CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ MARKETING - MIX TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN
Khái niệm về khách sạn và thương hiệu
Theo nhóm tác giả Mỹ trong cuốn sách “Welcome to hospitality”: An introduction (xuất bản năm 1995) thì khách sạn được định nghĩa như sau: “Khách sạn là nơi bất kỳ ai cũng có thể trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó Mỗi buồng ngủ cho thuê bên trong phải có ít nhất 2 phòng nhỏ (phòng ngủ và phòng vệ sinh) Mỗi buồngkhách đều phải có giường, điện thoại và vô tuyến Ngoài dịch vụ buồng ngủ còn có thể có thêm các dịch vụ bổ sung như: Dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại (với thiết bị văn phòng), nhà hàng, quầy bar và một số dịch vụ giải trí Khách sạn có thể được xây dựng gần hoặc bên trong các khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng hoặc sân bay”.
Theo tiêu chuẩn xếp hạng ở Việt Nam TCVN 4391:2009: “Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách”.
Tại Việt Nam, theo Thông tư số 02/2001/QĐ – TCDL ngày 27/04/2001 quy định
Về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn ghi rõ: “Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”.
Từ những định nghĩa trên, giúp chúng ta phần nào việc phân biệt loại hình khách sạn khác với các cơ sở lưu trú khác Và những định nghĩa ấy cũng phù hợp với xã hội hiện đại ngày nay.
- Khái niệm về thương hiệu:
“Một thương hiệu là một tên, thuật ngữ, dấu hiệu, biểu tượng, hoặc thiết kế hoặc một sự kết hợp của tất cả nhứng thứ đó, nhằm xác định các hàng hóa và dịch vụ của một người bán hoặc nhóm người bán và để phân biệt với những đối thủ cạnh tranh.” Phillip Kotler – Tác giả của Marketing Management.
Khái niệm Marketing - mix trong khách sạn
- Sự hình thành và phát triển của Marketing
Thuật ngữ Marketing lần đầu tiên xuất hiện ở Mỹ vào năm 1905 với nghĩa chỉ các hoạt động nghiên cứu và tiếp cận thị trường của doanh nghiệp Thuật ngữ này lần đầu tiên được xuất hiện trong bài giảng “Marketing sản phẩm” của giáo sư W.E.Krensi vào năm 1905 tại trường Đại học Pensylvania Về mặt từ vựng học, Marketing được cấu thành bởi ngữ căn Market_thị trường (Tiếng Anh) và tiếp ngữ _ing diễn tả trạng thái chủ động đang diễn ra Do vậy, thuật ngữ Marketing nội hàm chứa những biện pháp tác động vào một thị trường nào đó.
Khi mới ra đời, Marketing chỉ đơn giản là hoạt động liên quan đến việc bán hàng. Ngày nay, nội dung của nó được mở rộng, không ngừng phát triển và hoàn thiện.
Theo Philip Kotler, Marketing bao gồm các hoạt động của con người nhằm đáp ứng và thỏa mãn những nhu cầu và mong muốn thông qua việc trao đổi Marketing là quá trình quản lý mang tính xã hội Thông qua đó mà các nhóm người hay cá nhân có thể nhận được cái mà họ cần thông qua việc cung cấp, trao đổi dịch vụ, sản phẩm có giá trị với người khác.
Quá trình trao đổi đòi hỏi phải làm việc Ai muốn bán thì phải cần tìm người mua,xác định những nhu cầu của họ, thiết kế các sản phẩm phù hợp, đưa chúng ra thị trường, xếp vào kho, vận chuyển, thương lượng về giá cả… Nền tảng của hoạt động Marketing là những việc như tạo ra hàng hoá, khảo sát, thiết lập quan hệ giao dịch, tổ chức phân phối, xác định giá cả, triển khai dịch vụ.
- Khái niệm Marketing - mix trong khách sạn:
Căn cứ vào nội dung phối hợp của Marketing người ta thường chia Marketing ra làm 2 loại: Marketing từng phần (Marketing partical) và Marketing hỗn hợp (Marketing - mix) Marketing từng phần là loại Marketing được áp dụng ở từng khâu cụ thể riêng lẻ, phổ biến là ở khâu bán hàng Ngược lại với Marketing từng phần là Marketing – Mix Định nghĩa 1: Marketing – mix là một tập hợp các yếu tố biến động có thể kiểm soát được của Marketing mà doanh nghiệp sử dụng để cố gắng được phản ứng mong muốn từ phía thị trường mục tiêu Định nghĩa 2: Marketing – mix là loại Marketing được phối hợp hài hoà các yếu tố cơ bản của nó sao cho phù hợp nhất với điều kiện thực tế của môi trường kinh doanh nhằm thu được lợi nhuận tối đa.
Mc Carthy gọi là Marketing hỗn hợp “4P” là loại Marketing đơn giản nhất, gồm 4 thành phần là 4 chính sách cơ bản của Marketing: Product (sản phẩm), Price (giá cả), Place (phân phối), Promotion (xúc tiến).
