báo cáo thực tập tốt nghiệp địa điểm thực tập nhà hàng sao bắc

KHÁI QUÁT CHUNG VÈ NHÀ HÀNG SAO BẮC

1.1– Quá trình hình thành và phát triển của Nhà hàng Sao Bắc

1.1.1 – Giới thiêu tổng quan về Nhà hàng Sao Bắc̣

- Tên nhà hàng: Nhà hàng Sao Bắc

- Địa chỉ: Số 219, đường Minh Cầu, phường Phan Đình Phùng, Thành phố TháiNguyên

1.1.2 – Quá trình hình thành và phát triển

Nhà hàng Sao Bắc được xây dựng vào năm 2017 và bắt đầu đi vào hoạt đông ngàỵ 07/04/2018, địa chỉ tại số 219, đường Minh Cầu, phường Phan Đình Phùng, Thành phố Thái Nguyên với chủ đầu tư là Nguyễn Tuyết Minh, nhà hàng được đánh giá đạt chuẩn 3 sao từ khi bắt tay vào hoạt đông.̣

Nhà hàng toạ lạc tại số 219 Đường Minh Cầu – nơi diễn ra sầm uất các hoạt kinh doanh, đông người đi lại, dễ dàng thu hút sự chú ý của khách hàng Được xây dựng theo lối kiến trúc hiên đại, đầy đủ tiệ n nghi, nộ i thất sang trọng, không gian thoải mái Quy mộ khuôn viên khoảng gần 450m, nhà hàng Sao Bắc là điểm đến lý tưởng để quý khách có thể trải nghiêm, tậ n hưởng dịch vụ tốt nhất Nhà hàng được xây với 1 hầm để xe thông ̣ minh, 2 hôi trường lớn có sức chứa từ 10 – 15 bàn ăn, 6 phòng ăn vip tiệ n nghi cao cấp, ̣ hiên đại, thiết kế trang nhã, không gian phòng ăn sạch sẽ, cấu trúc khép kín.̣

Những ngày đầu mới thành lâp, khó khăn như bao đơn vị doanh nghiệ p non trẻ, với ̣ quy mô và kinh nghiêm hạn hẹp Bằng quyết tâm với tinh thần dám nghĩ dám làm và khả ̣ năng tìm tòi sáng tạo, mở rông tìm kiếm thị trường, đầu tư hợp lý, nâng cao chất lượng ̣ đôi ngũ nhân viên và chất lượng phục vụ Từ đó, mở ra hướng đi mới, thời điểm đầu và ̣ giữa năm 2019 đánh dấu bước ngoăt mới lớn lao của nhà hàng Giai đoạn này kinh tế đất ̣ nước ổn định, dịch bênh covid-19 chưa xuất hiệ n nên kéo theo nhu cầu ăn uống, hưởng ̣ thụ, sử dụng các ngành dịch vụ tăng cao Nắm bắt xu hướng nhà hàng đã không ngừng đổi

10 mới, đa dạng về các món ăn và nâng cao chất lượng phục vụ, đáp ứng những yêu cầu mà khách hàng đề ra

Trải qua 5 năm xây dựng và đi vào hoạt đông, đi qua bao khó khăn từ ngày thành lậ p ̣ doanh nghiêp nhưng ban lãnh đạo cùng toàn thể nhân viên đã rất cố gắng tìm ra con ̣ đường phát triển lâu dài và dẫn dắt nhà hàng ngày môt phát triển lớn mạnh Nhà hàng Saọ Bắc đã dần khẳng định vị thế tạo nên uy tín thương hiêu trên thị trường kinh doanh ngành ̣ dịch vụ – hàng được nhiều khách hàng trong tỉnh và ngoài tỉnh biết đến và lực chọn

1.2 – Chức năng, nhiêm vụ của Nhà hàng Sao Bắc̣

1.2.1 - Loại hình doanh nghiêp của Nhà hàng Sao Bắc̣

Loại hình doanh nghiêp của Nhà hàng Sao Bắc là Doanh nghiệ p tư nhân do bà ̣ Nguyễn Tuyết Minh đại diên pháp luậ t.̣

1.2.2 - Ngành nghề kinh doanh:

Nhà hàng – phục vụ ăn uống

Bán buôn bán lẻ sản phẩm

1.2.3 – Chiến lược kinh doanh của nhà hàng Sao Bắc

Với triết lý kinh doanh “Được phục vụ khách hàng là niềm hạnh phúc của chúng tôi” và phương châm “Gửi yêu thương trong từng món ăn” , Nhà hàng Sao Bắc đã không ngừng phát triển và vươn xa với các mục tiêu:

- Luôn luôn đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng tại Thái Nguyên

- Luôn lấy sự hài lòng của khách hàng làm trọng tâm để phục vụ tân tình và chu đáo ̣ các yêu cầu, mong muốn của khách

- Tất cả các mô hình đều vân hành theo đúng tiêu chuẩn trong quy trình phục vụ nhạ̀ hàng

Sắp tới nhà hàng sẽ nâng cao chất lượng lượng phục vụ về các món ăn sẽ đa dạng hơn, hấp dẫn hơn và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng

Bên cạnh đó Nhà hàng Sao Bắc luôn đề cao sứ mênh sau:̣

- Phát triển hơn để nhà hàng trở thành nhà hàng có dịch vụ chuyên nghiêp và chất ̣ lượng hàng đầu

- Chuyên đồ ăn Á – Âu, các món ăn hải sản tươi ngon với thực đơn đa dạng các mónăn ẩm thực nổi tiếng quốc tế (Nhât Bản, Pháp, Ý, Trung Quốc, Hàn Quốc,…) và cả các ̣ món ăn đăc sản Việ t Nam.̣

- Xây dựng môi trường làm viêc chuyên nghiệ p cho toàn bộ nhân viên và các đối tác̣ hợp tác với nhà hàng

- Cân đối hài hoà giữa các lợi ích xã hôi – cộ ng đồng.̣

- Thu hút thêm nhiều khách hàng mới đến nhà hàng sử dụng dịch vụ và giữ chân được khách hàng cũ đến thường xuyên hơn

1.3 – Cơ cấu tổ chức bô máy quản lý của Nhà hàng Sao Bắc̣

1.3.1 – Sơ đồ cơ cấu bô máy tổ chức quản lý của Nhà hàng Sao Bắc ̣

Hình 1.1: Sơ đồ bô máy hoạt độ ng của Nhà hàng Sao Bắc̣

Nguồn: Phòng kế toán Nhà hàng Sao Bắc

Bảng 1.1: Danh sách cán bô nhân viên của Nhà hàng Sao Bắc ̣

Họ và tên Chức vụ Giới tính

1 Nguyễn Minh Tuấn Giám đốc Nhà hàng Nam

2 Quản lý Nhà hàng Nam

3 Vũ Thị Hải Yến Tổ trưởng giám sát Nữ

4 Nguyễn Minh Đức NV phục vụ bàn Nam

5 Phạm Anh Phương NV phục vụ bàn Nữ

6 Bùi Huy Hoàng NV phục vụ bàn Nam

7 Trịnh Bảo Trang NV phục vụ bàn Nữ

Nguồn: Phòng kế toán nhà hàng Sao Bắc,2021

Bảng 1.2: Khái quát đăc điểm nguồn nhân lực của Nhà hàng Sao Bắc ̣ Đă c điểm nguồn nhân lực Số lượng

Nguồn: Phòng kế toán Nhà hàng Sao Bắc

- Tổng số cán bô nhân viên trong Nhà hàng Sao Bắc là 30 lao độ ng trong đó: Baṇ giám đốc và quản lý (2 người), Lễ tân (1 người), Bô phậ n bếp (8 người), tổ trưởng giáṃ sát (1 người),nhân viên phục vụ bàn (11 người), nhân viên an ninh (2 người), nhân viên vê ̣ sinh (3 người), kế toán (2 người)

- Trình đô học vấn: Trên đại học (0 người), Đại học (8 người), Cao đẳng (14 người),̣ Trung cấp (8 người) Có thể thấy nhân viên nhà hàng đều là những người có bằng cấp và chuyên môn, có 1 nền tảng vững và kinh nghiêm trong công việ c.̣

- Đô tuổi lao độ ng của Nhà hàng Sao Bắc tương đối trẻ, năng độ ng nên dễ dàng ̣ trong viêc đào tạo nâng cao trình độ nghiệ p vụ cho nhân viên.̣

