đề tài hình thành ý tưởng thiết kế triển khai và thực hiện một gian hàng kinh doanh tên gian hàng quán ăn vặt ăn no không lo béo

Sau một thời gian tìm hiểu, tất cả mọi người nói chung và đặc biệt là giới trẻ hiện nay dều yêu thích những món ăn vặt vừa ngon vừa rẻ phù hợp với kinh tế của các bạn học sinh, sinh viên

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH TRƯỜNG KINH TẾ

- -ĐỒ ÁN NHẬP MÔN NGÀNH KINH TẾ

K64

Đề tài: Hình thành ý tưởng, thiết kế, triển khai và thực hiện một

gian hàng kinh doanh Tên gian hàng: Quán ăn vặt “ ĂN NO KHÔNG LO BÉO ”

Nhóm 05 Lớp: NMNKT_LT14

Nguyễn Trần Huyền Trang 235734030110365

Điểm trung bình nhóm:

Nghệ An, năm 2023

MỤC LỤC

1 Hình thành ý tưởng kinh doanh.

1.1 Tên ý tưởng ( tên gian hàng) 3

1.2 Slogan gian hàng 3

1.3 Lý do lựa chọn ý tưởng 3

1.3.1 Nhu cầu thị trường 3

1.3.2 Khả năng cạnh tranh 4

1.3.3 Tính khác biệt và sáng tạo 4

1.3.4 Tính khả thi 5

2 Lập kế hoạch kinh doanh 5

3 Huy động nguồn lực 6

3.1 Nguồn tài lực 9

3.2Nguồn nhân lực 9

3.3Nguồn tài chính 9

3.3.1 Nhu cầu vốn .9

3.3.2 Cơ cấu nguồn vốn huy động 9

4 Báo cáo lãi (lỗ) dự kiến cửa hàng 11

4.1.Bảng kê thu tiền 12

4.2 Bảng kê chi tiền 12

4.3 Báo cáo tình hình thu chi 13

1 Hình thành ý tưởng kinh doanh

1.1 Tên ý tưởng (tên gian hàng): Quán ăn vặt “ĂN NO KHÔNG LO BÉO”

1.2 Slogan gian hàng:

“ ĂN LÀ MÊ, PHÊ KHỎI VỀ”

1.3 Lý do lựa chọn ý tưởng

1.3.1 Nhu cầu thị trường

Theo như khảo sát thị trường cho thấy, xã hội ngày càng phát triển, mức sống của con người đòi hỏi ngày càng cao, nhịp sống không ngừng tăng mạnh vì thế nhu cầu về vấn đề ăn uống của con người luôn đặt lên hàng đầu

Sau một thời gian tìm hiểu, tất cả mọi người nói chung và đặc biệt là giới trẻ hiện nay dều yêu thích những món ăn vặt vừa ngon vừa rẻ phù hợp với kinh tế của các bạn học sinh, sinh viên Lợi dụng số lượng đông đảo của các đối tượng này, nhóm em cho ra mắt những món ăn độc đáo, kết hợp những món ăn vặt và những ly nước uống giải khát hấp dẫn Những món ăn, những cốc nước đã giúp ta trở về một thời tuổi thơ Chính vì vậy, nhu cầu thị trường về ăn vặt là tương đối cao

Ở 10-22 tuổi là độ tuổi tiêu thụ nhiều đồ ăn vặt nhất Sau khi đi khảo sát thì chúng em đã đưa

ra các số liệu: bảng số liệu sở thích đồ ăn vặt của người tiêu dùng và bảng số liệu các món ăn có trong gian hàng của nhóm cùng với các món ăn có xung quanh trường đại học Vinh

Bánh tráng trộn Xoài dầm Đồ xiên Kimpap Trà đào vỉa hè Soda

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Biểu đồ khảo sát sở thích đồ ăn vặt của người tiêu dùng

10-22 tuổi trên 22 tuổi

Tên món ăn- Đồ uống Giá thị trường Giá bán tại gian hàng

Bảng giá khảo sát các quán ăn vặt quanh đại học Vinh 1.3.2 Khả năng cạnh tranh

Gian hàng của nhóm em tập trung chủ yếu về các món ăn vặt nhẹ nhàng như : kimbap, bánh tráng trộn, xoài lắc, xiên que và kết hợp với những ly nước ngọt mát lành, hấp dẫn

Tuy nhiên, xung quanh trường đại học Vinh có khá nhiều quá ăn vặt , chính vì vậy, cạnh tranh cũng khá khó do mặt hàng khá tương đồng với nhau Sau đây những đối thủ mà nhóm em đã khảo sát quanh Đại học Vinh:

Bằng Lăng quán

Bami Lu- Food & Drink

Quán xiên vỉa hè

1.3.3 Tính khác biệt và sáng tạo

 Người ta thường nói “ Khách hàng là thượng đế” chính vì thế, mọi người đều có thể lựa chọn những món yêu thích và phù hợp với túi tiền của mình

