Nghiên Cứu Các Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Lựa Chọn Thức Ăn Nhanh Của Sinh Viên Tại Thành Phố Đà Nẵng.pdf

Việc nghiên cứu về các nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn thức ăn nhanh của sinh viên sẽ giúp cácnhà quản lý quán ăn và nhà sản xuất thực phẩm hiểu rõ hơn về nhu cầu và yêucầu của thị trường

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN

TIỂU LUẬN

ĐỀ TÀI : NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LỰA CHỌN THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊN TẠI THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

Giảng viên hướng dẫn : Th Nguyễn Minh Nhật

MỤC LỤC CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lý do chọn đề tài 3

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 4

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4

1.3.1. Đối tượng 4

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 4

1.4 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu được sử dụng trong bài nghiên cứu này là nghiên cứu định lượng và phương pháp định tính 4

1.5 Câu hỏi nghiên cứu 5

1.6 Tổng quan tài liệu nghiên cứu 6

1.6.1 Nghiên cứu trong nước 6

1.6.2 Nghiên cứu ngoài nước 7

1.7 Kết cấu đề tài 9

CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 10

2.1.1 Khái niệm thức ăn nhanh 10

2.1.2 Thực trạng thị trường thức ăn nhanh 10

2.1.3 Khái niệm hành vi tiêu dùng 11

2.1.3.1 Phân loại hành vi của người tiêu dùng 12

2.1.3.2 Quyết định mua 12

2.2 MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU LÝ THUYẾT VÀ THỰC TIỄN 13

2.2.1 Mô hình nghiên cứu lý thuyết 13

2.2.1.1 Mô hình thuyết hành động hợp lý TRA (Ajzen và Fishbein, 1975) 13

2.2.1.2 Mô hình thuyết hành vi dự định TPB (Ajzen, 1991) 15

2.2.2 Mô hình nghiên cứu thực tiễn 16

2.2.2.1 Mô hình của Ayesha Tabassum và Tasnuva Rahman (2012) 16

2.2.2.2 Mô hình của Elif Akagun Ergin và cộng sự (2014) 17

2.2.2.3 Mô hình của Nguyễn Thị Hồng Như (2014) 18

2.3 MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT 19

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lý do chọn đề tài

Trong xã hội hiện đại, sinh viên thường có lịch trình bận rộn, nhiều hoạt động

và công việc học tập đòi hỏi nhiều thời gian và năng lượng Vì vậy, thức ănnhanh là một sự lựa chọn phổ biến để tiết kiệm thời gian và sức lực Thức ănnhanh là một phần quan trọng trong khẩu phần ăn của sinh viên: Với nhịp sốnghối hả, bận rộn của sinh viên, thức ăn nhanh đã trở thành một phần không thểthiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ.Tuy nhiên, điều quan trọng là đảmbảo thức ăn vẫn đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng và giúp sinh viên duy trìsức khỏe.Thức ăn nhanh thường có chất lượng không được đảm bảo và có thểgây hại cho sức khỏe nếu được sử dụng quá nhiều hoặc không đúng cách Việcnghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn thức ăn nhanh sẽ giúp hiểu rõhơn về yêu cầu, sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của sinh viên Việc nghiên cứu

về các nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn thức ăn nhanh của sinh viên sẽ giúp cácnhà quản lý quán ăn và nhà sản xuất thực phẩm hiểu rõ hơn về nhu cầu và yêucầu của thị trường để đưa ra các sản phẩm phù hợp và đảm bảo chất lượng.Cácdoanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm và nhà hàng, quán ăn sẽ rút ra đượcnhiều lợi ích từ việc nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn thức ănnhanh của sinh viên Các doanh nghiệp sẽ có thể cải tiến sản phẩm, dịch vụ củamình để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh xuất hiện với tốc độ nhanh chóng và có phân

bố rộng rãi tại các thành phố lớn của Việt Nam Tiêu biểu là thành phố ĐàNẵng, tại các trường Đại Học ; một lượng lớn sinh viên đã chọn và sử dụng cácchuỗi cửa hàng thức ăn nhanh này hàng tuần với nhiều mục đích khác nhau Khi

