Báo cáo phát triển sản phẩm mới công ty công ty tnhh dt food việt nam

Luôn cung cấp sản phẩm trái cây sấy dẻo tốt cho sức khỏe và chất lượng cao cho người tiêu dùng.. Hiện tại, công ty đã và đang đa dạng hóa sản phẩm của mình, đồng thời cải tiến, nâng cấp

BÁO CÁO PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI

GVHD: Th.S Trương Thị Phương Khanh

Lớp: 18DTPA2

Thành viên thực hiện:

Trần Minh Quang

Lâm Thị Hoàng Châu

Phan Thảo Nguyên

Nguyễn Ngọc Ánh Linh

Nguyễn Quốc Thanh Dư

Nguyễn Thị Uyên Thâm

Sứ mệnh, tầm nhìn và chiến lược nhà máy

Tên công ty Công ty TNHH DT FOOD Việt Nam (chuyên sản xuất những sản phẩm trái cây

sấy dẻo)

Khối lượng tịnh: 50- 180-500g

Bao gói: túi zip, lon tròn.

Nhiệm vụ: Mang đến cho người tiêu dùng những gia vị đến từ thiên nhiên thông qua các sản

phẩm của công ty Ngoài ra giúp đỡ bà con nông dân và tìm đầu ra cho sản phẩm sau thu hoạch, khuyến khích nông dân canh tác, đồng thời tăng gấp đôi doanh số trong vòng 2 năm tới cũng là một nhiệm vụ quan trọng của công ty.

Tầm nhìn: Mang lại những thực phẩm lành mạnh và có hương vị tươi mới cho cuộc sống hiện

đại, luôn kết nối với nông dân và nông nghiệp Việt Nam để phát triển các sản phẩm nông nghiệp

ưu việt Nâng tầm giá trị của nông sản Việt Nam vươn ra thế giới, ngày càng cố gắng đưa nền nông nghiệp Việt Nam và sản phẩm nông nghiệp Việt lên một tầm cao mới, trở thành một đối tác đáng tin cậy với các đối tác kinh doanh, trở thành nhà cung cấp thực phẩm an toàn.

Mục tiêu: Tạo ra các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ và tạo mối quan hệ giữa nông dân và người

tiêu dùng, dẫn đầu trong lĩnh vực nông nghiệp và công nghiệp nông nghiệp tại Việt Nam Luôn cung cấp sản phẩm trái cây sấy dẻo tốt cho sức khỏe và chất lượng cao cho người tiêu dùng.

Chiến lược của nhà máy: là “ Nguồn vốn nhiều” Hiện tại, công ty đã và đang đa dạng hóa sản phẩm của mình, đồng thời cải tiến, nâng cấp các thiết bị máy móc và dây chuyền sản xuất nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng cao, giá cả hợp lý.

Địa Chỉ: 217 Nơ Trang Long, P25, Quận Bình Thạnh, Tp.HCM.

Liệt kê các nhóm sản phẩm mới có thể phát

triển trong nhà máy

Tên sản phẩm Nguyên liệu

mới 5 phân khúc thị trường Vị trí địa lý

Xu hướng lựa chọn sản phẩm

Nhu cầu người tiêu dùng Thuộc tính

Quan

hệ bắt buộc

Hình thái học

Sản phẩm

hoàn toàn

mới

Không có

Chủng loại

sản phẩm

mới

Sữa tiệt trùng, sữa thanh trùng, sữa đặc, sữa chua

_ Sữa tiệt trùng hương dâu, cam, socola, trái cây

_Sữa đặc ít béo, béo nhiều, cream _ Sữa chua hương dâu, cam, việt quất, trái cây

Hộp 180ml dành cho trẻ em

Lốc 4 hộp cho người tiêu dùng lẻ, thùng 15 lốc cho đại lý

Sữa tách béo, sữa hương trái cây

Sữa ít đường, sữa tách béo, sữa bổ canxi, sữa bổ sung vitamin D

Sữa tiệt trùng hương trái cây, sữa đặc hương socola

Sữa tiệt trùng đóng hộp kèm ống hút chống sặc,m uỗng, sữa chua kèm thìa

Sữa tiệt trùng hình tam giác, hình chữ nhật, sữa đặc hình trụ

Bánh quy mật ong, bánh quy organic, bánh quy hạt nhân

Bánh quy bổ sung hạt óc chó, hạt socola, hạt điều, bánh quy nhiều bơ, ít bơ, bánh quy ít trứng

