DAI HOC QUOC GIA THANH PHO HO CHI MINH
TRUONG DAI HOC KINH TE - LUAT
GVHD: ThS LAM HONG THANH
Trang 2
DANH SACH THANH VIEN THAM GIA VIET TIEU LUAN HOC KY HE NAM HOC 2022 - 2023
1 Vũ Ngọc Thiên Trang K224091228 100% 2 Trịnh Xuân Mai K224091213 100% 3 Định Nguyễn Gia Hân K225011918 100% 4 Nguyễn Hương Giang K224091228 100% 5 Lê Phương Anh K224091213 100%
Trang 31.5 Tổng quan hoạt động kinh doanh . - +22 S223 S2S2E+zxeEsvzrxsrerrrxsee 12
1.6 SWOT/ Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh 0 2c c2 2x22 eeece 13
1.6.2 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
Il MỤC TIỂU CHIẾN LƯỢC VẢ CHIẾN LƯỢC CHUYỀN ĐÓI SÓ 16
2.1 Mục tiêu chiến lược + S1 S122 1E1 191 2181 11 E181 81 E181 81 1x1 rêu 16 2.2 0.)(.91 /29.1)/ Noi3 17 2.2.1 Xác định nhu cầu của khách hàng . 2 2222 S2 222222 secsxce2 17 2.2.2 Đánh giá và đầu tư công nghệ
2.2.3 Quản lý cơ sở dữ liệu khách hàng
2.2.4 Sử dụng công nghệ trong trải nghiệm khách hàng 18 2.2.5 Quản lý sản phẩm và nội dung 222 S2 32121121 Sex sexsrrexei 19 2.3 Kiến trúc doanh nghiệp
II CHUYEN DOI MOI HiNH KINH DOANH Error! Bookmark not defined
Trang 4| Téng quan vé doanh nghiép Highlands Coffe 1.1 Lich sw hinh thanh
Cà phê từ lâu đã là một phần không thê thiếu trong văn hóa Việt Nam Từ năm 1999, hành trinh quảng bá cà phê Việt của Highlands Coffee chính thitc bat dau Highlands Coffee la thương hiệu của Công ty Cô phần Quốc tế Việt Thái (Việt Thái International) Việt Thái Quốc Tế là công ty cô phần 100% Việt Nam Được thành lập từ năm 1998 bắt nguồn từ niềm đam mê, tầm nhìn bảo tồn di sán lâu đời của cà phê Việt Nam và chỉ tập trung vào cà phê đóng gói Highlands Coffee đầu tiên được chính thức ra mắt vào năm 2002 Highlands Coffee tự tin vào một tương lai phát triển bền vững và sự vươn lên, tăng trưởng không ngừng của đất nước
Sau hơn 20 năm hình thành và phát triển, Highlands Coffec hiện đã trở thành chuỗi cả phê nổi tiếng với hơn 500 cửa hàng trên khắp cả nước đặc biệt có rất nhiều chỉ nhánh ở các thành phố lớn như TP Hồ Chí Minh, Hà Noi, Da Nang Không chỉ trong nước, Highlands Coffee còn mở rộng ra thị trường quốc tế Điển hình là năm 2012, Highland Coffee da ban 50% cé phan cho thương hiệu đồ ăn nhanh Jollibee của Philippines và vẫn
đang lên kế hoạch chính phục các nước trong khu vực châu A
Dù phát triển mạnh mẽ như vậy nhưng Highlands Coffee vẫn giữ vững tiêu chí mang đến một không gian ngồi thoải mái, lịch sự, có không gian ngoài trời rộng rãi, tận dụng nguôn ánh sáng tự nhiên tươi sáng và hài hòa, cùng những sản phẩm cà phê thơm ngon, hương vị đậm đà Các sản phẩm cà phê của Highlands Coffee được sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam Nguyên liệu cà phê để sản xuất cũng được vận chuyên từ các vùng trồng cà phê của Việt Nam và được chọn lọc từ các trang trại cà phê năm ở vùng cao trén 800m so với mực nước
biển, được trồng và thu hoạch theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Highlands Coffee luôn