sử dụng các sản phẩm thức ăn nhanh các bạn không chỉ quan tâm đến sự tiện lợi

mà còn phải đảm bảo được đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp khẩu vị, giá cả và chấtlượng đảm bảo sức khỏe Với ưu điểm là sự đông đảo của số lượng sinh viên và

vị trí thuận lợi tới các điểm bán thức ăn nhanh xung quanh các trường Đại Học.Thức ăn nhanh có thể gây hại đến sức khỏe nếu không được ăn đúng cách hoặckhông đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Việc nghiên cứu các nhân tố ảnhhưởng đến lựa chọn thức ăn nhanh của sinh viên sẽ giúp tăng cường ý thức vềdinh dưỡng và sức khỏe, giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của sinhviên

Vì vậy, đề tài mà nhóm em chọn đó là: “ Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng

đến lựa chọn thức ăn nhanh của sinh viên Đà Nẵng”.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Xác định các nhân tố có ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn thức ăn nhanh củasinh viên, bao gồm các yếu tố như: giá cả, độ tiện lợi, hương vị, thời gian, sự đadạng của menu và các yếu tố khác

Đánh giá mức độ ảnh hưởng của các nhân tố trên đến quyết định lựa chọn thức

ăn nhanh của sinh viên

Tìm hiểu thái độ và sự hài lòng của sinh viên đối với dịch vụ thức ăn nhanh hiện

có và đề xuất các cải tiến để nâng cao chất lượng dịch vụ

Đưa ra các giải pháp nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ thức ăn nhanh và đápứng tốt hơn nhu cầu ăn uống của sinh viên, từ đó tăng cường sự hài lòng củasinh viên về dịch vụ thức ăn nhanh và giúp các cơ sở kinh doanh thức ăn nhanhtăng doanh thu và lợi nhuận

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.4 Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp nghiên cứu được sử dụng trong bài nghiên cứu này là nghiên cứu định lượng và phương pháp định tính

- Nghiên cứu định lượng :

Phương pháp này bao gồm việc phỏng vấn định lượng các sinh viên để thu thập

dữ liệu về thói quen ăn uống, sở thích, nhu cầu dinh dưỡng và các yếu tố khác

có thể ảnh hưởng đến lựa chọn thức ăn nhanh của sinh viên Kết quả thu được

từ phương pháp này có thể giúp phân tích tương quan giữa các nhân tố và lựachọn thức ăn nhanh của sinh viên

Có 4 loại nghiên cứu định lượng:Nghiên cứu khảo sát, nghiên cứu mối tươngquan, nghiên cứu nhân quả, nghiên cứu thực nghiệm

Nghiên cứu định lượng xây dựng bảng câu hỏi cho khách hàng đang sử dụngthức ăn nhanh trên TP Đà Nẵng và phương pháp phỏng vấn chuyên gia để thuthập số liệu Nghiên cứu định lượng được thực hiện nhằm đánh giá thang đolường, kiểm định mô hình lý thuyết biểu diễn mối quan hệ giữa các thang đonhân tố ra quyết định của khách hàng

- Nghiên cứu định tính:

Nghiên cứu định tính là phương pháp thu thập các thông tin và dữ liệu dướidạng ‘phi số’ để có được các thông tin chi tiết về đối tượng nghiên cứu, khảo sáthoặc điều tra - gọi chung là "đối tượng nghiên cứu" nhằm phục vụ mục đíchphân tích hoặc đánh giá chuyên sâu Các thông tin này thường được thu thậpthông qua phỏng vấn, quan sát trực tiếp hay thảo luận nhóm tập trung sử dụngcâu hỏi mở, và thường được áp dụng trong trường hợp mẫu nghiên cứu nhỏ, cótính tập trung

Nghiên cứu định tính dựa trên các ngành khoa học xã hội như tâm lý học, xã hộihọc và nhân học Do đó, các phương pháp nghiên cứu định tính cho phép khảosát và đặt câu hỏi sâu hơn và sâu hơn đối với người trả lời dựa trên câu trả lờicủa họ, nơi người phỏng vấn, nhà nghiên cứu cũng cố gắng hiểu động cơ vàcảm xúc của họ Hiểu cách đối tượng của bạn đưa ra quyết định có thể giúp đưa

ra kết luận trong nghiên cứu thị trường

Nghiên cứu định tính nhằm mục đích thu thập một sự hiểu biết sâu sắc về hành

vi con người và lý do ảnh hưởng đến hành vi này Các phương pháp định tính

điều tra lý do tại sao và làm thế nào trong việc ra quyết định, không chỉ trả lờicác câu hỏi cái gì, ở đâu, khi nào