 Các sản phẩm sẽ được đóng gói cẩn thận, sạch sẽ và thiết kế phù hợp với tùng sản phẩm tạo nên tính hấp dẫn, thu hút người mua

 Hình thức quảng cáo món ăn độc đáo, đầy thích thú cùng với đó là có những khuyến mãi

vô cùng đặc biệt khi mọi người đến với gian hàng “ ăn no không lo béo”

CÁC CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI

 Bốc thăm trúng thưởng

 Mua hàng đơn giá từ 30k trở lên tặng kèm 1 ly soda mát lành

1.3.4 Tính khả thi

 Phù hợp với ví tiền, giá học sinh, sinh viên, lựa chọn thỏa thích

 Thiết kế món ăn đa dạng, bắt mắt

 Món ăn tập trung đến sở thích của học sinh, sinh viên nên thu hút được nhiều đối tương đam mê ăn vặt

2 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

1 3 tuần trước khi gian hàng mở

bán - Họp nhóm- Tìm hiểu ý tưởng

+ Dựa theo sở thích của giới trẻ hiện nay, nhóm

em đã nêu ra ý tưởng bán đồ ăn vặt

- Phân tích các ý tưởng đưa ra + Phân tích những món ăn phổ biến, quen thuộc, giá thành phù hợp với túi tiền học sinh (vd: xoài dầm, xúc xích, ngô nướng, chân gà, bánh gạo cay, bánh tráng trộn, kimbap, quậy, nước uống có gas )

- Lựa chọn ý tưởng

+ Chọn ra các món ăn thiết thực và phù hợp với khả năng kinh doanh của gian hàng như: kimbap, xoài dầm, bánh tráng trộn, xiên qua các loại, trà đào, soda

2 3 tuần trước khi gian hàng mở

bán - Huy động nguồn lực cho ý tưởng kinh doanh.+Kêu gọi, vận động các thành viên góp vốn để

triển khai mua những vật phẩm cần thiết cho việc kinh doanh

- Tài chính: các thành viên góp vốn + Thành viên góp dự kiến 4.000.000đ + Có thể kêu gọi người quen, người thân ủng hộ thêm về việc kinh doanh gian hàng

- Nhân sự: Dự kiến trước mắt gồm 8 người là các thành viên trong nhóm 5

3 2 tuần trước khi gian hàng mở

bán Phân công công việc thực hiện:- Lê Thị Hoài Trang : Phân chia công việc:

+ Mua các thiết bị máy móc phục vụ kinh doanh

- Nguyễn Trần Quỳnh Trang, Nguyễn Thị Đoan Trang, Nguyễn Thị Thu Trang: Tìm nguồn hàng kiểm hàng giá bán sản phẩm tại chợ Bến Thuỷ

- Nguyễn Thị Huyền Trang (228), Thái Thị Đoan Trang: Thực hiện việc ghi chép, tổng hợp và huy động các thành viên góp vốn

- Nguyễn Thị Huyền Trang (009), Nguyễn Thị Thùy Trang, :

+ Thực hiện quảng bá gian hàng online, trực tiếp + Quảng bá trên facebook bằng các bài đăng, các content

+ Giới thiệu bạn bè, người thân ủng hộ

- Lê Thị Hoài Trang: Kiểm tra các hoạt động gian hàng

+ Theo dõi tình hình kinh doanh.

+ Tiến độ chuẩn bị các món ăn để mở bán

- Thái Thị Đoan Trang : Kế toán

4 10 ngày trước khi gian hàng

mở bán - Xây dựng hoạt động quảng bá cho gian hàng:+ Viết bài đăng facebook: 2-3 post/ngày Đăng

lên trang cá nhân hoặc các nhóm để kéo lượt tương tác thu hút mọi người đến với gian hàng + Viết bài đăng cho các diễn đàn: 2 post trên page trường Kinh Tế - trường đại học Vinh

( Sử dụng content phía dưới) + Marketing trực tiếp: giới thiệu cho người thân, bạn bè, thầy cô ( in menu )

5 7 ngày trước khi gian hàng mở

bán - Tổ chức thực hiện các hoạt động chuẩn bị nguồn hàng:

+ Kiểm tra việc mua, thuê dụng cụ + Tìm kiếm nguồn hàng:Quý dung 0945308333

185 Nguyễn Du + Kiểm tra công tác marketing (xem bài đăng và quảng cáo đã đến phổ biến thu hút khách hàng chưa)

6 5 ngày trước khi gian hàng mở

bán - Tổ chức các hoạt động hoạt động chuẩn bị nguồn hàng:

+ Kiểm tra việc mua, thuê dụng cụ Xem xét kỹ hàng hoá, nguyên liệu (Xem ở bảng Nguồn tài lực

và Tiền mua hàng hoá để dễ kiểm tra và tránh sai sót hơn)

