Trang 6 5 Lý do lựa chọn dự án Hiện nay nhu cầu sử dụng thực phẩm Organic của người dân đặc biệt gia tăng đặc biệt là đối với các loại rau củ sạch tuy nhiên rau củ sạch lại không bảo quả
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ĐỀ TÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN QUẢN TRỊ DỰ ÁN Đề tài: MỞ RỘNG KINH DOANH SẢN PHẨM THỰC PHẨM RAU CỦ SẠCH SẤY KHÔ CỦA CÔNG TY BIGGREEN Nhóm: Lớp học phần: 231_CEMG2711_05 Người hướng dẫn: Thầy Nguyễn Ngọc Dương Hà Nội, tháng 11 năm 2023 ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM STT Họ tên Nhiệm vụ Mức độ hoàn thành 74 Nguyễn Tư Phúc Nội dung Chương Hồn thành nhiệm vụ tốt, có góp ý cho đề tài thảo luận 75 Bùi Mai Phương Nội dung Chương Hoàn thành tốt nhiệm vụ, hạn dl, tham gia đóng góp ý kiến đề tài thảo luận, tập 76 Phạm Thị Mai Thuyết trình + Hồn thành nhiệm vụ Phương Nội dung 1.1 tốt, hạn 77 Trần Thu Phương 78 Tàng Thị Phượng 79 Trần Hoài Quyên 80 Nguyễn Thúy Quỳnh 81 Hồng Minh Sang (Nhóm trưởng) 82 Nguyễn Thanh Tâm 83 Nguyễn Thị Phương Thanh (A1) 84 Nguyễn Thị Phương Thanh (A2) PowerPoint Hoàn thành nhiệm vụ tốt, hạn Nội dung Chương Hoàn thành tốt nhiệm + Tổng hợp vụ, hạn dl, tham word gia đóng góp ý kiến đề tài thảo luận, tập Nội dung Hoàn thành tốt nhiệm Chương + Tóm vụ, hạn dl, tham Tắt Word cho bạn gia đóng góp ý kiến đề làm PP tài thảo luận, tập PowerPoint Hoàn thành tốt nhiệm vụ, hạn dl, tham gia đóng góp ý kiến đề tài thảo luận, tập Thuyết trình + Hồn thành tốt nhiệm Nội dung Mở đầu vụ, hạn dl, tham + Kết luận gia đóng góp ý kiến đề tài thảo luận, tập Nội dung 1.5 + Hoàn thành tốt nhiệm 1.6 vụ, hạn dl, tham gia đóng góp ý kiến đề tài thảo luận, tập Nội dung 1.2 + Hoàn thành tốt nhiệm 1.3 + 1.4 vụ, hạn dl, tham gia đóng góp ý kiến đề tài thảo luận, tập Hồn thành nhiệm vụ tốt, có góp ý cho đề tài thảo luận Xếp loại B+ A+ B B B+ A+ A A+ A+ A+ B MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: XÁC ĐỊNH VÀ LẬP KẾ HOẠCH DỰ ÁN 1.1 Khởi nguồn dự án 1.2 Giới thiệu dự án 1.3 Phân tích nghiên cứu thị trường 1.4 Bản điều lệ dự án 1.5 Kế hoạch thiết kế, sản xuất 12 1.6 Kế hoạch Marketing - Theo mơ hình 4P 15 1.6.1 Chiến lược giá 15 1.6.2 Chiến lược sản phẩm 16 CHƯƠNG 2: QUẢN LÝ THỜI GIAN VÀ TIẾN ĐỘ DỰ ÁN 17 2.1 Biểu đồ Gantt, sơ đồ PERT/CPM 17 2.2 Giải pháp để quản lý tiến độ hiệu 18 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG ÁN TÀI CHÍNH DỰ ÁN 19 3.1 Chi phí nghiên cứu phương pháp sản xuất sản phẩm 19 3.2 Chi phí sản xuất (3 tháng) 19 3.3 Chi phí bán hàng 20 3.4 Đánh giá hiệu việc đầu tư 22 CHƯƠNG 4: TỔ CHỨC QUẢN TRỊ DỰ ÁN 22 4.1 Nguồn lực dự án 22 4.2 Phương án đảm bảo chất lượng dự án 23 CHƯƠNG 5: QUẢN TRỊ RỦI RO DỰ ÁN 25 PHẦN KẾT LUẬN 30 PHẦN MỞ ĐẦU Sản phẩm thực phẩm sấy khơ lựa chọn ưa thích nhiều người tìm kiếm kết hợp hoàn hảo vị ngon, dinh dưỡng tiện lợi Thực phẩm sấy khơ kết q trình loại bỏ nước từ loại thực phẩm tươi ngon, để giữ lại hương vị tinh tế giá trị dinh dưỡng tối ưu Với phát triển công nghệ sấy khơ đại, tận hưởng sản phẩm sấy khơ tự nhiên, khơng có chất bảo quản, màu sắc hương vị tự nhiên, đặc biệt, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng thực phẩm gốc Ngày nay, việc sử dụng thực phẩm tươi có nguồn gốc từ tự nhiên, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng quan tâm đến thực phẩm bảo quản xử lý phương pháp sấy khơ hay cịn gọi “thực phẩm sấy khô” tiện lợi nó, đặc biệt giai đoạn khó khăn dịch covid 19 Trước tiềm loại sản phẩm nắm bắt nhu cầu người tiêu dùng, BIGGREEN đưa dự án “Mở rộng kinh doanh sản phẩm thực phẩm rau củ sấy khô công ty BigGreen” Công ty thực phẩm BigGreen doanh nghiệp tiên phong lĩnh vực sản xuất cung cấp sản phẩm thực phẩm hữu sạch, cam kết mang lại cho khách hàng sản phẩm tốt cho sức khỏe bảo vệ môi trường BigGreen xây dựng uy tín lớn ngành thực phẩm với việc cung cấp sản phẩm đạt chất lượng cao, đáng tin cậy an tồn Với thành cơng đạt tin tưởng khách hàng; cơng ty hồn tồn tự tin với dịng sản phẩm PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: XÁC ĐỊNH VÀ LẬP KẾ HOẠCH DỰ ÁN 1.1 Khởi nguồn dự án Giới thiệu công ty BigGreen Việt Nam Công ty Thực phẩm Biggreen Việt Nam doanh nghiệp Thực phẩm rau củ thức thành lập ngày 14/4/2010 kỹ sư - Th.s Nông Nghiệp Nguyễn Tiến Hưng lãnh đạo Cuối 2009 anh kỹ sư - Th.s Nông Nghiệp bắt đầu đưa sản phẩm “rau sạch” từ dự án đến cho người tiêu dùng Hà Nội Trải qua thời gian gặp khó khăn đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng kiến thức “rau sạch”cịn so với người tiêu dùng nói chung Tầm nhìn “Trở thành nhà cung ứng uy tín dẫn đầu thị trường rau an toàn, trái tươi đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm an toàn, giàu chất dinh dưỡng” Sang năm 2010 BigGreen bước kết hợp với nhiều dự án khác tổ chức phi phủ để đưa thêm thực phẩm sạch, đặc sản trái ba miền, đặc sản miền núi phía bắc… Tất sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải đảm bảo yếu tố xuất xứ rõ ràng Sứ Mệnh Với mong muốn đem đến cho người tiêu dùng rau quả, thực phẩm tươi sống an toàn, giàu chất dinh dưỡng Cuối năm 2012 BigGreen tâm mở rộng hoạt động kinh doanh với chuỗi cửa hàng Thực Phẩm Sạch BigGreen không ngừng nỗ lực để cung cấp đầy đủ, kịp thời sản phẩm an toàn, đảm bảo chất lượng + Mang lại cho đối tác, khách hàng xã hội giá trị hấp dẫn, lâu dài thông qua việc triển khai chiến lược kinh doanh phù hợp song song với việc áp dụng phương thức quản trị doanh nghiệp hiệu + Không ngừng học hỏi hoàn thiện + Phát triển nhân lực: tạo điều kiện để cán nhân viên phát huy tối đa lực,một môi trường làm việc chuyên nghiệp khen thưởng xứng đáng cho cá nhân tập thể đạt thành tích cao Với tơn tạo dựng niềm tin người tiêu dùng, BigGreen cố gắng nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ nhằm đưa đến người tiêu dùng sản phẩm sạch, đảm bảo sức khỏe người Và với mục tiêu hợp tác để phát triển bền vững, BigGreen cam kết đối tác tin cậy với quý khách hàng Lý lựa chọn dự án Hiện nhu cầu sử dụng thực phẩm Organic người dân đặc biệt gia tăng đặc biệt loại rau củ nhiên rau củ lại không bảo quản lâu khơng có chất bảo quản công ty BigGreen lựa chọn phát triển dự án rau củ sấy khô, vừa giúp người tiêu dùng sử dụng thực phẩm an tồn, có thời gian sử dụng lâu, dễ bảo quản vận chuyển 1.2 Giới thiệu dự