Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách marketing mix tại khách sạn Trangtrang premiumMột số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách marketing mix tại khách sạn Trangtrang premiumMột số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách marketing mix tại khách sạn Trangtrang premiumMột số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách marketing mix tại khách sạn Trangtrang premiumMột số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách marketing mix tại khách sạn Trangtrang premiumMột số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách marketing mix tại khách sạn Trangtrang premiumMột số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách marketing mix tại khách sạn Trangtrang premiumMột số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách marketing mix tại khách sạn Trangtrang premium
Khái quát về khách sạn
Khái niệm và phân loại khách sạn
1.1.1.1 Khái niệm về khách sạn
Hiện nay, khách sạn không chỉ đơn thuần là một nơi lưu trú tạm thời dành cho khách du lịch mà còn nhiều chức năng khác như cung cấp dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí, … Vì thế mà cũng có nhiều định nghĩa khác nhau về khách sạn, tùy thuộc vào người nghiên cứu, điều kiện và phạm vi nghiên cứu.
Chẳng hạn, Hiệp hội khách sạn Quốc tế (International Hotel Association) cho rằng: “Khách sạn là cơ sở lưu trú dành tiếp đón khách đến trọ tạm thời, có kèm theo các hoạt động kinh doanh ăn uống dưới dạng hoàn chỉnh hoặc đơn giản, với các trang thiết bị và giá trị nhân văn của mình.”
Theo Hiệp hội Khách sạn Hoa Kỳ (AH&MA): “Khách sạn là một tổ chức kinh doanh cung cấp các phương tiện lưu trú cho công chúng, được trang bị những dịch vụ như phòng ngủ, ăn uống, giặt ủi…” Ở Pháp: “Khách sạn là một cơ sở lưu trú được xếp hạng, có các buồng ngủ và căn hộ với các trang thiết bị tiện nghi nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách trong một khoảng thời gian dài (có thể là hàng tuần hoặc hàng tháng nhưng không lấy đó làm nơi cư trú thường xuyên), có thể có nhà hàng Khách sạn có thể hoạt động quanh năm hoặc theo mùa.”
Theo Thông tư số 01/2001/TT-TCDL của Tổng Cục du lịch Việt Nam: “Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có qui mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch.”
Như vây, có thể hiểu một cách chung nhất, khách sạn trước hết là một cơ sở lưu trú điển hình, cung cấp nơi lưu trú tạm thời cùng các sản phẩm dịch vụ khác cho khách du lịch nhằm mục đích thu lợi nhuận.
Sơ đồ 1.1 Các tiêu chí để phân loại khách sạn
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp)
Theo vị trí địa lý
Theo tiêu chí này, các khách sạn được phân thành 5 loại:
- Khách sạn thành phố (khách sạn công vụ)
Khách sạn thành phố được xây dựng ở trung tâm thành phố lớn, các trung tâm đô thị hoặc các trung tâm đông dân cư nhằm phục vụ các đối tượng khách đi vì mục đích công vụ, tham gia vào các hội nghị, thể thao, thăm người thân, mua sắm hoặc tham gia văn hóa
- Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort Hotel)
Khách sạn nghỉ dưỡng được xây dựng ở những khu du lịch nghỉ dưỡng dựa vào nguồn tài nguyên thiên nhiên như các khách sạn nghỉ biển, khách sạn núi Khách đến đây với mục đích nghỉ ngơi thư giãn là chủ yếu Những khách sạn nghỉ dưỡng thường chịu sự phụ thuộc vào điều kiện thời tiết khí hậu nên hoạt động theo thời vụ.
- Khách sạn ven đô (Suburban Hotel)
Khách sạn ven đô được xây dựng ở ven ngoại vi thành phố hoặc các trung tâm đô thị Thị trường khách chính của các khách sạn này là khách đi nghỉ
Căn cứ theo vị trí địa lý
Căn cứ theo mức giá bán sản phẩm lưu trú
Căn cứ theo mức cung cấp dịch vụ
Căn cứ theo quy mô của khách sạn
Căn cứ theo hình thức sở hữu và quản lý Phân loại khách sạn cuối tuần, đôi khi có cả khách công vụ có khả năng thanh toán trung bình hoặc thấp
- Khách sạn ven đường (Highway Hotel)
Khách sạn ven đường được xây dựng ở ven dọc các đường quốc lộ nhằm phục vụ các đối tượng khách đi lại trên các tuyến đường quốc lộ sử dụng phương tiện vận chuyển là ô tô và mô tô.
- Khách sạn sân bay (Airport Hotel)
Khách sạn sân bay được xây dựng ở gần các sân ba quốc tế lớn Đối tượng khách của loại khách sạn này là những hành khách của các hãng hàng không dừng chân tại các sân bay quốc tế do lịch trình bắt buộc hoặc do bất kì lý do đột xuất nào khác Gía phòng của đa số các khách sạn sân bay trên thế giới nằm ngay trong giá trọn gói của hãng hàng không
Theo mức giá bán sản phẩm lưu trú
Chỉ được áp dụng riêng cho từng quốc gia vì nó phụ thuộc vào mức độ phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn ở mỗi nước Để phân loại doanh nghiệp khách sạn theo tiêu chí này, các chuyên gia phải khảo sát tất cả các khách sạn trong nước, nghiên cứu và ghi lại các mức giá công bố bán buồng trung bình của chúng rồi tạo nên một thước đo
Khách sạn có mức giá cao nhất ( Luxury Hotel)
Khách sạn có mức giá cao (Up scale hotel)
Khách sạn có mức giá trung bình (Mid price Hotel)
Khách sạn có mức giá bình dân (Economy Hotel)
Khách sạn có mức giá thấp nhất (Budget Hotel)
Theo mức cung cấp dịch vụ
- Khách sạn sang trọng (Luxury Hotel)
Khách sạn sang trọng là khách sạn có thứ hạng cao nhất, tương ứng với khách sạn 5 sao ở Việt Nam Là khách sạn có quy mô lớn, được trang bị bởi những trang thiết bị tiện nghi đắt tiền, sang trọng Cung cấp mức độ cao nhất về các dịch vụ bổ sung đặc biệt là các dịch vụ tại phòng, dịch vụ giải trí ngoài trời, dịch vụ thẩm mỹ làm đẹp, phòng họp, tiệc Khách sạn này có diện tích của các khu vực sử dụng chung rất rộng, bãi đỗ xe lớn và bán sản phẩm của mình với mức giá cao nhất trong vùng.
Khách sạn với dịch vụ đầy đủ là những khách sạn bán sản phẩm ra với mức giá cao thứ hai trong vùng (thấp hơn giá của khách sạn trong nhóm thứ nhất) Khách sạn loại này tương ứng với khách sạn 4 sao Thị trường khách của các khách sạn này là đoạn thị trường có khả năng thanh toán tương đối cao Ngoài ra, các khách sạn cung cấp dịch vụ đầy đủ thường có bãi đỗ xe rộng, cung cấp dịch vụ ăn uống tại phòng, có nhà hàng và cung cấp một số dịch vụ bổ sung ngoài trời một cách hạn chế
- Khách sạn cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ (Limited service Hotel)
Loại khách sạn này đòi hỏi có quy mô trung bình và tương ứng với các khách sạn
3 sao, là khách sạn bán sản phẩm lưu trú với mức giá cao thứ 3 trong vùng và nhắm vào đối tượng khách có khả năng thanh toán trung bình trên thị trường Những khách sạn loại này thường chỉ cung cấp một số lượng rất hạn chế về dịch vụ, trong đó những dịch vụ bắt buộc có là: dịch vụ ăn uống, dịch vụ lưu trú, một số dịch vụ bổ sung như dịch vụ giặt là, dịch vụ cung cấp thông tin và một số dịch vụ bổ sung khác, không nhất thiết phải có phòng họp và dịch vụ ngoài trời.
- Khách sạn thứ hạng thấp (Economy Hotel)
Khái niệm và đặc điểm kinh doanh khách sạn
1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạt động chính trong ngành dịch vụ du lịch Cũng giống như sự phát triển của khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn cũng có những thay đổi theo suốt chiều dài của lịch sử.
Thời kì đầu, khi nền kinh tế giao thương còn hạn chế, hoạt động kinh doanh khách sạn đơn thuần xuất phát từ các hộ gia đình cho khách vãng lai ở lại buồng phòng qua đêm và thu lợi kinh tế từ hoạt động này Khái niệm về kinh doanh khách sạn trong thời điểm này chưa được các chuyên gia định nghĩa khái quát Người dân thường coi những nhà trọ, buồng trọ cho khách vãng lai là hoạt động kinh doanh cơ sở lưu trú.Mặc dù không chính thống nhưng đây được coi là khái niệm sơ khai nhất, cơ bản nhất của hoạt động kinh doanh khách sạn
Với sự phát triển kinh tế, nhu cầu lưu trú của khách hàng tăng cao, kéo theo chất lượng sống được cải thiện về cả vật chất lẫn tinh thần Song song đó, lĩnh vực kinh doanh khách sạn mở rộng thêm nhiều dịch vụ bổ sung để đáp ứng nhu cầu này.