1.5 Câu hỏi nghiên cứu

Để thực hiện những mục tiêu nghiên cứu trên, các câu hỏi nghiên cứu được đặt

1.6 Tổng quan tài liệu nghiên cứu

1.6.1 Nghiên cứu trong nước

- Thói quen sử dụng thức ăn nhanh của người tiêu dùng thành phố Long Xuyên của Nguyễn Thị Minh Hải, Trần Quang Huy

Nghiên cứu này nhằm đánh giá sự nhận thức của người tiêu dùng về thức ănnhanh và mô tả thói quen sử dụng thức ăn nhanh của người tiêu dùng LongXuyên Nghiên cứu được thực hiện bằng phương pháp khảo sát trực tiếp vàtrực tuyến với cỡ mẫu 200 Bằng phương pháp phân tích thống kê mô tả,nghiên cứu cho thấy lý do người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh vì hợp khẩu

vị và tiện lợi, người tiêu dùng có thói quen ăn thức ăn nhanh vào ngày nghỉ

và lễ, trung bình dùng 2-4 lần/tháng, 18h-22h30 là giờ vàng dùng thức ănnhanh, chủ yếu ăn tại nhà hàng cùng bạn bè/đồng nghiệp, gà rán và nướcngọt có ga là hai món phổ biến, mức chi tiêu phổ biến là từ 30.000 - 70.000đồng

- “Đông phương với Mái vòm vàng - Nhà hàng McDonald's ở Đông Á” của James L Watson do Phan Ngọc Chiến dịch.

Về thực trạng tiêu thụ thức ăn nhanh, trước hết phải kể đến “Đông phương vớiMái vòm vàng - Nhà hàng McDonald's ở Đông Á” của James L Watson do

Phan Ngọc Chiến dịch Đây là bài viết nằm trong tuyển tập “Toàn cầu hóa vănhóa địa phương và phát triển - Cách tiếp cận nhân học” (Xuất bản Đại học Quốcgia TPHCM) đã nghiên cứu về chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh hamburger để từ

đó chỉ ra được quan điểm về toàn cầu hóa và địa phương hóa nghĩa là giả định

về điểm quan nhất thể hóa về văn hóa mà cụ thể ở đây là phương Tây hóa Bàiviết đã đi sâu vào góc độ phổ biến xuyên quốc gia của chuỗi cửa hàng thức ănnhanh Mcdonald's cũng như sự đón nhận của người dân Đông Á trong quá trìnhhội nhập, toàn cầu hóa Có thể nói, việc du nhập các chuỗi thương hiệu thức ănnhanh nổi tiếng vào thị trường Việt Nam trong 5 năm gần đây như: KFC,Lotteria, Papa’s chicken, Mcdonald's vv đã tạo nên sức hút đối với mọi ngườiđặc biệt là các bạn trẻ ưa thích những “đồ sính ngoại”

- Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Nhân học của Thạc sĩ Đào Thị Phương Thảo với đề tài “Đồ ăn nhanh trong đời sống đô thị”

Ở Việt Nam, chưa có nghiên cứu về thực trạng tiêu thụ thức ăn nhanh Tuynhiên có thể kể đến các văn bản liên quan đã góp phần hỗ trợ thêm cho ta một

số tri thức xung quanh vấn đề này Tiêu biểu là Luận văn Thạc sĩ chuyên ngànhNhân học của Thạc sĩ Đào Thị Phương Thảo với đề tài “Đồ ăn nhanh trong đờisống đô thị: Nghiên cứu trường hợp nhà hàng Lotteria ở Hà nội” Bài luận chỉ ramối quan hệ giữa toàn cầu hóa và thực trạng về thức ăn nhanh, trong đó sự pháttriển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh ở Việt Nam những năm gần đâychính là hệ quả của toàn cầu hóa Qua đó, tác giả còn chỉ ra cụ thể tốc độ pháttriển của thức ăn nhanh ở Việt Nam nói chung và ở Hà Nội nói riêng

