đồ án nhóm trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh nhà màng

Thìnhóm chúng em đã lên ý tưởng cho một dự án thông minh, tiện lợi,giúp người dân không tốnquá nhiều thời gian chăm sóc.Đề tài mang tên“ TRỒNG RAU SẠCH BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY CANH NHÀ MÀN

CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CỦA DỰ ÁN

Một số lý luận cơ bản về dự án mới

1.1.1 Lý thuyết về dự án mới

1.1.1.1 Dự án đầu tư là gì?

Dự án đầu tư chính là tập hợp các thông tin, dữ liệu, hoạt động và một số yếu tố về tài chính, lao động…để thực hiện một kế hoạch đã được lập ra trước đó Mục đích cuối cùng của hoạt động này chính là đưa những sáng kiến, ý tưởng trở thành sự thật, đúng với mục đích ban đầu đặt ra Đồng thời, dự án đầu tư là cơ sở để cơ quan nhà nước có thẩm quyền tiến hành các biện pháp quản lý, cấp phép đầu tư Nó là căn cứ để nhà đầu tư triển khai hoạt động đầu tư và đánh giá hiệu quả của dự án Và đặc biệt quan trọng trong việc thuyết phục chủ đầu tư quyết định đầu tư và tổ chức tín dụng cấp vốn cho dự án.

1.1.1.2 Dự án trồng rau sạch là gì?

Dự án trồng rau sạch là một hoạt động nhằm mục đích sản xuất rau và rau củ mà không sử dụng hoá chất độc hại hay chất béo hóa học Mục tiêu của dự án này thường là cung cấp thực phẩm an toàn, giàu chất dinh dưỡng và không chứa các hóa chất nông nghiệp có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Nhóm 2: Mô hình rau sạch 8

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ

Dự án trồng rau sạch thường bao gồm việc sử dụng phương pháp canh tác hữu cơ, trong đó không sử dụng phân bón hay thuốc trừ sâu tổng hợp Thay vào đó, nó thường sử dụng phân bón hữu cơ và các phương pháp kiểm soát sâu bệnh bằng cách tự nhiên. Ngoài ra, các dự án trồng rau sạch cũng có thể kết hợp các công nghệ mới như thủy canh, nông nghiệp thông minh, và sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo để tối ưu hóa sản xuất và giảm tác động tiêu cực đối với môi trường.

1.1.2 Phát triển thực hiện dự án

Phát triển thực hiện dự án trồng rau là một công cụ hữu ích giúp các nhà đầu tư và doanh nghiệp trồng rau thành công Nó cung cấp một khuôn khổ để lập kế hoạch và thực hiện dự án, giúp giảm thiểu rủi ro và tăng khả năng thành công của dự án.

1.1.3 Mục tiêu xây dựng quy trình thực hiện dự án

Phát triển mô hình nông trại rau sạch ứng dụng công nghệ cao để tạo ra sản phẩm có năng suất, chất lượng, hiệu quả kinh tế cao; đảm bảo an toàn vệsinh thực phẩm để vừa phục vụ nhu cầu tại chỗ, vừa phục vụ nhu cầu xuất khẩu,góp phần tăng thu nhập cho người lao động.

Các công nghệ được ứng dụng trong thực hiện dự án chủ yếu tập trung vào công nghệ cao, công nghệ tiên tiến so với mặt bằng công nghệ sản xuất nông nghiệp trong địa bàn.

Xây dựng nhà màng (nhà kiếng, nhà lưới với các thiết bị kèm theo) để tiếp nhận công nghệ (sản xuất rau công nghệ cao) và tổ chức thực nghiệm các biện pháp kỹ thuật (cải tiến cho phù hợp với điều kiện của địa phương), chuyển giao công nghệ sản xuất.

Toàn bộ sản phẩm của dự án được gắn mã vạch, từ đó có thể truy xuất nguồn gốc hàng hóa đến từng công đoạn trong quá trình sản xuất.

Xây dựng dự án kiểu mẫu, thân thiện với môi trường Xung quanh khu vực thực hiện dự án, được trồng cây ăn quả cách ly với khu vực, hình thành hàng rào sinh học, đồng thời khai thác hiệu quả quỹ đất được giao. Đóng góp cho ngân sách nhà nước thông qua thuế và giải quyết công ăn việc làm cho người lao động, nâng cao thu nhập của người lao động đặc biệt ở vùng sâu vùng xa từ nhiều nơi đến khác nhau; thực hiện đẩy mạnh phát triển kinh tế nông nghiệp, chính sách tam nông theo chủ trương của Đảng và Nhà nước.

1.1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Nghiên cứu mô hình rau sạch bằng phương pháp thủy canh nhà màng

+Phương pháp thủy canh nhà màng là gì?

Phương pháp thủy canh nhà màng là phương pháp trồng cây thủy canh trong nhà màng Nhà màng là một công trình nông nghiệp được sử dụng để che chắn cho cây trồng khỏi tác động của môi trường tự nhiên, bao gồm ánh nắng mặt trời, mưa gió, côn trùng, sâu bệnh,

+Trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh nhà màng là gì?

Trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh nhà màng là phương pháp trồng rau sạch sử dụng phương pháp thủy canh trong nhà màng.

- Những hiện tượng thuộc phạm vi nghiên cứu:

 Hiệu Suất Sinh Trưởng Của Cây Trồng:

Tăng trưởng và Phát triển: Đánh giá tốc độ tăng trưởng và phát triển của cây trồng trong môi trường thủy canh nhà màng so với các phương pháp trồng truyền thống. Chất Lượng Sản Phẩm: Kiểm tra chất lượng và dinh dưỡng của rau sạch được trồng trong hệ thống thủy canh.

Tiêu Thụ Nước: Nghiên cứu về mức tiêu thụ nước trong mô hình thủy canh và so sánh với các phương pháp trồng khác.

Tác Động Đến Đất Đai: Đánh giá tác động của mô hình thủy canh nhà màng đối với đất đai và nguồn tài nguyên khác.

- Người tiêu dùng sử dụng rau sạch tại thành phố Đà Nẵng

- Nhà nông và Doanh nghiệp Nông nghiệp

Người dân trên địa bàn thành phố Đà Nẵng

Các công trình nghiên cứu khoa học

1.2.1 Công trình nghiên cứu thứ nhất “Xây dựng giải pháp ứng dụng công nghệ i-ot và thủy canh hồi lưu trong sản xuất sạch đạt tiêu chuẩn Vietgap”

(Nguồn: Chử Đức Hoàng, Đặng Xuân Trường, Hoàng Thị Yến Mai, Nguyễn Đình Thành) a Tóm tắt Đề tài này nghiên cứu mô hình trồng rau bằng phương pháp thuỷ canh là mô hình canh tác không dùng đất, cây được trồng trên giá thể hấp thụ trực tiếp dinh dưỡng từ bể chứa sử dụng dinh dưỡng dưới dạng hoà tan và tuỳ theo từng kỹ thuật mà ngâm toàn bộ hoặc một phần dinh dưỡng trong dung dịch Tuy nhiên mô hình trồng rau thuỷ canh hiện tại còn tồn tại nhiều bất cập như khó kiểm soát được nồng độ dinh dưỡng, pH và điều kiện sinh trưởng tốt nhất cho rau Chúng tôi đã nghiên cứu ứng dụng công nghệ IOT và Thuỷ canh hồi lưu để biến mô hình trồng rau thuỷ canh trở thành mô hình nông nghiệp công nghệ cao sử dụng những cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, ánh sang, pH, EC để kiểm soát tốt nồng độ dinh dưỡng và kết nối mạng 3G, WIFI để giám sát tự mọi nơi, mọi lúc, tạo ra điều kiện sinh trưởng lý tưởng nhất cho rau thuỷ canh. b Mô hình nghiên cứu

Mô hình hệ thống trồng rau thuỷ canh thông qua smartphone

Nhóm nghiên cứu đã đưa ra đề xuất ứng dụng công nghệ 4.0 vào mô hình thuỷ canh, để biến mô hình trồng rau thuỷ canh trở thành mô hình nông nghiệp công nghệ cao sử dụng những cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, ánh sang, pH, EC để kiểm soát tốt nồng độ dinh dưỡng và kết nối mạng 3G, WIFI để giám sát tự mọi nơi, mọi lúc, tạo ra điều kiện sinh trưởng lý tưởng nhất cho rau thuỷ canh Người nông dân sẽ không cần phải có mặt 24/7 tại trang trại của mình mà vẫn có thể kiểm soát được các thông số đầu vào như nồng độ dinh dưỡng, pH, nhiệt độ, độ ẩm để tối ưu năng suất và giảm thiểu rủi ro, hướng đến một nền nông nghiệp chính xác.

