tiểu luận chuyên đê dịch tễ học nghiên cứu dịch têễ học bệnh thương hàn phó thương hàn

Đóng góp một phần không nhỏ cho sự thành công đó phải kể đến các thành tựucủa ngành nông nghiệp, trong đó có ngành chăn nuôi thú y mà đặc biệt là ngànhchăn nuôi lợn.+ Ngành chăn nuôi lợn

TR ƯỜ NG Đ I H C TÂY NGUYÊN Ạ Ọ

KHOA CHĂN NUÔI-THÚ Y

TI U LU N Ể Ậ CHUYÊN ĐÊỀ:D CH TÊỄ H C Ị Ọ

TÊN CHUYÊN ĐÊỀ:

Nghiên c u d ch têễ h c b nh Th ứ ị ọ ệ ươ ng Hàn “ phó th ươ ng

hàn”

H VÀ TÊN SINH VIÊN Ọ : HOÀNG Đ C M NHỨ Ạ

MÃ SÔỐ SINH VIÊN: 21305086

L PỚ : THÚ Y K21A NIÊN KHÓA: 2021-2026

Đắắk Lắắk, Tháng 4 Nắm 2023

MỤC LỤC

A PHẦN MỞ ĐẦU

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1

B TỔNG QUAN TÀI LIỆU PHẦN II : CƠ SỞ KHOA HỌC 2.1 Giới thiệu về bệnh thương hàn ( phó thương hàn) 3

2.2 Triệu chứng 5

2.3 dịch tễ bệnh phó thương hàn 7

2.4 Bệnh tích 8

2.5 chuẩn đoán bệnh phó thương hàn 10

2.6 Phòng ngừa bệnh phó thương hàn 10

2.7 Điều trị bệnh phó thương hàn 12

PHẦN III : KẾT LUẬN 14

PHẦN IV: TÀI LIỆU THAM KHẢO 14

A PHẦN MỞ ĐẦU:

PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 tính cấp thiết của đề tài

- Trong những năm gần đây, nền kinh tế nước ta đã và đang có những bước phát triển vượt bậc về mọi mặt, đời sống kinh tế xã hội ngày càng được cải thiện Đóng góp một phần không nhỏ cho sự thành công đó phải kể đến các thành tựu của ngành nông nghiệp, trong đó có ngành chăn nuôi thú y mà đặc biệt là ngành chăn nuôi lợn

+ Ngành chăn nuôi lợn đã góp phần đáp ứng nhu cầu thực phẩm trong nước và một phần dành cho xuất khẩu ra quốc tế

+ Tuy nhiên, một thách thức không nhỏ đối với việc phát triển chăn nuôi lợn là dịch bệnh vẫn thường xuyên xảy ra trên các đàn lợn ở mọi lứa tuổi, làm giảm năng suất, giảm chất lượng con giống hoặc nhiễm vào sản phẩm thịt lợn gây nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm Một trong những bệnh thường gặp phải kể đến là bệnh tiêu chảy do vi khuẩn Salmonella gây ra ở lợn sau cai sữa, còn gọi là bệnh

“Phó thương hàn”

+ tuy không nổ ra thành dịch lớn, nhưng với đặc điểm dịch tễ hết sức phức tạp, đã

và đang gây nên những thiệt hại đáng kể cho người chăn nuôi Có thể nói rằng ở bất kỳ một cơ sở chăn nuôi nào dù quy mô lớn hay nhỏ đều xuất hiện bệnh này

Khi đời sống của nhân dân ngày càng được nâng cao, vấn đề an toàn thực phẩm trong đó có lợn và thịt lợn sạch bệnh, không bị nhiễm Salmonella là một yêu cầu cấp thiết

Vì vậy mà việc phân lập vi khuẩn Salmonella, xác định serotyp và các đặc tính gây bệnh của chủng ở lợn, nhằm mục đích phát hiện sớm và tìm ra hướng phòng và trị bệnh có hiệu quả luôn là những việc làm cấp thiết Xuất phát từ thực tiễn nghiên cứu và yêu cầu của sản xuất, chúng tôi tiến hành nghiên ứu đề tài:

"Nghiên cứu một số đặc tính Sinh học của vi khuẩn Salmonella phân lập được từ lợn sau cai sữa bị tiêu chảy”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Phân lập, xác định hình thái, tính chất nuôi cấy, đặc tính sinh vật hóa học, serotyp

và các yếu tố gây bệnh của vi khuẩn Salmonella phân lập được từ lợn sau cai sữa ở một số tỉnh phía Bắc

- Chế tạo thử nghiệm vacxin đa giá có chứa một số các serotyp thưởng gặp nhất từ những trường hợp nhiễm bệnh Salmonella ở lợn

PHẦN B: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

PHẦN 2 : CƠ SỞ KHOA HỌC.

2.1 Giới thiệu về bệnh thương hàn ( phó thương hàn).

Bệnh thương hàn ở lợn (bệnh phó thương hàn) hàn là một trong những căn bệnh nguy hiểm thường gặp ở heo với thời gian diễn biến nhanh, tỉ lệ chết cao, khiến người chăn nuôi thiệt hại lớn

Nguyên nhân gây bệnh

Salmonella spp (phó thương hàn) là vi khuẩn Gram (-) có rất nhiều chủng và cấu trúc kháng nguyên khác nhau Chủng gây bệnh phó thương hàn ở lợn 10-16 tuần tuổi là S choleraesuis Đứng thứ hai là S typhimurium và S typhisuis cũng hay gây bệnh cho lợn

Chúng mọc mạnh trong môi trường MacConkey, các môi trường agar mật và không lên men đường lactose

Vi khuẩn Salmonella có 2 dạng kháng nguyên: Kháng nguyên thân (O) và kháng nguyên lông (H)

• Ở nước ta chủ yếu là Salmonella choleraesuis gây thể nhiềm trùng huyết và Salmonella typhisuis gây thể viêm ruột

• vi khuẩn không sinh nha bào

Hình ảnh Vi khuẩn Salmonella

-Hiện nay bệnh phó thương hàn thường tập trung ở các tỉnh phía bắc là nhiều , Đối với tây nguyên hiện nay vẫn mắc bệnh này nhưng số lượng vẫn ít hơn chưa lây lan ra nhiều tỉnh thành

Hình ảnh (heo tiêu chảy do salmonella)

- Bệnh phó thương hàn xảy ra ở mọi lứa tuổi, nhưng thường gặp nhất trên đối tượng heo thịt từ 8 tuần tuổi trở lên

- việc mầm bệnh sal trong ruột heo có thể gây ô nhiễm thịt heo trong khi giết mổ chính là nguy cơ tiềm ẩn đe dọa đến sức khỏe của người tiêu dùng Cũng chính bởi vậy mà hầu hết các nước nhập khẩu thịt heo đều yêu cầu kiểm tra nghiêm ngặt đối với bệnh phó thương hàn trên heo

Hầu hết các ca ngộ độc thực phẩm trên người đều có liên quan tới sal Bởi vậy mà thiệt hại do sal gây ra không chỉ nằm ở chỗ tăng chi phí, giảm năng suất mà còn nằm ở những thiệt hại về kinh tế khác cũng như sức khỏe con người

Bệnh có phổ biến trên nhiều loài động vật như lợn, trâu, bò, gia cầm Ở người bệnh được đặt tên là bệnh Thương hàn Mầm bệnh được truyền từ vật mẹ sang con hay có thể lan truyền giữa các cá thể phơi nhiễm Vật mắc bệnh bài thải mầm bệnh ra ngoài môi trường chăn nuôi qua phân, nước tiểu, dịch tiết miệng-mũi; mầm bệnh dễ dàng xâm nhập vào cơ thể động vật phơi nhiễm thông qua đường miệng, mũi

