Đó chính là tâm nguyện của TH mong muốn mang đến người tiêu dùng những dòng sản phẩm “thật” nhất từ thiên nhiên, bảo toàn vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên và do đó “true” –“Thật” cùng với
Giới thiệu tổng quát
Công ty Cổ phần Thực phẩm sữa TH được thành lập ngày 24/2/2009, là công ty đầu tiên của Tập đoàn TH với dự án đầu tư vào trang trại bò sữa công nghiệp, công nghệ chế biến sữa hiện đại và hê ̣ thống phân phối bài bản Tập đoàn TH được thành lập với sự tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á
Tập đoàn mang tên TH, viết tắt của hai từ “True Happiness”, có nghĩa là “Hạnh phúc đích thực” Đó chính là tâm nguyện của TH mong muốn mang đến người tiêu dùng những dòng sản phẩm “thật” nhất từ thiên nhiên, bảo toàn vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên và do đó “true” –“Thật” cùng với TH luôn là thành tố quan trọng trong tên các sản phẩm của chúng tôi là Tươi – Sạch – Tinh túy thiên nhiên Đây cũng là lời cam kết bình dị vì những giá trị thật dựng xây hạnh phúc thật sự của con người.
Bên cạnh việc kinh doanh các dịch vụ tài chính và các hoạt động mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt chú trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa và thực phẩm.
Từ xuất phát điểm đó, Tập đoàn TH đang từng bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên, trong đó có sữa tươi, thịt, rau củ quả sạch, thủy hải sản… đạt chất lượng quốc tế.
Công ty CP Thực Phẩm Sữa TH đã đầu tư một hệ thống quản lý cao cấp và quy trình sản xuất khép kín, đồng bộ theo tiêu chuẩn quốc tế từ khâu trồng cỏ, xây dựng chuồng trại, chế biến thức ăn cho bò, quản lý thú y, chế biến và đóng gói, cho đến khâu phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng Hệ thống chuồng trại áp dụng công nghệ chăn nuôi tiên tiến nhất thế giới Bò được nhập khẩu từ các nước nổi tiếng về chăn nuôi bò sữa như New Zealand, Uruguay, Canada… để đảm bảo nguồn con giống bò sữa tốt nhất cho chất lượng sữa tốt nhất
Về tầm nhìn của mình, Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu ViệtNam trong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên Với sự đầu tư nghiêm túc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi nhà tin dùng, mọi người yêu thích và quốc gia tự hào.
Về sứ mệnh, với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đoàn TH luôn nỗ lực hết mình để nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng.
Danh mục sản phẩm của Tập đoàn TH hiện nay bao gồm các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK: sữa tươi tiệt trùng nguyên chất được làm từ 100% sữa bò tươi, sữa tươi tiệt trùng ít đường, sữa tươi tiệt trùng có đường, sữa tươi tiệt trùng hương dâu, sữa tươi tiệt trùng hương socola,…
Ngoài dòng sản phẩm sữa, TH vẫn còn các loại sản phẩm khác: TH true veg, TH true yogurt, TH true ice cream, TH true cheese, TH true butter,…
Khi gia nhập thị trường sữa Việt Nam,TH True Milk đã tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào ở Việt Nam để chắc lọc những gì tinh túy nhất từ thiên nhiên và mang đến những ly sữa sạch cho người dân Bên cạnh đó với thương hiệu “Sữa sạch”,
TH True Milk đã thành công trong việc đánh vào tâm lý của các bà mẹ trẻ và trong thời buổi hiện đại khi môi trường ngày càng bị ô nhiễm dẫn đến thức ăn không đảm bảo vệ sinh nên vấn đề thực phẩm an toàn được đặt lên hàng đầu và TH Milk đã đánh trúng vào tâm lý đó của người tiêu dùng.
Tầm nhìn và sứ mệnh
Tầm nhìn: Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sàn xuất hàng đầu Việt Nam trong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên Với sự đầu tư nghiêm túc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi người tin dùng, mọi người yêu thích và quốc gia tự hào.
Sứ mệnh: Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, tập đoàn TH luôn nỗ lực hết mình để nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng.
Tìm hiểu quá trình vận hành của TH True Milk
Dự báo trong sản xuất và kinh doanh
1 Phân loại dự báo. a Dự báo theo thời gian
Với tâm niệm mang lại nguồn sữa sạch và thiên nhiên nhất đến với người tiêu dùng, TH True Milk đã làm nên cuộc “cách mạng trắng”, nhanh chóng đứng đầu thị trường sữa và mở rộng ra hệ sinh thái các sản phẩm từ sữa Với mục tiêu góp phần vì một môi trường xanh, sạch đẹp, từ tháng 10/2018, TH thay đổi các sản phẩm sữa chua từ sử dụng thìa nhựa thông thường sang nhựa thân thiện với môi trường; đến tháng 6/2022, TH sẽ đi vào hạn chế đến 50% lượng thìa nhựa dùng 1 lần so với trước đây. Đây là một trong những động thái mà TH thực hiện nhằm nỗ lực giảm thiểu lượng rác thải gây ô nhiễm môi trường.
Hình 1 "Giảm rác thải nhựa, Lan tỏa sống xanh"
Ngày 21/6/2019, TH Group cùng 8 công ty (Coca-Cola Việt Nam, Frieslandcampina, LaVie, Nestlé Việt Nam, NutiFood, Suntory PepsiCo Việt Nam, Tetra Pak Việt Nam và URC Việt Nam) đồng sáng lập nên PRO Vietnam – một tổ chức tự nguyện phi lợi nhuận, hướng đến thúc đẩy việc thu gom và tái chế bao bì giữa các chủ sở hữu của những thương hiệu cùng tham gia vào tổ chức.
Trong bối cảnh lượng rác thải rắn đô thị ở Việt Nam được dự đoán sẽ tăng 38% từ 11.6 triệu tấn năm 2016 lên 15.9 triệu tấn năm 2030; hiện nước ta đang bị đánh giá là một trong 5 nước dẫn đầu trên toàn cầu về lượng rác nhựa thải ra đại dương, tương đương với 280.000 tấn mỗi năm (theo World Bank) Chỉ tính riêng vỏ hộp sữa, con số ước tính mỗi năm Việt Nam thải ra trung bình từ 10 tỷ đến 15 tỷ vỏ hộp.
Cùng có điểm chung là có trách nhiệm xã hội và quan tâm đến môi trường, TH đặt mục tiêu đến năm 2030 sẽ không còn bất kỳ vỏ hộp sữa TH True Milk nào trở thành rác thải – xây dựng hệ sinh thái xanh – sạch từ chất lượng sản phẩm đến môi trường sống Một “nền kinh tế tuần hoàn” sẽ được xây dựng nhờ những đóng góp của Liên minh Tái chế Bao bì Việt Nam. b Dự báo theo nội dung công việc.
Dự báo đến năm 2025 có 200.000 con bò sữa được chăn nuôi tập trung trong trang trại ứng dụng công nghệ cao.
Dựa vào nhu cầu sữa vẫn đà tăng trong khi dự trữ của các nước thấp, giá cả đầu vào đắt đỏ, các chuyên gia dự kiến giá sữa 2022 có thể tăng trưởng hơn 50% để chạm mức giá 30 USD/tạ Quy mô thị trường sữa sẽ tiếp tục tăng trưởng 6,12% trong năm nay
Hình 2 Dự đoán giá sữa 2022 Nguồn: Trading Economics
Dự báo nhu cầu sản phẩm sữa
Theo Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm
2020, tầm nhìn đến năm 2025, sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước dự kiến đạt 1 tỷ lít, đáp ứng 38% nhu cầu tới năm 2020 và 1,4 tỷ lít, đáp ứng 40% nhu cầu năm 2025.