Mô hình hệ thống trồng rau thuỷ canh quy mô trang trại nông nghiệp công nghệ cao

Trang trại thuỷ canh được xây dựng bằng công nghệ thuỷ canh hồi lưu NFT và nhà lưới chuyên dụng nhằm ngăn chặn sâu bọ xâm nhập cũng như cách ly với môi trường bên ngoài.

Dự kiến hệ thống trồng rau thuỷ canh quy mô trang trại nông nghiệp công nghệ cao có thể trồng chủ yếu tập trung vào các loại rau salad có giá trị kinh tế cao như: Romaine, Frisses, Oak Leaf với giá ngoài thị trường đạt từ 50,000 VNĐ đến 60,000 VNĐ/Kg với năng suất dự kiến là 3000Kg/vụ.

Tất cả quy trình chăm sóc, nồng độ dinh dưỡng đều được số hoá và kiểm soát qua công nghệ điện toán đám mây, giúp người nông dân có thể dễ dàng chăm sóc mà không cần phải là một chuyên gia về nông nghiệp Hướng đến một nền nông nghiệp chính xác và bền vững:

Kiểm soát được các điều kiện môi trường và nhân tố tác động đến năng suất của cây trồng

Hệ thống trồng rau sạch thuỷ canh công nghệ cao của Hachi có thể giúp tiết kiệm 90% lượng nước sử dụng và 75% lượng phân bón so với mô hình thổ canh truyền thống Lượng nước và dinh dưỡng sử dụng có thể tái sử dụng cho mô hình thổ canh

Có thể canh tác nhiều vụ trong năm với năng suất cao mà ít phụ thuộc vào điều kiện môi trường

Mô hình khép kín, hạn chế 100% việc sử dụng phân hoá học làm ô nhiễm đất và nguồn nước

Mô hình giám sát và trồng tự động có thể áp dụng tại các thành phố lớn giúp tạo ra nguồn rau sạch chất lượng cao và giảm hiệu ứng nhà kính. c Kết luận

Việc nghiên cứu hoàn thiện và chuyển giao thành công mô hình sản xuất rau sạch đạt tiêu chuẩn VietGap quy mô 1000 m2 sử dụng công nghệ IoT 4.0 và thuỷ canh

1.2.2 Công trình nghiên cứu thứ 2 “Bước đầu thử nghiệm trồng cây hoa cúc thúy (Callistephus sineusis Necs.) bằng phương pháp thủy canh”

(Nguồn của Sinh viên thực hiện: Cao Thị Thu Hóa Lê Thị Ngọc Yến ĐHSP Sinh học , Khóa 51,Giáo viên hướng dẫn: ThS Đinh Thị Thanh Trà) a Tóm tắt:

Với nhiều ưu điểm so với phương pháp trồng cây trên đất, thủy canh đang trở thành xu hướng phát triển mới, được nhiều người quan tâm Trồng hoa bằng phương pháp thủy canh cũng là một hướng mới Tuy nhiên, ở Việt Nam, trồng hoa theo phương pháp này còn chưa phổ biển trên nhiều đối tượng Chúng tôi đã tiến hành thử nghiệm trồng hoa cúc thúy bằng phương pháp thủy canh Qua thực nghiệm, bước đầu chúng tôi thấy rằng, hoa cúc thúy có

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ thể trồng bằng phương pháp thủy canh Trong 2 môi trường dinh dưỡng mà chúng tôi thử nghiệm trồng, thì môi trường sử dụng chế phẩm Biolife cho kết quả cây hoa cúc thúy sinh trưởng và phát triển tốt hơn b Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp tiến hành thực nghiệm như sau:

- Pha chế môi trường dinh dưỡng: Môi trường dinh dưỡng thử nghiệm gồm 2 môi trường:

Môi trường dinh dưỡng 1: Môi trường của Dr.Resh

Bảng 1 Môi trường c'a Dr.Resh

Môi trường dinh dưỡng 2: Dung dịch thủy canh BIO-LIFE

Thành phần: B1, B6, B12, OLC, α-NAA, β-Glucoza, Cytokinin, Ca(NO3)2, KNO3, KH2PO4, MgSO4, K2SiO3, FeCl3, EDDH (red), MnCl2, ZnCl2, H3BO4, Chất tương hợp NVP, chất chống khuẩn và một số enzime khác. c Kết luận

Qua quá trình nghiên cứu, thực nghiệm trồng cây hoa cúc thúy bằng phương pháp thủy canh, chúng tôi rút ra những kết luận sau:

1 Hoa cúc thúy có thể trồng bằng phương pháp thủy canh.

2 Có thể sử dụng hai môi trường Dr.Resh và BIO - LIFE để trồng hoa cúc thúy bằng phương pháp thủy canh

3 Thực nghiệm trồng cây cúc thúy trong ba CT (hai CT thực nghiệm và một CT đối chứng), bước đầu thu được kết quả khả quan:

Môi trường dinh dưỡng làm tăng tốc độ sinh trưởng chiều cao và tăng số lượng lá/cây chứng tỏ cây hấp thụ các chất dinh dưỡng BIO - LIFE và trong đất tốt hơn so với Dr.Resh.

Về năng suất hoa cúc thúy, có sự tương thích giữa sự phân cành, số lượng hoa trên cây Thời điểm ra hoa không có sự chênh lệch nhiều giữa các môi trường thử nghiệm và đối chứng. Kết quả thực nghiệm cho thấy dung dịch dinh dưỡng BIO - LIFE và trong đất cho kết quả về năng suất cao hơn Dr.Resh Như vậy, hoa cúc thúy được trồng trong BIO - LIFE có khả năng sinh trưởng phát triển và đạt năng suất tương tự như khi trồng trong đất

1.2.3 Công trình nghiên cứu thứ ba “Mô hình trang trại thẳng đứng- vertical farming của công ty AeroFarms-Mỹ a Tóm tắt

Mô hình trang trại thẳng đứng này xuất phát từ ý tưởng của GS Dickson Despommier tại Đại học Columbia từ năm 1999 khi ông giảng dạy trước sinh viên trong trường Năm

2010 đã công bố một cuốn sách mang tên "The Vertical Farm: Feeding the World in the 21st Century" (Trang trại thẳng đứng: cung ứng cho thế giới trong thế kỷ 21] với quan điểm cho rằng các trang trại cao tầng này có thể góp phần chống lại nạn khan hiếm lương thực hiện nay.

Hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm tại một số doanh nghiệp hiện nay

Công ty TNHH một thành viên Khoa Hưng Thịnh là doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực trồng rau sạch theo chuỗi khép kín tại thành phố Đà Nẵng Công ty được thành lập năm 2015, với diện tích trồng rau sạch hơn 3 ha tại xã Hòa Khương, huyện Hòa Vang. Công ty áp dụng quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGAP Quy trình này được giám sát chặt chẽ bởi các cơ quan chức năng, đảm bảo rau sạch từ khâu chuẩn bị giống, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản đến phân phối.

Các loại rau của công ty đều được trồng theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng sạch, an toàn Rau có màu sắc tươi sáng, kích thước đồng đều, không bị sâu bệnh, mang lại hương vị thơm ngon cho người tiêu dùng. b Lợi Ích đem lại:

Cung cấp nguồn rau sạch, an toàn cho người tiêu dùng: Công ty áp dụng quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo rau sạch từ khâu chuẩn bị giống, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản đến phân phối Rau của công ty không sử dụng thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. c Đặc Điểm:

- Sử dụng giống rau sạch có nguồn gốc rõ ràng: Công ty lựa chọn các giống rau sạch có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm nghiệm an toàn Các giống rau được chọn đều có khả năng kháng sâu bệnh tốt, phù hợp với điều kiện thời tiết của Đà Nẵng.

- Sử dụng đất sạch: Công ty sử dụng đất sạch, được xử lý bằng men vi sinh để loại bỏ mầm bệnh, vi khuẩn gây hại Đất sạch được lấy từ các vùng đất cao, không bị ô nhiễm.

- Sử dụng phân bón hữu cơ: Công ty sử dụng phân bón hữu cơ để bón cho rau Phân hữu cơ được ủ từ các phụ phẩm nông nghiệp, không chứa hóa chất độc hại.