+ Kiểm tra nguồn hàng

+ Tổ chức marketing Bắt đầu huy động, quảng cáo gian hàng (Đăng bài lên facebook trên các diễn đàn như: Trang cá nhân, nhóm,… Giới thiệu cho bạn bè, người thân, người quen)

7 1 ngày trước khi gian hàng mở

bán Triển khai các hoạt động tại gian hàng trong ngày bán hàng Sắp xếp, chuẩn bị kĩ càng, đầy đủ và sẵn sàng

cho việc bán hàng

hàng Ghi chép đầy đủ nguồn hàng thu – chi, số đơn hàng được bán ra và lời – lỗ

CONTENT BÀI ĐĂNG QUẢNG CÁO GIAN HÀNG

Chào mừng ngày hội nhập môn ngành kinh tế K64, ngày hội như là một ngày truyền thống của trường Để hưởng ứng ngày hội lớn như vậy thì chúng tôi đã mở một gian hàng ăn vặt “ ĂN NO KHÔNG LO BÉO”

[ Gian hàng ĂN NO KHÔNG LO BÉO kính chào quý khách 👋👋 ]

Khi bạn đến với gian hàng chúng tôi, bạn sẽ vô vùng bất ngờ trước những món ăn ngon, những

ly nước mát lạnh đặc biệt có các chương trình khuyến mãi vô cùng hấp dẫn

🌸 Bánh tráng siêu ngon, đậm vị, ăn vào là mê

🌸 Giá cả lại rẻ nữa chỉ từ 5000-30000 thui

🌸 Đặc biệt quán freeship cho 10 bạn đầu tiên nhé Ghé mua ở gian hàng sẽ được chơi trò chơi bốc thăm trúng thưởng cùng với những khuyến mãi vô cùng hấp dẫn

🌸 Các bạn nhân viên vui tính, nhiệt tình và dễ thương nữa ạ Các bạn liện hệ với FB mình để được freeship nhanh nhất trong vòng bán kính 2km nhéee

🌸 Yêu là phải nói, đói là phải ăn

🌸 Ăn là sẽ mập- mập thì mới xinh

Chúng mình rất vui và hân hạnh khi chào đón và phục vụ quý khách tại “ hội nhập môn kinh tế K64”

Sau đây là menu của gian hàng “ ĂN NO KHÔNG LO BÉO” của nhóm mình:

3 Huy động nguồn lực

3.1 Nguồn tài lực

STT Tên tài sản Số lượng Thành tiền Ghi chú

2 Khung bạt trang trí 1 240000

5 Vật trang trí trong gian

3.2 Nguồn nhân lực

Nhu cầu nguồn nhân lực cho kế hoạch kinh doanh gian hàng Quán Ăn Vặt “ĂN NO KHÔNG

LO BÉO” có thành viên với các vị trí sau:

lượng

Nhiệm vụ Lương (vnđ/h)

tra, quản lý, giám sát gian hàng

Thành viên đảm nhận

2 Nhân viên marketing 02 Quảng cáo, viết bài truyền thông

cho gian hàng, khuyến mãi

Các thành viên đảm nhận

3 Nhân viên bán hàng 03 Sắp xếp và trưng bày hàng hóa,

đóng gói và thu tiền Các thành viênđảm nhận

4 Nhân viên thu ngân 02 Tổng hợp thu chi, phân tích lãi, lỗ

và báo cáo kết quả gian hàng sau một ngày

Các thành viên đảm nhận

3.3 Nguồn lực tài chính

3.3.1 Nhu cầu vốn

 Tiền đầu tư gian hàng

Phương tiện thiết bị máy móc (nồi, chảo,

bát, đĩa,…)

0

 Tiền mua hàng hóa

STT Hàng hóa Đơn vị Đơn giá Số lượng Thành tiền

25 Trà cozy hương

 Tiền thuê nhân công

3.3.2 Cơ cấu nguồn vốn huy động

Vốn huy động Quy mô Tỷ trọng Phương thức huy động

Vốn huy động

khác

đình, bạn bè

4 Báo cáo lãi (lỗ) dự kiến của gian hàng

4.1 Bảng kê thu tiền

BẢNG KÊ THU TIỀN

Người lập bảng Thái Thị Đoan Trang

4.2.Bảng kê chi tiền

BẢNG KÊ CHI TIỀN CỦA GIAN HÀNG

Người lập bảng Thái Thị Đoan Trang

4.3 Báo cáo tình hình thu chi

BÁO CÁO LÃI (LỖ) CỦA GIAN HÀNG

2 Chi phí hoạt động của gian hàng 3.094.000

3 Lãi (lỗ) của gian hàng

Kế toán gian hàng Trang Thái Thị Đoan Trang

Trưởng gian hàng Trang

Lê Thị Hoài Trang