Vai trò của Marketing - mix trong Khách sạn
Các hoạt động Marketing – mix của một doanh nghiệp khách sạn không chỉ dừng lại ở việc xây dựng chiến lược, xác định mục tiêu lâu dài, đạt hiệu quả hoạt động kinh doanh mà từ những điều vừa nói trên còn giúp doanh nghiệp khách sạn mở rộng ra nhiều lối đi khác đúng đắn và phù hợp để bổ trợ cho tất cả các hoạt động khách trong khách sạn nhằm khai thác hiệu quả phân khúc thị trường, khách hàng đã lựa chọn ngay từ những ngày hoạch định Hoạt động Marketing muốn triển khai thực hiện thành công thì điều quan trọng là chất lượng các sản phẩm dịch vụ phải đảm bảo và có định giá hợp lý để có thể đảm báo tối đa các nhu cầu của khách hàng mục tiêu Xu hướng cạnh tranh ngày càng diễn ra đa dạng, khốc liệt càng cho thấy xu hướng cạnh tranh về giá không còn thực sự thích hợp nữa mà thay vào đó là cạnh tranh về chất lượng dịch vụ, cung cấp các đãi ngộ và đề xuất các yêu cầu đặc biệt Và nhất là trong ngành kinh doanh lĩnh vực khách sạn vấn đề chất lượng và nâng cao chất lượng dịch vụ luôn là mối quan tâm hàng đầu của mọi doanh nghiệp Vì vậy, được được xem là động cơ thúc đẩy cho sự hình thành và phát triển sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ để thu hút khách hàng.
Như vậy hệ thống chiến lược Marketing – mix trong khách sạn được xem như một mũi nhọn giúp các nhà kinh doanh khách sạn có thể sẳn sằng cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường.
Chiến lược Marketing - mix trong Khách sạn
1.2.1 Chiến lược sản phẩm (Product)
Bất kì 1 doanh nghiệp nào hoạt động trên thị trường đều có hệ thống sản phẩm của mình Tuỳ theo từng loại hình khách sạn, tuỳ theo mục tiêu hoạt động của doanh nghiệp mà sản phẩm của từng doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng khách sạn có những đặc điểm, yếu tố cấu thành và quy trình sản xuất ra sản phẩm khác biệt nhau Vì vậy sản phẩm của doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng khách sạn là tất cả những dịch vụ và hàng hoá mà khách sạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng kể từ khi họ liên hệ với khách sạn lần đầu tiên để đăng ký phòng cho tới khi tiêu dùng xong và rời khỏi khách sạn.
Theo David Bowie – Francis Buttle, Hospitality Marketing – An Introduction, phân loại sản phẩm như sau:
Sản phẩm cốt lõi là khái niệm mô tả tiện ích mà người tiêu dùng thu được khi sử dụng sản phẩm Đó là nhu cầu chính được thỏa mãn mà sản phẩm đã được tạo ra.
Sản phẩm cốt lõi mang lại những lợi ích chức năng cơ bản mà khách hàng đang tìm kiếm Với lòng hiếu khách, một khách sạn cung cấp chỗ ngủ và một nhà hàng cung cấp chỗ ăn Chính khách hàng mới là người định nghĩa sản phẩm cốt lõi chứ không phải công ty Nếu khách hàng chọn ở khách sạn resort để “nghỉ ngơi và hồi phục” thì nghỉ ngơi và hồi phục là sản phẩm cốt lõi cho khách hàng đó Thông thường, các tổ chức tiếp khách không cạnh tranh ở mức sản phẩm cốt lõi Tuy nhiên, các công ty nên đảm bảo rằng các năng lực và năng lực cốt lõi cần thiết được đặt ra để cung cấp sản phẩm cốt lõi một cách hiệu quả.
Sản phẩm hữu hình hay còn gọi là sản phẩm hàng hoá, chúng có hình dạng cụ thể như: các hàng hóa phục vụ khách hàng, đồ ăn, thức uống cùng với những món quà lưu niệm được bán trong doanh nghiệp khách sạn
Sản phẩm hữu hình bao gồm các yếu tố vật chất cần thiết để sản phẩm cốt lõi (lợi ích) được cung cấp Sản phẩm hữu hình bao gồm các đặc điểm sản phẩm (kích thước và phạm vi của cơ sở vật chất), thiết kế (bên ngoài và bên trong) và các tiêu chuẩn chất lượng và dịch vụ Trong khách sạn, các công ty có thể phân biệt đề nghị của họ dưới dạng sản phẩm hữu hình.
Sản phẩm mở rộng bao gồm các yếu tố vô hình của sản phẩm có thể được định giá, phân loại ưu đãi và cung cấp cho khách hàng những quyền lợi kèm theo Sản phẩm mở rộng bao gồm:
- Yếu tố dịch vụ dựa trên con người: Đào tạo nhân viên, cử chỉ lịch sự và khả năng giao tiếp tốt với khách hàng.
- Khả năng tiếp cận - điều này bao gồm các đặc điểm vị trí và thời gian mở cửa.
- Dịch vụ hậu mãi (những dịch vụ hỗ trợ cho khách sau bán hàng) - quy trình thanh toán (xuất bill cho khách giải thích thắc mắc có thuế VAT chưa) và khả năng giải quyết khiếu nại cho khách hàng.
