăng trưởng kinh tế ở mức đương

nhưng đã giảm mạnh so với cùng kỷ năm 2020 do dịch Covid-19 hoành hành trở lại với

làn sóng dịch lần thứ tư với biến thê Delta khó lường và lây lan rất nhanh Cũng vì lý đo

đó ở một số ngành của Tp.HCM tê liệt trong một khoảng thời gian ngắn và làm cho các sản phẩm công nghiệp của Tp.HCM bị giảm

Sau nhiều tháng chống dịch quyết liệt thì các hoạt động phát triên kinh tế của Tp.HCM đang dân trở lại và dự kiến sẽ được đây mạnh sản xuất trong những tháng cuối năm

Hoàng Diệu 2 và Võ Văn Ngân là 2 con đường sằm uất của Tp Thủ Đức Nơi đây có nhiều cửa hàng dịch vụ như quản ăn, spa, quán cafe, và cũng không quá khi nói đây là “thiên đường” về dịch vụ

1.2 Tình hình xã hội

Do là địa phương chịu ảnh hưởng nặng nhất bởi làn sóng địch Covid-19 trên toàn quốc nên chính quyền Tp.HCM đã trích ngân sách hỗ trợ thêm cho người dân mùa địch qua gói hỗ trợ “Tắm lòng mùa dịch, san sẻ yêu thương”

Các hoạt động tại Tp Thủ Đức trong thời điểm dịch bệnh bị hạn chế khá nhiều, cũng đã mang lại áp lực không nhỏ cho các loại hình dịch vụ nơi đây Các hàng ăn uống sau khi được lệnh “bán mang về” cũng phân nào hỗồi phục đôi chút sau thời gian giãn cách lâu dài do dịch bệnh

NHÓM 5

CHUONG 2: NGHIEN CUU THI TRUONG DU AN

2.1 Cầu thị trường

2.1.1 Cầu về số lượng

Tại Việt Nam, uống cà phê, trà sữa không chỉ là thói quen mà còn là văn hóa của người Việt Nhiều người nghiện cà phê, trà sữa mỗi ngày đều chọn uống I ly để tỉnh táo trước khi làm việc Ngoài ra, đi uống cà phê, trà sữa còn là cơ hội để mọi người tụ họp với nhau trò chuyện tán gẫu, trao đôi tâm tình Từ “đi cafe, đi uống trà sữa” được dùng quen thuộc khi bạn muốn mời người khác đi uống nước

Bạn bè là yếu tố chính trong việc đi tới các quán cà phê, trà sữa, theo sau đó là các yêu tô có bán ở gần nơi ở, làm việc, học tập và thấy mọi người xung quanh uống Theo kết quả khảo sát mà nhóm đã thực hiện, 100% đáp viên đã từng tới các quán

cà phê, trà sữa, có uống, và tỷ lệ uống cà phê, trà sữa cao hơn ở những người trẻ tuôi; tỉ

lệ phái nữ (64%) thường xuyên đi tới các quán cà phê, trà sữa nhiều hơn phải nam (36%).Có lẽ cà phê, trà sữa là thức uống phù hợp với nữ giới Đa số thuộc độ tuổi dưới

18 tuổi (50%), và từ 18-25 tuôi (41%)

Mọi người thường đến quán cà phê, trà sữa từ 5-10 lần/tháng, đa số đáp viên thường đi uống cà phê, trà sữa vào thời gian rảnh Bên cạnh đó,đáp viên cũng thường đi

khi được mời với mục đích: gặp gỡ bạn bè (93%); học tập, làm việc (83%); ngoài ra,

các bạn trẻ còn đến quán dé giải trí và thưởng thức thức uống yêu thích của bản thân Phần lớn các đối tượng nghiên cứu thường đi tới quán vào buôi tối chiếm 52.7%, thường thì buỗi tối thời tiết mát mẻ,là thời gian rảnh rỗi của rất nhiều người sau cả ngày

học tập, làm việc thì quán cà phê, trà sữa là nơi mà các bạn gặp gỡ bạn bè tán gấu Kế

tiếp là buối trưa chiếm 24.9%, còn buỗi sáng và buỗi chiều số lượng đáp viên đến quán

người mà còn kèm theo các tiêu chí về sản phẩm, không gian, dịch vụ, địa điểm, khuyến

mãi với mong muốn khai trương một quán cà phê, trà sữa gây ấn tượng, phù hợp với nhu cầu của khách hàng ( đặc biệt là giới trẻ)

