Đề tài “xây dựng phần mềm quản lý nhà hàng

Việc sử dụng máy tính vào công tác Quản Lý Nhà Hàng là một yêu cầu cần thiết nhằm xóa bỏ những phương pháp lạc hậu, lỗi thời gây tốn kém về nhiều mặt.Đối với việc kinh doanh trong lĩnh v

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘIKHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

-Đề tài: “Xây dựng phần mềm quản lý nhà hàng”

Hà Nội - 2023

MỤC LỤC

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

LỜI NÓI ĐẦU 4

GIỚI THIỆU THÀNH VIÊN NHÓM 12 5

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 6

CHƯƠNG 2:PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG 9

I GIỚI THIỆU CÔNG NGHỆ SỬ DỤNG 9

1.1 Công nghệ NET 9

1.2 Visual Studio.NET và Visual C# NET 10

1.3 NET FRAMEWORK 10

1.4 Tổng quan về mô hình N-TIER 12

1.5 Tổng quan hệ quản trị cơ sở dữ liêu SQL Server 14

II PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG 16

2.1 Các quy trình quan trọng 16

2.1.1 Quy trình quản lý nhân viên 16

2.1.2 Quy trình nhập nguyên liệu 16

2.1.3 Quy trình bán hàng 17

2.1.4 Quy trình quản lý định lượng nguyên liệu 18

2.2 Mô tả chức năng nghiệp vụ của hệ thống 18

2.3 Sơ đồ chức năng của hệ thống 21

2.3.1 Sơ đồ chức năng mức đỉnh 21

2.3.2 Sơ đồ phân rã chức năng mức dưới đỉnh của quản lý nhân viên 22

2.3.3 Sơ đồ phân rã chức năng mức dưới đỉnh của quản lý nguyên liệu 23

2.3.4 Sơ đồ phân rã chức năng mức dưới đỉnh của quản lý hóa đơn 24

2.3.5 Sơ đồ phân rã chức năng mức dưới đỉnh của thống kê báo cáo 25

2.3.6 Sơ đồ phân rã chức năng mức dưới đỉnh của tìm kiếm 26

2.4 Sơ đồ dòng dữ liệu 27

2.4.1 Các ký hiệu 27

2.4.2 Sơ đồ dòng dữ liệu mức đỉnh 28

2.4.3 Sơ đồ dòng dữ liệu về chức năng Quản lý nguyên liệu và hóa đơn 29

2.4.4 Sơ đồ dòng dữ liệu về chức năng Thống kê báo cáo 30

2.4.5 Sơ đồ dòng dữ liệu về chức năng Quản lý nhân viên 31

CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ HỆ THỐNG 32

3.1 Thiết kế Cơ sở dữ liệu 32

3.1.1 Các thực thể trong Cơ sở dữ liệu 32

3.1.2 Thiết kế dữ liệu 35

3.1.3 Sơ đồ liên kết cơ sở dữ liệu 41

3.2 Thiết kế một số giao diện nhập liệu cơ bản 42

3.2.1 Các ký hiệu 42

3.2.2 Phân hệ nhân sự 42

3.2.3 Phân hệ nguyên liệu 43

3.2.4 Phân hệ hóa đơn 47

2

CHƯƠNG 4: HƯỚNG DẪN CÀI ĐẶT VÀ SỬ DỤNG 49

4.2.6 Quản lý nhóm nguyên liệu 55

4.2.7 Quản lý nguyên liệu 56

4.2.8 Quản lý nhóm món ăn 57

4.2.9 Quản lý món ăn 58

4.2.10 Quản lý đinh lượng món ăn 59

4.2.11 Quản lý nhà cung cấp 60

4.2.12 Quản lý thông tin khách hàng 61

4.2.13 Quản lý hóa đơn nhập 62

4.2.14 Quản lý hóa đơn xuất 63

4.2.16 Báo cáo nguyên liệu tồn 65

4.2.16 Báo cáo nguyên liệu tồn 66

4.2.17 Tìm kiếm 67

CHƯƠNG 5: ĐÁNH GIÁ VÀ KẾT LUẬN 69

6.1 Đánh giá 69

6.2 Hạn chế 70

6.3 Hướng phát triển trong tương lai 70

TÀI LIỆU THAM KHẢO 71

LỜI NÓI ĐẦU