Trong một báo cáo khác năm 2021, Riêng ngành sữa, chứng khoán VnDirect kỳ vọng các doanh nghiệp sản xuất sữa sẽ lấy lại đà tăng trưởng trong năm nay nhờ nhu cầu trong nước phục hồi sau đại dịch, giá bột sữa nguyên liệu giảm nhẹ, giảm bớt áp lực lên chi phí nguyên liệu đầu vào.
Theo Euromonitor, các ngành hàng ghi nhận mức tăng trưởng cao bao gồm sữa nước (+10%), sữa chua (+12%), pho mát (+11%), bơ (+10%) và các sản phẩm từ sữa khác (8%) trong khi sữa bột chỉ tăng 4% về giá trị Sữa nước là phân khúc đóng góp có giá trị lớn nhất trong ngành sữa Việt Nam, trong đó có TH True Milk.
Mảng sữa nước sẽ đạt mức tăng trưởng kép 7,7% về doanh số trong giai đoạn 2021-2025 nhờ nhu cầu sữa nước ngày càng tăng do các trường học mở cửa trở lại và chính phủ xem xét tiếp tục phê duyệt "Chương trình Sữa học đường" sẽ tạo động lực thúc đẩy tiêu thụ sữa ở mức cao hơn.
Ngành sữa Việt Nam mới chỉ đáp ứng khoảng 35% nhu cầu tiêu thụ trong nước nên đây vẫn là ngành có nhiều tiềm năng phát triển.
Hơn nữa, nhu cầu sử dụng sữa bình quân đầu người của Việt Nam vẫn thấp, chỉ đạt 26 lít/người/năm, trong khi Thái Lan là 35 lít/người/năm, Singapore là 45 lít/người/năm và các nước châu Âu từ 80 – 100 lít/người/năm. a Các nhân tố khách quan
- Tình trạng nền kinh tế đang phục hồi sau thời gian dài đại dịch
- Nhu cầu, nỗ lực cải thiện tình trạng dinh dưỡng và tầm vóc thể chất cho trẻ em, nhất là bối cảnh chung thế giới phải đối mặt với cơn đại dịch gây ảnh hưởng lâu dài cho sức khỏe cộng đồng Người dân tăng cường sử dụng sữa tươi và sữa chua để tăng khả năng miễn dịch trong thời kỳ dịch bệnh trong khi nhu cầu bị ảnh hưởng bởi các trường học trên toàn quốc phải đóng cửa gần ba tháng (năm 2020).
- Thu nhập và nhận thức về chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng thành thị cao hơn sẽ làm tăng nhu cầu về các loại sản phẩm cao cấp hơn như các sản phẩm hữu cơ. b Các nhân tố chủ quan
- Công tác quảng cáo và xúc tiến thương mại, truyền thông đại chúng – marketing ATL (above-the-line) gồm cả quảng cáo hướng tới đối tượng phụ nữ mang thai, người tập thể thao và BTL (below-the-line) giúp nâng cao nhận thức về thương hiệu, hỗ trợ truyền tải thông điệp mạnh mẽ về đặc tính và lợi ích sản phẩm đối với người tiêu dùng.
- Đảm bảo về giá, chất lượng
2 Các phương pháp dự báo.
- Xác định mục tiêu dự báo: dự báo số lượng khách hàng từ tháng 4/2022 đến tháng 7/2022
- Loại sản phẩm cần dự báo: trà xanh TH True Tea, trà ô long TH True Tea
- Xác định độ dài thời gian dự báo: Dự báo trung hạn từ tháng 4/2022 đến tháng 7/2022
- Phương pháp dự báo: nghiên cứu người tiêu dùng Đánh giá dự báo cầu sản phẩm trà xanh và trà ô long TH True Tea
*** Ưu điểm: dự báo nhu cầu và nhận biết thị hiếu của khách hàng
*** Nhược điểm: mất nhiều thời gian, chi phí Đôi khi có sự khác biệt giữa những gì người tiêu dùng nói và những gì họ thực sự làm
II.2 Phương pháp định lượng.
- Xác định mục tiêu dự báo: dự báo số lượng khách hàng từ tháng 12/2018 đến tháng 5/2019
- Loại sản phẩm cần dự báo: Sữa tươi có đường TH True Milk
- Xác định độ dài thời gian dự báo: Dự báo trung hạn từ tháng 12/2018 đến tháng 5/2019
- Chọn mô hình dự báo: sử dụng phương pháp bình quân giản đơn
- Thu thập dữ liệu cần thiết để tiến hành dự báo
- Tiến hành dự báo Đơn vị 1 triệu lít
Tháng Số lượng sản phẩm sữa có đường tiêu thụ (Y) T TY T 2
Mức cầu dự báo cho tháng 12/2018 – 5/2019
Dự báo 6 6,5 7 7,5 8 8,5 Đánh giá dự báo cầu sản phẩm sữa tươi có đường TH True Milk
- Nghiêm ngặt và thường xuyên
- Xu hướng tiêu dùng dài hạn
- Thị hiếu thay đổi theo từng thời gian
- Nhiều nhân tố khác: dân số, sản phẩm thay thế, … Điều độ sản xuất về sản lượng sữa tươi có đường TH True Milk Đơn vị 2 triệu lít
Khối lượng và thời điểm sản xuất
Dự trữ sẵn hàng bán 5 0,5 0
(mỗi lần sản xuất là 3 triệu lít)
Quyết định về sản phẩm – dịch vụ - công nghệ - công suất – thiết bị
1 Quyết định về sản phẩm, dịch vụ.
Bối cảnh gia nhập, TH True Milk đã có mặt trên thị trường vào 26/12/2010, trong giai đoạn mà nhận thức của người tiêu dùng về các loại sữa tươi, sữa sạch còn chưa rõ ràng và còn nhiều tranh cãi thì TH True Milk đã tiên phong trong việc tạo ra nguồn sữa “sạch”, có nguồn gốc từ thiên nhiên, đem đến cho người tiêu dùng một sự lựa chọn tốt nhất.
Vì vậy, TH đã ra mắt những dòng sản phẩm “sạch” đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, tâm lý của các bà mẹ trẻ và trong thời đại môi trường hiện nay ngày càng bị ô nhiễm dẫn đến thức ăn không đảm bảo vệ sinh nên vấn đề thực phẩm an toàn được đặt lên hàng đầu.
TH True Milk cũng được biết đến là thương hiệu vì cộng đồng, sở trường của doanh nghiệp là những sản phẩm organic Do đó, danh mục sản phẩm đều bao gồm các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng: sữa tiệt trùng nguyên chất được làm từ 100% sữa bò tươi, sữa có đường, ít đường,
Về giá trị sử dụng
Các sản phẩm của TH được sản xuất theo tiêu chuẩn Global GAP và tiêu chuẩn organic theo hướng “5 không”: Không phân bón hóa học, không thuốc bảo vệ thực vật hóa học, không kích thích tăng trưởng, không chất bảo quản và không giống biến đổi gen Trên mỗi sản phẩm đều có cam kết về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm rõ ràng. Bởi vậy, các sản phẩm của tập đoàn đều đảm bảo an toàn thực phẩm ở mức cao nhất, người tiêu dùng có thể truy xuất nguồn gốc, nguyên liệu một cách rõ ràng, minh bạch.