Một ít số liệu tham khảo về bệnh thương hàn (Phó thương hàn) ở

các tỉnh phía bắc

Tiến hành khảo sát thải trừ Salmonella sp ở lợn nái sinh sản tại một số cơ sở chăn nuôi lợn ,kết quả được trình bày ở bảng 1

Bảng 1 Thải trừ Salmonella sp.ở lợn nái sinh sản theo đàn và theo cá thể

Địa

phương

Trại

chăn

nuôi

Thải trừ Salmonella theo

đàn

Thải trừ Salmonella theo cá

thể

Địa

phương

Trại

chăn

nuôi

Thải trừ Salmonella theo

đàn

Thải trừ Salmonella theo cá

thể

Số đàn kiểm tra

Số đàn dương tính

Tỷ lệ (%)

Số lợn kiểm tra

Số lợn dương tính

Tỷ lệ (%) Thái

Nguyên

Hà Tây

Từ bảng 1, các kết quả cho thấy: Tại Thái Nguyên khảo sát 2 trại chăn nuôi , thải trừ Salmonella sp ở lợn nái khảo sát theo đàn chiếm tỷ lệ từ 81,2% đến 90,9%, theo cá thể từ 37,5% đến 43,7%; tại Hà Tây khảo sát 3 trại chăn nuôi tỷ lệ tương ứng là 84,2% - 94,4% và 44,3%- 51,9%; tại Cao Bằng khảo sát 1 trại lợn sinh sản,

tỷ lệ trên là 60,8% vả 30,9%

Qua bảng 1 đã phản ánh mức độ thải trừ Salmonella ở lợn nái sinh sản chăn nuôi theo hình thức công nghiệp tập trung, đồng thời chỉ rõ yếu tố nguy cơ gây bệnh phó thương hàn ở lợn con sau cai sữa và gây ngộ độc thực phẩm cho người khi sử dụng sản phẩm chế biến từ lợn không bảo đảm vệ sinh thú y

- Cơ chế gây bệnh

Vi khuẩn theo đường miệng vào khu trú ở ruột, tai đây vk vẫn chưa đủ số lượng để gây bệnh cho heo, khi có các yếu tố stress, bất lợi làm giảm sức đề kháng heo Vk nhân lên, tang nhanh về số lượng rồi xâm nhập vào máu, hệ bạch huyết làm nhiễm trùng máu,gây sốt cao Và vk tiếp tục theo máu đi đến các cơ quan khác gây viêm phổi, gan vàng, viêm ruột, viêm khớp

( sơ đồ hình thành và phát triển bệnh phó thương hàn ở heo)

2.2 Triệu chứng

A Thể cấp tính phó thương hàn:

– Heo sốt cao từ: 41 – 41,5ºC

– Biểu hiện tiêu hóa:

Giai đoạn đầu heo bị táo bón, bí đại tiện, nôn mửa

Sau đó, heo bị tiêu chảy, phân lỏng màu vàng, có mùi rất thối, đôi khi có lẫn máu

Con vật kêu la đau đớn do viêm dạ dày, viêm ruột nặng

– Biểu hiện hô hấp:

Heo thở gấp, ho, suy nhược do bị mất nước

Cuối thời kỳ bệnh, da tụ máu thành từng nốt, đỏ ửng rồi chuyển thành màu tím xanh ở tai, bụng, mặt trong đùi và ngực

Bệnh tiến triển trong 2-4 ngày, heo gầy còm, còi cọc, tiêu chảy rồi chết với biểu hiện ở bụng và chân có vết tím bầm

(hình ảnh: heo mắc Thể cấp tính phó thương hàn)

B Thể mãn tính của bệnh

– Thể trạng bên ngoài mà các chuyên gia ghi nhận được:

Heo gầy yếu dần, ăn uống giảm sút, tụt cân nghiêm trọng

Chậm lớn thiếu máu, da xanh

Có khi trên da có những mảng đỏ hoặc bầm tím

– Biểu hiện đường tiêu hóa: Heo bị tiêu chảy mạnh, phân lỏng màu vàng có mùi rất hôi thối