An toàn vệ sinh thực phẩm là van đề mà khách hàng quan tâm nhất đối với một quán cà phê, trà sữa Không những sử dụng nguồn nguyên liệu chất lượng, có nguồn gốc rõ, xuất xứ rõ rằng mà còn phải tạo cho khách hàng một không gian sạch sẽ, thoáng mát bằng việc lau chùi thường xuyên, vệ sinh kỹ lưỡng các vật dụng trong quán Chú ý đặc biệt vào vệ sinh khu pha chế của quán đề giúp khách hàng an tâm tuyệt đối đến vệ sinh cũng như chất lượng của sản phẩm

Bên cạnh việc vệ sinh thì chất lượng đồ uống của quán phải luôn giữa ở mức cao

và ôn định Bằng việc không ngừng đa dạng hoá và liên tục cải tiễn đồ uống (menu quán), quán sẽ dần chiếm được lòng tin và tình cảm trong lòng khách hàng Đây cũng

là chiến lược phát triển bền vững cho quán

Có thể thấy quán cà phê, trà sữa là thị trường nhiều tiềm năng nếu xây dựng được một chiến lược kinh đoanh đúng đắn Quan trọng là chất lượng luôn phải được đặt lên hàng đầu, đáp ứng được những yêu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng 2.2 Cung thị trường

Trong những năm gần đây, thị trường quán cà phê, trà sữa Việt Nam như bước vào thời đại hoàng kim Không có gì lạ khi nói như vậy khi mà một con đường ở trung tâm có đến chục quán trà sữa

Chính vì giới trẻ có đam mê và có những người nghiện cà phê, trà sữa với các loại topping mà chúng ta có thê thấy sự trỗi dậy của cà phê, trà sữa, nó gần như thống trị thị trường nước uống Chúng ta dé dàng có thể kế được những cái tên đình đám nỗi tiếng nhu Gong cha, KOI, Ding Tea, The Coffee House, Tocotoco, Bobapop, Cac ctra hàng đều được mở ở địa điểm thuận tiện và rộng rãi, dễ gây chú ý Hơn nữa, các thương hiệu đặc biệt chú trọng đến không gian bên trong

Các quán này mọc san sát như nắm, các tuyến đường quận Thủ Đức mà bạn có thé ké tên như đường: Võ Văn Ngân, Tô Vĩnh Diện, Hoàng Diệu 2,

NHÓM 5

2.3 Phân khúc thị trường

- Độ tuôi: dưới 18 tuổi và từ 18-25 tudi

- Nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, người đi làm

- Giá cả: hợp lí, dễ mua (15.000-20.000đ)

- Địa lí: Cửa hàng có vị trí gần trường học, nơi làm việc, nơi sinh sống

- Không gian: Yên fĩnh và mát mẻ; phù hợp học bài, làm việc

- Thời gian: Buỗi chiều 15h-17h, buỗi tối 19h-22h

2.4 Nghiên cứu vẫn đề tiếp thị và khuyến thị

Kinh doanh nói chung và kinh doanh quán cà phê, nước uống nói riêng để hiệu quả cần có kế hoạch quảng bá phù hợp Việc marketing này cần thực hiện có chiến lược sao cho mang lại nhiều lợi ích với khoản chí chí phí và thời gian ít nhất