1.3.2 – Chức năng, nhiêm vụ cơ bản của các bộ phậ ṇ - Ban giám đốc:

Lãnh đạo cấp cao, bao quát toàn bô hoat độ ng trong nhà hàng, có vai trò chính lạ̀ điều hành, giám sát, quản lý, lên chiến lược kinh doanh, định hướng phát triển trong thời gian tiếp theo

- Quản lý nhà hàng:

• Là người hỗ trợ đắc lực cho ban giám đốc, có nhiêm vụ phân công và giám sáṭ công viêc nhằm mang lại chất lượng tốt nhất cho nhà hàng.̣

Nữ 16 Đô tuổi Dưới 30 tuổi 20

Trình đô chuyên môn Đại học 8

• Quản lý nhà hàng chịu trách nhiêm trực tiếp về tài chính, phối hợp thường ̣ xuyên với bếp trưởng để xây dựng thực đơn, câp nhậ t và sáng tạo liên tục ̣

• Điều phối mọi hoạt đông của nhân viên để đảm bảo, duy trì chất lượng dịch vụ ̣ tốt nhất., có hình thức thưởng phạt theo quy định

- Giám sát nhà hàng (tổ trường): :

Tổ chức, sắp xếp công viêc, vị trí làm việ c của nhân viên các bộ phậ n, theo dõi,̣ đánh giá nhân viên, tiếp nhân ý kiến chỉ đạo từ cấp trên về vấn đề nhân sự, tác phong vạ̀ thái đô làm việ c của nhân viên.̣

- Bô phận Kế toán – Tài chính: ̣

Lâp chứng từ trong việ c hình thành và sử dụng vốn, lậ p báo cáo tài chính, xác địnḥ kết quả kinh doanh của từng bô phậ n và toàn khách sạn.̣

• Có nhiêm vụ sơ chế và chế biến các món ăn theo thực đơn ̣

• Bảo quản thức ăn, phối hợp với quản lý để đưa ra thêm ý tưởng để thiết kế thực đơn món ăn

• Đảm bảo an toàn vê sinh thực phẩṃ

• Hoạch toán thu chi của bô phậ n theo tháng – quý – năm để đảm bảo lợi nhuậ ṇ và dễ dàng cho nhà hàng quản lý tài chính

THỰC TRẠNG CÁC HOẠT ĐÔNG KINH DOANH ̣ DỊCH VỤ CỦA NHÀ HÀNG SAO BẮC

NHÀ HÀNG SAO BẮC 2.1 – Thị trường tiêu thụ sản phẩm/ dịch vụ của Nhà hàng Sao Bắc

Vị trí: Nhà hàng toạ lạc ngay gần trung tâm thành phố Thái Nguyên Cụ thể tại số

219, đường Minh Cầu, phường Phan Đình Phùng, Thành phố Thái Nguyên Nhà hàng Sao Bắc được toạ lạc trên môt khuôn viên đẹp trên đường Minh Cầu, là nơi lý tưởng tổ chức̣ các tiêc sinh nhậ t, đám cưới, đám hỏi,… Đây là thị trường sầm uất, tiềm năng có thể pháṭ triển mạnh mẽ do mức sống của con người ở đây cao nên họ sẵn sàng chi trả để trải nghiêm dịch vụ nhà hàng Nhà hàng Sao Bắc nằm trên trục đường Minh Cầu, nơi diễn rạ hoạt đông kinh doanh rất đông đúc, nhiều người đi lại Vì vậ y, dễ dàng trong việ c tiếp cậ ṇ đến

19 khách hàng Chính những điều này cũng thu hút môt lượng khách lớn đến với Nhạ̀ hàng Sao Bắc, làm đa dạng và phong phú nguồn khách của nhà hàng

Hiên nay, tỉnh Thái Nguyên đang phấn đấu và nỗ lực trở thành mộ t nơi thu hút đầụ tư cũng như trở thành môt trung tâm phát triển của khu vực miền núi phía bắc Trong ̣ những năm gần đây, Thái Nguyên đã có nhiều chính sách khích lê đầu tư vào nhiều công ̣ trình, cơ ở vât chất kỹ thuậ t cho thành phố Chính vì vậ y, lượng khách công vụ đến hợp ̣ tác làm ăn, đầu tư tại Thái Nguyên ngày môt tăng Ngoài ra, sự phát triển của nền kinh tê ̣ cũng giúp nhu cầu sống của người dân tăng cao Họ không chỉ yêu cầu về ăn no măc ấṃ mà họ còn muốn ăn ngon măc đẹp nên họ sẵn sàng chi trả tiền để được phục vụ mộ t cácḥ chu đáo nhất