được người tiêu dùng đón nhận với niềm tự hào là thương hiệu ca phê Việt, không chí lưu giữ những giá trị truyền thống của di sản cà phê lâu đời của Việt Nam mà còn phản ánh lối sông hiện đại, sôi động của người Việt Trong suốt chặng đường đài, Highlands Coffee đã liên tục mang đến sản phẩm cà phê thơm ngon, đậm đà hương vi trong không gian thoái mái và phong cách nhã nhặn Những ly cafe không chỉ đơn thuần là thức uống quen thuộc mà còn mang trên mình một sứ mệnh văn hóa phản ánh một phần nếp sống hiện đại của người Việt Highlands Coffee là thương hiệu rất nỗi tiếng trên thị trường cà phê Việt Nam Nơi đây luôn được lòng những thực khách khó tính có nêm đam mê với hương vị cả phê truyền thông Có thê nói, với cột mốc này, Highlands đã một lần nữa chứng minh vị thế của thương hiệu trong lòng người VIỆt
Các cột mốc đánh dấu sự phát triển của thương hiệu:
cho người Việt
« _ 2000: Highlands Coffee phát triển với các sản phâm cà phê rang xay và đóng gói
« 2002: Thanh lập tập đoàn Việt Thái, chủ sở hữu Highlands Coffee Ban dau chi co
hai chuỗi cửa hàng, quán cà phê đầu tiên ở TP.HCM va sau đó cửa hàng thứ hai
được mở tại Hà Nội
e 2006: Highlands Coffee mở 25 cửa hang
Trang 5« 2011: Highlands Coffee mở rộng 50 cửa hàng tại 4 thành phô lớn trên khắp đất nước
« _ 2013: Cung cấp cho khách hàng dịch vụ phong cách 3G
« 2014: Tăng trưởng nhanh chóng và đạt 75 cửa hàng tại 7 thành phố chính, kéo dài từ Bắc vào Nam
đầu tiên đạt 100 cửa hàng vinh dự lọt vào top 100 nhà tuyến dụng được yêu thích nhat
« 2017: Khai trương tổng cộng 200 cửa hàng trên toàn quốc Có giải Marketing toàn cau
* 2018 - nay: Highlands Coffee chiếm lĩnh thị trường tính đến thời điểm hiện tại
chuỗi cả phê với hơn 500 cửa hàng tại các tỉnh, thành trên cả nước
1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh - Tầm nhìn:
Đối với Highlands Coffee, khát vọng là thúc đây việc trân trọng di sản cà phê truyền thông nhất Việt Nam và lan tỏa tính thần kiêu hãnh xen lẫn truyền thống và hiện đại Lựa chọn va tinh chế thủ công những hạt cà phê sạch, chất lượng mang đến hương vị chân thực nhất Highlands Coffee ra đời với tầm nhìn trở thành thương hiệu cà phê Việt, dùng nguyên liệu từ đất Việt để tôn vinh văn hóa “pha phin ” mang tính đặc trưng và phục vụ người dân Việt Nam
- Sứ mệnh:
Trở thành thương hiệu cà phê Việt dẫn đầu và phát huy di sản cà phê lâu đời nhất Việt
Nam Nội dung sứ mệnh của Highlands Coffee đề cập đến một số khía cạnh cạnh tiếp theo:
+ Về thị trường: Hiện là thương hiệu Việt dẫn đầu về thị phần cà phê Việt với sô lượng cửa hàng phân phối trên khắp toàn quốc nhiều nhất cả nước Hiện nay, Highlands Coffee đang phát triển bền vững và mang lại nhiều tiềm năng cho ngành cà phê, giữ vững thế mạnh cả phê nước nhà
+ Về sản phẩm: Mang đến sản phẩm cà phê và trà thơm ngon, mịn màng, chuẩn vị Việt trong một không gian thoái mái, thư giãn và lịch sự với mức giá phải chăng Bên canh do Highlands Coffee còn mang tới cho khách hàng những món bánh ngọt vừa vị, hoàn hảo vả giúp cho việc thưởng thức cà phê và trà đạt một tầm cao mới Ly cả phê không chỉ là thức uống quen thuộc, gắn bó với tinh thần người Việt mà còn mang yếu tô sứ mệnh văn hóa phản ánh một phân lôi sống hiện đại của con người nơi đây
