Tiểu luận công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc cho người lao động tại các cửa hàng bách hóa xanh

6 CHƯƠNG 2: CÔNG TÁC TỔ CHỨC PHỤC VỤ NƠI LÀM VIỆC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI CÁC CỬA HÀNG BÁCH HÓA XANH .... Công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc cho người lao động tại các cửa hàng Bách H

CƠ SỞ II, TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG – XÃ HỘI

KHOA QUẢN LÝ NGUỒN NHÂN LỰC

SỐ BÁO DANH: 048 MAI THỊ HOA ĐÀO

Mã sinh viên: 1953404040859

Lớp: ĐH19NL4

TIỂU LUẬN HỌC PHẦN

TỔ CHỨC LAO ĐỘNG

CÔNG TÁC TỔ CHỨC PHỤC VỤ NƠI LÀM VIỆC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI CÁC CỬA

HÀNG BÁCH HÓA XANH

TP HCM, tháng 11 năm 2021

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

NỘI DUNG 3

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC TỔ CHỨC PHỤC VỤ NƠI LÀM VIỆC 3

1.1 Quan điểm về tổ chức phục vụ nơi làm việc 3

1.1.1 Các khái niệm cơ bản 3

1.1.2 Các nguyên tắc tổ chức phục vụ nơi làm việc 3

1.2 Nội dung của tổ chức phục vụ nơi làm việc 4

1.2.1 Chức năng phục vụ nơi làm việc 4

1.2.2 Hình thức phục vụ nơi làm việc 5

1.2.3 Chế độ phục vụ nơi làm việc 6

1.2.4 Đánh giá tổ chức phục vụ nơi làm việc 6

CHƯƠNG 2: CÔNG TÁC TỔ CHỨC PHỤC VỤ NƠI LÀM VIỆC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI CÁC CỬA HÀNG BÁCH HÓA XANH 7

2.1 Khái quát chung về các cửa hàng Bách Hóa Xanh 7

2.1.1 Giới thiệu về các cửa hàng Bách Hóa Xanh 7

2.1.2 Mục tiêu của các cửa hàng Bách Hóa Xanh 7

2.2 Công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc cho người lao động tại các cửa hàng Bách Hóa Xanh 7

2.2.1 Chức năng phục vụ nơi làm việc tại các cửa hàng Bách Hóa Xanh 7

2.2.2 Hình thức phục vụ nơi làm việc tại cửa hàng Bách Hóa Xanh 9

2.2.3 Chế độ phục vụ nơi làm việc tại cửa hàng Bách Hóa Xanh 9

2.3 Đánh giá tổ chức phục vụ nơi làm việc tại các cửa hàng Bách Hóa Xanh 10

2.3.1 Một số đánh giá cơ bản về công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc 10

2.3.2 Ưu điểm 11

2.3.3 Nhược điểm 11

2.3.4 Nguyên nhân 12

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP 13

3.1 Chi bồi dưỡng cho người lao động 13

3.2 Tạo môi trường làm việc thân thiện 13

3.3 Sơ đồ, hệ thống hóa công tác tổ chức phục vụ lao động tại cửa hàng 13

3.4 Tập trung hóa công tác phục vụ thành chức năng riêng 13

KẾT LUẬN 14

TÀI LIỆU THAM KHẢO 15

1

MỞ ĐẦU

Hiện nay, nền kinh tế nước ta đang ngày càng phát triển, đời sống xã hội ngày càng được chú trọng và nâng cao Các doanh nghiệp trong và ngoài nước đua nhau cạnh tranh trên thị trường kinh tế, và điều đó chính là yếu tố quan trọng để đẩy mạnh, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ của doanh nghiệp nói riêng cũng như phát triển nền kinh tế thị trường nói chung Yếu tố quyết định doanh nghiệp có chổ đứng trên thị trường kinh tế hay không, chính là dựa lực lượng lao động tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp ấy Vì vậy việc lựa chọn đúng lực lượng lao động có trình