Ta có thể thấy hoạt động kinh doanh khách sạn hiện tại không chỉ đơn thuần là kinh doanh dịch vụ lưu trú mà thay vào đó là các dịch vụ bao quanh như ăn uống, spa, bể bơi, phòng họp,… gọi chung là dịch vụ bổ sung
1.1.2.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn là lĩnh vực luôn đòi hỏi những điều kiện kinh doanh nhất định và chịu nhiều sự chi phối của nhiều nhân tố khách quan và chủ quan khác nhau.
Vì vậy để phát triển các doanh nghiệp cần phải hiểu rõ các đặc điểm, đặc trưng sau của ngành:
Kinh doanh khách sạn có tính chu kỳ: Kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối của các quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế- xã hội, quy luật về tâm lý của con người, trong đó quan trọng nhất là tài nguyên thiên nhiên Sự biến đổi của thời tiết, khí hậu là yếu tố chi phối đến lượng khách du lịch tại các địa điểm du lịch cụ thể Chính vì vậy kinh doanh khách sạn có tính thời vụ khá rõ ràng, sự lặp đi lặp lại ảnh hướng lớn đến các hoạt động của khách sạn.
Kinh doanh khách sạn mang tính liên tục: Nhu cầu của khách hàng với sản phẩm khách sạn là liên tục với nhiều đối tượng, thành phần khác nhau chính vì vậy đồi hỏi hoạt động phục vụ khách phải diễn ra liên tục 24/24, 365 ngày trong năm.
Kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư và nhân lực nhiều: Do nhu cầu của con người ngày căng tăng về việc sử dụng các dịch vụ yêu cầu về tính chất lượng cao của sản phẩm mà các cơ sở lưu trú du lịch cung cấp cho khách du lịch, đòi hỏi các thành phần của cơ sở vật chất kỹ thuật phải có chất lượng cao ngay từ khi bắt đầu xây dựng.Ngoài ra, chi phí đầu ban đầu cao còn do các chi phí xây dựng cơ sở hạ tầng và các chi phí đất đai để xây dựng Bên cạnh đó, để duy trì chất lượng cho các tiện nghi hiện đại cũng đòi hỏi phải bỏ ra những khoản chi phí lớn cho hoạt động duy trì, bảo dưỡng thường xuyên Mặc khác,nhiều khâu phục vụ trong khách sạn đòi hỏi lao động trực tiếp, không thể “cơ giới” hóa dẫn đến việc cần nhiều nhân lực tăng thêm chi phí cho khách sạn.
Vừa có tính trực tiếp, vừa có tính tổng hợp: Do đặc thù của sản phẩm của khách sạn không thể lưu kho, quá trình sản xuất đi liền với quá trình tiêu thụ sản phẩm, khách hàng muốn sử dụng sản phẩm phải đến trực tiếp khách sạn. Mặt khác, để cung cấp cho khách hàng một sản phẩm hoàn chỉnh thì trước đó phải trải qua nhiều công đoạn của nhiều bộ phận khác nhau tạo nên tinh tổng hợp của sản phẩm.
Có xu hướng chọn lọc khách hàng: Tùy thuộc vào cấp, hạng, chất lượng kinh doanh mà khách sạn sẽ thông qua cơ chế giá, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ để tập trung khai thác một hoặc một vài phân khúc khách hàng nhất định, phù hợp các tiêu chí.
Phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng: Tại một phân đoạn thị trường thì khách sạn phục vụ các đối tượng với giới tinh, tuổi tác, vị trí xã hội, nhận thức, sở thích,… là khác nhau Việc coi trọng tinh đa dạng đối tượng phục vụ giúp KS sử dụng hiệu quả các cơ sở vật chất, nguyên liệu, hàng hóa, nhân công.
Khái quát về Marketing - mix trong Khách sạn
Khái niệm về Marketing – mix trong khách sạn
Marketing là một học thuyết cho rằng mọi hoạt động của doanh nghiệp hướng về người tiêu dùng để đảm bảo rằng doanh nghiệp thỏa mãn nhu cầu và ước muốn của khách hàng và đạt được hiệu quả hơn so với đối thủ cạnh tranh.
Theo Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ, marketing là quá trình lập kế hoạch và thực hiện mục tiêu về giá cả, quảng cáo và phân phối các ý tưởng hàng hóa hoặc dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu của cá nhân, tổ chức và xã hội Chuyên viên marketing sẽ tìm cách thu hút sự chú ý của đối tượng tiềm năng chủ yếu thông qua quảng cáo, khuyến mãi, người nổi tiếng, bao bì, thiết kế đồ họa, phương tiện truyền thông, hướng đến nhóm đối tượng cụ thể.
Mục đích của Marketing không nhất thiết là đẩy mạnh tiêu thụ Mục đích ở đây là nhận biết và hiểu khách hàng rõ đến mức độ hàng hóa hay dịch vụ để đáp ứng nhu cầu thị thường và tự bản thân nó sẽ được tiêu thụ.
Marketing mix là tổng hợp các chính sách marketing mà doanh nghiệp có thể kiểm soát để đáp ứng nhu cầu của khách hàng mục tiêu Các thành tố truyền thống của marketing mix là 4P: sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến Tuy nhiên, nhiều tác giả hiện đại đã bổ sung thêm 3 yếu tố nữa, nâng tổng số lên thành 7P.
Cụ thể các chính sách đó là:
Chính sách Sản phẩm (Product)
Chính sách Phân phối (Place)
Chính sách Xúc tiến hỗn hợp (Promotion)
Chính sách Con người (People)
Chính sách Quy trình (Process)
Chính sách về các yếu tố hữu hình (Physical Evidence)
Vai trò Marketing – mix trong khách sạn
+ Marketing – mix giúp khách sạn tồn tại lâu dài vững chắc và phát triển trên thị trường, vì nó cung cấp khả năng thích ứng với những thay đổi thị trường và môi trường bên ngoài.
+ Marketing – mix cung cấp thông tin về doanh nghiệp ra bên ngoài và giúp phản hồi thông tin về doanh nghiệp để qua đó nghiên cứu phát triển sản phẩm dịch vụ, cung cấp dịch vụ khách hàng tốt hơn nâng cao vị thế cạnh tranh.
Marketing mix là chức năng quản trị cốt lõi, đóng vai trò cầu nối giữa các hoạt động khác với thị trường Nó định hướng cho các chức năng khác trong tổ chức dịch vụ tuân theo chiến lược đề ra, bao gồm cả nhân sự, tài chính, v.v Nhờ đó, doanh nghiệp có thể đạt được lợi ích tối đa.
+ Marketing – mix giúp thỏa mãn nhu cầu mong đợi của khách hàng về sản phẩm dịch vụ, các giá trị cộng thêm, dịch vụ khách hàng v v
+ Khách hàng không thể sử dụng dịch vụ nếu không biết rõ thông tin về nó, giá bao nhiêu, lợi ích thế nào v v Phần lớn các tính hữu ích này được sáng tạo bởi các chính sách Marketing – mix.
Marketing – mix giúp cho ngành dịch vụ phát triển, cung cấp một mức sống để đạt được những phúc lợi như mong muốn, luôn tìm hiểu nhu cầu và thỏa mãn hơn mức mong đợi.
Các chính sách Marketing – mix (7P) trong khách sạn
Trong hoạt động kinh doanh nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng, công cụ Marketing - mix trong khách sạn là một phần không thể thiếu, thể hiện mối quan hệ giữa doanh nghiệp với môi trường kinh doanh, với thị trường, với khách hàng và với đối thủ cạnh tranh Khi triển khai các chính sách Marketing - mix trong Khách sạn , chúng ta sử dụng 7P (sản phẩm – Product, giá – Price, địa điểm phân phối – Place, xúc tiến – Promotion, yếu tố hữu hình – Physical evidence, quy trình cung ứng –
Process, con người – People) sao cho phù hợp với biến động và hoàn cảnh thực tế với từng thị tường mục tiêu, thì các bước cũng ngần tương tự như thiết lập chính sách marketing - mix ở thị trường trọng điểm.
Hình 1.1 Các công cụ trong mô hình Marketing Mix 7P
(Nguồn: https://guru.edu.vn/)
1.2.3.1 Chính sách sản phẩm (Product)
Sản phẩm là những gì doanh nghiệp cung cấp để thỏa mãn nhu cầu và ước muốn của khách hàng, nhằm thu hút sự chú ý, mua sắm hay sử dụng Sản phẩm có thể tồn tại dưới dạng vật chất (có thể nhìn thấy và sờ thấy) hoặc phi vật chất (không thể nhìn thấy hoặc sờ thấy, như dịch vụ).
Chiến lược sản phẩm là định hướng và quyết định liên quan đến việc hạn chế, duy trì, phát triển, mở rộng, đổi mới cơ cấu mặt hàng nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng trong từng thời kỳ hoạt động kinh doanh và phù hợp với mục tiêu marketing của doanh nghiệp.