- Cơ sở vật chất đặc biệt hoặc bổ trợ thêm (đặc biệt: nhà hàng hoa có bàn tròn; bổ trợ là máy xay cà phê trong khách sạn) - ví dụ, các trung tâm kinh doanh và câu lạc bộ giải trí dành cho cư dân khách sạn
- Không gian bán hàng- yếu tố cảm quan quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm tiếp khách
- Hình ảnh thương hiệu và đạo đức của doanh nghiệp.
4 Gói lợi ích sản phẩm
Người tiêu dùng hiếm khi riêng lẻ mua một sản phẩm khách sạn Khách hàng tìm kiếm sự kết hợp các lợi ích để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ, và các doanh nghiệp khách sạn có thể cung cấp những lợi ích này một cách độc lập hoặc hợp tác với các tổ chức khác Chúng tôi gọi những sự kết hợp này là “các gói lợi ích sản phẩm” Trong các ví dụ về khách sạn bao gồm:
- Chỗ ngủ và bữa ăn sáng.
- Bữa tối, chỗ ngủ và bữa sáng.
- Trọn gói bữa ăn (chỗ ở bao gồm bữa sáng, bữa trưa và bữa tối).
- Hai (hoặc nhiều hơn) chỗ ở có (hoặc không có) bữa ăn.
- Menu cố định (bao gồm món khai vị, món chính, món tráng miệng, cà phê và thuế).
- Thực đơn nhà hàng, hội nghị và đám cưới với các gói đồ uống.
- Gói hội nghị 24 giờ bao gồm chỗ ở, tất cả các bữa ăn, trà và cà phê thuê phòng họp.
Chiến lược giá là những định hướng dài hạn về giá nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh của doanh nghiệp
Chiến lược định giá khách sạn được coi là chiến lược định hướng, phương pháp đặt giá bán phòng, một số các dịch vụ lưu trú khác nhằm giúp khách sạn bán phòng tốt hơn, giúp khách sạn tăng trưởng doanh thu, tối đa hóa lợi nhuận Là một công cụ vô cùng quan trọng trong việc thu hút khách đến với khách sạn.
Vai trò của chiến lược giá trong kinh doanh khách sạn:
- Yếu tố duy nhất trong Marketing - mix tạo ra thu nhập Ba yếu tố sản phẩm, phân phối và chiêu thị không tạo ra thu nhập trực tiếp mà còn gây hao tốn chi phí Ngược lại thì yếu tố giá trực tiếp tạo thu nhập cho doanh nghiệp, bằng việc điều chỉnh giá cao lên, doanh nghiệp sẽ có thêm một khoản thu nhập tăng thêm khi bán sản phẩm.
- Yếu tố quan trọng nhất quyết định thị phần của doanh nghiệp và khả năng sinh lời Việc định giá cao hay thấp sẽ ảnh hưởng đến thị phần của doanh nghiệp và kết quả kinh doanh của doanh nghiệp.
- Yếu tố quyết định sự lựa chọn sản phẩm của người mua Giá luôn là yếu tố đầu tiên ảnh hưởng đến việc lựa chọn mua hàng của khách hàng
- Một công cụ hữu hiệu để thâm nhập thị trường, thu hút và giữ khách hàng.
Thông thường muốn thâm nhập một thị trường mới thì các doanh nghiệp hay sử dụng giá như một công cụ hữu hiệu Họ thường bán giá thấp để mau chóng xâm chiếm thị trường Đối với khách hàng, một chính sách giá đúng đắn sẽ có tác dụng giữ họ với sản phẩm của doanh nghiệp.
Các chiến lược định giá
- Chiến lược dẫn đầu thị trường Áp dụng với các doanh nghiệp khách sạn lâu đời, với cơ sở khách hàng trung thành và hình ảnh thương hiệu mạnh, nơi mà giá cả phù hợp với chất lượng dịch vụ. Chiến lược này phù hợp với:
Những khách sạn 5 sao độc quyền, cung cấp cho khách hàng trải nghiệm với chất lượng dịch vụ tốt nhất và có thể đề xuất mức giá cao.
THỰC TRẠNG VÀ ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC MARKETING -
Thực trạng chiến lược Marketing - mix trong việc xây dựng và phát triển thương hiệu Tập Đoàn Mường Thanh
Phân khúc khách sạn Tập Đoàn Mường Thanh (Nguồn: https://muongthanh.com/ )
Từng là khách sạn đầu tiên tọa lạc tại vùng đất Điện Biên Phủ, giờ đây Tập Đoàn Mường Thanh đã phát triển thành hệ thống khách sạn tư nhân lớn nhất Đông Dương “Mường Thanh tự hào khi sở hữu gần 60 khách sạn với sức chứa hơn 12
000 phòng, tạo việc làm và môi trường phát triển cho hơn 10 000 lao động, đóng góp vào ngân sách quốc gia hàng ngàn tỉ đồng mỗi năm (Nguồn: https://muongthanh.com/)
Những thành tựu to lớn và đáng tự hào ấy là kết quả của gần 30 năm hình thành và phát triển, sự đồng lòng tập thể và khát vọng không ngừng hoàn thiện và phát triển với mong muốn mang đến những giá trị tuyệt vời cho cả đất nước và con người Việt Nam.
