bài tập nhóm tìm hiểu về ngành công nghiệp lưu trú và dịch vụ

Du lịch càng phát triển thì các ngành công nghiệp liên quan đến du lịch cũng ngày càng vươn lên và đóng vai trò nhất định trong nền kinh tế thị trường, đặc biệt trong số đó phải kế đến n

Lớp học phần: 232TM2401

Thực hiện: Nhóm 3

Trân Như Huyền : K224151766 Trân Thị Quỳnh Như : K224151779 Trân Thị Phương Nhô : K224151779

Luong Thu Phuong » K224151782

Đổ Hải Yến : K224151800

LOI CAM ON

Lời đâu tiên, ching em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Kinh tế

- Luật đã đưa bộ môn Tổng quan về du lịch vào chương trình giảng dạy, tạo điễu kiện

thuận lợi để chúng em có cơ hội tiếp xúc với môn học và hiểu thêm về ngành học của

mình trong tương lai Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn - cô Lé Cat Vi da tận tình hướng dẫn và truyền đạt những kiến thức quý bảu cho chúng em trong những tiết học vừa qua, từ đó góp phần quan trọng để chúng em hoàn thành bài tiểu luận này Bộ môn Tổng quan về đu lịch là môn học vô cùng bồ ích và có tính thực tế cao, đảm bảo cung cấp đủ kiến thức gắn liền với nhu câu thực tiễn của sinh viên Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, do vốn kiến thức còn hạn chế nên bài

tiểu luận khó có thể tránh khỏi những thiểu sót và nhiễu chỗ còn chưa chính xác, kính

mong cô xem xét và góp ý dé bài tiểu luận của chúng em được hoàn thiện hơn

Ching em xin chan thành cảm ơn!

Nhom sinh vién thuc hién

BANG PHAN CONG CONG VIỆC

Chương 3: Đánh giá sự khác biệt của ngành công nghiệp lưu trú và Quỳnh Nh dịch vụ trước và sau đại dịch COVID - 19

Kết luận Thu Phươn Slide + Tiểu luận Hải Yến

[Thuyết trinh

BANG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HOÀN THÀNH CÔNG VIỆC

1.1 Một số khái niệm liên quan 2-25 nh 121 1g re §

1.2 Sơ lược quá trình hình thành và phát triển của ngành sen 8 1.3 Sự tổn tại tất yêu khách quan của ngành công nghiệp lưu trú và dich vu 9

1.4 Đặc điểm của ngành công nghiệp lưu trú và dịch vụ -.-c c2: 10 1.5 Phân loại cơ sở Ìưu trÚ c2 nnnnnnnnnn nh nen nh kế nh nở 11

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG LƯU TRÚ TẠI VIỆT NAM VÀ TRÊN THÊ GIỚI

13 2.1 Thực trạng lưu trú trên thế giới .- 2 n2 rrrryg 13

2.2 Thực trạng lưu trú tại Việt Nam 0 22 202121221221 251 121151211215 Hy kg 14

CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ SỰ KHÁC BIỆT CỦA NGÀNH CÔNG NGHIỆP LƯU TRU VA DICH VU TRƯỚC VÀ SAU ĐẠI DỊCH COVTID - 19 20

TÀI LIỆU THAM KHẢO 23

PHỤ LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 2.2.1 Biểu đề Doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống và dịch vụ lữ hành 9 tháng các năm 2018 — 2022 - 5 2221222112211 10122 reee 15 Hình 2.2.2 Biểu đề Số lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam từ năm 2018 dén

