Luận Án Tiến Sĩ Kinh Tế Nông Nghiệp Phát Triển Chăn Nuôi Vịt Biển Tại Vùng Ven Biển Đồng Bằng Sông Hồng.pdf

90Luận án tiến sĩ mới nhất Trang 14 TRÍCH YẾU LUẬN ÁN Tên tác giả: Nguyễn Văn Tuấn Tên luận án: Phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng Ngành: Kinh tế nông n

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯

NGUYỄN VĂN TUẤN

PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT BIỂN TẠI VÙNG VEN BIỂN ĐỒNG BẰNG SÔNG HỒNG

LUẬN ÁN TIẾN SĨ

NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2024

Luận án tiến sĩ mới nhất

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯

NGUYỄN VĂN TUẤN

PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT BIỂN TẠI VÙNG VEN BIỂN ĐỒNG BẰNG SÔNG HỒNG

Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo

vệ lấy bất kỳ học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận án đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày 01 tháng 01 năm 2024

Tác giả luận văn

Nguyễn Văn Tuấn

Luận án tiến sĩ mới nhất

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án, tôi đã nhận được

sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các giảng viên, các thầy cô giáo, các nhà khoa học, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình

Nhân dịp hoàn thành luận án, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới :

TS Nguyễn Công Tiệp, TS Nguyễn Quốc Chỉnh - người hướng dẫn khoa học đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận án

Tập thể thầy cô giáo Bộ môn Kế hoạch và Đầu tư, Khoa Kinh tế và PTNT đã thúc đẩy, động viên và khích lệ tôi tham gia vào quá trình đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn ở bậc học Tiến sĩ, định hướng lựa chọn chủ đề nghiên cứu này và đồng hành sinh hoạt chuyên môn cùng tôi trong suốt thời gian thực hiện luấn án;

Ban giám đốc, lãnh đạo các Phòng ban Viện Chăn nuôi, Ban giám đốc và cán bộ công nhân viên Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên - nơi tôi công tác đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình công tác và học tập

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp

đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của các cơ quan đơn vị và cá nhân các cấp ở Hải Phòng, Thái Bình, Ninh Bình, các doanh nghiệp, hộ kinh doanh đầu vào, các cơ sở chăn nuôi vịt biển và lao động trực tiếp chăn nuôi vịt biển… đã giúp đỡ tôi thu thập thông tin trong suốt quá trình thực hiện đề tài nghiên cứu

Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp

đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận án./

Hà Nội, ngày 01 tháng 01 năm 2024

Tác giả luận án

Luận án tiến sĩ mới nhất

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục chữ viết tắt vi

Danh mục bảng vii

Danh mục sơ đồ x

Danh mục đồ thị x

Danh mục hộp ý kiến xi

Danh mục hình xi

Trích yếu luận án xii

Thesis abstract xiv

Phần 1 Mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 4

1.2.1 Mục tiêu chung 4

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 4

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 5

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 5

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 5

1.4 Những đóng góp mới của luận án 5

1.5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 7

1.5.1 Ý nghĩa khoa học 7

1.5.2 Ý nghĩa thực tiễn 7

Phần 2 Tổng quan về phát triển chăn nuôi vịt biển 8

2.1 Tổng quan các nghiên cứu có liên quan 8

2.1.1 Nghiên cứu ngoài nước 8

2.1.2 Nghiên cứu trong nước 11

2.1.3 Khoảng trống và hướng nghiên cứu của luận án 13

2.2 Cơ sở lý luận về phát triển chăn nuôi vịt biển 14

2.2.1 Các khái niệm có liên quan 14

Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật trong chăn nuôi vịt biển 27 Luận án tiến sĩ mới nhất

2.2.3 Nội dung nghiên cứu về phát triển chăn nuôi vịt biển 31

2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi vịt biển 34

2.3 Cơ sở thực tiễn về phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển 38

2.3.1 Tình hình phát triển chăn nuôi vịt và vịt biển tại các vùng ven biển trên

thế giới 38

2.3.2 Tình hình phát triển chăn nuôi vịt tại Việt Nam 41

2.3.3 Tình hình phát triển chăn nuôi vịt biển tại các vùng ven biển Việt Nam 42

2.3.4 Phát triển chăn nuôi vịt biển tại một số địa phương 45

2.3.5 Bài học kinh nghiệm rút ra trong phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 48

Tóm tắt 49

Phần 3 Phương pháp nghiên cứu 50

3.1 Đặc điểm của vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 50

3.2 Phương pháp nghiên cúu 52

3.2.1 Cách tiếp cận và khung phân tích 52

3.2.2 Chọn điểm nghiên cứu 54

3.2.3 Thu thập thông tin 56

3.2.4 Xử lý số liệu 59

3.2.5 Phương pháp phân tích số liệu 59

3.2.6 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 63

Tóm tắt 65

Phần 4 Kết quả nghiên cứu về phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 66

4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng

sông Hồng 66

4.1.1 Khái quát bối cảnh xuất hiện hoạt động chăn nuôi vịt biển 66

4.1.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi vịt biển theo quy mô tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 68