– Biểu hiện đường hô hấp:

Heo bị thở khó, bị ho

Sau khi vận động thì heo thường mệt nhọc, đi lại khó khăn

Bệnh kéo dài trong vài tuần sau đó một số có thể khỏi bệnh, nhưng chậm lớn và kém phát triển

Chuyển sang từ thể cấp tính, thường gặp ở heo thịt

Sốt cao nhiệt độ từ 39 -40 độ

Bệnh thương hàn ( phó thương hàn) ở lợn gây kém ăn, không tăng trọng, gầy dần đi và thường tử vong sau 2 -4 tuần

Da xuất hiện các mảng đỏ hoặc tím bầm

Bị táo bón, phân có màu đen, khô, bên ngoài xuất hiện màng nhầy trong 5 -7 ngày

Khó thở khi phải vận động, di chuyển khó khăn

Theo đó, bệnh phó thương hàn lợn được chia làm hai thể là thể bại huyết và thể viêm ruột được chia ra:

* Ở thể bại huyết thì bệnh phó thương hàn lợn thường gây bệnh cho lợn con cai sữa dưới 2 tháng tuổi, một số triệu chứng lâm sàng có thể nhận biết như:

- Dấu hiệu đầu tiên của bệnh là lợn ủ rũ, bỏ ăn, nằm rúc đầu vào góc chuồng, một vài lợn chết có biểu hiện tím tái ở bốn chân và vùng bụng

- Lợn sốt cao từ 40,5 °C đến 41,5 °C

- Ho nhẹ, khó thở

- Tỷ lệ chết cao

- Lợn trưởng thành khi mắc thể bệnh này thường chết đột ngột hoặc sảy thai

* Đối với thể viêm ruột thì bệnh phó thương hàn lợn thường gây bệnh ở lợn con từ cai sữa đến 4 tháng tuổi, một số triệu chứng lâm sàng có thể nhận biết như:

- Lợn ỉa chảy phân loãng màu vàng có khi dính máu, màng nhày và fibrin, có thể

bị đi bị lại vài lần và kéo dài đến vài tuần

- Lợn mất nước, gầy, sốt từng cơn

- Tỉ lệ chết thấp và chỉ xảy ra sau khi đi ỉa chảy vài tuần, còn phần lớn các lợn có thể hồi phục và trở thành vật mang trùng

2.3 dịch tễ bệnh phó thương hàn ( Phó thương hàn)

Theo Quinn và cs (2002) [9], có thể nhận thấy, Salmonella nhiễm trên lợn nói chung có liên quan đến hai vấn đề,

Thứ nhất là tác nhân gây bệnh cho lợn, và thứ hai là gây ngộ độc thực phẩm cho con người

Trong đó, loài lợn được coi là yếu tố nguồn bệnh, mang trùng và bài xuất mầm bệnh Salmonella có độc lực, tạo nguy cơ cao gây bệnh cho gia súc, gia cầm; gây bệnh và gây ngộ độc thực phẩm cho con người Lợn ở mọi lứa tuổi đều có thể mắc bệnh, phổ biến là lợn con từ sau cai sữa đến 4 tháng tuổi, ít khi xảy ra ở lợn đến 6 tháng tuổi (chỉ thấy mắc bệnh ở thể mãn tính) Bệnh Phó thương hàn ở lợn là bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa phổ biến ở lợn con, thường ghép với bệnh dịch tả Chất chứa vi khuẩn: Trong thể cấp thì máu, tất cả các phủ tạng và chất bài tiết khắp các tổ chức của cơ thể vật bệnh đều chứa vi khuẩn Trong thể mãn thì mầm bệnh định vị ở túi mật, khớp tử cung nên phân, dịch tiết đường sinh dục, bào thai sấy đều chứa vi khuẩn Ngoài ra, trực khuẩn Phó thương hàn còn sống hoại sinh trong

cơ thể lợn khỏe (có 25 – 50% lợn khỏe mang khuẩn Salmonella)