- Thiết kế quán đẹp, độc đáo

Chưa nói đến vấn đề đồ uống, ấn tượng đầu tiên của khách hàng về quán đó là:

thiết kế không gian, cách bày trí nội thất, Phong cach quan do chu dau tr quyết định,

nó thê hiện cái riêng của quán

- Thức uống ngon và trang trí bắt mắt

Dén moi né lực cho đồ uống của quán, bởi chất lượng quyết định tất cả Nếu khách hàng thích thú với đồ uống của quán, họ sẽ quay lại

Nhu cầu thưởng thức của khách hàng ngày càng đa dạng Quán không thê phục

vụ vài đồ uống đơn giản Phải đa dạng hóa menu của mình

- Dịch vụ tốt

Thiết kế đẹp mất, đồ uống ngon chưa đủ làm nên một quán caf đúng nghĩa Khách hàng cho biết: họ đánh giá cao thái độ phục vụ của quán cafe Nếu dịch vụ tốt, chắc chăn khách hàng sẽ quay lại

- Marketing cho quán bằng các yếu tố bên ngoài

NHÓM 5

+ Phát tờ rơi quảng bá quán: Phát tờ rơi là hình thức quảng cáo đơn giản và ít tốn kém nhất hiện nay Nó hiệu quả trong trường hợp: quán cafe mới khai trương, hay đang chạy chương trình khuyến mại

+ Băng rôn quảng cáo: Băng rôn quảng cáo khá quan trọng, nhất là trong những dịp đặc biệt của quán caf như: khai trương, chạy chương trình khuyến mại, có thể treo băng rên quảng cáo trước cửa quán cafe, hay trên đường phó (nói chung nơi nào

thuận tiện nhất cho việc kinh doanh)

+ Chương trình khuyến mãi: Khai trương giảm giá 20% trên tông bill và hoá đơn 300k được bốc thăm trúng thưởng với giải thưởng lên tới 1 triệu đồng

Trong 1 năm, nên thực hiện ít nhất 2 lần khuyến mại cho khách hàng Đó có thé

là khuyến mại về giá (giảm giá), hay khuyến mãi sản phẩm (mua l tặng 1, hay mua 2 tặng 1, )

+ Thẻ thành viên: Thẻ thành viên kết nối khách hàng với quán, vun đắp mối quan

hệ này thêm bền chặt Đã là thành viên, chắc chắn phải có quyền lợi Dành cho khách

những ưu đãi xứng đáng như: tham gia các sự kiện đặc biệt, hưởng mức giá hấp dẫn,

chúc mừng sinh nhật, tặng quà tri ân cho khách hàng, Họ sẽ gắn bó lâu đài với quán cafe, thậm chí giới thiệu thêm nhiều người nữa đến với quán

- Marketing online cho quán

+ Quảng cáo trên Internet: có thể quảng cáo cho quần cafe của mình trên Youtube, Facebook, Instagram, Zalo, Google, Việc cần làm là: tìm kiếm đơn vị uy tín trong lĩnh vực Marketing online, sau đó đề xuất phương án Marketing cho quán

+ Xây dựng fanpage riêng cho quán: Mục đích của fanpage là kết nói khách hàng, giới thiệu sản phẩm dịch vụ, lay y kiến phản hôi, quảng bá hình ảnh, thương hiệu, Với tính năng Like trang, những thông tin mới nhất của doanh nghiệp sẽ được truyền tải đến khách hàng

NHÓM 5

2.5 Đối thủ cạnh tranh

2.5.1 Panda Coffee & Tea Express

Là quán cafe nhỏ nằm ở Làng Đại Học quận Thủ Đức, Panda Coffee & Tea

Express có trang trí đẹp mắt với không gian ấm cúng cùng những ỗ cửa kính trong suốt nhìn ra phía ngoài Nơi đây cũng là nơi thu hút rất nhiều bạn sinh viên ghé qua mỗi ngày Với không gian vô cùng rộng, thoáng mát, Panda Coffee & Tea Express mang đến cảm giác rất sang cho những ai muốn tìm một nơi để khoe ảnh đẹp Chưa kẻ đến đồ uống tại nơi này được đánh giá là đồ ngon, giá rẻ Thực đơn của quán khá phong phú Tuy nhiên, đồ uống tại quán được yêu thích có lẽ là trà đào và soda Ngoài ra, Panda Coffee & Tea Express còn phục vụ cả món bánh ngọt được trang trí rất đẹp mắt

