TIỂU LUẬN Môn Seminar Lâm Sản NG Chuyên đề Phát triển LSNG trong rừng NLKH

Nguồn lâm sản ngoài gỗ trên địa phương rất phong phú gồm nhiều loại như: LSNG cho sợi gồm có tre, le, lồ ô, song, mây...; các loài LSNG cho thực phẩm gồm có rau nhíp, mây, dương xỉ rau d

PHÂN HIỆU TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP

TIỂU LUẬN Môn: Seminar Lâm Sản NG

Chuyên đề số 2: Phát triển LSNG trong rừng NLKH

Giảng viên hướng dẫn: a

Sinh viên:

Lớp

Đăk Nông, tháng 03 năm 2021

PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ

Ban Qlrph Nam Cát Tiên thuộc huyện Đăk Rlấp, tỉnh Đăk Nông nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng, ẩm với nguồn tài nguyên thực vật rừng phong phú đa dạng Ngoài chức năng lưu giữ, cung cấp nguồn nước và gỗ, rừng còn cung cấp rất nhiều lâm sản ngoài gỗ (LSNG) vô cùng đáng quý

LSNG thường có giá trị cao, khối lượng nhẹ, vận chuyển dễ dàng hơn so với

gỗ, cho thu hoạch sớm hơn gỗ, giá trị, năng suất kinh tế cao, ổn định, có khả năng kinh doanh liên tục, phù hợp với quy mô hộ gia đình nên dễ được người dân chấp nhận trong các chương trình xã hội nghề rừng, phát triển kinh tế hộ gia đình và cộng đồng

Hoạt động bảo tồn, gây trồng, khai thác, buôn bán và sử dụng LSNG mang lại thường giá trị sản xuất gia tăng cao, không chỉ gắn liền với đời sống hàng ngày

mà còn là một trong những nguồn thu nhập chính, góp phần xoá đói giảm nghèo, đảm bảo an sinh xã hội cho nhiều cộng đồng dân cư, nhất là cộng đồng dân cư miền núi Qua đó, mang lại giá trị sản xuất của ngành lâm nghiệp tương đối lớn, đóng góp thực sự vào sự phát triển của nền kinh tế, xã hội và môi trường ở nước ta

Nguồn lâm sản ngoài gỗ trên địa phương rất phong phú gồm nhiều loại như: LSNG cho sợi gồm có tre, le, lồ ô, song, mây ; các loài LSNG cho thực phẩm gồm có rau nhíp, mây, dương xỉ( rau dớn) ; các loài dược liệu: trà dây, thiên niên kiện, ký ninh, củ mài, tắc kè đá, bí kỳ nam, nấm linh chi Tuy nhiên việc khai thác LSNG không kiểm soát, trong đó nhiều loại cây thuốc phải lấy từ rừng tự nhiên, măng, mây bị khai thác trái phép vì mục đích gia dụng và bán buôn cho các đầu nậu ở cửa rừng vì vậy sản lượng của thực vật LSNG giảm trữ lượng do khai thác quá mức

Khai thác thực vật lâm sản ngoài gỗ giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân sống gần rừng đóng góp vào nguồn ngân sách nhà nước

Thực vật lâm sản ngoài gỗ có tiềm năng phát triển tốt, cung cấp được nhiều nguyên liệu cần thiết cho sự phát triển như: thuốc chữa bệnh, thực phẩm, sản xuất các đồ thủ công mỹ nghệ Sau đây là phân tích chuyên đề phát triển TVNG trong rừng nông lâm kết hợp(NLKH)

PHẦN 2: PHÁT TRIỂN TVNG TRONG RỪNG NÔNG LÂM KẾT HỢP

Sau đây là cây trồng TVNG trong rừng NLKH tự phát tại địa phương.( trồng xen canh cây lá bép trong vườn cây công nghiệp, cây ăn trái) Các loại lâm sản ngoài gỗ thường được trồng là cây rau nhíp, cây mây nếp( lấy đọt làm thực phẩm), cây lá đắng chủ yếu trồng nhỏ lẻ dùng làm thực phẩm để cải thiện bữa ăn trong gia đình là chính, chưa mang tính hàng hóa

Mô hình trồng cây lá Bép trong vườn điều:

Đặc điểm của cây lá Bép:

Tên thường gọi: Rau Nhíp, rau Danh, Bét, Cắm

Tên khoa học: Gnetum gnemon L.