Chúng ta đang sống trong thời kỳ phát triển rất nhanh chóng và sôi động của Công nghệ thông tin Sự phát triển mạnh mẽ không ngừng của Công nghệ thông tin trên khắp thế giới đã làm thay đổi căn bản đời sống kinh tế xã hội của các quốc gia Công nghệ thông tin đã và đang đi sâu vào mọi lĩnh vực của đời sống xã hội và ngày càng khẳng định được tính phổ dụng, tiện lợi, nhanh chóng và rẻ tiền mà không một hình thức xử lý thông tin nào khác có được Ứng dụng Công nghệ thông tin liên tục được phát triển trên nhiều lĩnh vực như kinh tế, y tế, quốc phòng, giáo dục…

Ngày nay dưới sự bùng nổ của Công nghệ thông tin, đặc biệt là sự ra đời của Internet đã đưa con người chúng ta sang một kỷ nguyên mới- Kỷ nguyên của xã hội thông tin, của nền kinh tế số Và việc sử dụng máy tính vào tất cả các hoạt động kinh doanh, sản xuất để thay thế một phần sức lực của con người đã trở nên quen thuộc Trong kinh doanh, việc quản lý vốn rất đau đầu trong việc cân đối, kê khai, báo cáo…thì việc quản lý chúng bằng phần mềm trên máy tính thực sự dễ dàng hơn rất nhiều đối với các nhà quản lý cũng như người dùng

Những công việc quản lý phức tạp như quản lý nhà hàng, quản lý bệnh viện…đòi hỏi rất nhiều giấy mực để ghi chép và rất dễ mắc sai lầm, thiếu sót Việc đưa vào áp dụng phần mềm quản lý bằng máy tính sẽ là lựa chọn tối ưu cho những khối công việc quản lý kia.

Với mong muốn giảm thiểu những vấn đề rắc rối đó cùng hy vọng giúp giảm thiểu sức lực của con người vào công việc lưu trữ, xử lý dữ liệu…một cách nhanh nhất và chính xác nhất Mục đích của phần mềm là đưa những nghiệp vụ quản lý của nhà hàng vào ngay trên phần mềm để máy tính lưu trữ và con người quản lý Như thế, công tác quản lý nhanh hơn, chính xác hơn để công việc kinh doanh trở nên dễ dàng, suôn sẻ và hiệu quả.

4

GIỚI THIỆU THÀNH VIÊN NHÓM 12

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆUI.GIỚI THIỆU

1.1 Lý do chọn đề tài

Ngành nghề ẩm thực ở Việt Nam đang có sự phát triển mạnh mẽ cùng với sự đổi mới và hội nhập của thế giới Quy mô của các nhà hàng hiện nay đã và đang lớn dần lên, phù hợp với nhu cầu của xã hội Chính sự phát triển đó mà việc quản lý nhà hàng cũng trở nên khó khăn và phức tạp hơn nếu như vẫn sử dụng phương thức quản lý trên giấy tờ Trước đây, khi máy tính chưa được ứng dụng rộng rãi, các công việc Quản Lý Nhà Hàng đều được làm thủ công nên rất mất thời gian và tốn kém về nhân lực cũng như tài chính Ngày nay, với sự phát triển công nghệ thông tin mà máy tính đã được sử dụng rộng rãi trong các cơ quan, nhà máy, trường học giúp cho công việc được tốt hơn Việc sử dụng máy tính vào công tác Quản Lý Nhà Hàng là một yêu cầu cần thiết nhằm xóa bỏ những phương pháp lạc hậu, lỗi thời gây tốn kém về nhiều mặt.

Đối với việc kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực, ngoài việc phải quảng bá giới thiệu cho mọi người biết về nhà hàng, còn phải có sự tổ chức quản lý các nghiệp vụ trong nhà hàng, điều đó góp phần làm cho nhà hàng có sự chuyên nghiệp, đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của khách hàng, nó cũng góp phần tạo sự rành mạch trong việc quản lý từng loại nghiệp vụ Điều này cũng giúp nhà quản lý dễ dàng hơn trong việc quản lý, đồng thời họ có nhiều thời gian hơn để đưa ra những kế hoạch trong kinh doanh.