Hình 2.1: Ảnh quán PANDA Nguồn: Top 10 Quản Caf Đẹp Quận Thủ Đức Sài Gòn Bạn Không Thể Bỏ Qua 2.5.2 Bee Coffee & Tea

Bee Coffee & Tea sở hữu không gian rộng rãi, đậm chất Retro với cách bài trí mang tông màu trầm làm chủ đạo Quán có 2 tầng phục vụ khách hàng; đặc biệt khu vực

NHÓM 5

10

tầng lầu có view nhìn xuống đường phố tuyệt đẹp Quán cà phê này sở hữu menu đồ

uống với nhiều thức uống ngon được trang trí rất bắt mắt Đặc biệt, cafe tại đây cực ngon

và có một hương thơm đây lôi cuốn khiến những ai là tín đồ của café không thê chối từ với hương thơm đầy lôi cuốn này

Nguồn: TOP 10 QUẦN CAFE NGON, KHÔNG GIAN ĐẸP, ĐỘC ĐÁO NHẤT TẠI

QUẦN THỦ ĐỨC 2.5.3 Farm Coffee

So với các quán cà phê khác trên đường Tô Vĩnh Diện Farm Coffee có không gian khá hẹp Tuy nhiên chất lượng đồ uống tại đây khá tốt và phù hợp với giá tiền cũng như mặt bằng của quán Giá thành tương đối rẻ dao động từ 15.000-25.000/ ly, phù hợp với các bạn sinh viên hoặc những người đi làm muốn tìm một quán cà phê đề nghỉ ngơi với giá cả phải chăng

NHÓM 5

11

Hinh 2.3: Anh quan Farm Coffee

Neguén: GoogleMap-Farm Coffee 2.6 Tính khả thi của dự án về mặt thị trường

2.6.1 Đặc tính của sản phẩm

- Đa dạng về các loại thức uống và hương vị

- Đối với thức uống giá cả dao động từ 15.000-45.000/ ly, đối với đồ ăn vặt kèm theo giá cả dao động từ 5.000-30.000/món

- Vị trí quán thuận lợi cho việc di chuyên

- Không gian kép vừa yên tĩnh và sạch sẽ và thoáng mát phù hợp cho học sinh

sinh viên có nhu cầu học tập vừa thoải mái và rộng rãi phục vụ cho các khách hàng có nhu cầu trồ chuyện với bạn bè và thư giãn

- Phục vụ viên nhiệt tình và có khu vực dé xe riêng

- Giảm 10% cho nhóm 5 người vào các ngày thứ 4 trong tuần

2.6.2 Thị trường tiêu thụ sản phẩm

Hiện nay, nhu cầu ăn uống, thư giãn, giải trí cho sinh viên và người dân trong khu vực Thủ Đức nói riêng và những khu vực khác nói chung là rất lớn nhưng thực tế trong khu vực này chưa có quán nào có không gian đa dạng, đây đủ dịch vụ tốt phục vụ NHÓM 5

