TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: KINH TẾNGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING ASSIGNMENTMÔN HỌC: HÀNH VI KHÁCH HÀNGMÃ MÔN HỌC: DOM106BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌCĐề tà
Mô tả thị trường sản phẩm
Tổng giá trị của thị trường hiện tại và tiềm năng phát triển của thị trường
Nhân viên an ninh Nhân viên phục vụ Nhân viên vệ sinh
Nguyễn Thị Hiền( Quản lý & đầu bếp ) a) Tổng giá trị thị trường.
- Ở Việt Nam ngày càng nhiều nhà hàng, quán ăn được mở ra, đáp ứng nhu cầu ăn uống lớn của khách hàng.Theo số liệu từ báo cáo của DCorp, nước ta hiện nay có hơn 540.000 cửa hàng bán đồ ăn, thức uống Trong đó có khoảng 278.424 mô hình quy mô siêu nhỏ, 153.576 quy mô nhỏ, 34.128 quy mô vừa và 73.872 quy mô lớn (năm 2021).
Và tất nhiên, những con số trên sẽ còn tiếp tục gia tăng trong tương lai bởi tiềm năng khai thác vẫn rất lớn. b) Tiềm năng phát triển.
- Việt Nam là điểm đến đầu tư sáng giá cho F&B nếu so với với các nước láng giềng Đông Nam Á Bởi vì Việt Nam có dân số trẻ, năng động, thích ứng nhanh, đang gia tăng và ước tính đạt 105 triệu người vào năm 2030 Bên cạnh đó, mức chi tiêu của người dân cho các dịch vụ ăn uống cũng nằm ở mức cao với hơn 360 USD/Tháng.Đây là con số cao hơn so với các quốc gia trong khu vực như Indonesia, Thái Lan,Philippines, Malaysia.
Giả thuyết tiến trình ra quyết định mua của người tiêu dùng đối với thị trường sản phẩm đã chọn
định mua của người tiêu dùng đối với thị trường sản phẩm đã chọn
PHẦN 2 Xây dựng kế hoạch
2.1 Xây dựng kế hoạch nghiên cứu
Phần 3 Xác định khách hàng mục tiêu
3.2 Lựa chọn khách hàng mục tiêu
23/7-30/7 Phần 4 ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC
2 Trần Thị Bích Ngọc n phẩm á hối úc tiến hỗn hợp Đà Nẵng, ngày 15 tháng 6 năm 2023
(ký và ghi rõ họ tên)
PHẦN 1: MÔ TẢ CÔNG TY, THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG VÀ TIẾN TRÌNH
RA QUYẾT ĐỊNH MUA CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM
1.1 Giới thiệu về công ty
- Người sáng lập: Nguyễn Thị Hiền.
- Sản phẩm chủ yếu: Mì Quảng
- Ngành hàng phát triển trong tương lai: Nhượng quyền thương hiệu
1.2 Mô tả thị trường sản phẩm
1.2.1 Tổng giá trị của thị trường hiện tại và tiềm năng phát triển của thị trường
Nhân viên an ninh Nhân viên phục vụ Nhân viên vệ sinh
Nguyễn Thị Hiền( Quản lý & đầu bếp ) a) Tổng giá trị thị trường.
- Ở Việt Nam ngày càng nhiều nhà hàng, quán ăn được mở ra, đáp ứng nhu cầu ăn uống lớn của khách hàng.Theo số liệu từ báo cáo của DCorp, nước ta hiện nay có hơn 540.000 cửa hàng bán đồ ăn, thức uống Trong đó có khoảng 278.424 mô hình quy mô siêu nhỏ, 153.576 quy mô nhỏ, 34.128 quy mô vừa và 73.872 quy mô lớn (năm 2021).
Và tất nhiên, những con số trên sẽ còn tiếp tục gia tăng trong tương lai bởi tiềm năng khai thác vẫn rất lớn. b) Tiềm năng phát triển.
- Việt Nam là điểm đến đầu tư sáng giá cho F&B nếu so với với các nước láng giềng Đông Nam Á Bởi vì Việt Nam có dân số trẻ, năng động, thích ứng nhanh, đang gia tăng và ước tính đạt 105 triệu người vào năm 2030 Bên cạnh đó, mức chi tiêu của người dân cho các dịch vụ ăn uống cũng nằm ở mức cao với hơn 360 USD/Tháng. Đây là con số cao hơn so với các quốc gia trong khu vực như Indonesia, Thái Lan, Philippines, Malaysia.
1.2.2 Đánh giá các nhãn hàng/thương hiệu và thị trường mục tiêu của các nhãn hàng/thương hiệu cạnh tranh trên thị trường hiện tại
Nhãn hàng hiện có trên thị trường
Công ty sở hữu Khách hàng mục tiêu
Mì Quảng Bà Mua Bà Mua
- Học sinh, sinh viên, người lao động có mức thu nhập thấp.