Bánh quy bịch 300g cho bán lẻ

Bánh quy hộp thiếc 900g cho đại lý

Miền Bắc: bánh quy mặn

Miền Nam: bánh quy ngọt

Bánh quy hương sữa dừa

Bánh quy mật ong phủ socola

Bánh quy matcha vị

cà phê Bánh quy phô mai

Bánh quy mật ong Oganic

Bánh quy hạt nhân organic

Bánh quy mật ong cứng Bánh quy organic mềm Bánh quy organic cứng

Bánh quy kèm quà tặng

Bánh quy hình cá, bánh quy hình trái cây

Tên sản phẩm

Nguyên liệu mới

5 phân khúc thị trường Vị trí địa lý

Xu hướng lựa chọn sản phẩm

Nhu cầu người tiêu dùng Thuộc tính

Quan

hệ bắt buộc

Hình thái học

Chủng

loại sản

phẩm

mới

Mì chua cay organic, mì lẩu thái organic, mì tom yum

Mì bổ sung nấm thật, bổ sung thịt bò, bổ sung viên tôm, bổ sung rau củ sấy,

bổ sung cây thịt thật, bổ sung gói sate cho người thích ăn cay

Mì ly cho người tiêu dùng lẻ

Thùng 24 gói cho đại lý

Miền Trung: mì organic siêu cay Miền Bắc: Mì organic hương bò đậm đà

Mì Hàn Quốc organic

Mì lẩu Thái organic

Mì trộn chua cay organic

Mì không chiên

Mì hấp

Mì organic bổ sung khoai tây

Mì lẩu thái organic bổ sung hải sản

Mì organic siêu dai

Mì ly kèm thìa

Mì kèm đũa

Mì ly dạng hình trụ

Mì ly dạng tô

Nước dâu hạt chia, nước tăng lực vị trái cây, nước trà xanh organic, Nước cam hương sả, Nước chanh dây mật ong, Nước Ép Xoài dùng đường cỏ ngọt

.Nước trà xanh

bổ sung vị chanh, vị tắc, bổ sung hoa đậu biếc, hoa hibiscus tạo màu Nước trái cây bổ sung nectar, bổ sung nha đam,

bổ sung thạch trái cây, bổ sung hạt chia

Nước giải khát đựng trong chai 500 ml cho người dùng lẻ, thùng

24 chai cho đại lý

Nước trái cây hương

sả, nước trà xanh vị mật ong, nước trà olong táo hương dưa lưới, trà vị cam việt quất, trà olong dâu hương ổi

Nước trái cây có bổ sung thêm chất xơ, nước trái cây bổ sung khoáng , nước trà bổ sung thêm vitamin

Nước trái cây hương sả dạng lỏng có thạch, nước trà xanh dạng lỏng có thạch trái cây

Nước trái cây

có kèm

mã trúng thưởng

Nước trái cây đựng trong lon, nước trái cây đựng trong chai, nước trái cây đựng trong hộp

Tên sản phẩm Nguyên liệu

mới

5 phân khúc thị trường Vị trí địa lý

Xu hướng lựa chọn sản phẩm

Nhu cầu người tiêu

dùng Thuộc tính

Quan

hệ bắt buộc

Hình thái học

Bổ sung

chủng

loại sản

phẩm

hiện có

Nhãn sấy dẻo organic, vải sấy giòn, vải sấy dẻo, cam sấy giòn, Bột trái cây (bột cam phương pháp sấy thăng hoa) đóng hộp 50g

nhãn sấy dẻo organic phủ đường, nhãn sấy dẻo organic bọc hạnh nhân Cam sấy giònít đắng cam sấy giòn nguyên vỏ

Dứa sấy dẻo organic hộp 75g cho người bán lẻ

Thùng 24 hộp 125g cho đại lý

Dứa sấy dẻo organic tẩm mật ong

Vải sấy dẻo vị chanh dây

Cam sấy dẻo organic bổ sung chất xơ

Cam sấy dẻo organic bổ sung vitamin C

Nhãn sấy dẻo Dứa sấy giòn

Nhãn sấy dẻo dùng kèm gói gia

vị (mật ong, phô mai )

Cam, dứa lát sấy dẻo dạng hình tròn

Vỏ cam sấy dẻo

Vỏ bưởi sấy dẻo

Vỏ bưởi sấy giòn

Vỏ chanh dây sấy dẻo

vỏ cam sấy dẻo ít đắng, vỏ bưởi sấy giòn màu vàng, cùi

vỏ bưởi sấy dẻo, vỏ chanh dây sấy dẻo dạng sợi, vỏ chanh dây sấy đẻo kèm thịt quả, vỏ chanh dây sấy dẻo dạng niếng lớn