Hiện nay, các sản phẩm sữa tiệt trùng TH True Milk đang sử dụng bao bì của TetraPak (Thụy Điển) và SIG Combibloc (Đức), cả hai loại này đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậc nhất thế giới Với 6 lớp tiệt trùng vì vậy, mà các sản phẩm của TH có thời hạn 6 tháng mà không cần dùng chất bảo quản hay dự trữ lạnh.
TH True Milk tập trung vào nhóm khách hàng Nữ, độ tuổi 15 đến 35 và từ 25 đến 35, hoặc các đối tượng ở khu vực thành thị, tập trung vào ở các thành phố lớn.
Những nhóm khách hàng quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình Đặc biệt chú ý đến những sản phẩm lành mạnh Theo đó, mức giá của TH True Milk là khá cao so với mặt bằng chung.
Về tính khả thi của sản phẩm
Trong bối cảnh công nghiệp hóa hiện đại hóa ngày nay, thu nhập tăng cùng với việc hiểu biết hơn về lợi ích của sữa khiến nhu cầu tiêu dùng sữa ngày càng tăng cao, do đó khách hàng cũng đòi hỏi cao hơn về chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.
→ Tất cả những điều trên, cho thấy TH True Milk có một chiến lược về sản phẩm rất khôn ngoan và độc đáo Là doanh nghiệp tiên phong trong việc sản xuất sữa sạch Tất cả không chỉ mang đến cho TH True Milk lợi thế cạnh tranh mà còn là một thị phần ấn tượng trong ngành công nghiệp sữa hiện nay ở Việt Nam.
2 Phát triển sản phẩm mới
Tươi, ngon, bổ dưỡng là các giá trị cốt lõi của sản phẩm TH True Milk Đó là những giá trị xuyên suốt và thúc đẩy TH tiếp tục mở rộng và cải thiện các sản phẩm trong danh mục sản phẩm của mình Không ngừng cải tiến để mang đến khách hàng những trải nghiệm tốt nhất.
Lựa chọn các sản phẩm sữa tốt hơn cho sức khỏe không chỉ là một nhu cầu tất yếu trong cuộc sống.
Vì vậy, TH không ngừng cải thiện các loại sản phẩm cũ để phù hợp với từng người tiêu dùng như:
Sản phẩm sữa tươi giàu canxi, ít béo, không lactose, sữa tươi bổ sung ngũ cốc dạng hạt, sữa chua sệt,
Khả năng Tăng trưởng (xác suất 30%) Ổn định (xác suất 50%)
Cải tiến từ sản phẩm cũ 2 0.5 - 0.1
Phát triển sản phẩm mới hoàn toàn
Phương án cải tiến từ sản phẩm cũ: G = 2*30% +
Phương án phát triển sản phẩm hoàn toàn mới : G
Cải tiến từ các sản phẩm cũ
Nhằm duy trì nền tảng sức khỏe dẻo dai, người tiêu dùng ngày một ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có hàm lượng béo và đường thấp trong khẩu phần dinh dưỡng hằng ngày như sữa ít béo, ít đường, không đường, Hiểu được tâm lý đó TH True Milk đã ra mắt sản phẩm giàu canxi – ít béo làm từ sữa với tên là “HILO – High Calcium,
Low Fat” Đây là sản phẩm sữa tươi sạch giàu canxi – ít béo – không lactose lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam, Phù hợp với người trưởng thành vì họ là những người gặp nhiều vấn đề về việc có thể bổ sung và hấp thụ được sữa tươi do bất dung nạp lactose, vốn gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, đầy hơi Vì thế, nhu cầu của họ là loại sản phẩm không lactose.
Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, thì người tiêu dùng luôn mong muốn một sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chí nhanh gọn lẹ Vì vậy, mà TH True Milk LIGHT MEAL tiên phong đem lại các lợi ích nổi trội như bữa ăn tiện lợi, hoàn toàn từ thiên nhiên, Sản phẩm thích hợp cho nhiều thời điểm sử dụng trong ngày như bữa xế hoặc bổ sung cho bữa sáng, bữa trưa…
Phát triển sản phẩm hoàn toàn mới
+ Giai đoạn 1: Hình thành ý tưởng
Hiện nay trên thị trường, chưa có sản phẩm trà nào thật sự thiên nhiên Là người đến sau TH True Milk đã tìm sự khác biệt cho chính sản phẩm của mình, cũng như một trong những giá trị cốt lõi của công ty “Hoàn toàn từ thiên nhiên”.
+ Giai đoạn 2: Khảo sát, đánh giá thị trường
Bộ sản phẩm trà mới nhất của TH là TH True Tea được xem xét trong thời điểm dịch Covid-19 bùng phát Được xem là sự lựa chọn mới dành cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.
+ Giai đoạn 3: Khảo sát, phân tích các tính năng của sản phẩm
Xác định vị trí và bố trí mặt bằng
1 Quá trình doanh nghiệp lựa chọn địa điểm.
Một trong 5 giá trị cốt lõi của TH True Milk là Hoàn toàn từ thiên nhiên Nên lựa chọn một địa điểm thích hợp để có thể sản xuất là điều hết sức quan trọng TH ưu tiên xây dựng một hệ thống trang trại khép kín để có thể cung cấp cho chính nhà máy chế biến sữa của mình Giúp cho TH giảm được những chi phí không cần thiết.
2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chọn lựa địa điểm.
Trang trại: Vì vậy, trang trại được “Đóng đô” ở vùng đất Nghĩa Đàn – Nghệ An Vì có nguồn tài nguyên thích hợp là đất đỏ Bazan màu mỡ nguồn nước thiên nhiên từ hồ sông Sào rộng lớn, được xem là trang trại chăn nuôi bò kiểu mẫu, sử dụng tất cả các công nghệ hiện đại, tiên tiến nhất trong lĩnh vực chăn nuôi bò sữa và trồng trọt Áp dụng các tiêu chuẩn và quy cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến nhất trên thế giới Mỗi trại chi 2.400 con bò sữa, 3.200 bê cái và bê con Diện tích một trại 32-33 ha.
Các cụm trang trại của TH tại Nghệ An được xây dựng tại các địa điểm với khoảng cách giữa các trang trại ít nhất 10km thuộc huyện Nghĩa Đàn Dự án có quỹ đất tự chủ nguồn nguyên liệu với tổng diện tích quy hoạch 37.000 ha.
Nguồn nguyên liệu (thức ăn cho bò): Như giá trị cốt lõi ở trên, TH muốn đem lại sản phẩm sữa tươi sạch an toàn 100% nên cả khâu thức ăn đều phải tự thực hiện Với sự tư dương để làm thức ăn cho bò Do vậy mà Nghệ An là một sự lựa chọn phù hợp có thời tiết và thổ nhưỡng phù hợp đem lại năng suất cao.
Tập đoàn TH còn góp phần tái tạo lại vùng đất nảy Từ những vùng đất đỏ bazan nay đã thành những vùng nguyên liệu trồng ngô, hoa hướng dương trải dài bát ngát.
Bà chủ TH True Milk chia sẻ khâu tìm đất mới thực sự gian nan Lăn lóc nửa năm ở Hòa Bình nhưng vẫn chưa được cấp đất, bà Thái Hương như cá gặp nước khi lãnh đạo Nghệ An mời gọi đầu tư về quê hương, cụ thể là vùng đất Nghĩa Đàn với điều kiện cực kỳ lý tưởng cho chăn nuôi bò sữa Trước đây, vùng đất Nghĩa Đàn đều do nông trường quản lý nhưng nhờ có chính quyền địa phương chuyển đổi đất lâm trường, vận động quy hoạch lại đất cho TH.