Mì Quảng Bà Vị Bà Vị
- Người lao động có mức thu nhập ổn định và cao.
Mì Quảng Bà Lữ Bà Lữ
- Học sinh, sinh viên, người lao động có mức thu nhập thấp.
1.3 Giả thuyết tiến trình ra quyết định mua của người tiêu dùng đối với thị trường sản phẩm đã chọn
5 bước quyết định mua hàng:
- Nhu cầu bên trong: Đói, thích ăn món ăn ngon
- Nhu cầu bên ngoài: Thấy quảng cáo sản phẩm hay voucher hấp dẫn
- Nguồn thông tin cá nhân: Gia đình, bạn bè, hàng xóm, người quen.
- Nguồn thông tin thương mại: Quảng cáo, bao bì
- Nguồn thông tin công cộng: Các phương tiện thông đại chúng, các sàn thương mại điện tử ( shopee food,… )
*Các tiêu chí đánh giá của khách hàng:
+ Sản phẩm có vị ngon, sạch sẽ, chất lượng
+ Phục vụ đồ ăn chính xác, nhanh chóng
- Về cơ sở vật chất:
+ Nhân viên ăn mặc sạch sẽ và gọn gàng
+ Quán và phòng vệ sinh sạch sẽ
+ Khu vực ngồi sạch sẽ
+ Nhân viên trả lời đầy đủ các câu hỏi của khách
+ Nhân viên cung cấp thông tin về đồ ăn
+ Tạo cảm giác an toàn cho khách hàng
+ Cung cấp dịch vụ nhanh chóng
+ Cung cấp dịch vụ đúng và chính xác
+ Đồ ăn có giá hợp lý
+ Trả tiền tương ứng dự tính
+ Giá trị của sản phẩm phù hợp với giá đưa ra
(4) Quyết định mua và hành động mua
+ Tham khảo ý kiến gia đình, bạn bè, người thân, hàng xóm
+ Lựa chọn quán có tiếng
+ Quán gần khu vực sinh sống
+ Đặt online qua mạng xã hội, trang thương mại điện tử ( shopee food )
+ Đến sử dụng sản phẩm và dịch vụ trực tiếp tại quán
+ Tiếp tục ủng hộ quán
+ Giới thiệu quán đến mọi người xung quanh
+ Không tiếp tục ủng hộ quán
+ Nói những khuyết điểm của quán cho người khác
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VỀ HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM
Kết quả nghiên cứu
Phần 3 Xác định khách hàng mục tiêu
Phân khúc thị trường
3.2 Lựa chọn khách hàng mục tiêu
23/7-30/7 Phần 4 ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC
2 Trần Thị Bích Ngọc n phẩm á hối úc tiến hỗn hợp Đà Nẵng, ngày 15 tháng 6 năm 2023
(ký và ghi rõ họ tên)
PHẦN 1: MÔ TẢ CÔNG TY, THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG VÀ TIẾN TRÌNH
RA QUYẾT ĐỊNH MUA CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM
1.1 Giới thiệu về công ty
- Người sáng lập: Nguyễn Thị Hiền.
- Sản phẩm chủ yếu: Mì Quảng
- Ngành hàng phát triển trong tương lai: Nhượng quyền thương hiệu
1.2 Mô tả thị trường sản phẩm
1.2.1 Tổng giá trị của thị trường hiện tại và tiềm năng phát triển của thị trường
Nhân viên an ninh Nhân viên phục vụ Nhân viên vệ sinh
Nguyễn Thị Hiền( Quản lý & đầu bếp ) a) Tổng giá trị thị trường.
- Ở Việt Nam ngày càng nhiều nhà hàng, quán ăn được mở ra, đáp ứng nhu cầu ăn uống lớn của khách hàng.Theo số liệu từ báo cáo của DCorp, nước ta hiện nay có hơn 540.000 cửa hàng bán đồ ăn, thức uống Trong đó có khoảng 278.424 mô hình quy mô siêu nhỏ, 153.576 quy mô nhỏ, 34.128 quy mô vừa và 73.872 quy mô lớn (năm 2021).
Và tất nhiên, những con số trên sẽ còn tiếp tục gia tăng trong tương lai bởi tiềm năng khai thác vẫn rất lớn. b) Tiềm năng phát triển.
- Việt Nam là điểm đến đầu tư sáng giá cho F&B nếu so với với các nước láng giềng Đông Nam Á Bởi vì Việt Nam có dân số trẻ, năng động, thích ứng nhanh, đang gia tăng và ước tính đạt 105 triệu người vào năm 2030 Bên cạnh đó, mức chi tiêu của người dân cho các dịch vụ ăn uống cũng nằm ở mức cao với hơn 360 USD/Tháng. Đây là con số cao hơn so với các quốc gia trong khu vực như Indonesia, Thái Lan, Philippines, Malaysia.
