đề tài nghiên cứu nhận thức thương hiệu của khách hàng đối với phê la và the coffee house

DIGITAL MARKETING

ĐỀ TÀI:

NGHIÊN CỨU NHẬN THỨC THƯƠNG HIỆU

CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI PHÊ LA VÀ THE COFFEE HOUSE

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Lê Đình Quý Học viên thực hiện: NHÓM 2

Lớp: MF1303

DIGITAL MARKETING

ĐỀ TÀI:

NGHIÊN CỨU NHẬN THỨC THƯƠNG HIỆU

CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI PHÊ LA VÀ THE COFFEE HOUSE

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Lê Đình Quý

Chương 2 : Giới thiệu về hai thương hiệu : The Coffee House và Phê La 5

A Thương hiệu The Coffee House 5

1 Lịch sử hình thành và phát triển của thương hiệu 5

2 Ý nghĩa Logo và Slogan thương hiệu 6

3 Tầm nhìn và sứ mệnh 7

4 Phân tích Marketing Mix ( Sản phẩm, Giá, Phân phối, Hoạt động xúc tiến ) 10

5 Phân tích SWOT ( Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội, Thách thức ) 16

6 Chiến dịch Marketing nổi bật 21

B Thương hiệu Phê La 23

1 Lịch sử hình thành và phát triển của thương hiệu 23

2 Ý nghĩa Logo và Slogan thương hiệu 24

3 Tầm nhìn và sứ mệnh 26

4 Phân tích Marketing Mix ( Sản phẩm, Giá, Phân phối, Hoạt động xúc tiến ) 27

4 Phân tích SWOT ( Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội, Thách thức ) 33

5 Chiến dịch Marketing nổi bật 36

C Đánh giá chủ quan của nhóm về hai thương hiệu 38

Chương 3 : Kết quả khảo sát của hai thương hiệu 42

A Mô tả đối tượng tham gia khảo sát 42

1 Đối tượng tham gia khảo sát 42    

2 Nhân khẩu học 42

3 Hành vi 44

B Phân tích tài sản thương hiệu ( Brand Equity) về hai thương hiệu The Coffee House và Phê La 46

Chương 4 : Nhận xét và đánh giá thương hiệu The Coffee House và Phê La 63

Chương 5 : Đóng góp ý kiến phát triển thương hiệu 66

LỜI MỞ ĐẦU

Chúng ta cũng biết trà là một trong những thế mạnh của nông nghiệp Việt Nam Đây là ngành được đánh giá cao và coi trọng bởi sản phẩm trà Việt Nam không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn được xuất khẩu ra thị trường quốc tế Tình hình tiêu thụ trà chủ yếu vẫn là nội địa, xuất khẩu ra thị trường nước ngoài dễ dàng Tại thị trường trong nước trà được tiêu thụ nhiều vào các dịp lễ Tết, sự kiện quan trọng Về thị trường xuất khẩu, ngành trà có mức ổn định tại các thị trường như Pakistan, Trung Quốc,  Nga, Indonesia Năng lực tiêu thụ trà trong nước ổn định ở mức 45.000 tấn Doanh thu nội địa đạt khoảng 315 triệu USD, xuất khẩu tiểu ngạch 17 triệu USD trên tổng số 552 triệu USD doanh thu toàn ngành.

F&B là ngành dịch vụ luôn nổi tiếng với mức độ cạnh tranh cao do sản phẩm đa dạng và dễ thay thế Bên cạnh đó, nhu cầu và thái độ của người tiêu dùng ngày càng thay đổi Họ muốn trải nghiệm nhiều không gian khác nhau, nhiều loại đồ uống, món ăn khác nhau họ luôn muốn một cái gì đó mới Vì vậy, với thị trường F&B ngày càng phát triển, hai thương hiệu luôn được giới trẻ yêu thích là The Coffee House và Phê La Nhắc đến hai thương hiệu này, người ta luôn ấn tượng bởi không chỉ có không gian thoải mái, phù hợp với mọi đối tượng mà còn đa dạng về đồ uống Không thể không nhắc đến trà của hai thương hiệu này Bên cạnh đó, Phê La và The Coffee House cũng rất chú trọng đến cảm nhận của khách hàng Vì vậy, phong cách của hai thương hiệu này khá đặc biệt trên thị trường nước giải khát Việt Nam.

Với đề tài “Nghiên cứu mức độ nhận biết thương hiệu của khách hàng đối với Phê La và The Coffee House”, chúng ta có thể hiểu rõ hơn về ngành F&B nói chung và hai thương hiệu nói riêng Trong bài nghiên cứu của mình, chúng tôi sẽ cho bạn thấy tầm quan trọng của nhận biết thương hiệu của khách hàng, điều này ảnh hưởng rất lớn đến sự  phát triển của thương hiệu The Coffee House và Phê La Đồng thời, bạn sẽ hiểu thêm về

các sản phẩm và chiến dịch nổi bật của hai thương hiệu nổi tiếng trong ngành F&B.

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN ĐỀ TÀI 1 Lý do lựa chọn thương hiệu :

Trong xu hướng hội nhập nền kinh tế thị trường hiện nay, đặc biệt là thị trường đồ uống có vô số các thương hiệu khác nhau như Phúc Long, Highlands Coffee, Starbucks  Những thương hiệu trên đều khá lâu đời rồi nên nhóm tôi đã chọn 2 thương hiệu mới là The Coffee House và Phê La để cạnh tranh vơi nhau Mặc dù The Cofee House ra đời sớm hơn Phê La nhưng nói chung hai thương hiệu này đều khá non trẻ Hai thương hiệu có khá nhiều điểm chung như cùng hướng tới các khách hàng trẻ, cung cấp các sản phẩm tương tự nhau và có mức giá trung bình phù hợp với nhiều người.

2 Mục đích của đề tài :

Mặc dù The Coffee House là thương hiệu lớn nhưng từ khi Phê La ra đời có lẽ 2 thương hiệu này trở thành đối thủ cạnh tranh trong thị trường F&B Mục đích của đề tài nhằm phân tích điểm mạnh, điểm yếu giữa 2 thương hiệu The Coffee House và Phê La Từ đó đề xuất một số giải pháp để thương hiệu đổi mới, hoàn thiện và phát triển hơn Yêu cầu:

 Giới thiệu tổng quan

 Xác định ưu điểm, nhược điểm

 Tìm điểm khác biệt giữa 2 thương hiệu  Chiến lược marketing

 Thực trạng thương hiệu hiện nay và các biện pháp để khắc phục 3 Phương pháp nghiên cứu :

3.1 Phương pháp thu thập dữ liệu:

 Thảo luận nhóm.

3.2 Phương pháp xử lý dữ liệu - Kiểm định thang đo

Đánh giá độ tin cậy thang đo theo 5 tiêu chuẩn - Phương pháp thống kê mô tả

Dựa trên số liệu thống kê khách hàng của hai thương hiệu The Coffee House & Phê La qua kênh online gửi bộ câu hỏi tới khách hàng và offline bằng hình thức phỏng vấn trực tiếp Phạm vi nghiên cứu dữ liệu được xác định trên địa bàn TP Hà Nội

- Phương pháp nghiên cứu mô tả dữ liệu

Phương pháp thống kê tần số (số lần xuất hiện của một quan sát trong biến quan sát đó) để thống kê các nhân tố nhân khẩu học: giới tính, độ tuổi, thu nhập…

- Phương pháp so sánh

Đánh giá so sánh tính tương đối giữa hai thương hiệu về:   Nhân khẩu học

 Hành vi thói quen của khách hàng  Hành trình trải nghiệm của khách hàng  Yếu tố tạo nên sự hài lòng

4.Phạm vi nghiên cứu 4.1 Không gian : - Phê La :

 Địa điểm quán Phê La : 2 P Núi Trúc, Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội

 Khách hàng chính Phê La : Sinh Viên , những người có công việc ổn định ,

 Với thiết kế rộng rãi gồm chỗ ngồi bên trong lẫn ngoài trời, bạn có thể thoải mái ngắm  phố phường và trò chuyện bên tách cà phê ngày cuối tuần.

- The Coffee House :

 Địa điểm quán The Coffee House : 3 P.Trung Hòa, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội

 Khách hàng chính The Coffee Housee: Sinh Viên , những người có công việc ổn định  Không gian đơn giản hài hòa và điểm cộng được bố trí nhiều bàn ghế cao cộng với sự yên tĩnh nhẹ nhàng rất phù hợp để học tập làm việc tại cửa hàng

4.2 Thời gian :

- Bài Project này được thực hiện từ tháng 12 năm 2022 cho đến tháng 01 năm 2023 - Bài Project này sẽ tập trung vào so sánh giữa hai thương hiệu là The Coffee House và Phê La.