12

cho khách hàng Bên cạnh đó phân lớn là sinh viên rat cân nhu cầu đồ uống giải trí, gặp

gỡ bạn bè sau những giờ học căng thang hoặc có thê là học nhóm, không chỉ thế những người đi làm, là sinh viên cũ tìm về nơi này vui chơi Nhu cầu này thường được đáp ứng bằng các quán ăn, uống dọc khu vực làng đại học Những nơi này một phân không vệ sinh, không gian chật hẹp và giá cả thường cao mà chất lượng lại chưa tốt Về nhu cầu nâng cao đời sống tinh thần của sinh viên và người dân ở khu vực rất cao cùng với số lượng sinh viên tăng qua hàng năm cho thấy tương lai nhu cau sé còn tăng nữa Nắm rõ được nhu cầu này LUEEY DRINK ra đời với tiêu chí phù hợp với sinh viên, người đi làm, cựu sinh viên hay những người muốn tìm lại ước mơ của mình đến thưởng thức đồ

uống dịch vụ chất lượng, phục vụ tận tình, chuyên nghiệp, an toàn, vệ sinh Bên cạnh

đó, cùng nhiều chương trình khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng với giá cả hợp lý 2.7 Kế hoạch marketing

Dự án muốn được khách hàng biết tới nhiều cần có kế hoạch marketing và mục

tiêu rõ ràng, dưới đây là bảng kế hoạch marketing dự kiến của dự án:

Bảng 2.1: Kế hoạch marketing

Đơn vị: đẳng

Bước đầu xây đựng khách hàng mục tiêu, xây dựng nhận thức thương hiệu, truyền tải thông |Digital điệp, đưa hình ảnh của LUFFY DRINK đến |Marketing gần với khách hàng

Năm 1 200.000.000

Mỏ rộng phạm vị khách hàng mục tiêu và F Digital 180.000.000 xây dựng chiên lược khách hàng trung thành |Marketing

Năm 2

Tiếp tục mở rộng phạm vi khách hàng trung Năm 3 |thành và khuyến khích khách hàng sử dụng

website của LUFFY DRINK dé dat mon

Digital Marketing 150.000.000

Tiếp tục quảng bá thương hiệu và tăng uy tin thương hiệu trong lòng khách hàng, tập trung Digital Năm 5 |đặc biệt vào thức uông mang thương hiệu của

LUFFY DRINK được nghiên cứu va phat triển sau nhiều năm hoạt động

NHÓM 5

14

CHUONG 3: PHAN TICH KY THUAT VA TO CHUC NHAN LUC CUA DỰ

AN 3.1 Phân tích kỹ thuật của dự án

3.1.1 Mô tả sản phẩm của dự ún

Quần gồm hai không gian chính: phòng trước và phòng sau

Phòng trước gồm quây thu ngân, quầy pha chế và khu vực phục vụ khách hàng Khu vực phục vụ khách hàng được thiết kế theo phong cách xanh hóa tối giản kết hợp cùng tiếng nhạc du dương mang đến cảm giác tươi mới và trong lành Tại khu vực này khách hàng có thê thoải mái trò chuyện cùng bạn bè hoặc bàn về công việc, quán thiết

kế hai bộ ghế sofa lớn nhằm phục vụ nhu cầu tụ tập của khách hàng Vào thời điểm đêm đến nơi đây trở thành khu vực nhộn nhịp bởi âm nhạc bắt tai hòa cùng gam vàng âm áp

từ ánh đèn khiến bầu không khí sôi động nhưng không kém phân âm áp

15

với các vật dụng cầu trúc hình học mang lại cho khách hàng cảm giác tập trung và hăng hái hơn trong học tập Khác với phòng trước, phòng sau có âm nhạc nhẹ nhàng nhưng không hề trầm lăng giúp khách hàng có thể tập trung hơn Ngoài ra mỗi 1,5 mét trên vách tường sẽ có một é cam gồm 4 chấu nhằm phục vụ tốt nhất cho việc sử dụng thiết

bị điện tử của khách hàng

Hình 3.2: Ảnh không gian quán dự kiến (gian 2) Giữa hai phòng sau và trước chính là hai nhà vệ sinh, nơi đây được thiết kế theo phong cách tối giản giúp tạo nét thâm mỹ và hỗ trợ cách âm giữa hai phòng, dù là nhà

vệ sinh nhưng luôn được dọn sạch sẽ bởi nhân viên quán ít nhất 2 lần/ngày

NHÓM 5

16

Hình 3.3: Ảnh nhà vệ sinh dự kiến Trước quán là nơi giữ xe có thể chứa được từ 5-20 chiếc, tại đây khách hàng có thể yên tâm về chiếc xe của mình vì đã có bảo vệ và ô khóa chống trộm cho những khách hàng vẫn chưa thật sự yên tâm

