tiểu luận phân tích marketing hỗn hợp sản phẩm tương ớt củacông ty cổ phần thực phẩm cholimex tại việt nam

Hiện nay mức tiêu thụ bình quân khoảng 2.000.000 chai/ tháng.+ Năm 2012: Tiếp nối thành công dòng sản phấm nước tương, xưởng sản xuất nước mắm Hương Việt góp phần đa dạng hóa và đáp ứng

CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH

MARKETING CĂN BẢN

PHÂN TÍCH MARKETING HỖN HỢP SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX

TẠI VIỆT NAM

Sinh viên thực hiện MSSV

1.Hoàng Phạm Xuân Thanh PS34390

2.Đinh Thị Thùy Linh PS31170

SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX

3.Nguyễn Thị Thu Hương PS31177

4.Trần Thị Thảo Uyên PS32170

TP.Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2022

NH ẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG

Giảng viên 1:

Giảng viên 2:

NHÓM 2 ĐÁNH GIÁ NHÓM VỀ: ASM CHƯƠNG 1,2 Nhóm:2 Lớp:EC18316

GVHD: ThS Nguyễn Thị Hoài Việt

ST

THA M GIA ĐẦY ĐỦ

CHẤT LƯỢN

G NỘI DUNG

ĐÚN G HẠN

TRÁC H NHIỆ M

TỔN

TÊN

3 Nguyễn Thị Thu Hương

NHÓM 2 ĐÁNH GIÁ NHÓM VỀ: ASM CHƯƠNG 3,4

ST

THA M GIA ĐẦY ĐỦ

CHẤT LƯỢN

G NỘI DUNG

ĐÚN G HẠN

TRÁC H NHIỆ M

TỔN

TÊN

3 Nguyễn Thị Thu Hương

Too long to read on your phone?

Save to read later on your computer

Save to a Studylist

LỜI CẢM ƠN

Trước hết, xin cảm ơn ThS Nguyễn Thị Hoài Việt, giảng viên hướng dẫn bảo vệ Assignment,

đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ về mọi mặt để thực hiện bài bảo vệ Assignment này Xin chân thành gửi lời cảm ơn đến toàn thể Quý Thầy Cô giảng viên của trường Cao đẳng FPT Polytechnic, trong thời gian qua đã truyền đạt những kiến thức quý báu

Xin cảm ơn tới Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex đã hỗ trợ, giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi trong suốt quá trình bảo vệ Assingment

Xin chân thành cảm ơn!

Nhóm:2 Lớp:EC18316

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN CHOLIMEX FOOD 7

1.1 Giới thiệu doanh nghiệp Cholimex Food 7

1.2 Lịch sử hình thành Cholimex Food tại Việt Nam 7

1.3 Sản phẩm chủ yếu và lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp Cholimex Food 8

1.4 Sơ đồ tổ chức, Vị trí Marketing của Cholimex Food 10

1.4.1 Sơ đồ tổ chức: 10

11

1.4.2 Vị trí của Marketing 12

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

Nhóm:2 Lớp:EC18316

CHƯƠNG 1.

CHƯƠNG 2. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN CHOLIMEX FOOD

1.1 Giới thiệu doanh nghiệp Cholimex Food.

Tên doanh nghiệp: Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex.

Tên viết tắt: Cholimex Food JSC

Slogan:

1.2

Lịch sử hình thành Cholimex Food tại Việt Nam.

- Quá trình hình thành 1983-1989:

+ Năm 1983:Xí nghiệp chế biến Hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimmex(Cholimex

Food)-thành lập trong hệ thống công ty Cholimex chủ yếu sản xuất để xuất khẩu là các sản phẩm chế biến thô, thủy hải sản sơ chế, đông lạnh và một số mặt hàng nông sản

+Năm 1985: Bắt đầu nghiên cứu sản xuất tương ớt và một số mặt hàng thực phẩm đông lạnh:

Chả giò, chạo tôm, khô mực ăn liền… Tăng lợi thế cạnh tranh đồng thời đáp ứng kịp thời nhu cầu tiêu dùng của khách hàng

+Năm 1989: Khẳng định mình bằng sản phẩm tương ớt hợp khẩu vị người tiêu dùng Việt