CHƯƠNG II: GIỚI THIỆU VỀ 2 THƯƠNG HIỆU A Thương hiệu The Coffee House :

1 Lịch sử hình thành và phát triển của thương hiệu:

Ra mắt từ năm 2014, quá trình mở rộng của The Coffee House khá nhanh Chỉ sau 1 năm, chuỗi này có 11 cửa hàng tại Sài Gòn, với doanh thu trung bình của mỗi cửa hàng đạt trên 20 triệu đồng/ngày.

2014: Ra mắt cửa hàng đầu tiên tại 86-88 Cao Thắng. Sau 3 năm, The Coffee House có hơn 60 cửa hàng tại TP Hồ Chí Minh

2015: The Coffee House có mặt tại Hà Nội Tới nay, Nhà đã có 14 cửa hàng ở các khu vực trung tâm Thủ đô Hà Nội.

2016: Vào tháng 6/2016, The Coffee House đã tung ra một ứng dụng di động riêng của mình, đây là một quyết định quan trọng khi xét đến hành vi khách hàng của thị trường Việt Nam lúc đó – rất ít người mua hàng hay đặt hàng qua ứng dụng, đặc biệt là trong ngành F&B.

2017: The Coffee House đem trải nghiệm “Đi cà phê” lan toả rộng hơn, đến Đà Nẵng, Biên Hòa và Vũng Tàu.

2018: Chinh phục hành trình “ Từ nông trại đến ly cà phê” chính thức vận hành nông trại Sau khi bộ phận Cà Phê của Cầu Đất Farm được sáp nhập vào The Coffee House, dải sơn nguyên 1,650m trên cao sẽ là nơi chúng tôi gieo nên ước mơ đem hạt cà phê Việt ra ngoài thế giới. Ra mắt cửa hàng Flagship The Coffee House Signature: Nơi The Coffee House chia sẻ trọn vẹn câu chuyện về đam mê cà phê với những người đồng điệu.

Trong vòng chưa đầy 4 năm, The Coffee House đã mở 100 cửa hàng trên khắp cả nước Đây là con số cực kì ấn tượng mà chắc chắn rằng bất kì thương hiệu nào trong thị trường chuỗi cửa hàng cà phê cũng muốn đạt được Cả nước có khoảng 18.000 quán cà  phê, trong khi mới chỉ có hơn 100 cửa hàng The Coffee House và Việt Nam có 100 triệu

dân, nhưng tính đầu năm 2019 The Coffee House đã phục vụ 26 triệu lượt khách hàng.

2 Ý nghĩa của Logo và Slogan :

Có thể nói, thành công của The Coffee House không thể không nhắc tới hệ thống  bộ nhận diện thương hiệu chất lượng, chuỗi cửa hàng được thiết kế decor rất bắt mắt và

 biểu tượng logo The Coffee House rất biết cách “hút” khách hàng Ngay từ lần đầu tiên khi nhìn biểu tượng The Coffee House logo có thể khiến khách hàng hiểu nhầm sang một thương hiệu của Hàn Quốc Tuy nhiên, sự thật về biểu tượng The Coffee House logo lại không phải vậy.

 Nếu như các thương hiệu khác đều lựa chọn cho mình một hình ảnh làm logo đại diện thì Nhà lại chỉ đơn giản là 3 chữ “The Coffee House” Thế nhưng, đơn giản không có nghĩa là không có gì đặc biệt hay không có gì ấn tượng Với logo của Nhà, mọi người có thể dễ dàng nhận thấy chữ “o” trong từ “coffee” và từ “house” đều được gạch chân ở  dưới Dấu gạch chân này nhằm mục đích giúp cho cái tên The Coffee House trở nên đặc  biệt hơn cũng như mang một hơi hướng thời đại hơn Kiểu thiết kế này đã khiến rất nhiều người lầm tưởng đây là một quán cà phê của Hàn Quốc, bởi đất nước xứ kim chi hiện khá chuộng phong cách này Thế nhưng, The Coffee House là hoàn toàn là một brand đến từ Việt Nam và do chính người Việt Nam sáng lập Mẫu thiết kế logo The Coffee House được kết hợp giữa tone màu trắng nổi bật trên nền cam tươi Tone màu cam tươi là màu của giới trẻ, màu của sức sống thể hiện cho sự năng động, sáng tạo không ngừng Ngoài

việc tone màu của The Coffee House logo phù hợp với thị hiếu của khách hàng mục tiêu, nó còn thể hiện sự trẻ trung, luôn sáng tạo của thương hiệu.

Hình thành từ thói quen của đại đa số người Việt mà slogan “cà phê nhé” của The Coffee House đã ra đời mang đến thông điệp Sự thoải mái và tận hưởng của khách hàng chính là thành công của The Coffee House Mục đích của slogan này không đơn giản là  bán cà phê mà là tạo dựng một không gian, địa điểm “nuôi dưỡng” các mối quan hệ, tạo dựng những sự liên kết chặt chẽ hơn, giúp mọi người tới gần nhau hơn và là một nơi mà mỗi khi đến, khách hàng đều có một tâm trạng thoải mái nhất khi bước chân ra khỏi đây The Coffee House là nơi mà bạn có thể ghé đến để nhâm nhi 1 tách cà phê hay chỉ đơn giản là để cho mình một không gian yên tĩnh The Coffee House mong muốn trở thành một phần trong câu chuyện tương lai của bạn với việc là nơi chứng kiến những điều tốt đẹp được lan tỏa Đây có lẽ là thông điệp cũng như giá trị cốt lõi mà không phải bất kỳ thương hiệu nào cũng nhận ra và xây dựng được điều đó.

3 Tầm nhìn và sứ mệnh của The Coffee House : Tầm nhìn

Trở thành chuỗi thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam và vươn ra thế giới Kết hợp thiết kế truyền thống và hiện đại, tạo nên chất riêng của The Coffee House The Coffee House sẽ là nơi hội tụ những người yêu và đam mê cà phê.

Với đối tác: Đề cao tinh thần hợp tác và tương trợ cùng nhau phát triển.

Với nhân viên: Tạo môi trường làm việc năng động, phát huy tối đa sự sáng tạo Với xã hội: Đóng góp tích cực vào các hoạt động hướng về xã hội, cộng đồng.

Yếu tố "truyền cảm hứng" được họ đánh giá cao, bởi chính bản thân thế hệ này luôn khao khát được đóng góp cho cộng đồng xung quanh mình bằng chất riêng của họ -thông qua đó họ khám phá ra mình là ai, và tiếp tục thể hiện điều đó với môi trường xung quanh Chính vì thế The Coffee House tự tin rằng hướng đi hiện tại đang phù hợp và tiệm

cận với đối tượng này Sản phẩm chất lượng là điều chắc chắn không được phép bỏ qua, và lan toả những cảm hứng mới mẻ, tích cực cũng không thể nào thiếu được để kết nối với thế hệ này.

Và The Coffee House không chọn nhìn khác biệt theo hướng nó là nguyên nhân cho những mâu thuẫn, xung đột Trái lại khác biệt lại là chất keo kết nối vô cùng thú vị, làm nên một tập thể, một cộng đồng, một xã hội đa dạng, phong phú và phồn vinh Và cũng cần nói thêm rằng chính thế hệ trẻ, họ đề cao tính cá nhân, họ trân trọng sự khác biệt của bản thân và luôn khao khát khám phá chính mình rồi thể hiện những gì tinh hoa nhất ra bên ngoài Điều đó tình cờ rất giống với cách The Coffee House sử dụng nguyên liệu cà phê đến từ khắp nơi ở Việt Nam Những hương vị cực kỳ nguyên bản, nhưng khi đứng cạnh nhau sẽ mang đến một tổng thể đặc sắc, một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt Sứ mệnh

Với The Coffee House khách hàng luôn là trung tâm để chúng tôi đổi mới, điều chỉnh và phấn đấu Chúng tôi thấu hiểu rằng, mang lại giá trị cho khách hàng là mạng lại giá trị cho chính mình…

Không một sản phẩm hay dịch vụ nào là không có giá trị Thế nhưng với The Coffee House giá trị mang đến cho khách hàng phải là giá trị tốt nhất bằng tất cả tâm huyết là lòng đam mê để tạo ra.