Nhân viên tại quán nhiệt tình đón chào khách hàng với tâm thái làm việc nghiêm túc và nhanh chóng Không đừng lại tại đó, quán còn lắp đặt thêm điều hòa nhằm mang đến dịch vụ và trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng

3.1.2 Địa điểm thực hiện dự án

Đường Tê Vĩnh Diện, TP Thủ Đức là con đường nối liền với đường Võ Văn Ngân, Hoàng Diệu 2, Đường số 8 và Đường số 5 đây những con đường có lượng người lưu thông qua lại khá đông đặc biệt vào giờ cao điểm những con đường này đễ rơi vào tình trạng kẹt xe Nằm gần những con đường này, đường Tô Vĩnh Diện vẫn có tốc độ lưu thông xe cộ thoải mái bởi mặt đường khá rộng và lượng xe lưu thông nằm ở mức trung bình Vì vậy, đường Tô Vĩnh Diện luôn mang lại không khí yên tĩnh nhất là vào những ngày trưa nắng gắt Không đắt đỏ như mặt bằng Hoàng Diệu 2 và Võ Văn Ngân, đường Tô Vĩnh có khoản chỉ phí mặt bằng thấp hơn Ngoài ra, đường Tô Vĩnh Diện NHÓM 5

17

cũng được biết đến với những quán trà sữa dành cho sinh viên cùng vị thể gần đường Hoàng Diệu 2, con đường ăn uống, do đó, Tô Vĩnh Diện trở thành một vị trí tốt để thực

hiện dự án

3.1.3 Xác định công suất của dự ứn

Giả sử quán hoạt động 350 ngày trong năm, nghỉ 15 ngày giai đoạn tết âm lịch, các ngày lễ khác vẫn hoạt động bình thường Công suất của dự án chính là số lượng sản phẩm được bán ra hàng ngày, dựa trên menu của quán ở phân phụ lục ta có bảng công suất của dự án như sau:

Bảng 3.1: Công suất của dự án

Công suất tăng đều 15% qua mỗi năm của dự án

3.1.4 Nghiên cứu về máy móc, thiết bị

Đề đám bảo cung ứng cho những yêu cầu cần thiết về trang thiết bị phục vụ cho việc đưa cửa hàng đi vào hoạt động, thuận lợi cho kinh doanh, cần mua sắm các thiết bị:

Bảng 3.2: Trang thiết bị sản xuất sản phẩm

Đơn vị: đẳng

1 |Tu mat 2| cái 4.000.000} 5.000.000

2 |Binh phun kem 1} cái 700.000 700.000

3 |Máy xay sinh tố Philips 1 bộ 1.600.000} = 1.600.000

NHOM 5

thủy dién Sharp 2,91 1| cái cafe

lac 750ml thủy tỉnh rót trà 2l

5 |O cam dién da nang 8] cái 35.000 280.000

Bang 3.4: Vat dung trang tri

hiéu

ranh ảnh treo tường

trang trí

hỗ treo tường kiểng

Đơn vị: đẳng

2.500 100.000 150.000 900.000 100.000 150.000

NHÓM 5

Bang 3.5: Chi phi dụng cụ cho dự án

Đơn vị: đẳng

— lot ly ái 5,000) 750.000

y nhỏ uống trà đá (lueky) ái 10.000| 2.000 khuấy nước ái 5.000 250.000 khuấy caf& inox ái 2.500 125.000

y uống sinh tô 11.000| 2.200 khuấy sinh tô 13.500 27.000

250.000| 12.500.000 50.000] 7.500

— t5

3.1.5 Nghiên cứu nguyên vật liệu đầu vào

Bảng 3.6: Bảng giá nguyên vật liệu

Đơn vị: đẳng

ee Be

Tran chau thuy tinh 160.000} hi 4 640.000 Tran chau den Minh Hanh 365.000] thùng 1 365.000 Trân châu 3Q trắng Hùng Chương 135.000| bịch 4 540.000 Bột sữa Thái 841 1.250.000[ bao 1 1.250.000) Bot stra Kievit (Vana Blanca) - Indonesia | 1.390.000} bao 1 1.390.000)