- Quản lý sâu bệnh bằng phương pháp sinh học: Công ty sử dụng các biện pháp sinh học để phòng trừ sâu bệnh cho rau Các biện pháp này bao gồm: trồng xen canh, luân canh, sử dụng thuốc trừ sâu sinh học, nấm đối kháng.

- Thu hoạch rau đúng thời điểm: Công ty thu hoạch rau đúng thời điểm, khi rau có chất lượng tốt nhất Rau được thu hoạch bằng tay, đảm bảo không bị dập nát. d Sản phẩm:

Rau ăn lá: xà lách, rau muống, rau cải, rau dền, rau ngót, rau thơm,

Rau ăn củ: cà rốt, khoai tây, củ cải, su hào, bắp cải,

Rau ăn quả: cà chua, ớt, dưa chuột, bầu bí, khổ qua,

1.3.2 Công ty cổ phần nông nghiệp công nghệ cao Afarm a Giới thiệu

Công ty cổ phần Afarm là một doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp tại Việt Nam Công ty được thành lập năm 2019, với mục tiêu cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn, chất lượng cao cho người tiêu dùng. Lĩnh vực hoạt động

Công ty cổ phần Afarm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm sạch, bao gồm:

• Trồng rau sạch: Công ty áp dụng các công nghệ cao trong sản xuất rau sạch, bao gồm công nghệ nhà màng, công nghệ thủy canh, công nghệ truy xuất nguồn gốc.

• Cung cấp thực phẩm sạch cho các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, b Lợi ích mang lại Đối với người tiêu dùng, Afarm mang lại những lợi ích sau:

• An toàn cho sức khỏe: Rau sạch của Afarm không sử dụng thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

• Chất lượng cao: Rau của Afarm được trồng trong môi trường sạch, được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo chất lượng cao.

• Thơm ngon: Rau của Afarm được trồng theo phương pháp tự nhiên, mang lại hương vị thơm ngon, tươi mát. Đối với xã hội, Afarm mang lại những lợi ích sau:

• Tạo việc làm: Afarm tạo việc làm cho người dân địa phương, góp phần giải quyết vấn đề thất nghiệp, tăng thu nhập cho người dân.

• Bảo vệ môi trường: Afarm sử dụng phân bón hữu cơ, quản lý sâu bệnh bằng phương pháp sinh học, góp phần bảo vệ môi trường.

CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ DỰ ÁN

Các yêu cầu mang tính chức năng của dự án

Chức năng chính của việc trồng rau sạch là đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Rau sạch là rau được trồng theo quy trình hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, nên có chất lượng dinh dưỡng cao và không gây hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, trồng rau sạch còn có một số chức năng khác như:

Tiết kiệm chi phí :Trồng rau sạch tại nhà giúp người tiêu dùng tiết kiệm được chi phí mua rau, đặc biệt là trong bối cảnh thực phẩm bẩn đang trở nên phổ biến.

Tăng cường khả năng sáng tạo “Trồng rau sạch là một hoạt động đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ và sáng tạo Thông qua hoạt động này, người trồng rau có thể thỏa sức sáng tạo, tạo ra những luống rau đẹp mắt, xanh mướt.

Góp phần bảo vệ môi trường.: Trồng rau sạch giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường do sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật.

Tại Việt Nam, việc trồng rau sạch đang ngày càng trở nên phổ biến Nhiều mô hình trồng rau sạch đã được triển khai, từ quy mô hộ gia đình đến quy mô tập thể, doanh nghiệp. Điều này góp phần nâng cao nhận thức của người dân về vấn đề an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường.

Dưới đây là một số lợi ích cụ thể của việc trồng rau sạch:

Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thực phẩm.: Rau sạch không chứa các chất độc hại như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, nên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, dị ứng, rối loạn tiêu hóa,

Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.: Rau sạch có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Tăng cường sức đề kháng : Các chất dinh dưỡng trong rau sạch giúp tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ Đẹp mắt, tăng tính thẩm mỹ cho không gian sống.: Những luống rau xanh mướt không chỉ mang lại nguồn thực phẩm sạch mà còn giúp tăng tính thẩm mỹ cho không gian sống.

Với những lợi ích trên, việc trồng rau sạch là một hoạt động cần thiết và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, kinh tế và môi trường.

Các yêu cầu không mang tính chức năng của dự án

3.2.1 Yêu cầu về mẫu mã

Về chỉ tiêu hình thái: Sản phẩm rau phải được thu hoạch đúng lúc, phù hợp với yêu cầu của từng loại rau cụ thể như đúng độ già về kỹ thuật hay thương phẩm, không dập nát hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh….Rau củ cần đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, giữ nguyên các dạng vitamin và khoáng chất quan trọng.

Về yêu cầu hình dáng:

- Thân và lá cân đối: Rau xanh an toàn thường có lá ngắn và hơi dày Đặc biệt, khi dùng tay chạm vào lưỡi dao của tờ giấy, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng của nó.

- Có màu xanh tự nhiên: Hầu hết các loại rau an toàn thường có màu xanh hơi ngả vàng đến xanh hơi sẫm không có dấu hiệu của sự ô nhiễm hoặc bệnh tật

- Trọng lượng nặng, thân giòn, chắc chắn: Rau an toàn nhìn tươi hơn, thân giòn và chắc hơn so với rau trồng bằng phân bón hóa học (không kiểm soát liều lượng hoặc lạm dụng).

Về yêu cầu mẫu mã:

- Sạch sẽ và gọn gàng: Rau sạch trồng thuỷ canh nên được trưng bày một cách sạch sẽ và gọn gàng Loại bỏ lá cây đã hư hỏng hoặc không tươi để giữ cho môi trường trông sạch sẽ và chuyên nghiệp.

- Tươi ngon và hấp dẫn: Rau sạch trồng thuỷ canh nên được giữ trong điều kiện tốt nhất để đảm bảo rằng chúng luôn tươi ngon và hấp dẫn Các rau nên được chăm sóc đúng cách, ví dụ như đủ ánh sáng và nước, để duy trì chất lượng cao

Chứng nhận hữu cơ: Nếu sản phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ, cần có chứng nhận hữu cơ từ tổ chức uy tín.

Kiểm soát chất lượng: Quy trình kiểm soát chất lượng nên được thiết lập để đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.

Bao bì hợp lý: Bao bì nên được thiết kế để làm giảm lượng rác thải và tối ưu hóa khả năng tái chế Bao bì cần chứa đủ thông tin về sản phẩm như nguồn gốc, phương pháp trồng, hạn sử dụng.Nếu cần, rau sạch trồng thuỷ canh có thể được đựng trong các bao bì chất lượng cao để bảo vệ và giữ cho chúng luôn tươi ngon Bao bì nên được thiết kế sao cho thuận tiện cho việc mua hàng và bảo quản rau

3.2.2 Yêu cầu về tính khả dụng

- Hiệu suất sử dụng: Sản phẩm rau sạch được sử dụng hàng ngày qua các bữa ăn, dễ dàng sử dụng qua cách sơ chế và chế biến phụ thuộc vào nhu cầu của người tiêu dùng

- Dễ nhớ: Trên mỗi bao bì đóng gói sản phẩm rau sạch sẽ có ngày và giờ sản xuất, cách bảo quản, sử dụng và tính năng sản phẩm sẽ giúp cho người tiêu dùng dễ dàng nhớ được ngày, bảo quản và sử dụng sản phẩm

- Mức độ hài lòng sản phẩm: Sản phẩm rau sạch với các tiêu chí nguồn giống rõ ràng, không hóa chất, không thuốc trừ sâu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mỗi sản phẩm khi thu hoạch sẽ được sơ chế kỹ và phân loại rõ ràng để sản phẩm đến người tiêu dùng là tốt nhất

- Hướng dẫn/Phản hồi: Nhận mọi phản hồi, góp ý về sản phẩm để sản phẩm được cải thiện và nâng cao chất lượng

Tính dễ chỉnh sửa theo yêu cầu cá nhân hay quốc tế:

- Trên mỗi bao bì sản phẩm sẽ có ghi rõ công dụng, tính năng, cách bảo quản và sử dụng, ngày và giờ sản phẩm, và mã lô hàng sản xuất chuyển đổi qua các ngôn ngữ khác nếu có đưa ra thị trường các nước khác

Tính dễ học và sử dụng

- Mỗi loại rau sạch sẽ có cách sơ chế và chế biến khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu mua về sử dụng của người tiêu dùng Sản phẩm sẽ có chung các bước hướng dẫn sử dụng rau sạch như sau:

Bước 1: Rửa sản phẩm khi sử dụng

Bước 2: Sơ chế sản phẩm

Bước 3: Chế biến sản phẩm theo nhu cầu sử dụng của người dùng

Tính dễ hiểu và tiếp cận

- Sản phẩm được sử dụng hằng ngày trong mỗi bữa ăn nên người tiêu dùng sẽ dễ dàng sơ chế và chế biến sản phẩm

- Sản phẩm rau sạch được sử dụng hàng ngày trong mỗi bữa ăn, phù hợp với mọi đối tượng

3.2.3 Yêu cầu về hoạt động

Tốc độ và độ trễ: Để đảm bảo tính chính xác và tươi ngon của rau sạch, sản phẩm cần tuân thủ quy trình sản xuất và giao hàng chặt chẽ, giảm thiểu độ trễ trong chuỗi cung ứng. Việc sử dụng hệ thống logictics hiệu quả và kế hoạch sản xuất linh hoạt có thể giúp giảm thiểu thời gian chờ đợi.