Lấy cảm hứng từ các họa tiết thổ cẩm, bộ nhận diện mới của Mường Thanh mang bản sắc Việt nhưng hiện đại, cá tính và quan trọng nhất định hình rõ 4 phân khúc khách sạn: Mường Thanh Luxury, Mường Thanh Grand, Mường Thanh Holiday và Mường Thanh Nhờ vào những phân khúc rõ ràng này, “Mường Thanh” đã đang và sẽ có thể phục vụ và đáp ứng tốt nhu cầu ngày càng cao và phức tạp của du khách nội địa lẫn quốc tế.
Mường Thanh Luxury Được xem là phân khúc khách sang trọng nhất của Tập Đoàn Mường Thanh Với tổng số khách sạn là 24 với tổng công suất phòng là 1290, tổng số nhà hàng/bar là
38 và tổng số phòng hội nghị là 45 Từ những số liệu cụ thể, ta có thể thấy được mức độ to lớn và hoành tráng của phân khúc “Luxury” từ nam ra bắc.
Mường Thanh Luxury là thương hiệu khách sạn cao cấp, theo đuổi phong cách khách sạn thuần Việt, đặt giá trị con người Việt Nam lên hàng đầu Lấy sự mến khách, sự chân thành của những người con của mảnh đất hình chữ S để lan tỏa và chính phục du lịch nội địa và quốc tế Dù du khách có sử dụng bất kì dịch vụ nào của Mường Thanh Luxury, thì tất cả mọi người ở đó đều nhận được sự phục vụ tuyệt vời đến từ trái tim mỗi người Mường Thanh.
Dừng chân tại Mường Thanh Luxury, du khách sẽ được thưởng thức và cảm nhận tùng chi tiết được điểm xuyết tinh tế trong không gian dịch vụ cấp, sang trọng với nét kết trúc độc đáo Du khách sẽ cùng hòa vào chuyến đi không gian chứa đựng những nét văn hóa mang đậm tinh thần bản sắc Việt với hoa ban, váy thổ cẩm, ẩm thực nức tiếng của núi rừng Tây Bắc…
Hiện nay, Mường Thanh Luxury đã có mặt ở 18 tỉnh thành trên bản đồ hình chữ S bao gồm: Mường Thanh Luxury Buôn Ma Thuộc (Đắk Lắk), Mường ThanhLuxury Bắc Ninh, Mường Thanh Luxury Cà Mau, Mường Thanh Luxury Phú Thọ,Mường Thanh Luxury Hà Nam, Mường Thanh Luxury Nha Trang (Khánh Hòa),Mường Thanh Luxury Viễn Triều (Khánh Hòa), Mường Thanh Luxury KhánhHòa, Mường Thanh Luxury Lạng Sơn, Mường Thanh Luxury Sông Lam (NghệAn), Mường Thanh Luxury Diễn Lâm (Nghệ An), Mường Thanh Luxury Nhật Lệ(Quảng Bình), Mường Thanh Luxury Quảng Ninh, Mường Thanh Luxury Sơn La,Mường Thanh Luxury Đa Nẵng, Mường Thanh Luxury Cần Thơ, Mường ThanhLuxury Phú Quốc (Kiêng Giang), Mường Thanh Luxury Sông Hàn, Mường ThanhLuxury Sài Gòn (Tp.Hcm), Mường Thanh Luxury Xuân Thành (Hà Tĩnh), MườngThanh Luxury Hạ Long Centre, Mường Thanh Luxury Cao Bằng, Mường ThanhLuxury Hạ Long Residence.
Và Mường Thanh Luxury Vientiane được đặt tại Lào.
Mường Thanh Grand là khách sạn tập trung vào phân khúc khách hàng là doanh nghiệp là chủ yếu Sở hữu tổng với khách sạn là 19 với tổng số công suất phòng là
1230 và tổng số nhà hàng/bar là 63, tổng số phòng hội nghị là 79.
Với tổng số phòng hội nghị cao nhất trong 4 thương hiệu, Mường Thanh Grand là điểm dừng chân lý tưởng cho mỗi chuyến công tác và là địa điểm thích hợp với các cuộc họp mặt, hội nghị, hội thảo quan trọng vì tọa lạc tại các vị trí ở trung tâm khu vực thành phố, độ thị, thị xã, sở hữu phòng ốc rộng rãi, trang thiết bị tiện ích hiện đại, dịch vụ tiện lợi đáp ứng mọi nhu cầu của khách doanh nghiệp Đây là không gian lưu trú tuyệt với giúp các doanh nhân kết nối với nhịp sống hiện đại, mang đến cho khách hàng sự tiện lợi tối đa Mọi nước chân tại Mường Thanh Grand tạo nên sự ấn tượng, thoải mái nhưng không kém sự hiện đại và lịch thiệp ở từng góc nhìn.
