nghệ thuật vẽ henna ấn độ

Theo sử sách, những người Hồi giáo của Ả Rập đã truyền bá nghệ thuật vẽ henna ở Ấn và môn nghệ thuật này đã trở thành một nét đặc trưng văn hoá riêng cực kỳ độc đáo, không lẫn vào đâu đ

Nghệ thuật vẽ henna Ấn Độ

tôn giáo lớn trên thế giới Nền văn hoá, phong tục tập quán đa dạng, đặc sắc của miền đất Phật này luôn thôi thúc con người ta tìm hiểu, khám phá và trải nghiệm Một trong những

1 Nguồn gốc

Ra đời vào khoảng thế kỷ 12, nghệ thuật vẽ henna đã tồn tại được gần 900 năm và là

một môn nghệ thuật phổ biến khắp thế giới, nhưng nó Bát triển đặc biệt mạnh mẽ ở khu vựe Trung Đông và Án Độ Theo sử sách, những người Hồi giáo của Ả Rập đã

truyền bá nghệ thuật vẽ henna ở Ấn và môn nghệ thuật này đã trở thành một nét đặc trưng văn hoá riêng cực kỳ độc đáo, không lẫn vào đâu được

2 Nguyên liỆunim kieêm và thu th ậd ữi ậth ứâêp

Màu vẽ henna được làm từ lá khô của cây lá móng, một loại màu vẽ cực kỳ an toàn với da con người Ngày nay, người ta còn làm những loại mực vẽ henna từ phẩm màu, hoá chất hay các chất phụ gia Vì vậy, màu henna cũng đa dạng hơn, ngoài màu nâu đỏ tự nhiên thì còn có màu đen, màu trắng,

Khi vẽ, người ta cho màu vào các gói hình nón như túi đựng kem để trang trí bánh, vừa vẽ

họ vừa bóp cho màu chảy ra theo những đường hoa văn, hoạ tiết Vẽ xong ta thấy hình vẽ

có màu đen, nhưng đợi khi màu khô lại, nó sẽ thành màu nâu đỏ Và chỉ duy nhất một màu

nâu đỏ là màu của mực vẽ henna làm từ tự nhiên, các màu khác thì không phải

Để vẽ hoạ tiết cho một bàn tay, có khi người vẽ mắt cả một tiếng đồng hồ mới vẽ xong Bước vẽ hoàn thành rồi còn phải chờ cho màu khô và ngắm vào da, tuỳ diện tích vẽ lớn hay nhỏ mà thời gian màu khô sẽ nhanh hay chậm, có khi qua 3-4 tiếng màu mới hoàn toàn khô Nếu bạn có ý định vẽ henna thì tốt nhất nên đi vào buổi tối, ngủ qua một đêm thì màu vẽ cũng đã khô, lại còn lên màu cực kỳ đẹp Một khi vẽ henna, hình vẽ ấy sẽ giữ nguyên màu trong tuần đầu tiên từ thời điểm bạn vẽ và màu tự nhạt dần theo thời gian

Người ta vẽ henna vào dịp nào?

Vẽ henna là một kiểu trang điểm đặc trưng của người Ấn Vào các dịp lễ hội, phụ nữ (kể cả những cô gái chưa lập gia đình) đều vẽ henna để làm đẹp

Khi kết hôn, các cô dâu bắt buộc phải vẽ henna, bởi vì những hình vẽ đó tượng trưng cho một tình yêu chung thuỷ và ước mong vào một cuộc hôn nhân bền vững, lâu dài

5

Các cô dâu vào ngày kết hôn bắt buộc phải vẽ henna theo truyền thống

Thường thì phụ nữ là người hay vẽ henna hơn, nhưng đàn ông cũng sẽ vẽ henna vào các dịp đặc biệt hay các nghi thức quan trọng