Không chỉ dừng lại ở việc giúp các nhà quản lý quản lý hệ thống của mình dễ dàng, mà nó cũng giúp cho các nhân viên –người trực tiếp thao tác với phần mềm làm việc nhanh hơn, hiệu quả hơn, tránh nhầm lẫn trong việc tính toán nhập xuất hàng.

Trong đồ án mà em xây dựng là những giải pháp quản lý các nghiệp vụ cụ thể cho một nhà hàng Phần mềm này giúp cho người quản lý nắm bắt được các thông tin về nhân viên trong nhà hàng, quá trình nhập nguyên liệu, quy trình bán hàng, các thống kê báo cáo về doanh thu…

Truy tìm nhanh cho việc thống kê, báo cáo Giúp tránh nhầm lẫn khi tính toán.

Cho phép nhân viên sử dụng phần mềm trực tiếp ghi lại những thông tin cần thiết cho công việc của mình.

Bên cạnh đó, còn có thể tính toán kiểm tra lượng hàng trong kho, biết được số lượng hàng tồn để nhập hàng tiếp hay tạm ngưng nhập hàng.

Đưa ra các thống kê báo cáo về hoạt động kinh doanh để biết được tình hình kinh doanh từ đó có những kế hoạch tốt nhất mang lại lợi nhuận cao nhất cho nhà hàng.

1.2 Những lợi ích khi ứng dụng Công nghệ thông tin vào quản lý nhà hàng

Tầm quan trọng của công nghệ thông tin và truyền thông đối với sự phát triển của các doanh nghiệp với hệ quả là sự thịnh vượng của các quốc gia không còn là vấn đề tranh cãi.

6

Ứng dụng công nghệ thông tin do vậy trở thành một thành phần không thể thiếu trong các chiến lược cạnh tranh của các doanh nghiệp và quốc gia.

Ở Việt Nam, những năm gần đây số người sử dụng máy tính, Internet, số trang web của doanh nghiệp, cơ quan chính phủ tăng lên rất nhiều Khi ứng dụng Công nghệ thông tin vào việc quản lý nhà hàng nó mang lại một số lợi ích cơ bản sau:

Dữ liệu được lưu trữ dưới dạng số hóa, dế dàng thống kê, báo cáo tuyệt đối chính xác, đảm bảo an toàn dữ liệu

Tiết giẩm thời gian làm việc Do tất cả các công việc liên quan đến dữ liệu đc lập trình, các thao tác phức tạp trc đây được đơn giản hóa.

Cải thiên chất lượng quá trình điều khiển và hiệu suất quá trình sản xuất Kiểm soát đc việc khai thác và sử dụng dữ liệu.

Giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng: việc tính toán được thực hiện trên máy tính sẽ nhanh và chính xác hơ, như thế khi thanh toán khách hàng sẽ không phải chời đợi lâu

Chống tiêu cực, gian lận trong việc quản lý: các công việc do máy tính thực hiện, xử lý và lưu trữ nên các nhân viên khó có thể sửa chữa, thay đổi gian lận trong quá trình làm việc.

Truy tìm nhanh cho việc thống kê, báo cáo Giúp tránh nhầm lẫn khi tính toán Minh bạch hóa các nguồn thông tin .

1.3Phạm vi đề tài

Phần mềm được xây dựng phục vụ cho 2 đối tượng người sử dụng Đó là nhà quản lý và nhân viên trong nhà hàng.

1.3.1 Nhà quản lý

Với nhà quản lý, có toàn quyền với hệ thống:

Quản trị, câp phát quyền cho các nhân viên trong nhà hàng Quản lý các thông tin về nhà cung cấp.

Quản lý các thông tin về khách hàng, quy định mức giảm giá cho từng đối tượng khách hàng.

Quản lý thông tin nhân viên, bộ phận công tác của nhân viên Tổng hợp các báo cáo về doanh thu của nhà hàng

Tìm kiếm các thông tin cần thiết trong cơ sở dữ liệu Quản lý công việc thu chi, lý do thu chi.

Quản lý hệ thống các báo cáo về doanh thu, nguyên liệu tồn .