2.1.2 – Khách hàng mục tiêu

Thị trường tiêu thụ sản phẩm, dịch vụ của Nhà hàng Sao Bắc chủ yếu là khách các cơ quan, công ty trong và ngoài tỉnh sử dụng dịch vụ ăn uống, hôi thảo; khách đặ t tiệ c,…̣ Đây là nguồn khách có nhu cầu thường xuyên sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Nguồn khách này thường đi theo đoàn, nhóm và đăt trước khi tới nhà hàng Ngoài ra, nhà ̣ hàng cũng được nhiều du khách nước ngoài lựa chọn sử dụng dịch vụ nhưng không đáng kể

Nắm bắt được xu thế thị trường cũng như tân dụng được thế mạnh của mình, nhạ̀ hàng đã xác định được đối tượng khách chính là các cơ quan, công ty trong tỉnh, các nhà đầu tư đến hợp tác kinh tế và các khách lẻ tại tỉnh Thái Nguyên Với lượng khách trên, nhà hàng đang cố gắng xây dựng môt thương hiệ u trở thành điểm đến tin cậ y cho khácḥ hàng, luôn hoàn thiên để đáp ứng các đặ c điểm cũng như nhu cầu cao của khách hàng.̣

2.2 – Đăc điểm nguồn nhân lực tại Nhà hàng Sao Bắc̣

2.2.1 – Cơ cấu nguồn nhân lực tại Nhà hàng Sao Bắc

Bảng 2.1 – Danh sách các bô nhân viên Nhà hàng Sao Bắc ̣

2 Vũ Thành Long Nam Quản lý Nhà hàng 1988 Đại học

Họ và tên Giới tính

1 Nguyễn Minh Tuấn Giám đốc Nhà hàng Đại học

3 Vũ Thị Hải Yến Nữ Tổ trưởng giám sát 1992 Đại học

4 Nguyễn Minh Đức Nam NV phục vụ bàn 1998 Cao đẳng

5 Phạm Anh Phương Nữ NV phục vụ bàn 1998 Cao đẳng

6 Bùi Huy Hoàng Nam NV phục vụ bàn 1997 Đại học

7 Trịnh Bảo Trang Nữ NV phục vụ bàn 2000 Cao đẳng

8 Đinh Hải Tuấn Nam NV phục vụ bàn 2001 Cao đẳng

9 Nguyễn Văn Long Nam NV phục vụ bàn 2000 Cao đẳng

10 Hoàng Anh Thư Nữ NV phục vụ bàn 2001 Cao đẳng

11 Nguyễn Thị Ánh Nữ NV phục vụ bàn 1999 Cao đẳng

12 Nguyễn Thu Huê ̣ Nữ NV phục vụ bàn 2001 Cao đẳng

13 Lê Huyền Trang Nữ NV phục vụ bàn 2001 Cao đẳng

14 Lương Mai Duyên Nữ NV phục vụ bàn 1998 Đại học

15 Phạm Thị Lan Hương Nữ Kế toán 1988 Đại học

16 Trần Thị Phương Thảo Nữ Kế toán 1990 Đại học

17 Nguyễn Trung Nghĩa Nam Bếp trưởng 1980 Đại học

18 Lê Văn Hùng Nam Bếp phó 1984 Cao đẳng

19 Lưu Mai Hương Nữ NV bếp 1995 Trung cấp

20 Trần Đức Trường Nam NV bếp 1997 Cao đẳng

21 Dương Văn Nam Nam NV bếp 1997 Cao đẳng 22 Hoàng Viêt Trung ̣ Nam NV bếp

23 Trần Văn Thọ Nam NV bếp 1996 Trung cấp

24 Hoàng Thị Yến Nữ NV bếp 1993 Trung cấp

25 Đỗ Mạnh Duy Nam NV an ninh 1970 Trung cấp

26 Đinh Lâm Cường Nam NV an ninh 1969 Trung cấp

27 Nguyễn Thị Thơm Nữ NV vê sinḥ 1972 Trung cấp

28 Bùi Thuỳ Linh Nữ NV vê sinḥ 1980 Trung cấp

29 Vũ Thị Lan Nữ NV vê sinḥ 1987 Trung cấp 30 Vũ Hoàng Linh Nữ Lễ tân 1993 Đại học

Nguồn: Nhà hàng Sao Bắc Thái Nguyên

Từ bảng danh sách cán bô nhân viên của nhà hàng ta thấy tỷ lệ nhân viên dưới 30̣ tuổi chiếm 60%, nhân viên trên 30 tuổi chiếm 28%, nhân viên trên 50 tuổi chiếm 12%