độ, có tâm huyết với doanh nghiệp cũng như biết cách giữ chân nhân tài là rất quan trọng Một trong những cách có thể giữ chân người lao động đó là: Doanh nghiệp phải cung cấp một môi trường làm việc thoải mái, đầy đủ tiện nghi trang thiết bị và đặc biệt

an toàn với người lao động Tôi cho rằng muốn làm được điều này doanh nghiệp phải làm tốt công tác tổ chức và phục vụ nơi làm việc

Bách Hóa Xanh là hệ thống các cửa hàng chuyên bán lẻ thực phẩm tươi sống (thịt

cá, rau củ, trái cây, ) và nhu yếu phẩm chất lượng, nguồn gốc rõ ràng Chuỗi cửa hàng này được phủ sóng trên khắp 24 tỉnh thành, và giờ đây đã là hình ảnh gắn liền với đời sống sinh hoạt của chúng ta Công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc cho người lao động

là một trong những yếu tố giúp cho hệ thống cửa hàng có thể phát triển được như bây giờ Việc tổ chức phục vụ lao động càng được chú trọng đầu tư, sẽ giảm thời gian lãng phí lao động xuống, tiết kiện được chi phí trả lương cho doanh nghiệp, đồng thời đẩy mạnh sản xuất hiệu quả Doanh nghiệp làm tốt công tác tổ chức lao động có thể khai thác tối đa khả năng làm việc của người lao động những không làm cho họ bị mất sức lao động Tuy nhiên, không ai có thể đảm bảo việc tổ chức phục vụ lao động tại nơi làm việc là hoàn hảo Bất kì một thiếu sót nào trong khâu tổ chức phục vụ lao động đều sẽ làm chùn bước tiến của doanh nghiệp Nhất là trong thời điểm căng thẳng do chịu ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, các hình thức kinh doanh phải thay đổi để có thể đáp ứng được nhu cầu thị trường Công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc cho người lao động cần phải linh hoạt, đổi mới để tạo điều kiện làm việc thuận lợi nhất cho người lao động Hiểu được tầm quan trọng của việc tổ chức phục vụ lao động tại nơi làm việc, để

có cái nhìn rõ nét hơn về công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc của người lao động, đồng thời có một số ý kiến đề ra để khắc phục những thiếu sót trong công tác tổ chức

2

phục vụ nơi làm việc Em chọn đề tài: “Công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc cho người lao động tại các cửa hàng Bách Hóa Xanh.” Làm tiều luận kết thúc môn Tổ chức lao động

3

NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC TỔ CHỨC PHỤC VỤ NƠI LÀM VIỆC

1.1 Quan điểm về tổ chức phục vụ nơi làm việc

1.1.1 Các khái niệm cơ bản

Tổ chức phục vụ nơi làm việc là cung cấp cho nơi làm việc các loại phương tiện vật chất kĩ thuật cần thiết để tiến hành quá trình lao động, là tổ chức đáp ứng đầy đủ các nhu cầu cho nơi làm việc để quá trình lao động diễn ra một cách liên tục và có hiệu quả cao

Quá trình sản xuất, quá trình lao động là những hoạt động diễn ra liên tục và không ngừng ở tất cả các nơi làm việc, phục vụ nơi làm việc chính là cung cấp và nuôi dưỡng quá trình đó Mỗi nơi làm việc có các nhu cầu phục vụ rất khác nhau và chúng hợp thành những đồng bộ riêng về nhu cầu phục vụ từng nơi làm viêc

1.1.2 Các nguyên tắc tổ chức phục vụ nơi làm việc

13Để phục vụ nơi làm việc một cách đồng bộ, đạt hiệu quả, tổ chức phục vụ nơi làm việc cần phải tuân theo các nguyên tắc sau đây:

• Phục vụ theo chức năng, nghĩa là việc xây dựng hệ thống phục vụ nơi làm việc phải làm theo các chức năng phục vụ riêng biệt, phải căn cứ vào nhu cầu của sản xuất – kinh doanh, sử dụng một cách có hiệu quả lao động và thiết bị hạn chế thời gian lãng phí do chờ đợi phục vụ

• Phục vụ phải mang tính dự phòng, nghĩa là hệ thống phục vụ phải đảm bảo chủ động đề phòng được những hỏng hóc thiết bị, để đảm bảo sản xuất – kinh doanh được liên tục trong mọi tình huống

• Phục vụ phải mang tính đồng bộ nghĩa là cần phải có sự phối hợp giữa các chức năng phục vụ khác nhau trên quy mô toàn doanh nghiệp để đáp ứng kịp thời mọi nhu cầu phục vụ các nơi làm việc, không để thiếu một nhu cầu nào

• Phục vụ phải mang tính linh hoạt, nghĩa là hệ thống phục vụ phải có tính linh hoạt cao, nhanh chóng loại trừ các hỏng hóc thiết bị, thiếu sót không để sản xuất – kinh doanh chính trị ngừng trệ

• Phục vụ nơi làm việc phải đảm bảo chất lượng và độ tin cậy cao

4

• Phục vụ nơi làm việc phải mang tính kinh tế, có nghĩa là phục vụ kịp thời, đầy

đủ cho sản xuất với chi phí về lao động và tiền vốn ít nhất

1.2 Nội dung của tổ chức phục vụ nơi làm việc

1.2.1 Chức năng phục vụ nơi làm việc

Nhu cầu phục vụ của các nơi làm việc trong xí nghiệp rất đa dạng Có thể khái quát lại thành các chức năng phục vụ chính như sau:

• Phục vụ chuẩn bị sản xuất: Bao gồm việc giao nhiệm vụ sản xuất cho từng nơi làm việc, chuẩn bị các tài liệu, bản vẽ kĩ thuật, chuẩn bị các loại nguyên vật liệu, bán thành phẩm, cấu kiện, chi tiết theo yêu cầu của sản xuất

• Phục vụ dụng cụ: bao gồm cung cấp cho nơi làm việc các loại dụng cụ cắt gọt, dụng cụ đo, dụng cụ công nghệ, đồ gá… đồng thời thực hiện cả việc bảo quản, theo dõi tình hình sử dụng, kiểm tra chất lượng dụng cụ, sửa chữa dụng cụ khi cần thiết

• Phục vụ vận chuyển và bốc dỡ: Bao gồm chuyển đến nơi làm việc tất cả các phương tiện vật chất kỹ thuật cần thiết cho sản xuất như: Nguyên vật liệu, bán thành phẩm, các loại tài liệu, dụng cụ, phụ tùng… và chuyển khỏi nơi làm việc các loại sản phẩm, bán thành phẩm các loại dụng cụ phụ tùng đã sử dụng, các loại phế liệu phế phẩm, sắp xếp các đối tượng vận chuyển ở nơi làm việc hoặc vào kho tàng

• Phục vụ năng lượng: Đảm bảo cung cấp cho nơi làm việc các nhu cầu về năng lượng như điện, hơi khí nén, xăng dầu, hơi nước, nước,…một các kịp thời và liên tục

• Phục vụ điều chỉnh và sửa chữa máy móc, thiết bị: bao gồm việc hiệu chỉnh, điều chỉnh, sửa chữa nhỏ và lớn nhằm khôi phục khả năng hoạt động của máy móc, thiết bị

• Phục vụ kiểm tra: Bao gồm kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, bán thành phẩm… trước khi đưa xuống nơi làm việc, kiểm tra nghiệm thu chất lượng sản phẩm của các nơi làm việc sau khi đã chế tạo, kiểm tra việc thực hiện quy trình công nghệ