+ Về lý do tồn tại: Ra đời để phục vụ và bảo tồn những giá trị quan trọng của văn hóa thưởng thức cà phê và trà Việt, quảng bá di sản cả phê Việt đến với bạn bè quốc tế Đồng thời mong muốn trở thành thương hiệu được yêu thích nhất về hương vị và phong cách cà
phê, trà Việt Nam hiện đại
1.3 Mô hình kinh doanh
Trang 6Các thành phần chính của mô hình kinh doanh là: Khách hàng, đề xuất giá trị, mô hình
hoạt động và mô hình doanh thu
- Khách hàng:
Khách hàng đến với Highland là nhóm khách hàng tầm trung và cao cấp, sẵn sàng trả mức giá trên trung bình và sử dụng dịch vụ thường xuyên và nhiều lần Có thời điểm Highland không có đô ăn gây bắt tiện (có khách muôn ăn trưa nhưng không có và phải đi nơi khác) Hiện nay, thêm một sô món ăn nữa đã được bồ sung vào thực đơn của Highlands như bánh mi que (Pate, gà phô mai, bò sốt phô mai), bánh chanh dây, bánh Red Velvet, Ngoài ra, Highlands không ngừng đôi mới thực đơn của mình qua từng thời điểm (Noel, dịp lễ Tét, ) Dé dap ứng nhu cầu của khách hàng đồng thời đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ
nhất có thê, nhiều món ăn đã được thử nghiệm dé thu thập phản hồi và nhận được các đánh
giá tốt từ khách hàng
- Dé xuat gia tri:
Các vị trí cửa hàng có tính nhất quán rất cao và đều là những vị trí đẹp hoặc dưới chân toa
nhà văn phòng Khách hàng vừa có thê nhâm nhỉ ly cà phê vừa thưởng thức bữa trưa của mình trong giờ nghỉ giái lao cùng bạn bè Điều này cho phép khách hàng nhìn thấy hình ảnh thương hiệu của nhãn hàng một cách rõ rang va nhất quán kê cả khi bạn đang thưởng thức cả phê Highlands ở Philippines Sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt cà phê Robusta và Arabica thuong hang được trông tại vùng cao nguyên màu mỡ của Việt Nam cùng bí quyết Tang xay độc quyên, Highlands Coffce tự hào giới thiệu dòng sản phẩm cả phê đậm đà hương vị phong phú và tỉnh tế Để phù hợp với tâm lý khách hàng, thiết kế nội thất của từng quán cả phê đều sáng sủa và tỉnh tế, hòa quyện phong cách hiện đại, trang nhã với bản sắc Việt Với màu chủ đạo là đỏ Highlands muôn đem sắc đỏ dé thé hién cho tinh than yêu nước, sự trân quý và niềm đam mê mãnh liệt với di san ca phê và trà; đề cao tinh than quan tâm, hết mình phục vụ khách hàng và cộng đồng nhưng vẫn tạo cảm giác gần gũi,
thân thương Kế từ đó, Highlands Coffee đã thành công trong việc thu hút nhiều thế hệ và
đối tượng khách hàng khác nhau và vẫn tiếp tục phát triển trong tương lai Mô hình hoạt động:
Bao gồm: - Hoạt động chính:
Khi Highlands Coffee mới thành lập, công ty chỉ tập trung vào cả phê đóng GÓI Các chuỗi bán lẻ dần nhận ra sở thích của khách hàng và bắt đầu phát triển ra nhiều sản phẩm đồ uống mới nhằm làm hài lòng nhu cầu, sở thích của người tiêu dùng
e _ Đồ uống được chia thành các nhóm sau:
Nhom |: Cafe (Cafe, PhinDi va Cafe Espresso), trong do Phin Sita Da duoc wa chudng nhất Những hạt cà phê Robusta & Arabica thượng hạng, chất lượng thu hoạch từ những vùng đất màu mỡ của cao nguyên được thương hiệu chất chiu đặt vào trong từng thức uống của khách hàng.