Nhà quản lý có thể cập nhật, sửa, xóa các thông tin liên quan đến việc quản lý các hóa đơn nhập xuất Sau khi nhân viên cập nhật và tổng hợp các hóa đơn, nhà quản lý có thể xem các báo cáo liên quan để nắm bắt được hoạt động kinh doanh của nhà hàng Đây là công việc mà nhân viên cấp dưới không được phép thao tác.

1.3.2 Nhân viên

Nhân viên là người trực tiếp thao tác sử dụng phần mềm để thực hiện những nghiệp vụ liên quan dưới những mức cấp quyền mà nhà quản lý đã cấp.

Nhập các thông tin về nhân viên, nhà cung cấp, khách hàng, hóa đơn xuất nhập

Tổng hợp các báo cáo, thống kê doanh thu

Tìm kiếm các thông tin cần thiết phục vụ cho công việc của mình .

Nhập các thông tin về nhân viên, nhà cung cấp, khách hàng, hóa đơn xuất nhập.

Tổng hợp các báo cáo, thống kê doanh thu.

Tìm kiếm các thông tin cần thiết phục vụ cho công việc của mình …

Quản trị, cấp phát quyền cho các nhân viên trong nhà hàng Quản lý các thông tin về nhà cung cấp.

Quản lý các thông tin về khách hàng, quy định mức giảm giá cho từng đối

Chống tiêu cực, gian lận trong việc quản lý: các công việc do máy tính thực

Chống tiêu cực, gian lận trong việc quản lý: các công việc do máy tính thực Truy tìm nhanh cho việc thống kê, báo cáo.

Giúp tránh nhầm lẫn khi tính toán.

Dữ liệu được lưu dưới dạng số hóa, dễ dàng thống kê, báo cáo tuyệt đối Dữ liệu được lưu dưới dạng số hóa, dễ dàng thống kê, báo cáo tuyệt đối

Truy tìm nhanh cho việc thống kê, báo cáo Giúp tránh nhầm lẫn khi tính toán.

Dữ liệu được lưu dưới dạng số hóa, dễ dàng thống kê, báo cáo tuyệt đối Truy tìm nhanh cho việc thống kê, báo cáo.

Giúp tránh nhầm lẫn khi tính toán

Dữ liệu được lưu dưới dạng số hóa, dễ dàng thống kê, báo cáo tuyệt đối 8

Truy tìm nhanh cho việc thống kê, báo cáo Giúp tránh nhầm lẫn khi tính toán.

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNGI.GIỚI THIỆU CÔNG NGHỆ SỬ DỤNG

2.1 Công nghệ NET

Vào tháng 7/2000, tại hội nghị Professional Developers' Conference ở Orlando hãng Microsoft đã công bố dự án bí mật nhất của họ trong gần 3 năm có tên gọi là Next Generation Windows Services (dự án này bắt đầu từ đầu năm 1998) Đến tháng 11/2000 thì Microsoft cho phát hành bản Beta 1 của công nghệ mới nhất có tên chính thức là NET gồm ba CD.

- NET mang dấu tích những sáng kiến đã được áp dụng trước đây như p-code trong UCSD Pascal cho đến Java Virtual Marchine Có điều Microsoft góp nhặt những sáng kiến của người khác, kết hợp với những sáng kiến của chính mình để làm nên một sản phẩm tuyệt hảo Theo công sách R&D (nghiên cứu & phát triển) trong hãng Microsoft, thì 80% ngân năm đó được dành cho NET, + Microsoft sẽ được chuyển sang nền và trong tương lai toàn bộ các sản tăng công nghệ NET

- NET có rất nhiều tính năng ưu việt khác nhau, mang đến phương pháp xây dựng và vận hành hệ thống một cách hiệu quả, tại đây chỉ xin nhắc lại hai đặc điểm quan trọng NET Framework:

Thứ nhất: Framework của NET gói toàn bộ các dịch vụ của hệ điều hành lại, khiến lập trình viên không phải quan tâm đến những việc liên hệ đến hệ điều dịch vụ làm việc với tệp (file handling), quản lý và cấp phát bộ nhớ (memory allocation) NET Framework mang đến mọi tầng lớp triển khai phần mềm từ việc trình bày (presentation) cho đến các bộ phận (components) và dữ kiện (data).