LỜI MỞ ĐẦU

Trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện Tay, CÙng VỚI SỰ tiến bộ vượt bậc của khoa học

và công nghệ, các ngành công nghiệp đang trở nên ngày càng đa dạng và phong phú

hơn, nhất là về mảng du lịch Du lịch được biết đến như ngành công nghiệp không khói, nó không chỉ đem lại nguồn thu kinh tế lớn mà còn mang lại lợi ích xã hội và văn

hóa cho nhiều quốc gia Du lịch càng phát triển thì các ngành công nghiệp liên quan đến du lịch cũng ngày càng vươn lên và đóng vai trò nhất định trong nền kinh tế thị

trường, đặc biệt trong số đó phải kế đến như ngành công nghệ lưu trú và dịch vụ

Trong thời đại kỹ thuật số phát triển nhanh chóng, ngành công nghệ lưu trú và địch

vụ đã trở thành một trong những ngành kinh doanh thu hút sự quan tâm lớn từ cộng

đồng doanh nhân, các nhà đầu tư cũng như từ khách hàng Việc sử dụng công nghệ để

cải thiện trải nghiệm của khách hàng, tối ưu hóa quản lý hoạt động kinh doanh va ting

cường sự tiện ích trong dịch vụ là điểm đặc biệt mà nó mang lại Không những vậy,

ngành công nghệ lưu trú và dịch vụ đã và đang góp phần quan trọng cho sự phát triển kinh tế và xã hội ở bất kỳ quốc gia nào Sự xuất hiện của ngành đã mang đến những

trải nghiệm lưu trú tiện nghĩ và dich vu chu đáo cho du khách, đồng thời tạo ra hàng

triệu việc làm cho người lao động và góp phần thúc đây sự phát triển của các ngành

kinh tế khác

CHUONG 1: TONG QUAN VE NGANH CONG NGHIEP LUU TRU VA

DICH VU

1.1 Một số khái niệm liên quan

Lưu trú là việc công dân ở lại một địa điểm không phải nơi thường trú hoặc nơi

tạm trú trong thời gian ít hơn 30 ngày Lưu trú là một trong những nhu cầu cơ bản của

khách du lịch Các cơ sở lưu trú xuất hiện rất sớm từ thời La Mã Đến nay, lưu trú là

một trong những ngành kinh doanh du lịch lớn nhất, nó giữ vị trí đặc biệt quan trọng

trong ngành công nghiệp du lịch

Ngành công nghiệp lưu trú và dịch vụ là hoạt động kinh doanh cung cấp cơ sở lưu

trú ngăn hạn và đài hạn Loại hình này có thể phục vụ cho những người thường xuyên

đi công tác hay du lịch, cần nơi ăn chốn nghỉ ngắn hạn lẫn những người có nhụ câu sinh sống dài hạn như sinh viên, người lao động Ngoài ra, các cơ sở kinh doanh còn cung cấp thêm tiện ích khác như ăn uống, giải trí

1.2 Sơ lược quá trình hình thành và phát triển của ngành

Sự ra đời và phát triển của ngành du lịch gắn liền với sự phát triển của lực lượng

sản xuất và xã hội loài người Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, nhu cầu du lịch

ngày càng tăng làm phát sinh những nhu cầu cơ bản trong chuyến đi dài ngày như ăn uống, chỗ ở Song dân tạo thành cơ sở cho sự ra đời và phát triển của ngành kinh doanh lưu trú

Trước hết, trong thời kỳ cô đại và Trung cô đến thời kỳ nô lệ việc du lịch thường

liên quan đến mục đích tôn giáo và chữa bệnh, dẫn đến sự xuất hiện của các cơ sở lưu

trú đơn giản như nhà trọ và nhà nghỉ, phục vụ nhu cầu ngủ qua đêm mà không có

nhiều tiện nghi

Khi thị trường kinh tế mở rộng, đặc biệt ở thời kỳ Phong kiến, nhu cầu lưu trú của khách thương nhân tăng lên Chính lúc này các cơ sở lưu trú đã dần có sự phân cấp cơ

bản đó là cơ sở lưu trú dành cho tầng lớp thượng lưu và cơ sở lưu trú dành cho dân thường