Họ khoa học: thuộc họ Dây gắm - Gnetaceae.

Mô tả:

Lá Bép (còn gọi là rau Nhíp, rau Danh ) có dạng cây thân gỗ cao từ 2-5 m và

có nhiều nhánh Cây thường xanh, lá đơn mọc đối, dài 8-20 cm và rộng 3-10 cm, lúc mới mọc có màu đồng, khi trưởng thành có màu lục sẫm Cây lá Bép phân bố ở một số tỉnh thuộc miền Trung, Tây Nguyên và miền Đông Nam Bộ ở độ cao từ 200 tới 900m

Công dụng của cây Lá Bép:

Các bộ phận cây lá bép dùng làm thuốc

+Theo Đông y

Cây Lá bép hay còn gọi là cây lá bét (Gnetum gnemon L var.griffithii Markgr.) có tiềm năng lớn không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng mà còn vì

dược tính của nó

Không chỉ ngon, đủ calo, an toàn, lá bép còn chứa các hoạt chất sinh học tự nhiên cần cho sức khỏe, kéo dài tuổi thọ

+Theo Tây y

-Năm 1955, Masilungan và những đồng nghiệp phát hiện chất chiết trong lá cây lá bép có chứa các chất kháng sinh

-Gần đây, cây lá bép được phát hiện là loài cây giàu các hợp chất chất hoạt động sinh hóa nhóm stilbenoid, bao gồm chất resveratrol (3,5,4 '-trihydroxy-trans-stilbene) là một chất phenol tự nhiên , và chất phytoalexin (sản xuất tự nhiên khi cây bị tấn công bởi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn hoặc nấm) Đây là những hợp chất dimer (kết hợp bởi hai phân tử cùng loại bởi nối cộng hóa trị)

Một ví dụ về một stilbenoid là resveratrol , được tìm thấy trong nho và đã được công nhận có nhiều lợi ích sức khỏe Chất resveratrol trong cây lá bép giống

như ở cây nho Kết quả này đã được công bố tại Hội nghị XXIII quốc tế về polyphenol, Canada, vào năm 2006

-Trong các thí nghiệm ở chuột, khả năng chống ung thư, chống viêm , hạ lượng đường trong máu và mang lại lợi ích tim mạch do tác động của resveratrol

đã được báo cáo nói chung là tích cực

-Trong một thử nghiệm ở con người với liều cao (3-5 g) resveratrol, trong một công thức thiết kế để tăng cường khả dụng sinh học , lượng đường trong máu hạ thấp đáng kể

-Chất resveratrol trong cây lá bép có tính kháng khuẩn và chống hoạt động oxy hóa , được dùng như là một chất bảo quản thực phẩm Loài này có thể có những ứng dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm mà không sử dụng bất kỳ hóa chất tổng hợp nào

c- Các công dụng khác

-Hạt rang lên ăn bùi như Lạc (đậu phộng)

-Vỏ cây có sợi rất dai, chịu đợc nước biển, nên đợc dùng làm dây thừng và l-ưới đánh cá

-Gỗ xấu, ít có giá trị, được sử dụng để sản xuất bột giấy ở Indonesia, Malaysia và Hồng Kông

-Ở Indonesia người dân dùng gỗ đốt xông khói để đuổi muỗi

Dùng làm rau

Lá non, cụm hoa, quả non, và quả chín để dùng ăn được

Rau lá bép (rau nhíp)

+Ở Việt Nam

-Cây lá bép được dùng làm rau đã biết từ lâu đời bởi người dân tộc thiểu số sống trên các vùng có loài cây này mọc tự nhiên trong rừng

Đồng bào dân tộc thiểu số ở Tây nguyên thường xuyên và yêu thích sử dụng

lá bép làm rau ăn ở dạng xào hoặc nấu canh với cá suối

Lá bép mọc quanh năm, nhưng sau khoảng 5-6 trận mưa đầu mùa là thời điểm lá bép ngon nhất Khi này, đọt mầm bung nở, tươi mát nhất Đồng bào dân tộc tranh thủ vào rừng hái, đây cũng là lúc lá cho vị ngọt hơn tất cả mọi thời điểm