Trang 7Svs g¥g
PHIN SUA DA PHIN DEN DA PHIN DEN NONG CAPPUCCINO AMERICANO ESPRESSO
- na wi
ae `
PHINDI CHOCO PHINDI KEM SỮA BẠC XỈU ĐÁ CARAMEL MACCHIATO MOCHA MACCHIATO LATTE
PHIN DEN NONG PHIN SUA NONG
Trang 8
«xi
Giả 45,000 VNĐ
TRA THACH VAI TRA THACH DAO TRA THANH DAO
Trang 9Nhóm 4: Thức ăn và bánh ngọt tạo sự thuận lợi khi khách hàng có nhu cầu ăn, vừa giúp
cho việc thưởng thức trà và ăn bánh trở nên hoàn hảo hơn, phủ hợp với sở thích người
Việt Bánh mì được làm theo hương vị truyền thống Việt Nam tuy nhiên phần nhân đã
được đa dạng hóa với nhiều topping rất đặc biệt, chỉ có ở Highlands nên chắc chắn sẽ
đem đến cho bạn một hương vị vô cùng mới lạ
SE
THIT VIEN THIT LON THIT HEO NUONG & XUC THIT GA NUGNG
Gia: 19.000 VND XICH HEO Gia: 19.000 VND
Price: 35,000 VND
Nhóm 5: Cà phê đóng gói ( theo bịch và theo lon)
Trang 10Cà phê bịch được đóng gói để khách hàng hoặc bạn bè nước ngoài có thê mua và thưởng thức hương vị hạt cà phê khi ở nhà Bên cạnh đó, Highlands luôn chú ý đến sự tiện lợi của khách hàng nên đã sản xuất ra lon được bày bán ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi để sinh viên, người đi làm sử dụng đề có l ngày làm việc năng suất
CA PHE HOA TAN 3 TRUYEN THONG 1KG TRUYEN THONG 200GR TRONG 1 (20 TUI)
CỦ CẢI 200GR CÀ PHÊ ĐEN LON CÀ PHÊ NÂU LON asennad iin 185ML/LON (6 LON/GOD 185ML/ LON (6
động kinh doanh quán cả phê của mình tại Philippines Kê từ khi nhượng quyền, Digital
Paradise đã xây dựng 36 cửa hàng Highlands Coffee tại Philippines Trong chiến dịch marketing của mình, Highlands Coffee gắn liền với cà phê Việt Nam Nói cách khác, dù 10
Trang 11làm việc với người Philippines nhưng Highlands Coffee vẫn được coi là thương hiệu Việt Báo Philippines cũng đã nhận xét thương hiệu Highlands Coffee của Công ty Quốc tê Việt Thái là chuối cà phê lớn nhất Việt Nam
e_ Các nguòn lực chính: - Nguồn nhân lực:
Với hơn 10,000 nhân lực cùng với thâm niên trung bình khoảng 7 năm làm việc tại trên
500 cửa hàng Nhân viên của chuỗi cửa hàng chủ yếu là người từ đủ 18 tuổi và tốt nghiệp
Trung học Phổ thông trở lên
- Trang thiết bị phục vụ sản xuất kinh doanh:
Yêu tô then chốt làm nên thành công của Highlands ngày nay chính là việc chuyên đôi từ phục vụ sang tự phục vụ, thay vì sử dụng phong cách nhân viên phục vụ của các quán ca phê thông thường Highlands Coffcee đã áp dụng phong cách phục vụ độc đáo đã mang lại thành công cho Highlands:
+ Phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng theo thứ tự ưu tiên và không dé ho phai cho
doi qua lau
+ Nhân viên có thé tập trung pha chế đồ uống và không cần phải đi khắp các bàn để phục vụ khách hàng Điều này cho phép giảm chỉ phí tuyển dụng nhân viên đồng thời cai thiện
chất lượng dịch vụ tại cửa hàng