Hiện nay, Mường Thanh Grand đã có mặt tại 14 tỉnh thành trên cả nước bao gồm:
Mường Thanh Grand Hà Nội, Mường Thanh Grand Xa La (Hà Nội), Mường Thanh Grand Hà Nội Centre, Mường Thanh Grand Bắc Giang, Mường Thanh Grand Điện Biên Phủ, Mường Thanh Grand Hà Tĩnh, Mường Thanh Grand Nha Trang (Khánh Hòa), Mường Thanh Grand Lào Cai, Mường Thanh Grand Cửa Lò (Nghệ An), Mường Thanh Grand Phương Đông (Nghệ An), Mường Thanh Grand Hoàng Mai (Nghệ An), Mường Thanh Grand Quảng Nam, Mường Thanh Grand
Hạ Long (Quảng Ninh), Mường Thanh Grand Quảng Trị, Mường Thanh Grand Thanh Hóa, Mường Thanh Grand Tuyên Quang, Mường Thanh Grand Đà Nẵng, Mường Thanh Grand Sài Gòn Centre (TP.HCM), Mường Thanh Grand Bãi Cháy (Quảng Ninh).
Mường Thanh Holiday sẽ mang đến cho du khách một hành trình khám phá nghỉ dưỡng mới, khám phá không giới hạn những nét đẹp văn hóa địa phương đặc trưng, đa dạng mỗi khi du khách đặt chân đến vùng đất đó Đây còn là nơi hòa quyện giữa nghỉ dưỡng hiện đại và khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp biến mỗi kỳ nghỉ dưỡng, du lịch của du khách tại đây trở thành một chuyến đi đáng nhớ với đong đầy những trải nghiệm du lịch bản địa đầy thú vị.
Với tổng số khách sạn là 10 với tổng số công suất phòng là 890 và tổng số nhà hàng/bar là 24, tổng số phòng hội nghị là 21.
Hiện nay, Mường Thanh Holiday vẫn chưa phủ rộng nhiều tại Việt Nam, những vẫn có mặt tại 10 tỉnh thành trên cả nước gồm: Mường Thanh Holiday Vũng Tàu, Mường Thanh Holiday Mũi Né (Bình Thuận), Mường Thanh Holiday Đà Lạt (Lâm Đồng), Mường Thanh Holiday Con Cuông (Nghệ An), Mường Thanh Holiday Quảng Bình, Mường Thanh Holiday Hội An (Quảng Nam), Mường Thanh Holiday
Lý Sơn (Quảng Ngãi), Mường Thanh Holiday Mộc Châu (Sơn La), Mường Thanh Holiday Huế, Mường Thanh Holiday Suối Mơ (Quảng Ninh).
Sử dụng mô hình SWOT để đánh giá các công cụ Marketing - mix trong việc xây dựng và phát triển thương hiệu Tập Đoàn Mường Thanh
Strengths (Thế mạnh) Weaknesses (Điểm yếu)
Tiền thân là thương hiệu lâu đời và là chuỗi khách sạn tư nhân hàng đầu tại Việt Nam.
Là thương hiệu khách sạn thuần Việt tạo được nhiều thiện cảm trong mắt công chúng.
Hệ thống khách sạn trải dài trên phạm vi cả nước.
Doanh thu của doanh nghiệp mạnh mẽ, có xu hướng gia tăng qua các năm và hướng đến việc mở rộng quy mô, thị phần vào các dự án khách sạn mới.
Quan hệ tốt với truyền thông và cơ quan địa phương cũng như công chúng.
Bộ phận quản lý thực sự có năng lực và nhiều kinh nghiệm.
Sản phẩm và dịch vụ đa dạng phủ rộng trên khắp cả nước.
Xây dựng mối quan hệ tốt
Chiến lược kinh doanh chưa cụ thể, rõ ràng.
Mở rộng thị trường chưa tốt (gây ra sự chênh lệch về giá cả cũng như chất lượng dịch vụ giữa các khách sạn).
Chất lượng sản phẩm và giá cả không đồng đều, thống nhất.
Một số bộ phận nhân viên năng lực vẫn còn hạn chế về nghiệp vụ, ngôn ngữ, quản lý, kiểm soát…
Thương hiệu vẫn chưa được phổ biển trong mắt du khách quốc tế.
Giá khá cao so với mặt bằng cạnh tranh chung.
Cơ sở hạ tầng còn nhiều thiếu sót.
Hoạt động marketing còn đơn giản.
Nội bộ cấp cao lợi dụng chức quyền, trục lợi riêng cho bản với nhiều nhà cung cấp.
Chú trọng đến công tác tuyển dụng và đào tạo nguồn nhân lực.
Chiến lược truyền thông tốt, mang thông điệp ý nghĩa đến mọi người. thân gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình ảnh thương hiệu.
Opportunities (Cơ hội) Threats (Thách thức)
Nền kinh tế Việt Nam có mức tăng trưởng cao, GDP bình quân đầu người có xu hướng gia tăng, lạm phát được kiểm soát ở mức tốt.
Vị trí địa lý Việt Nam rất thuận lợi về phát triển du lịch, dịch vụ.