-Rau lá bép trở nên nổi tiếng trong thời kỳ kháng chiếng chống Mỹ khi bộ đội Việt Nam sống trong chiến khu thiếu lương thực phải ăn rau rừng để sống trong thời kỳ chiến trường ác liệt

Trong quyển "Những kỷ niệm ở rừng miền Đông" của Nhà xuất bản Quân đội nhân dân có kể rằng, một đơn vị bộ đội khi hành quân trên vùng Bình Phước chẳng may bị lạc rừng Hết lương thực, đoàn quân hàng trăm người phải tìm lá cây rừng ăn cầm hơi suốt một tuần Đó là những thứ lá rừng vị ngọt thanh, ăn khá ngon miệng Mãi sau này, nhiều người mới biết đó là lá bép

Để giúp bộ đội Trường Sơn chủ động tìm nguồn thức ăn khi thiếu lương thực, Nhà Xuất bản Quân đội nhân dân in ấn sách rau rừng dạng sổ tay khổ nhỏ, trong đó mô tả hàng trăn loại rau rừng, củ, quả và nấm rừng ăn được có hình ảnh mẫu kèm theo để giúp bộ đội đi tới đâu, gặp rau nào thì đối chiếu tìm nấu Trong

đó có loài rau bép thuộc những cây rau chủ lực

Vùng Đông Nam Bộ thời chiến tranh, ở Bù Đốp, Bù Gia Mập, Bù Bông, Bù

Đăng, Sóc Bom Bo… có nhiều cây bép mà nhạc sĩ Huy Du sáng tác bài "Nổi lửa lên em" có câu: " … lá bép rau rừng thêm thắm tình anh nuôi".

Đọc đến đây chắc bạn hiểu thêm “lá bép” trong bài ca rồi nhĩ!

-Lá bép khi còn non, mỏng và mềm, màu lục nhạt, dùng nấu canh ăn rất

ngon, có thể so sánh với rau Sắng chùa Hương (Melientha suavis Pierre).

Ăn Rau bép không có ảnh hởng gì xấu đến cơ thể Có thể nấu với thịt ăn cũng ngon

Người Chơ ro có một món canh ngon, lạ và hội đủ tinh túy của núi rừng khiến ai đã từng một lần thưởng thức đều phải nhớ mãi Đó là canh ống thụt lá bép

Món canh rau bép ống thụt (nấu trong ống nứa) của

Đồng bào dân tộc Tây Nguyên Bao năm qua, đồng bào dân tộc thiểu số ở Lâm Đồng sử dụng lá bép làm rau

ăn và thời gian gần đây mang ra chợ miền núi ở Di Linh bán với giá tương đương với rau muống

Ngày nay, lá bép đã có mặt trong thực đơn của các nhà hàng ở Tây Nguyên như canh cua lá bép, đọt mây-lá bép xào cá hộp, … và luôn được giới thiệu với khách miền xuôi như là một món ngon đặc sản mà núi rừng đã hào phóng ban tặng cho những con người Tây Nguyên nồng hậu và mến khách này

+Ở nước ngoài

-Ở Indonesia Cây lá bép là cây bản địa mọc hoang hoặc trồng rất phổ biến

và được dùng trong ẩm thực ở nước này

Hạt cây lá bép được dùng để nấu món Súp rau chua Indonesia (Sayur Asem) và cũng có thể, nghiền thành bột và chiên thành món bánh emping , một

loại bánh ghém krupuk giống như bánh phòng tôm ở Việt Nam Loại bánh này có

hương vị hơi đắng và thường được dùng để ăn nhẹ hoặc ăn kèm với các món chiên, xào khác Lá cây rau bép cũng thường được sử dụng làm rau trong các món ăn

Hạt được nghiền thành bột và rán kỹ thành một loại bánh giòn Bánh này có

vị hơi đắng và được dùng như là đồ ăn kèm với tên gọi 'Keropok Belinjau' trong

ẩm thực của người Indonesia và Malaysia

Loài cây này được trồng phổ biến ở khu vực Aceh và được xem như một loại cây rau cao cấp

Hoa, lá non và quả tươi được dùng như thành phần trong món cà ri rau

truyền thống gọi là Kuah pliek Món ăn này được phục vụ trên tất cả các dịp lễ truyền thống quan trọng, chẳng hạn như khanduri và keureudja

Ở quận Pidie, phụ nữ chọn trái chín (màu đỏ) để làm món keureupuk muling.