Họ không bán cà phê mà bán cà phê tốt nhất vì bạn là tuyệt vời nhất Họ muốn chia sẻ sau mỗi ly cà phê là niềm tin vào cuộc sống Tất cả mọi thứ đều sẽ lỗi thời, chỉ duy nhất sự sáng tạo là luôn luôn đổi mới Họ coi sự sáng tạo là tài sản quý báu nhất trong tổ chức của mình Và luôn phấn đấu xây dựng một hình ảnh sáng tạo trong mắt người tiêu dùng.

The Coffee House được tạo ra với khao khát và niềm tin rằng họ sẽ được thế giới nhắc đến là một thương hiệu tốt nhất – The best Đó chính là tinh thần hội nhập của họ

Đến với The Coffee House không chỉ trải nghiệm trong những không gian mới mà ở đó khách hàng được chia sẻ, đồng cảm và minh chứng cho một tinh thần cà phê mới.

Từ trước đến này The Coffee House không chỉ quan tâm đến doanh số mà đặc biệt quan tâm đến suy nghĩ, trải nghiệm và cảm xúc của khách hàng đối với thương hiệu Họ tin rằng với ngành kinh doanh chuỗi thức uống, khách hàng không chỉ mua sản phẩm mà còn mua trải nghiệm Họ lựa chọn một địa chỉ nào đó để gặp gỡ bạn bè, làm việc hay đôi khi chỉ để có khoảng thời gian cá nhân, không phải chỉ bởi những thức uống yêu thích, mà còn bởi không khí, cảm xúc hay nguồn năng lượng mà cửa hàng, tập thể nhân viên và  bản thân thương hiệu mang đến.

Đó là lý do The Coffee House luôn nỗ lực mang đến nhiều hoạt động, trải nghiệm đa dạng trên nhiều kênh khác nhau, offline và online, để ở bất cứ điểm chạm nào, họ cũng mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái, yên tâm hoặc đơn giản là cảm hứng tích cực để tiếp tục một ngày bình thường của mình.

Lan tỏa làm nên 4 giá trị của The Coffee House

Chân thành :Bắt đầu từ sứ mệnh “Deliver Happiness” - Trao gửi hạnh phúc, chúng tôi tin rằng khi làm việc với tất cả sự chân thành và tôn trọng những giá trị nguyên bản của từng nhân viên cũng như khách hàng, tất cả mọi người đến với The Coffee House đều nhận được những niềm vui nho nhỏ, được tốt lên và làm người khác tốt lên từng ngày. 

Quan tâm : Mỗi sản phẩm, chiến dịch của The Coffee House luôn xoay quanh con người Chúng tôi lấy khách hàng, nhân viên và cộng đồng làm trọng tâm cho mọi quyết định Vì khi có bạn, The Coffee House được tiếp thêm sức mạnh để cùng lan toả những giá trị tốt đẹp cho người trẻ Việt Nam.

Sáng tạo : Chúng tôi muốn tạo ra dấu ấn khác biệt cho cà phê Việt Nam bằng sự tử tế và cẩn trọng 5 năm qua, cảm ơn bạn là nguồn động lực giúp chúng tôi nỗ lực đổi mới và kiến tạo mỗi ngày, để mang lại những thành phẩm tuyệt vời nhất, để trải nghiệm của  bạn ngày một tốt hơn

Dũng cảm : Tại The Coffee House, những tâm hồn đồng điệu cùng nhau làm việc cần mẫn và chung sức cho những mục tiêu lớn Mỗi ngày với chúng tôi đều là một ngày được học hỏi, trải nghiệm những điều mới, đón nhận thách thức và dấn thân trên con đường phía trước Hành trình tiếp theo, chúng tôi mong muốn được cùng bạn nuôi dưỡng ước mơ và kiên trì đi đến tận cùng ước mơ của mình.

4 Phân tích Marketing Mix : 4.1 Sản Phẩm :

The Coffee House là chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng tại thì trường F&B ở Việt  Nam Sản phẩm của thương hiệu tập trung vào các dòng như: trà trái cây, Hi-tea trà, cà  phê, clouldfree, clouldfree tea… Sản phẩm gắn liền với thương hiệu là món Trà đào cảm sả Tuy nhiên hiện nay để đáp ứng được nhu cầu của thị trường nâng cao doanh thu The Coffee House còn có những sản phẩm khác như các loại bánh ngọt, mặn hay các đồ đóng gói pha sẵn tiện lợi ngoài ra còn có thêm sản phẩm làm quà tặng ở mỗi dịp lễ.

  Nguồn gốc xuất xứ:

Khi nhân viên phục vụ mang đến cho bạn một ly cà phê, đó chỉ là hành động cuối cùng của một hành trình dài và kỳ diệu: từ việc chọn vùng đất hợp thổ nhưỡng, sàng lọc giống, tới trồng cây, chăm bón và thu hái Từ những cửa hàng đầu tiên, chúng tôi đã bắt đầu hợp tác với Cầu Đất Farm để trồng cà phê theo tiêu chuẩn riêng Vùng đất phủ sương nằm ở độ cao 1.650m so với mặt nước biển này là nơi tốt nhất để trồng giống cà phê Arabica ở Việt Nam Chính “độ cao vàng” ấy đã cho ra hạt cà phê Arabica thơm nhẹ, chua thanh tuyệt hảo.

Tháng 1/2018, bộ phận Cà Phê của Cầu Đất Farm chính thức được sáp nhập vào đội ngũ The Coffee House Dải sơn nguyên này trở thành nơi họ gieo nên không chỉ những giống cà phê chọn lọc, mà cả một ước mơ lớn: đem cà phê Việt Nam chất lượng cao chinh phục tín đồ cà phê trên toàn thế giới.Tại trang trại The Coffee House, họ sát

cánh làm việc với từng nông hộ, kiểm soát các tiêu chuẩn của quá trình chăm bón, tỉ mẩn trong các khâu sơ chế, rang, pha để gửi đến khách hàng ly cà phê tốt nhất.

 Trà đào cam sả - đồ uống bestseller tại The Coffee House

Trà Đào Cam Sả chính là một trong những món đồ uống được rất nhiều thực khách gọi mỗi khi ghé thăm The Coffee House Khi sáng chế ra công thức pha chế này, The Coffee House đã để lại dấu ấn riêng rất Việt trong món trà đào vốn đã quen thuộc đối với mọi người bằng một loại nguyên liệu rất nhẹ nhàng dân dã - Sả, một loại cây trồng được trồng trọt và sử dụng rộng rãi là một gia vị thường thấy trong bữa ăn hằng ngày tại các nước Châu Á Sả có hương thơm của chanh, tính ấm, kết hợp với tính hàn của Cam vàng Mỹ, tạo nên sự kết hợp cân bằng, vừa mang dấu ấn riêng của Việt Nam, vừa có sự pha trộn phương Tây trong ly Trà đào Cam Sả Nhà cà phê Vị thanh ngọt của đào Hy Lạp, vị chua dịu của Cam vàng nguyên vỏ, vị chát của trà đen tươi mới được ủ mỗi 4 tiếng, cùng hương thơm nồng nhiệt đặc trưng của sả chính là điểm sáng làm nên sức hấp dẫn của thức uống này.

 Bao bì, sản phẩm

Bao bì sản phẩm của The Coffee House thì sẽ có loại bằng nhựa và bằng giấy  Nhưng điểm nổi trội ở đây The Coffee House luôn đổi mới thiết kế bao bì để phù hợp cho

nhu cầu khách hàng Bên cạnh đó thương hiệu còn sử dụng ống hút sinh học phân hủy hoàn toàn nhằm mục đích bảo vệ môi trường.

4.2 Giá :

Trước đây khi mới ra nhập vào thị trường F&B, để có thể cạnh tranh với các thương hiệu khác như Highlands, Phúc Long, Starbucks, Trung Nguyên… Thì The Coffee House đã áp dụng chiến lược định giá sản phẩm thâm nhập thị trường (Penetration Pricing Strategy).

Chiến lược giá thấp lúc mới ra mắt đã giúp thương hiệu đạt được thị phần lớn, kéo được khách hàng từ đối thủ và tăng mức độ nhận biết thương hiệu

Còn ở thời điểm hiện tại khi có được sự chấp nhận của thị trường và số đông thị  phần, thương hiệu đã có mức giá ở tầm trung ( cạnh tranh giá ) với thị trường Dao động

trong khoảng từ 40.000 VNĐ - 55.000 VNĐ mức giá này hoàn toàn phù hợp với khả năng chi trả của nhóm khách hàng mục tiêu mà thương hiệu đã đặt ra.

