tiểu luận vi sinh đại cương tìm hiểu về vi khuẩn erysipelothrix rhusiopathiae

Với việc vi khuẩn ảnh hưởng đến sự tiêu hoá của động vật cũng như con người, đã là một vấn đề nghiêm trọng đối với sức khoẻ xã hội nói chung và con người nói riêng.. Chúng bao gồm một dạ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

TIỂU LUẬN MÔN:VI SINH ĐẠI CƯƠNG

TÊN ĐỀ TÀI:

TÌM HIỂU VỀ VI KHUẨN

ERYSIPELOTHRIX RHUSIOPATHIAE

Họ và tên sinh viên: NGUYỄN QUANG HUY MSSV:22112125

LỚP:DH22TYB KHOÁ: 48

Thành phố Thủ Đức, tháng 10 năm 2023

TÌM HIỂU VỀ VI KHUẨN

ERYSIPELOTHRIX RHUSIOPATHIAE

Sinh viên thực hiện

NGUYỄN QUANG HUY

Giảng viên hướng dẫn

TS Nguyễn Hoàng Nam Kha

Thành phố Thủ Đức, tháng 10 năm 2023

LỜI CẢM ƠN

Em xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến thầy Nguyễn Hoàng Nam Kha đã cho em

cơ hội để có thể tiếp xúc với tiểu luận em có thể tích lũy nhiều kinh nghiệm quý báu cho sau công việc và định hướng công việc sau này và thầy cũng đã bỏ thời gian để xem và đánh giá tiểu luận Sẽ có nhiều sai sót trong tiểu luận mong thầy có thể đưa ra nhận xét để có thêm bài học Mong thầy giúp đỡ ạ! Em xin chân thành cảm ơn

[i]

TÓM TẮT

Hiện nay vi khuẩn là một chủ đề rất quan trọng để tìm hiểu trong các lĩnh vực của đời sống xã hội Có rất nhiều loại vi khuẩn, do đó việc tìm hiểu về chúng cũng là một việc đòi hỏi trình độ chuyên môn cũng như sự hiểu biết đối với loại vi khuẩn cần tìm hiểu Với việc vi khuẩn ảnh hưởng đến sự tiêu hoá của động vật cũng như con người, đã là một vấn đề nghiêm trọng đối với sức khoẻ xã hội nói chung và con người nói riêng

Có rất nhiều loại vi khuẩn ảnh hưởng đến sự tiêu hoá, với bài tiểu luận này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loài vi khuẩn mang tên Clostridiums Perfringens và ảnh hưởng của chúng lên heo

[ii]

NHẬN XÉT

…, ngày … tháng … năm…

[iii]

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

TÓM TẮT ii

NHẬN XÉT iii

MỤC LỤC v

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ ERYSIPELOTHRIX RHUSIOPATHIAE 1

1.1 Phân loại 1

1.2 Tìm hiểu chung về loài 1

CHƯƠNG 2 CÁC BIỂU HIỆN LÂM SÀNG, YẾU TỐ ĐỘC LỰC 3

2.1 Dịch tễ học nhiễm E.rhusiopathiae 3

2.2 Biểu hiện lâm sàng của bệnh 3

2.3 Các yếu tố độc lực của E rhusiopathiae .4

2.4 Phương tiện chọn lọc 1

CHƯƠNG 3 HUYẾT THANH PHÒNG BỆNH & ĐIỀU TRỊ 4

3.1 Huyết Thanh 4

3.2 Điều trị và phòng ngừa 5

CHƯƠNG 4 KẾT LUẬN 6

TÀI LIỆU THAM KHẢO 7

[ ]

CHƯƠNG 1

TỔNG QUAN VỀ ERYSIPELOTHRIX

RHUSIOPATHIAE

1.1 Phân loại:

Giới: Bacteria

Ngành: Bacillota

Lớp: Erysipelotrichia

Bộ: Erysipelotrichales

Họ:Erysipelotrichaceae

Giống: Erysipelothrix

Loài: E.rhusiopathiae

1.2 Tìm hiểu chung về loài:

1.3Erysipelothrix rhusiopathiae , trước đây là loài duy nhất thuộc

chi Erysipelothrix, là trực khuẩn Gram dương nhỏ, không hình thành bào tử, không bền axit (Brooke và Riley, 1999) Sinh vật này lần đầu tiên được xác định là mầm bệnh ở người vào cuối thế kỷ 19 Ba dạng bệnh của con người đã được công nhận kể từ đó Chúng bao gồm một dạng tổn thương da cục bộ, erysipeloid, được gọi là để phân biệt với bệnh viêm quầng do liên cầu khuẩn ở người, một dạng tổn thương da tổng quát và một dạng nhiễm trùng máu thường liên quan đến viêm nội tâm mạc (Gorby và Peacock, 1988) Sinh vật này có mặt