Tính an toàn: An toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu Sản phẩm cần tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm, từ việc chọn lựa nguồn gốc cây trồng, quy trình sản xuất, đến đóng gói và vận chuyển Kiểm soát chất lượng và kiểm tra định kỳ cũng là quan trọng để đảm bảo an toàn của sản phẩm.

Tính chính xác: Tính chính xác liên quan đến đảm bảo rằng loại rau và chất lượng của chúng không có sự nhầm lẫn hay sai sót trong quá trình xử lý và đóng gói Sự chính xác này

PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN

Tính khả thi của thiết kế dự án

Thiết kế mô hình rau sạch là một thiết kế mới được nghiên cứu và áp dụng phổ biến trong những năm gần đây Sản phẩm rau sạch được trồng, nghiên cứu, sử dụng và đánh giá rất là hiệu quả cho người dùng Mục tiêu của rau sạch đem lại là cung cấp cho người dùng những rau củ quả tươi ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng để hỗ trợ việc duy trì một lối sống lành mạnh và cung cấp các lợi ích sức khỏe.

Sản phẩm rau sạch là sản phẩm phổ biến tại thị trường Đà Nẵng và toàn quốc nói chung Sản phẩm rau sạch được nhiều người biết đến do sự tăng trưởng của xu hướng ăn uống lành mạnh và quan tâm đến sức khỏe và chất lượng thực phẩm.

Thiết kế giúp bảo vệ môi trường Cụ thể như giảm thiểu việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, tăng diện tích cây xanh, giảm hàm lượng khí thải CO2, tăng sinh dưỡng khí O2… Thiết kế mô hình rau sạch thủy canh đem lại rất nhiều thuận lợi, không phải tốn công làm đất, không cần tưới nước Rau được trồng chủ yếu trong hệ thống nhà lưới, nhà kính nên tránh được các tác nhân sâu bệnh gây ra bởi côn trùng sâu bọ.

Thiết kế sử dụng các loại thuốc trừ bệnh cây có nguồn gốc thảo mộc, sinh học, vi sinh… Đây là các loại thuốc có tính thân thiện với môi trường, ít gây độc với con người, đặc biệt là khả năng phân hủy khá nhanh, nên ít để lại dư lượng trong sản phẩm.

Thiết kế mô hình rau sạch đang được nhiều người quan tâm đến vì không chỉ giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường do sử dụng hoá chất, mà còn cung cấp rau sạch và an toàn cho người tiêu dùng Nó cũng tạo ra một hệ sinh thái tự nhiên và cân bằng, giúp duy trì đa dạng sinh học và bảo vệ môi trường nông nghiệp

Với thiết kế yêu cầu tính chính xác, kĩ lưỡng cao thì cần lượng lao động có trình độ chuyên môn phải có kiến thức và kỹ năng cần thiết để áp dụng các phương pháp và công nghệ mới nhất, đồng thời có khả năng tư duy sáng tạo và sáng tạo để nâng cao hiệu quả và bền vững của mô hình.

Bộ máy tổ chức của công ty TNHH Special Vegetables được phân chia thành các phòng ban chuyên trách Bộ máy tổ chức gọn nhẹ, tập trung và có phân chia trách nhiệm rõ ràng, cụ thể Hàng tuần, các bộ phận tổng kết, báo cáo tình hình của từng phòng ban để rút kinh nghiệm những sai sót và khen thưởng những nhân viên có thành tích tốt, đồng thời đưa

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ ra các tiêu chí và nhiệm vụ cho tuần tiếp theo Có thể nói, bộ máy tổ chức này khá phù hợp và khoa học với tình hình hiện tại của Công ty.

Sơ đồ 1 Cơ cấu tổ chức Công ty TNHH Special Vegetables

Tính khả thi của thị trường dự án

4.2.1 Phân tích nhu cầu về thị trường

Nhu cầu thị trường là sự quan tâm, mong muốn và nhu cầu của người tiêu dùng đối với một sản phẩm hoặc dịch vụ nào đó Nhu cầu thị trường của trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh màng được thể hiện qua các yếu tố sau:

- Tăng trưởng dân số: Dân số Việt Nam đang trong giai đoạn tăng trưởng, dự kiến đến năm 2025 sẽ đạt 110 triệu người Sự gia tăng dân số sẽ dẫn đến nhu cầu tiêu thụ rau xanh tăng cao.

- Nâng cao nhận thức về sức khỏe: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng thực phẩm Họ mong muốn được sử dụng các sản phẩm rau xanh sạch, an toàn, không chứa hóa chất độc hại.

- Phát triển đô thị hóa: Quá trình đô thị hóa diễn ra nhanh chóng khiến cho diện tích đất nông nghiệp ngày càng bị thu hẹp Điều này tạo ra nhu cầu về các phương pháp trồng rau sạch trong nhà, trong điều kiện không gian hạn chế.

Nhu cầu thị trường của trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh màng được thể hiện cụ thể qua các sản phẩm rau xanh sau:

- Rau ăn lá: Đây là nhóm rau có nhu cầu tiêu thụ lớn nhất, bao gồm các loại rau như: rau muống, rau cải, rau xà lách, rau thơm,

- Rau ăn củ: Các loại rau ăn củ như cà rốt, khoai tây, su hào, củ cải, cũng có nhu cầu tiêu thụ khá cao.

- Rau ăn quả: Các loại rau ăn quả như dưa chuột, cà chua, ớt, cũng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.

Nhu cầu thị trường của trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh màng được phân chia theo khu vực địa lý như sau:

- Thành phố: Nhu cầu thị trường rau sạch ở thành phố cao hơn ở nông thôn do người dân thành phố có thu nhập cao hơn, có hiểu biết hơn về sức khỏe và chất lượng thực phẩm.

- Nông thôn: Nhu cầu thị trường rau sạch ở nông thôn cũng đang tăng lên do người dân nông thôn cũng có xu hướng quan tâm hơn đến sức khỏe và chất lượng thực phẩm.

Nhu cầu thị trường của trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh màng được phân chia theo kênh phân phối như sau:

- Cửa hàng rau sạch: Đây là kênh phân phối chính của rau sạch trồng bằng phương pháp thủy canh màng.

- Các siêu thị, trung tâm thương mại: Rau sạch trồng bằng phương pháp thủy canh màng cũng được bày bán ở các siêu thị, trung tâm thương mại.

- Các trang thương mại điện tử: Rau sạch trồng bằng phương pháp thủy canh màng cũng được bán qua các trang thương mại điện tử.

Khách hàng luôn mong muốn có mua được sản phẩm vừa chất lượng với giá cả hợp lý nếu quá cao họ sẽ lưỡng lự, không có khả năng chi trả và nếu quá thấp thì họ nghi ngờ về chất lượng sản phẩm Vì thế mà rau sạch sẽ bán ra thị trường với mức giá hợp lý theo độ tuổi khách hàng tiềm năng và khung thu thu nhập hàng tháng đã được vạch ra từ trước. Sản phẩm sẽ nằm trong những mặt hàng có giá biến động theo thời gian thị trường và xu hướng mới Ban đầu sẽ đặt ra mức giá hợp lý đã phân tích nhưng sẽ còn điều chỉnh lại với sức mua khách hàng Độ nhạy về giá của sản phẩm nằm ở mức trung bình so với mặt bằng chung của các sản phẩm của doanh nghiệp khác Rau sạch tồn tại đa phần ở việc bán sỉ cho các nhà hàng,siêu thị,cửa hàng tiện lợi, Nhưng vẫn tồn tại ở các thị trường bản lẽ do công ty quản lý như cửa hàng, các trang mạng mua sắm online

Giá của sản phẩm rau sạch sẽ ít biến động, ban đầu khi ra mắt sẽ có thể điều chỉnh lại giá theo sức mua nhưng sau đó giá sẽ được niêm yết cố định hoạt động trong thị trường.