1.6.2 Nghiên cứu ngoài nước

- SA French, M Story, D Neumark-Sztainer, JA Fulkerson & P

Hannan (2001) Fast food restaurant use among adolescents: associations with nutrient intake, food choices and behavioral and psychosocial variables

Đề tài của nhóm các nhà nghiên cứu SA French, M Story, D Neumark-Sztainer

và JA Fulkerson & P Hannan khảo sát sự tương quan giữa đồ ăn nhanh với hành

vi và chế độ ăn uống của hơn 4000 thanh thiếu niên ở bang Minnesota, Hoa Kỳ.Kết quả chỉ ra rằng lượng đồ ăn nhanh tiêu thụ tỉ lệ thuận với phần trăm nănglượng hấp thu từ chất béo và chất béo bão hòa; đồng thời tỉ lệ nghịch với lượngvitamin A, vitamin C và carotene nạp vào cơ thể Không những thế, người thích

ăn đồ ăn nhanh có xu hướng sử dụng nhiều đồ uống có ga trong khi giảm tầnsuất uống sữa và ăn các thức ăn có chứa nhiều canxi, làm cho xương cốt yếu đi

và có thể dẫn tới bệnh loãng xương khi về già Như vậy, khẩu phần ăn củangười thường xuyên tiêu thụ thức ăn nhanh nghèo nàn hơn những người ít hoặc

không ăn Dựa vào những kết quả này, các nhà nghiên cứu có thể phác họa bứctranh tổng quan để tuyên truyền cho mọi người và những cửa hàng đồ ăn nhanhbiết được tác hại của đồ ăn nhanh tới sức khỏe con người

- Theo nghiên cứu của Haimanot B Atinkut, Yan Ting Wu, Bekele Gebisa, Shengze Qin và các đồng đội về Các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn thức ăn đường phố và thức ăn nhanh của người tiêu dùng tại Trung Quốc

Mục đích bao quát của bài viết này là kiểm tra các phát hiện thực nghiệm vềlĩnh vực hành vi và thái độ của người tiêu dùng đối với việc tiêu thụ thức ănđường phố (SF) và tình trạng thức ăn nhanh (FF) cũng như các rủi ro tiêu dùngliên quan ở Trung Quốc Hiện nay, tiêu thụ Thức ăn đường phố và Thức ănnhanh đã trở thành một xu hướng phổ biến và được coi là biểu hiện của sự hiệnđại ở hầu hết các quốc gia đang phát triển nhanh, chẳng hạn như Trung Quốc.Thức ăn đường phố và Thức ăn nhanh được cho là liều thuốc cho các vấn đềkinh tế xã hội lớn đối với các quốc gia có dân số đông Hơn một phần tư thế kỷThức ăn nhanh và Thức ăn đường phố đã nhanh chóng được mở rộng ở TrungQuốc thông qua việc cung cấp dịch vụ nhanh chóng các loại thực phẩm đã chếbiến sẵn với giá cả hợp lý và nguồn việc làm cho cư dân thành phố và quốc gia

mở tràn ngập nguồn cung của nó Thức ăn nhanh và thức ăn đường phố đượcngười tiêu dùng ưa chuộng nhất vì vấn đề an toàn, giá cả hợp lý, tính chất làmsẵn, dễ tiếp cận, tính di động, v.v Đồng thời, những lo ngại về dinh dưỡng vàsức khỏe ở Trung Quốc cho thấy chính phủ rất cam kết kiểm dịch và chứngnhận Thức ăn nhanh và Thức ăn đường phố về an toàn thực phẩm và sức khỏecộng đồng, đặc biệt sau khi melamine được phát hiện trong sữa vào năm 2008.Điều này sau đó đã kích thích Chính quyền Trung Quốc đưa vào thực thi luật antoàn thực phẩm (FSL) vào năm 2009 bên cạnh luật vệ sinh thực phẩm (FHL).Người tiêu dùng Thức ăn nhanh và Thức ăn đường phố ở Trung Quốc rất ý thức

về chất lượng thực phẩm và coi trọng sự an toàn hơn giá mua Nói chung, hầuhết các bài báo được kiểm tra đều cho rằng sự lựa chọn của Thức ăn nhanh vàThức ăn đường phố dựa trên tiêu chí 'an toàn là trên hết' của người tiêu dùng ởTrung Quốc Để duy trì nguồn hàng của các nhà cung cấp và đáp ứng nhu cầucủa người tiêu dùng đối với Thức ăn đường phố và Thức ăn nhanh, tránh các rủi

ro về sức khỏe, thay đổi nhận thức hiện tại và xây dựng niềm tin là vấn đề ưutiên

- Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Sở Thích Thương Hiệu Thức Ăn Nhanh Trong Nước Và Quốc Tế Của Người Tiêu Dùng Trẻ.Theo nghiên cứu của Elif AKAGÜN ERGİN, Handan ÖZDEMİR AKBAY (2014)

Áp lực của cuộc sống công việc cùng với sự hạn chế về thời gian đã dẫn đến sựgia tăng nhu cầu về các nhà hàng thức ăn nhanh Trong bối cảnh các vấn đềkinh tế và những lo ngại về sức khỏe, ngành công nghiệp thức ăn nhanh ở ThổNhĩ Kỳ đã phát triển nhanh chóng, với 3.453 nhà hàng hiện đang phục vụ thịtrường Các chuỗi thức ăn nhanh dự kiến sẽ ghi nhận mức tăng trưởng giá trịkhông đổi 68% vào năm 2014 Việc tiêu thụ thức ăn nhanh phổ biến hơn ở trẻ

em và thanh thiếu niên khiến Thổ Nhĩ Kỳ trở thành một thị trường rất béo bở, vìgần một nửa trong số 73 triệu dân của quốc gia này dưới 25 tuổi

Mục đích của nghiên cứu này là khám phá hành vi tổng thể của người tiêu dùngtrẻ tuổi đối với chuỗi thức ăn nhanh Cụ thể hơn, mục đích ở đây là xác định cácyếu tố chính ảnh hưởng đến sở thích của những người tiêu dùng trẻ này đối vớicác thương hiệu nhà hàng thức ăn nhanh trong nước và quốc tế Tổng cộng có

400 sinh viên được tuyển chọn từ hai trường đại học công lập và hai trường tưthục Kết quả phân tích nhân tố đề xuất 5 nhân tố chi phối tác động đến sở thíchcủa người tiêu dùng trẻ đối với các thương hiệu thức ăn nhanh khác nhau.Những yếu tố này bao gồm danh tiếng thương hiệu, chi phí, sự thuận tiện, tínhnhất quán và chất lượng Hơn nữa, theo quan sát, năm yếu tố này có liên quanđáng kể đến một số biến nhân khẩu học như tuổi, giới tính, mức thu nhập Kếtquả của nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của các yếu tố chi phối màngười tiêu dùng trẻ tuổi coi là quan trọng khi họ so sánh các thương hiệu thức

ăn nhanh khác nhau và đưa ra quyết định mua hàng cuối cùng

1.7 Kết cấu đề tài

Đề tài nghiên cứu gồm 5 chương như sau:

Chương 1: Tổng quan về vấn đề nghiên cứu

Chương 2: Cơ sở lý thuyết và mô hình nghiên cứu

Chương 3: Phương pháp nghiên cứu

Chương 4: Kết quả nghiên cứu

Chương 5: Kết luận và kiến nghị

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT

2.1.1 Khái niệm thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh (fast food) là thuật ngữ dùng để chỉ những món ăn vừa được

chế biến nhanh vừa được ăn trong thời gian ngắn, thậm chí được mang theo ăntrên đường đi Thức ăn nhanh được chế biến từ những nguyên liệu đảm bảodinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho một ngày lao động Bất kỳ bữa ăn vớithời gian chuẩn bị ngắn cũng có thể được xem là thức ăn nhanh Tuy nhiên,thông thường thuật ngữ này nói đến thực phẩm được bán tại một nhà hàng vớicác thành phần nguyên liệu được làm nóng trước hoặc được nấu sẵn và phục vụcho khách hàng trong một hình thức đóng gói mang đi