Ý nghĩa

Ngoài công dụng làm đẹp ra, ý nghĩa đằng sau việc vẽ henna còn hơn thế nữa.Vẽ henna từ màu làm từ lá móng hoàn toàn tự nhiên sẽ giúp làm mát, giảm căng thẳng cho cơ thẻ Chẳng những vậy, trong nghệ thuật vẽ henna Ấn Độ, có vô vàn hoạ tiết, hoa văn khác nhau, mỗi một hoạ tiết, hoa văn lại có một ý nghĩa riêng biệt Những hoa văn, hoạ tiết ấy đã gửi gắm những lời chúc phúc tốt đẹp đến người sở hữu chúng

ny, rs 1V

Mỗi một hoa văn trong nghệ thuật vẽ hemna lại có một ý nghĩa riêng biệt

Tượng trưng cho sự tinh khiết, sự thức tỉnh tâm hồn, ngây thơ và sáng tạo là hình hoa sen

nở Người ta vẽ những hoạ tiết paisley để cầu mong may mắn và sự ban phúc về khả năng

sinh sản Trong khi đó, vẽ mặt trời lại có ý nghĩa nguyện ước một tình yêu sâu đậm và bền

virng, Co thế nói, hoạ tiết nào trong nghệ thuật vẽ henna Ấn Độ cũng đều mang ý nghĩa

tâm linh sâu sắc cả

1.1 Khái quát về văn hoá ảm thực của người Án

Ấn Độ là quốc gia chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của tôn giáo, có thể chính vì vậy những món

ăn ở Ấn Độ cũng phần nào chứa đựng nhiều giá trị ẩm thực, đa dạng về cách trình bày với

các nhiều tông màu chủ đạo sặc sỡ được chế biến từ các nguyên liệu khác nhau Điều này

đã giúp những món ăn của người Ấn có nét thu hút riêng với những ai đam mê khám phá

ẩm thực Ngoài ra, nền ẩm thực của Ấn Độ cũng đa dạng theo từng khu vực, đặc biệt bạn

sẽ dễ nhận thấy sự khác nhau giữa Nam Ấn và Bắc Ấn Trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ,

nguyên liệu chính trong hầu hết các bữa ăn sẽ là gạo và bột mì Bên cạnh đó, đậu lăng là

một loại thực phẩm phổ biến mà mỗi gia đình người Ấn đều sẽ có loại thực phẩm này 1.2 Án Độ - Thiên đường về gia vị

Đặc điểm không thẻ thiếu trong văn hóa ẩm thực của An Độ chính là gia vị, Ấn Độ còn được mệnh danh là thiên đường của các loại gia vị Chính vi thế, các món an tai An Đồ điều rất đậm vị được kết hợp từ một số loại gia vị phổ biến không thể thiếu của người Ấn như: ớt, lá thì là, garam masala, bột bạch đậu khấu, lá quế, đinh hương, lá nguyệt qué, lá bạc hà, hạt nhục đậu khấu, nghệ, lá cà ri, Cách kết hợp gia vị trong mỗi món ăn ở Ấn Độ không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh và tăng cường

sức khỏe cho người dân Án

1.3 Cách chế biến công phu của người Án

Cách chế biến chính là cách giúp các món ăn Ấn Độ trở nên đặc sắc và độc đáo hơn Những món ăn trong văn hóa ẫm thực An Độ điều được chế biến dưới sự ảnh hưởng của tôn giáo Ngoài các loại thị chính như thịt gà, thịt dê, hay hải sản thì người dân Ấn Độ cũng dùng cơm trong bữa ăn nhưng cách nấu của họ có nhiều khác biệt Người Ấn chế biến món cơm từ gạo được xào với bơ hoặc dầu rồi đem nấu với nước, khi cơm gần chín thì cho thêm gia vị vào cho cơm như: tiêu, quế và ăn kèm với các món cá, thịt, rau củ

Cơm trộn Biriyani - Đặc sản nỏi tiếng của Bangalore

Biriyani là món cơm trôpn đăpc sản và truyền thống mà bạn không thể bỏ qua trên con đường

khám phá nền ẩm thực An Độ Dau bếp sẽ dùng loại gạo dqo và thom Basmati chi co & An

Độ, tâm với nghêp tây, các loại rau thơm, hành tỏi, các loại đâpu và thảo quả rồi nấu sơ, sau

đó nấu chín với thịt gà, dê hoăpc cừu Biriyani thường được ăn kèm với sữa đông lạnh và cà tím rang để tăng thêm hương vị

Người dân bản địa thường ăn bằng tay không, nhưng du khách vẫn có thê sử d ng đũa hoặc thìa nễu không quen

2 Cà ri trứ danh

Được xem là quốc hồn ẩm thực Ấn Độ, đôp phổ biến của món cà ri trứ danh cũng giống như

kim chi của Hàn Quốc hay Sushi cla Nhâpt Bản Món cà ri có dạng nước sét sén sépt, nau

chung với rau củ và thịt, ăn kèm với cơm hoăpc bánh mì Đăpc biêpt, nước sốt cà ri Ấn Độ còn

được chế biễn từ sữa chua, sữa tươi, kem, đem lại hương vị vừa chua vừa béo ngâpy đăpc

trưng mà du khách không thể bỏ qua khi khám phá món ăn Ấn Độ.

