Kỳ thi kết thúc học phần đề tài bài tập lớn quản trị dự trữ trong chuỗi cung ứng

Mô hình mức đặt hàng tối ưu EOQ – Economic Order Quantity Giả nh c a mô hình EOQ: đị ủ Nhu c u hàng hoá có th ầ ể xác định chính xác và không thay đổi; c b Việ ổ sung hàng hoá được giải

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI

KHOA KINH T TÀI NGUYÊN VÀ MÔẾ I TRƯỜNG

K THI K T THÚC H C PH N Ỳ Ế Ọ Ầ

H C K 2 Ọ Ỳ NĂM HỌC 2021 - 2022

Đề tài bài tập l n: Qu n tr ớ ả ị d ự trữ trong chu i cung ỗ ứng

H và tên h c viên/sinh viên : Nguy n Th Bích Th y ọ ọ ễ ị ủ

Mã h c viên/sinh viên ọ : 20111534317

Tên h c ph n ọ ầ : Quản tr chuị ỗi cung ứng

Giảng viên hướng d n ẫ : Đỗ Thị Dinh

Hà Nội, ngày 8 tháng 6 năm 2022

M C L C Ụ Ụ

M Ở ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH LÝ THUYẾT VỀ CHI PHÍ D Ự TRỮ VÀ PHÂN TÍCH CÁC MÔ HÌNH QU N TR DẢ Ị Ự TRỮ TRONG CHUỖI CUNG ỨNG 2

1.1 Chi phí d ự trữ 2

1.2 Các mô hình qu n tr d ả ị ự trữ 2

1.2.1 Mô hình mức đặt hàng tối ưu (EOQ – Economic Order Quantity) 2

1.2.2 Mô hình mức đặt hàng theo s n xu t (POQ Production Order ả ấ – Quantity Model) 4

1.2.3 Mô hình kh u tr theo s ấ ừ ố lượng (QDM Quantity Discount Model) – 6

CHƯƠNG 2: VẬN DỤNG 6

2.1 S d ng mô hình EOQử ụ 6

2.2 S d ng mô hình QDMử ụ 7

CHƯƠNG 3: LIÊN HỆ THỰC TIỄN 8

3.1 Gi i thi u t ng quan v Công ty c ớ ệ ổ ề ổ phần thương mại – Dịch vụ Bến Thành 8

3.2 Th c tr ng hoự ạ ạt động qu n trả ị d ự trữ c a Công ty c ủ ổ phần thương mại – Dịch v B ụ ến Thành 9

3.2.1 T ổ chức h ệ thống kho bãi d ự trữ 9

3.2.2 Th c tr ng công tác qu n lí hàng hóa d ự ạ ả ự trữ ề ặ v m t hi n vệ ật trong công ty 10

3.2.3 Th c tr ng công tác theo dõi và qu n lý hàng hóa d ự ạ ả ự trữ ề ặ v m t giá trị 13

3.3 Đánh giá chung về thực trạng t ổ chức qu n trả ị d ự trữ hàng hóa tại

công ty C ổ phần thương mại – Dịch v B n Thành ụ ế 13

3.4 Đề xuất gi i pháp nâng cao hi u qu ả ệ ả hoạt động quản trị d ự trữ ại t

công ty C ổ phần thương mại – Dịch v B n Thành ụ ế 14

T NG K TỔ Ế 16

TÀI LI U THAM KH OỆ Ả 17

DANH MỤC BI ỂU ĐỒ

Biểu đồ 1.1: Mô hình EOQ 3 Biểu đồ 1.2: Cân bằng chi phí để xác định EOQ 3 Biểu đồ 1.3: Mô hình POQ 5

M Ở ĐẦU Trong xu th ế hiện nay, vi c Việ ệt Nam đã gia nhập sâu r ng vào t ộ ổ chức thương

m i qu c t ạ ố ế (WTO) đã làm cho môi trường cạnh tranh của các doanh nghiệp trong nước diễn ra h t sế ức sôi động v i nhiớ ều cơ hội và nh ng thách th c nguy ữ ứhiểm Để tồn tại và phát tri n, các doanh nghiể ệp trong nước buộc phải thay đổi phương thức quản lý để nâng cao chất lượng s n ph m, h giá thành s n ph m, ả ẩ ạ ả ẩgiảm thi u tể ối đa chi phí sản xuất để ảo đả b m tính cạnh tranh cho s n ph m cả ẩ ủa doanh nghi p mình ệ