Nhìn chung thì nguồn nhân lực của nhà hàng Sao Bắc khác trẻ trung và năng đông,̣ có trình đô chuyên môn.̣

2.2.2 - Tình hình sử dụng lao đông của Nhà hàng Sao Bắc̣

Nhà hàng Sao Bắc có tổng số cán bô nhân viên là 30 nhân viên trong đó: Ban Giáṃ Đốc 1 người, quản lý 2 người, nhân viên phục vụ bàn 11 người, kế toán 2 người, bô phậ ṇ bếp 8 người, bô phậ n an ninh 2 người, bộ phậ n dọn vệ sinh 3 người, bộ phậ n lễ tân 1̣ người

Trình đô của các cán bộ nhân viên Nhà hàng Sao Bắc phù hợp với hoạt độ ng kinḥ doanh hiên tại của nhà hàng Tuy nhiên với số lượng nhân viên của nhà hàng còn ít chưạ đáp ứng được hết công viêc, nhất là ở bộ phậ n nhân viên bếp và bộ phậ n phục vụ bàn.̣ Vào những ngày đông khách, nhân viên phải làm viêc nhiều hơn dẫn đến thiếu hụt nhâṇ lực, có thể dẫn đến phục vụ khách hàng chưa được tốt

2.2.3 - Chính sách tiền lương, thưởng của Nhà hàng Sao Bắc

- Được làm viêc trong môi trường nhà hàng 3 sao chuyên nghiệ p, năng độ ng.̣

- Được sắp xếp, bố trí công viêc phù hợp với năng lực và trình độ của nhân viên.̣

- Được hưởng lương, thưởng và các khoản phụ cấp khác theo đăc thù công việ c.̣

Bảng 2.2 - Trình đô học vấn của cán bô nhân viên Nhà hàng Sao Bắc

Trình đô Số nhân viên Tỷ lê % Đại học 8 27 %

- Ngày công trong tháng quy định được quy định là 28 ngày (không được nghỉ vào thứ 7 và chủ nhât).̣

- Tiền lương được tính theo hình thức lương cơ bản và thưởng theo mức vượt khoándoanh thu (Mức lương cơ bản đối với nhân mới là 5 triêu/tháng, lương sẽ được tăng lêṇ từ 5-7 triêu nếu làm lâu dài 6 tháng trở lên)̣

- Tiền lương, thưởng sẽ thể hiên trên bảng thang bậ c lương chi tiết do Giám đốc nhà ̣ hàng phê duyêt (dựa theo quy định cụ thể của từng bộ phậ n).̣

- Tiền lương làm thêm giờ hợp lý với mức đô công việ c và sẽ có thông báo cụ thể.̣ ( đối với những ngày nhân viên phải làm thêm giờ thì sẽ được tính thêm tiền theo giờ với mức lương là 20 nghìn/giờ)

2.2.4 - Chế đô đãi ngộ của Nhà hàng Sao Bắc̣

- Được ăn 2 bữa tại nhà hàng nếu nhân viên làm full-time và 1 bữa tại nhà hàng đối với nhân viên làm viêc part-time.̣

- Được sử dụng nhà vê sinh, phòng thay đồ dành riêng cho nhân viên…̣

- Được đóng bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hôi,…̣

- Được hưởng đầy đủ các chế đô nghỉ phép, nghỉ ốm, nghỉ thai sản,… các chế độ ̣ chính sách theo quy định của Luât lao độ ng.̣

- Được trang bị đầy đủ các công cụ lao đông, thiết bị để phục vụ công việ c, được ̣ cấp đồng phục theo từng bô phậ n, tính chất công việ c.̣

