Xuất phát từ thực tế đó, nhóm 12 đã quyết định chọn đề tài “Thực trạng hoạtđộng sản xuất kinh doanh chính với thịt mát Meat Deli của Masan Meat Life và tìm hiểu vềcác hoạt động logistics
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MARKETING - - ĐỀ TÀI Hãy lựa chọn doanh nghiệp sản xuất kinh doanh có thật thực tế thực nghiên cứu nội dung sau: Hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Các hoạt động logistics chức mà doanh nghiệp cần tổ chức: Thực trạng hoạt động đánh giá kết 1-2 đề xuất để cải thiện hệ thống logistics doanh nghiệp Học phần Mã lớp học phần Giảng viên Nhóm : Quản trị Logistics kinh doanh : : : 12 Hà Nội, tháng 10 năm 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN A: CƠ SỞ LÝ THUYẾT .4 Khái niệm quản trị logistics Các hoạt động logistics chức Vai trò logistics chức kinh doanh đại Mơ hình quản trị logistics PHẦN B: NỘI DUNG CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ MASAN MEAT LIFE 1.1 Giới thiệu chung 1.2 Hoạt động sản xuất kinh doanh Masan Meat Deli 1.3 Sản phẩm thịt mát Meat Deli .10 1.4 Sơ đồ mô tả chuỗi logistics Masan .12 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS CHỨC NĂNG CỦA THỊT MÁT MEAT DELI - MASAN 13 2.1 Thực trạng hoạt động logistics Masan dòng sản phẩm thịt mát Meat Deli 13 2.1.1 Dịch vụ khách hàng 13 2.1.2 Hệ thống thông tin 16 2.1.3 Quản lý dự trữ quản trị mua hàng 17 2.1.4 Quản trị vận chuyển 21 2.1.5 Quản trị kho, bao bì hàng hóa logistics ngược 22 2.1.6 Quản trị cung ứng hàng hoá .23 2.2 Đánh giá hoạt động logistics Masan dòng sản phẩm thịt mát Meat Deli 26 2.2.1 Ưu điểm 26 2.2.2 Hạn chế 26 CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CẢI THIỆN HỆ THỐNG LOGISTICS CỦA MASAN ĐỐI VỚI DÒNG SẢN PHẨM THỊT MÁT MEAT DELI 27 3.1 Những vấn đề tồn đọng .27 3.2 Đề xuất giải pháp cải thiện 28 KẾT LUẬN 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO .31 LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, trình tồn phát triển doanh nghiệp, hoạt động logistics coi hoạt động quan trọng thiếu Logistics hoạt động tổng hợp mang tính dây chuyền, hiệu q trình có tầm quan trọng định đến tính cạnh tranh ngành công nghiệp thương mại quốc gia Logistics tạo hữu dụng thời gian địa điểm nhờ đảm bảo cho q trình sản xuất, kinh doanh diễn theo nhịp độ định, góp phần nâng cao chất lượng hạ giá thành sản phẩm, góp phần tiết kiệm giảm chi phí lưu thơng phân phối hàng hóa Sự phát triển dịch vụ logistics có ý nghĩa đảm bảo cho việc vận hành sản xuất, kinh doanh dịch vụ khác đảm bảo thời gian chất lượng Logistics phát triển tốt mang lại khả giảm chi phí, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ Và Công ty Cổ phần Masan Meatlife - công ty tiên phong ngành sản xuất thịt mát Việt Nam, nhờ vào việc quản lý hiệu đẩy mạnh hoạt động logistics thay đổi quan niệm người tiêu dùng thịt mát mở rộng thị trường Xuất phát từ thực tế đó, nhóm 12 định chọn đề tài “Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh với thịt mát Meat Deli Masan Meat Life tìm hiểu hoạt động logistics chức mà doanh nghiệp Masan cần tổ chức”, nhằm