Đối với các doanh nghi p s n xuệ ả ất cũng như các doanh nghiệp thương mại, công tác quản trị ự trữ d hàng hóa là m t vộ ấn đề hết sức quan tr ng và ọ có ý nghĩa đặc biệt vì công tác qu n tr d ả ị ự trữ hàng hóa được thực hiện tốt s giúp doanh nghiẽ ệp giảm được chi phí cho vi c t n tr nguyên v t liệ ồ ữ ậ ệu, tránh được việc chiếm d ng ụnhi u v n cho tề ố ồn kho, gi m chi phí cho viả ệc thuê mướn mặt bằng, thuê kho để chứa nguyên v t liậ ệu, đồng thời đảm b o cung ả ứng đầy đủ nguyên v t li u cho ậ ệsản xuất

Do đó em chọn đề tài: “Quản tr d ị ự ữ tr trong chu i cung ỗ ứng” để xem thực

trạng hoạt động quản tr d ị ự trữ ủ c a doanh nghi p ệ như thế nào và t ừ đó tìm ra những giải pháp thích hợp

CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH LÝ THUYẾT VỀ CHI PHÍ D Ự TRỮ VÀ PHÂN TÍCH CÁC MÔ HÌNH QU N TR DẢ Ị Ự TRỮ TRONG CHUỖI CUNG

1.2.1 Mô hình mức đặt hàng tối ưu (EOQ – Economic Order Quantity)

Giả nh c a mô hình EOQ: đị ủ

Nhu c u hàng hoá có th ầ ể xác định chính xác và không thay đổi;

c b

Việ ổ sung hàng hoá được giải quyết dễ dàng, nhanh chóng;

Giá mua – bán không thay đổi, không phụ thuộc vào s ố lượng và thời gian đặt

Biểu đồ 1.1 Mô hình EOQ :

Biểu đồ 1.2: Cân bằng chi phí để xác định EOQ

N u C ế 1là chi phí đặt hàng, C2 là chi phí lưu kho, C3 là chi phí mua hàng và TC

là t ng chi phí d ổ ự trữ, ta có: TC = C + C1 2 + C3 = 𝑫

𝑸 S + × 𝑸

𝟐 H + P D × ×Trong đó:

• D là nhu cầu về hàng d ự trữ trong một giai đoạn nhất định (thường là 1 năm)

• H là chi phí lưu kho bình quân trong một giai đoạn tương ứng v i giai ớ đoạn xác định D H được xác định theo công th c H = I×P v i I là chi phí ứ ớ quản lý một đơn

vị hàng lưu kho, tính theo % của giá trị d ự trữ và P là chi phí trung bình c a mủ ột đơn vị hàng hoá d ự trữ/giá mua c a mủ ột đơn vị hàng hoá

• Q là lượng hàng trong một đơn hàng

• Thời gian giữa các lần đặt hàng: T = 𝑵

𝑶 𝒅 (N là s ngày s n xuố ả ất trong năm)

• Điểm đặt hàng lại: ROP = d × L

Giả nh c a mô hình POQ: đị ủ

Tương tự như mô hình EOQ;

Lượng hàng được đưa đến một cách liên tục, hàng được tích lu dỹ ần cho đến khi lượng hàng được t p kậ ết đủ

Biểu đồ 1.3: Mô hình POQ

s p là m

Giả ử ức sản xuất (m c cung ng) hàng ngày, d là nhu c u s d ng hàng ứ ứ ầ ử ụngày (d < p), t là th i gian s n xuờ ả ất để có đủ ố lượng cho một đơn hàng (hoặc s thời gian cung ng) ứ

Theo mô hình POQ, ta có:

Lượng d ự trữ ối đa = Tổng số t đơn vị hàng hoá cung ng (s n xu t) trong thứ ả ấ ời gian t - T ng s ổ ố đơn vị hàng hoá được sử dụng trong th i gian t ờ

1.2.3 Mô hình kh u tr theo s ấ ừ ố lượng (QDM Quantity Discount Model) –

Mô hình QDM áp dụng trong trường h p doanh nghi p mua hàng v i s ợ ệ ớ ố lượng lớn s ẽ được hưởng giá thấp nhưng lượng dự trữ tăng lên làm tăng chi phí dự trữ

• Tổng chi phí của hàng d ự trữ: TC = C + C + C1 2 3𝑸 = × S + 𝑫 𝑸

𝟐 × H + P i i× D Bước 1: Xác định lượng hàng tối ưu ở từng mức giá i: Qi = √𝟐𝑫𝑺

𝑯 𝒊

Bước 2: Xác định lượng hàng điều chỉnh Qi theo mỗi mức khấu trừ khác nhau Nếu lượng hàng đã tính chưa đủ điều kiện hưởng mức giá kh u trấ ừ, cần điều chỉnh lượng hàng lên mức t i thiố ểu để được hưởng giá kh u trấ ừ Ngược lại, nếu lượng hàng cao hơn thì điều xuống b ng m c tằ ứ ối đa

Bước 3: S d ng công th c tính t ử ụ ứ ổng chi phí d ự trữ tính chi để phí cho các lượng hàng đã được xác định ở bước 2

Bước 4: Ch n Qọ i nào có t ng chi phí d ổ ự trữ thấp nhất đã xác định ở bước 3 Đó chính là lượng đặt hàng tối ưu Q*.[1]

b, S lố ần đặt hàng tối ưu là: O d= 𝑄∗ = 𝐷

268 33 , = 26,83 (lần)2.2 S d ng mô hình QDM ử ụ

Bước 1: Xác định Q theo t ng mi ừ ức giá:

CHƯƠNG 3: LIÊN HỆ THỰC TIỄN

3.1 Giới thiệu tổng quan v Công ty c ề ổ phần thương mại – Dịch v B ụ ến

Thành

- Tên công ty: Công ty c ổ phần thương mại – Dịch vụ Bến Thành

- a ch : 2 Đị ỉ – 4 Lưu Vă Lang, Phườn ng Bến Thành, Qu n 1, thành ph H Chí ậ ố ồMinh

- Điện tho i: (84-8) 38 223 390 Fax: (84-8) 38 291 389 ạ

- Email: benthanh@benthanhtsc.com.vn

- Website: https://benthanhtsc.com.vn

Công ty c ổ phần Thương mại – Dịch v Bụ ến Thành được thành lập ngày 21 tháng 04 năm 2004 theo Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 4103002274, tiền thân là Công ty Thương mại tổng hợp B n Thành, mế ột doanh nghi p Nhà ệnước tr c thu c T ng Công ty B n Thành ự ộ ổ ế

* Ngành ngh kinh doanh chính: ề

- Kinh doanh thương mại:

+ V i s i, hàng may mả ợ ặc, đồ da và gi ả da, hàng kim khí điện máy, hàng lưu niệm, mỹ phẩm, đồ chơi trẻ em, tranh sơn mài, hàng mây tre lá, sản phẩm thêu các lo ại

+ Nguyên v t liậ ệu, kim lo i thành ph m và bán thành ph m s d ng trong xây ạ ẩ ẩ ử ụdựng và s n xu t, s t, thép, nhôm, b t gi y, giả ấ ắ ộ ấ ấy

+ Hàng điệ ạnh - điện gia d ng, d ng c n l ụ ụ ụ điện c m tay, khóa các lo i, thi t b ầ ạ ế ịphụ tùng máy ph c v công nông - ụ ụ – ngư nghiệp, thi t b phòng cháy ch a cháy ế ị ữ

- viễn thông - cơ khí phục vụ s n xu t các loả ấ ại

- Kinh doanh d ch v ị ụ

+ Kinh doanh Nhà hàng, khách sạn

+ Thuê và cho thuê văn phòng, căn hộ, Trung tâm kinh doanh vàng bạc đá quý; + Kinh doanh bất động s n, d ch v ả ị ụ xuất nh p kh u, d ch v môi gi ậ ẩ ị ụ ới.