 Nhóm khách hàng này thường là người đi làm, giới trẻ…họ có một mức thu nhập khá ổn định với con số >5 triệu VNĐ / tháng.

Với mức giá này khách hàng sẽ được trải nghiệm sản phẩm ngon, chất lượng, một không gian hiện đại, rộng, đẹp và thoải mái thì thật sự rất xứng đáng.

4.3 Phân phối :

The Coffee House vừa độc quyền và nhượng quyền.

Để được nhượng quyền, The Coffee House yêu cầu phải có mặt bằng ở những nơi rất sầm uất, không phải là mặt bằng thuê Giá nhượng quyền sẽ giao động từ  2.500.000.000vnđ cho đến 5.000.000.000vnđ tuỳ vào từng khu vực vị trí địa lý.

Các hỗ trợ từ The Coffee House khi được nhượng quyền:  Về xây dựng:

 – Thiết kế, lên decor quán theo mặt bằng  – Giám sát thi công

 Về nguyên vật liệu:

 – Cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu và máy móc    Về Tuyển dụng và Đào tạo:

 – Cung cấp tài liệu mô tả công việc các vị trí  – Cung cấp tài liệu hướng dẫn hoạt động  – Huấn luyện nhân viên

 – Cập nhật kiến thức chuyên môn theo thời điểm hiện tại   Về Marketing:

 – Tư vấn chiến lược tiếp thị phù hợp với địa bàn kinh doanh.

 – Sử dụng các tài nguyên của Hệ thống: Website, Fanpage, Facebook …

   Kênh: The Coffee House bán qua hai hình thức đó là Online và Offline Online: Website, ShopeeFood, Beemin…

Offline: Tại các chuỗi cửa hàng   Độ phủ sóng:

The Coffee House là một thương hiệu từ lâu đã có chỗ đứng trên thị trường đồ uống, The Coffee House có mặt ở hầu khắp các thành phố lớn trong cả nước với chuỗi hệ thống 154 cửa hàng từ Bắc vào Nam.

  Địa điểm:

The Coffee House chọn các địa điểm mở cửa hàng là các khu vực sầm uất, trong trung tâm thương mại, gần các trường đại học- cao đẳng Vị trí mà giao thông thuận tiện như gần các trục đường chính, dễ tìm kiếm và có khu vực để xe đảm bảo Ngoài ra ở thời điểm hiện tại The Coffee House đang cho thấy hướng tiếp cận khách hàng trực tiếp của họ mạnh hơn khi thương hiệu nhờ nguồn ngân sách dồi dào liên tục mở rộng cửa hàng ở  các khu vực shophouse tòa văn phòng nhiều hơn đây cũng chính là cách giúp tăng độ nhận diện của thương hiệu trong tâm trí của khách hàng Để có thể tăng doanh thu bán hàng The Coffee House đã áp dụng phân phối bán hàng qua các nền tảng digital như các kênh GrabFood , Shoppee Food, Beamin, Gojeck và cả chính app mua hàng The Coffee House độc quyền của thương hiệu.

4.4 Hoạt động xúc tiến : Truyền thông xã hội

Kênh quảng bá sản phẩm và những chiến dịch phổ biến của The Coffee House chủ yếu trên nền tảng mạng xã hội Facebook với hơn 650.000 lượt theo dõi.

The Coffee House còn tiếp cận đến khách hàng thông qua sản xuất phim ngắn, điển hình là phim ngắn Tết “Người Mẹ” cực kì thành công với gần 12 triệu lượt tiếp cận, hơn 6 triệu lượt xem và gần 120.000 lượt thảo luận trên mạng xã hội.

Bên cạnh đó, The Coffee House gây ấn tượng với những blog xoay quanh chủ đề kết nối con người, những tách cà phê, ly trà đượm hương, những câu chuyện truyền cảm hứng về lối sống hiện đại.

Chương trình khuyến mãi

The Coffee House là một thương hiệu rất chăm tung ra các chương trình khuyến mại như đưa ra các combo giảm 20%, thậm chí là 30 - 35% Thương hiệu này cũng thường xuyên liên kết với các ứng dụng ví điện tử như Momo hay ShopeePay tung ra chương trình giảm 50% hoặc hoàn tiền The Coffee House luôn có những ưu đãi hấp dẫn như mua 1 tặng 1, tặng ly đổi màu độc quyền, tích điểm nhận quà,… Với việc sở hữu riêng cho mình website và ứng dụng đặt hàng, The Coffee House luôn có những ưu đãi dành riêng cho khách hàng đặt đồ ở đây như các mã khuyến mại giao hàng hay tự đến lấy đồ.

Hoạt động PR 

 Ngoài ra, The Coffee House thường tổ chức nhiều hoạt động thú vị nhằm quảng bá thương hiệu như mini game, sự kiện, livestream, workshop cùng với phần quà hấp dẫn vô cùng thu hút khách hàng Đặc biệt những chương trình nổi bật như: “Cứ hôn là có quà”, Tour Trà sữa lớn nhất trong năm - Tặng 2000 ly trà sữa miễn phí,Workshop “Nghe nhà kể chuyện cà phê",…

Thông điệp truyền thông: 

Khác với các hệ thống cafe khác luôn chú ý vào chất lượng nước uống, thông điệp truyền thông của The Coffee House luôn nhấn mạnh đến trải nghiệm khách hàng, cảm xúc của khách cùng bạn bè và gia đình. Với những thông điệp đình đám như “Nhà” không là nơi đến rồi đi, “Nhà là nơi bạn được lắng nghe, được chia sẻ”… Các thông điệp của The Coffee House luôn được công chúng đón nhận và ủng hộ nhiệt tình.

5 Phân tích SWOT : 1 Điểm mạnh :

The Coffee House có chủ sở hữu là công ty Seedcom và nguồn lực kinh tế nghìn tỉ chống lưng khiến cho thương hiệu mở rộng chuỗi cửa hàng của mình một cách nhanh chóng, chiếm giữ những vị trí đắc địa.

- CEO người Việt nên sẽ hiểu khách hàng Việt hơn so với các doanh nghiệp nước ngoài.

- Họ sở hữu lối tư duy mở đem lại những giải pháp hiện đại phù hợp với thời đại công nghệ số Bên cạnh đó việc áp dụng công nghệ cao trong việc sản xuất cũng là một điểm mạnh mà không phải thương hiệu nào cũng có được.

- The Coffee House sở hữu menu đồ sộ bậc nhất cho khách hàng thoải mái lựa chọn, việc này không chỉ đem lại sự tò mò mà còn khai thác được suy nghĩ muốn thử hết đồ uống của thương hiệu này.

- Với lợi thế là những địa điểm đông đúc ngã ba, ngã tư những nơi có mật độ dân cư qua lại cao TCH đã khai thác triệt để, tạo sự ấn tượng cho khách hàng bởi lối tư duy độc đáo và phong cách thiết kế khách lạ so với các đối thủ cạnh tranh.

- The Coffee House đã góp phần tạo nên sự uy tín của thương hiệu đó là xây dựng hình ảnh thương hiệu thân thiện và lịch sự Không gian được bố trí rất rộng rãi, thoáng mát tiện nghi và sự tinh tế trong từng hành động của nhân viên là yêu tố tạo được thiện cảm giữ được chân khách hàng.

- Trải nghiệm tinh tế từ những điều nhỏ nhất :

Phần lớn các quán cafe đều không muốn khách hàng của mình ngồi quá lâu bởi điều này ảnh hưởng đến lợi nhuận của họ Mặt bằng là yếu tố chiếm phần trăm không nhỏ trong vốn đầu tư ban đầu, việc tận dụng thời gian và không gian cho khách hàng mới là nhu cầu cần thiết và hợp lý Tuy nhiên, The Coffee House đã làm điều ngược lại, chấp nhận rủi ro vì mong muốn mang lại sự trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Bên cạnh đó không gian thoáng, rộng rãi và dịch vụ chu đáo, wifi mạnh chính là ưu điểm của The Coffee House Buổi sáng bạn có thể ngồi tiếp khách, buổi tối có thể ghé đọc sách và làm việc hoặc là thoải mái trò chuyện với bạn bè thân thiết Nhiều cơ sở ở  The Coffee House còn được bố trí ngoài trời khiến khách hàng đến đây có những trải nghiệm mới mẻ, thoải mái.

- Con người là trung tâm : Có thể thấy The Coffee House đang xây dựng nên hình ảnh một thương hiệu lịch sự và thân thiện như hướng đi của nhiều thương hiệu hàng đầu thế

giới hiện nay Lời cảm ơn và xin lỗi luôn thường trực ở họ đúng lúc, đúng nơi và rất tế nhị Quan trọng nó được thể hiện một cách chân thực thông qua cách họ hành động.