1.2.2 Đánh giá các nhãn hàng/thương hiệu và thị trường mục tiêu của các nhãn hàng/thương hiệu cạnh tranh trên thị trường hiện tại
Nhãn hàng hiện có trên thị trường
Công ty sở hữu Khách hàng mục tiêu
Mì Quảng Bà Mua Bà Mua
- Học sinh, sinh viên, người lao động có mức thu nhập thấp.
Mì Quảng Bà Vị Bà Vị
- Người lao động có mức thu nhập ổn định và cao.
Mì Quảng Bà Lữ Bà Lữ
- Học sinh, sinh viên, người lao động có mức thu nhập thấp.
1.3 Giả thuyết tiến trình ra quyết định mua của người tiêu dùng đối với thị trường sản phẩm đã chọn
5 bước quyết định mua hàng:
- Nhu cầu bên trong: Đói, thích ăn món ăn ngon
- Nhu cầu bên ngoài: Thấy quảng cáo sản phẩm hay voucher hấp dẫn
- Nguồn thông tin cá nhân: Gia đình, bạn bè, hàng xóm, người quen.
- Nguồn thông tin thương mại: Quảng cáo, bao bì
- Nguồn thông tin công cộng: Các phương tiện thông đại chúng, các sàn thương mại điện tử ( shopee food,… )
*Các tiêu chí đánh giá của khách hàng:
+ Sản phẩm có vị ngon, sạch sẽ, chất lượng
+ Phục vụ đồ ăn chính xác, nhanh chóng
- Về cơ sở vật chất:
+ Nhân viên ăn mặc sạch sẽ và gọn gàng
+ Quán và phòng vệ sinh sạch sẽ
+ Khu vực ngồi sạch sẽ
+ Nhân viên trả lời đầy đủ các câu hỏi của khách
+ Nhân viên cung cấp thông tin về đồ ăn
+ Tạo cảm giác an toàn cho khách hàng
+ Cung cấp dịch vụ nhanh chóng
+ Cung cấp dịch vụ đúng và chính xác
+ Đồ ăn có giá hợp lý
+ Trả tiền tương ứng dự tính
+ Giá trị của sản phẩm phù hợp với giá đưa ra
(4) Quyết định mua và hành động mua
+ Tham khảo ý kiến gia đình, bạn bè, người thân, hàng xóm
+ Lựa chọn quán có tiếng
+ Quán gần khu vực sinh sống
+ Đặt online qua mạng xã hội, trang thương mại điện tử ( shopee food )
+ Đến sử dụng sản phẩm và dịch vụ trực tiếp tại quán
+ Tiếp tục ủng hộ quán
+ Giới thiệu quán đến mọi người xung quanh
+ Không tiếp tục ủng hộ quán
+ Nói những khuyết điểm của quán cho người khác
PHẦN 2: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VỀ HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM
2.1 Xây dựng kế hoạch nghiên cứu
- Đối tượng khảo sát: Mọi đối tượng trong khu vực Tp Đà Nẵng.
+ Là người đang sinh sống và làm việc tài Tp Đà Nẵng.
- Phương pháp lấy mẫu: Phi xác suất.
2.1.2 Phương pháp thu thập dữ liệu
- Phương pháp thu thập dữ liệu: Online
2.1.3 Thiết kế công cụ thu thập dữ liệu
- Công cụ thu nhập dữ liệu: Google Form
- Nội dung bảng khảo sát:
BẢNG KHẢO SÁT HÀNH VI KHÁCH HÀNG CHO SẢN PHẨM MÌ QUẢNG GÀ CỦA TIỆM MÌ QUẢNG HIỀN
Chúng mình hiện tại đang là sinh viên năm 2 của trường cao đẳng FPT cơ sở Đà Nẵng. Hiện chúng mình đang thực hiện khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng đối với việc lựa chọn thưởng thức món “mì Quảng” của tiệm “mì Quảng Hiền” Rất mong mọi người có thể giúp chúng mình thực hiện dự án này.
Cuộc khảo sát này sẽ mất 3 phút, chúng mình hy vọng mọi người có thể dành chút thời gian để hỗ trợ chúng mình hoàn thành cuộc khảo sát này Thông tin của mọi người sẽ được bảo mật tuyệt đối và chỉ sử dụng cho mục đích nghiên cứu.
Xin chân thành cảm ơn! Chúc mọi người có một ngày mới tràn đầy năng lượng. Trân trọng!💕
STT Câu hỏi Câu trả lời
1 -Bạn bao nhiêu tuổi - Tự điền
2 -Bạn có đang sinh sống và làm việc tài Tp Đà Nẵng không?
4 -Số điện thoại của bạn là gì?
5 -Nghề nghiệp hiện tại? A Học sinh, sinh viên
6 -Thu nhập hàng tháng của bạn bao nhiêu?
7 -Bạn sẽ đi ăn mì quảng bao nhiêu lần trong một tháng?
8 -Bạn thường đi ăn cùng với ai nhất?