Sản phẩm dịch vụ mang tính chất hữu hình lẫn vô hình, sở hữu đặc điểm không thể sờ nắm, không tách rời, không đồng nhất và không lưu trữ được Vì vậy, khách hàng chỉ có thể đánh giá sản phẩm thông qua trải nghiệm thực tế Họ thường dựa vào danh tiếng và lòng tin đối với doanh nghiệp, cũng như các yếu tố hữu hình liên quan đến quá trình kinh doanh như cơ sở vật chất hay thái độ phục vụ Do đó, thông tin về sản phẩm dịch vụ cần được cung cấp đầy đủ để khách hàng nắm rõ trước khi ra quyết định mua và sử dụng.
Hiện nay, con người ngày càng trở nên giàu có, những nhu cầu của họ cũng theo đó mà phát triển hơn Không còn là ăn đủ no, mặc đủ ấm mà là ăn ngon, mặc đẹp Và yêu cầu về chất lượng các sản phẩm dịch vụ cũng cao hơn Vì thế, đòi hỏi các khách sạn phải có chiến lược cải tiến sản phẩm để thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng Việc hoạch định chiến lược phát triển hay tăng trưởng sản phẩm dựa vào hai yếu tố là sản phẩm và thị trường.
Giá cả được hiểu thông qua 3 góc độ khác nhau Ở góc độ trao đổi sản phẩm thì giá là mối tương quan trao đổi hàng hóa trên thị trường Còn ở góc độ người mua, giá là khoản tiền người mua phải trả cho người bán để có được quyền sở hữu hoặc sử dụng sản phẩm, hay nói cách khác là để có được lợi ích mà họ tìm kiếm ở sản phẩm Và ở góc độ người bán thì giá là khoản thu nhập mà người bán có được nhờ việc bán được sản phẩm đó Trong các công cụ marketing, giá là biến số duy nhất mang lại doanh thu cho người bán, các quyết định về giá luôn gắn liền với kết quả tài chính của họ.
Chiến lược giá là những định hướng dài hạn về giá, là việc lựa chọn phương pháp định giá, đề ra chiến lược giá phù hợp, nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh và mục tiêu marketing của doanh nghiệp.
Giá của sản phẩm dịch vụ là yếu tố phản ánh chất lượng dịch vụ, từ đó xây dựng hình ảnh cho doanh nghiệp Nếu dịch vụ có chất lượng tốt, giá cao sẽ nâng cao uy tín Ngược lại, định giá không đúng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến truyền thông Các yếu tố quan trọng trong định giá dịch vụ là giá trị khách hàng cảm nhận, nhu cầu khách hàng và cạnh tranh trên thị trường Doanh nghiệp cần linh hoạt đưa ra chiến lược giá phù hợp để thu hút khách hàng, tăng doanh số và đạt được mục tiêu lợi nhuận.
Trong ngành kinh doanh khách sạn, yếu tố thời vụ quyết định tới việc định giá cho cơ sở lưu trú Trong mùa cao điểm, khách sạn hoàn toàn có thể tăng giá sản phẩm dịch vụ Ngược lại, mùa thấp điểm, khách sạn có thể giảm giá để thu hút thêm khách hàng Tùy thuộc vào nguồn lực hiện có, vị thế cạnh tranh và chiến lược marketing của khách sạn mà chủ doanh nghiệp có thể xác định mức giá phù hợp nhằm đạt hiệu quả kinh doanh hiệu quả nhất Khách sạn cần xác định mức giá trần và giá sàn, kết hợp nhiều các phương thức định giá để đưa ra mức giá phù hợp.
Những cách định giá mà khách sạn hay sử dụng:
Áp dụng giá theo số lượng khách đi theo đoàn, khách đi lẻ, khách hàng truyền thống và khách hàng mới.
Áp dụng tính giá theo mùa: vào mùa vắng khách, nhu cầu giảm xuống mức thấp nhất khi đó khách sạn giảm giá xuống đến mức tối thiểu và đồng thời tổ chức các hoạt động thu hút khách tham gia các hoạt động đi kèm
Chu kỳ theo tuần: Trong nhiều khách sạn, số lượng khách đi trong tuần sẽ thấp hơn cuối tuần nên sẽ thường để mức giá trong tuần thấp hơn mức giá cuối tuần để thu hút khách.
Giá cho người đặc biệt: một số khách sạn có giá cho những đối tượng đặc biệt những người già, sinh viên , đội thể thao
Giá dựa trên công tác : thường một nhân viên đi công tác họ rất ngại ngần khi trả tiền phòng cao hơn so với công tác phí mà họ được nhận vì vậy mà các khách sạn đã có mức giá thuận tiện cho họ để tạo điều kiện cho họ ngoài ra còn xây dựng được uy tín
Giá hợp tác: một số doanh nghiệp có nhân viên đi công tác thường xuyên vì vậy họ đặt phòng tương đối ổn định đây là lý do mà các khách sạn có mức giá phù hợp để tạo ra mối quan hệ lâu dài
Giá cho đoàn: phương thức này hầu nh khách sạn nào cũng áp dụng. Càng nhiều khách theo đoàn thì mức giá càng ưu đãi hơn Một chiến lược giá tốt phải mang lại cho doanh nghiệp một cơ hội kinh doanh lâu dài tốt, dựa trên quan hệ cung cầu và hợp lý với khách hàng.
1.2.3.3 Chính sách phân phối (Place)
THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH MARKETING - MIX TẠI KHÁCH SẠN TRANGTRANG PREMIUM
Khái quát về Khách sạn TrangTrang Premium
Khách sạn TrangTrang Premium là khách sạn 3 sao nằm trong hệ thống Khách sạn TrangTrang HaNoi có địa chỉ tại số 15 Ngõ Cầu Gỗ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Có ưu thế về mặt vị trí địa lý gần trung tâm Phố cổ giúp du khách đi lại thuận tiện, bên cạnh đó khách sạn có các tiện ích khác như nhà hàng, quầy bar, dịch vụ hỗ trợ tour du lịch đưa du khách trải nghiệm tour văn hóa địa phương, tour đi xe đạp vô cùng thú vị.
- Website: https://www.trangtranghotel.com/
Hình 2.1 Sảnh lễ tân của khách sạn TrangTrang Premium
(Nguồn: Sinh viên tự thu thập) Hình 2.2 Logo của Khách sạn TrangTrang Premium
(Nguồn: website Khách sạn TrangTrang Premium) 2.1.2 Sự hình thành và phát triển của khách sạn TrangTrang Premium
Hệ thống khách sạn TrangTrang Hanoi tọa lạc tại Phố cổ Hà Nội, mang đến phong cách thiết kế hiện đại và trẻ trung hòa trộn với nét cổ điển vốn có của khu phố Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm lưu trú độc đáo và đáng nhớ cho du khách Khách sạn cung cấp hệ thống phòng nghỉ hiện đại, tiện nghi đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
- TrangTrang Premium Hotel - 15 Ngõ Cầu Gỗ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- TrangTrang Boutique Hotel - 104 Phố Mã Mây, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- TrangTrang Luxury Hotel - 109 Phố Mã Mây, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Khách sạn Trang Trang Premium chính thức đi vào hoạt động từ đầu năm 2018 cung cấp các tiện nghi, dịch vụ như xe đưa đón sân bay hai chiều, sân thượng và tiệm cà phê/quán cà phê Ngoài Wifi miễn phí trong phòng, các tiện nghi khác như dịch vụ giặt ủi/giặt khô và quán bar Sau đại dịch Covid 19 khiến khách sạn phải đóng cửa để thực hiện giãn cách xã hội Từ năm 2021 hoạt động kinh doanh dần đã được khôi phục trở lại, lượng khách đến khách sạn dần được ổn định Khách sạn đã đầu tư hơn vào cơ sở vật chất và trang thiết bị để phục vụ các khách hàng có nhu cầu.
2.1.3 Cơ cấu tổ chức và chức năng của các bộ phận trong khách sạn
Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức của khách sạn TrangTrang Premium
(Nguồn: Quản lý khách sạn)
2.1.3.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong Khách sạn Trangtrang Premium.
Khách sạn TrangTrang Premium là cơ sở kinh doanh tư nhân với số lượng phòng ít Khách sạn có cơ cấu bộ máy quản lý theo mô hình trực tuyến – chức năng Bộ máy hoạt động tối giản với các bộ phận chính bao gồm: Giám đốc và Phó giám đốc, Kế toán, Sales Marketing, Lễ Tân, Buồng phòng, Nhà Hàng Tất cả các bộ phận đều hoạt động dưới sự chỉ đạo của Quản lý và được điều hành bởi giám đốc của khách sạn.
- Giám đốc và Phó giám đốc : là người đại diện cho doanh nghiệp, là người điều hành có quyền sử dụng lao động và là người đưa ra quyết định cuối cùng cho mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn Giám đốc chịu trách
Lễ tân Buồng phòng Nhà hàng nhiệm trong mọi chiến lược kinh doanh và phát triển của khách sạn Phó giám đốc là người hỗ trợ và tham vấn trực tiếp cho Giám đốc.
