tiểu luận cuối kỳ giá trị của bữa cơm gia đình trong lối sống nhanh của xã hội hiện nay

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC KINH TE - LUAT

Ngô Quynh Giang K224151758

Nguyễn Lâm Tuyết Hằng K224151761

Thanh phố Hồ Chí Minh, ngày 08/01/2023 0

Ky tén

BANG PHAN CONG CONG VIEC

3_ | Nguyễn Lâm Tuyết Hằng | Thực hiện nội dung phan Thao | Hoàn thành tốt

5 Lê Yến Nhi Thực hiện nội dung phần Kết Hoàn thành tốt

luận

Trình bày thê thức

Tổng kết tiểu luận

MUC LUC Phan A M6 dau

IV Phương pháp nghiên cứu 05

Phần B Nội dung nghiên cứu I CƠ SỞ LÝ LUẬN

1 Các nghiên cứu về việc liệu bữa cơm gia đình có còn quan trọng đôi với giới trẻ

2 Cơ sở lý luận

2.1 Khái niệm về bữa cơm gia đình 06 2.2 Ý nghĩa của bữa cơm gia đình 06 2.3 Nhịp sống nhanh của xã hội hiện nay 07 2.4 Nguy cơ tan rã của bữa cơm gia đình 07

IL KET QUA NGHIEN CUU

1 Tần suất dùng bữa với gia đình 08 2 Những lợi ích khi dùng bữa với gia đình 08 3 Điều gì sẽ xảy ra khi bữa ăn gia đình có nguy cơ bị tan rã? 09

II THẢO LUẬN VẺ KẾT QUÁ NGHIÊN CỨU VẢ ĐÈ XUẤT

2 Những kết quả và đóng góp chính của đề tài

2.1 Những kết quả mà nghiên cứu đạt được 10 2.2 Những đóng góp của đề tài II 2.2.1 Đóng góp về mặt khoa học II 2.2.2 Đóng góp về thực tiễn II 2.3 Những hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo ll

2.3.2 Đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo 12

Phần C Phần kết luận và tài liệu tham khảo

2 Nguồn tài liệu tham khảo 13

Phần A Mở đầu

I Lý do chọn đề tài: 1 Lý do lý luận:

Bữa cơm gia đình là khoảng thời gian mà mọi thành viên trong gia đình ngôi lại, quây quần bên mâm cơm, thưởng thức những món ăn do các thành viên cùng nhau chế biến Bữa cơm gia đình không chỉ mang đến năng lượng để ta hoạt động, làm việc mà bữa cơm bên cạnh người thân còn có giá tri tinh thần to lớn Sau cá ngày dài làm việc với bao mệt mỏi, lo toan, ta có thời gian ngôi xuông cùng nhau, gap cho nhau những miệng: thị, miếng rau, cùng nhau trò chuyện vé ngay hôm nay, cùng lắng nghe, chia sẻ, cùng cất tiếng cười Dường như trong những lúc ấy, mọi mệt mỏi của ngày dài như tan biến lúc nào không hay

Bữa cơm gia đình không cần phải là sơn hào hái vị, không cần là những thứ đắt đỏ mà chỉ là những gì đơn giản nhật, nhưng đó lại là sợi dây vô hình găn kết mọi người trong gia đình với nhau Qua những bữa an sum vay, dam âm, qua những câu chuyện kê cho nhau nghe, mối thành viên càng thêm thâu hiệu, yêu thương nhiều hơn

Bữa cơm gia đình còn thể hiện nền tảng đạo đức, là nơi giáo dục của mỗi gia đình

Khi cùng ăn trên một mâm cơm, trẻ em được bô mẹ, ông bà dạy dô cách ăn uông sao cho

tê nhị, lịch sự Bữa cơm không chỉ đơn thuân là ăn cho no mà còn là nơi ta học được

nhiéu bai hoc gia tr

Tam quan trọng của bữa cơm gia đình lâu nay luôn được đề cao là vậy, nhưng liệu trong nhịp sông ngày cảng nhanh của xã hội, cái vội vã, xô bô ấy có ảnh hưởng như thế nào đến cách nhìn, cách nhận thức, cách hành động của giới trẻ đối với bữa cơm gia đình