Từ khi dự án “Chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa tập trung quy mô công nghiệp trên địa bàn Nghệ An”, đời sống người dân cũng như của người lao động thay đổi từng ngày theo sự phát triển bền vững.
Nhà máy sữa TH True Milk: hai nhà máy sản xuất sữa TH đều nằm ở huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An Để có thể gần nguồn nguyên liệu nhất đem chất lượng sữa bò tươi nguyên chất 100%, giảm được chi phí vận chuyển cũng như vận hành.
Vị trí nhà máy được quy hoạch cách UBND huyện Nghĩa Đàn khoảng 5km, cách thị xã Thái Hòa khoảng cách 10km Nhà máy cũng nằm ở trung tâm quy hoạch mạng lưới trang trại bò sữa với khoảng cách 10km, tiếp giáp với đường Hồ Chí Minh (đem lại nhiều thuận lợi cho việc vận chuyển – tiết kiệm được chi phí) Khu vực quy hoạch nhà máy có ba phía rừng cao su của công ty cây ăn quả, phía Đông Bắc của nhà máy có khu dân cư thưa thớt, khoảng cách từ nhà máy đến dân cư phía Đông Bắc khoảng200m Điều này giảm thiểu chi phí quy hoạch những khu đất của người dân Vì TH chú trọng việc tự cung tự cấp vì thế đất để trồng trọt rất quan trọng không chỉ riêng về chăn nuôi bò.
Trong số hơn 1.300 lao động tại khu trang trại và nhà máy hầu hết là người dân địa phương Với nguồn lao động dồi dào, giá nhân công ổn định đem lại cho TH rất nhiều lợi ích.
3 Bố trí mặt bằng của doanh nghiệp.
Nhà máy sữa TH bố trí mặt bằng theo sản phẩm, những hoạt động được sắp xếp theo một dòng liên tục.
Công việc Thời gian thực hiện
Thời gian làm việc 8 giờ/ngày
CT = OT/D = 480/600 = 0.8 phút (thời gian thực 1 chu kỳ)
N = D* t/OT = 600*(5.76/480) = 7.2 ~ 7 vị trí làm việc
Hoạch định tổng hợp
1 Định vị các nguồn lực quản trị cho các hoạt động trong quá trình vận hành.
- Tính năng, hiệu quả của sản phẩm
- Yêu cầu của khách hàng
- Các phương thức lựa chọn
- Sản xuất với chi phí thấp
- Kết hợp các công nghệ tiên tiến
- Sự tin cậy trong việc đáp ứng lịch giao hàng
- Dịch vụ và phụ tùng thay thế có sẵn
Những quyết định mang tính chiến lược và chiến thuật cần thiết cho việc quản trị vận hành:
- Chiến lược về cách thức sản xuất
- Chiến lược về địa điểm (thuận lợi /sai lầm)
- Chiến lược về bố trí, sắp xếp (thu mua, tồn kho… )
- Chiến lược về nguồn nhân lực
- Chiến lược về thu mua nguyên vật liệu
- Chiến lược thay đổi mức tồn kho (Just in time)
- Cách thức khi lên kế hoạch (khả thi, kiểm soát NL và MMTB)
- Cách thức khi xác định chất lượng
- Cách thức khi bàn về việc bảo hành và bảo trì
2 Các hoạt động thực hiện chiến lược quản trị vận hành
Thiết kế sản phẩm Định hướng cho năng lực nghiên cứu và thiết kế trong mọi hoạt động chính của công ty từ thiết kế cho đến sản xuất, sản phẩm và dịch vụ với chất lượng ưu việt và các giá trị khách hàng vốn có Lựa chọn thiết bị và Thiết lập qui trình sản xuất
Xác định và thiết lập các quy trình và thiết bị sản xuất nhằm tương thích với mục tiêu chi phí sản xuất thập, chất lượng sản phẩm cao đồng thời điều kiện làm việc tốt với chi phí tiết kiệm.
Sắp xếp Thông qua kỹ thuật sản xuất, hình ảnh
Chiếến l ượ c và s ứ m ng ạ qu n tr v n ả ị ậ hành
Sắếp xếếp cống vi c ệ và nguốồn nhân l ự c Tốồn kho
Qu n lý ả châết l ượ ng
Thu mua và các phương thức sản xuất nhằm đạt đến mức sản xuất hiệu quả trong khi vẫn duy trì điều kiện làm việc tốt cho công nhân. Địa điểm và việc lắp đặt trang thiết bị Xác định địa điểm, thiết kế và lắp đặt các máy móc, thiết bị cho có hiệu quả và kinh tế nhằm tạo ra giá trị cao cho công ty, nhân viên và cho cộng đồng.
Quản trị nguồn nhân lực Tạo môi trường làm việc tốt: bố trí phù hợp, an toàn, ổn định,thăng tiến, lương bổng hợp lý nhằm kích thích sự cống hiến của mỗi cá nhân vào công ty Thu mua nguyên vật liệu Hợp tác với các nhà cung cấp, nhà thầu phụ nhằm phát triển các nguồn cung cấp ổn định, hiệu quả bên ngoài công ty Quản lý sản xuất Khai thác tối đa máy móc, thiết bị sản xuất thông qua việc hoạch định kế hoạch sản xuất hiệu quả
Quản lý tồn kho Bảo đảm lượng hàng tồn kho thích hợp với chi phí thấp nhưng vẫn duy trì dịch vụ khách hàng tốt và sử dụng hiệu quả máy móc thiết bị
Quản lý và bảo đảm chất lượng Đạt chất lượng vượt bật thích hợp với sứ mạng công ty và các mục tiêu marketing thông qua việc chú trọng đến thiết kế sản phẩm, thu mua nguyên vật liệu, sản xuất và các cơ hội trong lĩnh vực dịch vụ để nâng cao hiệu quả thiết kế
Bảo hành Tối ưu hóa việc sử dụng các máy móc thiết bị bằng hoạt động bảo trì, phòng ngừa hiệu quả và thay thế nhanh chóng máy móc thiết bị
3 Hoạch đinh tổng hợp đối với quá trình sản xuất của TH True Milk. a Các yếu tố ảnh hưởng.
Trong kỳ xét chọn năm 2022 sắp tới, TH đặt mục tiêu tiếp tục giữ vững vị thế là nhà sản xuất sữa tươi sạch hàng đầu tại Việt Nam, với những sản phẩm đạt chuẩn quốc tế.
- Ràng buộc về công suất.
+ Mỗi con bò sữa ở TH cho năng suất khoảng 11-12 tấn sữa/ chu kì 305 ngày.
+ Cụm trang trại chăn nuôi bò sữa khép kín công nghệ cao của TH có quy mô đàn bò 45.000 con, diện tích nguyên liệu 8.100 ha, từng đạt kỷ lục Trang trại bò sữa công nghệ cao lớn nhất châu Á năm 2015 và mới đây nhất, vào tháng 12-2020, đã tiếp tục được trao tặng Giải thưởng Chất lượng quốc tế Châu Á – Thái Bình Dương 2021 ở hạng mục cao nhất cho loại hình sản xuất lớn
+ Kết thúc năm 2020, quy mô đàn bò sữa là 137,000 con Dự kiến đến năm 2025 đạt quy mô đàn 400.000 con, trong đó, 200.000 con nuôi tập trung, số còn lại là nuôi liên kết với nông dân.