“ Lấy con người làm trung tâm “ từ những điều nhỏ nhưng đã mang lại hiệu quả cực kỳ lớn Từ niềm vui cho nhân viên đến sự hài lòng của khách hàng đã khiến họ trở thành địa điểm thân thuộc với nhiều người một cách tự nhiên.

2 Điểm yếu :

Seedcom- chủ sở hữu chuỗi The Coffee House công bố doanh thu hoạt động tài chính trong 6 tháng đầu năm 2022 giảm đến 57% chỉ vỏn vẹn 2,1 tỷ đồng Công ty cũng  phải chịu một phần lỗ 14,3 tỷ đồng từ các khoản khác Trong khi đó các khoản chi phí đều tăng như chi phí tài chính tăng 45%, chủ yếu từ chi phí lãi vay ghi nhận 13,1 tỷ đồng,

Sau khi trừ đi các khoản chi phí, Seedcom ghi nhận lỗ ròng hơn 287 tỷ đồng trong 6 tháng đầu năm, trong khi cùng kỳ lỗ 258 tỷ đồng Khoản lỗ luỹ kế tính tới cuối quý 2/2022 là 1.179 tỷ đồng Có thể thấy việc Seedcom lỗ nhiều hơn so với những năm trước là hệ quả của việc đầu tư tăng trưởng, bên cạnh đó đại dịch Covid 19 ảnh hưởng không nhỏ đến hệ sinh thái bán lẻ.

Quá tập chung vào việc đẩy mạnh mở rộng địa bàn một cách chóng mặt nhằm thâu tóm trước thị trường những nơi họ đặt chân đến Thế nhưng chính vì điều này mà họ không thể quản lí các chi nhánh của mình và để khách hàng trực tiếp đánh giá không hài lòng về chất lượng hương vị của một thương hiệu lớn như The Coffee House Đó là một thiệt hại vô cùng lớn cho một thương hiệu lớn như The Coffee House

Vì đối tượng khách hàng trung bình cao hơn những thương hiệu khác chính vì vậy lượng khách hàng đến với The Coffee House với mục đích dùng đồ uống làm việc rất nhiều nó khiến cho vòng tua của khách hàng điễn ra rất chậm Gây ra sự thua thiệt khi trông có vẻ lúc nào cũng đông nhưng lượng khách hàng ngồi đó cả vài giờ đồng hồ sẽ ảnh hưởng chính đến doanh thu của thương hiệu.

Không tự chủ được nguồn nguyên liệu Đây là một lí do vô cùng lớn khi The Coffee House để thương hiệu của mình vẫn còn phải đi nhập đa số nguyên liệu từ bên ngoài, việc này không chỉ gián tiếp tăng chi phí cho từng cốc đồ uống đến từng vị khách mà nguồn nguyên liệu đó chưa chắc được bảo đảm Gây ra nhiều hoài nghi thắc mắc cho khách hàng của họ.

Chưa có nhiều bước đi trong việc xây dựng phát triển hương vị, không đầu tư vào sản phẩm Mặc dù menu rất nhiều thức uống và The Coffee House liên tục thay đổi menu đồ uống nhưng đều không gây được ấn tượng với người tiêu dùng và khi khách hàng trải nghiệm không đồng nhất về chất lượng đồ uống tại các chi nhánh của The Coffee House Đó là một điểm trừ rất lớn vào tạo ra ấn tượng xấu trong việc trải nhiệm của khách hàng về thương hiệu này Rất có thể đó là lần đầu cũng như lần cuối khách hàng order đồ của The Coffee House.

  Hệ thống cửa hàng hầu hết tập trung tại trung tâm thành phố Do đó, The Coffee House chưa tiếp cận được đối tượng khách hàng ở những vùng xa hơn Ngoài ra, đẩy nhanh mở rộng chuỗi cửa hàng thông qua hình thức nhượng quyền cũng khiến thương hiệu khó quản lý, kiểm soát từng cửa hàng, cũng như đào tạo nhân viên.

3 Cơ hội

Sau khi nền kinh tế bị trững lại bởi đại dịch Covid-19 thì thời điểm hiện tại là một cơ hội vàng cho thương hiệu vùng lên phát triển.

Với sự tiến bộ của khoa học công nghệ và sự phát triển của các phần mềm, nền tảng quảng cáo truyền thông qua các trang social media sẽ thúc đẩy sự trao đổi mua bán hàng hóa giữa khách hàng và doanh nghiệp Vừa có thế tiết kiệm được chi phí cho doanh nghiệp vừa tối giản chi phí sản xuất mà còn có thể nghiên cứu hàng vi của khách hàng một cách thuận tiện hơn nhanh hơn và bền vững hỡn.

Các KOLs Tiktoker, YouTuber … đang được nhiều sự chú ý từ công chúng nhờ  sự phát triển của thời đại công nghệ Điều này khiến The Coffee House hoàn toàn có thể

khai thác, kết hợp để tạo ra những chiến dịch quảng cáo nhờ sự tương tác rộng rãi của những người làm KOLs.

Dự báo triển vọng dòng vốn đầu tư đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) vào Việt  Nam trong năm 2022, của ông Michael Kokalari, chuyên gia kinh tế trưởng của VinaCapital nhận định, Việt Nam sẽ tiếp tục là điểm sáng trong thú hút nhà đầu tư nước ngoài.

Là một thương hiệu nội địa, The Coffee House có lợi thế hiểu văn hóa địa phương hơn các thương hiệu nước ngoài Nhờ đó, họ có thể đưa ra sản phẩm phù hợp với thị trường của mình.

4 Thách thức :

Vì ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố vì vậy mà nền kinh tế thế giới nói chung và Việt  Nam nói riêng lạm phát đang tăng cao Điều này làm cho nguồn hàng nhập vào bởi càng

doanh nghiệp sẽ phải tăng chi phí đầu ra dẫn đến sự bất mãn từ phía khách hàng.

Thị trường đồ uống Việt Nam đang có phần bị bão hòa vì thế để có thế chen chân vào làm cho thương hiệu của mình phát triển tốt là một điều tương đối khó trong khi cạnh tranh với những thương hiệu đã có tên tuổi như Highlands, Starbucks, đồng thời cũng xuất hiện những thương hiệu đồ uống khác.

Cơ hội và cũng là thách thức khi sự phát triển chóng mặt của các nền tảng số, nếu như doanh nghiệp không biết tận dụng hợp lí Đưa ra những quyết sách lâu dài phù hợp với thời đại thì điều bị bỏ lại là điều hiển nhiên mà ai cũng biết.

Việc tái cơ cấu và điều chỉnh lại nguồn nhân lực điều phối và giám sát chất lượng sản phẩm là điều rất khó để làm trong khi The Coffee House có quá nhiều cửa hàng trên khắp đất nước Việt Nam Nếu như không thể kiểm soát việc này thì cả một thương hiệu khó có thể lấy lại tiếng tăm.

  Do đặc tính sử dụng, các chuỗi cà phê của người Việt Nam đang mở rộng nhanh và hoạt động tốt hơn so với các chuỗi cà phê quốc tế đang hoạt động trên thị trường  Ngoài ra, việc giá rẻ hơn, thích ứng nhanh hơn với các xu hướng mới và có dấu ấn giúp

các chuỗi cà phê Việt Nam thắng thế 5 Chiến dịch Marketing nổi bật : 6.1 Mô tả

Mùa tết trung thu là thời điểm lý tưởng nếu tận dụng để kinh doanh, buôn bán sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ Đây được xem là cơ hội để các thương hiệu thuộc ngành F&B gia tăng độ nhận diện thương hiệu, đẩy mạnh doanh thu.

“The Tale of Cuội” là một series đặc biệt mùa Trung Thu của The Coffee House. “The Tale of Cuội” đã được vinh danh trong top 10 thiết kế bao bì sáng tạo của tạp chí Packaging of the World bình chọn và là sắc màu nổi bật của Trung thu 2018.

Chiến dịch năm 2018, The Coffee House tung ra MV ca nhạc 2D giới thiệu nhân vật chú Cuội và đồng đội của chú Ở chiến dịch năm 2019, The Coffee House đã dựng

hẳn một MV 3D để các nhân vật này tiếp tục xuất hiện trên màn ảnh.Đây là một nỗ lực đáng khích lệ của thương hiệu này nhằm mang lại một mùa Tết Trung thu nhiều niềm vui lạc quan giữa đại dịch Covid-19.