Quản lý: Là người trực tiếp làm việc với nhân viên trong ca làm việc Trực tiếp điều phối các công việc trong khách sạn khi không có mặt giám đốc tại khách sạn Quản lý cũng là người cố vấn cho Giám đốc chế độ khen thưởng với từng nhân viên của khách sạn.
Phòng Kế toán chịu trách nhiệm quản lý các nghiệp vụ tài chính kế toán, phân tích dữ liệu và tổng hợp thống kê Các nghiệp vụ tài chính kế toán bao gồm kế toán tổng hợp, công nợ, kho và thu ngân Phòng Kế toán có mối quan hệ chức năng nghiệp vụ với các phòng ban khác cùng cấp trong khách sạn.
-Sales – Marketing: Đây được coi là phòng quản lý nghiệp vụ không thể thiếu trong khách sạn Phòng Sales – Mareketing có nhiệm vụ lên kế hoạch và triển khai các hoạt động kinh doanh của khách sạn Cụ thể, thực hiện các chương trình marketing, xúc tiến cho các sản phẩm tour, tiệc, cùng với công tác nghiên cứu và mở rộng thị trường Hiệu quả hoạt động của phòng Sales – Marketing sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả kinh doanh của khách sạn. Phòng này có quan hệ chức năng nghiệp vụ với các phòng ban khác cùng cấp trong khách sạn.
Chức năng: bộ phận đón tiếp còn gọi là bộ phận lễ tân được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác
Nhiệm vụ: đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng, hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm, dịch vụ khác trong khách sạn.
Chức năng: chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn với công việc chính là dọn phòng, giặt là.
Nhiệm vụ: chuẩn bị buồng, đảm bảo phòng sạch, luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách Vệ sinh buồng phòng hàng ngày, kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh
Chức năng: chịu trách nhiệm về dịch vụ ăn uống của khách khi lưu trú tại khách sạn
Nhiệm vụ: chuẩn bị nguyên liệu chế biến các món ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm tra chất lượng món ăn, tổ chức phục vụ khách tại nhà hàng.
2.1.4 Thực trạng kết quả kinh doanh của khách sạn từ năm 2019 – 2021
Bảng 2.1 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn TrangTrang
(Đơn vị tính: triệu đồng)
(Nguồn:Quản lý khách sạn)
2.1.4.1.Tình hình Doanh thu – Chi phí – Lợi nhuận
Số lượng khách đến sử dụng dịch vụ lưu trú chính là nguồn quyết định doanh thu chủ yếu của khách sạn Từ năm 2019 – 2021, mặc dù trong giai đoạn khó khăn do ảnh hưởng của dịch Covid – 19 nhưng doanh thu của khách sạn tăng trưởng khá ổn định Đạt được kết quả như vậy cũng là nhờ định hướng chiến lược của Ban giám đốc và hệ thống trang thiết bị tiện nghi và hiện đại
Biểu đồ 2.1 Doanh thu theo từng nghiệp vụ giai đoạn từ năm 2019 – 2021
Lưu trú Ẩm thực Bổ sung Khác
Từ năm 2019 – 2021 doanh thu của khách sạn TrangTrang Premium luôn tăng trưởng rất ổn định ở tất cả các chỉ tiêu
Năm 2020, doanh thu của khách sạn tăng đáng kể, khoảng 36,18% với mức tăng ấn tượng của dịch vụ ẩm thẩm thực lên tới 55,9% từ 830 triệu đồng lên tới 1 tỷ 294 triệu đồng Mặc dù đang trong thời điểm khó khăn do ảnh hưởng của đại dịch Covid – 19, khách sạn phải đóng cửa thực hiện giãn cách nhưng nhờ chiến lược của Ban giám đốc và toàn bộ nhân viên của khách sạn Cùng với hệ thống trang thiết bị được đầu tư thêm nên cũng thu hút được số lượng đông khách hàng từ nhiều quốc gia
Thực trạng các chính sách Marketing – Mix tại Khách sạn TrangTrang Premium
2.2.1.1 Sản phẩm dịch vụ chính
Khách sạn TrangTrang Premium bao gồm 8 tầng với 20 phòng đầy đủ tiện nghi và trang thiết bị hiện đại, đạt tiêu chuẩn ba sao Diện tích các phòng từ16m 2 đến 30m 2 Được thiết kế theo phong cách hiện đại, trẻ trung kết hợp với nét cổ điển của Phố cổ,với trần nhà cao rộng Gam màu chủ đạo trong nội thất là nâu và trắng tạo nên sự sang trọng cho không gian mà khách lưu trú, các trang thiết bị được bày trí với chất liệu gỗ,kiểu dáng trang nhã, đẹp mắt.
Bảng 2.3 Hệ thống phòng tại khách sạn TrangTrang Premium
Loại phòng Hình ảnh Số lượng phòng
Diện tích Loại giường View
Có ban công view hồ
Có ban công view hồ
(Nguồn: Phòng Sales – Markeing, khách sạn TrangTrang
Chính sách đặt phòng tại khách sạn:
Sẽ có phụ thu nếu khách check out trễ:
+ Sau 12:00 PM – 18:00 PM: charge 30% (tổng tiền phòng)
+ Từ 18:00 PM – 22:00 PM: charge 50% ( tổng tiền phòng)
+ Sau 22:00 PM: charge full 100% ( tiền phòng)
Chính sách trẻ em: Phù hợp cho tất cả trẻ em
+ Trẻ em dưới 6 tuổi được miễn phí
+ Trẻ em từ 6 đến 12 tuổi có phụ thu
+ trẻ em từ 13 tuổi trở lên được tính như người lớn
Ba trường hợp trên trẻ em phải ở cùng phòng với bố mẹ
Giường phụ nếu yêu cầu: 300.000 VND/ đêm
Phí phụ thu sẽ được thanh toán riêng trong thời gian lưu trú và không được tính thêm và tổng chi phí phòng
2.2.1.2 Sản phẩm dịch vụ bổ sung
Trong một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, khi sản phẩm bổ sung có nhiều và đầy đủ thì mức độ khách biết đến và lòng trung thành của họ càng cao, bởi những sản phẩm bổ sung sẽ giúp thỏa mãn tất cả những nhu cầu cũng như mong muốn của họ khi sử dụng của doanh nghiệp Lãnh đạo của khách sạn hiểu được điều đó, nên đã thêm những dịch vụ bổ sung vào danh sách sản phẩm của mình, để hoàn thiện chất lượng sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ của khách sạn hơn Ngoài sản phẩm dịch vụ lưu trú (bán phòng), Khách sạn TrangTrang Premium còn có những sản phẩm dịch vụ bổ sung khác, nhằm đáp ứng được tối đa nhu cầu khác nhau của khách hàng như: dịch vụ ăn uống, đưa đón khách hàng tại sân bay, thuê xe cho khách, giới thiệu và đặt vé tour du lịch, dịch vụ giặt là.
Hình 2.3 Không gian Nhà hàng khách sạn TrangTrang Premium
(Nguồn: website Khách sạn TrangTrang Premium)
Nhà hàng của khách sạn TrangTrang Premium nằm ở tầng 2, được trang trí theo phong cách cổ điển và sang trọng chuyên phục vụ các món ăn kiểu Á, kiểu Mỹ và thực đơn chay, đảm bảo thuận tiện cho khách hàng theo nhóm, tổ chức hoặc cá nhân
Nhà hàng có sức chứa khoảng 150 khách, chủ yếu phục vụ bữa sáng theo kiểu buffet hoặc à la carte vào buổi trưa và buổi tối.
Khách lưu trú tại khách sạn thường xuyên gặp khó khăn trong việc xử lý quần áo cũ Nắm bắt được tình hình đó, khách sạn TrangTrang Premium đã cung cấp dịch vụ giặt là cho khách Những khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ sẽ gọi xuống lễ tân, lễ tân sẽ báo lại cho bộ phận buồng phòng Bộ phận buồng chịu trách nhiệm bảo quản, giữ gìn trang phục của khách và tiến hành giặt là theo đúng tiêu chuẩn Trước khi trả lại cho khách phải đảm bảo trả đúng, trả đủ và không làm hư hại đồ gửi của khách hàng Bên cạnh việc kiểm đếm và điền vào danh sách đồ giặt, người phục vụ cũng phải thực hiện bước như ghi lại loại dịch vụ giặt là theo yêu cầu của khách, thông báo cho khách hàng trong trường hợp có bất kỳ khiếm khuyết nào của đồ giặt trước khi gửi đến bộ phận giặt ủi để tránh bất kỳ khiếu nại nào liên quan đến đồ giặt Nhân viên sẽ thông báo cho khách về khoản phụ phí khi giặt ủi lấy luôn và thời gian giao hàng giặt ủi thực tế.
- Dịch vụ xe đón tiễn sân bay
Khách sạn TrangTrang Premium cung cấp dịch vụ xe đưa đón sân bay miễn phí tại tất cả các khách sạn trong hệ thống TrangTrang Hanoi Hotel Khách hàng chỉ cần đặt xe trước khi đặt phòng, đội ngũ lái xe chuyên nghiệp sẽ đón hoặc đưa khách từ sân bay Nội Bài về khách sạn và ngược lại, đảm bảo hành trình thuận tiện và thoải mái.