án Dự án mở rộng kinh doanh sản phẩm thực phẩm rau củ sấy khô công ty BigGreen thành lập, sản xuất, hoạt động với mục tiêu, nhiệm vụ, yếu tố thành cơng là: - Tên dự án: “Mở rộng kinh doanh sản phẩm thực phẩm rau củ sấy khô - Thời gian thực hiện: năm (đã bao gồm thời gian nghiên cứu sản phẩm, sản xuất, - Vốn dự kiến: 1,5 tỷ VND - Sản phẩm: thực phẩm rau củ sấy khô - Mục tiêu: công ty BigGreen” marketing, bán hàng) + Ra mắt thành công sản phẩm thực phẩm rau củ sấy khô + Đạt mục tiêu doanh thu mà công ty đề ra, gia tăng tỷ suất lợi nhuận sau tháng kinh doanh đầu tiên, thu hút lượng khách hàng trung thành khách hàng tiềm + Góp phần nâng cao hiệu sản xuất sản phẩm công ty, sản xuất sản phẩm đáp ứng đầy đủ yêu cầu đồng thời tiết kiệm chi phí nhân lực vật lực + Cung cấp sản phẩm thực phẩm rau củ sấy khô chất lượng, đáp ứng đối tượng khách hàng phù hợp với mặt tài khách hàng + Có tập khách hàng mua thực phẩm rau củ sấy khô thân thiết - Yếu tố thành công: + BigGreen biết đến thương hiệu thực phẩm uy tín Việt Nam Bên cạnh đó, cơng ty ln cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng, an toàn đảm bảo sức khỏe Điều khiến cho khách hàng cảm thấy tin tưởng sử dụng sản phẩm BigGreen không ngần ngại sử dụng mặt hàng Document continues below Discover more from: trị dự án Quản QTDA1 Trường Đại học… 32 documents Go to course BM 05 Đơn xin nghỉ phép - ĐƠN XIN… Quản trị dự án None Ngân hàng câu hỏi 19 Quản trị dịch vụ Quản trị dự án None Phần 2.2 Quản trị dự án - Summary Quả… Quản trị dự án None tập quản trị dự 89 án Quản trị dự án Luat thuong mai song ngu None Quản trị dự án + None MÔN QUẢN TRỊ DỰ Để đảm bảo thành công mục tiêu đề BigGreen dựa ÁN - kiểm tra số yếu tố mà cơng ty có yếu tố người, hợp tác với nhà cung cấp uy tín, chất lượng kinh nghiệm hoạt độngtrị Quản dựngành hàng None ánvề thị trường, đánh giá thực phẩm để có nhìn nhận, đánh giá xác tính khả thi dự án 1.3 Phân tích nghiên cứu thị trường Q trình phân tích nghiên cứu thị trường công đoạn thiếu dự án kinh doanh nói chung dự án mở rộng kinh doanh thực phẩm BigGreen nói riêng Việc phân tích thị trường giúp cho công ty thấu hiểu hội thách thức để tối đa hoá hoạt động, đảm bảo kết nối với khách hàng, cạnh tranh tốt với đối thủ thị trường Để có nhìn tồn diện thị trường dự án cần phân tích nghiên cứu yếu tố là: cạnh tranh, khả tăng trưởng, xu hướng thị trường, đối tượng khách hàng, kênh phân phối, nhà cung cấp BigGreen xác định thị trường mà công ty sản phẩm rau củ sấy khô công ty hướng đến lớn, có cạnh tranh định trước BigGreen có nhiều cơng ty/thương hiệu sản xuất kinh doanh rau củ sấy khô với sản phẩm đa dạng, có chất lượng cao đáp ứng tiêu chuẩn an tồn thực phẩm Có thể kể đến số công ty/thương hiệu hoạt động ngành Vinamit, Aone Foods, Nutrifood, Minh Long, Hanoi Foods, Khả tăng trưởng: ngành sản xuất rau củ sấy khơ Việt Nam đặc biệt có lợi xuất ngày lớn, dự báo ngày tăng trưởng Dựa sở tăng trưởng dự đoán tương lai nên hội cho việc mở rộng kinh doanh rau củ sấy khơ BigGreen hồn tồn có cứ, có khả cạnh tranh thị trường với thương hiệu khác Xu hướng thị trường cho thấy người tiêu dùng ngày quan