Tiềm lực tài chính lớn với nhiều khoản vay vốn từ các ngân hàng 100 triệu USD từ chính phủ Israel cùng với đó, TH true MILK góp vốn đầu tư mạnh cho nguồn nhân lực, sử dụng những chuyên viên chăn nuôi bò sữa số 1 của Israel, New Zealand Thậm chí từ những ngày đầu, TH còn mời cả những nông dân chăn nuôi bò sữa tay nghề cao từ Israel sang hướng dẫn lao động Nước Ta
- Khả năng làm thêm giờ hoặc thuê ngoài Điểm mạnh ở Việt Nam là nguồn lao động dồi dào và luật chưa gắt gao trong việc làm thêm giờ ở Việt Nam Tuy nhiên cốt yếu lại là khó khăn trong viêc tuyển nhân công có tay nghề cao. b Chiến lược thay đổi mức dự trữ và chiến lược điều chỉnh thời gian lao động.
4 Các kỹ thuật hoạch định tổng hợp.
- Phương pháp biểu đồ và phân tích chiến lược.
Tháng Nhu cầu dự báo trong tháng
Số ngày sản xuất trong tháng
Nhu cầu sử dụng bình quân trong tháng
- Chiến lược thay đổi mức dự trữ.
Tháng Số ngày sản xuất
Dự báo Sản xuất với mức 0,04 triệu lít/ngày
Chiến lược thay đổi mức dự trữ H g T àn h ửa 8 c 2 ng hố ệ t à h ị v th êu si ào a v Đư
T ru e M art ở H à N ội, N gh ệ A n v à H ồ C hí Min h.
Cầ n n gh iê n c ứu v à d ự b áo k ỹ n ếu k hô ng m uố n ha o h ụt và g iả m c hấ t l ượ ng sả n p hẩ m
Chiến lược điều chỉnh thời gian lao động
Sử dụng phương pháp quản lý nhân sự theo phương pháp SAP.
- Chiến lược điều chỉnh thời gian lao động.
Tháng Dự báo Số ngày sản xuất
Nhu cầu sử dụng bình quân trong tháng
5 Quản trị Tồn kho của TH True Milk. c Các yếu tố bên ngoài công ty.
Nhu cầu của khách hàng về sữa: Sản phẩm của các công ty sữa chủ yếu tiêu thụ tại thị trường Việt Nam (chiếm khoảng 80% doanh thu), nhu cầu về các sản phẩm sữa ở Việt Nam như một ngun bổ sung dinh dưỡng thiết yếu ngày càng tăng lên Điều này có thể thấy tổng doanh thu các mặt hàng sữa tăng ổn đinh qua các năm Cụ thể, với 10% dân số tại TP.HCM tiêu thụ 70% các sản phẩm từ sữa của Công ty TH true MILK Công suất của một số công ty đối thủ cạnh tranh:
- Vinamilk: Nhà máy sữa Việt Nam có công nghệ tự động với công suất 800 triệu lít mỗi năm (khoảng 2,2 triệu lít mỗi ngày) Tọa lạc trên diện tích 20 ha, nhà máy có tổng vốn đầu tư là hơn 4.100 tỷ đồng Công ty Dutch Lady: Công suất 45
- Dutch Lady: Ngày 15/4 vừa qua, Friesland Foods Dutch Lady Việt Nam đã chính thức vận hành nhà máy thứ hai của công ty với vốn đầu tư lên tới 40 triệu USD và công suất 200 triệu kg sữa/năm tại cụm công nghiệp Tây Nam, thị xã Phủ Lý, tỉnh
Hoạch định lịch trình sản xuất
Sau khi tập hợp đủ các điều kiện sản xuất như nhu cầu vật tư, con người…Các doanh nghiệp tiến hành đưa vào sản xuất theo hoạch định.
Trong quá trình sản xuất, cần tiến hành nhiều công việc khác nhau Những công việc này cần được sắp xếp thành một lịch trình chặt chẽ và khoa học, nhất là khi có nhiều công việc chồng chéo trong những thời kỳ có nhịp độ sản xuất cao.
Việc lập lịch trình sản xuất được tính toán dựa trên đơn đặt hàng, và khả năng vốn có của doanh nghiệp.
Các kế hoạch tổng hợp và tác nghiệp cho thấy khối lượng và thời gian cần thiết để sản xuất sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm theo tháng nhưng chưa nói lên lịch sản xuất cụ thể cho những khoảng thời gian ngắn hơn Việc xác định khi nào cần sản xuất và sản xuất bao nhiêu trong từng tuần có ý nghĩa rất lớn, giúp cho công tác chuẩn bị đầy đủ kịp thời các nguồn lực dự trữ đúng theo yêu cầu của sản xuất, với chi phí nhỏ nhất Chi phí mua dự trữ tại những thời điểm có nhu cầu Việc xây dựng lịch trình sản xuất theo tuần là hết sức cần thiết và quan trọng.
Lịch trình sản xuất cho biết cụ thể khối lượng, thời gian hoàn thành đối với một sản phẩm hoặc dịch vụ nào đó trong từng tuần có tính đến khối lượng sản phẩm sẽ tiêu thụ và khối lượng dự trữ hiện có, đảm bảo cân đối công suất của máy móc thiết bị, dây chuyền công nghệ, hệ thống nhà xưởng kho tàng và lao động giữa dự kiến kế hoạch và khả năng sản xuất thực có Lịch trình sản xuất dùng để điều độ, theo dõi và đánh giá tình hình sản xuất, nhưng nó cũng cần điều chỉnh kịp thời nếu tình hình bên ngoài có những thay đổi bất thường.
Khi máy móc, thiết đã chuẩn bị xong và ta chỉ lập trình công việc trên một máy thì ta có thể theo 4 nguyên tắc sau:
- Công việc được đặt hàng trước làm trước (First come first serve – FCFS).
- Công việc phải hoàn thành trước làm trước (Earliest due date - EDD)
- Công việc có thời gian thực hiện ngắn nhất làm trước (Shortest processing time - SPT)
- Công việc có thời gian thực hiện dài nhất làm trước (Longest processing time - LPT) Đây chính là những công ciệc có khối lượng lớn và rất quan trọng.
Công ty TH-True Milk có nhận 5 hợp đồng phân phối sữa cho 5 đại lý, doanh nghiệp khác nhau Thời sản xuất và thời hạn hoàn thành được cho trong bảng sau:
Công việc Thời gian sản xuất
Hãy xác định thứ tự các công việc được gia công theo nguyên tắc: FCFS, EDD, SPT
& LPT. Để so sánh các nguyên tắc trên, ta cần tính các chỉ tiêu hiệu quả sau:
Tổng dòng thời gian = Tổng thời gian sản xuất + Tổng thời gian chờ đợi
Các chỉ tiêu hiệu quả được tính theo công thức:
Thời gian bình quân để thực hiện (hoàn tất) công việc (Ttb):
Ttb = Tổng dòng thời gian/ Số công việc
Số công việc bình quân chờ đợi trong hệ thống (Ntb):
Ntb = Tổng dòng thời gian/Tổng thời gian sản xuất
Số ngày trễ hạn bình quân của mỗi công việc (TRtb):
TRtb = Tổng số ngày trễ hạn/Số công việc
1 Xếp thứ tự các công việc theo nguyên tắc FCFS
Với nguyên tắc này, thứ tự thực hiện các công việc này là: A – B – C – D – E.