Vỏ cam sấy dẻo hộp 75g cho người bán lẻ Thùng 24 hộp 125g cho đại lý

Vỏ cam sấy dẻo organic

Vỏ bưởi sấy giòn organic

Vỏ chanh dây sấy dẻo organic

Vỏ cam sấy dẻo bổ sung chất xơ

Vỏ bưởi bổ sung mật ong

Vỏ chanh dây bổ sung xả

Vỏ cam sấy siêu dẻo

Vỏ bưởi sấy siêu giòn

Vỏ cam sấy dẻo kèm đũa

Vỏ cam sấy dẻo hình sợi

Vỏ bưởi sấy giòn hình xoắn

Tên sản phẩm Nguyên liệu

mới

5 phân khúc thị trường Vị trí địa lý

Xu hướng lựa chọn sản phẩm

Nhu cầu người tiêu

dùng Thuộc tính

Quan

hệ bắt buộc

Hình thái học

Cải tiến

sản phẩm

hiện có

Vỏ bưởi sấy dẻo bổ sung collagen, vỏ bưởi sấy giòn

bổ sung vitamin C, vỏ bưởi sấy giòn

bổ sung chất

xơ, vỏ bưởi sấy dẻo bổ sung vitamin E

Vỏ cam sấy dẻo

bổ sung collagen, vỏ cam sấy giòn

bổ sung chất

xơ, vỏ bưởi sấy dẻo bổ sung vitamin E, quất sấy dẻo bổ sung vitamin C, xoài sấy giòn

bổ sung chất xơ

Vỏ bưởi sấy dẻo hộp 75g cho người bán lẻ Thùng 24 hộp 125g cho đại lý

Xoài organic sấy dẻo

bổ sung DHA, nha đam organicsấy dẻo

bổ sung colagen, vỏ buổi organic sấy giòn bổ sung vitamin E

Xoài sấy dẻo hương

sả, nha đam sấy dẻo vị dừa

Xoài sấy dẻo chua ngọt, vỏ bưởi sấy dẻo bổ sung chất

khoáng,vỏ bưởi bổ sung năng lượng

Xoài sấy dẻo dạng lát, nha đam sấy dạng sợi,vỏ bưởi dạng xoắn ốc

Sản phẩm

được định

vị lại

Xoài sấy dẻo

Vỏ bưởi sấy giòn

Mít sấy dẻo Mãng cầu sấy dẻo

Xoài sấy dẻo miếng mòng, xoài sấy dẻo thái hạt lựu Mít sấy dẻo dạng thanh

Vỏ bưởi sấy giòn thái hạt lựu, vỏ bưởi sấy giòn dạng que

Mít sấy dẻo hộp 90g cho người bán lẻ Thùng 24 hộp 150g cho đại lý

Xoài sấy dẻo bổ sung năng lượng, mít sấy dẻo bổ sung chất xơ

Xoài sấy dẻo bổ sung protein, mít sấy dẻo bổ sung chất béo, vỏ bưởi sấy dẻo gold class,

vỏ chanh dây business class

Vỏ bưởi gold class extra+, xoài sấy dẻo business class bổ sung chất xơ

Vỏ bưởi sấy dẻo gold class kèm khăn giấy, xoài sấy dẻo kèm

mã thưởn g

Xoài sấy dẻo dạng xoắn ốc,mít sấy dẻo dạng lát

Tên sản phẩm

Nguyên liệu mới

5 phân khúc thị trường Vị trí địa lý

Xu hướng lựa chọn sản phẩm

Nhu cầu người tiêu dùng Thuộc tính

Quan

hệ bắt buộc

Hình thái học

Sản

phẩm

giảm chi

phí

Xoài sấy dẻo đựng trong bao bì giấy, vải sấy dẻo đựng trong bao bì giấy

Xoài sấy dẻo Xoài sấy dẻo hộp

75g cho người tiêu dùng lẻ, xoài sấy dẻo thùng 80 gói cho đại lý

Xoài sấy dẻo đựng trong bao bì tự hủy,mít sấy dẻo đựng trong bao bì giấy, đào sấy dẻo đựng trong bao bì nhựa PP

Xoài sấy dẻo đựng trong hộp giấy hình chữ nhật, mit sấy dẻo đựng trong túi tự hủy

Sàng lọc ý tưởng

Chiến lược của công ty là chiến lược nhiều vốn

- Với sản phẩm trái cây sấy dẻo thì công ty hiện tại đang sản xuất các loại trái cây sấy bằng công nghệ sấy nhiệt nên công ty muốn cải tiến bằng công nghệ sấy lạnh.