ở khắp mọi nơi và có thể tồn tại trong một thời gian dài trong môi trường, kể cả

ở các vùng biển Nó là mầm bệnh hoặc hội sinh ở nhiều loại động vật hoang dã

và gia súc, chim và cá (Conklin và Steele, 1979) Bệnh đóng dấu lợn do E rhusiopathiae gây ra là căn bệnh có tỷ lệ mắc cao nhất và có tầm quan trọng về

mặt kinh tế (Wood, 1992) Các bệnh ở các động vật khác bao gồm bệnh viêm quầng ở gà tây, gà, vịt và đà điểu emus nuôi, và viêm đa khớp ở cừu Vi sinh vật này không gây bệnh cho cá nhưng có thể tồn tại trong thời gian dài trên lớp chất nhầy bên ngoài của cá (Wood, 1975)

Hình 1.1 : Vi khuẩn E.rhusiopathiae

(Erysipelothrix rhusiopathiae lần đầu tiên

được phân lập vào năm 1876)

1.4Nhiễm trùng do E rhusiopathiaeở người có liên quan đến nghề nghiệp, chủ yếu

xảy ra do tiếp xúc với động vật bị ô nhiễm, sản phẩm hoặc chất thải của chúng hoặc đất Erysipeloid là dạng nhiễm trùng phổ biến nhất ở người Một số tên khác đã được sử dụng để mô tả bệnh nhiễm trùng này, bao gồm ngón tay cá voi, ngón tay hải cẩu, ngón tay đốm, ngón tay mỡ, ngộ độc cá, bệnh của người xử lý

cá và ngón tay thịt lợn (Reboli và Farrar, 1989, Wood, 1975) Những điều này phản ánh các thuộc tính nghề nghiệp của bệnh Mặc dù có ý kiến cho rằng tỷ lệ nhiễm bệnh ở người có thể giảm do tiến bộ công nghệ trong ngành chăn nuôi, nhưng nhiễm trùng vẫn xảy ra ở những môi trường cụ thể (Reboli và Farrar, 1989) Ngoài ra, sự lây nhiễm của sinh vật có thể chưa được chẩn đoán do nó giống với các bệnh nhiễm trùng khác, và các vấn đề gặp phải trong quá trình cô lập và nhận dạng (Dunbar và Clarridge, 2000) Chẩn đoán bệnh hồng ban có thể khó khăn nếu không được nhận biết trên lâm sàng

CHƯƠNG 2

Trang2

CÁC BIỂU HIỆN LÂM SÀNG, YẾU TỐ ĐỘC LỰC,

2.1 Dịch tễ học nhiễm E.rhusiopathiae:

E rhusiopathiae có mặt khắp nơi trong tự nhiên, được tìm thấy ở bất cứ nơi

nào có chất nitơ bị phân hủy (Klauder, 1938) E rhusiopathiae và các bệnh nhiễm trùng do sinh vật này gây ra phân bố trên toàn thế giới và ảnh hưởng đến nhiều loài động vật có xương sống và không xương sống, bao gồm lợn, cừu, gia súc, ngựa, chó, gấu, chuột túi, tuần lộc, chuột, động vật gặm nhấm, hải cẩu, sư tử biển , động vật biển có vú, chồn, sóc chuột, động vật giáp

xác, cá nước ngọt và nước mặn, cá sấu, caymen, ruồi ổn định, ruồi nhà, ve,

2.2 Biểu hiện lâm sàng của bệnh

Bệnh do E rhusiopathiae gây ra biểu hiện tương tự ở động vật và con

người Viêm quầng và viêm đa khớp là những dạng nhiễm trùng điển hình ở động vật Erysipeloid, một bệnh nhiễm trùng da cục bộ hoặc viêm mô tế

bào, là một dạng nhiễm trùng phổ biến ở người Nhiễm trùng da toàn thân

và nhiễm trùng máu đôi khi được thấy ở những trường hợp nặng

2.3 Các yếu tố độc lực của E rhusiopathiae

Các chủng E rhusiopathiae được biết là có độc lực khác nhau đáng kể

Người ta biết rất ít về cơ chế gây bệnh và không có độc tố nào liên quan đến

sinh vật này Một số yếu tố độc lực đã được đề xuất Sự hiện diện của

neuraminidase và hyaluronidase đã được nhận ra sớm và mối tương quan

giữa lượng neuraminidase được tạo ra và độc lực của các chủng đã được ghi

nhận (Krasemann và Muller, 1975, Muller và Krasemann, 1976)