tâm đến sức khỏe an toàn thực phẩm quan tâm đến xu hướng ẩm thực chế biến Rau củ trồng theo phương pháp hữu khơng sử dụng hố chất độc hại, đảm bảo chất lượng an toàn BigGreen tiếng với việc sản xuất kinh doanh rau, quả, thực phẩm nên dễ dàng tiếp cận với xu hướng người tiêu dùng Đối tượng khách hàng mà BigGreen hướng đến bao gồm tất người độ tuổi, giới tính đặc biệt người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe dinh dưỡng, người ưa chuộng thực phẩm tiện lợi Kênh phân phối mà BigGreen hướng đến đa dạng, bán lẻ trực tiếp, bán hàng sàn thương mại điện tử, hợp tác với nhà bán lẻ, đảm bảo việc phân phối sản phẩm đến tay khách hàng cách thuận lợi Nhà cung cấp BigGreen nơng trại sản xuất rau củ hữu sạch, nhà cung cấp vật liệu đóng gói nhà cung cấp thiết bị công nghệ để xây dựng vận hành quy trình sản xuất rau củ sấy khơ 1.4 Bản điều lệ dự án PHẦN TÓM TẮT - Dự án mở rộng kinh doanh sản phẩm thực phẩm rau củ sấy khô công ty BigGreen, tập chung marketing hướng đến người yêu thích thực phẩm rau củ sấy khô - Sản phẩm kinh doanh: thực phẩm rau củ sấy khô - Khách hàng mục tiêu: Những người u thích sản phẩm rau củ sấy khơ - Thời gian dự kiến: năm - Vốn ban đầu: 1,5 tỷ VND MỤC ĐÍCH DỰ ÁN - Nhu cầu: + Nhu cầu thị trường: Trong năm gần đây, ngày có nhiều khách hàng u thích sản phẩm rau củ sấy khơ Đó ăn vặt yêu thích nhiều người => Nhận thấy nhu cầu thị trường có tiềm vậy, đồng thời sản phẩm thị trường chưa thực đảm bảo chất lượng, dự án có mục tiêu mang lại cho khách hàng sản phẩm chất lượng phù hợp với thị hiếu túi tiền người Việt + Nhu cầu doanh nghiệp: Muốn phát triển, mở rộng sản phẩm kinh doanh sản phẩm rau củ sấy khô => Bổ sung thêm sản phẩm rau củ sấy khô tập chung thêm marketing hướng đến khách hàng yêu thích rau củ sấy khô để tăng doanh thu + Yêu cầu khách hàng: Mong muốn sử dụng sản phẩm rau củ sấy khơ chất lượng, an tồn mà giá phù hợp + Tiến công nghệ: Doanh nghiệp hồn tồn có đủ khả để nghiên cứu, thử nghiệm phát triển dòng sản phẩm rau củ sấy khô + Yêu cầu pháp lý: Doanh nghiệp đáp ứng đủ yêu cầu pháp lý để tiến hành hoạt động nghiên cứu, sản xuất sản phẩm đảm bảo yêu cầu chất lượng, quy trình sản xuất đảm bảo,… + Nhu cầu xã hội: Giải tình trạng vứt bỏ lượng rau củ lớn không bảo quản thời gian dài Giải phần tình trạng thất nghiệp cho xã hội tuyển thêm nhân lực cho dự án + Phát triển sản phẩm: Sản phẩm phát triển để đáp ứng nhu cầu không ngừng thay đổi người tiêu dùng - Mục tiêu kinh doanh Phân bố toàn thị trường đưa sản phẩm đến tay khách hàng với mục tiêu tăng lợi nhuận chiếm thị phần lớn thị trường MÔ TẢ DỰ ÁN - Mục tiêu cụ thể tiêu chí thành cơng: Mục tiêu đảm bảo theo tiêu chí SMART: + S (cụ thể): Doanh thu tháng đầu bán sản phẩm đạt khoảng 200 triệu, dự án hoàn thành sử dụng hết 90 - 100% vốn + M (đo lường được): phân phối sản phẩm tất chi nhánh cửa hàng BigGreen + A (có thể đạt được): có tính khả thi cao nhu cầu sử dụng thực phẩm rau củ sấy khô người ngày tăng thúc đẩy tăng trưởng sản phẩm rau củ sấy khô + R (thực tế): mở rộng phân khúc khách hàng có nhu cầu sử dụng sản phẩm BigGreen + T (thời gian hồn thành): vịng năm mắt sản phẩm - Yêu cầu dự án: + Cho mắt bán thành công sản phẩm mới, chất lượng sản phẩm phải tốt phù hợp với mức giá 60.000 – 200.000 VND + Nhà đầu tư không rút vốn chừng + Nhà cung ứng nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng, không giao nguyên liệu chất lượng + Hoàn thành mục tiêu thời hạn không vượt ngân sách cho phép - Hạn chế: + Về người: Trình độ, tay nghề làm sản phẩm rau củ sấy khô Tâm lý tiêu dùng không tin thực phẩm sấy khô thực phẩm chất lượng + Về thời gian năm: Khá ngắn CHƯƠNG 2: QUẢN LÝ THỜI GIAN VÀ TIẾN ĐỘ DỰ ÁN 2.1 Biểu đồ Gantt, sơ đồ PERT/CPM Biểu đồ Gantt theo ngang công việc cần làm thời gian Cơng việc Kí hiệu A Công việc cần thực trước - Nghiên cứu thị trường, xem xét tính khả thi dự án Tìm kiếm đơn vị nghiên cứu phương pháp sản xuất, ký hợp đồng Phê duyệt phương pháp sản xuất Chuẩn bị nguyên liệu Chuẩn bị máy móc sản xuất Chuẩn bị nhân công sản xuất Sản xuất sản phẩm Đánh giá chất lượng sản phẩm Chiến dịch Marketing Phân phối sản phẩm cho chi nhánh cửa hàng Bán sản phẩm Thời gian tháng B A tháng C B tháng D C tháng E C tháng F C tháng G D, E, F tháng H G tháng I G tháng J H tháng K H tháng 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Từ biểu đồ Gantt ta có sơ đồ PERT/CPM sau: A(2) B(1) D(1) C(1) I(3) E(1 G(1) 10 J(3) H(1) 12 K(5) F(1) 11 17 Từ biểu đồ ta xác định đường găng dự án là: A-B-C-E-G-H-K Tổng thời gian: + + + + + + + = 12 (tháng) Như với đường găng ta thấy công việc như: Phác thảo, thiết kế mẫu mã sản phẩm, Phê duyệt mẫu thiết kế, Chuẩn bị máy móc sản xuất, sản xuất sản phẩm hàng loạt, Khâu kiểm định sản phẩm cuối cùng, Bán sản phẩm Nếu công việc chậm trễ tiến độ ảnh hưởng lớn đến tiến độ dự án 2.2 Giải pháp để quản lý tiến độ hiệu Cần thực bước sau: - Bước 1: Xác định mục tiêu ngày, tuần tháng liệt kê - Bước 2: Xác định nguồn lực cần thiết để hoàn thành đầu mục cơng việc Bao nhiệm vụ cần hồn thành để đạt mục tiêu đề doanh nghiệp gồm: Khối lượng công việc bao nhiêu? Cần làm việc với để hồn thành cơng việc này? Cần dự trù thời gian để hoàn thành nhiệm vụ đề ra? - Bước 3: Sắp xếp thứ tự đề kết cụ thể cho cơng việc Ví dụ: Thứ tự ưu tiên - Bước 4: Tiến hành thực kế hoạch đề thực đánh giá kết công việc, deadline hạng mục, thành tựu cần đạt sau ngày, tuần tháng - Để mục tiêu mắt sản phẩm thành công Ananas cần áp dụng bước - Bước 1: Cần chuẩn bị chiến lược PR sản phẩm chuẩn bị từ bắt đầu tiến quản lí thời gian tiến độ dự án sau: hành giai đoạn sản xuất, sản phẩm mẫu cần chuẩn bị thật tốt để buổi mắt thành công tốt đẹp đưa sản phẩm thị trường phái nữ nói chung, cộng đồng người nội trợ mong chờ săn đón… - Bước 2: Các khâu bên thiết kế mẫu sản xuất cần phối hợp ăn ý với để hoàn thành mẫu tiến hành sản xuất vòng tháng, để ăn khớp trình sản xuất hoạt động MKT, thời hạn sản xuất, trình phận khác cần theo lịch trình để đảm bảo tiến độ mắt sản phẩm - Bước 3: Bên thiết kế cần hồn thành mẫu vịng tháng đồng thời phận marketing tiến hành nghiên cứu cho sản phẩm phận sản xuất nhận mẫu nhanh chóng tiến hành sản xuất đưa sản lượng cụ thể để công việc không bị đình trệ mục tiêu vịng tháng hồn thành đủ sản lượng để đưa 18