Do công việc A phải làm mất 6 ngày, xong A mới làm tiếp B Vậy B phải chờ mất 6 ngày Thời gian thực hiện B mất 2 ngày, do đó thời điểm hoàn thành công việc B là:
6 ngày chờ + 2 ngày thực hiện = ngày thứ 8
Vì thời hạn hoàn thành theo yêu cầu đối với B là ngày thứ 6, nên công việc đã trễ mất 8 – 6 = 2 ngày.
Theo cách tính trên với các công việc còn lại C, D, E ta lập được bảng 5.2 sau đây:
Bảng 1.2: Lịch trình sản xuất theo nguyên tắc FCFS
Thời hạn hoàn thành theo yêu cầu
Thời điểm hoàn thành (dòng thời gian)
Với các số liệu trong bảng 1.2, ta tính được các chỉ tiêu hiệu quả sau:
Thời gian bình quân để hoàn thành công việc = 77/5 = 15,4 ngày.
Số công việc bình quân chờ đợi trong hệ thống = 77/28 =2,75 công việc.
Số ngày trễ hạn bình quân = 11/5 = 2,2 ngày
2 Xếp thứ tự các công việc theo nguyên tắc EDD.
Theo nguyên tắc này thì công việc nào có thời điểm hoàn thành sớm nhất sẽ được ưu tiên thực hiện trước, do đó ta có thứ tự thực hiện là: B – A – D – C – E.
Bảng 1.3: Lịch trình sản xuất theo nguyên tắc EDD
Thời hạn hoàn thành theo yêu cầu
Thời điểm hoàn thành (dòng thời gian)
Các chỉ tiêu hiệu quả được tính:
Thời gian bình quân để hoàn thành công việc = 68/5 = 13,6 ngày.
Số công việc bình quân chờ đợi trong hệ thống = 68/28 =2,42 công việc.
Số ngày trễ hạn bình quân = 6/5 = 1,2 ngày.
3.Xếp thứ tự các công việc theo nguyên tắc SPT.
Theo nguyên tắc này, công việc nào có thời gian sản xuất ngắn nhất được ưu tiên làm trước, do đó ta có thứ tự thực hiện là: B – D – A – C – E
Bảng 1.4: Lịch trình sản xuất theo nguyên tắc SPT
Thời hạn hoàn thành theo yêu cầu
Thời điểm hoàn thành (dòng thời gian)
Các chỉ tiêu hiệu quả được tính như sau:
Thời gian bình quân để hoàn thành công việc = 65/5 = 13 ngày
Số công việc bình quân chờ đợi trong hệ thống = 65/28 = 2,32 công việc
Số ngày trễ hạn bình quân = 9/5 = 1,8 ngày
4 Xếp thứ tự các công việc theo nguyên tắc LPT.
Theo nguyên tắc này, ta chọn các công việc có thời gian sản xuất dài nhất bố trí làm trước, thứ tự gia công các công việc sẽ là: E – C – A – D – B:
Bảng 1.5 : Lịch trình sản xuất theo nguyên tắc LPT
Thời hạn hoàn thành theo yêu cầu
Thời điểm hoàn thành (dòng thời gian)
Các chỉ tiêu hiệu quả được tính như sau:
Thời gian bình quân để hoàn thành công việc = 103/5 = 20,6 ngày.
Số công việc bình quân chờ đợi trong hệ thống = 103/28 =3,68 công việc.
Số ngày trễ hạn bình quân = 48/5 = 9,6 ngày.
4 Phương pháp phân công công việc cho các đối tượng.
Bước 1 : Sắp xếp các công việc theo thứ tự có thời gian thực hiện nhỏ nhất tăng dần; Bước 2 : Áp dụng nguyên tắc Johnson.
Theo thứ tự đã xếp ở bước 1, ta lần lượt bố trí như sau:
Công việc nào có thời gian thực hiện nhỏ nhất ở máy 1 (cột số 1) thì bố trí bên trái (ở đầu);
Công việc nào có thời gian thực hiện nhỏ nhất ở máy 2 (cột số 2) thì bố trí bên phải (ở cuối).
Bước 3 : Khi một công việc đã được sắp xếp rồi thì ta loại trừ, chỉ xét những công việc còn lại;
Bước 4: Vẽ biểu đồ thời gian và tính tổng thời gian thực hiện các công việc.
Ví dụ: Mỗi ngày công ty X cần cắt và vận chuyển cỏ trên 7 cánh đồng, thời gian cắt và vận chuyển được cho trong bảng sau:
Bảng 2: Thời gian thực hiện các công việc trên 2 máy
Cánh đồng Máy cắt cỏ
Yêu cầu: Hãy sắp xếp thứ tự các công việc để tổng thời gian thực hiện là nhỏ nhất?
Bước 1 : Xếp các công việc theo nguyên tắc:
Cánh đồng Máy cắt cỏ
Bước 2 : Vẽ sơ đồ các công việc và xác định tổng thời gian:
Hàng tồn kho
Trụ sở chính đặt tại : Nguyễn Thái Học - TP Vinh – Tỉnh Nghệ An
Hiện nay , Trên toàn quốc có 04 kho phân phối các sản phẩm sữa tươi , sữa chua , bơ , pho mai ,kem… thành phẩm mang thương hiệu TH True Milk tập trung ở thành phố lớn như : o Kho phân phối TP Hồ Chí Minh : thuê bên thứ 3 làm dịch vụ ( quản lý vận hành) cùng các đối tác vận tải đủ năng lực do công ty lựa chọn Kho này phụ trách phân phối hàng cho Thành Phố Hố Chí Minh và các tỉnh khu vực phía Nam. o Kho Đà Nẵng: thuê bên thứ 3 làm dịch vụ, phụ trách phân phối hàng cho các tỉnh Miền Trung. o Kho Miền Bắc – Hà Nội: do công ty Logistics SC tự vận hành , phân phối hàng cho
Hà Nội và các Tỉnh phía Bắc o Kho trung tâm hay còn gọi là kho Mega ( kho tổng): đặt sát nhà máy sản xuất sữa với chức năng lưu trữ ,bảo quản và phân phối trực tiếp cho khu vực Bắc Miền Trung và ba kho phân phối lớn trên cả nước.