làm sáng tỏ hoạt động kinh doanh hoạt động logistics chức mà cơng ty tổ chức, từ đó, đưa đề xuất giải pháp cải thiện hệ thống logistics thịt mát Meat Deli PHẦN A: CƠ SỞ LÝ THUYẾT Khái niệm quản trị logistics Quản trị chuỗi cung ứng hợp trình kinh doanh chủ yếu từ nhà cung cấp ban đầu đến người sử dụng cuối để cung cấp sản phẩm, dịch vụ thông tin nhằm tạo giá trị gia tăng cho khách hàng cổ đông doanh nghiệp Thực chất, quản trị chuỗi cung ứng hoạt động điều hành hiệu kênh vận động vật chất sản phẩm, hiểu đường dẫn dòng luân chuyển sản phẩm/nguyên vật liệu, dịch vụ, thơng tin, tài qua hệ thống mạng lưới kết nối kho vận nhà cung cấp tới khách hàng cuối nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng Các hoạt động logistics chức a Dịch vụ khách hàng Nhu cầu khách hàng nguồn gốc cho tất hoạt động logistics Trong hoạt động logistics, dịch vụ khách hàng hiểu toàn kết đầu ra, thước đo chất lượng phục vụ hệ thống logistics, điểm khởi đầu cho tồn dây chuyền chuỗi logistics Do đó, muốn quản lý tốt hệ thống logistics, cần có quan tâm thích đáng đến dịch vụ khách hàng Theo quan điểm này, dịch vụ khách hàng trình diễn người mua người bán bên thứ ba nhà thầu phụ Kết trình tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm hay dịch vụ trao đổi, đo hiệu số giá trị đầu giá trị đầu vào loạt hoạt động kinh tế có quan hệ tương hỗ với cuối thể qua hài lòng khách hàng Là thước đo chất lượng toàn hệ thống logistics, dịch vụ khách hàng có ảnh hưởng lớn đến thị phần, đến tổng chi phí đến lợi nhuận doanh nghiệp Tùy theo lĩnh vực sản phẩm kinh doanh mà giá trị cộng thêm vào sản phẩm dịch vụ logistics mang lại không giống Trong chuỗi cung cấp, yêu cầu khách hàng thể hình thức đặt hàng Các trình đặt hàng liên quan đến khía cạnh việc quản lý yêu cầu khách hàng từ tiếp nhận, phân chia, làm chứng từ tập hợp hàng hóa Năng lực tiềm tàng logistics doanh nghiệp thể qua mức độ đáp ứng đơn hàng hay mức dịch vụ khách hàng b Hệ thống thông tin Để quản trị logistics thành công, đòi hỏi doanh nghiệp phải quản lý hệ thống thơng tin tinh vi, xác để kết nối nhanh nhạy chia sẻ kịp thời thông tin doanh nghiệp đối tác cung ứng.Trọng tâm cốt lõi dịng thơng tin đơn hàng kết nối nhu cầu khách hàng khả cung ứng doanh nghiệp, phận coi trung tâm thần kinh hệ thống logistics hệ thống thơng tin quản lý doanh nghiệp Ngồi ra, dịng thơng tin nội tổ chức (doanh nghiệp, nhà cung cấp, khách hàng), thông tin phận chức doanh nghiệp, thông tin khâu dây chuyền cung ứng (kho tàng, bến bãi, vận tải…) phối hợp thông tin tổ chức, phận công đoạn góp phần tạo liên kết hỗ trợ hoạt động quản trị logistics bên bên ngồi doanh nghiệp Hiện nay, thành tựu cơng nghệ thông tin với trợ giúp máy vi tính giúp cho việc quản trị thơng tin nhanh chóng, xác, kịp thời Nhờ đó, doanh nghiệp đưa định đắn vào thời điểm nhạy cảm Điều giúp cho logistics thực trở thành công cụ cạnh tranh lợi hại doanh nghiệp Ví dụ, văn phịng tự động hóa Apple xây dựng triển khai nhằm liên kết nhân viên, đơn vị, phận chức công ty Hệ thống kho xử lý thông tin, quản lý văn bản, cung