Qua 2 năm khai thác platform này, đến năm 2020, The Coffee House cần làm gì để làm mới “The Tale of Cuoi”?

Thoát khỏi hình ảnh đèn lồng năm 2018, The Tale of Cuội 2020 ra mắt công chúng video 3D trong hình dáng một quyển sách đầy ấn tượng Hãng đã sử dụng công nghệ thực tế ảo Tăng cường (AR) được ứng dụng thông qua app The Coffee House Sự tích hợp này góp phần nâng tầm trải nghiệm thị giác cực kỳ thú vị và hấp dẫn giới trẻ Đến phần bánh trung thu, The Coffee House đem đến câu chuyện ấm áp tròn đầy không kém phần hiện đại với 3 hộp bánh:

Rằm song phúc: 350.000 VNĐ Rằm tứ quý: 590.000 VNĐ The Tale Of Cuội: 790.000 VNĐ

Có thể thấy bánh trung thu mà thương hiệu lựa chọn có phần khác biệt so với các loại bánh trung thu truyền thống, nhằm tạo sự phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng ngày nay.

6.2Thông điệp :

Chiến dịch năm ,“The tale of Cuội” không chỉ là câu chuyện Trung thu mà thông qua đó, “Nhà cà phê” còn gửi gắm thông điệp tới mỗi người: hãy lưu giữ những giá trị truyền thống Dựa trên câu chuyện của mỗi gia đình thời hiện đại, tất bật với bao nỗi lo toan, Trung thu cũng vì thế trở nên xa rời và khó trọn vẹn như xưa The Coffee House mong đoạn phim ngắn sẽ là cơn gió mới, khơi gợi cảm xúc háo hức, rộn ràng của mỗi mùa trăng tròn Dù cuộc sống có quay cuồng đến đâu, ai cũng sẽ có một nơi để về cùng những người thương yêu để đón một cái tết đoàn viên sung túc.

6.3 Đánh giá

Chiến dịch đã thật sự thành công qua việc sử dụng phương pháp “ kể chuyện” vừa mang thông tin cốt lõi của The Coffee House đến với khách hàng vừa là cầu nối cảm xúc giữa thương hiệu với khách hàng.

 Kết quả của chiến dịch đã mang lại nhiều con số ấn tượng cho The Coffee House  Gần 37 triệu impressiom, vượt 116% KPI

 Hơn 16 triệu reach, vượt 144% KPI; 9 triệu engagement, vượt 467% KPI  9 triệu lượt xem phim ngắn, vượt 139% KPI

200% Earned PR so với paid PR 

 Tổng doanh số năm 2020 tăng 250% so với năm 2019 với sản phẩm bán ra hết trước khi đến Tết Trung Thu (hơn 60.000 bánh)

Chiến dịch được truyền tải một cách chân thành, tình cảm, đặc biệt là cách hoà quyện yếu tố văn hoá truyền thống – chuyện cổ tích, với yếu tố hiện đại – công nghệ, giúp chiến dịch Trung Thu của The Coffee House trở nên khác biệt và nổi bật trong thị trường đầy cạnh tranh.

B Thương hiệu Phê La

1 Lịch sử hình thành và phát triển thương hiệu:

Với mức độ cạnh tranh khốc liệt của các thương hiệu F&B thì Phê La là một cái tên khá mới lạ và được nhiều bạn trẻ yêu thích Thực ra thương hiệu Phê La đã xuất hiện từ năm 2020 nhưng do phải chịu ảnh hưởng của đại dịch nên đến đầu năm 2021 mới xuất hiện trên thị trường Mặc dù là thương hiệu mới nổi nhưng đã để lại dấu ấn trong lòng người tiêu dùng và có những thành tựu mà những đối thủ khác trong ngành F&B phải chú ý đến.

8/2020 : Thương hiệu Phê La được đăng ký bảo hộ độc quyền tại Việt Nam

8/3/2021 : Phê La chính thức xuất hiện trên thị trường với cửa hàng đầu tiên tại Phạm Ngọc Thạch. Phù hợp với việc mua đồ takeaway và chỉ có một không gian nhỏ hẹp để thưởng thức tại quán Phê La đã lựa chọn ngay thời điểm hết dịch Covid để tạo ấn tượng mạnh mẽ tới người tiêu dùng.

16/3/2021 : Lần lượt xuất hiện trên các ứng dụng giao hàng Hàng đầu là Baemin và Shopee Food Với một thời gian ngắn nhưng thương hiệu Phê La đã tiếp cận những trang mua hàng điện tử để nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách nhanh chóng hơn, đặc biệt là giới trẻ Chính vì lí do này nên Phê La có một sự khởi đầu hoàn hảo.

22/05/2021 : Trên đà phát triển mạnh mẽ , Phê La mở chi nhánh thứ hai tại Lý Thường Kiệt với diện tích gần 200m2 có không gian rộng rãi hơn hẳn.

8/11/2021 : Với một lượng khách hàng đã dần ổn định, Phê La chính thức mở chi nhánh thứ ba tại Đại La Đây là cửa hàng duy nhất bán sản phẩm đóng chai

Tiếp tục với sự thành công vang dội đó thì Phê La mở lần lượt rất nhiều cửa hàng Cho tới hiện nay tại Hà Nội đã có 8 chi nhánh cửa hàng, 4 chi nhánh tại Thành phố Hồ Chí Minh và một chi nhánh tại Đà Lạt.

Trong 5 tháng đầu 2021 khi tình hình dịch bệnh vẫn còn diễn ra nhưng thương hiệu Phê La đã có hơn 210.000 sản phẩm được bán ra trên thị trường Bên cạnh đó cảm nhận của khách hàng về chất lượng sản phẩm và dịch vụ của Phê La ( theo đánh giá trên Baemin và Shopee Food) là 98% phản hồi hài lòng Về kênh truyền thông thì Phê La cũng là một cái tên được mọi người biết đến rất nhiều với 5836 lần được nhắc đến trên Faceboook và Instagram trong vòng 4 tháng ( từ 15/03/2021- 15/02/2021) theo Sprout Social.

2 Ý nghĩa Logo và Slogan : Logo

Logo Phê La gây ấn tượng mạnh mẽ cho khách hàng bởi sự độc lạ của mình Lấy màu chủ đạo là màu nâu – một gam màu trầm ấm, gợi lên sự tin cậy, cảm giác an toàn, một gam màu của đất giống như nền tảng không gì lay chuyển Đó cũng là đặc tính của Phê La, dù mới thành lập được gần 2 năm nhưng đã đứng vững được trong thị trường đồ uồng rộng lớn này Logo của Phê La khá đơn giản với điểm nhấn là lá trà, đó chính là  biểu tượng mà Phê La luôn hướng đến trà ô long – đặc sản Đà Lạt Lấy cảm hứng từ những hạt cà phê nguyên chất cùng với các nốt nhạc xinh đẹp nên cái tên Phê La đã được ra đời, chữ “phê” trong “cà phê” cùng với chữ “la” là nốt nhạc thứ 6 trong bảy nốt nhạc kết hợp với nhau.

 Nếu lật ngược logo lại, hình ảnh lá trà sẽ hóa thân thành nốt nhạc sinh động, chiếc lá sẽ là những hạt cà phê Một chiếc logo đơn giản thôi mà gợi lên được tất cả mọi thứ mà Phê La muốn truyền tải Phê La luôn mong muốn sẽ mang lại không gian thoải mái, gần gũi và mộc mạc nhất cho khách hàng Bởi chính sự đơn giản này khách hàng như được hòa mình vào thiên nhiên để tâm tình, thủ thỉ vài ba câu chuyện nhỏ bên những cốc trà và  bỏ lại những suy nghĩ mệt mỏi của cuộc sống.

Slogan

 “Chúng tôi bán ô long đặc sản Đà Lạt” - Một lời khẳng định đầy mạnh mẽ và tự hào của Phê La Không khó để bạn bắt gặp dòng chữ này mỗi khi đặt chân đến Phê La hay qua những ấn phẩm truyền thông của thương hiệu trên mạng xã hội Vì là dòng trà thượng hạng, nên ô long chưa được phổ biến rộng dãi, và hiếm có thương hiệu nào dám mạo hiểm sẵn sàng biến ô long đặc sản thành hình thức thương mại để phù hợp với khẩu vị của số đông Phê La tự hào là thương hiệu đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam tập trung vào phát triển dòng trà Ô Long đặc sản Đà Lạt và mang chúng tiếp cận gần hơn với cộng đồng Slogan như một lời khẳng định mạnh mẽ in sâu vào tiềm thức khách hàng, dù cho  bạn mới ghé qua Phê La lần đầu hay vô tình lướt qua những ấn phẩm truyền thông của

thương hiệu này trên mạng xã hội Hiếm có một hãng nào dám biến trà Ô Long hảo hạng trở thành một sản phẩm kinh doanh thương mại, phù hợp với thị hiếu số đông Thế nhưng Phê La đã làm được điều này, và tự tin khẳng định đầy chắc nịch về chất lượng nguyên liệu mà họ cung cấp.