Nguồn nhân lực trong lĩnh vực này dồi dào, đa dạng.
Ngành du lịch Việt nam đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ.
Được hỗ trợ chính sách thu hút vốn đầu tư nước ngoài hợp lý từ nhà nước.
Các lễ hội lớn thường xuyên
Sự biến hóa và phát triển không ngừng của các đối thủ cạnh tranh.
Tốc độ tăng trưởng du lịch trong nước vẫn đang trên đà phát triển, vẫn còn hạn chế so với các nước láng giềng.
Số lượng nhà cung cấp dịch vụ vẫn còn hạn chế trong khi con số những khách sạn mọc lên ngày càng nhiều.
Thị trường khách sạn cạnh tranh ngày càng vô cùng khốc liệt.
Nguồn nhân lực dồi dào nhưng vẫn còn hạn chế về được tổ chức.
Tổ chức lữ hành và du lịch có xu hướng liên kết chặt chẽ với hệ thống khách sạn có uy tin. mặt trình độ cũng như chuyên môn nghiệp vụ.
Đội ngũ nhân viên của đối thủ cạnh tranh giàu kinh nghiệm.
Nguy cơ từ các sản phẩm thay thế các sản phẩm cốt lõi có khả năng bị đào thải.
TÓM TẮT CHƯƠNG 2 Ở chương này, tập trung phân tích về chiến lược Marketing – mix trong việc xây dụng và phát triển thương hiệu Tập Đoàn Mường Thanh ngay từ những ngày đầu thành lập Để có được thành công và thương hiệu hùng mạnh như hiện tại Tập Đoàn Mường Thanh đã trải qua không ít trở ngại Từ một khách sạn nhỏ được thành lập ở Điện Biên giờ đây đã trở thành “ Chuỗi khách sạn tư nhân lớn nhất
Việt Nam ” Nhìn chung, những chiến lược Marketing – mix của “Mường Thanh” khá hiệu quả và thành công Bằng chứng là sự thành công và vững mạnh như hiện nay Tuy nhiên, bên cạnh những thành tựu nổi bật cũng sẽ có một số hạn chế nhất định Tuy những hạn chế này không đáng kể nhưng vẫn có sức ảnh hưởng và nguy cơ đe dọa đến Tập đoàn.
ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC MARKETING - MIX TRONG VIỆC XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU TẬP ĐOÀN MƯỜNG THANH
Định hướng kinh doanh Tập Đoàn Mường Thanh
Mường Thanh không ngừng khát vọng và nỗ lực vươn tới mục tiêu trở thành Đại diện quốc gia ngành khách sạn Việt Nam Hiện nay, Tập Đoàn Mường Thanh là thương hiệu thuần Việt, sở hữu hệ thống chuỗi khách sạn nội địa lớn nhất Việt Nam.
Sứ mệnh của Tập Đoàn Mường Thanh là cung cấp sản phẩm và dịch vụ khách sạn gắn liền với sự gìn giữ và phát triển các giá trị Việt.
Giá trị Việt được Mường Thanh gìn giữ xây dựng trên chính những đức tính tốt đẹp của con người Việt, với niềm tin rằng du khách đặt chân đến mọi miền Việt Nam đều xứng đáng được trải nghiệm trọn vẹn nhất sự quan tâm chân thành của người Việt.
3.1.3 Mục tiêu phát triển bền vững Đồng hành cùng địa phương phát triển kinh tế - môi trường du lịch bền vững. Tập Đoàn Mường Thanh luôn kiên định với triết lý kinh doanh gắn liền với sứ mệnh gìn giữ và phát triển giá trị Việt, thực hiện và thúc đẩy các hoạt động bảo tồn và giới thiệu nét đẹp của con người Việt cùng văn hóa độc đáo của các dân tộc Việt Nam Chúng tôi đồng thời nỗ lực góp phần vào sự phát triển của nền kinh tế địa phương thông qua việc mở rộng đầu tư với quy mô lớn tại nhiều vùng kinh tế đang phát triển, tạo hàng ngàn việc làm, đào tạo nguồn nhân lực lĩnh vực dịch vụ du lịch, cùng với rất nhiều các hoạt động vì cộng đồng và môi trường sống khác.
Tập Đoàn Mường Thanh kỳ vọng sẽ phát triển mạnh mẽ và bền vững trong tương lai, song hành với sự phát triển của xã hội và đất nước.
3.1.5 Chính sách cho người lao động
Giải pháp hoàn thiện chiến lược Marketing - mix trong việc xây dựng và phát triển thương hiệu Tập Đoàn Mường Thanh
phát triển thương hiệu Tập Đoàn Mường Thanh
3.2.1 Đề xuất về chiếc lược sản phẩm
Về các phân khúc sản phẩm của Tập Đoàn Mường Thanh, tôi nhận thấy sản phẩm của “Mường Thanh” ở mức đánh giá tốt Đánh giá sản phẩm mặt bằng chung của “Mường Thanh” nhận thấy vẫn còn sự chênh lệch giữa giá cả và chất lượng dịch vụ Tôi có đề xuất cho vấn đề này là Tập đoàn nên hệ thống hóa và đổi mới chất lượng sản phẩm cũng như định mức giá phù hợp đối với những phân khúc tầm trung như ở mảng phân khúc Mường Thanh Nói chung về 4 phân khúc của “Mường Thanh” nên hệ thống và sửa đổi lại để giá cả, chất lượng dịch vụ, cơ sở vật chất không có sự chênh lệch quá rõ rệch, tạo ra sự đồng nhất cho “Mường Thanh”.