4.2.3 Phân tích về đối thủ cạnh tranh

4.2.3.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp

Trong ngành sản xuất rau sạch hiện nay trên thị trường thì đã có rất nhiều công ty sản xuất rau sạch lâu đời nổi tiếng trên địa bàn Thành phố Đà Nẵng Sau khi điều tra tìm hiểu một số công ty đối thủ cạnh tranh trực tiếp là Công ty TNHH MTV Khoa Hưng Thịnh

Trụ sở: 37 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Thạch Thang, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng, Việt Nam

Công ty TNHH MTV Khoa Hưng Thịnh là doanh nghiệp đầu tiên ở thành phố Đà Nẵng cung ứng rau sạch theo chuỗi khép kín được cơ quan chức năng thành phố xác nhận để đảm bảo cung cấp nguồn rau sạch cho người dân, cùng với hình thành qui hoạch vùng chuyên canh sản xuất rau an toàn tại thành phố Đà Nẵng

4.2.3.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp

Bên cạnh các công ty chuyên sản xuất các sản phẩm về rau sạch trực tiếp thì cũng có nhiều sự cạnh tranh gián tiếp đến từ các công ty chuyên trồng rau quả sạch tự động bằng các ứng dụng công nghệ cao thông qua điện thoại,…Điển hình nhất là CÔNG TY

CỔ PHẦN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO AFARM

Văn phòng: 101 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng

CÔNG TY CỔ PHẦN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO AFARM chính là dịch vụ “Trồng Rau Hộ”, với công nghệ 4.0 tích hợp trong chiếc điện thoại Smartphone, chỉ cần một ứng dụng Afarm có thể lựa chọn loại rau mong muốn, từ quy trình chọn hạt giống, gieo giống, chăm sóc và giao sản phẩm đến tận tay được thực hiện xử lý một cách khoa học được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, khép kín, ứng dụng công nghệ tự động hóa hoàn toàn và cung cấp dinh dưỡng theo nhu cầu sinh trưởng, phát triển của cây trồng.Afarm đã thành công và mang lại cho khách hàng sự vững tin khi chọn Afarm là người bạn “trồng rau hộ”.

Afarm được quy hoạch nằm dưới những triền đồi gồm có 5 nhà màng, trồng bằng phương pháp thủy canh Trong đó 4 nhà màng trồng rau và 1 nhà màng trồng dưa lưới. Các nhà màng cũng được thiết kế phù hợp với thời tiết mưa bão miền Trung Nguyên tắc của nông trại là chọn những loại giống tốt nhất và gieo trồng theo quan điểm của ông bà từ xưa là "mùa nào thức nấy".

4.2.3.3 So sánh giữa Special Vegetables với các đối thủ cạnh tranh

Công ty Ưu điểm Nhược điểm

- Kinh nghiệm và chuyên môn: Công ty thành lập lâu năm tích lũy được kinh nghiệm và chuyên môn trong ngành Họ hiểu rõ thị trường, khách hàng và có khả năng áp dụng những phương pháp đã được kiểm chứng trong quá trình hoạt động.

- Thương hiệu và danh tiếng: công ty thành lập lâu năm đã xây dựng được thương hiệu và danh tiếng vững mạnh trong ngành Điều này giúp họ thu hút khách hàng, tạo niềm tin và tăng cường độ tin cậy trong việc kinh doanh.

Tính khả thi trong triển khai dự án

4.3.1 Nguyên vật liệu đầu vào

4.3.1.1 Các nguyên vật liệu đầu vào cần thiết

Các loại nguyên vật liệu đầu vào cần thiết

Yếu tố 1: Cơ sở hạ tầng

 Đất đai và Phân đất:

Kiểm tra chất lượng đất: Nếu bạn sử dụng substrat thay vì đất truyền thống, đảm bảo rằng chất substrat được lựa chọn có chất lượng tốt.

Phân đất thích hợp: Sử dụng phân hữu cơ hoặc phân dinh dưỡng thích hợp để cung cấp dưỡng chất cho cây trồng

Yếu tố 2: Cơ sở vật chất (máy móc, thiết bị, dụng cụ hỗ trợ, )

Bạt nhà màng: Được sử dụng để tạo ra không gian nhà màng, giữ ẩm và nhiệt độ ổn định

Khung nhà màng: Kim loại hoặc nhựa, tạo nên cấu trúc chịu lực cho nhà màng.

Bể nuôi (bể chứa nước): Là nơi chứa nước và dung dịch dinh dưỡng. Ống PVC hoặc ống nhựa khác: Sử dụng để tạo các khu vực trồng cây và đường dẫn nước.

 Các hệ thống bơi lọc và cung cấp oxy:

Máy bơi lọc: Giúp lọc các tạp chất trong nước.

Bơi lọc có oxy hoặc bơi lọc oxy hóa: Cung cấp oxy cho nước, quan trọng để duy trì sự sống của các loại vi sinh vật có lợi và tăng cường sự hấp thụ oxy của cây trồng.

 Hệ thống kiểm soát môi trường:

Các cảm biến (nhiệt độ, độ ẩm, pH): Lắp đặt cảm biến để theo dõi và kiểm soát các yếu tố môi trường quan trọng.

Bơi lọc nước và bơi tưới nước: Đảm bảo cung cấp nước và dung dịch dinh dưỡng đều đặn cho cây trồng.

 Dụng cụ và vật dụng khác:

Bơi đèn phát sáng: Đối với việc trồng rau trong môi trường thiếu ánh sáng tự nhiên.

Dụng cụ làm vệ sinh và kiểm soát môi trường: Bao gồm cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, và các dụng cụ làm vệ sinh hệ thống.

 Kiến thức và Kỹ năng:

Kiến thức về thủy canh và nông nghiệp sạch: Nhân viên cần hiểu rõ về cách hoạt động của hệ thống thủy canh, quy trình chăm sóc cây trồng, và nguyên tắc của nông nghiệp sạch.

Kỹ năng quản lý hệ thống: Khả năng quản lý hệ thống thủy canh, điều chỉnh cấu hình và giải quyết vấn đề là rất quan trọng.

Chăm sóc và theo dõi cây trồng: Nhân viên cần có kỹ năng chăm sóc cây, theo dõi sức khỏe của cây trồng, và nhận diện vấn đề nếu có.

Thu hoạch và quy trình xử lý sản phẩm: Nắm vững kỹ thuật thu hoạch và quy trình xử lý sản phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

 Kỹ thuật viên thủy canh:

Chuyên gia thủy canh: Có thể cần có người chuyên sâu về thủy canh để giải quyết các vấn đề phức tạp, cung cấp sự hỗ trợ kỹ thuật và nâng cao hiệu suất hệ thống.

Người quản lý dự án: Có người chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ dự án, từ quản lý nhân viên đến giám sát quá trình sản xuất.

Nhân viên quản lý nhà màng: Nếu có nhà màng, cần có người quản lý đảm bảo rằng môi trường bên trong được duy trì ổn định.

 Nhân viên chăm sóc môi trường:

Chuyên viên điều chỉnh môi trường: Đối với các dự án có quy mô lớn, có thể cần có người chịu trách nhiệm về việc kiểm soát và điều chỉnh các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm, và ánh sáng.

 Nhân viên nghiên cứu và phát triển:

Người nghiên cứu cây trồng và dinh dưỡng: Để duy trì sự đổi mới và nâng cao hiệu suất, có thể cần có nhóm nghiên cứu để theo dõi các xu hướng mới và phát triển phương pháp mới.

 Nhân viên bảo trì và sửa chữa:

Kỹ thuật viên bảo trì: Đảm bảo rằng các thiết bị, máy móc, và hệ thống hoạt động ổn định và nhanh chóng sửa chữa khi cần thiết.

Giống cây trồng: Chọn lựa giống cây phù hợp với

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ điều kiện thủy canh nhà màng.

