nghiên cứu đề xuất giải pháp sản xuất rau an toàn tại xã tốt động huyện chương mỹ hà nội

TRUONG DAI HOC LAM NGHIEP KHOA LAM HQC - Km ` et ereents -MÃ SỐ” :308 ‘i 7 so) Giáo viên hướng dẫn `: The Bùi Thị Cúc 4 Sinh ay thực hiện : Cần Thị Tâm ` Khóa học 32008 - 2012 Hà Nội, 2012 CLL 4200 £4645 | 620] LV 8703 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KHOA LÂM HỌC 3W TAÔNGTÌN 2 5 AMUN aS KHOA LUAN TOT NGHIEP NGHIÊN CỨU ĐÈ XUẤT GIẢI PHAP SAN SUAT RAU AN TOAN TAI XA TOT DONG, HUYEN CHUONG MY, HA NOI NGANH : KHUYEN NONG & PTNT MÃ SÓ `:308 | ([ Gio vién huéng dan: Ths, Bui Thci u fe" _ Í _ Hợ Ìền sinh viên : Cấn Thị Tâm ` ẨW:óahòè :2008 - 2012 Hà Nội, 2012 LOI NOI DAU Trong 4 năm học, mỗi sinh viên đã được trang bị nhiều kiến thức lý thuyết thông qua các môn học và bước đầu đã vận dụng những kiến thức đó vào thực tiễn sản xuất Được sự cho phép của Trường Đại Học Lâm Nghiệp,khoa Lâm Học, bộ môn Nông Lâm Kết Hợp tôi đã thực hiện khóa luận với đề tài :“Nghiên cứu đề xuất giải pháp sản xuất rau an toàn tại xã Te br Dong = Shyện Chương Mỹ- thành phố Hà Nội” if Với sự nỗ lực hết mình của bản thân vànhận được sự giúp đỡ, hướng dẫn tận tình của cô giáo Bùi Thị Cúc cùng các thầy cô giáo trong khoa Lâm học.Sau một thời gian thực tập đến nay đề tài đãhoàn thành Nhân đây cho tôi được gửi lời cám ơn chân thành nhất tới các thầy cô giáo trong bộ môn Nông Lâm Kết Hợp, đặc biệt là cô giáo Bùi Thị Cúc người đã trực tiệp hướng dẫn tôi, cùng toàn thể cán bộ, nhân viên, bà con xã viên xã Tốt Động, và những người thân, bạn bè đã giúp đỡ tôi hoàn thành đề y - Do điều kiện thời giannghiền cứu' v khả năng của bản thân có hạn, nên bản khóa luận này không thể tránh khối những thiếu sót Vì vậy tôi rất mong nhận được những ý kiếnđồng = gí của thầy cô và các bạn để bản khóa luận này được hoàn chỉnh và coy nghia thực tế hơn Tôi xin chân đhằNh cảm ơn! ‘ & Hà Nội Ngày tháng năm 2012 (S) Sinh viên thực hiện Cấn Thị tâm LỜI NÓI ĐẦU MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHU VIET TAT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH PHAN 1 ĐẶT VẤN ĐÈ am PHAN 2 TONG QUAN VAN DE NGHIEN CUU 2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 2.1.1.Giá trị của cây rau 2.1.2 Khái niệm về rau an toàn (RAT) v; 2.2.Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau trên Thế Giới -cccccccccc 7 2.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau ở Việt Nam ï7 2.4.Các công trình nghiên cứu có liên quan om S189 0ANHMðI 13 2.4.1 Các nghiên cứu về rau xanh trênthể giới 13 2.4.2 Các nghiên cứu về rau xanh ở Việt Ñam PHAN 3 MUC TIÊU, NỘI ¿ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CUU 3.1.Mục tiêu nghiên cứ 3.2.Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 16 3.3 Ndi dung nghi 2 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội tại điểm nghiên cứu .2 Ö 4.1.1 Điều kiện tự nhiên -+-ccccvrrrrrverrrrreserrrreesrrroe 2.U.) 4.1.2 Các nguồn tài nguyên 4.2.Thực trạng phát triển kinh tế - xã hội oan 4.2.2 Thực trạng phát triển các nghành kinh tế ‘ 22 4.2.3.Thực trạng phát triển cơ sở hạ tầng kỹ thuật, hạ tằng xã hội 2.3 4.2 Hiện trạng sản xuất rau tại điề:mgHÌêh:GỆNaannssessrsssasssooaui: 4.2.1.Hiện trạng sử dụng đất tại điểm nghiên cứu 2.4 4.2.2 Diện tích, năng suất, sản lượng một số loại 4.2.3 Kỹ thuật trồng một số loại rau chính tại điể 4.3 Hiệu quả của các mô hình sản xuất rau tại đi ẻ iê 4.3.1 Phân loại các mô hình sản xuất THỜ ol gi 4.3.2 Hiệu quả của các mô hình sản xuẫ 4.4 Thị trường tiêu thụ các loại rau tại 4.5 Đề xuất giải pháp sản xuất rau tot 4.C5ơ s ở đề1suấ.t 4.5.2 Đề xuất giải pháp Phần 5 KÉT LUẬN - ĐÈ NGHỊ ÁCY, 95 5.1 Kết luận 5.2 Đề nghị TÀI LIỆU THAM KHAỎ PHỤ LỤC DANH MUC CAC CHU VIET TAT ATVSTP_ : An toàn vệ sinh thực phẩm RAT : Rau an toàn BVTV : Bảo vệ thực vật VSV : Vi sinh vat XK : Xuất khẩu S ATX : Hop tac xa : ⁄ i : GAP : Tình hình sản xuất nông nghiệp đánh xe chuẩn y tế về Tau an toàn = FAO : (Food and Agriculture Oreatidpot the United Nation) : Tổ chức Nông Nghiệp và Lương Thực Liên Hợp Q~u)ée DANH MỤC CÁC BẢNG Bang 2.1: Diện tích, sản lượng rau ở Việt Nam phan theo địa phương Bảng 4.1 : Hiện trạng sử dụng đất tại điểm nghiên cứu Bang 4.3 Lịch mùa vụ sản xuất rau Tau tạiđiểm nghiên cứu 37 Bảng 4.4: Hiệu quả kinh tế của các mô hình sản Bảng 4.5 :Hiệu quả xã hội của các mô hình sản ni dig > dại dim nghiên cứu 40 Bảng 4.6 : Hiệu quả môi trường của các mô xira điểm .4.2 nghiên cứu Bảng 4.7 Hiệu quả tông hợp của các mô hì ^) S Bang 4.8: Giá bán các loại sản phẩm rau tại điểm nghiên cứ‘/ 48 Bang 4.9: Phan tich SWOT trong san xuat rau tại điểm nghiên cứu ‹ PHAN 2 TONG QUAN VAN DE NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 2.1.1.Giá trị của cây rau a Giá trị dinh dưỡng Cây rau có vị trí và tằm quan trọng hết sức toy lối với đời sống con người, bởi chúng loại thực phẩm nào có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mã không thay thế được Rau xanh có ức dung c: trong ché độ ăn uống của cơ thể con người, chúng 'cũng, cấp phần lớn các chất thiết yếu như vitamin, chất khoáng mà cây trăn khác không cung cấp đủ Có thể thấy nguồn dinh dưỡng tir rau xanh rấtphong phú, chúng bao gồm: vitamin, protein, lipit, gluxit, các chất khoáng và chất xơ đáng chú ý là vitamin và chất khoáng có trong rau ưu thế hơn hột số cây trồng khác, nếu thiếu các loại vitamin sẽ làm giảm sức déo dai, giảm hiệu suất làm việc, dễ phát sinh bệnh tật, do đó trong lao động, Ags bu và sinh hoạt hằng ngày, mỗi người phải cần một lượng vitamin nhất định.` Ngoài việc cung cấp vi ,, rau còn cung cấp một lượng chất khoáng đáng kể như Ca, P, Fe Các loại muồi khoáng cần thiết cho cấu tạo tế bao, Rau xanh còn cung cấp một lượng lớn chất xơ, có khả năng làm tăng hoạt động của nhu“mô ruột và hệ tiêu hoá, ngăn ngừa được chứng táo bón chúng là những vị ật có giá trị đôi với sức khoẻ con người, ví dụ như hành, tỏi, nghệ, tía tô, mướp đắng, rau diếp cá đây là những loại gia vị vừa làm ngon miệng vừa làm tăng sức đề kháng trong cơ thể Theo quan điểm của các nhà dinh dưỡng học thì mỗi người cần 250-300g rau xanh/ngày, để đáp ứng cho sự hoạt