TH Group là tập đoàn sản xuất và kinh doanh dược liệu , thực phẩm sạch và các sản phẩm sữa tươi và chế phẩm từ sữa ( bơ , phomai ,kem, sữa chua…) với thương hiệu TH True Milk – Công ty CP sữa TH Ở thời điểm hiện tại TH Group sở hữu trang trại bò sữa với quy mô hơn 45.000 con với khoảng 22.000 con cho sữa , đạt năng suất bình quân 30 lit /con/ngày ( số lượng đàn bò không ngừng tăng lên theo thời gian) Để cung cấp thức ăn cho bò trước đây TH nhập khẩu cỏ và các loại thức ăn dinh dưỡng từ Isarel (nước có công nghệ chăn nuôi hiện đại bậc nhất thế giới) Giờ đây TH đã tự chủ được nguồn thức ăn cho bò bắng cách đầu tư gieo trồng những cánh đồng nguyên liệu hàng ngàn hecta với các loại ngô, cao lương , hướng dương , cỏ Mombasa (Mỹ) được áp dụng khoa học công nghệ tiên tiến như: máy làm đất , gieo hạt, hệ thống tưới nước tự động, máy thu hoạch cỡ lớn có năng suất làm việc bằng 800 người làm thủ công Ngoài ra TH Group còn sở hữu vùng nguyên liệu thảo dược , rau quả sạch vô cùng rộng lớn, mua lại nhà máy mía đường tại Nghĩa Đàn - Nghệ An
Trang trại với vốn đầu tư lên tới 1,2 tỷ USD bắt đầu xây dựng từ năm 2008 đến năm 2010 giới thiệu sản phẩm đầu tiên với người tiêu dùng đã được nhận danh hiệu “ trang trại chăn nuôi bò sữa tập trung ứng dụng công nghệ cao có quy mô lớn nhất châu Á” do tổ chức kỷ lục châu Á xác nhận
Bên cạnh trang trại khủng hiện đại TH Group vận hành nhà máy sản xuất chế biến sữa tươi sạch có công suất thiết kế giai đoạn một là 200 triệu lít sữa /năm, giai đoạn 2 là 500 triệu lít sữa /năm (2017) tương đương 1.700 tấn/ ngày lớn nhất và hiện đại nhất Đông Nam Á cả về quy mô lẫn công nghệ
Với đàn bò 45000 con cho sản lượng sữa trung bình mỗi ngày : Mùa hè 350-
400 tấn/ ngày ; Mùa đông 400-500 tấn/ ngày Đối với mô hình trang trại chăn nuôi bò lấy sữa và đặc điểm khí hậu Miền Băc/ Trung Mùa đông thì khi hậu lạnh, mát bò ra nhiều sữa cho sản lượng cao, khí hậu mùa hè nóng bò ra ít sữa nên sản lượng sữa thấp hơn
Do đặc thù của trang trại bò phải vắt sữa đều đặn hàng ngày (bằng máy) nên lượng sữa cần đưa vào sản xuất ngay để giữ được hàm lượng dinh dưỡng lớn nhất, đảm độ tươi ngon Vì vậy nhà máy hoạt động liên tục 24/24, đồng nghĩa với việc kho trung tâm và nhà cung cấp vận tải cũng làm việc 24/24 Hàng sản xuất xong thành phẩm được chuyển ngay qua bằng truyền vào lưu trữ (nhà máy và kho cách nhau 20m) Cả hệ thống vận hành nhịp nhàng, liên tục giải phóng mặt bằng cho sản xuất.
Bộ phận phận phụ trách sản xuất, kho trung tâm chia làm 3 ca làm việc liên tục : Ca 1: từ 6 h sáng - 14 h ;Ca 2 : từ 14h – 22h ; Ca 3: 22h – 6h
Với khối lượng hàng sản xuất trung bình 400 tấn / ngày nhà máy và công nhân viên làm việc hết công suất Công tác quản lý kho hàng hết sức áp lực , làm sao để giải quyết vấn đề bảo quản, lưu kho với số hàng không ngừng tăng lên mỗi ngày
Trong giai đoạn 2014 - nửa đầu 2015 trang trại bò có 35.000 con với khoảng 50% đàn bò cho sữa , trung bình một ngày lượng sữa nhận được cho nhà máy sản xuất 300-350 tấn vào mùa hè, 400-450 tấn vào mùa đông Thị trường sữa lúc đó của TH true milk nhỏ, mỗi ngày chỉ xuất bản 150-200 tấn , hàng bán chậm gây ra lượng tồn kho lớn bắt buộc công ty phải thuê thêm nhiều kho để chứa hàng (tăng chi phí kho bãi).
Cuối 2015 – 2016 TH true milk đa dạng hóa danh mục sản phẩm với nhiều hương vị khác nhau, khách hàng tin dùng nhiều hơn thương hiệu dần khẳng định vị trí, thị phần tăng lên Lượng hàng bán ra ngày một nhiều ,bài toán tồn kho đã đươc giải quyết, kho Phủ Lý và Kho Hưng Yên kết thúc hợp đồng 1 năm
2 Quản trị chất lượng hàng hóa trong kho
Hàng sau khi được nhập từ nhà máy vào kho sẽ được thủ kho phân loại theo yêu cầu bảo quản của sản phầm để hướng dẫn vị trí cất lên kệ Các loại sữa tươi tiệt trùng : sữa ít đường , sữa không đường , sữa có đường sẽ đưa vào kho thường xếp trên giá kệ đã được số hóa Các sản phẩm cần bảo quản lạnh như sữa chua, sữa thanh trùng, kem, phomai , bơ được vận chuyển ngay vào kho lạnh , kho đông Đây là dòng sản phẩm đặc thù không thể để ở nhiệt độ thường lâu được nên công tác vận chuyển , xếp /dỡ được ưu tiên tập trung nguồn lực sao cho thời gian là ngắn nhất
- Kho thành phẩm được chia ra làm hai loại kho : kho thường và kho lạnh
Kho thường : chiếm 80% diện tích kho chứa các loại sữa tươi tiệt trùng với nhiều hương vị khác nhau như hương vanila, dâu,nho, socola, óc chó, macka với dung tích khách nhau đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng Quy cách đóng gói :
Loại 110ml x lốc 4 1 thùng = 12 lốc x 4
Loại 180ml x lốc 4 1 thùng = 12 lốc x 4
Loại 1lit = 1 hộp 1 thùng = 12 hộp
Loại 500ml = 1 hộp 1 thùng = 12 hộp
Kho lạnh: Diện tích kho Lạnh 2000 m2, kho lạnh được chia thành 5 kho nhỏ bên trong để chứa các sản phẩm có đặc tính khác nhau Kho mát nhiệt độ bảo quản 2- 6°C: lưu trữ hàng sữa chua, sữa thanh trùng, phô mai Kho đông nhiệt độ bảo quản: - 18°C đến -25 °C cho sản phẩm bơ, Kem Kho mát 20°C lưu trữ nguyên vật liệu sản xuất kem và sữa chua Hai kho mát 2-6°C chứa hương liệu, NVL sản xuất kem ,sữa chua (vị dâu, sầu riêng , việt quất ), thức uống thảo dược (rau má, gấc lạc tiên ) Yêu cầu bắt buộc kho lạnh phải luôn duy trì mức nhiệt trên mới đảm bảo chất lượng sản phẩm Nhân viên an ninh sẽ đi kiểm tra vòng quanh kho 2h/lần để đảm bảo mức 51 nhiệt được duy trì đúng Trong trường hợp sự cố mất điện xảy ra thì bật máy phát điện dự phòng.
3 Mô hình hàng tồn kho a Giới thiệu về mô hình tồn kho của TH True Milk.
Kho là một nhân tố quan trọng để hoạt động dự trữ được tốt Hệ thống kho bãi phải phù hợp với loại sản phẩm của công ty Sữa là loại hàng hóa khá nhạy cảm dễ hỏng nên khâu bảo quản rất quan trọng, luôn phải đảm bảo chất lượng sữa không bị ảnh hưởng, có như vậy khi xuất hàng ra khỏi kho mới đảm bảo chất lượng Công ty cần đầu tư thêm một số trang thiết bị trong kho thường , như thiết bị quạt thông gió để đảm bảo nhiệt độ trong kho không quá cao và luôn thông thoáng tránh ẩm ướt, hỏng, mốc, ảnh hưởng chất lượng sữa.
Nhằm giảm thiểu chi phí tồn kho, số lượng hàng tồn kho và tối ưu hóa năng lực kinh doanh cho công ty, TH True Milk đã sử dụng mô hình EOQ trong quản lý hàng tồn kho của mình.
Hoạch định nhu cầu vật tư
1 Nguyên vật liệu tại doanh nghiệp TH True Milk.
Có mặt trên thị trường vào 26/12/2010, trong giai đoạn mà nhận thức của người tiêu dùng về các loại sữa tươi và sữa hoàn nguyên còn đang mập mờ và có nhiều tranh cải thì TH truemilk của tập đoàn TH ra đời khẳng định mình là sữa “sạch” đánh vào tâm lý muốn có một loại sữa chất lượng và thiên nhiên dành cho các con mình của các bà mẹ.