Có thể thấy rằng, “Mường Thanh” có lợi thế về khân phúc khách hàng, đặc biệt là khách hàng là gia đình có trẻ nhỏ trong khi các khách sạn chỉ có dịch vụ trông giữ trẻ Để đáp ứng tốt hơn về phân khúc khách hàng tiềm năng này, tôi có một số đề xuất như sau cho khách hàng có trẻ nhỏ:
- Xây dựng các khu vui chơi riêng cho trẻ.
- Xây dựng thêm bể bơi cho trẻ.
- Nâng cấp dịch vụ y tế.
3.2.2 Đề xuất về chiến lược giá
Nhìn chung, giá phòng của “Mường Thanh” linh động vì thường xuyên có nhiều chính sách giảm giá Việc áp dụng Thẻ thành viên cho khách hàng là phương án tối ưu nhằm thu hút và giữ chân khách hàng Khi khách hàng sở hữu Thẻ Thanh viên sẽ có những đãi ngộ và khuyến mãi đặc biệt Tuy nhiên, giá phòng của “Mường Thanh” vẫn còn cao so với những mặt bằng đối thủ cạnh tranh. Đối với các phân khúc trọng điểm như Luxury, Grand đưa ra mức giá mềm hơn, linh hoạt hơn so với các đối thủ cạnh tranh để thu hút và giữ chân khách hàng. Đối với khách sạn mới khai trương vẫn chưa tiếp cận được thị trường khách hàng mục tiêu nên thực hiện giá xâm nhập thị trường nên định giá thấp, thu hút và quảng bá, tạo lòng tin với khách hàng Khi hoạt động kinh doanh ổn định và có lãi, dựa trên biến động thị trường mà đưa ra mức giá phù hợp, không đẩy giá lên quá cao và cũng không tăng giá một cách đột ngột, mức tăng từ 5-20%. Đối với các đối tác là công ty du lịch, lữ hàng đã và đang hợp tác: đảm bảo lượng phòng cung ứng trong mùa cao điểm với mức giá ổn định. Đề xuất một có phương pháp tính giá mới để tăng hiệu quả kinh doanh của khách sạn:
- Tớnh giỏ qua đờm: mức giỏ thuờ qua đờm bằng ẵ hoặc 2/3 mức giỏ thuờ cả ngày.
- Tính giá theo giờ: khá hấp dẫn và là sự lựa chọn phù hợp với khách vãng lai Mức giá cho một giờ sẽ tăng 15-30% so với mức giá trung bình giờ nếu cho thuê 1 ngày ở khách sạn
Hai phương pháp tính giá trên là biện pháp để khỏa lấp các khoảng trống công suất phòng của khách sạn Tuy nhiên chỉ nên áp dụng trong phân khúc từ 3 đến
4 sao và vào những mùa du lịch thấp điểm.
3.2.3 Đề xuất về chiến lược phân phối Đối với website của Tập đoàn: Hiện nay, trên mỗi website của khách sạn thuộc hệ thông khách sạn “Mường Thanh” đều được thiết lập đặt phòng trực tuyến. Khi đặt phòng trên website, khách hàng có quyền được đề ra các yêu cầu đặc biệt theo quy định của khách sạn và các yêu cầu cá nhân của khách nằm trong khả năng đáp ứng của khách sạn Tuy nhiên, giao diện của website vẫn còn đơn giản, chưa thật sự thu hút và kích thích được người xem Hơn nữa các bước đặt phòng vẫn còn nhiều thủ tục rườm rà gây khó khăn cho khách hàng và giá cả tất cả loại phòng của khách sạn vẫn chưa thực sự công bố rõ ràng để khách hàng có thể tham khảo Đối với loại phòng đã hết, khách sạn không công bố giá gây khó khăn cho khách hàng có thể lựa chọn ở tương lai Từ đây, tôi có một số đề xuất sau đây:
- Thiết kế lại website khách sạn để thu hút và tạo ấn tượng tốt trong mắt khách hàng hơn Tối đa hóa các bước đặt phòng giúp đẩy nhanh quá trình đặt phòng.
- Đưa ra bảng giá rõ ràng và đầy đủ trong phần đặt phòng.
Với các công tu du lịch, lữ hành: Đây vừa là đối tác vừa là kênh phân phối hiệu quả Vì vậy nên thắt chặt thêm nữa mối quan hệ với các công ty du lịch bằng những chính sách hoa hồng, chiết khấu cụ thể.