Thứ hai: NET đã được thiết kể từ con số không để giúp cho các lập trình viên có thể xây dựng cho Internet dễ dàng như cho desktop.

2.2 Visual studio.NET và Visual C#.NET

Visual Studio NET cung cấp một môi trường phát triển mức cao để xây

dựng các ứng dụng trên NET Framework Với bộ Visual Studio.NET chúng ta có thể đơn giản hoá việc tạo, triển khai và tiếp tục phát triển các ứng dụng Web và các dịch vụ Web có sẵn một cách an toàn bảo mật và khả năng biến đổi được Visual Studio NET là một bộ đa ngôn ngữ các công cụ lập trình Ngoài C# (Visual C#.NET), Visual Studio.NET còn hỗ trợ Visual Basic, Visual C++,

Visual J#.NET và các ngôn ngữ script như VBScript và JScript Trong đó C# nổi bật về tính chặt chế và ưu việt.

Visual C# NET là một ngôn ngữ lập trình đơn giản, hiện đại, tượng an

toàn kiểu (type-safe) và có nguồn gốc từ các ngôn ngữ một ngôn ngữ rất thân thiện với người lập trình C và C++ C= 1 kết hợp hiệu năng cao của Visual Basic và sức mạn đối quả của việc được Microsoft giới thiệu để xây dựng với Web và đòi hỏi quyền được cung cấp một môi trường đồng bộ với HTML, XML và SOAP là một môi trường phát triển đầy ứng dụng dựa trên Microsoft ngôn ngữ lập trình hiện đại tạo ra các dịch vụ Web XML, các ứng dụng dựa trên Microsoft NET và cho cả nền tảng Microsoft Windows cũng như tạo ra các ứng dụng Internet thế hệ kế tiếp một cách nhanh chóng và hiệu quả.

2.3 NET FRAMEWORK

NET Framework là thành quả tối ưu của sự kết hợp công sức và trí tuệ của microsoft nhằm tạo ra một nền tảng cho việc xây dựng và triển khai nhanh chong các dịch vụ và ứng dụng Web XML Tầm nhìn của nền tảng NET Framework kết hợp một mô hình lập trình đơn giản, dễ sử dụng với các giao thức mở và biến đổi được của Internet Để đạt được tầm nhìn này, việc thiết kế NET Framework nhằm một số mục đích:

Sự hợp nhất thông qua các chuẩn Internet công cộng: Để giao tiếp với những đối tác kinh doanh, những khách hàng phụ thuộc vào các khu vực theo vị trí địa lý, thậm trí cả những ứng dụng cho tương lai, những giải pháp phát triển cần được đề nghị hỗ trợ cho các chuẩn Internet mở và tích hợp chặt chẽ với các giao thức mà không bắt buộc người phát triển phải thông hiểu cơ sở hạ tầng bên dưới nó.

Khả năng biến đổi được thông qua một kiến trúc "ghép nối lỏng":

Đa số các hệ thống lớn, biến đổi được trên thế giới được xây dựng trên những kiến trúc không đồng bộ dựa trên nền thông điệp (message-based) Nhưng công việc xây dụng các ứng dụng trên một kiến trúc như vậy thường phức tạp và có ít các công cụ hơn so với những môi trường phát triển ứng dụng N lớp (N-tier) "ghép nối chặt" NET Framework được xây dựng để đem lại những lợi thế về năng suất của kiến trúc "ghép nối chặt" với khả năng biến đổi được và vận hành với nhau của kiến trúc "ghép nối lỏng".

Hỗ trợ nhiều ngôn ngữ: Các nhà phát triển sử dụng những nhau do mỗi

ngôn ngữ riêng có những ưu thế đặc thù : một số thích hợp với thao tác toán học; một số khác lại đa dạng ở các hàm tính toán tài chính v.v .NET Framework cho phép các ứng dụng viết trong nhiều ngôn ngữ khác nhau và chúng có khả năng tích hợp với nhau một cách chặt chẽ Ngoài ra, với NET Framework, các công ty còn có thể tận dụng nhưng lợi thế của

10