Nam Tuy nhiên trình độ sản xuất lạc hậu, thiết bị thủ công

- Quá trình phát triển 1989-2002:

+ Năm 1992: Được trang bị thiết xay ớt tiên tiến nhất lúc bấy giờ nhập khẩu từ Thụy Sĩ đã

nâng công suất chế biến từ vài ngàn chai/ ngày lên khoảng 30.000 chai/ngày, giai đoạn này tương ớt Cholimex đã bắt đầu nổi tiếng không những tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu đi các nước Đông Âu

+Năm 1994: Công ty XNK và đầu tư chợ lớn ra quyết định số 03/QĐ-CT/94 ngày 24/01/1994

thành lập Xí nghiệp chế biến Hải sản và Thực phẩm xuất khẩu trực thuộc Công ty XNK và Đầu

tư Chợ Lớn có sụ trở chính đặt tại 23-25 An Điềm quận 5 TP.HCM

+Năm 1999:Nhằm thực hiện chủ trương công nghiệp hóa, Nhà máy của xí nghiệp chế biến Hải

9

sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimex động thổ xây dựng diện tích gần 4 ha khu công nghiệp Vĩnh Lộc

- Quá trình đổi mới để phát triển 2002-2006:

+ Năm 2002: Đã triệt để triển khai thực hiện cùng lúc 3 chương trình: Tái cấu trúc hệ thống tổ máy tổ chức nhân sự, tin học hóa hoạt động và xây dựng hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2000 Năm 2002 di dời ra khu công nghiệp Vĩnh lộc với nhà máy mới đầu tư hoàn chỉnh

đã mở ra một thời kỳ mới của Cholimexfood.Việc định hướng về thị trường và sản phẩm giai đoạn này cùng với nỗ lực cải tổ tái cấu trúc doanh nghiệp tạo tiền đề phát triển vượt bậc

- Cổ phần hóa và liên tục phát triển(2006- đến nay)

+ Năm 2006: Cholimexfood được cổ phần Ngày 19/7/2006 Công ty chính thức hoạt động với tên mới là Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex Sau 6 năm cổ phần hóa doanh thu năm 2012

là 668,12 tỉ đồng (trong đó doanh thu xuất khẩu là 220,12 tỷ đồng và doanh thu thị trường nội địa là 448 tỷ đồng) so với 134,64 tỉ đồng năm 2007 (trong đó doanh thu xuất khẩu là 48,64 tỷ đồng và doanh thu thị trường nội địa là 86 tỷ đồng) tăng 500% Lợi nhuận sau thuế là đạt 34,5

tỉ đồng tăng 690 % so với năm 2007 (5,01 tỷ đồng)

+ Năm 2009: được đánh dấu tham gia thị trường nước chấm bằng việc tung ra thị trường sản phẩm nước tương Hiện nay mức tiêu thụ bình quân khoảng 2.000.000 chai/ tháng + Năm 2012: Tiếp nối thành công dòng sản phấm nước tương, xưởng sản xuất nước mắm Hương Việt góp phần đa dạng hóa và đáp ứng nhu cầu khách hàng

+ Năm 2018 : Doanh thu năm 2018 của công ty đã đạt 1.954 tỷ đồng(bằng 2.412% vốn điều lệ), tăng trưởng 21,8% so với năm 2017; lợi nhuận sau thuế đạt 100 tỷ đồng, tăng trưởng 75,9%

so với năm 2017.Cholimexfood đã trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt nam trong nghành gia vị- nước chấm và thực phẩm đông lạnh

+ Tầm nhìn đến 2025: Cholimexfood phấn đấu trở thành nhà sản xuất, chế biến, phân phối

thực phẩm hàng đầu với chuỗi sản phẩm đa dạng, phong phú, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia và Quốc tế để phù hợp với thị hiếu tiêu dùng ngày càng cao của thị trường nội địa và xuất khẩu

1.3 Sản phẩm chủ yếu và lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp Cholimex Food

• Lĩnh vực hoạt động

Nước xốt

Gia vị hữu ích + Sa tế

+ Gia vị khác

Thực phẩm đông lạnh

• Sản phẩm chủ yếu: Tương ớt Cholimex Food

11

-Mô tả sản phẩm:

+Tương ớt cholimex là một loại sản phẩm thiết yếu trong tủ bếp của mỗi gia đình +Được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, chắt lọc tinh túy từ ớt, tỏi nông sản tươi nguyên chất, không sử dụng bột cay và hương tỏi nhân tạo

+ Ớt, tỏi sau khi thu hoạch về công ty được thông qua quy trình kiểm tra khắt khe, đảm bảo không có dư lượng thuốc trừ sâu, được kiểm duyệt chặt chẽ từng khâu chế biến, có vị cay đậm

đà và hương thơm đặc trưng

+Dây chuyền sản xuất hiện đại, bằng công nghệ thanh trùng chân không, giữ lại hương vị thơm cay, trạng thái tương mịn, màu sắc tự nhiên của ớt, tỏi mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

1.4 Sơ đồ tổ chức, Vị trí Marketing của Cholimex Food.

1.4.1 Sơ đồ tổ chức:

ĐÔNG

BAN KIỂM SOÁT HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

TỔNG GIÁM ĐỐC

ĐẠI DIỆN CHẤT LƯỢNG PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC SẢN XUẤT

Xưởng chế biến hải sản

Xưởng chế biến thục phẩm

PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC KỸ THUẬT

Xưởng cơ khí bảo trì

Phòng kỹ thuật

PHÒNG MARKETING

Phòng quản trị nhân sự hành chánh

Phòng tài chinh kế toán

Phòng kinh doanh nội địa

PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC HOẠCH KINH DOANH X

PHÒNG KẾ HOẠCH XNK

THƯ KÝ HĐQT

• Cơ cấu tổ chức:

-Đại hội đồng cổ đông: Là cơ quan quyền lực cao nhất công ty, gồm tất cả cổ đông có quyền

biểu quyết Đại hồi cổ đông quyết định các vấn đề thuộc quyền hạn theo quy định của luật pháp và điều lệ của công ty

-Hội đồng quản trị: Là cơ quan quản lí công ty, có toàn quyền nhân danh công ty giải để

quyết định, thực hiện các quyền và nghĩa vụ của công ty không thuộc thẩm quyền của đại hội

cổ đông

-Ban Kiểm soát: Là cơ quan do Đại hội đồng cổ đông bầu ra, có nhiệm vụ kiểm tra tính hợp

lý, hợp pháp trong điều hành hoạt động kinh doanh của Công ty

-Ban Tổng Giám đốc: Tổng Giám đốc là người điều hành, có thẩm quyền quyết định cao

nhất vềtất cả các vấn đề liên quan đến hoạt động hàng ngày của Công ty và chịu trách nhiệm trước Hội động quản trị về việc thực hiện các quyền và nhiệm vụ được giao Các Phó Tổng Giám đốc là người giúp việc cho Tổng Giám đốc và chịu trách nhiệm trước Tổng Giám đốc

về các công việc và nhiệm vụ được giao

1.4.2 Vị trí của Marketing

• Tổng giám đốc

TGĐ do HĐQT bổ nhiệm, thay mặt HĐQT điều hành Cty, đại diện Cty theo pháp luật, chịu trách nhiệm trước HĐQT về kết quả SXKD của Cty

• Phó Tổng giám đốc – phụ trách sản xuất

Phó Tổng giám đốc - Phụ trách sản xuất do HĐQT bổ nhiệm, là người tham mưu cho Tổnggiám đốc, được Tổng giám đốc phân trách nhiệm, quyền hạn và chịu trách nhiệm trước Tổng giám đốc về kết quả quản lý và điều hành các hoạt động sản xuất, công nghệ, kỹthuật cơ điện, nghiên cứu sản phẩm mới, hệ thống mạng thông tin, đào tạo công nhân sảnxuất

• Phó Tổng giám đốc – phụ trách kế hoạch - kinh doanh xuất nhập khẩu

Phó Tổng giám đốc - Phụ trách kinh doanh do HĐQT bổ nhiệm, là người tham mưu cho Tổng giám đốc, được Tổng giám đốc phân trách nhiệm, quyền hạn và chịu trách nhiệm trước Tổng giám đốc về kết quả quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu

• Phó Tổng giám đốc – phụ trách kỹ thuật

Phó Tổng giám đốc - Phụ trách kỹ thuật do HĐQT bổ nhiệm, là người tham mưu cho Tổng giám đốc, được Tổng giám đốc phân trách nhiệm, quyền hạn và chịu trách nhiệm trước Tổng giám đốc về kết quả quản lý và điều hành các hoạt động quản lý chất lượng sản phẩm, công nghệ sản xuất, nghiên cứu sản phẩm mới, đào tạo đội ngũ kỹ thuật, tay nghề cho công nhân

• Đại diện chất lượng

Đại diện chất lượng về hệ thống quản lý chất lượng do Tổng giám đốc bổ nhiệm, là người tham mưu cho Tổng giám đốc, được Tổng giám đốc phân trách nhiệm, quyền hạn và chịu trách nhiệm trước Tổng giám đốc về kết quả quản lý và điều hành các hoạt động của hệ thống quản lý chất lượng

- Giám sát thực hiện quy trình công nghệ, quy định an toàn, vệ sinh thực phẩm, vệ sinh công nghiệp

- Kiểm soát thực hiện các chỉ tiêu, định mức kinh tế kỹ thuật, tiết kiệm chi phí sản xuất

- Tham mưu TGĐ (thông qua Phó TGĐ phụ trách) các vấn đề liên quan đến hoạt động, khắc phục trở ngại, cải tiến trong sản xuất

• Phòng tài chính kế toán

-Là bộ phận tham mưu giúp việc cho Ban Điều hành trong lĩnh vực tài chính và hạch toán kinh tế nhằm giám sát phân tích, đánh giá hiệu quả kinh tế của mọi hoạt động của các bộ phận, đơn vị trực thuộc trong toàn công ty, tổ chức huy động và quản lý tiền vốn, tài sản, xuất nhập; quản lý tiền mặt qua quỹ; khai thác, sử dụng có hiệu qua các nguồn vốn cho các hoạt động của công ty và kinh tế thị trường có điều tiết

-Tổ chức thực hiện công tác hạch toán và quyết toán toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

-Thực hiện việc tạo nguồn, cân đối nguồn vốn, tiền mặt cho các hoạt động của Công ty, và đơn vị trực thuộc nhằm đạt hiệu quả cao nhất

-Quản lý sử dụng các nguồn vốn Phân tích đánh giá hiệu quả kinh tế tài chính trong tất cả các lĩnh vực hoạt động của công ty

-Kiểm tra việc giữ gìn bảo toàn và sử dụng vốn, tài sản vật tư, nguyên vật liệu trong toàn công ty

Phòng Quản trị nhân sự hành chính

Là bộ phận chuyên môn nghiệp vụ tham mưu giúp việc cho Ban Điều hành công ty trong lĩnh vực tổ chức, lao động tiền lương, hành chính - quản trị, thi đua, pháp chế và các hoạt động đảm bảo các điều kiện làm việc cho văn phòng công ty

-Xây dựng phương án tổ chức bộ máy; xác định chức năng nhiệm vụ cơ cấu tổ chức các bộ phận của Công ty theo từng giai đoạn

-Tổ chức công tác lao động tiền lương của Công ty, theo dõi kiểm tra việc thực hiện công tác lao động tiền lương các bộ phận trực thuộc Công ty Thực hiện chính sách đối với người lao động

-Tổ chức công tác quản trị - hành chính văn thư, an ninh trật tự, bảo vệ tài sản, phương tiện làm việc, y tế cơ quan

-Tổ chức công tác tổng hợp, thi đua, pháp chế

Phòng kế hoạch - kinh doanh xuất khẩu

Là phòng chuyên môn nghiệp vụ tham mưu cho Ban lãnh đạo công ty trong lĩnh vực kế hoạch, tổng hợp kế hoạch và kinh doanh xuất nhập khẩu các sản phẩm, nguyên phụ liệu, điều độ sản xuất phục vụ hoạt động sản xuất kinh doanh toàn công ty:

-Công tác xuất nhập khẩu

-Cung cấp thông tin, dịch thuật tài liệu, phiên dịch cho Ban lãnh đạo

-Phối hợp các phòng, đơn vị trong công ty thực hiện chức năng XNK

-Tổng hợp xây dựng kế hoạch SXKD ngắn hạn và dài hạn Đánh giá hoàn thành kế hoạch, hỗ trợ các đơn vị trong công tác triển khai thực hiện kế hoạch Tổng hợp xây dựng các chiến lược SXKD của Cty