• Phục vụ kho tàng: Bao gồm kiểm kê, phân loại, bảo quản nguyên vật liệu, sản phẩm, phụ tùng, dụng cụ, làm các thủ tục giao nhận

5

• Phục vụ xây dựng và sửa chữa nơi làm việc: Sữa chữa theo kì hạn các công trình xây dựng, các phòng sản xuất, các nơi làm việc, đường đi lại trong khu vực sản xuất, các loại đồ gỗ như tủ, bàn, ghế, bục đứng ở nơi làm việc

• Phục vụ sinh hoạt, văn hóa tại các nơi làm việc bao gồm: Giữ gìn vệ sinh nơi làm việc, dọn các phế liệu, phế phẩm, cung cấp nước uống, ăn bồi dưỡng, phục

vụ y tế, nhà trẻ,…

Tổ chức phục vụ nơi làm việc có vai trò quan trọng đối với việc đáp ứng đầy đủ các nhu cầu cho các nơi làm việc Để quá trình lao động diễn ra một các liên tục và có hiệu quả cao Thực thế đã chỉ ra rằng, gần 2/3 số thời gian lãng phí là do tổ chức nơi làm việc không tốt Vì vậy, tổ chức phục vụ nơi làm việc là điều kiện không thể thiếu được của bất kì quá trình sản xuất – kinh doanh nào Nếu tổ chức phục vụ nơi làm việc chu đáo sẽ cho phép sử dụng tốt thời gian của người lao động và công suất máy móc thiết

bị, góp phần hoàn thiệt các phương pháp lao động, củng cố kỷ luật lao động, kỉ luật công nghệ

1.2.2 Hình thức phục vụ nơi làm việc

Tùy theo đặc điểm của loại hình sản xuất, theo số lượng các nhu cầu phục vụ và tính ổn định của nó mà xí nghiệp có thể áp dụng một trong các hình thức tổ chức phục

vụ nơi làm việc sau đây:

Hình thức phục vụ tập trung: Là hình thức trong đó tất cả các nhu cầu phuc vụ theo chức năng đều do các trung tâm phục vụ đáp ứng Hình thức này chủ yếu được áp dụng đối với loại hình sản xuất khối và hàng loạt Hình thức phục vụ tập trung là hình thức phục vụ nơi làm việc có hiệu quả nhất, nó được áp dụng phổ biến trong điều kiện số lượng các nhu cầu phục vụ đủ lớn và có tính ổn định cần thiết

Hình thức phục vụ phân tán: Là hình thức phục vụ trong đó có các chức năng phục

vụ không tập trung thành các trung tâm mà các phân xưởng, bộ phận sản xuất, tổ sản xuất tự đảm nhiệm lấy việc phục vụ của mình Hình thức này có ưu điểm là dễ quản lý

và lãnh đạo nhưng có nhược điểm là hiệu quả phân tán thấp, tốn nhiều thời gian lao động Hình thức này được áp dụng cho loại hình sản xuất hàng loạt nhỏ và đơn chiếc, khi các nhu cầu phục vụ không đủ lớn và không ổn định

6

Hình thức phục vụ hỗn hợp: là hình thức phục vụ trong đó có chức năng thì phục

vụ tập trung, có chức năng thì phục vụ phân tán Hình thức này kết hợp được ưu điểm của cả hai hình thức trên và là hình thức được áp dụng phổ biến trong các doanh nghiệp

1.2.3 Chế độ phục vụ nơi làm việc

Trong thực tế tại các doanh nghiệp có 3 chế độ phục vụ là:

Chế độ phục vụ trực nhật: là chế độ phục vụ được tiến hành khi có nhu cầu phục

vụ xuất hiện Chế dộ phục vụ này có đặc điểm là đơn giản nhưng hiệu quả kinh tế thấp

vì lãnh phí thời gian lao động và công suất máy móc, thiết bị Do đó, nó được áp dụng cho các loại hình sản xuất hàng loạt nhỏ và đơn chiếc