cấp chúng cho tất nguồn nhân lực Apple Các thông tin giống cung cấp vào thời điểm Đây kết hợp phần cứng phần mềm giúp Apple chuyển giao thông tin cách nhanh chóng, xác cách biệt mặt địa lý c Quản lý dự trữ Dự trữ tích lũy ngưng đọng sản phẩm, hàng hóa vị trí định hệ thống mạng lưới logistics dây chuyền cung ứng, tạo điều kiện cho trình tái sản xuất diễn liên tục, nhịp nhàng, thông suốt Dự trữ cần thiết yêu cầu cân cung cầu mặt hàng theo thời vụ, để đề phòng rủi ro, thỏa mãn nhu cầu bất thường thị trường, dự trữ tốt đem lại hiệu kinh tế cho doanh nghiệp Quản lý dự trữ việc tính tốn lượng hàng hóa tích lũy vị trí định khoảng thời gian phù hợp để đáp ứng yêu cầu kinh doanh với chi phí thấp Vì vậy, quản lý dự trữ tốt giúp doanh nghiệp cân đối vốn đầu tư hội khác d Quản trị vận tải Quản trị vận tải việc sử dụng phương tiện chuyên chở để khắc phục khoảng cách không gian sản phẩm dịch vụ hệ thống logistics theo yêu cầu khách hàng Nếu sản phẩm đưa đến vị trí thời điểm mà khách hàng yêu cầu tức giá trị sản phẩm tăng thêm Mặt khác, việc sử dụng phương thức cách thức tổ chức vận chuyển cịn giúp cho sản phẩm có đến vào thời điểm khách hàng cần hay không Điều giúp tạo thêm giá trị gia tăng cho sản phẩm Như vậy, cách quản trị vận chuyển tốt góp phần đưa sản phẩm đến nơi lúc phù hợp với nhu cầu khách hàng Các yêu cầu vận chuyển đáp ứng theo: - Năng lực vận tải riêng doanh nghiệp - Ký hợp đồng với nhà vận tải chuyên nghiệp - Liên kết hai cách e Quản trị cung ứng mua hàng Nếu dịch vụ khách hàng đầu hệ thống logistics quản trị cung ứng hàng hóa đầu vào q trình Mặc dù khơng trực tiếp tác động vào khách hàng quản trị cung ứng mua hàng tạo tiền đề định chất lượng toàn hệ thống logistics Hoạt động bao gồm: Xác định nhu cầu vật tư, hàng hóa; tìm kiếm lựa chọn nhà cung cấp; tiến hành mua sắm; tổ chức vận chuyển, tiếp nhận lưu kho, bảo quản cung cấp cho người sử dụng… Chẳng hạn, doanh nghiệp bán lẻ, phải đảm bảo lượng hàng hóa lớn đa dạng, đảm bảo tính sẵn có hàng hóa cung ứng nên sách dự trữ tồn kho mang ý nghĩa lớn với doanh nghiệp Quản lý dự trữ theo chủng loại hàng hóa, theo thời gian áp dụng mơ hình JIT (đúng thời điểm - just in time) nâng cao hiệu quản lý kho hàng lên nhiều lần f Quản trị kho bao bì đóng gói Bao gồm việc thiết kế mạng lưới kho hàng (số lượng, vị trí quy mơ), tính tốn trang bị thiết bị nhà kho, tổ chức nghiệp vụ kho, quản lý hệ thống thông tin giấy tờ chứng tờ, tổ chức quản lý lao động kho… giúp cho sản phẩm trì cách tối ưu vị trí cần thiết xác định hệ thống logistics, nhờ mà hoạt động diễn cách bình thường Logistics giúp thay đổi nguồn tài nguyên đầu vào tối ưu hóa q trình chu chuyển ngun vật liệu, hàng hóa, dịch vụ, từ tạo khả giảm chi phí, tăng sức cạnh tranh doanh nghiệp Trong tình khó khăn, thị trường khơng phục vụ, sản phẩm ngưng đọng vị trí kênh logistics, bị hư hỏng dần giá trị Dự trữ hoạt động cốt yếu quản trị logistics thực tế cung cấp sản phẩm tức đảm bảo thời gian phân phối khơng có sẵn sản phẩm dự trữ vị trí cần thiết Lượng dự trữ phục vụ hệ thống kho đệm cung cầu, sản phẩm