Sự tăng trưởng công nghiệp và tiễn bộ công nghệ khiến nhu cầu về nhà ở tăng lên trong thời kỳ Tư bản chủ nghĩa Các khu nghí đưỡng phát triển nhanh chóng và đa

dạng về loại hình và địch vụ Và từ những năm 50 của thế kỷ XX, ngành lưu trú tiếp

9

các cơ sở lưu trú phải nâng cao chất lượng dịch vụ đề thu hút khách hàng

1.3 Sự tồn tại tất yếu khách quan của ngành công nghiệp lưu trú và dịch vụ

Ngành công nghiệp lưu trú và dịch vụ được xem như một yếu tổ không thể thiếu

đối với ngành đu lịch nói chung

1.3.1 Sự phát triển của ngành công nghiệp lưu trú và dịch vụ gắn liền với sự phát

triển của lực lượng sản xuất

Ngành công nghiệp lưu trú được hưởng lợi từ sự phát triển của lực lượng sản xuất Các thương nhân phải thúc đây mua bán, trao đôi hàng hóa, địch vụ giữa các vùng, các quốc gia khác Từ đó, mục đích rời khỏi nơi cư trú thường xuyên của họ cũng nhiều

hơn Thay vi di du lich chi đơn thuan dé nghỉ dưỡng hoặc du lich van hoa, ho di du

lịch với mục đích công việc hoặc nghiên cứu thị trường

Hơn nữa, với sự phát triển của lực lượng sản xuất, mức thu nhập của người dân ngày càng ôn định và nâng cao, từ đó họ muốn nâng cao đời sống tỉnh thần bằng việc

đi du lịch, tham gia hoạt động vui chơi, giải trí con người Vi thé, ngành lưu trú dich

vụ và du lịch ngày dân phát triển

Mặt khác, sự phát triển của lực lượng sản xuất đã dẫn đến sự ra đời của các ứng

dụng và các tiễn bộ khoa học công nghệ Các cơ sở lưu trú đã biết sử dụng những tiễn

bộ đó đề đáp ứng yêu cầu và cung cấp dịch vụ cho khách du lịch Do đó, ngành du lich

nói chung và các doanh nghiệp lưu trú nói riêng đã phát triển cùng với sự phát triển nhanh chóng của ngành sản xuất

1.3.2 San phẩm dị lịch là sự kết hợp nhiều loại dịch vụ và phương tiện

Sản phẩm du lịch là sự kết hợp các dịch vụ và phương tiện vật chất trên cơ sở khai thác các tiêm năng du lịch nhằm cung cấp cho du khách một khoảng thời gian thú vị, một kinh nghiệm du lịch hoàn hảo và sự hài lòng Sản phâm đu lịch thường bao gồm các dịch vụ vận chuyên, lưu trú, giải trí và mua sắm Do đó, ngành kinh doanh lưu trú

du lịch phải phát triển và không ngừng cải thiện, nâng cao chất lượng dịch vụ đề có thê

cung cấp sản phẩm du lịch cho khách hàng và đảm bảo rằng khách du lịch hài lòng

1.3.3 Xu hướng toàn cầu hoá và hội nhập kinh tế quốc té

10

Các cuộc du hành trở nên cần thiết do xu hướng toàn cầu hoá và hội nhập kinh tế

quốc tế Điều này làm giảm khoảng cách văn hóa và kinh tế giữa các quốc gia và thúc

day du lịch Nhiều nhà kinh tế, chính trị và du lịch muốn tìm hiểu thêm vẻ tài chính,

văn hóa và hợp tác giữa các quốc gia Chính vì lý đo này mà ngành công nghiệp lưu trú phát triển hơn Ngành lưu trú không chỉ cung cấp các dịch vụ đồ ăn, thức uống bỗ sung, các hoạt động giải trí và vui chơi mà còn là nơi tô chức các sự kiện chính trị của

một thành phố, một quốc gia va ca thế giới Và sự phát triển của lĩnh vực lưu trú du lịch cũng ảnh hưởng đến sự phát triển kinh tế Tóm lại, sự phát triển của nền kinh tế

phù hợp với sự ra đời và phát triển của các doanh nghiệp lưu trú

1.4 Đặc điễm của ngành công nghiệp lưu trú và dịch vụ

Tính không hiện hữu (Tính vô hình)