3.2.4 Đề xuất về chiến lược truyền thông
Có thể nói website “Mường Thanh Hospitality” đã làm khác tốt trong việc liên tục cập nhật với khách hàng về thông tin hoạt động kinh doanh với khách hàng để khách hàng tìm kiếm và nắm bắt một cách dễ dàng và thuận tiện nhất
Chiến lược truyền thông của “Mường Thanh” thông qua các hoạt động xã hội để quảng bá hình ảnh của công ty vẫn chưa thực sự hiệu quả vì vẫn chưa tiếp cận được với cộng đồng và được nhiều người biết đến Hơn hơn việc quảng bá hình ảnh qua TVC vẫn chưa thực sự hiệu, lượt xem trên Youtube không cao dẫn đến hoạt động quảng bá vẫn chưa được mọi người biết nhiều đến và không để lại ấn tượng sâu sắc cho người xem Từ những hạn chế đó, tôi đề xuất một số chiến lược truyền thông như sau:
- Đẩy mạnh khuếch trương các sản phẩm dịch vụ thông qua các chương trình thực tế hướng đến văn hóa Việt Nam chẳng hạn như Hành trình rực rỡ, 2 Ngày 1 Đêm Việt Nam Những chương trình này đều truyền bá tốt về những truyền thống, văn hóa, hình ảnh của vùng miền trên mảnh đất hình chữ S. Hoặc có thể quảng bá hình ảnh thông qua việc tổ chức cuộc thi về các lễ hội truyền thống lớn về văn hóa ẩm thực, các đêm giao lưu văn hóa cổ truyền.
- Quảng cáo thông tin với công chúng qua các trang báo lớn trong và ngoài nước như: Tạp chí Du lịch Việt Nam, Tạp chí VietScape, Tạp Chí Hàng Không Việt Nam, Pacific Asia Travel Association,…
- Tận dụng yếu tố truyền thông, PR để quảng báo hình ảnh, tích cực tham gia các hoạt động xã hội.
- Tham gia các hội chợ du lịch trong vực trong nước cũng như quốc tế như Food & Hotel Vietnam (FHV), ITB Asia – Triển lãm thương mại du lịch hàng đầu Châu Á, China International Travel Mart (CITM),…để quảng bá và tìm kiếm đối tác.
- Tập trung xây dựng website đặt phòng thu hút và ấn ượng cũng như tổi thiểu quy trình đặt phòng cho khách hàng.
Một số kiến nghị
3.3.1 Kiến nghị về con người
Yếu tố con người là một trong những yếu tố quan trọng được đặt trên hàng đầu và được rất nhiều doanh nghiệp chú trọng Hiện nay, vấn đề nguồn nhân lực của Mường Thanh là ngôn ngữ và trình độ nghiệp, tuy chiếm tỉ lệ không nhiều nhưng vẫn nằm trong hạn chế của khách sạn.
- Về tuyển dụng: Tuyển dụng kết hợp với các cơ sở đào tạo ngành tại địa phương.
- Về bố trí vị trí làm việc: Xây dựng lộ trình phát triển nghề nghiệp cho từng vị trí công việc Qua đó, khi một người nhân viên muốn thăng tiến, tập đoàn sẽ cho họ biết mình thiếu gì và cần gì ở vị trí như vậy.
- Về đạo tạo và phát triển nhân viên:
Chủ động trong nguồn cung nguồn nhân lực có chất lượng trong tương lại thông qua việc liên kết, hợp tác với các trường đại học, cao đẳng chuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng.
Tăng cường kiểm tra, tiếp nhận đánh giá và phản hồi của khách hàng để dễ dàng quản lý nhân viên.
Tổ chức bài test về trình độ nghiệp vụ, khả năng ngôn ngữ, kỹ năng mềm cho nhân viên Từ đó có biện phân nâng cao như nghiệp vụ như tổ chức các khóa học ngắn hạn ngay tại tập đoàn.
3.3.2 Kiến nghị về môi trường vật chất
Nhìn tổng quan, các khách sạn “Mường Thanh” có cơ sở vật chất đạt tiêu chuẩn, đáp ứng được nhu cầu và mong muốn của khách hàng Tuy nhiên, các cơ sở vật chất của một số phân vẫn chưa thật sự thu hút du khách “Mường Thanh” cần có kế hoạch tân trang, đổi mới để các sản phẩm thuộc chuỗi khách sạn “Mường Thanh” được đồng nhất và luôn gây ấn tượng trong mắt khách hàng.
Nội dung chương này tập trung khai thác về xứ mệnh, tầm nhìn và mục tiêu bền vững ở hiện tại lẫn tương lai của “Mường Thanh” Những hạn chế được đề cập ở Chương
2, là nền tảng cơ sở để đưa ra những giải pháp, đề xuất để ngày một hoàn thiện hơn về hoạt động kinh doanh của Tập đoàn Nếu có thể khắc phục được những hạn chế trên, Tập đoàn sẽ ngày càng vững mạnh và cạnh tranh lâu dài, hiệu quả với các đối thủ cạnh tranh khách Hơn nữa, nếu hoàn thiện tích cực, “Mường Thanh” sẽ ghi điểm trong mắt công chúng, có chỗ đứng nhất định trong lòng người tiêu dùng, xứng đáng là niềm tự hào của dân tộc Việt Nam