- Đầu tư tài chính

+ Đầu tư tài chính vào các ngành có liên quan đến hoạt động của Công ty

+ Hợp tác đầu tư trong các lĩnh vực du lịch, nhà hàng, khách s n, trung tâm ạthương mại, cao ốc văn phòng cho thuê, giáo dục, y tế, sản xu t ấ

3.2 Thực trạng hoạt động quản trị d ự trữ ủa c Công ty c ổ phần thương mại – Dịch vụ Bến Thành

3.2.1 T ổ chức h ệ thống kho bãi d ự trữ

- Xác định nhu cầu kho bãi d ự trữ

Nhu c u kho bãi d ầ ự trữ được công ty xác định d a trên s ự ố lượng hàng hóa công

ty d ự trữ, công ty d a vào tr ng tự ọ ải, đặc điểm c a hàng hóa và kinh nghiủ ệm đểxây dựng kho hàng Để đáp ứng được nhu cầu đặt hàng của khách hàng cũng như giao hàng đúng thời điểm, đảm bảo tối đa hóa sự hài lòng c a khách hàng, ủvấn đề dự trữ luôn được công ty quan tâm, đề cao

Hàng hóa d ự trữ quá nhi u hoề ặc quá ít đều gây ảnh hưởng không tốt đến công ty,

do đó, việc xác định rõ s ố lượng d ự trữ và diện tích kho hàng là điều rất cần thi t Vi c kho hàng quá t i s ế ệ ả ẽ gây khó khăn cho việc bảo qu n, làm ả ảnh hưởng

đến chất lượng sản phẩm

- Thiết lập h ệ thống kho bãi d ự trữ

Nhà kho được công ty xây d ng r ng 1125m , là khu nhà mự ộ 2 ột tầng, được lát nền hoa s ch s và chia làm 3 khu vạ ẽ ực để hàng Các lối đi trong nhà kho được công

ty thi t k r ng rãi giúp v n chuy n hàng hóa ra vào d ế ế ộ ậ ể ễ dàng Nhà kho được xây dựng g n công ty v i chi u cao 3m, có h ầ ớ ề ệ thống ch ng nố ắng, mưa và hệ thống hút ẩm tránh gây hư hỏng hàng hóa

Nhà kho được xây d ng gự ần khu dân cư và luôn có người canh gi m bữ để đả ảo

an ninh Do ph n l n hàng hóa c a công ty r t d cháy nên công tác phòng cháy ầ ớ ủ ấ ễchữa cháy được công ty rất chú trọng Các trang thi t b phòng cháy ch a cháy ế ị ữđược công ty trang b ị đầy đủ đồng thời các nhân viên trong công ty đều được đào tạo qua một lớp phòng cháy ch a cháy ữ

Ngoài ra, công ty cũng bố trí nhi u k , giá, tề ệ ủ… để chứa, đựng hàng hóa đảm bảo hàng hóa không b m m c gây thi t h i cho công ty Các k , giá, tị ẩ ố ệ ạ ệ ủ,… này được kê cách tường khoảng 5 phân và hầu như đều được cố nh xuđị ống n n nhà ềbằng các loại đinh, vít giúp sản phẩm khô thoáng, không b ị ảnh hưởng b i thở ời tiết đồng thời tránh được đổ vỡ, làm h ng s n phỏ ả ẩm