Bảng 6 Nguyên vật liệu đầu vào cần thiết 4.3.1.2 Nguồn cung cấp nguyên vật liệu đầu vào

Nguồn cung cấp Thuê hay mua Giá cả Chất lượng

Yếu tố 1: Cơ sở hạ tầng

Công ty TNHH kiến trúc & nội thất

Yếu tố 2: Cơ sở vật chất

Nhập khẩu từ nước ngoài Mua Cao Cao

Công ty TNHH vật tư nhà kính Hoàng Dũng

Kỹ sư: Trường ĐH trên cả nước

Nông dân: mọi đối tượng có đam mê về nông nghiệp hoặc có kinh nghiệm về nông nghiệp

Thuê Vừa phải Trung bình đến cao

Trung tâm giới thiệu việc làm Thuê Vừa phải Trung bình đến cao

Các cửa hàng địa phương và chợ nông sản

Nhập khẩu từ nước ngoài Mua Cao Cao

Bảng 7 Nguồn cung cấp nguyên vật liệu đầu vào

4.3.2 Công nghệ, phương tiện và công cụ

4.3.2.1 Các loại công nghệ, phương tiện và công cụ cần thiết

1 Hệ thống nhà màng: Tunnel Greenhouse hoặc Multi-Span Greenhouse: Dùng để tạo môi trường kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, và ánh sáng cho cây trồng.

Bạt nhà màng: Được sử dụng để tạo ra không gian nhà màng, giữ ẩm và nhiệt độ ổn định

Khung nhà màng: Kim loại hoặc nhựa, tạo nên cấu trúc chịu lực cho nhà màng.

Bể thuỷ canh: Đựng dung dịch chất dinh dưỡng và hỗ trợ cây trồng.

Hệ thống ống PVC hoặc ống nhựa: Dùng để đưa dung dịch chất dinh dưỡng đến từng cây trồng.

Bơi lớn (Reservoir): Lưu trữ dung dịch chất dinh dưỡng.

3 Hệ thống điều khiển và giám sát:

Cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng: Để đo lường và kiểm soát môi trường nhà màng.

Hệ thống tự động hóa: Điều khiển việc tưới nước, cung cấp chất dinh dưỡng, và điều chỉnh môi trường.

Bơi nước: Cung cấp nước cho cây trồng trong hệ thống thuỷ canh.

Hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc tưới sương: Để cung cấp nước và chất dinh dưỡng đều đặn cho cây.

Dung dịch chất dinh dưỡng: Pha loãng với nước và cung cấp chất dinh dưỡng cho cây trồng trong hệ thống thuỷ canh.

6 Các công cụ trồng và chăm sóc:

Thùng chứa cây (Net Pots): Dùng để đặt cây trong hệ thống thuỷ canh.

Dụng cụ cắt, cắm cây: Cho quá trình chăm sóc và thu hoạch cây.

7 Đèn nhân tạo (nếu cần): Đèn LED hoặc HID: Được sử dụng để cung cấp ánh sáng cho cây trong trường hợp ánh sáng tự nhiên không đủ.

8 Hệ thống lọc và tuần hoàn nước:

Bộ lọc nước: Lọc chất thải và tạo điều kiện nước tốt.

Bơi nước cắt lớn (Sump Tank): Thu thập nước thải để tái sử dụng.

9 Hệ thống điện và năng lượng:

Hệ thống điện mặt trời (nếu có): Cung cấp nguồn năng lượng cho các thiết bị và hệ thống.

10 Hệ thống bảo vệ thực vật:

Lưới che nắng: Bảo vệ cây trước tác động của ánh sáng mặt trời mạnh.

11 Thiết bị vận tải: Xe tải, thùng xe lạnh, xe vận chuyển đặc biệt

12 Các hệ thống thiết bị khác:

Hệ thống điều hoà nhiệt độ: Điều chỉnh nhiệt độ giúp cây trồng sinh trưởng tốt nhất Máy móc sơ chế, đóng gói sản phẩm: Sơ chế và đóng gói rau sạch theo dây chuyền

4.3.2.2 Nguồn cung cấp công nghệ, phương tiện và công cụ

STT Phương tiện/Công nghệ/Công cụ Nguồn cung cấp Giá cả Chất lượng

1 Hệ thống nhà màng Công ty cổ phần công nghệ

Lisado Việt Nam Vừa phải Cao

2 Hệ thống thuỷ canh Công Ty TNHH Kỹ Thuật

3 Hệ thống điều khiển và giám sát Công Ty TNHH Agrivina Vừa phải đến cao Cao

4 Hệ thống tưới nước Công Ty TNHH Thiết Bị

Tưới Nước Hiệp Phúc Vừa phải Trung bình

Công Ty Cổ Phần Chất Dinh Dưỡng Việt Nam (Vinachem)

6 Các công cụ trồng và chăm sóc

Công Ty TNHH Thiết Bị Nông Nghiệp Tiến Anh Vừa phải Trung bình đến cao

Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Dịch Vụ Thiết

Bị Nông Nghiệp Nguyên Anh

8 Hệ thống lọc và tuần hoàn nước

Công Ty TNHH Aqua Technology & Engineering (Aquatec)

9 Hệ thống điện và năng lượng

Công Ty TNHH Công Nghệ Cao Trồng Trọt Việt Nam

Vừa phải Trung bình đến cao

10 Hệ thống bảo vệ thực vật

Công Ty TNHH Công Nghiệp Công Nghệ Xanh Việt Nam (GreenTech)

11 Thiết bị vận tải Thaco (Trường Hải Auto

12 Các hệ thống thiết bị khác

Công ty cổ phần công nghệ

Lisado Việt Nam Vừa phải Cao

Bảng 8 Nguồn cung cấp công nghệ, phương tiện và công cụ

4.3.2.3 Vận hành công nghệ, phương tiện và công cụ

Chi phí vận hành Bảo hiểm Giá trị hiện tại

1 Hệ thống nhà màng Lớn Thấp Không cần Thấp

2 Hệ thống thuỷ canh Lớn Cao Có Cao

3 Hệ thống điều khiển và giám sát Lớn Trung bình Có Cao

4 Hệ thống tưới nước Vừa Cao Không cần Trung bình

5 Chất dinh dưỡng Nhỏ Thấp Có Trung bình

6 Các công cụ trồng và chăm sóc Nhỏ Thấp Không cần Thấp

7 Đèn nhân tạo Nhỏ Trung bình Có Thấp

8 Hệ thống lọc và tuần hoàn nước Lớn Cao Có Cao

9 Hệ thống điện và năng lượng Lớn Cao Có Trung bình

10 Hệ thống bảo vệ thực vật Lớn Trung bình Không cần Cao

11 Thiết bị vận tải Lớn Cao Có Trung bình

12 Các hệ thống thiết bị Lớn Cao Có Trung bình

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ khác

Bảng 9 Vận hành công nghệ, phương tiện và công cụ

4.3.3.1 Các vị trí cần thiết

STT Tên vị trí Tầm quan trọng

1 Quản lý và điều phối Rất quan trọng

2 Kỹ sư máy móc Quan trọng

3 Kỹ sư cây trồng Rất quan trọng

4 Nhân viên chăm sóc rau củ Rất quan trọng

5 Nhân viên thu hoạch rau củ Rất quan trọng

6 Nhân viên kiểm định chất lượng Rất quan trọng

7 Nhân viên đóng gói sản phẩm Quan trọng

8 Nhân viên bán hàng và CSKH Rất quan trọng

9 Nông dân trực tiếp sản xuất Quan trọng

Bảng 10 Vị trí nhân lực cần thiết 4.3.3.2 Chính sách thù lao

Toàn bộ các nhân viên sẽ được hỗ trợ mức trợ cấp như sau:

- Phụ cấp xăng xe: 400.000đ/tháng

- Được hưởng mức bảo hiểm xã hội tương ứng

- Trợ cấp ốm đau: nghỉ phép 70% lương

- Trợ cấp thai sản dành cho phụ nữ: nghỉ phép 100% lương

- Trợ cấp tai nạn lao động, trợ cấp thôi việc…

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ ĐVT: VNĐ

STT Tên vị trí Số lượng Lương CB Lương năm Phúc lợi

Tăng 5-10% theo năm (tùy vào tình hình phát triển của công ty)

Tăng 3-5% theo năm (tùy vào năng lực làm việc)

8 Nhân viên sản xuất 12 5.000.000 720.000.000 Thưởng và tăng lương theo năng lực làm việc

9 Nhân viên kỹ thuật 2 5.000.000 120.000.000 Tăng 3-5% theo năm

(tùy vào năng lực làm việc)

Bộ phận quan sát quản lý

Tăng 3-5% theo năm (tùy vào năng lực làm việc)