9 -Bạn đã biết tới những quán mì Quảng nào?
E Mì Quảng Cô Sáu TRANG 2
10 -Bạn muốn thực phẩm đến từ nguồn nào?
B Đồ chất lượng, đồ quê
11 -Bạn thích hương vị nào của mì Quảng ?
E Đắng o vừa o Không thích o Rất không thích
13 -Giá của một tô mì theo bạn bao nhiêu là hợp lý?
14 -Đâu là cách bạn tìm hiểu và biết đến một quán ăn ?
A Các video, hình ảnh review trên mạng xã hội
E Biển quảng cáo, bao bì
15 -Đâu là yếu tố giúp bạn quyết định lựa chọn một quán ăn?
E Gần khu vực bạn đang sinh sống
G Có tiếng o Rất quan tâm o Quan tâm o Bình thường o Không quan tâm
16 -Bạn có muốn sử dụng thực phẩm đi kèm với món mì Quảng không?
C Hành tím ngâm chua ngọt
D Bánh o Rất thích o Thích o Trung lập o không thích o Rất tráng không thích
17 -Bạn thường mua trực tiếp, online, hay sàn thương mại điện tử nào?
18 -Bạn thích sản phẩm đóng gói như thế nào khi mang đi?
19 -Bạn muốn nhân viên phục vụ bạn như thế nào?
A Tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, tự tin
B Cung cấp thông tin đầy đủ về đồ ăn
C Tạo cảm giác an toàn cho khách hàng
20 -Bạn muốn cơ sở vật chất của quán như thế nào?
A Trang trí quán phù hợp với mức giá và thương hiệu
C Khu vực nhà vệ sinh sạch sẽ
D khu vực chỗ ngồi sạch sẽ
21 -Bạn muốn khả năng đáp ứng của quán như thế nào?
A Đáp ứng tốc độ và chất lượng dịch vụ trong giờ cao điểm
B Cung cấp dịch vụ đúng và chính xác
C Cố gắng đáp ứng những nhu cầu đặc biệt
22 -Bạn muốn giá của sản phẩm được đánh giá trên yếu tố nào?
A Đồ ăn có giá hợp lý
B Trả tiền tương ứng dự tính
C Kích cỡ đồ ăn phù hợp với giá đưa ra
23 -Đâu là cách thanh toán bạn muốn nhất?
A Thanh toán bằng tiền mặt
24 -Đâu là điều khiến bạn sẽ ủng hộ quán và giới thiệu với mọi người?
25 -Bạn có góp ý nào khác trong việc cải thiện sản phẩm, dịch vụ để tốt trong tương lai?
26 -Bạn có ý định sử dụng sản phẩm, dịch vụ của mì Quảng Hiền trong tương lai không?
Tổng số phiếu phát ra 300
Tổng số phiếu thu lại 300
Tổng số phiếu không hợp lệ 0
Tổng số phiếu hợp lệ 300
2.2.1 Kết quả nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng của khách hàng
● Kết quả thống kê về yếu tố nhân khẩu học:
Câu 1: Bạn bao nhiêu tuổi?
Tuổi Số lượng Tỷ lệ
- Nhận xét: 3 cột tuổi cao nhất lần lượt là 19 tuổi 28,4%, 20 tuổi 24%, và 18 tuổi 11%
Câu 2: Bạn có đang sinh sống và làm việc tài Tp Đà Nẵng không?
- Nhận xét: Có 272 người chọn đang sinh sống và làm việc tại Đà Nẵng chiếm 90,7%, và có 27 người ngoại tỉnh chiếm 9%
Câu 3: Giới tính của bạn là gì?
Thông tin Số lượng Tỷ lệ
- Nhận xét: Tỷ lệ nữ đánh giá bài khảo sát này cao hơn nam trong đó Nữ có tới 58% trong khi nam chỉ 41,7%
Câu 4: Số điện thoại của bạn là gì?
Câu 5: Nghề nghiệp hiện tại?
Nghề nghiệp Số lượng Tỷ lệ
- Nhận xét: Đa số là học sinh sinh viên tham gia khảo sát với 66%, tiếp đến là lao động tự do với 21% và lao động phổ thông 10,7%
Câu 6: Thu nhập hàng tháng của bạn bao nhiêu?
Mức thu nhập Số lượng Tỷ lệ
- Nhận xét: Mức thu nhập đánh cao lần lượt là dưới 2 triệu với 31,7%, từ 2 đến 4 triệu là 28,7%, từ 6 đến 8 triệu là 20,3% và trên 8 triệu là 13%
Câu 7: Bạn thường đi ăn với ai nhất?
- Nhận xét: Đa số mọi người lựa chọn thường đi ăn với bạn bè với 68,3%, tiếp đến là gia đình 48,3%, một mình là 35%, và đồng nghiệp là 29,7%
Câu 8: Bạn đã biết tới những quán Mì Quảng nào?