3.2.2 Th c tr ng công tác qu n lí hàng hóa d ự ạ ả ự trữ ề ặ v m t hi n v t trong công ệ ậ

ty

* Tổ chức giao nh n hàng hóa vào kho ậ

Khi công ty đặt hàng hóa t nhà cung c p, nhà cung c p s ừ ấ ấ ẽ cho người trở hàng đến kho Tại đây, người quản lý kho sẽ nhận hàng và cho nhân viên ki m kê ểhàng hóa theo đơn đặt hàng Trước khi chuyển vào kho, hàng hóa được ki m tra ểchặt chẽ về số lượng và chất ợlư ng trước s ch ng ự ứ kiến của cả bên nhập và bên xuất, nếu lô hàng nào không đúng với yêu cầu trong đơn đặt hàng hay b h ng s ị ỏ ẽtrả l i ngay cho nhà cung cạ ấp để đổ ại l i hàng, n u thi u thì báo l i cho nhà cung ế ế ạcấp để họ xác nh n và tr l i hàng thi u cho công ty Sau khi ki m tra xong, ậ ả ạ ế ểngười qu n lý s cho nhân viên b c xả ẽ ố ếp hàng vào kho, hàng hóa được sắp xếp theo đúng vị trí Hàng hóa được công ty sử dụng máy móc, xe hàng để vận

chuy n vào trong kho ể

Thủ kho s ẽ là ngườ ậi l p ch ng t k ứ ừ ế toán liên quan đến hàng hóa nh p và xuậ ất kho Phi u nhế ập kho được lập thành hai b n, mả ột bản th kho s ủ ẽ giữ lại để vào s ổ

theo dõi nh p, xuậ ất hàng hóa còn một b n sả ẽ giao cho b ộ phận tài chính k toán ếquản lý và đối chiếu

* Tổ chức theo dõi và b o qu n hàng hóa ả ả

a) Theo dõi hàng hóa:

Vào cu i mố ỗi ngày làm vi c, th kho s t p h p t t c các phi u xu t kho, nhệ ủ ẽ ậ ợ ấ ả ế ấ ập kho để tiến hành tổng k t s ế ố lượng hàng và các loại hàng d ự trữ còn l i trong kho ạ

ở cuối ngày hôm đó

B ộ phận v n chuyậ ển còn l p mậ ột bảng XCEL để quản lý và theo dõi hàng Enhập, xuất kho và lượng hàng còn lại trong kho để kiểm soát s ố lượng hàng hóa

và các lo i hàng hóa còn lạ ại trong kho nhanh chóng và chính xác hơn

Ngoài ra, để tránh tình tr ng hàng hóa b côn trung g m nh m, b ạ ị ặ ấ ộ phận chịu trách nhi m b o quệ ả ản đã tiến hành r c b t di t mắ ộ ệ ối xung quanh tường, dùng thu c ch ng gián và chuố ố ột để đề phòng chúng phá ho i hàng hóa Tuy nhiên, vạ ẫn xảy ra nhiều trường hợp hàng hóa b ị hư hỏng do côn trùng phá ho ại

- Chất x p hàng hóa: ế

T i kho hàng, công ty s dạ ử ụng phương pháp chất xếp hàng hóa theo t ng loừ ại sản phẩm, từng nhãn hiệu, mỗi lo i sạ ản phẩm được x p riêng bi t theo t ng khu vế ệ ừ ực quy định Điều này giúp nhân viên ki m kê hàng hóa d dàng và xuể ễ ất hàng cũng

dễ dàng hơn

Ngoài ra, vi c sệ ắp x p hàng hóa hế ợp lý, đúng quy cách cũng giúp tránh được tình trạng rơi, đổ gây hư hỏng hàng hóa hoặc sắp x p ch ng chéo làm lãng phí diế ồ ện tích

Do không đủ nhân s b c xự ố ếp, công ty thường thuê người bốc vác ngoài khi có ởđơn nhập hàng lớn v kho ề

- Đảm b o nhiả ệt độ và độ ẩm trong kho:

Công ty đã lắp đặt hệ thống qu t thông gió, các c a thoát hiạ ử ểm cũng được đặt đối diện nhau, đảm b o cho luả ồng không khí lưu thông điều hòa Mùa mưa bão các cửa kho được đóng kín tránh mưa ắt vào và hiên kho đượ h c che ch n b i h ắ ở ệthống hiên b t cu n, giúp tránh viạ ố ệc nước hắt vào trong kho khi mưa to

Công ty cũng lắp đặt máy đo độ ẩm trong kho để luôn theo dõi được độ ẩm trong kho là bao nhiêu Nếu độ ẩ m quá cao, công ty s s d ng các ch t hóa h c hút ẽ ử ụ ấ ọ