Để thuận tiện cho khách lưu trú lâu dài không có phương tiện di chuyển tại Hà Nội, các khách sạn cung cấp dịch vụ đưa đón với mức chiết khấu cao Khách chỉ cần đặt xe trước 15 phút tại lễ tân để đội ngũ lái xe đưa đến địa điểm mong muốn Qua từng cung đường Phố cổ, khách có thể tự mình cảm nhận nét văn hóa đặc trưng của Hà Nội.
- Dịch vụ giới thiệu và đặt vé tour du lịch
Khách sạn TrangTrang Premium bán sản phẩm trọn gói: bán trọn gói phòng ở và vé máy bay, bán phòng và vé tour du lịch cho khách hàng muốn sử dụng dịch vụ trọn gói với giá ưu đãi, giá thấp hơn so với mua qua trung gian hay đại lý khách hàng mua sản phẩm trọn gói sẽ có lợi hơn khi mua từng sản phẩm riêng lẻ
Giá là thành phần quan trọng trong chính sách Marketing – mix, nó không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả Marketing mà còn ảnh hưởng đến kết quả hoạt động kinh doanh và sự sống còn của doanh nghiệp Giá của sản phẩm, dịch vụ phụ thuộc rất nhiều vào rất nhiều yếu tố: môi trường kinh doanh, đối thủ cạnh tranh, biến động thị trường, thời điểm, chất lượng dịch vụ Một chính sách giá hợp lý không chỉ giúp doanh nghiệp bù đắp được các khoản chi phí kế toán mà còn đạt được hiệu quả kinh tế và thu hút thêm các đối tượng khách hàng mới Ngược lại khi doanh nghiệp gặp vấn đề trong quyết định chính sách giá sẽ không đạt được mục tiêu ngắn hạn về kinh tế và đồng thời sẽ thất bại với mục tiêu thu hút, mở rộng tệp khách hàng trong dài hạn. Khách sạn TrangTrang Premium luôn có những hoạt động nhạy bén, nắm bắt tình hình thực tế để đưa ra các chính sách phù hợp về giá.
Dưới đây là bảng giá của các dịch vụ của khách sạn TrangTrang Premium, được áp dụng từ ngày 01/01/2019, Đơn vị: VND
Bảng 2.4 Bảng giá dịch vụ lưu trú khách sạn TrangTrang Premium
Loại phòng Giá công bố
Triple 1,300,000 1,105,000 910,000 1,040,000 Không cho thuê nghỉ giờ
1,500,000 1,275,000 1,050,000 1,200,000 Không cho thuê nghỉ giờ
Giá phòng đã gồm 10% VAT, ăn sáng tại khách sạn
Chính sách khách đoàn, khách dài hạn: Khách đoàn từ 10 phòng trở lên, khách dài hạn từ 07 đêm trở lên
Khách ở liên tục 1 tháng, ưu đãi 20% cột giá khách lẻ
Như chúng ta có thể thấy, các mức giá khác nhau sẽ được áp dụng cho những đối tượng khách hàng khác nhau, có những chính sách ưu đãi và giảm giá, điều này giúp khách sạn làm hài lòng đối với những khách hàng quen hay những khách hàng lớn của mình.Đối với các dịch vụ khác, khách sạn cũng niêm yết giá rõ ràng và minh bạch, mức giá được định một cách hợp lý với các đối tượng khách của khách sạn
Dịch vụ giặt, ủi: Giặt: 35.000 đồng/ kg; Ủi: 10.000 đồng/ cái Khách tự ủi: 5.000 đ/ cái Dịch vụ nhà hàng:
Phục vụ gọi món Alacarte thì mức giá giao động của món ăn sẽ rơi vào khoảng 40.000 VNĐ đến 350.000 VNĐ
Bảng 2.5 Bảng giá đồ uống tại khách sạn TrangTrang Premium
Loại nước ĐVT Đơn giá
Nước ngọt các loại Lon 15,000
Vang đỏ Đà Lạt Chai 150,000
Dịch vụ cho thuê xe
Bảng 2.6 Bảng giá thuê xe đón/ tiễn từ sân bay Nội Bài về khách sạn
Loại xe Số lượng khách Giá
Xe đón 4 chỗ 1 – 4 người 350.000VNĐ
Xe tiễn 4 chỗ 1 – 4 người 250.000VNĐ
Xe đón 7 chỗ 1 – 6 người 400.000VNĐ
Xe tiễn 7 chỗ 1 – 6 người 300.000VNĐ
Xe đón 16 chỗ 1 – 14 người 600.000VNĐ
Xe tiễn 16 chỗ 1 – 14 người 500.000VNĐ
(Nguồn: Website khách sạn TrangTrang Premium)
Xe số: 120.000đ/ ngày; Xe tay ga: 200.000đ/ ngày
Thuê từ 6 giờ - 23 giờ tính nguyên ngày;
Thuê từ 16 giờ - 23 giờ tính nửa ngày;
Thuê xe theo giờ: 50.000đ/ xe số; 80.000đ/ xe tay ga.
Xe phục vụ tham quan
Giá 550.000đ/ 6 điểm tham quan trong Nội thành; Những điểm ngoại thành ( xa trên 12km) sẽ có giá riêng.
Xe phục vụ: Toyota Fortuner 2017 hoặc Mazda 3, Innova, Cerato Tất cả xe của khách sạn, xe mới Giá thuê xe không áp dụng vào dịp Lễ, Tết
Khách sạn TrangTrang Premium hiện đang áp dụng cả kênh phân phối trực tiếp và kênh phân phối gián tiếp.
2.2.3.1 Kênh phân phối trực tiếp
Khách lưu trú có thể đến trực tiếp khách sạn để đặt phòng tại quầy lễ tân hoặc gọi điện đặt phòng thông qua quản lý khách sạn : (+84) 94 255 2525 và website www.trangtranghotel.com, khách hàng tự liên hệ đặt phòng với khách sạn mà không qua một đối tượng trung gian nào khác Số lượng khách đặt phòng qua hình thức này rất ít khoảng từ 6 – 7% trong tổng số khách đến khách sạn
2.2.3.2 Kênh phân phối gián tiếp
Về kênh phân phối gián tiếp Khách sạn TrangTrang Premium có kết hợp với một số bên trung gian như Booking.com, Tripadvisor, Agoda.com,… Một số công ty du lịch và đại lý lữ hành mà khách sạn hợp tác như: Hanoitourist, Huong Giang Travel,…Trước đây, lượng khách đến khách sạn thông qua các đại lý du lịch, các công ty lữ hành trong và ngoài nước chiếm khoảng 60% tổng lượng khách Tuy nhiên, hiện nay giảm xuống chỉ còn khoảng 40% Điều này là phù hợp với xu hướng thực tế hiện nay,khi công nghệ ngày càng phát triển và internet ngày càng đi sâu vào đời sống con người Khách du lịch ngày nay chỉ cần vào internet tìm hiểu thông tin các khách sạn và đặt phòng trực tuyến khi có nhu cầu
Hình 2.4 Các kênh phân phối gián tiếp của khách sạn TrangTrang Premium
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp)
Bên cạnh đó, TrangTrang Premium liên kết với các đối tác công nghệ như Tripadvisor là một website du lịch được xem là lớn nhất thế giới giúp du khách có thể tham khảo, nhận xét và lên kế hoạch cho chuyến đi ngay trên trang web một cách dễ dàng, thuận tiện.
Hình 2.5 Đối tác phân phối Tripadvisor
Kênh phân phối của khách sạn rất đa dạng và hoạt động tương đối hiệu quả Có thể thấy mang lại nguồn doanh thu cao nhất cho khách sạn là từ các công ty du lịch, đại lý lữ hành, hệ thống đặt phòng trung tâm Vì vậy cần phải có chính sách thu hút khách thích hợp thông qua các kênh phân phối này
2.2.4 Chính sách xúc tiến hỗn hợp
Khách sạn TrangTrang Premium hiện tại cũng đang sử dụng nhiều công cụ khác nhau để thu hút khác nhau để thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ Muốn càng nhiều khách hàng biết đến khách sạn thì TrangTrang Premium phải có một chiến lược xúc tiến cụ thể.
Một hoạt động marketing quan trọng không thể thiếu của khách sạn đó chính là quảng cáo Từ năm 2019 – 2021 mỗi năm khách sạn dành ra từ 7% - 10% ngân sách cho hoạt động quảng cáo.Hiện tại khách sạn TrangTrang Premium có áp dụng các chương trình quảng cáo thông qua mạng xã hội Facebook với tập đối tượng là người dân sinh sống, làm việc trên địa bàn quận Hoàn Kiếm
Các yếu tố ảnh hưởng đến chính sách Marketing mix tại khách sạn
Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn phụ thuộc không nhỏ các chính sách marketing của khách sạn Các chính sách marketing đó được vận hành chịu tác động của các yếu tố bên trong và bên ngoài đến từ môi trường kinh doanh.
