Phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn new orient hotel danang

Các giải pháp trong luận vănđược đúc kết từ quá trình nghiên cứu về thực trạng tại Khách sạn New Orient HotelDanang và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác.Tác giả

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN ĐẶNG THỊ THÙY TRANG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH ĐÀ NẴNG, 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN ĐẶNG THỊ THÙY TRANG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Người hướng dẫn khoa học: TS Hồ Tuấn Vũ ĐÀ NẴNG, 2022 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trường ĐH Duy Tân cùng toàn thể quý thầy, cô giáo khoa sau ĐH Duy Tân đã tận tình truyền đạt những kiến thức quý báu và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn Đặc biệt, tôi xin bày tỏ sự biết ơn sâu sắc đến thầy giáo TS Hồ Tuấn Vũ đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian tôi thực hiện luận văn Tôi cũng xin trân trọng cảm ơn tập thể và lãnh đạo khách sạn New Orient Hotel Danang đã tạo điều kiện giúp đỡ, cung cấp số liệu, tư liệu khách quan giúp tôi hoàn thành luận văn này Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Đặng Thị Thùy Trang LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực, khoa học và được sự cung cấp của các phòng ban liên quan tại khách sạn New Orient Hotel Danang Các giải pháp trong luận văn được đúc kết từ quá trình nghiên cứu về thực trạng tại Khách sạn New Orient Hotel Danang và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác Tác giả luận văn Đặng Thị Thùy Trang MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 1.Tính cấp thiết của đề tài 1 2 Mục tiêu nghiên cứu 2 3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu .3 4 Phương pháp nghiên cứu .3 5 Kết cấu đề tài .3 6 Tổng quan đề tài nghiên cứu .4 CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP 7 1.1 TỔNG QUAN VỀ NGUỒN NHÂN LỰC VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC 7 1.1.1.Khái niệm nguồn nhân lực 7 1.1.2.Vai trò nguồn nhân lực 8 1.1.3.Khái niệm về phát triển nguồn nhân lực 9 1.1.4.Vai trò của phát triển nguồn nhân lực 13 1.2 NỘI DUNG CÔNG TÁC PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP .14 1.2.1.Phát triển nguồn nhân lực về số lượng và cơ cấu 14 1.2.2 Phát triển nguồn nhân lực về chất lượng 18 1.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÔNG TÁC PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP 24 1.3.1.Các nhân tố bên ngoài 24 1.3.2.Các nhân tố bên trong 25 1.4 ĐẶC ĐIỂM CỦA NGUỒN NHÂN LỰC TRONG NGÀNH KHÁCH SẠN CÓ TÁC ĐỘNG ĐẾN CÔNG TÁC PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC 27 KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 29 CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG 30 2.1 GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG 30 2.1.1.Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn New Orient Hotel Danang 30 2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn 31 2.1.3 Cơ cấu tổ chức .31 2.1.4 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn New Orient Hotel Danang 2018 - 2020 32 2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG 36 2.2.1.Phát triển nguồn nhân lực về số lượng và cơ cấu 36 2.2.2.Phát triển nguồn nhân lực về chất lượng .44 2.3 ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG 62 2.4.1 Các thành tựu đạt được 62 2.4.2 Các hạn chế 63 2.4.3 Nguyên nhân của các hạn chế 65 KẾT LUẬN CHƯƠNG 2 69 CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG 70 3.1 ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG GIAI ĐOẠN 2021 - 2025 70 3.1.1 Định hướng phát triển nguồn nhân lực khách sạn New Orient Hotel Danang đến năm 2025 70 3.1.2 Mục tiêu phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn New Orient Hotel Danang từ năm 2021 – 2025 .72 3.2 GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL DANANG 73 3.2.1 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực về số lượng và cơ cấu 74 3.2.2 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực về chất lượng .79 3.2.3 Các giải pháp khác .97 3.3 CÁC KIẾN NGHỊ .102 3.3.1 Đối với Tổng cục Du lịch, sở Du lịch 102 3.3.2 Đối với các cơ sở đào tạo 104 KẾT LUẬN CHƯƠNG 3 106 KẾT LUẬN 107 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CPKD : Chi phí kinh doanh CĐ – TC : Cao đẳng – Trung cấp CL : Chênh lệch ĐH : Đại học KS : Khách sạn NNL : Nguồn nhân lực NXB : Nhà xuất bản OT : Overtime (tăng ca) SL : Số lượng STT : Số thứ tự TT : Tỷ trọng TĐT : Tốc độ tăng TNHH : Trách nhiệm hữu hạn DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 So sánh giữa đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 10 Bảng 2.1 Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn New Orient Hotel Danang giai đoạn 2018-2020 32 Bảng 2.2 Số lượng nhân lực tại KS New Orient Danang năm 2018 – 2020 37 Bảng 2.3 Cơ cấu lao động theo giới tính .39 Bảng 2.4 Cơ cấu lao động theo độ tuổi 40 Bảng 2.5 Cơ cấu lao động theo chức năng .42 Bảng 2.6 Cơ cấu lao động theo bộ phận 43 Bảng 2.7 Lao động theo trình độ chuyên môn .45 Bảng 2.8 Thống kê lao động theo ngành nghề .46 Bảng 2.9 Thống kê chương trình đào tạo của khách sạn New Orient Hotel Danang từ năm 2018 - 2020 48 Bảng 2.10 Bảng chi phí đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn New Orient Hotel Danang giai đoạn 2018 - 2020 .49 Bảng 2.11 Đào tạo kỹ năng ngoại ngữ 50 Bảng 2.12 Thống kê chứng chỉ ngoại ngữ của đội ngũ nhân viên 51 Bảng 2.13 Đào tạo nghiệp vụ năm 2018 - 2020 .52 Bảng 2.14 Hoạt động đào tạo kỹ năng nghề nghiệp năm 2018 – 2020 53 Bảng 2.15 Chương trình huấn luyện 2018 – 2020 54 Bảng 2.16 Hình thức kỷ luật lao động 2018 - 2020 .56 Bảng 2.17 Mức độ xếp loại hoàn thành nhiệm vụ 57 Bảng 2.18 Bảng tổng hợp tỷ lệ hoàn thành nhiệm vụ của nhân viên 2018-2020 58 Bảng 2.19 Kết quả khám sức khỏe nhân viên 2018 - 2020 60 Bảng 3.1 Dự báo lượng khách giai đoạn năm 2023 – 2025 73 Bảng 3.2 Số lượng nhân lực dự kiến của khách sạn giai đoạn 2021 - 2025 74 Bảng 3.3 Nội dung đào tạo ngắn hạn, trung hạn, dài hạn 81 Bảng 3.4 Thời gian phục vụ cam kết đối với các hợp đồng đào tạo 84 Bảng 3.5 Thang điểm đánh giá bài kiểm tra Tiếng Anh đề xuất 88 Bảng 3.6 Bảng đề xuất mức tiền thưởng đối với nhân viên đạt chứng chỉ ngoại ngữ 89 Bảng 3.7 Đề xuất nội dung chương trình đào tạo định hướng cho nhân viên 91 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