- Nhân xét: Đa số mọi người đều đã biết tới mì Quảng Hiền với 78,7%, tiếp đến là mì
Ba mua 39% , Mì Quảng Bích là 33,3%, và Mì Quảng Hương Quê 21,7%
2.2.2 Kết quả nghiên cứu về hành vi tiêu dùng của khách hàng:
● Kết quả hành vi tiêu dùng cho sản phẩm Mì Quảng của thương hiệu Mì Quảng Hiền
HÀNH VI CỦA KHÁCH HÀNG:
Câu 9: Bạn sẽ đi ăn mì quảng bao nhiêu lần trong một tháng?
Số lần Số lượng Tỷ lệ
- Nhận xét: Số lần được đánh giá cao nhất lần lượt là dưới 5 lần là 41,7%, tiếp đến 5-
10 lần là 41,3, trên 10 lần là 14% và trên 20 là 0,3%.
- Hành vi tìm kiếm thông tin:
Câu 10: Đâu là cách bạn tìm hiểu và biết đến một quán ăn ?
- Nhận xét: Chúng ta có thể thấy mọi người đều có xu hướng tìm hiểu và biết đến thông qua trang mạng xã hội là cao nhất với 62,7% , tiếp đến là gia đình là 50%, bạn bè là 53%, qua biển quảng cáo, bao bì là 18%.
- Hành vi quyết định lựa chọn sản phẩm:
Câu 11: Bạn muốn thực phẩm đến từ nguồn nào?
- Nhận xét: chúng ta có thể thấy mọi người đều ưu tiên lựa chọn sản phẩm chất lượng và có nguồn gốc từ tự nhiên với 89,3% lượt đánh giá và 10% lượt cho thực phẩm công nghiệp
Câu 12: Bạn thích hương vị nào của Mì Quảng ?
Vị Đánh giá Sô lượng
- Nhận xét: chúng ta có thể thấy được đa số mọi người đều đánh giá rất thích và thích vị chua, cay sau đó vị ngọt, mặn là vừa vừa, và vị đắng là đa số là đánh giá không thích.
Câu 13: Bạn thích loại mì quảng nào?
- Nhận xét: Chúng ta có thể thấy được mọi người đánh giá rất cao sản phẩm mì quảng gà tới 78,3% tiếp đến là mì quảng bò là 41,7% và cuối cùng là mì quảng heo với 23,3%.
Câu 14: Giá của một tô mì theo bạn bao nhiêu là hợp lý?
- Nhận xét: đa số mọi người đều lựa chọn mức giá từ 20k đến 30k là hợp lý cho một tô mì
- Hành vi quyết định lựa chọn:
Câu 15: Đâu là yếu tố giúp bạn quyết định lựa chọn một quán ăn?
Yếu tố Đánh giá Sô lượng
Giá rẻ -Rất quan tâm:
Chất lượng -Rất quan tâm:
Sạch sẽ -Rất quan tâm:
Dịch vụ tốt -Rất quan tâm:
Gần khu vực bạn đang sinh sống -Rất quan tâm:
Voucher hấp dẫn -Rất quan tâm:
Có tiếng -Rất quan tâm:
- Nhận xét: Qua đây chúng ta có thể thấy mọi người đều ưu tiên lựa quán có giá thành hợp lý, chất lượng, sạch và có cả dịch vụ tốt.
Câu 16: Bạn có muốn sử dụng thực phẩm đi kèm với món mì Quảng không?
Món phụ Đánh giá Sô lượng
Hành tím ngâm chua ngọt -Rất thích:
- Nhận xét: Ba sản phẩm mọi người muốn đi kèm với món mì quảng nhất là nước uốn,rau sống và cuối cùng là bánh tráng.
Câu 17: Bạn thường mua trực tiếp, online, hay sàn thương mại điện tử nào?
- Nhận xét: Đa số mọi người có thói quen mua sắm bằng hình thức trực tiếp với 58,7%, tiếp theo là shopee food với 44,7%, và online là 38,3%.
Câu 18: Bạn thích sản phẩm đóng gói như thế nào khi mang đi?
- Nhận xét: Mọi người đều lừa chọn đồ đựng đó là hộp nhựa với 70,3% và bao nilon 26,3.
Câu 19: Bạn muốn nhân viên phục vụ bạn như thế nào?
- Nhận xét: Mọi người đều đánh giá cao tạo cảm giác thoải mái, tự tin với 221 lượt, tiếp đến là cung cấp thông tin đầy đủ về sản phẩm với 147 lượt và cuối cùng là tạo cảm giác an toàn và trả lời đầy đủ câu hỏi lần lượt là 135 và 111 lượt.
Câu 20: Bạn muốn cơ sở vật chất của quán như thế nào?
- Nhận xét: Ba lựa chọn đánh giá cao nhất đó là Trang trí quán phù hợp với thương hiệu với 195 lượt ( 65%), khu vực nhà vệ sinh sạch sẽ là 189 lượt (63%), cuối cùng là khu vực chỗ ngồi sạch sẽ là 184 lượt ( 61,3%).