Trường hợp này mầm bệnh thường khu trú ở ruột, hạch bạch huyết màng treo ruột

và bài xuất ra ngoài theo phân

Đường xâm nhập: Vi khuẩn theo đườnng tiêu hóa, qua thức ăn, nước uống vào cơ thể lợn hoặc cũng có thể từ lợn mẹ truyền sang bào thai qua nhau

Lây lan trực tiếp: Bệnh có thể truyền trực tiếp từ lợn bệnh sang lợn khoẻ

Lây lan gián tiếp: Do thức ăn, nước uống bị nhiễm mầm bệnh hoặc qua các phương tiện vận chuyển, giầy dép, quần áo của người chăn nuôi, côn trùng làm lây lan dịch Từ một cơ sở bị bệnh có thể lây lan ra các vùng lân cận do vận chuyển lợn

2.4 bệnh tích phó thương hàn

Bệnh tích

Thể cấp tính

Lá lách sưng to và dai như cao su, đặc biệt khúc giữa sưng to hơn

Xuất hiện tụ máu, xuất huyết và sưng tại hạch lâm ba

Tụ máu và xuất hiện vài nốt hoại tử tại gan

Vỏ thận của lợn mắc phó thương hàn xuất hiện các điểm hoại tử

Niêm mạc dạ dày và ruột bị viêm, xuất huyết, có nốt lở loét và ruột non bị bao phủ lớp màu vàng cám

Phúc mạc bị viêm, có huyết tương và tơ huyết bám ở trên

Viêm phổi và xuất hiện vết tụ máu

Thể mãn tính

Niêm mạc dạ dày và ruột bị viêm đỏ thành đám

Ruột già và ruột non xuất hiện đám loét bờ cạn có phủ tơ huyết

Gan có nốt viêm hoại tử to bằng hạt đậu, màu xám

Phổi bị viêm sưng, hoại tử màu xám

Hoại tử xuất hiện cả trong xươn

2.5 chuẩn đoán bệnh phó thương hàn

- Phân biệt bệnh tụ huyết trùng Bệnh này cũng sốt cao , sốt cao hơn khoảng khoảng (41 – 420C) niêm mạc mắt đỏ hơn, thở nhiều, sờ da thấy nóng nhưng không bị xuất huyết tụ máu như ở bệnh phó thương hàn Mũi và miệng chảy nhiều nước Điều trị bằng kháng sinh như Streptomycin, Kanamycin, Oxytetracyclin, Gentamycin, Enrofloxacin … bệnh sẽ giảm và khỏi sau 2 -3 ngày (vì bệnh THT rất

dễ bị kháng sinh tiêu diệt)

- Bệnh ỉa chảy phân trắng:

+ Do virus viêm dạ dày cũng nôn nhung sốt nhẹ hơn, lây nhanh hơn khó điều trị hơn Nhưng không xuất huyết ở rìa tai, mõm chân, da bụng

+ Do E.coli không sốt dùng kháng sinh điều trị sẽ khỏi sau 2 – 3 ngày

+ Do cầu trùng ruột non phân màu vàng ít niêm mạc, sốt nhẹ, môi trường ẩm ướt thì lây lan nhanh

- Đặc biệt cần phân biệt với bệnh dịch tả vì hai bệnh này có triệu chứng lâm sàng giống nhau nhưng bệnh dịch tả không chữa được bằng kháng sinh Bệnh dịch tả cũng sốt cao, phân táo, da lạnh, xuất huyết ngoài da Nhưng khi dùng kháng sinh Enrofloxacin, Flumequin, Colistine, Flophenicol, Amoxcyclin bệnh không giảm Bệnh phó thương hàn thường rất hay ghép với bệnh dịch tả

2.6 Phòng ngừa bệnh phó thương hàn

+Tiêm phòng bằng vacxin định kỳ kết hợp với vệ sinh chăm sóc

Tiêm phòng định kì vác xin 6 tháng 1 lần Mũi tiêm đầu tiên vào lúc 21 ngày tuổi, tiêm nhắc lại lúc 27 ngày tuổi