Bánh quy dòn Melinjo là một phần của thực đơn trong bữa ăn tối để tiếp đải tổng thống Mỹ Barack Obama trong chuyến thăm cấp nhà nước với Indonesia vào năm 2010, ngài tổng thống da đen này đã ca ngợi bánh quy giòn, cùng với các món Bakso (súp thịt viên) và Nasi Goreng (cơm chiên) là ngon

Hiện nay, sản phẩm bánh quy dòn Melinjo Extract được sản xuất và giám sát

theo hợp tác giữa Hiệp hội Nông nghiệp Indonesia ( NOFA (id: KTNA); Tổ chức

Mẹ Ikamaja) và JASMELINDO (Tổ chức phi lợi nhuận Nhật Bản), để bảo vệ lợi nhuận nhất định cho nông dân Indonesia

-Ở Thái Lan có loài Cây Phác mang (Phat miang) của Thái

Lan Gnetum gnemon L var, tenerum Markgr, là loại rau quan trọng ở

miền Nam nước này

-Ở Châu Phi có hai loài cây Lá gắm Gnetum africanum và G buchholzianum phát triển rộng rải ở Trung Phi, là loại rau ăn lá giàu dinh dưỡng.

Cả hai loài này được mọc hoang và trồng nhiều ở Gabon, Congo, Cameroon, Nigeria và Angola với tên gọi địa phương phổ biến là ‘koko’, ‘eru’,

‘okok’, ‘ukasi’ (Bahuchet, 1990)

Lá giàu đạm, acid amin và khoáng chất, được dùng làm rau ăn sống, luộc, xào, nấu súp và được buôn bán khắp các chợ ở Trung Phi Ước tính hàng tuần có khoảng 600 tấn lá được vận chuyển đến các chợ đầu mối

-Ở Nam Mỹ có nhiều loài dây leo thuộc Chi Dây gấm (Gnetum) có lá non,

cụm hoa, quả non và quả chín đều ăn được và được xếp vào loại rau sạch quý hiếm

Ươm giống cây Lá Bép

Vào tháng 6-7 khi quả cây rau Nhíp chín, vỏ quả chuyển sang màu đỏ, ta tiến hành thu hái quả Thu hái quả lá Bép ở những cây đã thành thục, khỏe mạnh, không bị sâu bệnh, có quả từ 3 năm trở lên và đã ra quả ổn định

Quả Lá Bép

Khi quả trên cây đã chuyển sang màu đỏ thì tiến hành thu hái Chọn những quả to, chín đỏ đều tới cuống quả để đưa vào nhân giống Quả chín thu về đem xát và đãi sạch vỏ, phơi nhẹ trong bóng râm cho se vỏ hạt

Hạt Lá Bép

Ngâm hạt lá Bép trong nước ấm có pha thuốc tím ở nhiệt độ 40 - 50 độ C, ủ hạt vào cát sạch, tỉ lệ 1 hạt + 3 cát (độ ẩm cát ủ đảm bảo khi nắm hạt cát không bị tơi ra) Sau khoảng 35-40 ngày hạt sẽ nảy mầm, lúc này ta lấy xén nhỏ tách mầm lá Bép và cho mầm vào bầu đất giá thể đã được chuẩn bị sẵn Cấy mầm lá Bép vào bầu đất và tiến hành chuyển sang chăm sóc ở chế độ cây con

Cây Lá Bép Giống

Ngoài ra, có thể nhân giống cây lá Bép bằng cách giâm hom: Giâm hom lá Bép vào bầu đất có độ tới xốp tốt (70% đất dưới tán rừng + 30% phân hữu cơ hoai mục) Cần che bóng 75% luống ươm ở giai đoạn đầu, sau đó giảm dần theo độ tuổi

Tiêu chuẩn cây con: cây rau Nhíp giống có hình dáng đẹp, lá bóng, không sâu bệnh Cây rau Nhíp giống đạt chiều cao 20-25cm, có từ 2-3 tầng lá thật, cây giống

đã được thuần tự nhiên từ 10-15 ngày thì có thể đưa cây đi trồng

Kĩ thuật trồng và chăm sóc cây Lá Bép

Điều kiện gây trồng cây lá Bép: trồng dưới tán rừng ẩm, trồng phân tán hay trong các mô hình nông lâm kết hợp( xen canh trong vườn cây công nghiệp, cây ăn trái) nơi đất nhiều mùn và đủ ẩm Có thể trồng thuần loài hoặc trồng xen canh với các cây lâm nghiệp, cây ăn quả