2 Lý do thực tiễn

Chúng ta ai cũng nhận thay rang, xã hội đang trên đà phát triển, đòi hỏi mỗi cá nhân phải “chạy” nhanh đề theo kịp tiên độ của thời đại Hầu hết giới trẻ đều chọn những thành phố lớn là nơi học tập, làm việc, điều đó dẫn đến một thực trạng là bữa cơm với gia đình ngày

càng thưa thớt hơn Sự bận rộn khiến chúng fa tìm đến những øì nhanh gọn, tiện lợi như

đồ ăn sẵn, thức ăn nhanh, mà không còn chú trọng đên bữa cơm gia đình Cha mẹ chạy theo công việc, con cái bận rộn với bài vở, học hành, thời gian dành cho nhau ngày càng ít ỏi, khó có thê cùng nhau ăn một bữa cơm gia đình Có nhiều gia đình khi cha mẹ trở về sau bon bé công việc cũng là lúc con cái chìm vào giác ngủ, có lẽ vì vậy mà hiện nay nhiêu bạn trẻ còn không biệt “ bữa cơm gia đình” là như thê nào Phải chăng, chúng ta đã quá vội vã, hồi hả mà quên mất dành thời gian cho mình, cho gia đình để rồi hạnh phúc gia đình ngày càng rạn nứt, sự gắn kết của gia đình ngày càng lỏng lẻo, tăng thêm nguy

CƠ fan vỡ

II Mục đích nghiên cứu:

Đánh giá thực trạng về bữa cơm gia đình hiện nay và suy nghĩ của giới trẻ về tầm quan trọng của bữa cơm gia đình Từ đó cho thây lợi ích của bữa cơm gia đình

HI Đối tượng:

Giới trẻ trong độ tuổi từ 18 — 24

IV Phương pháp nghiên cứu:

- Phương pháp nghiên cứu định tính: Phân tích những quan điểm cá nhân của nhà nghiên cửu dựa trên kinh nghiệm, kiên thức đề phân loại và đánh giá Phân tích các nguồn

tài liệu tìm được;

- Phương pháp quy nạp: Tông kết các lập luận, ý kiến từ những nguồn tài liệu khác

Phần B Nội dung nghiên cứu I CƠ SỞ LÝ LUẬN

1 Các nghiên cứu về việc liệu bữa cơm gia đình có còn quan trọng đối với giới trẻ hiện nay

Giới trẻ hiện nay, hay cụ thê hơn là Gen Z là một thế hệ sinh ra và lớn lên cùng với sự phát triển và bùng nô của thông tin qua các kênh truyền thông đa phương tiện Trong một xã hội luôn đổi mới với công nghệ, nhịp sống hồi hả và bận rộn là một lẽ dĩ nhiên, cùng theo đó hình ảnh mọi người trong gia đình cùng ngôi lại quây quần bên mâm cơm lại cảng trở nên quý giá Vì thé, có rất nhiều tác giả thắc mắc rằng, liệu bữa cơm gia dinh co con quan trong đối với thé hệ trẻ nên đã có khá nhiều bài nghiên cứu được diễn ra dé đánh giá về tầm ảnh hưởng của các bữa cơm trong gia đình đối với giới trẻ hiện nay

Đầu tiên phải kê đến nghiên cứu “Đánh giá tác động của bữa ăn gia đình đi với

khâu phần ăn của thanh thiếu niên” của tác giả giả Sarah J.Woodruff PhD và Rhona M.Hanning PhD đã đề cập đến bảy bài báo có liên quan đặc biệt đến thanh thiểu niên, các

bữa ăn gia đình và khẩu phần ăn, phân tích sức mạnh của bằng chứng và tính xác thực có liên quan Mặc dù phương pháp thu thập dữ liệu dựa trên tự báo cáo, nhưng kết quả cho thấy các bữa ăn gia đình được phân tích có liên quan đến việc cải thiện khâu phần ăn Phụ huynh có khả năng ảnh hưởng tích cực bữa ăn gia đình, món ăn nào được phục vụ, nơi phục vụ (ví dụ: nhà, nhà hàng)