Cà phê Trung Nguyên (Hòa tan 3in1) 135.000] hộp 3 405.000 Vinacacao 80.000 hộp 3 240.000

NHÓM 5

20

Sữa ngôi sao Phương Nam 62.000 hộp 3 186.000

Yogurt Vinamilk (không đường) 270.000[ thùng 1 270.000 Sữa tươi nguyên kem Pháp 184.000] thing 1 184.000 Dao lon 57.000) lon 6 342.000 Banh Oreo 310.000} thùng 1 310.000

Ly nhựa 360ml 605} cái 900 544.500

Ly nhựa 500ml 710} cái 900 639.000 Ông hút 10.000} bich 10 100.000 Siro cam Golden Farm 47.000] chai 3 141.000 Siro dau GF 47.000] chai 3 141.000 Siro viét quat GF 47.000) chai 3 141.000 Siro xoai GF 47.000] chai 2 94.000 Siro kiwi GF 47.000] chai 1 47.000 Siro dao GF 65.000} chai 3 195.000 Siro sam dita GF 47.000] chai 2 94.000 Siro nho GF 47.000] chai 1 47.000

Mut xoai 70.000) chai 3 210.000 Mast việt quất 93.000| chai 4 372.000 Mứt dâu 65.000) chai 4 260.000 Sữa base 72.000} hộp 4 288.000 Suong sao 11.000 gói 10 110.000 Pudding 190.000] bịch 2 380.000 Vải lon 120.000[_ lon 5 600.000 Bánh tráng 3.500] bich 200 700.000 Com chay 4.000] bich 100 400.000 Jelly 120.000) hũ 3 360.000 Khác 500.000

NHÓM 5

21

Chỉ phí mua hàng đầu vào dự tính sẽ tăng 5% qua mỗi năm

3.1.6 Tính toán khôi lượng vẫn đầu tư của dự ún

3.1.6.1 Chi phí von dau tư ban đầu của dự án

- Giả sử mặt bằng diện tích 60m2 (4x15) với một nhà cấp 4 được chia thành 2 gian:

- Chi phi thuê là 7.500.000đ/tháng => I năm là 90.000.000đ

- Đặt cọc 2 thang: Chi phí thuê mặt bằng là 7.500.000 x 2 = 15.000.000đ

- Chỉ phí lắp đặt, sửa chữa: 25.000.000đ

- Vốn đầu tư, lắp đặt, sửa chữa 15.000.000 + 25.000.000 = 40.000.000đ

- Nhóm tránh trường hợp phải xây đựng cơ sở vật chất lại từ đầu, tránh việc tốn kém cho chỉ phí xây dựng kết cầu thô (nhà)

Chi phí tuyên truyền, quảng cáo | 15.000.000

Giai đoạn chuan bị đầu tư |Chị phí thắm định báo cáo nghiên

22

Chi phí bảo hiểm, bảo vệ môi : 2.000.000

` Chi phí tháo đỡ, thu d ệ sinh

Giai đoạn kết thúc đầu tư | P5 46 60, TIM Conve sin’ | 3.900.000 Inghiệm thu, bàn giao

Chi phi dự phòng = 10% tổng chỉ phí đầu tư dự án = 10%*(27.690.000 + 106.412.000) = 13.410.200đ