- Công ty dùng máy móc với công nghệ sản xuất hoàn toàn mới.

 Đẩy mạnh hệ thống marketing

 Nhu cầu người tiêu dùng hiện nay muốn giảm bớt sử dụng thuốc tây, thay vào đó sử dụng thực phẩm có sẵn từ các loại quả cũng có tác dụng chữa trị nhờ vào công dụng của từng loại quả khác nhau.

Qua sàng lọc các sản phẩm có khả năng phát triển

Tên sản phẩm Vỏ bưởi sấy dẻo bổ sung vitamin E

Vì là sản phẩm mới bước đầu tiên sử dụng công nghệ sấy lạnh nên phía dưới logo có thêm chữ cold.

Thành phần trong vỏ bưởi chứa nhiều hợp chất có lợi, như 0,15% tinh dầu, pectin, naringin, các men peroxydaza, amylaza, đường ramnoza, vitamin A, C, hesperidin, vitamin E

Tên công ty TNHH DT FOOD Việt Nam.

Sản phẩm vỏ bưởi sấy dẻo đa dạng về các loại sản phẩm và được đóng trong các túi zip tiện lợi, bạn có thể mang theo khi du lịch hay đi làm, lon vỏ bưởi lại thuận tiện cho bạn cất giữ hoặc làm quà biếu tặng người thân Ngoài ra, vỏ bưởi DTfood có đa dạng khối lượng tịnh từ

50 gram đến 500 gram, khách hàng có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với mình.

Vỏ bưởi sấy dẻo giữ trọn hương vị tự nhiên của vỏ bưởi tươi mà không phải sản phẩm nào trên thị trường có được Vỏ bưởi sấy dẻo là sản phẩm cô cạn nước bên trong thông qua kỹ thuật sấy và vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu bên trong vỏ bưởi Chúng là một món ăn vặt ngon, bổ dưỡng, được rất nhiều người ưa chuộng.

Vỏ bưởi sấy dẻo không chỉ thơm ngon, hấp dẫn hợp khẩu vị với người Việt mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, khoáng chất, carbohydrate phức tạp, chất xơ và chất chống oxy hoá.

Sản phẩm Nước Ép Xoài dùng đường cỏ ngọt đóng chai 330ml

- Chiến lược của doanh nghiệp: doanh nghiệp chọn chiến lược vốn nhiều, nên doanh nghiệp có khả năng mua dây chuyền sản xuất nước ép trái cây Tuy nhiên nguồn nguyên liệu chưa tìm được, bộ phận marketing chưa tìm được kênh phân phối cho sản phẩm, thị trường có nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh, bộ phân R&D không có chuyên môn về sản phẩm này nên phải lập một đội R&D có chuyên môn về sản phẩm, việc này sẽ tốn thời gian của doanh nghiệp

- Khả năng của nhà máy: Nhà máy có dây chuyền sản xuất nước ép do công ty mua nên có thể sản xuất được Tuy nhiên, đội ngũ phát triển sản phẩm ko hiểu về sản phẩm, nên phải tuyển thêm nhân lực chuyên về sản phẩm này, việc này sẽ tốn thời gian của doanh nghiệp, nhà máy Đồng thời nguồn

nguyên liệu không ổn định vì xoài là loại quả mùa vụ (Thường là cuối tháng 4 miền Nam Bộ trái cây bắt đầu vào mùa thu hoạch và tới tháng 6, tháng 7 luân phiên hết loại trái này nối tiếp sang loại

trái khác kéo dài tới cuối năm).