2.2.5 - Chính sách đào tạo nguồn nhân lực của Nhà hàng Sao Bắc Để nâng cao chất lượng đôi ngũ nhân viên, cải thiệ n sản phẩm dịch vụ, Nhà hàng ̣ Sao Bắc có chính sách đào tạo như sau:

- Tổ chức hướng dẫn, hoàn thiên kỹ năng, nâng cao kiến thức chuyên môn cho từng ̣ bô phậ n nhân sự để đảm bảo làm việ c tốt hơn, phục vụ khách hàng đúng chuẩn và chuyêṇ nghiêp hơn.̣

- Các đợt khóa huấn luyên kỹ năng, đào tạo chuyên môn nghiệ p vụ được tổ chức ̣ hằng năm, thường vào mùa thấp điểm

- Nhà hàng khuyến khích tất cả nhân viên sử dụng thờI gian của mình để tự trau dồi

- Ngoài ra, còn có các chương trình đào tạo chéo, luân chuyển vị trí để đào tạonguồn nhân lực kế thừa, mở ra nhiều viêc làm cho nhân viên.̣

2.3 - Phân tích các chính sách của Nhà hàng Sao Bắc

2.3.1 - Chính sách sản phẩm

ĐỀ XUẤT KIẾN NGHỊ CẢI THIÊN TÌNH HÌNH ̣ THỰC TÊ TẠI NHÀ HÀNG SAO BẮC

3.1 – Chiến lược của Nhà hàng Sao Bắc trong thời gian tới

- Thay vì chỉ phục vụ ăn uống trực tiếp tại chỗ, nhà hàng sẽ cung cấp thêm dịch vụ khác như bán đồ ăn mang về, giao hàng tân nơi để phù hợp với tình hình diễn biến phức ̣ tạp hiên nay.̣

- Tuyển thêm nhân viên và thành lâp ban Marketing riêng có trình độ , chuyên môṇ nghiêp vụ, phát huy hiệ u quả hoạt độ ng truyền thông.̣

- Cải tiến, phát triển các dịch vụ đang được ra chuông tại nhà hàng: Dịch vụ thuệ phòng họp, hôi nghị; đặ t tiệ c sinh nhậ t, liên hoan, họp lớp,…̣

- Tri ân khách hàng, tạo được lượng khách hàng thân thiết nhất định với các chiếnlược như: Tăng thẻ giảm giá trực tiếp 5 – 10% trên hoá đơn đối với những khách hàng đặ ṭ bàn trước từ 4 bàn trở lên; miễn phí trang trí tiêc sinh nhậ t, liên hoan đối với khách hàng ̣ đăt trước từ 3 bàn trở lên hoặ c tặ ng quà lưu niệ m khi khách hàng đến nhà hàng sử dụng ̣ dịch vụ vào những ngày lễ

- Với tình hình diễn biến phức tạp, khó lường trước của dịch bênh Covid-19, Nhà ̣ hàng Sao Bắc áp dụng chiến lược nâng cao chất lượng phục vụ, đồng thời đảm bảo an toàn quy tắc 5K để trách lây lan dịch bênh, đào tạo nâng cao độ i ngũ nhân viên và quản ly ̣ nhà hàng

3.2 – Kế hoạch mục tiêu của Nhà hàng Sao Bắc trong thời gian tới

Với định hướng phát triển chung của ngành dịch vụ kinh doanh ăn uống trong những năm tới, với sự nỗ lực chung của toààn ngành dịch vụ đó thực sự là cơ hôi tạo rạ hướng

40 phát triển và kinh doanh cho các doanh nghiêp kinh doanh nhà hàng nói chung và ̣ Nhà hàng Sao Bắc nói riêng Mục tiêu chung của Nhà hàng Sao Bắc là:

- Không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, giải pháp thị trường phù hợp để thu hútkhách hàng, được nhiều người quan tâm và lựa chọn

- Tăng cường tiết kiêm, tậ n dụng tối đa thương hiệ u nhà hàng để nâng cao hiệ u qua ̣ sản xuất kinh doanh, hoàn thành tốt nhiêm vụ được giao.̣

- Đảm bảo viêc làm ổn định, cải thiệ n đời sống cho người lao độ ng.̣

- Tăng cường liên hê, chăm sóc khách hàng, thu thậ p những đóng góp của khácḥ hàng để hoàn thiên và phát triển hơn về chất lượng phục vụ, đồ ăn, cơ sở vậ t chất kỹ thuậ ṭ tại nhà hàng