Chế độ phục vụ theo kế hoạch dự phòng: Là chế độ phục vụ trong đó mọi công việc phục vụ được tiến hành theo một kế hoạch đã vạch ra từ trước phù hợp với kế hoạch sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Chế độ phục vụ này có đặc điểm là đảm bảo cho sản xuất – kinh doanh được nhịp nhàng liên tục, giảm được tổn thất thời gian của công nhân chính và công xuất máy móc, thiết bị Nó được áp dụng cho sản xuất hàng loạt lớn Chế độ phục vụ theo tiêu chuẩn: Là chế dộ phục vụ mà mọi chức năng phục vụ đều đã được tính toán và quy định thành tiêu chuẩn và tiến hành phục vụ theo tiêu chuẩn

đó, chế độ phục vụ này là chế độ phục vụ hoàn chỉnh nhất, đề phòng được mọi hỏng hóc của máy móc, thiết bị, loại trừ được các lãng phí thời gian ở nơi làm việc và đạt hiệu quả kinh tế cao Nó được áp dụng cho sản xuất hàng khối và điều kiện là sản xuất liên tục và ổn định

1.2.4 Đánh giá tổ chức phục vụ nơi làm việc

Tổ chức phục vụ nơi làm việc được xem xét đánh giá bằng hai cách sau:

Dựa vào kết quả phục vụ nơi làm việc: Xuất phát từ các nhu cầu phục vụ của các nơi làm việc và sự đáp ứng các nhu cầu đó để đánh giá tình hình tổ chức phục vụ nơi làm việc Những chỉ tiêu dùng để đánh giá là:

• Tổn thất thời gian do chờ phục vụ

• Tổng công suất của máy móc thiết bị không được sử dụng do phục vụ không

đủ, không kịp thời

Dựa vào nguyên nhân: Căn cứ vào tình hình thực tế của công tác phục vụ nơi làm việc như: Tổ chức lao động phục vụ, hình thức phục vụ, chế độ phục vụ để xem xét đánh giá

7

CHƯƠNG 2: CÔNG TÁC TỔ CHỨC PHỤC VỤ NƠI LÀM VIỆC CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG TẠI CÁC CỬA HÀNG BÁCH HÓA XANH

2.1 Khái quát chung về các cửa hàng Bách Hóa Xanh

2.1.1 Giới thiệu về các cửa hàng Bách Hóa Xanh

Hệ thống cửa hàng Bách hóa Xanh thuộc công ty cổ phần Thế Giới Di Động Cuối năm 2015, Bách hóa Xanh được đưa vào thử nghiệm được đưa vào thử nghiệm với hình thức chuỗi cửa hàng chuyên bán lẻ thực phẩm tươi sống (thịt cá, rau củ, trái cây, ) và nhu yếu phẩm chất lượng, nguồn gốc rõ ràng

Trải qua gần 6 năm phát triển, Bách Hóa Xanh đã có gần 2000 siêu thị trên khắp các tỉnh thành ở Miền Nam, Miền Đông và Nam Trung Bộ và hơn 20 kho hàng phục vụ cho website BachhoaXANH.com chuyên cung cấp các sản phẩm đa dạng về chủng loại; giá cả hợp lý, nhân viên thân thiện, địa điểm dễ tiếp cận đối với người nội trợ

2.1.2 Mục tiêu của các cửa hàng Bách Hóa Xanh

Chúng tôi mong muốn mang đến sự nhanh chóng và tiện lợi tối đa khi mua sắm để cho khách hàng bằng việc đưa hệ thống siêu thị Bách Hóa Xanh phủ rộng khắp mọi khu vực kể cả vùng nông thôn Bên cạnh đó, chúng tôi cũng tập trung phát triển kênh mua sắm online trên website BachhoaXANH.com để phục vụ cho mọi đối tượng, đặc biệt là nhóm khách hàng trẻ