11 Nhân viên bảo vệ 2 4.000.000 96.000.000 Thưởng và tăng lương theo năng lực làm việc

Tổng quỹ tiền lương 1 năm 1.914.000.000

Bảng 11 Chính sách thù lao 4.3.3.3 Chính sách tuyển dụng

Phương thức/ tiêu chuẩn tuyển dụng Nguồn tuyển dụng

Loại vị trí 1: Kỹ sư máy móc, Kỹ sư cây trồng

Nộp đơn ứng tuyển qua các trang web tuyển dụng việc làm, các trang MXH như linkedIn, Facebook…hoặc ứng tuyển trực tiếp

Tất cả các trường đại học trong và ngoài nước, các trung tâm tổ chức việc làm

Tốt nghiệp Đại học trở lên, GPA > 3.2, có khả năng chuyên môn cao, thành thạo công nghệ kỹ thuật

Có kinh nghiệm làm việc tối thiểu 2 năm

Có khả năng tìm tòi nghiên cứu, sáng tạo và đưa ra nhiều ý tưởng mới

Quản lý và điều phối

Tốt nghiệp Đại học trở lên, GPA > 3.2, có khả năng chuyên môn cao trong lĩnh vực quản lý

Có kinh nghiệm làm việc tối thiểu 3 năm

Có khả năng quản lý, điều phối, kiểm soát các quy trình và ra quyết định kịp thời, chính xác, có trách nhiệm trong công việc

Nhân viên chăm sóc và thu hoạch rau củ

Tự do, các trung tâm giới thiệu việc làm

Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên

Có kinh nghiệm tối thiểu 1 năm

Có tính tỉ mỉ, cẩn thận, cần cù, chăm chỉ, trung thực và có trách nhiệm trong công việc

Nhân viên kiểm định chất lượng sản phẩm

Tất cả các trường đại học trong và ngoài nước

Tốt nghiệp Đại học trở lên, GPA > 3.0, có khả năng chuyên môn trong lĩnh vực kiểm định chất lượng sản phẩm

Nhanh nhẹn, tỉ mỉ, tác phong chuyên nghiệp

Nhân viên bán hàng và

Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên, GPA > 3.0, có khả năng bán hàng và tư vấn hỗ trợ

CSKH, thành thạo các phần mềm tin học văn phòng

Có khả năng giao tiếp tốt, nhanh nhẹn, ứng biến linh hoạt để giải quyết các vấn đề

Nông dân trực tiếp sẩn xuất Ứng tuyển trực tiếp Tự do, các hợp tác xã, hộ gia đình nông nghiệp

Không có Tốt nghiệp THCS trở lên

Cần cù, chăm chỉ, trung thực

Bảng 12 Chính sách tuyển dụng

Chi phí thuê mặt bằng sẽ trả 1 năm 1 lần, hằng năm sẽ phát sinh các khoản chi phí để tu sửa mặt bằng. ĐVT: VNĐ

STT NỘI DUNG ĐƠN GIÁ SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN

1 San ủi mặt bằng, tường rào 200.000.000

3 Khu sơ chế và đóng gói rau 2.000.000 60 m 2 120.000.000

5 Các hạng mục phụ trợ (Khu pha dung dịch, nhà điều 350.000.000

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ hành, nhà bảo vệ, nhà vệ sinh)

Bảng 13 Chi phí xây dựng 4.3.4.2 Chi phí máy móc, thiết bị ĐVT: VNĐ

STT NỘI DUNG ĐƠN GIÁ SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN

1 Thiết bị văn phòng điều hành 20.000.000 20.000.000

3 Giàn ươm cây thủy canh

4 Rọ nhựa size 63-65 mm 800 1000 cái 800.000

8 Hệ thống thông tin liên lạc 1.000.000 1.000.000

9 Hệ thống xử lý chất thải 15.000.000 15.000.000

10 Hệ thống phòng cháy chữa cháy 10.000.000 10.000.000

11 Quạt đối lưu làm mát 2.500.000 8 cái 20.000.000

13 Giống cải bó xôi (Rau bina) 700.000 20 kg 14.000.000

14 Giống cải cầu vồng 2.000.000 20 kg 40.000.000

19 Giá thể (Xơ dừa) 10.000 200 kg 2.000.000

20 Dung dịch thủy canh Hydro

Chất điều chỉnh độ PH:

22 Chế phẩm sinh học SUPER -

Hệ thống đóng gói và bảo quản sản phẩm

24 Dây chuyền đóng gói sản phẩm 150.000.000 150.000.000

Bảng 14 Chi phí máy móc, thiết bị 4.3.4.3 Chi phí nhân lực ĐVT: VNĐ

Lương năm 1 Lương năm 2 Lương năm 3 Lương năm 4 Lương năm 5

Nhân viên tiếp thị 108.000.000 113.000.000 119.000.000 125.000.000 131.000.000 Nhân viên bán hàng 270.000.000 284.000.000 298.000.000 313.000.000 328.000.000 Nhân viên kinh doanh 120.000.000 126.000.000 132.000.000 138.000.000 144.000.000

Nhân viên sản xuất 720.000.000 748.800.000 777.600.000 806.400.000 864.000.000 Nhân viên kỹ thuật 120.000.000 126.000.000 132.000.000 138.000.000 144.000.000

Bộ phận quan sát quản lý 144.000.000 150.000.000 156.000.000 162.000.000 168.000.000 Nhân viên bảo vệ 96.000.000 101.000.000 106.000.000 111.000.000 117.000.000

Bảng 15 Chi phí nhân lực 4.3.4.3.Chi phí quảng cáo ĐVT: VNĐ

SỐ LẦN THỰC HIỆN/N ĂM

1 Quảng cáo trên các trang web 2 50.000.000 năm 50.000.000 100.000.000

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễ ị ằ giới thiệu sản phẩm tại các buổi hội chợ

Bảng 16 Chi phí quảng cáo ĐVT: VNĐ

STT MÔ TẢ ĐVT CHI PHÍ NĂM ĐẦU

1 CHI PHÍ BAN ĐẦU VND 1.120.000.000

2 CHI PHÍ NHÂN LỰC VND 1.914.000.000

3 CHI PHÍ QUẢNG CÁO VND 136.000.000

4 CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU VND 78.100.000

Quy trình triển khai thực hiện dự án

4.4.1 Các quy trình thực hiện triển khai dự án

Lựa chọn cơ sở, thuê mặt bằng

Lên ý tưởng thiết kế cơ sở hạ tầng.

Mua nguyên vật liệu, máy móc

Tuyển dụng nguồn nhân lực

Thuê nhà thầu, công nhân xây dựng hệ thống Đào tạo công việc, sử dụng các thiết bị công nghệ

Hoàn tất các thủ tục thành lập công ty

Sơ đồ 2 Quy trình thực hiện dự án

STT Các quy trình Thời gian

Tầm quan trọng (Rất quan trọng/Quan trọng/Bình thường/Không quan trọng)

1 Hoàn tất các thủ tục thành lập công ty 7 ngày Quan trọng

Quy trình sản xuất sản phẩm

Quy trình kiểm định chất lượng sản phẩm

Quy trình đóng gói sản phẩm

Quy trình bán sản phẩm Chăm sóc khách hàng

Thuê mặt bằng: lựa chọn mặt bằng phù hợp, có điều kiện khí hậu, môi trường phù hợp

Lên ý tưởng thiết kế cơ sở hạ tầng: Thiết kế hệ thống nhà màng, hệ thống cấp nước, hệ thống điều hòa nhiệt độ….

4 Thuê các nhà thầu, công nhân để xây dựng hệ thống 60 ngày Rất quan trọng

5 Chọn nhà cung cấp, mua các nguyên vật liệu, thiết bị máy móc cần thiết 15 ngày Rất quan trọng

6 Tuyển dụng nguồn nhân lực: ươm giống, làm ra sản phẩm và chăm sóc sản phẩm 45 ngày Quan trọng

7 Đào tạo công việc, sử dụng các thiết bị công nghệ trong hệ thống nhà màng

Mua hạt giống: lựa chọn các chỗ cung cấp uy tín hoặc nhập khẩu từ nước ngoài

9 Kiểm định hạt giống 15 ngày Rất quan trọng

10 Quy trình sản xuất sản phẩm Tùy vào từng loại rau Quan trọng

11 Quy trình kiểm định chất lượng sản phẩm Hàng ngày Rất quan trọng

12 Quy trình đóng gói sản phẩm 2 ngày Quan trọng

13 Quảng cáo sản phẩm 1 tháng/1 lần Quan trọng

14 Quy trình bán sản phẩm Hàng ngày Quan trọng

15 Chăm sóc khách hàng Hàng ngày Rất quan trọng

4.4.2 Nối kết nhân lực với các yếu tố nguyên vật liệu đầu vào, công nghệ, phương tiện công cụ:

 Người quản lý: Đảm nhận việc lập kế hoạch, điều phối và quản lý toàn bộ quy trình sản xuất và cung ứng rau quả sạch.