-Theo dõi, tổng hợp thông tin, đánh giá, điều độ sản xuất

-Cung ứng nguyên nhiên vật liệu phục vụ sản xuất

-Quản lý kho tàng

15

Phòng kinh doanh nội địa

Là phòng chuyên môn nghiệp vụ tham mưu cho Ban lãnh đạo công ty trong lĩnh vực kế hoạch kinh doanh nội địa, tiếp thị, phát triển thị trường, giao dịch kinh doanh, quản lý các cửa hàng, đại lý, siêu thị, hệ thống kênh phân phối trên cơ sở nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của công ty

-Xây dựng phương án kinh doanh dịch vụ theo từng thời kỳ trên cơ sở đó phân bổ nhiệm vụ cho từng giai đoạn cụ thể

-Khảo sát thị trường, mẫu mã mặt hàng, thị hiếu người tiêu dùng; hoạch định và thực hiện

kế hoạch mua bán sản phẩm của đơn vị và các mặt hàng tiêu dùng khác Xây dựng chiến lược thị trường, phát triển thị trưởng trong nước, thiết lập hệ thống kinh doanh, dịch vụ, các đại lý, cửa hàng, siêu thị trong nước

-Lập kế hoạch tuyên truyền đối ngoại, xây dựng thương hiệu nâng cao uy tín Công ty -Thiết lập chiến lược Marketing

-Quản lý và khai thác hệ thống phân phối của Công ty

-Kinh doanh các sản phẩm khác

-Quản lý hệ thống cửa hàng, đại lý bán hàng, khai thác ngoại lực phục vụ cho SXKD của Công ty

Phòng kỹ thuật

Là phòng chuyên môn kỹ thuật làm tham mưu cho Ban lãnh đạo Công ty trong lĩnh vực quản lý kỹ thuật công nghệ, kỹ thuật sản xuất chế biến, môi trường, quản lý chất lượng toàn diện, xây dựng, áp dụng, duy trì các chương trình quản lý chất lượng HACCP, GMP, SSOP, BRC

-Thiết lập các qui trình kỹ thuật công nghệ sản xuất các sản phẩm và kiểm soát việc thực hiện trong toàn Công ty

-Nghiên cứu, thiết kế, phát triển sản phẩm mới

-Công tác quản lý và triển khai công tác của Hệ thống quản lý chất lượng

-Quản lý thiết bị, dụng cụ thuộc phạm vi phòng quản lý

-Tổ chức nghiên cứu, áp dụng các quy trình, quy phạm về hệ thống đo lường chất lượng, kiểm tra, giám sát quy trình tại các xưởng trong công ty

-Kiểm tra nghiệm thu chất lượng các yếu tố đầu vào, sản phẩm tồn kho, sản phẩm đầu ra -Tham gia huấn luyện, đào tạo công nhân kỹ thuật

Xưởng cơ khí bảo trì

Là bộ phận tác nghiệp kỹ thuật, giúp việc cho Ban lãnh đạo công ty trong lĩnh vực gia công

cơ khí, tu bổ, sửa chữa bảo trì thiết bị, thi công lắp đặt, chế tạo cho các dự án phục vụ nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của công ty

Xưởng sản xuất

Là đơn vị trực thuộc công ty có chức năng giúp Ban lãnh đạo tổ chức, quản lý phân công lao động điều hành sản xuất, quản lý vật tư tài sản trong phạm vi xưởng nhằm hoàn thành các kế hoạch được giao theo đúng tiến độ, đúng số lượng và chất lượng trên cơ sở nhiệm

vụ sản xuất kinh doanh chung của công ty

-Tổ chức điều hành sản xuất theo kế hoạch đã được phê duyệt

-Kiểm soát thực hiện các quy trình, quy phạm về thiết bị, công nghệ

-Kiểm soát quá trình sản xuất sản phẩm theo tiêu chuẩn chất lượng quy định

-Quản lý thiết bị, nhà xưởng, vật kiến trúc thuộc phạm vi trách nhiệm

CHƯƠNG 3 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG MARKETING CỦA CHOLIMEX

FOOD

17