Thứ hai là đề tài “ Lợi ích của bữa ăn gia đình” trên tạp chí Harvard edcast (2020,

Aprill) do Anne Fishel nghiên cứu đã chỉ ra rằng mặc dù bữa ăn gia đình cực kỳ có lợi cho trẻ em, nhưng chí có khoảng 30% gia đình có thê ă ăn cùng nhau thường xuyên Hàng chục nghiên cứu ghi nhận rang bữa tối gia đình rất tốt cho cơ thê, sức khỏe thê chất, não bộ và kết quá học tap, tinh thần hoặc sức khỏe tâm thần, và về mặt dinh dưỡng Những đứa trẻ lớn lên ăn tối gia đình, khi chúng ở một mình có xu hướng ăn uống lành mạnh hơn và có tỷ lệ béo phì thấp hơn.

Dé tai “Bữa cơm gia đình trong bồi cảnh xã hội đô thị hóa biến đối nhanh” Qua đó

ta thấy được quan điểm của giới trẻ hiện nay về bữa cơm gia đình trong quá trình hiện đại hóa ngày càng bị suy thoái dần đi và bị mai một đi Những giá trị của mâm cơm gia đình không còn được đánh giá cao như trước đây, người trẻ có những quan điểm và suy nghĩ riêng về bữa cơm gia đình Những người trẻ có xu hướng sử dụng các dịch vụ hàng quán, tận hưởng các buổi tụ tập cùng bạn bẻ thay vì quây quần bên mâm cơm gia đình

Đề tài “ Khám phá các khía cạnh khác nhau của bữa ăn gia đình, thói quen ăn uống và cách thưởng thức bữa ăn có liên quan như thế nào đến chế độ ăn của trẻ nhỏ ” của tác giá Valeria Skafidas Hay là điều tài “Mô hình bữa ăn gia đình: Mối liên hệ với các đặc

điểm xã hội học và cải thiện chế độ ăn uống ở thanh thiếu niên ” của tác giả Dianne

Neumark-Sztainer PhD, MPH, RD Peter JHannan MSTAT Mary Story PhD, RD Jillian Croll MPH, RD Cheryl Perry PhD,

2 Cơ sở lý luận

2.1 Khái niệm về bữa cơm gia đình

Bữa cơm gia đình chính là bữa ăn chung của các thành viên trong một gia đình, là hoạt động sinh hoạt chung của gia đình sau một ngày dài tât bật, đây là khoảng thời gian các thành viên quây quần bên nhau dùng bữa chung và trò chuyện chia sẻ cùng với nhau Đối với một số người đây một trong những cách kết nối các thành viên trong gia đình và là biểu hiện của hạnh phúc, đoàn kết,

Hầu hết mọi gia đình Việt đều có thói quen dùng bữa ' chưng Ở đó, mọi người ngồi chung một mâm cơm, các thành viên từ lớn đên nhỏ đều quây quân bên nhau Đây là lúc mọi người vừa ăn vừa trò chuyện về các chủ đề thú vị, có thê là ngày hôm nay của họ như thể nào, ba mẹ hỏi thăm con cái, mọi người vui vẻ cười nói, bữa ăn trở nên ấm cúng hơn bao giờ hết

2.2 Ý nghĩa của bữa cơm gia đình

Gia đình được coi là cái nôi nuôi dưỡng và định hình một con người xã hội Đó là

phân tử tạo nên xã hội, g1a đình van minh thi xã hội tôt đẹp Gia đình là cái gôc của mọi

người vì ở đó có tình thương, sự chở che vô điều kiện của những người thân yêu của ta Gia đình Việt Nam gắn với bữa cơm gia đình, gắn với những buôi sum họp cùng những bữa cơm đạm bạc, nhưng đậm vị ngọt quê nhà như: “cà muôi”, “cơm độn” Từ đó, bữa cơm gia đình không chí là bữa ăn để duy tri su sông mà nó còn là cách dé ta nung nâu và nuôi dưỡng tình cam, là phương tiện de ta giao tiếp và duy trì các mỗi quan hệ từ đó có thê nâng cao tình cảm gia đình và lối sông lạnh mạnh cho các thành viên