+Vệ sinh chuồng trại, tắm rửa sạch cho lợn Khi có heo bệnh phải cách ly ngay vì heo bị bệnh là nguồn lây chính cho những heo khác và tiến hành tiêu độc chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi

+Mua heo giống tại trại giống có uy tín và đảm bảo heo khỏe mạnh, không có bệnh +Sau khi mua heo về nuôi phải theo dõi ít nhất 10 ngày

+Nếu xuất hiện heo mắc phó thương hàn, cần cách ly với heo khỏe mạnh, sát trùng chuồng trại và điều trị liên tục trong 4-5 ngày

+ Không nên nuôi lợn đã bị bệnh phó thương hàn

+ Khi trong chuồng có con bị bệnh thì phải cách ly điều trị

+ Những con chưa bị bệnh phải dùng thuốc kháng sinh đặc trị và nên dùng sớm

+ Chuồng tại phải được phun thuốc sát trùng định kỳ bằng dung dịch sát trùng IODINE 98%

Hình ảnh chuồng trại được vệ sinh sạch sẽ thông thoáng

Hình ảnh vắcxin bệnh phó thương hàn

2.7 Điều trị bệnh phó thương hàn

Để điều trị bệnh phó thương hàn cho heo lần lượt thực hiện những việc làm sau:

Tách riêng toàn bộ heo bệnh sang 1 ô chuồng khác

Vệ sinh, phun thuốc sát trùng toàn bộ trang trại

Đặc biệt là ô heo bệnh phải luôn trong tình trạng ấm áp, sạch sẽ, khô ráo

Kiểm tra lại toàn bộ heo bệnh, loại bỏ những con bị bệnh nặng

Làm kháng sinh đồ xem chủng vi khuẩn gây bệnh đó nhạy cảm với loại kháng sinh nào, từ đó chọn đúng kháng sinh và điều trị

Những loại thuốc có hiệu quả với vi khuẩn Salmonella sinh ra bệnh phó thương hàn ở heo bao gồm:

BIOSONE - BIO PHARMACHEMIE Flumequin (rất tốt)

MỘT SỐ LOẠI KHÁNG SINH KHÁC

Kháng sinh Oxytetramycin (ít có tác d ng)ụ

Kháng sinh Colistine (Hi u qu tốắt)ệ ả

Kháng sinh Amoxicillin (Hi u qu tốắt)ệ ả

Kháng sinh Enrofloxacin (hi u qu tốắt)ệ ả

Kháng sinh Ampicillin (Hi u qu tốắt)ệ ả

Kháng sinh Florfenicol (Hi u qu tốắt)ệ ả

Kháng sinh Kanamycin (Trung bình)

Nếu ca thiệp muộn, khi nhiễm khuân huyết, ruột đã tổn thương nặng, loét thì kết quả kém và điều trị kéo dài, lợn khỏi bệnh cũng chậm lớn, còi cọc

Dùng một trong các phác đồ sau để điều trị bệnh:

Phác đồ 1: Tiêm CEFTRI ONE LA 1ml/10 kg thể trọng/ 2 ngày tiêm 1 lần, kết hợp tiêm GLUCO KC BAMIN 1ml/10 kg thể trọng Điều trị liên tục 5 ngày

Phác đồ 2: Tiêm BIO SONE 1ml/7 kg thể trọng kết hợp tiêm NANOMIN 1ml/10 kg thể trọng

Phác đồ 3: Tiêm HANFLOR LA 1ml/10 kg thể trọng/ 2 ngày tiêm 1 lần, kết hợp tiêm GLUCO KC BAMIN 1ml/10 kg thể trọng

Phác đồ 4: Tiêm BIO FLOR DOXY 1ml/10 kg thể trọng kết hợp tiêm NANOMIN 1ml/10 kg thể trọng