ẩm rắc xung quanh sàn kho H ệ thống thoát nước cũng đượ ắp đặc l t, nền kho cao hơn so với mặt đường 1m giúp việc thoát nước được d ễ dàng hơn khi trời mưa

to, tránh tình tr ng ng p úng Các thi t b ạ ậ ế ị được tiến hành kiểm tra, bảo dưỡng thường xuyên giúp phát huy tối đa tác dụng

- V sinh kho bãi: ệ

Kho bãi được nhân viên quét d n s ch s hàng ngày Ngoài ra, m i tu n công ty ọ ạ ẽ ỗ ầ

tổ chức th c hi n công tác t ng v sinh kho 3 l n, nhân viên s lau chùi, quét ự ệ ổ ệ ầ ẽdọn các khu v c trong kho, lau chùi các máy móc Nh ự ờ đó, kho luôn sạch sẽ, hàng hóa cũng được bảo quản tốt hơn Hàng hóa của công ty thường có bao bì bảo v nên việ ệc lau chùi cũng khá dễ dàng, điều này giúp nhân viên v sinh làm ệviệc nhanh chóng hơn

* T ổ chức giao xu t hàng hóa ấ

Do ch có mỉ ột nhân viên là th kho kiểm tra gi y t nên khi có nhiủ ấ ờ ều đơn đặt hàng cùng một lúc thì việc đối ch ng, ki m tra gi y t ứ ể ấ ờ được th c hi n chự ệ ậm để tránh sai sót x y ra, vì v y mà có nhi u khách hàng phàn nàn do phả ậ ề ải đợi lâu Sau khi làm th t c xuủ ụ ất kho, lúc đó thủ kho mới quay lại để nhập số lieu vào s ổsách c a công ty và giao l i gi y t ủ ạ ấ ờ cho người qu n lý Do áp l c công vi c l n, ả ự ệ ớnên nhi u khi th kho v n m c sai xót trong vi c nh p d u vào s ề ủ ẫ ắ ệ ậ ữ liệ ổ kho Do đó, người qu n lý s ả ẽ phải đối chi u ki m tra l i s o và gi y t ế ể ạ ổ kh ấ ờ xuất kho

* T ổ chức ki m kê hàng hóa ể

Việc kiểm kê hàng hóa định kỳ do nhân viên quản lý b ộ phận th c hi n vào ự ệtháng 4, 8, 12 hàng năm, nhằm phát hiện ra nh ng mữ ất mát hư hỏng do trộm c p, ắnhập thiếu hàng hay do tác động của khí hậu đến chất lượng hàng hóa

Do công ty luôn nh p hàng v i s ậ ớ ố lượng l n nên vớ ấn đề kiểm kê hàng hóa định

kỳ rất được coi trọng, ngoài ra để giúp nhân viên làm vi c tệ ốt hơn, có trách

nhiệm hơn, ban lãnh đạo công ty còn trực tiếp đi kiểm tra đột xuất

Để nắm được chính xác nh t s ấ ố lượng hàng hóa d ự trữ, công ty k t h p s d ng ế ợ ử ụphi u kho nh p và xuế ậ ất hàng để báo cáo chính xác tình hình d ự trữ ạ t i kho hàng 3.2.3 Thực tr ng công tác theo dõi và qu n lý hàng hóa d ạ ả ự trữ ề ặ v m t giá trị

Công ty s dử ụng phương pháp bình quân gia truyền để quản tr d ị ự trữ ề ặt giá v mtrị c a hàng hóa Công ty l a chủ ự ọn phương pháp này vì phương pháp này giúp công ty có th ể tính toán được giá trị hàng hóa môt cách nhanh chóng và tương đối đơn giản, k t qu thu v ế ả ề cũng tương đối chính xác

3.3 Đánh giá chung về thực trạng t ổ chức quả n trị d ự trữ hàng hóa t i công ạ

ty C ổ phần thương mại – Dịch vụ Bến Thành

* Ưu điểm:

- Nhà kho được xây d ng h p lý, phù h p v i nhu c u d ự ợ ợ ớ ầ ự trữ ủ c a công ty