Câu 21: Bạn muốn khả năng đáp ứng của quán như thế nào?
- Nhận xét: Đánh giá cao nhất là Đáp ứng tốc độ và chất lượng dịch vụ trong giờ cao điểm với 24 lượt ( 80%), Cung cấp dịch vụ đúng và chính xác là 169 lượt ( 56,3%), và cố gắng đáp ứng những nhu cầu đặc biệt với 129 lượt (43%)
Câu 22: Bạn muốn giá của sản phẩm được đánh giá trên yếu tố nào?
- Nhận xét: Đánh giá cao nhất là đồ ăn có giá hợp lý với 229 lượt ( 76,3%), tiếp đến là trả tiền tương ứng dự tính là 132 (44%), và cuối cùng là kích cỡ đồ ăn phù hợp với giá đưa ra với 155 lượt (51,7%).
Câu 23: Đâu là cách thanh toán bạn muốn nhất?
- Nhận xét: Hình thức thanh toán được lựa chọn nhiều nhất là thanh toán tiền mặt với
- Hành vi đánh giá sau khi mua/ sử dụng:
Câu 24: Đâu là điều khiến bạn sẽ ủng hộ quán và giới thiệu với mọi người?
- Nhận xét: 4 yếu được đánh giá cao nhất đó là đồ ăn ngon 228 ( 76%), dịch vụ tốt với
210 lượt (70%), quán sạch sẽ là 201 lượt (67%) và giá thành rẻ với 193 lượt (64,3%),
Câu 25: Bạn có ý định sử dụng sản phẩm, dịch vụ của mì Quảng Hiền trong tương lai không?
- Nhân xét: Mọi người đều mong muốn sử dụng sản phẩm, dịch vụ của quán trong tương lai khi có 81,7% chắc chắn, 14,3% cân nhắc thêm.
Câu 26: Bạn có góp ý nào khác trong việc cải thiện sản phẩm, dịch vụ để tốt trong tương lai?
- Nhận xét: Qua đây chúng ta có thể thấy được mọi người đều đánh giá bài khảo sát một cách tích cực.
PHẦN 3 XÁC ĐỊNH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
+ Giới tính: Nam và nữ
+ Thu nhập: dưới 2 triệu đến trên 8 triệu
+ Nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, lao động phổ thông, lao động tự do và công nhân viên chức.
+ Địa lý: Tp Đà Nẵng
+ Cộng đồng: ảnh hưởng bởi gia đình, bạn bè người thân
+ Mạng xã hội: Các trang mạng xã hội như facebook, tiktok,
+ Quan tâm đến vấn đề sức khỏe và bảo vệ môi trường
Nhóm Đặc điểm Yếu tố hành vi
- Giới tính : Nam và Nữ ● Hành vi nhu cầu:
- Thu nhập: dưới 2 triệu đến 6 triệu/tháng
- Nghề nghiệp: Học sinh, sinh viên, lao động phổ thông và lao động tự do
- Địa lý: Tp Đà Nẵng
- Tâm lý: quan tâm đến sức khỏe và bảo vệ môi trường
- Tằng suất ăn mì quảng 5-10 lần/ tháng
● Hành vi tìm kiếm thông tin:
- Bạn bè, gia đình, người thân
- Các video, hình ảnh review trên mạng xã hội
● Hành vi đánh giá sản phẩm:
- Vị ưa chuộng: Chua, cay, ngọt.
- Sản phẩm ưa thích: Mì gà, mì bò và mì heo.
- Chất lượng sản phẩm: Đồ quê
● Hành vi quyết định lựa chọn sản phẩm:
- Thanh toán trực tiếp và thành toán online
● Hành vi đánh giá sau khi mua/ sử dụng của khách hàng:
Các yếu tố khiến khách hàng quay lại quay lại:
- Giới tính: Nam và Nữ
- Thu nhập: 6 triệu đến hơn 8 triệu/tháng
- Nghề nghiệp:lao động phổ thông và lao động tự do
- Địa lý: Tp Đà Nẵng
- Tâm lý: quan tâm đến sức khỏe và bảo vệ môi trường
- Tằng suất ăn mì quảng dưới 5 lần/ tháng
● Hành vi tìm kiếm thông tin:
- Gia đình, người thân, bạn bè
● Hành vi đánh giá sản phẩm:
- Vị ưa chuộng: Chua, cay, ngọt
- Sản phẩm ưa thích: Mì gà và mì bò.
- Chất lượng sản phẩm: Đồ quê.