Cuộc sống của bất cứ ai cũng đều có những muộn phiên, những lo toan, nhưng khi nghĩ về gia đình chắc hắn ai cũng sẽ xúc động nhất là kỷ niệm của những bữa cơm gia đình đầy đủ các thành viên Với cuộc sống hiện nay, bữa cơm gia đình càng thực sự có ý nghĩa quan trọng hơn bởi đây là dịp ca gia đình đoàn tụ sau một ngày dài mệt mỏi, mỗi người một công việc riêng Tình cảm gia đình là tinh cảm thiêng liêng và là món quả quý giá mà mỗi người được ban tặng Nếu không có những khoảng thời gian quý giá sau một ngày dài ấy thì ta sẽ chăng còn lúc nào hợp lí hơn để gặp mặt nhau trò chuyện.

Qua những bữa cơm gia đình, các thế hệ di trước dạy cho các thể hệ sau những bài học nhân văn, giá trị Từ đó, con người lớn lên và phát triên vượt ra khỏi gia đình đề tiếp thu những điều mới rồi lại truyền lại cho thé hé tiép theo, tạo nên một vòng tuần hoàn của một hệ giá trị lâu dài và bền vững Đó là một cách giáo dục thiết thực, trực tiếp nuôi dưỡng và rèn luyện một con người Đó có thể đơn giản là cách sử dụng thìa, cách cầm đũa, cách ăn uông lịch sự “ ăn trông nội, ngôi trông hướng”; hoặc có thê là các cư xử, thái

độ, đạo nghĩa, đối nhân xử thê,

Trải qua nhiều chuyên biến về lịch sử, kinh tế, xã hôi nhưng bữa cơm gia đình vẫn

giữ nguyên gia tri tinh than, thê hiện ý nghĩa nhân văn đẹp đẽ trong văn hóa âm thực của

người Việt

2.3 Nhịp sống nhanh của xã hội hiện nay

Khi cuộc sống của chúng ta ngày cảng hiện đại và gấp gáp, bữa cơm của gia đình ngày cảng day đủ, thì càng có nhiều thành viên trở nên buôn tẻ, thờ ơ với điều này Sông trong nhịp sông hối hả, cha mẹ bận công việc, con cái bận học hành, bạn bè thì việc cùng nhau ăn một bữa cơm nóng hỗi mỗi tối đang trở thành một cơ hội hiểm có

Ngày nay, những người trẻ tudi trong mot số gia đình còn không biết ă ăn cơm ở nhà là như thể nào, dù sao cơm cũng đã dọn sẵn, đói có thé tự ăn, mệnh ai nấy ăn VÌ vậy, mỗi quan hệ giữa các thành viên trong gia đình trở nên lỏng lẻo và sự chia sẻ gần như biến mắt Sau một ngày làm việc vất vả, có lẽ ai cũng muôn về nhà và ăn tối cùng những người thân yêu Bữa cơm gia đình quây quần ấm cúng khi ca nhà đoàn tụ là hình ảnh bình di, thân thiết đã đi vào lòng biết bao người trong chúng ta

2.4 Nguy cơ tan rã của bữa cơm gia đình

Trong xã hội Việt Nam hiện nay, bữa ăn gia đình đang đang bị mắt dân đi bởi nhiều