Với tuyên bố“Sữa sạch là con đường duy nhất” của tập đoàn TH trong thời điểm ra mắt đã để lại trong tâm trí khách hàng chất lượng trong cảm nhận khá tốt Theo sau đó và việc đầu tư vốn rất lớ n vào trang trại nuôi bò và dây chuyền sản xuất cũng góp phần lớn trong việc củng cố niềm tin về chất lượng của khách hàng Ngoài ra với tên thương hiệu là “TH true milk” TH là viết tắt của hai từ “True Happiness”, có nghĩa là
“Hạnh phúc đích thực” Công ty luôn muốn mang đến cho người tiêu dùng những dòng sản phẩm tươi ngon, vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên TH True Milk – tên gọi gắn liền với đặc tính sản phẩm, tên gọi dễ nhớ, gây ấn tượng sâu đậm với khách hàng.
1.2 Phân loại và đánh giá nguyên vật liệu a) Sữa bò tươi
Nguồn sữa tươi của TH True Milk được lấy từ giống bò nhập từ New Zealand, Mỹ, Úc, Canada, được chăn thả tự nhiên được cho ăn nguồn nguyên liệu cao cấp như cao lương giống Mỹ, cỏ Mombasa, nguồn nước uống là nước sạch được xử lý với công nghệ lọc nước Amiad và chăm sóc sức khỏe thường xuyên Khi vắt sữa cũng sử dụng hệ thống vắt sữa hoàn toàn tự động đảm bảo mang đến nguồn sữa sạch, an toàn, vệ sinh hàng đầu.
Sữa sau khi được thu hoạch sẽ được vận chuyển theo hệ thống ống lạnh rồi chuyển lên xe bồn lạnh tới nhà máy, đảm bảo trong quá trình vận chuyển nhiệt độ luôn duy trì trong khoảng 2 - 4 độ C Sữa sẽ được xử lý tại nhà máy TH với công nghệ hiện đại, các thiết bị nhập khẩu từ các nước châu Âu và G7, quy mô lớn hàng đầu châu Á Hệ thống được vận hành đảm bảo tiêu chuẩn ISO 9001 đáp ứng đủ các tiêu chuẩn về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. b) Bao bì
TH True Milk được biết đến là thương hiệu sữa tươi hàng đầu Việt Nam, chiếm hơn 50% thị phần sữa tươi hiện nay Mọi quy trình sản xuất sữa tươi đều được giám sát và thực hiện theo quy trình khép kín Bên cạnh yếu tố quyết định là chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, việc áp dụng công nghệ sản xuất và đóng gói hiện đại cũng là giúp giữ được tối đa các chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của sản phẩm Tất cả các bao bì của TH True Milk đều được đóng gói trong bao bì giấy tiệt trùng 6 lớp giúp ngăn cản ánh sáng và vi khuẩn có hại xâm nhập, tránh làm cho sản phẩm nhanh hư hỏng biến chất, nhờ vậy sản phẩm đến từ thương hiệu TH True Milk đều bảo quản được ở nhiệt độ thường trong 6 tháng và không sử dụng chất bảo quản.
Hiện nay, các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK đang sử dụng bao bì của Tetra Pak (Thụy Điển) và SIG Combibloc (Đức), cả hai loại bao bì này đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậc nhất thế giới. c) Ống hút
TH là doanh nghiệp sữa tiên phong trên thị trường Việt Nam sử dụng ống hút thân thiện với môi trường thay cho ống hút nhựa thông thường Từ đó, góp phần giảm nhẹ gánh nặng của vấn nạn rác thải nhựa dùng một lần tại Việt Nam và thế giới. Ống hút nhựa sinh học làm từ nguyên liệu thực vật ngô, sắn, mía.
2 Ứng dụng hệ thống “Hoạch định nhu cầu vật tư” (MRP) cho nhu cầu nguyên vật liệu tại TH.
Hoạch định NVL sữa tiệt trùng có đường TH 180ml cho tháng 6/2022 với mức nhu cầu sản phẩm là 25.000.000 hộp
2.2 Tổng nhu cầu và nhu cầu thực tế của từng loại NVL cho tháng 6/2022
Tổng nhu cầu ống hút = 25 (tr hộp sữa) * 1 (ống hút) = 25 (tr ống hút)
Bao bì/ H p giâếy ộ ỐỐng hút S a t i ữ ươ
Tổng nhu lượng sữa = 25 (tr hộp sữa) * 180ml = 45 (tr lít)
2.3 Thời gian chờ/mua NVL
Chi tiết Kí hiệu Hoạt động Cấp NVL Ngày
Hộp sữa tiệt trùng TH A Đóng gói 0 1
Hộp giấy C Mua 1 7 Ống hút D Mua 1 7
2.4 Thời gian xử lý các chi tiết
1 ngày 2 ngày 3 ngày 4 ngày 5 ngày 6 ngày 7 ngày 8 ngày 9 ngày 10 ngày
Mã chi tiết Dự trữ sẵn có Tiếp nhận theo tiến độ Cỡ lô Lịch trình sản xuất
3 Mô hình cung ứng vật tư
3.1 Mô hình EOQ Đơn vị sản phẩm: Thùng (mỗi thùng gồm 06 dây, mỗi dây gồm 5 hộp)
Nhu cầu sữa TH True Milk năm 2022 là D = 10.140 thùng
Chi phí 1 lần đặt hàng: (đơn vị: đồng)
STT Loại chi phí Thành tiền
1 Giao dịch điện thoại, giấy tờ, hội họp, đi lại…
Vậy Chi phí đặt hàng: S = 2.000.000
STT Loại chi phí Chú thích Thành tiền
5 Hao hụt, hư hỏng Tỷ lệ hư hỏng 1% 55.770.000
6 Lãi yêu cầu hằng năm 10% 557.700.000
Vậy chi phí dự trữ
H * Từ đó tính được EOQ của công ty là:
Số lần đặt hàng mỗi năm là:
Vậy tổng chi phí tồn kho là
3.2 Tính khả thi của mô hình
Về mặt lợi ích kinh tế: như đã nói ở trên, thực hiện theo mô hình này sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí tồn kho so với tổng chi phí tồn kho thực tế Vì vậy xét về mặt lợi ích kinh tế thì đây là mô hình khả thi có thể áp dụng vì nó giúp giảm phần nào chi phí tồn kho
Về khả năng đáp ứng nhu cầu: sản lượng đặt hàng tối ưu được tính toán ở trên là kết quả tổng hợp của nhiều thông số, sản lượng mua được dựa trên cơ sở kế hoạch sản xuất và bán hàng của doanh nghiệp nên sản lượng mua trên sẽ đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
Về chất lượng: Nếu mua theo sản lượng của mô hình trên Trong một năm, công ty sẽ tập trung thực hiện 16 đợt mua hàng Mỗi lần mua hàng có thể được chia thành nhiều đợt hoặc làm trong nhiều chuyến hàng (vì theo mô hình này, sản lượng của một đơn hàng có thể được thực hiện thành nhiều đợt) Việc mua tập trung như vậy có thể kiểm tra nguồn hàng tốt hơn chứ không phải mua lẻ truyền thống Từ đó thời gian lưu kho rút lại, giảm bớt hao hụt, chất lượng sản phẩm nâng cao.