- Thực phẩm đi kèm: nước và rau sống
● Hành vi quyết định lựa chọn sản phẩm:
- Gần khu vực bạn đang sinh sống
● Hành vi đánh giá sau khi mua/ sử dụng của khách hàng:
Các yếu tố giúp quay lại:
Lựa chọn thị trường mục tiêu
● Quy mô và tốc độ tăng trưởng:
- Quy mô: Hiện nay, dân số Việt Nam ở độ tuổi từ 16 – 30 chiếm khoảng 25% tổng dân số cả nước Với tỷ lệ dân số trẻ cao, sẽ là nguồn lực phát triển lớn, đem lại sự sáng tạo dồi dào cho ngành F&B
- Tốc độ tăng trưởng: nhu cầu ăn uống ở các nhà hàng, quán ăn của giới trẻ không ngừng tăng lên, đặc biệt là ở các thành phố lớn Theo đánh giá, giới trẻ từ 16 – 25 tuổi đang là đối tượng khách hàng tiềm năng mà doanh nghiệp đang rất quan tâm. Đây sẽ là một nền tảng vững chắc để ngành F&B ngành càng tăng trưởng hơn trong tương lai
- Tăng doanh thu và thu hút khách hàng tiềm năng
- Nhà cung cấp thực phẩm uy tín
- Đội ngũ đầu bếp lành nghề
- Nhân viên phục vụ tận tình
* Kết luận: Dựa trên nguồn lực, quy mô và mục tiêu của doanh nghiệp đưa ra như trên,thì nhóm khách hàng mục tiêu là:
+ Giới tính: Mọi giới tính
+ Nghề nghiệp: Là học sinh, sinh viên, người lao động và người lao động tự do + Thu nhập: từ dưới 2 triệu đến 8 triệu/ tháng
+ Khu vực: TP Đà Nẵng
Hình 3.2: Sơ đồ chân dung thị trường mục tiêu
ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC MARKETING – MIX
Chiến lược sản phẩm
* Nhằm đáp ứng đúng nhu cầu của nhóm khách hàng, quán quyết định phát triển các sản phẩm sau:
*Cấu trúc sản phẩm: cấu trúc sản phẩm gồm 2 phần chính: Giá trị cốt lõi và giá trị gia tăng:
●Sản phẩm cốt lõi: Mì quảng Hiền cam kết 100% các sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn chất lượng và đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng.
●Chất lượng: Đồ ăn hợp khẩu vị, nguồn thực phẩm tự nhiên không dùng đồ công nghiệp, có thực phẩm đi kèm như là rau sống và bánh tráng.
●Bảo quản: Mang đi được đựng trong hộp nhựa
- Giá trị gia tăng: là lợi ích phụ thêm làm cho sản phẩm của doanh nghiệp khác với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh Ở đây, quán có:
●Quán, nhà vệ sinh, và nơi sử dụng dịch vụ, luôn trong trạng thái sạch sẽ và thoải mái nhất cho khách hàng.
●Luôn đáp ứng những yêu cầu khách hàng kể cả trong giờ cao điểm.
Chiến lược giá
- Quán sử dụng chiến lược giá theo chi phí, đồng thời chiến lược giá này cũng đáp ứng đúng nhu cầu của nhóm khách về giá sản phẩm.
- Thiết lập chính sách ưu đãi: miễn phí suất ăn cho các bé con từ 3 - 5 tuổi.
- Mì Quảng Hiền đã nghiên cứu, tìm hiểu mức giá của đối thủ khác và đối chiếu với nhóm khách hàng lựa chọn -> đưa ra mức giá sẽ làm hài lòng tất cả khách hàng, từ đó sẽ có nhiều khách hàng đến với quán hơn:
Thành phần Giá thành phần
Giá sản phẩm ( + Lợi nhuận 20%)
Chiến lược phân phối
- Nhóm khách hàng từ 16- 25 là lứa tuổi có xu hướng sử dụng công nghệ để mua sản phẩm rất cao Nên Mì Quảng Hiền đề xuất triển khai bán hàng trực tiếp cho khách hàng tại cửa hàng đồng thời liên kết với trang mạng điện tử, ngoài ra khách hàng cũng thể mua sản phẩm thông qua việc gọi điện trực tiếp đến tiệm.
+ Phân phối trực tiếp: Hiện tại quán đang có 1 cơ sở duy nhất tại xã Hòa Sơn, đáp ứng trực tiếp những khách hàng đến tại quán ăn.
+ Phân phối gián tiếp: Liên kết với các trang thương mại điện tử như: Shopee Food, Grabfood, Baemin, GoFood Nhằm đáp ứng những khách hàng không thể đến quán.
+ Ngoài ra khách hàng có thể liên hệ trực tiếp đến quán để đội ngũ shipper mang đến tận nơi.
Chiến lược xúc tiến hỗn hợp
- Mì Quảng Hiền chủ yếu sử dụng chiến lược quảng cáo trực tiếp tại cửa hàng và trên internet ngoài ra còn sử dụng các chương trình khuyến mãi.