Khoảng cách trồng: trồng xen canh 1,5x1,5m, hố trồng 20x20x20cm Mỗi

hố bón 0,5-1kg phân chuồng hoai mục + NPK Trồng xen dưới tán rừng, 1ha có thể trồng tới 1500 cây Sau khi trồng 4-5 tháng có thể cho thu hoạch

Chăm sóc: Giai đoạn còn nhỏ cây lá Bép còn chậm phát triển và chịu bóng, cần duy trì độ che bóng thích hợp Tiến hành làm cỏ, kiểm tra sâu bệnh và duy trì bón phân cho cây Năm thứ 2 là có thể thu hoạch rau Nhíp Lúc này có thể giảm dần độ che bóng để lá cây dày, thơm ngon và mọc nhiều hơn Định kỳ làm cỏ, bón phân, chú ý bảo vệ cây khỏi cháy rừng và sự phá hoại của gia súc

Chăm sóc:

Giai đoạn còn nhỏ cây lá Bép còn chậm phát triển và chịu bóng, cần duy trì

độ che bóng thích hợp Tiến hành làm cỏ, kiểm tra sâu bệnh và duy trì bón phân cho cây Năm thứ 2 là có thể thu hoạch rau Nhíp Lúc này có thể giảm dần độ che bóng để lá cây dày, thơm ngon và mọc nhiều hơn Định kỳ làm cỏ, bón phân, chú ý bảo vệ cây khỏi cháy rừng và sự phá hoại của gia súc

Vườn Trồng Cây Lá Bép Hiệu quả kinh tế:

Với giá từ 40.000 50.000 đồng/kg Vào mùa khô giá tăng lên từ 80.000 -100.000 đồng/ kg Mỗi ha có thể cho thu nhập 8-9 triệu đồng/tháng Nếu trồng chuyên canh bên trên có che lưới đen thì giá trị có thể cao hơn

Ý nghĩa môi trường:

-Tăng độ che phủ, chống xói mòn đất, giữ nước, bảo vệ môi trường

- Bảo tồn và phát triển loài cây quý hiếm có giá trị về khoa học và kinh tế

Phần 3 : KẾT LUẬN

Phát triển lâm nghiệp ngoài gỗ trong nông lâm kết hợp làm đa dạng cây trồng, nâng cao thu nhập trên một diện tích đất canh tác Bảo tồn nguồn gen một loại thực phẩm quý tốt cho sức khỏe con người Giảm áp lực khai thác trong tự nhiên góp phần bảo vệ rừng

Phát triển kinh tế thực vật lâm sản ngoài gỗ cần phải đi đôi với việc bảo vệ, chăm sóc các loại thực vật ngoài gỗ, đối với những thực vật lâm sản ngoài gỗ có khả năng trồng và phát triển cần phải gây nuôi, khuyến khích người dân trồng và phát triển, ngoài ra cần phải có đầu ra cho người dân, giúp người dân dễ dàng hơn trong việc mở rộng quy mô nâng cao kinh tế, giải quyết việc làm cho người dân

Tài liệu tham khảo

[1] Bài giảng Seminar Lâm sản ngoài gỗ Ts Đặng Việt Hùng

[2] Viện Khoa học và Công Nghệ Việt Nam Bộ Khoa học và Công nghệ (2007), Sách đỏ Việt Nam, Khoa học tự nhiên và Công nghệ, Hà Nội

[3] Nghị định Số: 06/2019/NĐ-CP ngày 22/1/2019 của Chính phủ nước Cộng hóa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam (2019), về quản lý thực vật rừng, động vật rừng nguy cấp, quý, hiếm và thực thi công ước về buôn bán quốc tế các loài động vật, thực vật hoang dã nguy cấp

[4] Bộ Nông nghiệp và PTNT (2006), Cẩm nang ngành Lâm nghiệp -Chương Lâm sản ngoài gỗ, -Chương trình hỗ trợ ngành Lâm nghiệp và đối tác, ed [5] Quốc Hội nước cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam khóa XIV (2017),

"Luật số: 16/2017/QH14, Luật Lâm nghiệp thông qua ngày 15/11/2017 và có hiệu lực từ ngày 01/01/2019".