3 Đồ ăn Án Độ truyền thống Thaii

Thali là môpt trong những món ăn Ấn Độ du khách thường xuyên bắt găpp tại đất nước này

Đây thực chất là môpt khay gồm nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cơm Basmaiti, bánh mì

Naan, cà ri đâpu, đồ ngâm chua, khoai tây, sữa chua không đường, môpt số món ngọt cân

bằng hoàn hảo các vị chua, cay, mapn, ngọt, đắng, béo đúng theo quan niêpm ăn uống của

người Ấn

Thaii là h,n hợp nhiễu món ăn đựng trong một chiếc khay

4 Đặc sản Án Độ - Gà nướng Tandoori

Gà nướng Tandoori dựa trên cơng thức nướng gà nỗi tiếng của Ấn Độ, rất đáng để bạn

thưởng thức khi ghé thăm nơi này Cĩ thể nướng theo cách truyền thống trong lị đất sét hộpc ướp sữa chua và đắpt trên vĩ nướng Hương vị đă pc trưng của gà nướng Tandoori dựa vào Tandoori Masala - hỗn hợp gia vị bao gồm hạt rau mùi, gừng và nghêp

5 Ga Tikka Masala

Ga Tikka Masala la mon ăn đăpc sản Ấn Độ với hương vị nhẹ nhàng, nồng ám thường xuất hiêpn trong những bữa cơm gia đình Mĩn ăn được chế biến từ gà ướp bơpt Tikka Masala, sữa chua khơng đường kèm theo bơpt ớt, bơpt gừng đúng với khẩu vị ăn cay của phần lớn người n Phần nước sốt cũng được làm từ gia vị cay, kem và bơpt cà chua, tạo nên vị ngon d6pc dao cho mon an

Gà Tikka Masala thường được ăn kèm với cơm và bánh mì Naan đề hương vị thêm đậm

đà

6 Bánh chiên Pani Puri

Lại thêm môpt món ăn đường phố Ấn Độ rất phổ biến ở các phố ăn văpt Ấn Độ là bánh chiên

Pani Puri Bánh sẽ được chiên sẵn ở nhà, có hình tròn rỗng ruôpt Người bán sẽ làm thủng

môpt lỗ nhỏ trên bánh và cho nhân vào, bao gồm khoai tây nghiền, đâpu Hà Lan, hành tây,

gia dé va gia vị trước khi đưa đến tay khách

7 Bánh Samosa

Samosa - bánh bao chay hay khoai tây chiên, là loại bánh ăn vă pt rất phổ biên khắp đường

phố Ấn Độ Bánh Samosa thường cĩ hình tam giác, được nhồi nhân ngọt hoăpc nhân măpn

tùy vào sở thích người ăn Nhân ngọt thường dùng là khoai tây tắm gia vị, hành tây, đâ pu Hà

Lan hoăpc đâpu lăng Nhân măpn cĩ thể là thịt cừu, thịt bị hộpc thịt gà xay

—)

Bánh cĩ thễ được chiên hoặc nướng và ăn kèm với sốt chutney bạc hà

8 Mĩn tráng miệng Falooda

Falooda là mĩn tráng miêpng lạnh đơpc đáo của Ấn Độ Cốc Falooda được phủ đây ắp trái

cây sáy khơ, các loại hạt, siro và mơpt ít húng quế ngọt trang trí bên trên, vừa đẹp mắt vừa

ngọt miêpng Đây là mĩn tráng miêpng rất phù hợp cho du khách sau khi đã ăn no những

mĩn cay xé lưỡi hoăpc béo ngâpy dầu mỡ

9 Sữa chua Lassi

Đây là môpt loại thức uống đôpc đáo đến từ Ấn Độ với nguyên liêpu chính là sữa dê Lassi truyền thống có vị măpn và mùi thơm đäăpc trưng từ cây thìa là Ai Capp, trong khi Lassi hiépn nay có vị ngọt mát, được pha trôpn từ sữa chua, đường, nước hoa hồng và các loại trái cây nghiền như xoài, chuối, đào,