Môi trường kinh doanh của khách sạn bao gồm các yếu tố bên ngoài có ảnh hưởng qua lại đến hoạt động của khách sạn Những yếu tố này tạo ra cơ hội hoặc thách thức cho việc kinh doanh của khách sạn, và bất kỳ sự thay đổi nào trong môi trường đều có thể tác động đến hoạt động của các doanh nghiệp khách sạn.
Ngay từ khi mới thành lập, chủ khách sạn đã xác định hướng đầu tư khách sạn nhắm vào phân khúc bình dân, khách hàng mục tiêu là khách quốc tế tập trung vào nhóm khách du lịch Các chính sách marketing của khách sạn mặc dù không nhiều nhưng đều đã và đang tập trung hướng tới phân khúc đối tượng khách hàng này.
Với mục tiêu tập trung vào phân khúc khách quốc tế, hình ảnh thương hiệu của khách sạn được chú trọng đầu tư Chi phí quảng bá tương xứng với quy mô của khách sạn Trong khi đó, chi phí marketing khó thống kê cụ thể vì bao gồm nhiều khoản đầu tư như sản phẩm, nội thất, đào tạo nhân sự
Quy mô của khách sạn
Khách sạn TrangTrang Premium nằm trong hệ thống khách sạn TrangTrang Hanoi Hotel có quy mô 20 phòng, số lượng phòng tương đối với phân khúc của khách sạn trên địa bàn khu vực Phố cổ
Khách sạn TrangTrang Premium có địa chỉ tại số 15 15 Ngõ Cầu Gỗ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Đây không phải mặt bằng của chủ khách sạn mà là địa điểm thuê nên chi phí thuê hàng tháng luôn là một trong những khoản kinh phí cố định mà chủ khách sạn luôn cần lưu ý.
Các doanh nghiệp trung gian marketing của khách sạn không quá nhiều, có thể kể đến một số đối tác chính của khách sạn như Booking, Traveloka,Agoda,Trip,… Đây đều là những trung gian tạo ra nguồn khách bền vững cho khách sạn Ngoài ra có một số doanh nghiệp lữ hành cũng đem tới nguồn khách đoàn cho khách sạn như:
Khách đến lưu trú tại khách sạn đa số là khách quốc tế tập trung vào đối tượng khách du lịch Khách sạn đã đón khách du lịch đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới, sở hữu những đặc điểm văn hóa và nhu cầu lưu trú riêng biệt Một số lượng khách lưu trú lớn đến từ các quốc gia như Hoa Kỳ, Pháp, Anh, Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản.
Các trung gian marketing, các công ty lữ hành, văn phòng du lịch cũng có thể coi là khách hàng của khách sạn bên cạnh các đối tượng khách lẻ, tự tìm đến khách sạn. Trong đó đơn vị lữ hành Virtsky Travel là đơn vị cung ứng nguồn khách tương đối lớn và ổn định Đối thủ cạnh tranh
Tại phố Ngõ Cầu Gỗ, ngoài khách sạn TrangTrang Premium, còn có thêm 3 khách sạn khác có quy mô và phân khúc tương đương Thị trường lưu trú phân khúc bình dân đang chứng kiến sự gia tăng cạnh tranh mạnh mẽ với sự xuất hiện của các khách sạn như Lotus Hotel, Emily Hotel và Sepon Blue Hotel.
… Tất cả đều là những đối thủ cạnh tranh trực tiếp nguồn khách của khách sạn Để tồn tại trong thị trường cạnh tranh đầy áp lực này, khách sạn phải xây dựng những chính sách kinh doanh hiệu quả, đồng thời phải không ngừng cải tiến và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Những cơ sở kinh doanh lưu trú nhỏ như nhà nghỉ, homestay cũng là những đối thủ cạnh tranh mà buộc khách sạn phải tính đến chiến lược kinh doanh của mình. Những khách sạn này không thể cạnh tranh với khách sạn TrangTrang Premium về sản phẩm nhưng họ sẽ cạnh tranh về giá.
Môi trường chính trị - pháp luật
Hoạt động của mọi doanh nghiệp đều bị chi phối bởi các điều kiện chính trị - pháp luật Nước ta là một quốc gia có thể chế chính trị ổn định, vững chắc, là một trong những điểm an toàn nhất của khách du lịch quốc tế Đây là điều kiện thuận lợi để khách sạn có thể liên doanh, liên kết với các đối tác nước ngoài nhằm mục đích tìm kiếm và mở rộng thị trường khách quốc tế Hiện nay, Nhà nước cũng đề ra những chính sách hỗ trợ doanh nghiệp sau thời kì Covid 19 cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ. Các chính sách kích cầu du lịch tạo ra nhiều nhu cầu lưu trú của khách du lịch hơn. Đây là thời cơ tốt cho khách sạn tăng cường lượng khách cho khách sạn
Là tổng thể các yếu tố rộng lớn, bao quát của một nền kinh tế như thị trường, tốc độ phát triển kinh tế, các chính sách về tài chính, tiền tệ của nhà nước, những chương trình hành động nhằm quảng bá hình ảnh đất nước, xúc tiến đầu tư của chính phủ Đây là những yếu tố tác động mạnh đến khả năng thực hiện các kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp.
Sau thời kì Covid 19, thế giới lại tiếp tục phải chứng kiến cuộc khủng hoảng của cuộc chiến Nga – Ukraina Giá xăng dầu tăng phi mã kéo theo giá cả trên thị trường tăng theo Mặc dù vậy, các hoạt động giao thương vẫn diễn ra đều đặn, thường xuyên. Đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, cụ thể là dịch vụ khách sạn, nhu cầu của người dân về chỗ nghỉ là rất lớn Giá xăng dầu tăng song giá điện, nước hay các nguyên vật liệu đầu vào như bánh kẹo, nước ngọt,… tăng không đáng kể Điều này cũng làm cho chi phí của khách sạn không tăng lên quá cao Nhìn chung, những tác động của nền kinh tế thời kì hậu Covid tạo ra nhu cầu nghỉ ngơi của người dân nhưng không phải quá lớn Có những tác động do ảnh hưởng của giá xăng dầu lên giá thành hàng hóa trong đời sống thường ngày, tạo ra những tâm lý không tốt trong người dân
Đánh giá về thực trạng chính sách Marketing mix tại Khách sạn
Khách sạn TrangTrang Premium có đa dạng các loại phòng giúp cho khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn tùy theo sở thích, văn hóa mỗi tôn giáo, vùng miền, quốc gia
Chất lượng phục vụ, cơ sở vật chất và tiện nghi của khách sạn được đánh giá khá tốt Trong số các yếu tố cấu thành chất lượng sản phẩm lưu trú của khách sạn thì yếu tố ưu thế về vị trí, kiến trúc và lòng nhiệt tình trong quá trình đón tiếp khách hàng được đánh giá rất cao Khách sạn TrangTrang có ưu thế về vị trí thuộc trung tâm khu vực Phố cổ rất thuận tiện cho khách du lịch Về dịch vụ thì có sự đồng nhất trong sản phẩm dịch vu, nhân viên có sự chuyên nghiệp, có kiến thức về sản phẩm, cũng như nhiệt tình, quan tâm đến khách trong quá trình lưu trú tại khách sạn
Các dịch vụ bổ sung tập trung đúng vào nhu cầu thực tiễn của khách hàng lưu trú tại khách sạn.
Hình 2.8 Đánh giá của khách du lịch về chính sách sản phẩm của Khách sạn
(Nguồn: website Tripadvisor.com) Chính sách giá
- Chính sách giá các sản phẩm dịch vụ tại khách sạn TrangTrang Premium đã khá đa dạng, từ thấp đến cao, linh hoạt phù hợp với nhiều đối tượng khách theo từng mức chi tiêu khác nhau Mức giá phù hợp với chất lượng giá trị sản phẩm và quy mô của khách sạn.
- Mức giá đưa ra khá cạnh tranh trong phân khúc khách sạn trên khu vực Phố cổ
- Có nhiều chính sách ưu đãi cho những đối tượng khách khác nhau
- Phí cho các dịch vụ đi kèm là hợp lý (ví dục: đồ ăn, đồ uống, giặt là quần áo,…)
Với kênh phân phối trực tiếp: Khách sạn TrangTrang Premium đã áp dụng khá tốt, thu hút được nhiều khách hàng tới khách sạn Bởi sự chuyên nghiệp trong quá trình cung cấp dịch vụ của đội ngũ nhân viên đã để lại ấn tượng tốt trong tâm trí du khách Sự thân thiện, nhiệt tình, cũng như sự am hiểu sản phẩm của nhân viên khách sạn đã đem tới sự hài lòng của khách khi lựa chọn khách sạn Bên cạnh đó, hoạt động chăm sóc khách hàng sau khi mua khá tốt nên duy trì được lượng khách quay lại sử dụng dịch vụ
Với kênh phân phối gián tiếp: Khách sạn đã liên kết với các bên trung gian đặt phòng trực tuyến như: Booking.com, Tripadvisor.com, Agoda.com,… Việc liên kết này giúp cho khách sạn có lượng khách theo giờ ổn định, chi phí và chiết khấu cho các bên trung gian phù hợp với quy mô của khách sạn Đối tượng khách hàng đặt phòng thông qua các bên trung gian phù hợp với tập khách hàng tiềm năng mà khách sạn hướng đến Việc mở rộng kênh phân phối gián tiếp giúp đẩy nhanh quay vòng vốn, hạn chế rủi ro Đây là cách nhanh nhất để các dịch vụ của khách sạn được biết đến nhiều hơn
Chính sách xúc tiến hỗn hợp
Khách sạn TrangTrang Premium đã áp dụng nhiều các phương thức xúc tiến hỗn hợp khác nhau, nội dung quảng cáo hấp dẫn, chân thực thu hút được nhiều khách hàng biết đến Khách sạn có nhiều chương trình khuyến mãi, đặc biệt là mùa thấp điểm Các chương trình ưu đãi, khuyến mãi của khách sạn được truyền tải đầy đủ đến khách hàng
Đào tạo nhân sự luôn được khách sạn TrangTrang Premium ưu tiên để mang lại chất lượng dịch vụ tối ưu cho khách hàng Thông qua quá trình hoạt động liên tục, khách sạn đã nghiên cứu và thiết lập quy trình vận hành phù hợp, tạo sự đồng đều trong đội ngũ nhân viên Quy trình này giúp nâng cao tính chuyên nghiệp, tạo ấn tượng tốt trong lòng khách hàng, góp phần vào sự phát triển lâu dài của khách sạn.