3 Tầm nhìn và Sứ mệnh của thương hiệu :  Tầm nhìn :

Mang nguồn nông sản cao cấp của Việt Nam tiếp cận gần hơn với mọi người và vươn ra thế giới Phê La tự hào là thương hiệu đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam tập trung vào phát triển dòng trà Ô Long đặc sản Đà Lạt và mang chúng tiếp cận gần hơn với cộng đồng Phê La được ra đời với niềm vinh hạnh khi được cùng đồng hành với người nông dân để mang tới dòng trà Ô Long đặc sản cao cấp và giúp nâng tầm nông sản Việt trên thị trường trong nước và quốc tế Điều đầu tiên làm nên sự khác biệt của Phê La chính là đặc điểm của nguyên liệu dùng trong pha chế đồ uống Phê La khẳng định là thương hiệu đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam tập trung vào phát triển và nâng tầm dòng trà Ô Long đặc sản Đà Lạt và mang chúng tiếp cận gần hơn với cộng đồng Đây là thông điệp được

thương hiệu nhấn mạnh và nhắc đi nhắc lại trên các ấn phẩm truyền thông để nhận được sự tin tưởng của khách hàng về chất lượng nguyên liệu.

 Sứ mệnh

Đồng hành cùng người nông dân trong quá trình sản xuất và phát triển bền vững nguồn nguyên liệu đặc sản.

Tại Phê La nguồn nguyên liệu được chúng tôi trồng , chăm sóc, thu hái và chế biến theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Bằng việc áp dụng thiết bị máy móc và công nghệ hiện đại nhất hiện nay cùng với những kinh nghiệm quý báu chúng tôi đã mang đến những sản  phẩm tốt nhất tới tay người tiêu dùng.

Giá trị cốt lõi:

Thủ công : Phê La , sự quyết tâm tỉ mỉ và tinh tế được thể hiện qua từng sản phẩm  Những lá trà Ô long được thu hoạch và sơ chế thủ công , kết hợp cùng việc nghiên cứu

sáng tạo.

Quan tâm : Tối ưu trải nghiệm của từng khách hàng là tiêu chí hàng đầu của Phê La Cảm hứng: Mỗi sản phẩm, chiến dịch của Phê La đều được xây dựng dựa theo những nguồn cảm hứng rất đỗi bình dị trong cuộc sống Với Phê La, đó là nơi bắt nguồn của những điều mới mẻ và kết nối những tâm hồn đồng điệu nhưng vẫn mang cá tính riêng biệt.

Trách nhiệm: Phê La mong muốn tạo ra dấu ấn mạnh mẽ cho Ô Long đặc sản Đà Lạt khi sát cánh cùng người nông dân và đề cao sự phát triển bền vững của nguồn nguyên liệu Bởi chúng tôi tin rằng đây sẽ là bước đệm vững chắc giúp Phê La giới thiệu rộng rãi đặc sản của người Việt tới cộng đồng và vươn ra thế giới.

4 Phân tích Marketing Mix : 4.1 Sản phẩm :

Phê La là thương hiệu mới nổi trong thị trường đồ uống tại Việt Nam Phê La phát triển dòng sản phẩm chủ đạo là trà và trà sữa Bên cạnh đó có một số thức uống kết hợp với cà phê Lựa chọn phát triển sản phẩm đặc thù giúp Phê La tạo ra vị thế cạnh tranh khác biệt bởi nguyên liệu từ lá trà Ô Long tại Phê La Bằng việc nghiên cứu và sáng tạo đã tạo ra những sản phẩm vị nguyên bản, đậm chất trà tại Phê La

 Nguồn gốc xuất xứ trà Ô-Long của Phê-La:

Phê-La khép kín khâu sản xuất khi trồng chè trên mảnh đất cao nguyên Bảo Lộc, Lâm Đồng bạt ngàn, nông trường Phước Lạc rộng hơn 160.000 mét vuông, tọa lạc tại độ cao 800m so với mặt nước biển Cùng những cây muồng đen phủ bóng mát, tạo điều kiện cho cây trà phát triển, mang đến những búp trà tươi non chất lượng và đậm đà Quy trình chăm sóc và kiểm định nghiêm ngặt để đảm bảo mỗi búp trè được hái xuống là sự thành công của cả một quá trình.

Không chỉ vậy, để làm ra trân châu Ô Long, Phê La còn áp dụng những công đoạn thủ công Dưới những đôi bàn tay tỉ mỉ, lá trà tiếp đó được nghiền kỹ thành bột trà mịn, trước khi trở thành những viên trân châu vừa thơm bùi vị trà, vừa có độ mềm dẻo nhất định Nhờ vậy mà Trân châu Ô Long giữ trọn những gì tinh túy nhất của cây trà.

 Sản phẩm bestseller Ô-Long sữa:

Sản phẩm gắn liền tạo tiếng vang của thương hiệu chính là trà Ô long nhài sữa Là một trong những sản phẩm best seller của Phê-La trong danh sách đồ uống Tôi tin rằng  bạn nên thử, thử để thấy hương vị của ngọt của sữa mát lành hòa quyện với vị trà Ô-Long

đặc sản của Phê-la Đặc biệt, trà sữa Phê La được tạo nên bởi Syphon – phương pháp pha chế cà phê bằng áp suất, dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược tạo ra lớp kem bọt đặc trưng có một không hai trên thị trường Topping đi kèm trà sữa của Phê La chỉ vỏn vẹn hai loại là trân châu Ô long và trân châu gạo rang nhưng đều có điểm đặc sắc riêng không tìm thấy được ở thương hiệu khác Trân châu dẻo và thơm khiến ai cũng có thể ngửi được mùi hương đặc trưng từ trà và gạo ngay khi mở cốc trân châu.

Bao bì, sản phẩm :

Một điểm khác biệt của Phê La so với nhiều thương hiệu đồ uống khác là bao bì hoàn toàn được làm bằng giấy kể cả ống hút giúp thân thiện với môi trường và mang  phong cách mộc mạc giản dị nhằm thu hút khách hàng Điểm sáng tạo trong khâu đặt tên sản phẩm bằng các tên độc lạ tạo điểm nhấn tới khách hàng Ví dụ như: Phan-Xi-Păng, Khói B`Lao, Lang Biang Bên cạnh đó cách đóng gói bao bì sản phẩm khi giao hàng hoặc khách mua mang về Đồ uống sẽ không dập nắp nilon mà dùng nắp gài, và để tránh đồ uống bị đổ trong quá trình vận chuyển thì thương hiệu này có thêm một tấm giấy nến ở  miệng để cố định Ngoài ra, thương hiệu này sẽ không bỏ trân châu sẵn trong cốc mà để riêng từng phần trân châu trong những cốc nhỏ Tuy việc đổ trân châu vào cốc có thể mất thêm một bước của thực khách nhưng bù lại cách này giữ cho trân châu mềm dẻo lâu hơn Phê La cũng phục vụ túi đá riêng để khách hàng dễ dàng gia giảm lượng đá phù hợp với khẩu vị.

4.2 Giá

Đối với Phê La khi mới ra mắt thương hiệu đã chọn cho mình chiến lược canh tranh ngang giá với các thương hiệu lớn trên thị trường Có mức giá khoảng 45.000 VNĐ - 55.000 VNĐ, điều quan trọng để thu hút được khách hàng với mức giá này thì phải nhắc đến điểm khác biệt trong sản phẩm của Phê La đến từ chính nguyên liệu trà ô long đặc sản của Đà Lạt.

Định giá sản phẩm của Phê La hướng tới thế hệ khách hàng GenZ, GenY, người đi làm, họ có thói quen thường xuyên đi cà phê và có mức chi tiêu mạnh trong ngày >15 USD Nên với định giá sản phẩm của Phê La hoàn toàn phù hợp với khách hàng và thị trường Chiến lược giá rất phù hợp với phong cách của thương hiệu, với giá tầm trung  bình khách hàng đã có thể được thưởng thức nguyên liệu cao cấp từ những lá trà hảo hạng

cộng với không gian mang âm hưởng Đà Lạt ngay trong thủ đô Hà Nội.