- Nhu cầu người tiêu dùng: Hiện nay, bên cạnh yêu cầu nhanh, sạch, tiện lợi, ngon, người tiêu dùng còn yêu cầu về mặt dinh dưỡng Nước ép trái cây nguyên chất từ xoài có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ chống chứng khô họng, chứa nhiều axit amin bổ não, ngăn ngừa lão hóa, bổ mắt (cung cấp lượng lớn vtm A), chống thiếu máu, ăn không tiêu Bên cạnh đó, xoài chín còn chứa một lượng vtm

E dồi dào sẽ giúp ngăn ngừa lão hóa, giúp da mịn màng Và điều dặc biệt cúa sản phẩm này là

nhóm em thay thế đường saccarozo thành đường cỏ ngọt (đường stevia), loại đường không sinh

năng lượng nên rất an toàn khi sử dụng và người ăn kiêng cũng có thể sử dụng

Bột trái cây (bột cam phương pháp sấy thăng hoa) đóng hộp 50g : Có nguồn vốn đầu tư để Mua các máy móc thiết bị cho quy trình sản xuất đặc biệt là thiết bị sấy thăng hoa.

- Đầu tư cho R&D nghiên cứu và phát triển bột cam sấy thăng hoa để đưa ra thị trường, tuyển thêm nhân viên R&D có kiến thức về lĩnh vực chuyên môn, đào tạo công nhân mới cho dây chuyền sản xuất.

- Đầu tư khâu marketing để giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng và các nhà phân phối.

- Đầu tư nhập nguồn nguyên liệu là cam từ nước ngoài để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt cho người tiêu dùng cũng như duy trì sản xuất quanh năm.

Nhược điểm: đầu tư cao nhưng khó đảm bảo có sản phẩm vượt trội so với các sản phẩm có trước trên thị trường, tốn thời gian đào tạo nhân công và nghiên cứu át triển sản phẩm, phải tìm kiếm thị trường và nhà phân phối hợp tác.

Đầu tư thiết bị sấy thăng hoa để thu lực sản phẩm chất lượng cao, khi sấy vật liệu không bị biến chất, không xảy ra các quá trình sinh học, bảo vệ nguyên vẹn các vitamin trong nguyên liệu, giữ nguyên thể tích ba đầu.

Đối tượng khách hàng chủ yếu là em bé trong độ tuổi ăn dặm để thay đổi khẩu vị trong mỗi bữa ăn và cung cấp nhìu vitamin, khoáng chất cho trẻ như vitamin C, P, B, kali, magnesium,

na tri, photpho, sắt, Cam giàu chất chống oxy hóa, đồng thời cam giúp tăng cường hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của cơ thể, chống viêm, chống khối u, ức chế đông mávà chống oxy hóa mạnh Trên thực tế, hàm lượng vitamin C chỉ chiếm 15 – 20% tổng số các chất kháng oxy hóa trong trái cây này, trong khi những hợp chất khác có khả năng chống oxy hóa cao gấp 6 lần vitamin C: hesperidin tflavanoid có nhiều trong lớp vỏ xơ trắng, màng bao múi cam và một ít trong tép, hạt cam, có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) Có thể thấy cam có có rất nhìu dinh dưỡng và lợi ích tốt cho trẻ, vị chua ngọt trong cam dễ ăn Nhược điểm: đối tượng khách hàng nhỏ hẹp, canh tranh cao với các sản phẩm bột ăn dặmcó

bổ sung sẵn hương vị hoặc chất dinh dưỡng, chưa có chỗ đứng trên thị trường nên khó được khách hàng tin dùng.

Đặt vấn đề

Bưởi là loại cây ăn quả nhiệt đới, được trồng phổ biến nhiều ở miền Bắc với nhiều giống khác nhau Qủa bưởi chín có nhiều màu sắc rất hấp dẫn, vị chua chua ngọt ngọt, hương thơm dịu nhẹ và có giá trị dinh dưỡng cao được mọi người yêu thích, vì thế, bưởi được xem là loài quả quý

Bưởi có thể ăn tươi dùng làm đồ hộp, làm mứt, nước giải khát,… nhằm đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ bưởi cũng như giải quyết vấn đề bảo quản sau thu hoạch, người ta chế biến sản phẩm bưởi sấy dẻo

Hiện nay, sản phẩm bưởi sấy dẻo là một mặt hàng lớn nhưng ít người Việt Nam biết đến Việc nâng cao giá trị vỏ bưởi sấy dẻo và chưa được nhiều

người tiêu dùng biết đến, chúng ta cần có công nghệ chế biến tốt Với

phương tiện phòng thí nghiệm cũng như thời gian có hạn, đồ án này chỉ có thể tiến hành nghiên cứu các thông số chế biến từ đó đưa ra một số quy

trình chế biến với thông số thích hợp cho từng công đoạn xử lý đảm bảo sản phẩm vẫn đạt được chất lượng các chỉ tiêu và màu sắc, cấu trúc và mùi vị.