2.4 Phương tiện chọn lọc

Theo truyền thống, các phương pháp nuôi cấy để phân lập E rhusiopathiae

liên quan đến việc sử dụng môi trường tăng sinh và chọn lọc Môi trường

nuôi cấy máu có bán trên thị trường là phù hợp để phân lập lần đầu từ máu

vì E rhusiopathiae không đặc biệt khó tính Một số môi trường chọn lọc để

phân lập Erysipelothrix cũng đã được mô tả Môi trường thường được sử

dụng là canh thang chọn lọc Erysipelothrix (ESB), canh thang dinh dưỡng

chứa huyết thanh, tryptose, kanamycin, neomycin …

Trang 3

CHƯƠNG 3

HUYẾT THANH PHÒNG BỆNH VÀ PHƯƠNG

PHÁP ĐIỀU TRỊ

3.1 Huyết Thanh

- Watts (1940) báo cáo rằng hầu hết các chủng Erysipelothrix có hai loại

kháng nguyên, một loại protein không bền với nhiệt đặc trưng của loài và

một kháng nguyên polysaccharide ổn định với nhiệt và axit Những điều

này hình thành cơ sở cho các chủng huyết thanh Ban đầu, hai loại huyết

thanh chính là A và B đã được công nhận và các chủng không phản ứng với

các kháng huyết thanh đặc hiệu này được phân loại vào nhóm N (Jones,

1986) Hệ thống phân loại huyết thanh bằng chữ số Ả Rập của Kucsera

(1979) đã thay thế hệ thống phân loại theo bảng chữ cái vì có những biến

thể

3.2 Điều trị và phòng ngừa

 Điều trị và phòng ngừa nhiễm trùng do Erysipelothrix rhusiopathiae thường

được thực hiện bằng cách sử dụng kháng sinh và các biện pháp phòng ngừa

Dưới đây là một số thông tin chi tiết về điều trị và phòng ngừa nhiễm trùng

Erysipelothrix:

 Điều trị nhiễm trùng Erysipelothrix:

 Kháng sinh: Điều trị nhiễm trùng Erysipelothrix thường được thực hiện bằng cách sử dụng kháng sinh như penicillin, erythromycin hoặc tetracycline Việc lựa chọn kháng sinh cụ thể và liều lượng phụ thuộc vào mức độ và vị trí nhiễm trùng, cũng như yếu tố đặc biệt của từng bệnh nhân Việc sử dụng kháng sinh phải tuân thủ đúng hướng dẫn của bác sĩ và hoàn thành toàn bộ kháng sinh theo đúng đường dẫn dùng

Trang 4

 Phòng ngừa nhiễm trùng Erysipelothrix:

 Vệ sinh cá nhân: Đối với những người có nguy cơ tiếp xúc với Erysipelothrix rhusiopathiae, như người làm việc trong ngành chăn nuôi hoặc xử lý thịt, việc tuân thủ vệ sinh cá nhân là rất quan trọng Điều này bao gồm việc đeo bảo hộ cá nhân, như găng tay, áo chống nước và kính bảo hộ khi tiếp xúc với động vật hoặc môi trường có thể chứa vi

khuẩn

 Quản lý an toàn thực phẩm: Để ngăn

chặn nhiễm trùng Erysipelothrix từ

thực phẩm, cần tuân thủ các quy tắc

an toàn thực phẩm, bao gồm chế

biến thức ăn đúng cách, nấu chín

thật kỹ và tránh tiếp xúc giữa thực

phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín

 Tiêm phòng: Đối với một số đối tượng có nguy cơ cao, như người làm việc

trong ngành chăn nuôi hoặc xử lý thịt, tiêm phòng bằng vaccin Erysipelothrix cũng có thể được thực hiện Tuy nhiên, việc sử dụng vaccin cần được thảo luận

và hướng dẫn bởi chuyên gia y tế

 Kiểm soát môi trường: Đối với các cơ sở chăn nuôi và xử lý thịt, kiểm soát môi trường là rất quan trọng để ngăn chặn sự lây lan của Erysipelothrix Điều này bao gồm việc vệ sinh và sát trùng khu vực làm việc, xử lý chất thải một cách đúng quy trình và giám sát sức khỏe của động vật

 Giáo dục và nhận biết: Đối với những người làm việc trong các ngành có nguy

cơ tiếp xúc cao, cung cấp thông tin và đào tạo về Erysipelothrix rhusiopathiae, cách phòng ngừa nhiễm trùng, và các biện pháp an toàn là rất quan trọng

Trang 5

CHƯƠNG 4

KẾT LUẬN

Vi khuẩn E rhusiopathiae gây ra viêm quầng và viêm đa khớp là những

dạng nhiễm trùng điển hình ở động vật Erysipeloid, một bệnh nhiễm trùng

da cục bộ hoặc viêm mô tế bào, là một dạng nhiễm trùng phổ biến ở người

Nhiễm trùng da toàn thân và nhiễm trùng máu đôi khi được thấy ở những

trường hợp nặng Do đó việc tuân thủ theo các biện pháp phòng ngừa cũng

như sử dụng các biện pháp điều trị là điều tất yếu để các chủ chăn nuôi có

thể bảo đảm ổn định sức khoẻ cho hoe cũng như là bảo vệ cho sức khoẻ con

người

Trang 6

Tài liệu tham khảo:

Tiếng Việt:

Hội Chăn Nuôi Heo

 https://www.facebook.com/groups/2720291808216147

C Josephine Brooke, Thomas V Riley

 https://www.microbiologyresearch.org/content/journal/jmm/10.1099/

00222615-48-9-789

Tác giả: Văn Ngọc

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh

Cập nhật bởi:

Bác sĩ chuyên khoa I Trần Văn Sáng



https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/suc-khoe-tong-quat/benh-viem-quang-do-la-benh-gi/

Qinning Wang Barbara J Chang Thomas V Riley, ,

 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S03781135090

03708

https://univet.hu/files/courses/dt/7412/files/Epi037-20.pdf

Trang 7