Tính vô hình biểu hiện qua việc dịch vụ không thể thử trước mà phải sử dụng mới

có thể cảm nhận được ví dụ như chất lượng phục vụ, thái độ phục vụ cũng như tính

chuyên nghiệp trong cách phục vụ, theo đó khách hàng sẽ có những đánh giá riêng

tùy vào cảm nhận của mỗi nguoi

Tính vô hình có thể gây khó khăn cho việc đánh giá chất lượng Do đó, khách hàng thường lấy các yếu tổ hiện hữu như cơ sở vật chất để đánh giá Các chủ kinh doanh

dịch vụ lưu trú nên tận dụng các yếu tô nay dé cai thiện và nâng cấp dịch vụ của mình

như tiện nghi trong phòng và các dịch vụ đi kèm như giải trí, ăn uống, thuê xe dé phục vụ khách hàng tốt nhất

Tính không tách rời

Tính không tách rời là một đặc điểm của dịch vụ lưu trú Dịch vụ không có sự tách

rời giữa quá trình sản xuất và tiêu đùng cả về không gian và thời gian Khi khách hàng mua địch vụ tại cơ sở lưu trú vào thời gian nào thì cơ sở lưu trú đó sẽ cung cấp dịch vụ vào đúng thời gian đó

Tinh không đồng nhất

Đặc điểm này được thể hiện ở sự không đồng nhất về chất lượng của cùng một loại

dịch vụ Chất lượng dịch vụ tùy thuộc vào trình độ, tâm lý, sở thích và thị hiểu của

khách hàng Bên cạnh đó, chất lượng dịch vụ cũng không đồng đều thê hiện vào từng

thời điểm trong năm

Ngoài ra, tính không đồng nhất còn được thê hiện trong giá của các cơ sở lưu trú, cách phục vụ của nhân viên, các tiện nghị phục vụ trong phòng, các thủ tục đătkphòng,

nhận phòng và trả phòng, chất lượng phòng và các dịch vụ đi kèm: hệ thống bê bơi,

phòng tập, thức ăn, không gian, vệ sinh, an ninh, đậu xe,

Tính không tồn kho

Do đặc điểm vô hình nên dịch vụ cơ sở lưu trú không dự trữ, bảo quản được Các

cơ sở lưu trú sẽ bị hao mòn theo thời gian dù khách hàng có sử dụng dịch vụ hay không Chính vì vậy, các cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú luôn phải bảo quan, tu stra

kế cả khi văng khách

1.5 Phân loại cơ sở lưu trú

Tại Điều 21 Nghị định 168/2017/NĐ-CP, phân loại cơ sở lưu trú du lịch bao gồm:

Khách sạn: Cơ sở lưu trủ du lịch bảo đảm chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị

và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch; bao gồm: Khách sạn nghỉ dưỡng, khách sạn bên đường, khách sạn nổi và khách sạn thành phô

- _ Khách sạn nghỉ đưỡng: Cơ sở lưu trú du lịch được xây dựng thành khối hoặc thành

quan thê các biệt thự, nhà thấp tầng, căn hộ, ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên

đẹp

- Khách sạn bên đường: Cơ sở lưu trú du lịch gần đường giao thông, có bãi dé xe nhằm phục vụ nhu câu lưu trú của khách sử dụng phương tiện giao thông đường bộ (xe máy, ô tô) đi du lịch hoặc nghỉ ngơi giữa những chặng đường dài;

- _ Khách sạn nỗi: Cơ sở lưu trú du lịch neo đậu trên mặt nước và có thể di chuyên khi

Căn hộ du lịch: Căn hộ cô trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch

Khách có thể tự phục vụ trong thời gian lưu trú

Tàu thủy lưu trú du lịch: Phương tiện vận tải thủy có phòng ngủ phục vụ nhu cầu lưu trú của khách du lịch

Nhà nghỉ du lịch: Cơ sở lưu tri có trang thiết bị, tiện nghỉ cần thiết phục vụ khách du

lịch

Nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê: Nhà ở có khu vực được bồ trí trang thiết bị,

tiện nghị cho khách du lịch thuê lưu trú; khách cùng sinh hoạt với gia đỉnh chủ nhà

Bãi cắm trại du lịch: Khu vực được quy hoạch ở nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, có

kết cấu hạ tang, có cơ sở vật chất và dịch vụ cần thiết phục vụ khách cắm trại

Các cơ sở lưu trú du lịch khác

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG LƯU TRÚ TẠI VIỆT NAM VÀ TRÊN THẺ GIỚI

2.1 Thực trạng lưu trú trên thế giới

Ngành khách sạn và du lịch đã hình thành tiềm năng tăng trưởng đáng kế cho thị

trường lưu trú du lịch Du lịch kinh doanh quốc tế đã phát triển trong những năm qua,

trở thành một nguồn tài trợ đáng kê Điều này đã dẫn đến sự gia tăng doanh số bán chỗ

ở du lịch ở các khu vực này, giúp thúc đây sự tăng trưởng của thị trường chỗ ở du lịch

toàn cầu Hơn nữa, việc tự do hóa các quy định về thị thực ở nhiều quốc gia như Châu

Phi, Ấn Độ và Trung Quốc đã giúp du khách đi lại dé dàng hơn nhiều, tác động tích cực đến sự phát triển của ngành lữ hành và du lịch Qua đó tác động đến thị trường chỗ

ở cho khách du lịch vì nó giúp việc đi lại trở nên thuận tiện hơn Ngoài ra, sự gia tăng

chỉ tiêu của người tiêu ding 6 các quốc gia như Ấn Độ, Úc và New Zealand góp phân đáng kê vào sự phát triển của ngành lưu trú du lịch toàn câu Nguyên nhân chủ yếu là

do biến động tỷ giá tiền tệ

Châu Âu có phân khúc thị trường lưu trú du lịch toàn cầu đang phát triển lớn nhất

vi du lich đang tăng trưởng đáng kế ở các quốc gia như Pháp, Tây Ban Nha và Đức Hiện nay, các quốc gia châu Âu đang hướng đến những chiến lược đổi mới và linh

hoạt hơn nhằm tránh khỏi tình trạng quá tải du lịch trong bối cảnh các điểm nóng du

lịch ngày càng đông đúc Báo cáo về chỉ số tiêu dùng của Hopper trong quý đầu tiên

của năm 2023 cho thấy 56% du khách người Mỹ đang tìm kiếm các chuyến du lịch

nước ngoài trong năm này Chỉ số này tăng 10% so với năm 2022 Trong số các tìm

kiếm đó, điểm đến là các thành phố ở châu Âu chiếm 34% Báo cáo Tình hình du lịch

năm 2023 của Going cũng chỉ ra kết quả tương tự Cụ thể, 60% người tham gia khảo

sát cho biết họ dự định thực hiện các chuyến du lịch nước ngoài nhiều hơn vào năm nay, 33% chia sẻ họ đã đặt trước một chuyến đi châu Âu trong năm 2023

Các công ty du lịch ở châu Âu cũng chứng kiến mức tăng đáng chú ý Ông Huw Owen, người đồng sáng lập công ty du lịch Travel Local cho biết gần đây, số lượng du

khách đặt tour tại Vương quốc Anh tăng "khủng khiếp" Cụ thể, số lượng du khách đặt trước tăng gân 500% trong khoảng thời gian từ tháng 8/2022 đến tháng 1/2023 so với

cùng kỳ giai đoạn 2021 và 2022 Những khách du lịch đến Liên minh châu Âu (EU)

14