- Nhân viên Lễ tân giao dịch giới thiệu các thông tin dịch vụ của khách sạn cho khách hàng một cách chi tiết, đầy đủ.
- Nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo, niềm nở, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của khách hàng.
- Nhân viên làm việc chuyên nghiệp, hiệu quả và không có sai sót Có trang phục lịch sự nhã nhặn
Những chính sách tạo động lực cho bộ phận nhân viên chính thức và thời vụ được thiết lập rõ ràng chi tiết Tổ chức những buổi liên hoan giúp cho toàn thể các bộ phận nhân viên hiểu nhau hơn, gắn kết Qua đó, các bộ phận, nhân viên sẽ có sự phối hợp, liên kết để hoạt động trong khách sạn thực hiện chơn chu, hoàn thiện hơn Đồng thời, tăng tính đoàn kết của tập thể, giúp đỡ nhau, chia sẻ những kinh nghiệm cùng nhau phát triển.
Quy trình phục vụ tại khách sạn TrangTrang Premium được kết hợp chặt chẽ giữa các bộ phận đảm bảo hiệu quả trong các hoạt động:
- Thủ tục nhận phòng/ trả phòng đơn giản nhanh chóng
- Thời gian nhận phòng/ trả phòng đúng như đã cam kết
- Thủ tục thanh toán thuận lợi nhanh chóng
- Quy trình phục vụ khách chuyên nghiệp, hiệu quả
Về tổ chức đào tạo nhân viên cũng được diễn ra thường xuyên để đảm bảo sự đồng nhất, chuyên nghiệp về nghiệp vụ của nhân viên cũng như kiến thức sản phẩm. Công việc được phân chia, sắp xếp rõ ràng theo từng khu vực, bộ phận để tránh sự chồng chéo, giúp cho việc vận hành được thực hiện tốt nhất, giảm thiếu tối đa những phát sinh ngoài ý muốn.
Chính sách các yếu tố hữu hình
- Khách sạn có vị trí thuận lợi ngay trung tâm thành phố, thuận tiện cho các hoạt động của khách hàng;
- Cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
2.4.2 Hạn chế và nguyên nhân
- Chính sách đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ của khách sạn chưa có gì mới mẻ so với các khách sạn cùng phân khúc trong khu vực, do đó chưa tạo được sự đột phá.
- Các dịch vụ bổ sung chưa thực sự đa dạng và mới chỉ tập trung vào nhóm khách hàng lưu trú dài ngày, chưa đánh vào nhóm khách vãng lai, khách nội địa,…
- Chưa tận dụng được tối ưu số lượng các hạng phòng trong từng thời điểm trong năm.
- Chất lượng sản phẩm dịch vụ tại khách sạn chưa được chú trọng nhiều
Khách sạn cần linh hoạt điều chỉnh chính sách giá phòng nhằm thu hút các nhóm khách mới tiềm năng, chẳng hạn như khách hội nghị, khách nội địa có thu nhập cao Việc giảm giá cho những đối tượng này là hình thức quảng bá hiệu quả cho khách sạn, giúp tăng công suất phòng vào mùa thấp điểm và thúc đẩy hiệu quả kinh doanh Tuy nhiên, giá phòng của khách sạn hiện vẫn còn cứng nhắc, chưa khoa học và thiếu sự thay đổi theo tính mùa vụ hoặc tình hình thị trường Ngoài ra, khách sạn cũng chưa có chính sách kích cầu cụ thể hướng đến nhóm khách nội địa.
Kênh phân phối trực tiếp:
Hệ thống thiếu sự linh hoạt, chưa đáp ứng được nhu cầu phát triển của thời đại công nghệ số.
Thiếu các hình thức đặt cọc phòng trước nên thường bị tình trạng bị khách hàng đặt chỗ trước xong lại đi chỗ khác.
Kênh phân phối gián tiếp:
Trung gian du lịch – lữ hành hoạt động kém hiệu quả do tác động của Covid - 19.
Chưa đưa ra được chiến lược phân phối hợp lý để kéo được khách hàng mới, thậm chí là khách của đối thủ cạnh tranh
Chính sách xúc tiến hỗn hợp
- Chưa xây dựng kế hoạch triển khai các chiến dịch xúc tiến hỗn hợp, các chương trình xúc tiễn hỗn hợp mang tính tự phát, không có kế hoạch rõ ràng.
- Khách sạn đã sử dụng một số hình thức truyền thông quảng bá để đem hình ảnh khách sạn đến với rộng rãi khách hàng Tuy nhiên lượng tương tác cũng như hiệu quả truyền thông chưa cao.
- Do có nhiều trang quảng cáo online nên việc kiểm soát khách hàng đặt qua các kênh marketing online vẫn còn sót Như đối với trang Facebook khi có nhiều khách hàng đặt cùng lúc sẽ dễ bị trôi thông tin nên việc kiểm soát khách đặt trước sẽ còn phần thiết sót Vì vậy nên việc có những chương trình khuyến mãi riêng cho khách mua hàng qua các trang online khiến doanh thu nhà hàng tuy có tăng nhưng tăng không đáng kể.
MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH
Định hướng phát triển của Khách sạn TrangTrang Premium
Với định hướng phát triển chung của ngành du lịch trong những năm tới (giai đoạn 2018- 2025), với sự nỗ lực chung của toàn ngành du lịch đó thực sự là cơ hội tạo ra hướng phát triển và kinh doanh cho các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói chung và Khách sạn TrangTrang Premium nói riêng Mục tiêu chung của Khách sạn TrangTrang Premium giai đoạn 2018- 2025 là:
Với mục tiêu tăng công suất sử dụng phòng 10% hàng năm, Khách sạn TrangTrang Premium đặt mục tiêu đạt công suất trên 80% vào năm 2023 và trên 90% vào năm 2024, phấn đấu đạt doanh thu 24 tỷ đồng trong năm 2023 Để hiện thực hóa mục tiêu này, ban giám đốc đã tập trung hoàn thiện chính sách Marketing-mix nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh, trong đó đưa ra các mục tiêu chính sách Marketing cụ thể.
+ Tăng cường sự liên hệ thường xuyên với các khách hàng ở thị trường hiện tại như: các tổ chức chính phủ, các hãng hàng không, các công ty du lịch Đồng thời tăng thêm khách hàng là các văn phòng, các công ty mới mở ở các khu công nghiệp, Thành phố Hà Nội và Khu vực Phía Bắc
+ Tạo sản phẩm mới đa dạng, phong phú, giá cả hợp lý nâng cao chất lượng sản phẩm và sự phục vụ chu đáo ở bộ phận nhà hàng
+ Tăng cường tiếp thị quảng bá nhiều hơn trong và ngoài nước thông qua các hội chợ triển lãm, các tạp chí chuyên ngành, các kênh thông tin đại chúng.
Các chiến lược cụ thể là.
+ Thường xuyên liên hệ với các công ty du lịch lữ hành, qua đó ta có thể biết thêm nhiều thông tin về số lượng khách đến Việt Nam hoặc những đoàn khách đi du lịch Kết hợp với các công ty để mở các tour du lịch, tăng thêm nguồn khách.
+ Liên hệ thường xuyên với khách hàng để thu thập thông tin: nhằm mục đích thể hiện sự quan tâm của khách sạn tới khách hàng, đồng thời qua đó khách sạn cũng tìm hiểu được nhu cầu, sở thích và những nhận xét đánh giá về chất lượng sản phẩm dịch vụ của mình, từ đó đưa ra những sản phẩm hoàn thiện hơn.
+ Tăng giá bình quân phòng lên khoảng 1,5USD so với năm 2022.
+ Tiếp tục duy trì mối quan hệ với các hãng hàng không, các hiệp hội du lich – nhà hàng – khách sạn
+ Đối với khách hàng Nhật Bản, Singapore, Trung Quốc khách sạn phải quan tâm nhiều hơn đến khách hàng hiện có và chú trọng đến khách hàng tiềm năng.