ln có sẵn để đáp ứng khách hàng đáp ứng linh hoạt cho nhu cầu sản xuất; nhờ Document continues below Discover more Logistics kinh from: doanh Trường Đại học… 70 documents Go to course 28 23 14 313 2219BLOG1721 - Tìm hiểu chuỗi cung… Logistics kinh… 100% (6) He thong logistic cua amazon Logistics kinh… 100% (2) [123doc] - on-tapquan-tri-chuoi-… Logistics kinh doanh 80% (5) Học thuyết kinh tế Adam Smith Logistics kinh doanh 100% (1) Sustainable Transportation Logistics kinh doanh None Thực vậy, logistics tìm kiếm phương pháp hiệu cho hoạt độngtrạng sản xuấtphát phân phối sản phẩm Đóng gói bảo vệ hoạt động hỗ trợ cho vận tải triển dự trữ tương tự nghiệp Logistics ở… vụ kho bảo quản góp phần làm tăng hiệu cho 8hoạt động Logistics kinh None Từ nội dung trên, thấy logistics giải vấn đề tối ưu hóa đầu vào doanh lẫn đầu doanh nghiệp sản xuất kinh doanh Bên cạnh đó, logistics giúp thay đổi nguồn tài nguyên đầu vào tối ưu hóa q trình chu chuyển ngun vật liệu, hàng hóa, dịch vụ, từ đó, tạo khả giảm chi phí, tăng sức cạnh tranh cho doanh nghiệp Vai trò logistics chức kinh doanh đại “Lợi ích địa điểm” phần giá trị cộng thêm vào sản phẩm, giúp sản phẩm có khả trao đổi tiêu thụ vị trí “Lợi ích thời gian” phần giá trị sáng tạo để sản phẩm có mặt đứng thời điểm đáp ứng khoảng thời gian cung ứng mà khách hàng mong đợi Nhờ hoạt động logistics tạo lợi ích thời gian địa điểm mà sản phẩm đến vị trí cần thiết vào thời điểm thích hợp Phần giá trị cộng thêm vào sản phẩm, mang lại lợi ích cho khách hàng doanh nghiệp Trong xu hướng tồn cầu hóa, mà thị trường tiêu thụ nguồn cung ứng ngày trở nên xa cách mặt địa lý lợi ích thời gian địa điểm logistics đem lại ngày cảng lớn yêu cầu kết nối cung cầu tiêu dùng sản phẩm chuỗi cung ứng toàn cầu Hoạt động logistics doanh nghiệp có vai trị quan trọng đây: - Logistics nâng cao hiệu quản lý giảm thiểu chi phí kinh doanh, tăng cường sức cạnh tranh cho doanh nghiệp: Quan điểm marketing cho rằng, kinh doanh tổn dựa thỏa mãn nhu cầu khách hàng cho thấy ba thành phần chủ yếu khái niệm phối hợp nỗ lực marketing thỏa mãn khách hàng lợi nhuận công ty Logistics đóng vai trị quan trọng với thành phần theo cách thức khác Nó giúp phối hợp biển số marketing - mix, gia tăng hài lòng khách hàng, trực tiếp làm giảm chi phí, gián tiếp làm tăng lợi nhuận dài hạn - Logistics cho phép doanh nghiệp di chuyển hàng hóa dịch vụ hiệu đến khách hàng: Logistics không chi góp phần tối ưu hóa vị trí mà cịn tối ưu hóa dịng hàng hóa dịch vụ doanh nghiệp nhờ vào việc phân bổ mạng lưới sở kinh doanh điều kiện phục vụ phù hợp với yêu cầu vận động hàng hóa Hơn thể nữa, mơ hình quản trị phương án tối ưu dự trữ, vận chuyển, mua hàng hệ thống thông tin đại tạo điều kiện để đưa hàng hóa đến nơi khách hàng yêu cầu nhanh với chi phí thấp, cho phép doanh nghiệp thực hiệu hoạt động minh - Logistics hỗ trợ nhà quản lý định xác hoạt động sản xuất kinh doanh, nguồn lợi tiềm tàng cho doanh nghiệp: Một hệ thống logistics hiệu kinh tế ví tài sản có giá trị Nếu doanh nghiệp cung cấp sản phẩm cho khách hàng cách nhanh chóng