3.2.2 Như cầu nhân lực

Mục tiêu của LUFFY DRINK là mang lại một không gian thưởng thức đồ uống với mô hình mới lạ đem đến cho khách hàng những cảm nhận riêng chỉ có tại đây Trên

mô hình thử nghiệm tại địa điểm đối tượng hướng tới mọi người đều có thể thưởng thức nên nhu cầu số lượng nhân lực ban đầu chỉ tính trên 1 địa điểm

Bảng 3.8: Nhu cầu nhân lực và yêu cầu với nhân viên

NHÓM 5

24

- Pha chế thức uống, chế biến một số món ăn kèm của quán

- Dọn dẹp khu vực làm việc

pha chế Argel Quán có 3 ca làm việc: của mình, giúp đỡ đông

- Ca 3: 17h00 — 23h30 pha chê mới

Độ tuổi: 15 trở lên, - Phu trach cong việc tính và

ki ¬ thu tiên khách hàng

Thu ngân 2 người nhẹn, tỉ mỉ, linh hoạt, giao - Kiêm kê và bàn giao tiên

tiếp tốt khi thay ca - Thời gian làm việc theo ca

phục vụ 2 người) tiên ngoại hình, sinh viên | khách

làm theo ca, giao tiép tot) | - Làm việc xoay ca Bảo về 2người | Nam, tuổi tir 18 — 35, sức | Theo dõi, giữ an ninh quán, nguol khoe tot trông xe cho khách Nhân viên An 2 người X ưu tiên có xe máy, sức | Lách, + 18 tuôi tr ° lên °|Giao hàng theo đơn cho

Nam/nữ từ 15 tudi trở lên, a

Nhân viên 2 người có hiệu biết về marketing | Quảng bá sản phâm, đề ra ý marketing Ưu tiên biết thiết kế, đồ

3.2.3 Chính sách đãi ngộ

Với mục tiêu tạo mọi điều kiện cho người lao động an tâm, gắn bó lâu dài và đồng thời tiếp tục duy trì với quán, chính vì vậy chính sách đãi ngộ lao động luôn luôn được quán xem trọng và tiếp tục hoàn thiện Do đó người lao động được hưởng các chế

độ tiền lương, tiền thưởng theo quy chế rõ ràng, hợp lý

Bang 3.9: Dw tinh lương nhân viên

Don vi: dong

NHOM 5

Quan ly I| 17.000/ 3L 2.550.000) 2.550.0001 30.600.000| 4.590.000] 35.190.000 Thu ngân 2| 15000 7| 3.150.000! 6.300.000| 75.600.000| 11.340.000| 86.940.000 Nhân viê an Vien 6| 15.000] 5} 2.250.000] 13.500.000] 162.000.000| —24.300.000] 186.300.000

phục vụ

pha che

Bao vé 2} 15.000 2.250.000| 4.500.000 54.000.000| 8.100.000] 62.100.000 Shipper 2| 15.000 2.700.000| 5.400.000] 64.800.000 9.720.000| 74.520.000 Nhân viê an vien 2| 17000 4l 2.040.000] 4.080.000] 48.960.000| 7.344.000] 56.304.000

marketing

Về chính sách tiền thưởng:

- Thưởng Tết cỗ truyền 50% 1 tháng lương đối với nhân viên pha chế, thu ngân, bảo vệ làm I năm trở lên, 6 tháng trở lên thì thưởng 25%

- Lương 150% đối với nhân viên làm thêm giờ vào ngày thường

- Lương 300% đối với nhân viên làm thêm giờ vào dip lễ, Tết

Bảng 3.10: Tổng lương trả nhân viên

phục vụ

Nhân viên | ox s32 o0o| 101.487.960| 104.532.599| 107.668.577| 110.898.634 pha chê Bảo vệ 62.100.000| 63.963.000| 65.881.890 67.858.347| 69.894.097 Nhân viê nen VIET | 74 520.000] 76.755.600| 79.058.268| 81.430.016 83.872.917

giao hang

NHOM 5

26