Các bạn trẻ cực kì yêu thích các món ăn nhanh Theo thống kê của Viện thựcphẩm, thanh thiếu niên đã chi 45% số tiền dành cho thực phẩm vào việc muathức ăn nhanh Các bạn trẻ lựa chọn Fastfood vì tiện lợi, có thể vừa ăn vừa nóichuyện hay làm việc Hương vị của đồ ăn nhanh cũng vô cùng hấp dẫn với mùi

vị béo ngậy, thơm lừng

Theo Franchise Dired (2011): “Cửa hàng thức ăn nhanh” là nơi sản xuất thựcphẩm đóng gói để phục vụ ngay lập tức Các cửa hàng thức ăn nhanh sẽ sảnxuất các món ăn theo một chuỗi công việc có thứ tự từ khâu chế biến đến phụcvụ

Thuật ngữ “Thức ăn nhanh” được định nghĩa trong từ điển Merrian – Webster(1952) như sau nhà hàng thức ăn nhanh là loại nhà hàng cung cấp thức ăn nhanhchóng và có số lượng thực đơn hạn chế Thực phẩm phục vụ trong nhà hàng thức

ăn nhanh được nấu với số lượng lớn trước và giữ nóng, được hoàn thành vàđóng gói để đặt hàng, thường có sẵn để lấy đi, hoặc được cung cấp chỗ ngồi.

2.1.2 Thực trạng thị trường thức ăn nhanh

Ngày nay, chúng ta dễ dàng tìm thấy những đồ ăn nhanh, đồ uống đóng chaitrong các siêu thị, nhà hàng hay chợ truyền thống lẫn quán ăn vỉa hè Mỗi buổisáng, người đi đường chỉ cần ghé qua quán hàng rong là có ngay một chiếc bánh

mỳ, bánh bao hay nắm xôi cho bữa sáng nhanh gọn lẹ Hoặc với giới văn phòng,bữa trưa vô cùng đơn giản, chỉ cần mở app như Grabfood, Now,… ở điện thoạihoặc gọi trực tiếp tới quán ăn ship đồ Có thể thấy, tổng quan thị trường thức ănnhanh ở Việt Nam đang vô cùng sôi động, trở thành xu thế trong nhịp sống bậnrộn hiện đại Ngoài ra, giới trẻ còn yêu thích những thương hiệu ngoại nhưMcDonald’s, KFC, Pizza Hut, Starbucks, Burger King,…

Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam phát triển mạnh với sự gia tăng của các ứngdụng gọi và giao đồ ăn nhanh Theo khảo sát của Q&Me, năm 2020, Now làứng dụng được người tiêu dùng lựa chọn đặt đồ ăn nhiều nhất, chiếm 24%, tiếpđến là Grab Food chiếm 20% KFC chiếm 52% lựa chọn đặt đồ ăn nhanh,Lotteria 30% và Pizza Hut 21% Vào thời điểm đại dịch Covid bùng phát, tỷ lệmua hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn lại có xu hướng gia tăng vì người tiêudùng muốn đảm bảo an toàn, không muốn tiếp xúc với nhiều người

Hiện nay, trên địa bàn thành phố Đà Nẵng có 5 chi nhánh công ty đầu tư nướcngoài trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ ăn uống thức ăn nhanh gồm KFC,Jollibee, Lotteria, Paris Baguette và bánh ngọt CJ Các cửa hàng thức ăn nhanhnày đều hoạt động gắn với các trung tâm thương mại, siêu thi, khu vui chơi giảitrí hoặc có mặt ở các vị trí đắc địa trên địa bàn thành phố nên thu hút đượclượng lớn khách hàng Với sự phát triển chung thì thị trường thức ăn nhanh tại

Đà Nẵng cũng đang tăng trưởng mạnh, người dân ngày càng chú ý đến cácthương hiệu thức ăn nhanh Đây là thị trường hấp dẫn để thu hút các doanhnghiệp kinh doanh thức ăn nhanh

2.1.3 Khái niệm hành vi tiêu dùng

Có rất nhiều định nghĩa hay khái niệm về hành vi người tiêu dùng nhưng chúng

ta có thể hiểu:

Hành vi người tiêu dùng là các hành động và quá trình quyết định của những

người mua hàng hóa và dịch vụ để tiêu dùng cá nhân” - Theo Engel, Blackwell

và Mansard 1995