- Các kênh chính:
Kênh bán hàng của Highlands Coffee không giới hạn việc bán hàng trực tiếp tại cửa hàng mà còn phát triển trên các nền tảng trực tuyến nhằm tăng độ nhận diện và giúp khách hàng tiện lợi hơn khi muốn đặt hàng
+ Ung dung Highlands da duoc phat hanh để người dùng đăng ký thành viên sử dụng với nhiều tiện ích như các ưu đãi, thông báo về món nước mới, cửa hàng gần nhất, đặt bàn
trước,
+ Chuỗi cửa hàng còn cung cấp các sản phẩm đóng gói cho các siêu thị và cửa hàng tiện lợi Đồng thời, hãng hợp tác với các đơn vị cung cấp dịch vụ như Shopee Food, Baemm, GoFood, Grab cho phép khách hàng đặt hàng trực tiếp tại nhà mà không cần đến cửa hàng
Chocolate, Freeze Cookies & Crea Caramel Phin Freeze, Classic Phin Free - Tra: Tra sen vang, tra thanh dao, tra thac
dao, tra thach vai - Banh: Banh mi, banh ngot
141
Trang 12- Khác: cà phê đóng gói,
Tại các siêu thị, tạp hoá, cửa hàng tiện lợi | - Cà phê rang xay
- Cà phê đen - Cà phê hoà tan
1.4 Mối quan hệ với khách hàng (CRM)
e Dich vu:
Highlands Coffee đặt khách hàng lên hàng đầu và thực hiện nhiều chính sách nhằm đám
bao sy hai long cua khách hàng Chính sách chăm sóc khách hàng của Highlands Coffee là một trong những chính sách chăm sóc khách hàng đặc biệt của thương hiệu Chính sách này nhằm mục đích tạo sự kết nỗi giữa Highlands Coffee và khách hàng bằng việc đồng hành và chia sẻ cùng họ trong suốt quá trình phát triển thương hiệu Highlands Coffee dam bảo sẽ cung cấp dịch vụ chăm chuyên nghiệp khi nhân viên được đảo tạo kỹ lưỡng trước
khi làm việc đề co 1 thái độ phục vụ tốt nhất
Thực hiện theo chính sách này, Highlands Coffee nỗ lực cung cấp những sán phẩm, dịch
vụ tốt nhất đến khách hàng và luôn lắng nghe ý kiến phản hồi của khách hàng để cải tiến
hoàn thiện sản phâm, dịch vụ của mình Khách hàng của Highlands Coffee cũng có thê tham gia các chương trình khuyến mãi, ưu đãi đặc biệt và nhận thông tin cập nhật về sản phẩm, dịch vụ của thương hiệu
Khách hàng có thê đặt hàng qua website riêng, ứng dụng dịch vụ có sẵn trên điện thoại hoặc các ứng dụng đặt đô ăn, uông như Grab, Be, tiết kiệm thời gian và tiện lợi
e Gia ca hop ly và chính sách dành cho khách hàng:
Khách hàng có thể nhận được mức giá hợp lý, cạnh tranh trên thị trường và còn được hưởng những ưu đãi, khuyên mãi đặc biệt từ Highlands Coffee thông qua các đợt tô chức chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt dành cho khách hàng thân thuộc dé tạo sự thu hút với khách hàng tiềm năng, đáp ứng nhu cầu và giữ chân những khách hàng thân thiết
Khi có những phản hồi và khiếu nại, khách hàng có quyền gửi ý kiến, phản hồi và khiếu