● Quảng Cáo: Cửa hàng sẽ thực hiện các chiến dịch khác nhau để mang tên tuổi của mình đến với khách hàng như thiết kế banner sao cho có thể kích thích được thị giác của khách hàng khi nhìn vào
● PR: Vì khách hàng mục tiêu của cửa hàng là từ 16 đến 25 đây là lứa tuổi có xu hướng xem các video review nên sẽ tiến hành quay các video ngắn để đăng lên các nền tảng, gây nên sự hứng thú và tò mò cho khách hàng Để các KOL hoặc các reviewer đến và trải nghiệm để tiếp cận nguồn khách hàng mục tiêu.
● Tạo trải nghiệm thú vị tại cửa hàng: Tạo ra không gian quán ăn trẻ trung, thoáng mát phù hợp với thương hiệu
● Khuyến mãi: Về chương trình khuyến mãi sẽ được đưa ra vào những ngày lễ và giá trị sẽ được thay đổi theo từng ngày ví dụ ngày 1 tháng 6 sẽ giảm 16% cho trẻ em hay 14 tháng 2 sẽ giảm 10% cho các cặp đôi đến ăn tại quán Song hành với đó vào khoảng thời gian nhất định sẽ phát voucher cho khách hàng giảm giá các món ăn
BẢNG ĐÁNH GIÁ – GIAI ĐOẠN 1 HIỆU QUẢ LÀM VIỆC CỦA CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM Môn học: Hành vi khách hàng Mã môn : DOM106
(1) Điểm giai đoạn (GVHD chấm):
Tiêu chí đánh giá Tỉ lệ
Mức độ % đóng góp từng thành viên
1 Mức độ tham gia buổi họp nhóm Tối đa
2 Tham gia đóng góp ý kiến Tối đa
3 Hoàn thành công việc được giao theo đúng thời hạn
4 Hoàn thành công việc được giao đảm bảo chất lượng
5 Có ý tưởng mới, sáng tạo đóng góp cho nhóm
6 Tinh thần hợp tác, hỗ trợ, đoàn kết với các thành viên trong nhóm
(2) Tổng % đóng góp cho nhóm 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Chữ ký xác nhận của từng thành viên
(3) Điểm trình bày (nếu có)
(4) Điểm cá nhân được quy đổi
- GV sẽ cho điểm tổng của nhóm từng bài tập.
- Điểm cá nhân theo từng bài tập nhóm được quy đổi = % đóng góp x điểm nhóm Đà Nẵng, ngày 6 tháng 8 năm 2023 Nhóm trưởng
BẢNG ĐÁNH GIÁ – GIAI ĐOẠN 2 HIỆU QUẢ LÀM VIỆC CỦA CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM Môn học: Hành vi khách hàng Mã môn : DOM106
(1) Điểm giai đoạn (GVHD chấm):
Tiêu chí đánh giá Tỉ lệ
Mức độ % đóng góp từng thành viên
1 Mức độ tham gia buổi họp nhóm
2 Tham gia đóng góp ý kiến
3 Hoàn thành công việc được giao theo đúng thời hạn
4 Hoàn thành công việc được giao đảm bảo chất lượng
5 Có ý tưởng mới, sáng tạo đóng góp cho nhóm
6 Tinh thần hợp tác, hỗ trợ, đoàn kết với các thành viên trong nhóm
(2) Tổng % đóng góp cho nhóm 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Chữ ký xác nhận của từng thành viên
(3) Điểm trình bày (nếu có)
(4) Điểm cá nhân được quy đổi
- GV sẽ cho điểm tổng của nhóm từng bài tập.
- Điểm cá nhân theo từng bài tập nhóm được quy đổi = % đóng góp x điểm nhóm Đà Nẵng, ngày 6 tháng 8 năm 2023 Nhóm trưởng
BẢNG ĐÁNH GIÁ – TOÀN BỘ DỰ ÁN HIỆU QUẢ LÀM VIỆC CỦA CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM Môn học: Hành vi khách hàng Mã môn : DOM106
(1) Điểm giai đoạn (GVHD chấm):
Tiêu chí đánh giá Tỉ lệ
Mức độ % đóng góp từng thành viên
1 Mức độ tham gia buổi họp nhóm
2 Tham gia đóng góp ý kiến
3 Hoàn thành công việc được giao theo đúng thời hạn
4 Hoàn thành công việc được giao đảm bảo chất lượng
5 Có ý tưởng mới, sáng tạo đóng góp cho nhóm
6 Tinh thần hợp tác, hỗ trợ, đoàn kết với các thành viên trong nhóm
(2) Tổng % đóng góp cho nhóm 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Chữ ký xác nhận của từng thành viên
(3) Điểm trình bày (nếu có)
(4) Điểm cá nhân được quy đổi
- GV sẽ cho điểm tổng của nhóm từng bài tập.
- Điểm cá nhân theo từng bài tập nhóm được quy đổi = % đóng góp x điểm nhóm Đà Nẵng, ngày 6 tháng 8 năm 2023 Nhóm trưởng