với chi phí thấp thu lợi thị phần so với đối thủ cạnh tranh Điều giúp cho việc bán hàng mức chi phí thấp nhờ vào hệ thống logistics hiệu cung cấp dịch vụ khách hàng với trình độ cao Mặc dù khơng tổ chức chi phần vốn quý bảng cân đối tài sản cần phải thừa nhận phần tài sản vơ hình giống quyền, phát minh, sáng chế, thương hiệu Mơ hình quản trị logistics Mơ hình quản trị logistics doanh nghiệp (James Stock, Douglas Lambert, 2001, tr.3) Mơ hình cho thấy, quản trị logistics doanh nghiệp hoạt động đơn lẻ mà chuỗi hoạt động liên tục, có quan hệ mật thiết tác động qua lại lẫn nhau, bao trùm yếu tố tạo nên sản phẩm từ nhập lượng đầu vào giai đoạn tiêu thụ sản phẩm cuối Các nguồn tài nguyên đầu vào không bao gồm vốn, vật tư, nhân lực mà bao hàm dịch vụ, thơng tin, bí cơng nghệ Các hoạt động phối kết chiến lược kinh doanh tổng thể doanh nghiệp từ cấp độ hoạch định đến tổ chức, triển khai kiểm soát đồng hoạt động mua, dự trữ, tồn kho, bảo quản, vận chuyển, thông tin, bao bì, đóng gói Chính nhờ kết hợp mà chức kinh doanh khác sản xuất, marketing hỗ trợ cách tối ưu, nhịp nhàng hiệu quả, tạo thỏa mãn khách hàng mức độ cao mang lại cho doanh nghiệp giá trị gia tăng lớn so với đối thủ cạnh tranh PHẦN B: NỘI DUNG CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ MASAN MEAT LIFE 1.1 Giới thiệu chung Cơng ty cổ phần Tập đồn Masan Đây tập đoàn kinh doanh lớn kinh tế tư nhân Việt Nam Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu mà Masan Group tập trung đến hàng tiêu dùng tài nguyên Việt Nam Với mục tiêu trở thành tập đoàn kinh doanh số Việt Nam, Masan không ngừng phát triển suốt năm vừa qua Một thành tích đáng tự hào Masan nằm vị trí thứ danh sách Top 50 thương hiệu giá trị Việt Nam năm 2016 Trong ngành hàng tiêu dùng, Masan nằm vị trí so với thương hiệu khác nước Masan tập đoàn Việt Nam người Việt sáng lập điều hành Người sáng lập Masan Group ơng Nguyễn Đăng Quang, giữ chức vị Chủ tịch HĐQT Được biết đến doanh nghiệp lớn, chuyên sản xuất mặt hàng tiêu dùng với thị phần chiếm 70% thị trường Việt Nam Năm 2016, Masan đứng thứ Top 50 thương hiệu giá trị Việt Nam, thứ ngành hàng tiêu dùng Bên cạnh đó, tập đồn Masan với 10 ngàn nhân viên , đạt doanh thu 30 ngàn tỷ đồng, mức tăng kỷ lục 90% so với năm trước vào năm 2015 Giá trị thị trường mà Masan Group có nằm mức 51.000 tỉ đồng, khoảng 2,4 tỉ USD tính đến tháng năm 2016 Khơng dừng lại đó, đến năm 2018 doanh thu Masan Group đạt ước tính lên đến 47.000 tỷ đồng, tăng 20% so với năm 2017 Mục tiêu Masan năm 2020 đạt giá trị vốn hóa thị trường 10% tổng giá trị quốc nội Việt Nam, ước tính khoảng 20 tỷ USD 1.2 Hoạt động sản xuất kinh doanh Masan Meat Deli Cơng ty Masan Meatlife doanh nghiệp Việt Nam hoạt động nhiều lĩnh vực, có lĩnh vực sản xuất thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm thủy sản; chăn nuôi, giết mổ, chế biến thịt heo sản phẩm từ thịt theo với thương hiệu Meat Deli Công ty cổ phần Masan Meat Life doanh nghiệp tiên phong hàng đầu Việt Nam chuỗi nông nghiệp 3F Công ty thành lập vào ngày 07/10/2011, thuộc quyền sở hữu Công ty cổ