lý do, nhìn chung do cơ cấu gia đình có nhiều thay đôi Khi cuộc sống càng hiện đại, bận rộn khiến người ta ít chú trọng đến việc gìn giữ nét văn hoá rất thuần Việt đó Nhiều gia đình trẻ lấy “cơm tiệm” làm chính, phân lớn vợ chong a ăn trưa tại nơi làm việc, con cai học bán trú ăn tại trường, tối về lại tụ tập với bạn đến khuya Dẫn tới việc có khi cả tuần ba mẹ, con cái không ngôi ăn với nhau một bữa cơm có đây đủ các thành viên Cũng không ít gia đình coi việc nâu nướng là mắt thời gian, cứ thức ăn sẵn cho tiện, Tiên không còn cảnh vợ chồng cùng quây quân bên bếp, người vợ tỉ mân làm những món “ tủ ”, cả nhà quây quần quanh mâm cơm mỗi tối Điều đó đối với các gia đình trẻ cảng trở nên xa xi Do có lẽ cũng là một trong những nguyên nhân chính khiến cho sự mắt kết nối giữa các thành viên gia đình trong xã hội hiện đại ngày càng g1a tăng

Thêm nhiều ly do khác là vấn đề của thời đại, xã hội khiến cho bữa cơm gia đình đang dần mai một Đôi khi, con người vẫn có một gia đình nhưng lại cảm thấy cô độc, lạc lõng ngay chính trong căn nhà của mình

Bữa cơm gia đình đang có dâu hiệu bị mai một, mắt dần đi Mà khi văn hóa đã mất thì mắt đi tất cả Nhìn chung, mat dan đi bữa ăn gia đình Việt Nam là một báo động sự lung lay của văn hóa, truyền thống Theo GS Tr Giấy thì: “Sự tan rã của gia đình thường bắt đầu từ sự tan rã của bữa ăn truyền thống” nhưng dường như, bữa cơm gia đình truyền thống của Việt Nam đang dân dần bị lãng quên.

II KET QUA NGHIEN CUU 1 Tần suất dùng bữa với gia đình

- Ở học sinh cấp 2 và cấp 3, tần suất bữa ăn gia đình trong tuần qua như sau: không bao giờ (14.0%), 1 - 2 lan (19.1%), 3-4 lan (21.5%), 5 - 6 lan (18.6%), 7 lan (8.8%) va hon 7 lan (18.0 %) (Tham khao Neumark-Sztainer, Hannan va Story) Tan suat bita an gia đình ở học sinh trung học cơ sở cao hơn học sinh trung học pho thong (5.4 so với 3.9 bữa ăn gia đình/tuần) Thanh thiếu niên Mỹ gốc Á có tần suất dùng bữa gia đình cao nhất (5.3 bữa ăn gia dinh/tuan) so với tat cả các nhóm chủng tộc khác (4.1 - 4.5 bữa ăn gia đình/tuân) Tân suât bữa ăn gia đình có liên quan đên tình trạng việc làm của bà mẹ như sau: toan thời gian (4.2 bữa/tuân), bán thời gian (4.5 bữa/tuân) và không có việc làm (4.9 bữa/tuân);

- Hay trong bai viét Harvard EdCast: The Benefit of Family Mealtime, Anne Fishle; - Giám đốc điều hành của dự án Family Dinner cũng đã cho biết chỉ có khoảng 30% gia đình thường xuyên ăn tôi cùng nhau, mặc dù thời gian dùng bữa gia đình rât có lợi cho

trẻ;

- Trong bài viết Connected at the table: The importance of family meals - John Limgan đã đê cập “Trong năm 2011 và 2012, dữ liệu gân đây nhật hiện co, 51% trẻ em từ 12 đên 17 tuôi trong các hộ gia đình ở mức nghèo hoặc dưới mức nghèo khó đã ăn bữa cơm gia đình ít nhất sáu ngày một tuần Để so sánh, chỉ có 36% thanh niên ở độ tuổi tương tự ăn nhiều bữa ăn gia đình như vậy nếu thu nhập hộ gia đình của họ ít nhất gấp đôi mức nghèo”;

- Và trong một bài khảo sát xxx sinh viên miền Bắc của nhóm sinh viên trường Dai học Kinh tê Quốc dan cho thay sô lượng phiêu không bao giờ chiêm 1,6%, sô phiêu về it khi chiếm 14%, số phiếu bình thường là 22,5%, số phiếu luôn luôn là 30,2% và số phiếu thường xuyên chiếm lên đến 31,8%