Trong dịch vụ ăn uống:
Với nhà hàng: xây dựng một hệ thống thực đơn mới, hấp dẫn và phong phú làm sao để thể hiện được những nét đặc trưng của một nhà hàng chỉ có ở Khách sạnTrangTrang Premium đồng thời có thể phục vụ được các khách hàng có mức thu nhập khác nhau Có kế hoạch thay đổi thực đơn vào thứ 6, 7 và chủ nhật hàng tuần để thu hút thêm khách hàng là người địa phương.
Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách Marketing - mix tại Khách sạn TrangTrang Premium
mix tại Khách sạn TrangTrang Premium
Dựa vào những tồn tại và nguyên nhân đã trình bày ở Chương 2 kết hợp với định hướng kinh doanh của khách sạn TrangTrang Premium, em xin đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện các chính sách Marketing – mix để khách sạn có những bước chuyển biến mới, góp phần tăng doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn trong thời gian tới
Sản phẩm dịch vụ chính là điều khách sạn bán cho khách hàng, chính vì vậy sản phẩm cần được không ngừng cải thiện và nâng cao để thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng Qua việc tìm hiều tình hình kinh doanh của Khách sạn TrangTrang Premium, ta thấy rằng vào thời điểm hiện tại khách sạn đã có được chính sách sản phẩm khá đầy đủ và ổn định để đáp ứng được những nhu cầu cơ bản của khách hàng Tuy nhiên các sản phẩm dịch vụ cơ bản của khách sạn như lưu trú, ăn uống thì mức chất lượng chưa được cải thiện nhiều và vẫn còn thiếu một số dịch vụ bổ sung Chính vì thế mà các sản phẩm dịch vụ của khách sạn chưa thực sự thoả mãn được mọi nhu cầu của khách Với nhóm giải pháp này, em xin đề xuất một vài giải pháp liên quan đến chính sách sản phẩm của khách sạn dưới góc độ về chất lượng sản phẩm, về khả năng phù hợp của sản phẩm đối với thị trường.
Thứ nhất, đối với dịch vụ lưu trú các phòng đôi thường dành cho khách Trung Quốc và Hàn Quốc đi theo đoàn thì theo em khách sạn nên tăng thêm một số lợi ích cho khách Tuy giá phòng cho các đoàn khách du lịch này thấp, thời gian họ lưu trú là không lâu (thường từ 1-2 ngày) và họ không tiêu dùng nhiều dịch vụ bổ sung của khách sạn nhưng tập khách này có số lượng đông là thị trường mang lại doanh thu cao cho khách sạn Bên cạnh đó khách sạn có thể tặng thêm cho khách những phiếu giảm giá các dịch vụ khác, hay những vật lưu niệm nhỏ như sổ tay có các thông tin về khu du lịch, bút, …vì những thứ này cũng không tốn nhiều chi phí của khu du lịch mà lại có thể lôi kéo được khách quay trở lại lần sau.
+ Nghiệp vụ buồng phòng của nhân viên, đặc biệt là công tác vệ sinh phòng ngủ phải được chú trọng Công tác kiểm tra mức độ vệ sinh của khăn tắm, ga trải giường, tử lạnh, ô cửa, cách thiết bị trong phòng và đặc biệt là khu vực phòng tắm phải được thực hiện liên tục.
+ Các dịch vụ kèm theo dịch vụ lưu trú như giặt là cũng phải được chú trọng.
Giao nhầm đồ của khách, giặt chưa sạch, là những trường hợp tuyệt đối phải tránh Bởi ngoài dịch vụ lưu trú, dịch vụ kèm theo cũng là tiêu chí đánh giá quan trọng của khách hàng về chất lượng dịch vụ.
+ Khách sạn TrangTrang Premium có thể tạo thêm không gian giải trí cho khách lưu trú tại khách sạn như thiết kế thêm bàn Bi-a hoặc máy chạy bộ Do khách sạn có quy mô không quá lớn, vì vậy không gian trống của khách sạn không có quá nhiều, hiện tại nếu muốn phát triển thêm dịch vụ giải trí bổ sung chỉ có hai phương án Một là lấy không gian của phòng trong khách sạn để cải tạo thành khu vực giải trí chuyên biệt Hai là cải tạo khoảng không gian trên sân thượng để nâng cấp thành khu vực giải trí riêng Việc đầu tư để nâng cấp hệ thống giải trí yêu cầu sự đầu tư lớn về tài chính cũng như nguồn lực.
+ Có kế hoạch nâng cấp hoặc đầu tư thay mới các thiết bị đã cũ hoặc hoạt động không đạt yêu cầu như tủ lạnh, máy điều hòa Kiểm tra tình hình hoạt động của các phương tiện nghe nhìn như tivi, điện thoại, internet,wifi, và có kế hoạch xử lý ngay để không làm gian đoạn hoặc ảnh hưởng đến nhu cầu thông tin của khách hàng.
Thứ hai, đối với sản phẩm dịch vụ ăn uống, các bộ phận bếp và nhà hàng nên hỗ trợ lẫn nhau để tìm hiểu nhu cầu và đề xuất giải pháp đáp ứng nhu cầu khách hàng.
+ Một hạn chế trong thực đơn của nhà hàng ở khách sạn TrangTrang Premium đó là chưa đa dạng Sự đa dạng trong thực đơn là rất cần thiết để thõa mãn nhu cầu của khách hàng Trong khi khách của khách sạn có quốc tịch đa dạng, đa số khách hàng đều là người nước ngoài đến từ nhiều nước, nhiều khu vực khác nhau Vì vậy việc nghiên cứu công thức, đa dạng món ăn vào thực đơn là điều cần thiết
Để thu hút khách hàng, nhà hàng cần chú ý đến cách bài trí món ăn, tăng cường sự sáng tạo trong việc sắp xếp và trình bày Ngoài ra, đầu tư vào các mẫu chén dĩa mới lạ và bắt mắt cũng góp phần nâng cao giá trị thẩm mỹ cho các món ăn, khiến chúng trở nên sang trọng và hấp dẫn hơn trong mắt thực khách.
Khi những sản phẩm dịch vụ của khách sạn ngày càng được hoàn thiện hơn và ngày càng được nâng cao về chất lượng hơn thì chắc chắn rằng nó sẽ càng thoả mãn khách hàng nhiều hơn Điều quan trọng là khách sạn phải xây dựng và duy trì được nó lâu dài.
Khách sạn nên đưa ra những điểm khác biệt ở sản phẩm cho mỗi tập khách khác nhau bởi họ mang những văn hóa, nếp sống, thói quen khác nhau nên chúng ta không nên cung cấp cho khách những sản phẩm giống nhau hoàn toàn Ví dụ như: khách Nhật rất thích tắm nước nóng thì khách sạn nên chủ động bật nước nóng liên tục trong phòng khách thay vì để đến khi nhân viên phòng đi xuống mới bật, hay khách Trung Quốc thích các sản phẩm sơn mài và cây cảnh ta nên ưu tiến xếp cho khách tại các phòng có trang trí các tác phẩm sơn mài, nhiều cây xanh, …
Những đề xuất của em nhằm hoàn thiện hơn chính sách sản phẩm cho khách sạn nhưng chỉ có vậy thì vẫn chưa đủ và để đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng. Bên cạnh đó thì khách sạn cần phải liên kết với các cơ sở cung cấp dịch vụ bên ngoài để khắc phục những điểm yếu mà khách sạn chưa làm được.
Khách sạn TrangTrang Premium có một chính sách giá tương đối hợp lý và đã phần nào thảo mãn được mọi đối tượng khách đến với khách sạn Nhưng khách sạn nên xác định giá bán sản phẩm dịch vụ mềm dẻo và linh hoạt hơn nữa, nhất là trong giai đoạn hiện nay khi giá vẫn còn giữ vai trò hết sức quan trọng của nó – một công cụ để canh tranh Từ việc nghiên cứu nhu cầu khách hàng, kết hợp với các bộ phận khác, các phòng ban có liên quan, phòng marketing sẽ lập kế hoạch định giá cho các sản phẩm dịch vụ của khách sạn theo từng quý trong năm, sau đó trình lên ban lãnh đạo xem xét, điều chỉnh giá cho hợp lý trước khi duyệt Khi tiến hành công tác định giá này khách sạn cần lưu ý những điểm sau:
Quý I (tháng 1-3) có nhiều lễ tết nên nhu cầu thuê phòng của khách công vụ giảm, song lại thu hút khách du lịch quốc tế đến nghỉ lễ Vào dịp Tết cổ truyền, lượng khách nước ngoài tới Việt Nam ngày càng tăng, trong đó có người Anh, Mỹ, Úc để trải nghiệm phong tục độc đáo Ngoài ra, Tết còn là thời gian lượng lớn Việt kiều từ khắp thế giới trở về quê hương, đồng thời thường mang theo cả bạn bè quốc tế đến Việt Nam khiến số lượng khách tăng cao qua từng năm.