4.3 Phân phối :

Hiện tại Phê La đang độc quyền thương hiệu và vẫn chưa có kế hoạch nhượng quyền thương hiệu trong thời gian sắp tới.

Kênh: Phê La bán qua hai hình thức đó là Online và Offline Online: Website, ShopeeFood, Beemin…

Offline: Các cửa hàng Độ phủ sóng:

Phê La là một thương hiệu mới trên thị trường đồ uống, thành lập vào năm 2020 nhưng Phê La cũng đã có 13 cơ sở tại 3 thành phố lớn là: Thủ đô Hà Nội, TP HCM và Đà Lạt.

Địa điểm:

Phê La chọn các địa điểm mở cửa hàng là nơi mà các khách hàng tiềm năng của họ thường xuyên lui tới để làm việc – học tập, gặp gỡ, thư giãn, như: Khu đông dân cư; gần các giao lộ, ngã 3, ngã 4 đông người qua lại; gần các văn phòng làm việc: gần các trường đại học,…

4.4 Hoạt động xúc tiến

Truyền thông xã hội

Tận dụng sự bùng nổ của TikTok, đặc biệt tài khoản TikTok “Phê La xin chào” đã làm tốt hoạt động truyền thông của mình trên nền tảng này Phê La sở hữu video cán mốc 3 triệu views và hàng ngàn lượt tương tác, chia sẻ trên TikTok.

Phê La đã không ngừng nỗ lực trong việc quảng bá, xây dựng hình ảnh qua Fanpage Facebook với hơn 60.000 lượt theo dõi và những bài đăng lên đến 10.000 like.Phê La đã góp phần truyền tải dấu ấn văn hóa, bản sắc dân tộc trong thước phim dài gần 2 phút vào TVC “ Trân châu Ô Long ” thu hút hơn 1 triệu view và nhận được nhiều lời khen ngợi của cộng đồng mạng.

Chương trình khuyến mãi 

Một số chương trình khuyến mãi nổi bật của thương hiệu này có thể kể tới như voucher mua 1 tặng 1, tặng trân châu, thẻ thành viên, tích điểm đổi quà, freeship, Nhân dịp sinh nhật Phê La 1 năm ra mắt, thương hiệu đã gửi lời tri ân khách hàng cùng với nhiều mã giảm giá và quà tặng như túi tote, sổ, sticker,…

Phê La lựa chọn hình thức quảng cáo, xây dựng thương hiệu thông qua KOL, Tiktoker và Influencer có sức hút nhằm tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu và thúc đẩy khách hàng mua sản phẩm.

Thông điệp truyền thông

“Chúng tôi bán Ô long đặc sản Đà Lạt” – Một lời khẳng định đầy mạnh mẽ và tự hào của Phê La Không khó để bạn bắt gặp dòng chữ này mỗi khi đặt chân đến Phê La hay qua những ấn phẩm truyền thông của thương hiệu trên mạng xã hội.

5 Phân tích SWOT 1 Điểm mạnh

Đối với Phê la với thế mạnh là sự đổi mới vạ sự khác biệt đem đến những cảm giác mới lạ trong thị trường F&B kích thích trí tò mò của thực khách về những điều mà họ chưa từng thấy.

Sở hữu cho mình 160.000m2 đất trồng trè lại đồi cao nguyên Bảo Lộc giúp cho Phê La đảm bảo được nguồn nguyên liệu ngon sạch Mà còn khiến khách hàng tin tưởng về sản phẩm của Phê La, một vấn nạn mà khách hàng nào cũng đặt cây hỏi “thực phẩm sạch”.

Tập chung đẩy mạnh và khai thác khách hàng chủ yếu qua cách thức đặt hàng online Đây là đối tượng chính mà Phê La ngắm tới, vừa tiết kiệm được thời gian vừa tiết kiệm được không gian cho nhân viên của họ tập chung vào các công việc của mình Hơn

thế nữa việc tập chung vào số lượng khách hàng order qua các nền tảng số sẽ gián tiếp quáng bá hình ảnh về thương hiệu, về hương vị của trà Ô Long sữa từ Phê La.

Mỗi khi khách hàng đặt chân đến Phê La luôn gặp tình trạng rất đông khách Chính vì thế mặc dù Phê La mới thành lập nhưng đã đạt được những doanh thu khủng Khác với nhiều thương hiệu F&B khác thì lượng khách hàng đến Phê La với thời gian ngắn điều đó chứng tỏ vòng tua khách hàng rất nhiều.

Bao bì thân thiện với môi trường, Phê La sử dụng toàn bộ cốc giấy, ống hút giấy để tạo ra sự thân thiện với môi trường và gam màu nâu thể hiện sự mộc mạc, gần gũi gây ấn tượng tốt với khách hàng.

  Concept quán độc lạ,đi theo concept Cắm Trại – khác biệt so với các thương hiệu khác trên thị trường, Phê La đã tạo ra ấn tượng mạnh mẽ cho khách hàng nhờ những chất riêng và thiết kế độc đáo của mình.

Dịch vụ khách hàng tốt Phê La tập trung phát triển dịch vụ khách hàng, mọi dịch vụ đều lấy khách hàng làm trung tâm Khi bước chân vào quán khách hàng nhận thấy được có rất nhiều nhân viên phục vụ để có thể đáp ứng nhu cầu của từng người tiêu dùng Khi thưởng thức tại quán, đồ uống cũng được nhân viên bê ra cho khách mà không cần  phải ra quầy thu ngân lấy đồ Khi khách hàng trải nghiệm ở Phê La luôn được chào đón

và phục vụ rất nhiệt tình, chu đáo.

Đồ uống sáng tạo, cách pha chế sáng tạo cùng cách đặt tên gắn liền với Đà Lạt tạo ra sự thích thú cho khách hàng khi đến Phê La.

Ở Phê La khách hàng không chỉ trải nghiệm đồ uống mà còn được thưởng thức những chương trình nhạc Acoustic tại Phê La Hiện tại rất ít thương hiệu làm được những điều mới mẻ như vậy, ngay từ đầu Phê La luôn mang tới cho khách hàng những trải nghiệm thú vị và đặc biệt nhất điều đó đã giúp thương hiệu tới gần hơn với người tiêu dùng.

2 Điểm yếu

Mặc dù hương vị của Phê La là một làn gió mới thổi vào thương hiệu thế nhưng mật độ lại vô cùng ít Riêng trên địa bàn Hà Nội chỉ có 8 cơ sở đáp ứng nhu cầu cho khách hàng.

Giá thành là một điểm trừ khi vừa ra mắt thì mỗi cốc đồ uống của Phê La có giá thành còn cao hơn những thương hiệu cạnh tranh có tiếng khác.

Khá ít loại đồ uống, tại đây đồ uống độc đáo nhưng không quá đa dạng Toàn bộ menu có khoảng 15 loại, xoay quanh trà Ô Long Sẽ có thể kén người uống vì chỉ xoay quanh về trà mà không có những loại đồ uống khác Phê La cũng ít món đồ ăn nhẹ để uống cùng trà khiến cho khách hàng ít sự lựa chọn.

Thời gian phục vụ đồ uống khá lâu để nhiều khách hàng phải chờ đợi Điều đó giảm sự uy tín của khách hàng đối với thương hiệu.

Đối tượng khách hàng chủ yếu của Phê La là lượng order online thế nhưng việc để quá ít bàn order trực tiếp cũng là một điểm bất tiện khi khách hàng muốn thay đổi không khí.

Độ phủ sóng chưa lớn bởi vì Phê La là một trong những thương hiệu đồ uống mới có mặt vào năm 2021 chính vì vậy Phê La chưa mạnh về độ phủ cũng như quy mô Mặc dù Phê La có một sức ảnh hưởng khá mạnh mẽ khi bước vào thị trường F&B những để có thể đối đầu với những thương hiệu đã nổi tiếng từ lâu như Starbucks, The Coffee House, Highland, thì vẫn còn nhiều rất khó khăn.

3 Cơ hội :

Thị trường trà sữa tiềm năng, người Việt đặc biệt là giới trẻ rất yêu thích trà sữa và sẵn sàng bỏ tiền để thưởng thức sản phẩm chất lượng Theo thống kê, người Việt chi khoảng 362 triệu USD tương đương khoảng 8.400 tỷ đồng để uống trà sữa trong một năm.