Bách Hóa Xanh cũng không ngừng tìm kiếm và mang đến sự đa dạng trong việc lựa chọn sản phẩm với hơn 12000 sản phẩm đủ chủng loại, xuất xứ rõ ràng, giá cả hợp

lý, minh bạch

2.2 Công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc cho người lao động tại các cửa hàng Bách Hóa Xanh

2.2.1 Chức năng phục vụ nơi làm việc tại các cửa hàng Bách Hóa Xanh

Các cửa hàng tiến hành công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc dựa trên 8 chức năng cơ bản như sau:

• Phục vụ chuẩn bị lao động sản xuất: Bao gồm việc giao nhiệm vụ cho từng nhân viên trong cửa hàng, trưng bày sản phẩm lên kệ, kiểm kê số lượng sản phẩm, Lau chùi và quét dọn cửa hàng

8

• Phục vụ dụng cụ: Các cửa hàng được cung cấp đầy đủ các thiết bị như tủ đông lạnh, máy tính tiền, chấm công, hay các dụng cụ cân, đo để phục vụ buôn bán Các thiết bị dụng cụ phải được bảo quản và theo dõi tình hình sử dụng, phân công cho người thường xuyên kiểm tra chất lượng các dụng cụ thiết bị và sửa chữa dụng cụ khi cần thiết Đảm bảo các dụng cụ thiết bị luôn đầy đủ và sẵn sàng phục vụ cho quá trình lao động

• Phục vụ vận chuyển và bốc dỡ: Công tác vận chuyện hàng hóa, lương thực, thực phẩm từ kho tới các cửa hàng Bách Hóa Xanh, và công tác vận chuyển các đơn hàng đến cho khách hàng Việc phân phối, và vận chuyển các hàng hóa, thực phẩm, phải đúng thời gian, đúng thành phẩm và đủ số lượng Đảm bảo hàng hóa, lương thực, thực phẩm không bị hư hại, móp méo,

• Phục vụ năng lượng: Đảm bảo việc cung cấp đầy đủ điện cho cửa hàng, có điện thì các tủ đông lạnh, máy lạnh, mới hoạt động và bảo quản được thức phẩm

Có những phương án dự phòng khi mất điện như sử dụng máy phát điện ở diện nhỏ lẻ, để đáp ứng kịp thời các vấn đề về điện Ngoài ra, hơi nước, nước để sơ chế thực phẩm, hoặc dùng để vệ sinh kệ, khay,…

• Phục vụ điều chỉnh và sửa chữa máy móc, thiết bị: Sử dụng máy móc thiết bị trong thời gian dài và sử dụng ở tập thể lớn, thì thiết bị dụng cụ rất dễ hư hại Cửa hàng phải cho người vệ sinh thường xuyên các dụng cụ thiết bị và thường xuyên kiểm tra trạng thái, chất lượng dụng cụ Cho người sửa chữa thiết bị, dụng

cụ nhằm khôi phục khả năng hoạt động của máy móc thiết bị Ngoài ra, thiết bị dụng cụ đôi khi cần phải hiệu chỉnh và điều chỉnh sao cho phù hợp với không gian và mục đích sử dụng của cửa hàng

• Phục vụ kiểm tra: Kiểm tra hàng hóa trước khi nhập về cửa hàng bán, bao gồm như kiểm tra chất lượng lương thực, thực phẩm sống, tình trạng hàng hóa như hàng nhập về có nguyên vẹn không?, và kiểm tra sản phẩm trước khi xuất bán cho khách, bao gồm hình thức bán trực tiếp và hình thức bán trực tuyến

• Phục vụ kho tàng: Bao gồm kiểm kê hàng hóa thực phẩm, phân loại, bảo quản nguyên vật liệu, sản phẩm, dụng cụ, làm các thủ tục giao nhận

• Phục vụ xây dựng và sửa chữa nơi làm việc: Sửa chữa theo kì hạn, gia cố các cửa hàng,…