Người dan An cũng như du khách thường thưởng thúc Lassi vào những trưa ngày hè oi búc như một loại nước uống vui miệng và giải nhiệt

10 Bánh tráng cuốn Dosa

Bánh tráng cuốn Dosa là mĩn ăn Ấn Độ được ưa chuơpng và rất phổ biến ở khắp đường phố Vỏ bánh được làm từ bơpt đâpu, bơpt gạo lên men và khoai tây Nhân bánh truyền thống

là khoai tây hoăpc cĩ nơi khơng dùng nhân Bánh tráng cuốn Dosa cĩ thể ăn kèm với cà ri cay hộpc các loại nước chấm khác tùy vào sở thích người ăn

+11 Cà ri thịt cừu Josh Rogan

Josh Rogan là mĩn cà ri thịt cừu tươi ngon nỗi tiếng nhất nhì khu vực miền Tây Ấn Độ Thành phần chính của mĩn ăn là thịt cừu, hành tây, cà chua và gia vị, được ướp với nước sốt từ tinh chất hoa mào gà và ớt Kashmir tạo nên màu đỏ rực dep mat Josh Rogan duoc chế biến rất cơng phu trong thời gian dài, chất thịt rắt mềm và đâ pm vị, là mơpt trong những

mĩn ăn Ấn Độ du khách khơng thể bỏ lỡ.

Món cà ri đặc sản Án Độ với sốt màu đỏ rục

12 Chaat - Món ăn đường phố nỏi tiếng nhất Án Độ

Chaat là món ăn nhẹ nỗi tiếng nhất miền Bắc Án Độ, với hương vị cay nồng, béo ngâpy đến

“xé lưỡi” khiến du khách không thể ngừng ăn Món ăn có nguyên liêpu đơn giản, gồm bôpt mì

chiên giòn, khoai tây, hành tây, rau mùi, ớt và hỗn hợp gia vị Chaat Masala, ăn kèm với

nước sốt sền sêpt, cay ngọt và lạ miêpng

13 Bánh sia chién Gulab Jamun

Gulab Jamun là loại bánh sữa chiên được làm từ cäpn sữa, đem đi chiên giòn, sau đó ngâm

trong nước đường có vị hoa hồng môpt khoảng thời gian để thâm vị Khi ăn bạn sẽ cảm

nhâpn được vị béo giòn, ngọt ngào cùng với mùi hương hoa hồng lan tỏa khắp chiếc bánh

khiến bạn không thể cưỡng lại được

Đây là món bánh tráng miệng dành cho các tín đồ mê ngọt khi ghG thăm Án Độ, có hình dạng giống những viên chè trôi nước nhỏ

14 Món ăn đường phó Án Độ - Bánh bột mì Naan

Naan là loại bánh nướng cực kỳ phổ biến tại Ấn Độ với thành phần chính là bôpt mì và men

khô, thường được phục vụ trong các bữa ăn Bánh Naan có cách làm khá đơn giản, đầu

tiên là nhào bôpt, năpn thành những chiếc bánh tròn, mỏng và đem lên nướng chín là xong

Có thể nướng chung với cheấy giòn, bơ và garlicky Bánh có nhiều hương vị khác nhau,

bao gồm Naan bơ và tỏi, Naan nhân phé mai, Chili Naan va Naan cé dién

15 Trà Masala

Trà Masala đã tồn tại hơn 5000 năm ở Ấn Độ, được yêu thích hơn cả cà phê bởi hương vị

vô cùng đăpc biêpt Trà được nấu từ sữa, đường, nước, trà và gừng Đầu tiên sữa được nầu

trong môpt chiếc nồi lớn, cho thêm đường và nước vào để tạo đôp sánh, rồi cho thêm trà vào

và khuấy đều, cuối cùng cho vào rất nhiều gừng giã nhuyễn để tạo đôp cay

Ly tra Masala có độ ngọt thanh vừa phải, vừa thơm mùi trà vừa ấm mùi gùng, vừa ngon miệng vừa giúp cơ thễ khỏe mạnh