- Tăng cường tiếp thị quảng bá nhiều hơn trong và ngoài tỉnh, thâm chí là cả khácḥ du lịch đến Thái Nguyên qua các trang mạng internet

- Xây dựng môt hệ thống thực đơn hấp dẫn và phong phú làm sao để thể hiệ n được ̣ nét ẩm thực riêng của nhà hàng

- Có kế hoạch thay đổi thẹc đơn theo yêu cầu, khẩu vị của khách hàng để phù hợpvới khẩu vị của từng vị khách

3.3 – Đề xuất kiến nghị, cải thiên tình hình thực tế tại Nhà hàng Sao Bắc̣

Với điều kiên thị trường mục tiêu và khách hàng mục tiêu của Nhà hàng Sao Băc ̣ hiên nay, để góp phần nhỏ bé của mình vào xu hướng phát triển chung của toàn nhà hàng ̣ em có môt số ý kiến đóng góp với Ban lãnh đạo nhà hàng như sau:̣

3.3.1 – Viêc khai thác mở rộng thị trường khách mớị

- Đối với khách hàng nước ngoài, nhà hàng phải quan tâm nhiều hơn đến kháchhàng hiên có và chú trọng đến khách hàng tiềm năng.̣

- Chú trọng hơn đến hình ảnh, video để quảng bá trên các trang mạng xã hôi đạṭ được hiêu quả tối ưu.̣

- Quá trình phân tích nghiên cứu nhu cầu khách hàng cần phải được tăng cường chăṭ chẽ và hoàn thiên hơn.̣

- Thường xuyên đảm bảo và nâng cao chất lượng phục vụ

3.3.2 – Hoàn thiên cơ sở vật chất kỹ thuậṭ

Nhà hàng Sao Bắc đã trang bị cho mình môt cơ sở vậ t chất - kỹ thuậ t khá tốt, tương ̣ xứng với chất lượng nhà hàng 3 sao Tuy nhiên để đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng, đòi hỏi nhà hàng phải ngày càng nâng cao hơn nữa về chất lượng cơ sở hạ tầng

- Đầu tư thêm môt số bình hoa, cây cảnh trong khuôn viên nhà hàng Tạo cảm giác ̣ thân thiên, có màu xanh mát mẻ.̣

- Thường xuyên kiểm tra về điên nước, hoàn thiệ n hệ thống nước dự phòng và máỵ phát điên cho nhà hàng.̣

- Nhà hàng cần nhanh chóng, tăng cường hơn nữa công tác đầu tư, bảo dưỡng trangthiết bị Từng bước bổ sung và thay thế các trang thiết bị đã cũ, đã sử dụng lâu năm: hê ̣ thống đèn điên trang trí, điều hoà máy lạnh, hệ thống wifi, Để đảm bảo sự thoải mái chọ khách hàng

3.3.3 – Về đôi ngũ lao động ̣ Đối với lĩnh vực kinh doanh nhà hàng thì không chỉ có yếu tố được đáp ứng về thức ăn, đồ uống ngon miêng mà còn phải quan tâm đến chất lượng phục vụ của độ i ngũ nhâṇ viên Môt độ i ngũ nhân viên phục vụ tốt đã góp phần thúc đẩy khách hàng đến sử dụng ̣ dịch vụ tại nhà hàng trong lần tiếp theo, góp phần lớn tới lợi nhuân của nhà hàng Vì vậ y,̣ cải thiên độ i ngũ nhân viên là việ c rất cần thiết Dưới đây là mộ t số giải pháp về độ i ngu ̣ lao đông như sau:̣

- Nhà hàng cần phải quan tâm hơn nữa đến đời sống của cán bô nhân viên nhằṃ thúc đẩy tinh thần làm viêc của họ.̣

- Vào dịp lễ tết thì nhân viên có thể được thưởng thêm môt khoản tiền hay mộ t móṇ quà nhất định nào đó

- Xây dựng hê thống quản lý chặ t chẽ, có sự đồng bộ , thống nhất cao giữa Ban lãnḥ đạo và quản lý nhà hàng khi đưa ra các quyết định, cách thức làm viêc, hoạt độ ng của nhà ̣ hàng