> Qua do ta co thê thấy rang tần suất dùng bữa với gia đình của thanh thiếu niên còn phụ thuộc vào rất nhiều yêu tô như phong tục tập quán của đất nước đó, chất lượng cuộc sông,

2 Những lợi ích khi dùng bữa với gia đình

- Trẻ em dưới 13 tuổi thường xuyên dùng bữa cùng gia đình sẽ ít gặp phải các vẫn đề về hành vi hơn và các cuộc trò chuyện trong bữa ăn có liên quan đến việc cải thiện khả năng đọc viết Mặc dù tần suất các bữa ăn cùng gia đình có xu hướng giảm dần khi học trung học, thanh thiếu niên ăn cùng gia đình có xu hướng khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn (Connected at the table: The importance of family meals - John Lingan)

- Thậm chí không nhất thiết phải là bữa tối, một số gia đình cam thay dé dang hon

rất nhiều khi ăn sáng cùng nhau, hoặc bữa nửa buổi cuối tuần, hoặc thậm chí là bữa ăn

nhẹ vào đêm khuya, nơi bạn rời khỏi công việc và gặp nhau trong bếp đề thưởng thức pho mát, bánh quy giòn va dé nong, s6 cé la (Harvard EdCast: The Benefit of Family Mealtime).

- Tầm quan trọng của gia đình như là một thành phần quan trọng của sự phát triển lành mạnh của thanh thiếu niên đã được nghiên cứu chứng minh rõ ràng Dùng bữa cùng nhau là một khía cạnh của đời sống gia đình đã được chứng minh là có lợi cho giới trẻ Bữa ăn gia đình mang lại nề nếp và nhất quán đồng thời tạo cơ hội đề trẻ hòa nhập với xã hội và dạy trẻ về các kỹ năng giao tiếp, cách cư xử, dinh dưỡng và thói quen ăn uống tốt (Correlations Between Family Meals and Psychosocial Well-being Among Adolescents - Marla E Eisenberg)

- Trong môi trường của bữa ăn gia đình, người ta thấy rằng bầu không khí của bữa ăn có ảnh hưởng nhiều đến trạng thái tâm lý của trẻ hơn các yêu tô khác Ngay cả sau khi kiểm soát được hiệu quả của sự gắn kết gia đình, có mỗi tương quan cao với tam trang cua bữa ăn gia đình, người ta thấy rằng bầu không khí của bữa ăn gia đình càng tốt, sự trầm cảm / lo lắng của trẻ càng thấp Ngoài ra, ngay cả sau khi kiêm soát sự thay đôi tính cách của người mẹ, bầu không khí bữa ăn gia đình được tìm thấy, là một biến số giúp giảm bớt các vấn đề tâm lý khác nhau ở trẻ Những kết quả này cho thấy rằng những no luc duy trì bầu không khí ăn uống tích cực trong bữa ăn gia đình có thê giúp giảm các vấn đề về cảm xúc, nhận thire va xa hoi 6 tré em (Kim Joung - Nam - Min Hee - Jin - Khoa Tâm ly

hoc Gido duc, Dai hoc Nit sinh Seoul Chae Jung - Min - Khoa Tam ly Giáo dục, Đại học

Nữ sinh Seoul)

3 Điều gì sẽ xảy ra khi bữa ăn gia đình có nguy cơ bị tan rã?

Đa số các bài viết điều dua ra nhận định vẻ lợi ích mà những bữa cơm gia đình có thê mang lại Nó có vai trò quan trọng trong quá trình hình thành tính cách của một đứa trẻ, nhất là những đứa tre trong độ tuôi phát triển Những đứa trẻ này cần được bảy tỏ quan điểm với bố mẹ, cần được bố mẹ lắng nghe và giúp chúng đưa ra hướng giải quyết Đây là những điều mà khi dùng bữa có thê trò chuyện được nhau, đó là xây dựng tâm hôn cho những thiên thần nhỏ này Vậy hãy cùng nhìn qua những quan điểm của các tác giả về

9