 Công nhân vườn: Chăm sóc và trồng trọt các loại rau quả, bao gồm việc tưới nước, bón phân, và kiểm soát sâu bệnh.

 Công nhân thu hoạch: Thu hoạch và tách rời rau quả từ cây trồng, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

 Công nhân đóng gói: Đóng gói rau quả sạch vào bao bì thích hợp, ghi nhãn và chuẩn bị cho quá trình vận chuyển.

- Nguyên vật liệu đầu vào:

 Hạt giống: Được sử dụng để trồng rau quả, cần chọn những giống có chất lượng cao và đáp ứng yêu cầu của khách hàng.

 Phân bón và thuốc trừ sâu: Sử dụng để bón phân và kiểm soát sâu bệnh trong quá trình trồng trọt.

 Hệ thống tưới nước tự động: Đảm bảo rau quả nhận đủ lượng nước cần thiết để phát triển một cách tốt nhất.

 Công nghệ kiểm soát sâu bệnh: Sử dụng các phương pháp hữu cơ và hóa học để kiểm soát sâu bệnh một cách hiệu quả và bảo vệ sự an toàn thực phẩm.

 Hệ thống đóng gói tự động: Sử dụng các máy móc và thiết bị để đóng gói rau quả vào bao bì thích hợp.

 Máy cày và máy kéo: Sử dụng để làm đất, chuẩn bị vườn trồng.

 Các dụng cụ trồng trọt: Bao gồm xẻ trồng, cây trồng, các công cụ cầm tay cho việc chăm sóc cây trồng.

- Máy thu hoạch và máy tách rời: Sử dụng để thu hoạch và tách rời rau quả từ cây trồng.

ĐÁNH GIÁ TÍNH HIỆU QUẢ CỦA DỰ ÁN

Doanh thu, chi phí và lợi nhuận của dự án

DOANH THU TIÊU THỤ DỰ KIẾN HÀNG THÁNG

STT NỘI DUNG ĐƠN GIÁ SỐ LƯỢNG

1 Giống cải bó xôi (Rau bina) 40.000 1000 40.000.000

Bảng 18 Doanh thu tiêu thụ dự kiến hàng tháng

Doanh thu tiêu thụ hàng năm= 332.000.000 * 12 tháng = 3.984.000.000 Sản lượng dự kiến hàng năm:

Sản lượng năm thứ nhất và năm thứ 2 bằng nhau Vì 2 năm đầu tiên chúng ta chưa có kinh nghiệm nhiều nên sản lượng chúng ta làm được chỉ được khoảng nửa công suất tiêu thụ (2 năm đầu dùng để thử nghiệm)

Năm thứ 3, sản lượng bằng gấp 1,5 lần sản lượng năm thứ nhất Chúng ta có được một ít kinh nghiệm nên sản lượng chúng ta đạt được khả quan hơn 2 năm đầu

Năm thứ 4, sản lượng gấp 1,8 lần sản lượng năm thứ nhất Dần dần kinh nghiệm chúng ta ngày càng tăng lên đồng thời lượng khách hàng đã đi vào ổn định Mỗi năm chúng ta làm được sản phẩm đạt hiệu quả hơn so với năm trước

Năm thứ 5, sản lượng gấp đôi sản lượng năm thứ nhất Từ năm thứ 6 trở đi, sản lượng gấp 3 lần sản lượng năm đầu Qua 6 năm chúng ta tích lũy khá nhiều kinh nghiệm, với những kinh nghiệm đó chúng ta có đủ khả năng để sản xuất ra sản phẩm đạt tuyệt đối yêu cầu, công suất mà chúng ta đặt ra. ĐVT: Triệu đồng

NĂM 1 NĂM 2 NĂM 3 NĂM 4 NĂM 5

Bảng 19 Doanh thu dự kiến

- Năm thứ 1 và năm thứ 2, sản lượng bằng 50% công suất tiêu thụ (P= 2160) Vì lúc đầu chưa có kinh nghiệm nên sản lượng đạt được chỉ là 50% mà thôi

- Năm thứ 3, sản lượng bằng 70% công suất tiêu thụ.

- Năm thứ 4, sản lượng 80% công suất tiêu thụ

- Từ năm thứ 5 trở đi, sản lượng chiếm 90% công suất tiêu thụ

- Giá điện sản xuất ở 3 thời điểm (giờ bình thường, giờ thấp điểm và giờ cao điểm) và được tính trung bình khoảng 1500 VND/kwh đối với cấp điện áp 110kV trở lên

- Giá tiền nước được ước tính khoảng 4000 VND/m3 ĐVT: VNĐ

NĂM ĐIỆN NƯỚC TỔNG CP ĐIỆN – Sản lượng (kg) Thành tiền Sản lượng (kg) Thành tiền NƯỚC

Bảng 20 Chi phí điện nước ĐVT: Triệu đồng

CHI PHÍ DỰ KIẾN HÀNG NĂM

Bảng 21 Chi phí dự kiến hàng năm

5.1.3 Lợi nhuận ĐVT: Triệu đồng

LỢI NHUẬN RÒNG HÀNG NĂM

Bảng 22 Lợi nhuận ròng hằng năm

Dòng tiền ngân quỹ của dự án

DÒNG TIỀN CỦA DỰ ÁN

Dòng NQR -3.290,1 622,736 409,712 1.598,574 2.151,866 2.683,629 Hiện giá DNQ

Bảng 23 Dòng tiền c'a dự án

Dòng NQR= Thu nhập sau thuế + Khấu hao ròng + Thu hồi VLC ròng + Giá trị thanh lý ròng

Giá trị tài sản khấu hao = Giá mua tài sản + Chi phí vận chuyển + Chi phí lắp đặt + Chi phí vận hành thử

Giá trị hiện tại ròng(NPV) 1.951.736.000

Tỷ suất sinh lời (IRR)

Thời gian thu hồi vốn giản đơn (PBP) 3,81 năm

Chỉ số sinh lời(PI) 1,59

Đánh giá hiệu quả TC của dự án

Giá trị hiện tại ròng (NPV): NPV = 1.951.736.000 đồng Giá trị hiện tại ròng của vốn đầu tư là số chênh lệch giữa giá trị hiện tại của các khoản thu do đầu tư đem lại trong tương lai so với giá trị hiện tại của vốn đầu tư bỏ ra của dự án Giá trị hiện tại ròng của dự án> 0, nên dự án được chấp nhận Điều này chứng tỏ dự án có khả năng sinh lợi cao Do đó có thể triển khai dự án.

Tỉ suất sinh lời nội bộ (IRR): của dự án là 26,8%, và đây được xem là suất sinh lợi thực tế của dự án đầu tư Có thể thấy, IRR> r ( tức 26,8% >10%) cho thấy tính khả thi cao của dự án.

Thời gian thu hồi vốn giản đơn: PBP = 3.81 Thời gian hoàn vốn của dự án đầu tư là khoản thời gian cần thiết để thu hồi đủ số vốn đầu tư của dự án đã bỏ ra =>Thời gian thu hồi vốn giản đơn (3.81 năm) < thời gian hoàn vốn yêu cầu của dự án (5 năm), Do đó, “Trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh màng” là một dự án có tính khả thi.

Chỉ số lợi nhuận hay chỉ số sinh lời( PI): là tỉ lệ giữa giá trị hiện tại của các dòng thu nhập và giá trị hiện tại của các dòng vốn đầu tư của dự án PI của dự án lớn hơn 1 => Dự án đáng để đầu tư.

Tiêu đề	Trồng Rau Sạch Bằng Phương Pháp Thủy Canh Nhà Màng
Tác giả	Hà Hoàng Vân Chi, Nguyễn Thị Ngọc Duyên, Nguyễn Thị Ngọc Diệp, Lê Thị Mỹ Hồng, Nguyễn Thanh Huyền, Trương Thị Thanh Ngọc, Lê Thị Nhung, Bùi Thị Tuyền
Người hướng dẫn	Nguyễn Thị Thu Hằng
Trường học	Trường Đại Học Duy Tân
Chuyên ngành	Quản Trị Kinh Doanh
Thể loại	Đồ Án Nhóm
Năm xuất bản	2023
Thành phố	Đà Nẵng

Định dạng
Số trang	88
Dung lượng	10,62 MB