nại về sản phâm và dịch vu cua Highlands Coffee theo so hotline Nhaén vién cua Highlands Coffee sẽ tiếp nhận và giải quyết khiếu nại của khách hàng nhanh chóng và tận tình 1.5 Tổng quan hoạt động kinh doanh
« Điều hành:
Bộ máy quản lý của Highlands được tô chức theo hình thức phân cấp tập trung như sau: + Hội đồng quán trị: Cơ quan chủ quản chịu trách nhiệm liên đới quản lý mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Highlands Coffee trong khuôn khổ luật pháp và quy định của Highlands
12
Trang 13+ Ban Giám đốc: Căn cứ các nghị quyết của Hội đồng quản trị, những người trực tiếp điều hành hoạt động kinh doanh của Highlands phải chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị và trước pháp luật về việc thực hiện các quyên và trách nhiệm được giao
+ Phòng Tổng hợp: Tham mưu cho Giám đốc về mọi vấn đề tài chính, kế toán, tô chức
nhân sự, tiền lương, hành chính và các hoạt động khác
Tổ chức và quản lý vốn, hàng hóa, vật tư theo đúng nguyên tắc thống kê kế toán và nội quy, quy chế của Highlands Coffee
+ Phòng Kinh doanh: Tham mưu cho Giám đốc về việc cung cấp nguyên vật liệu, vật tư cần thiết cho sản xuất Sự tăng trưởng của thi trường tiêu thụ sản phẩm có thể tạo thêm việc làm phụ Các nhiệm vụ cụ thể bao gồm tư vấn cho Giám đốc về giá cả và hợp đồng nhập khẩu nguyên liệu thô, hàng hóa và vận chuyên Xây dựng kê hoạch tuần, tháng và điều phôi thực hiện kế hoạch với các trung tâm, xưởng đê dam bảo đáp ứng nhu cầu của khách hàng
- Phòng Marketing: Chịu trách nhiệm quảng bá thương hiệu và hình ảnh Highlands Coffee Phát triển ý tưởng sản phẩm mới, chịu trách nhiệm về quá trình quảng bá sản phẩm, kiểm tra chất lượng sản phẩm và lên kế hoạch cho các chương trình khuyến mãi khách hàng Kết nối và cộng tác với các đối tác truyền thông dé đưa hình ảnh công ty và thương hiệu của bạn đến gần hơn với khách hàng
- Xưởng sản xuất: có chức năng xử lý việc đóng gói, dán nhãn và bán hàng Tư vấn về
phong cách làm việc và lĩnh vực bán hàng
« Dâu tư:
Đề nâng cao năng lực sản xuất và thể hiện tâm huyết, giá trị cốt lõi của công ty, Highlands Coffee đã đầu tư gần 500 ty dong xây dựng nhà máy rang cả phê tại Khu công nghiệp Phú Mỹ II, đặc khu kinh tế Một điểm chiến lược 6 tinh Bahria Có diện tich khoang 24.000 mứt vuông, giai đoạn đầu tiên sẽ đạt công suất sản xuất khoảng 10.000 tấn cà phê mỗi năm Bước tiếp theo, năng lực sản xuất có thê đạt 75.000 tấn cà phê/năm Nhà máy đã đầu tư dây chuyền sản xuất khép kín hiện đại, tuân thủ tiêu chuẩn hệ thông an toàn thực phẩm
FSSC 22000, ISO 22000, HACCP va áp dụng các mô hình cải tiến năng suất, chất lượng
(san xuat tinh gon hay Lean manufacturing va 6 sigma) dé dat hiéu suat cao, giam chỉ phí
va tiét kiém thoi gian
e Tai tro:
Highlands Coffee thường xuyên tổ chức cũng như tham gia các hoạt động nhân đạo như: + “Hành Trình Tương Trợ đem niềm vui và nụ cười về Tây Nguyên” Tây Nguyên là một trong những tỉnh còn nhiều trẻ em nghèo của Việt Nam, trẻ em huyện Kontrang Monei, huyện Đăk Hà vẫn còn nhiều khó khăn, được phân phát tổng cộng 2.000 em quả tặng và
20.000 quyền vở
+ “Chiến dịch Wild for Life” Mục đích của chiến dịch nảy là ngăn chặn nạn buôn bán
động vật hoang dã bất hợp pháp Chương trình này là một phần trong sự hợp tác giữa Liên
Hiệp Quốc và Highlands Coffee + “Chiến dịch Hiến máu nhân đạo”
1.6 SWOT/Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
+5
Trang 14- Là thương hiệu caf& có tỉ lệ nhận biết
trung bình nhiều nhất (44,44%) cao hơn so
với Trung Nguyên (31,11%)
- Khả năng tiếp cận cao khi mà phần lớn
cửa hàng của thương hiệu được đặt ở những
vị trí đẹp nhất, thường là ở trong các trung tâm thương mại hoặc vi tri đắc địa - Sản phẩm đa dạng từ thức uống tới đô ăn, đặc biệt khi thức uống có dạng hộp và lon, khác biệt với khác thương hiệu khác Giúp
khách hàng nhận được nhiều sự tiện lợi
hơn
- Đội ngũ nhân viên, pha chế đều được đảo tạo chuyên nghiệp, có tay nghề cao Đồng phục chỉnh chu và cửa hàng rộng rãi, thoáng mát, tốc độ truy cập Wifi nhanh
- Mỗi ca làm việc chỉ có khoảng 2-3 nhân
viên làm việc nên khi vào giờ cao điểm,
lượng khách hàng đông sẽ khiến cho chất
lượng dịch vụ không được đám bảo dẫn đến
hiệu suất phục vụ chưa cao
- Vì dùng những loại cà phê hao hang là Rubusta và Arabica với giá thành cao
Arabrica: 120-150.000VND/kg) nên g thành vẫn chưa thể chiếm được phân khúc bình dân
- Được định vị là thương hiệu cao cấp trên
thị trường nhưng vẫn sử dụng ly nhựa (thay
vì dùng ly giấy hoặc thuỷ tỉnh) dù ngồi tại
quán hay mang đi Điều này làm tang | lượng rác thải không hè nhỏ ra môi trường
- Đa số các cửa hàng đều được đặt tại các
vị trí trung tâm nên chưa tiếp cận lượng khách hàng ở những vùng xa hơn - Việc đấy nhanh quá trình mở rộng chuỗi cửa hàng thông qua nhượng quyền cũng
khiến thương hiệu khó quản lý, kiểm soát
từng cửa hàng cũng như đảo tạo nhân viên
— Môi trường ôn định, minh bạch mở ra cơ hội lớn cho sản phẩm, dịch vụ của Việt Nam dễ dàng thu hút được nhiều vốn đầu
tư nước ngoải hơn nữa, giúp đưa thương hiệu ngày càng phát trién hon
- Tiềm năng thị trường lớn với các ưu tiên chính sách của nhà nước
- Dân số trẻ: thích nghi nhanh và hòa nhập với nền văn hóa mới
- Người Việt Nam có thú vui ngôi quán cà phê thưởng thức, đây chính là văn hoá được ăn sâu vào tiềm thức của họ nên đây chính
nhu: Trung Nguyén, Starbucks, The Coffee House
- Khách hàng ưa chuộng thương hiệu khác có giá rẻ hoặc bình dân hơn hoặc lựa chọn những thức uống, đồ ăn khác như trà chanh, trà sữa, có giá dao động vài chục nghìn
nhưng vẫn được sử dung Wifi miễn phi,
14