4.1.3 Thực trạng phát triển chăn nuôi vịt biển theo phương thức nuôi tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 77

4.1.4 Thực trạng phát triển liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 83 Luận án tiến sĩ mới nhất

4.1.5 Đánh giá kết quả và hiệu quả chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng

bằng sông Hồng 93

4.2 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 104

4.2.1 Chủ trương chính sách 104

4.2.2 Nguồn lực của cơ sở chăn nuôi vịt biển 108

4.2.3 Hệ thống hỗ trợ phát triển sản xuất nông nghiệp cấp cơ sở 114

4.2.4 Thị trường 120

4.3 Đề xuất giải pháp phát trIển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 124

4.3.1 Căn cứ đề xuất giải pháp phát triển chăn nuôi vịt biển vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 124

4.3.2 Đề xuất các giải pháp phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 128

Tóm tắt 143

Phần 5 Kết luận và kiến nghị 145

5.1 Kết luận 145

5.2 Kiến nghị 146

Danh mục các công trình đã công bố liên quan đến kết quả luận án 149

Tài liệu tham khảo 150

Phụ lục 157 Luận án tiến sĩ mới nhất

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

Từ viết tắt Nghĩa tiếng Việt

ATSH An toàn sinh học

TACN Thức ăn chăn nuôi

TĐPTBQ Tốc độ phát triển bình quân

Viet GAP Vietnamese Good Agricultural Practices

(Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam) Luận án tiến sĩ mới nhất

DANH MỤC BẢNG

2.1 So sánh đặc điểm cơ bản của các phương thức chăn nuôi vịt biển 28

2.2 Phân bố đàn vịt biển theo vùng lãnh thổ tại Việt Nam năm 2017 44

3.1 Địa điểm điều tra chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng

sông Hồng 58

3.2 Tổng hợp số mẫu và phương pháp khảo sát 59

3.3 Định nghĩa các biến trong mô hình hàm sản xuất 61

4.1 Quy mô đàn thuỷ cầm của các vùng tại Việt Nam giai đoạn 2018 - 2022 68

4.2 Quy mô đàn thuỷ cầm vùng Đồng bằng sông Hồng giai đoạn 2018 - 2022 69

4.3 Quy mô đàn vịt biển vùng Đồng bằng sông Hồng giai đoạn 2018 - 2022 69

4.4 Biến động quy mô đàn của các cơ sở chăn nuôi vùng Đồng bằng sông Hồng phân theo giống vịt 70

4.5 Quy mô đàn vịt biển của các tỉnh ven biển Đồng bằng sông Hồng năm 2022 71

4.6 Xu hướng biến động số lượng cơ sở chăn nuôi vịt biển trong vùng theo quy mô 72

4.7 Kết quả mở rộng quy mô đàn và diện tích chăn nuôi vịt biển trong vùng theo quy mô 73

4.8 Đánh giá về quy hoạch vùng chăn nuôi của cơ sở nuôi vịt biển tại các tỉnh điều tra 74

4.9 Đánh giá về quy hoạch vùng chăn nuôi của cơ sở nuôi vịt biển theo quy mô chăn nuôi 75

4.10 Sản lượng thịt hơi gia cầm và tiêu thụ thịt gia cầm của Việt Nam giai đoạn 2018 - 2022 75

4.11 Cơ cấu đàn vịt biển vùng Đồng bằng sông Hồng giai đoạn 2018 - 2022 78

4.12 Nguồn tiếp cận kỹ thuật nuôi vịt biển của các cơ sở chăn nuôi theo quy mô 79

4.13 Cơ cấu đàn vịt biển của cơ sở nuôi điều tra phân theo quy mô chăn nuôi 80

4.14 Kết quả thăm dò thay đổi phương thức chăn nuôi vịt biển của các cơ sở nuôi theo quy mô nuôi 81

4.15 Kết quả thăm dò thay đổi vốn đầu tư thâm canh của các cơ sở chăn nuôi vịt biển theo quy mô nuôi 81 Luận án tiến sĩ mới nhất

4.16 Khó khăn trong tiếp cận vay vốn chính thống của các cơ sở chăn nuôi vịt

biển theo quy mô nuôi 82

4.17 Tham gia liên kết ngang giữa các cơ sở nuôi vịt biển theo quy mô

chăn nuôi 84

4.18 Tham gia liên kết theo chuỗi trong chăn nuôi vịt biển của các cơ sở

chăn nuôi 85

4.19 Một số chuỗi liên kết sản phẩm chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng Sông Hồng 91

4.20 Liên kết theo chuỗi của các cơ sở nuôi theo quy mô 92

4.21 Sản phẩm chăn nuôi vịt biển của các cơ sở nuôi phân theo tỉnh điều tra 94

4.22 Sản phẩm thu được từ chăn nuôi vịt biển của các cơ sở nuôi phân theo quy mô đàn 94

4.23 Kết hợp chăn nuôi vịt biển với các hoạt động sản xuất nông nghiệp khác phân theo địa phương ven biển 95

4.24 Kết hợp chăn nuôi vịt biển với các hoạt động sản xuất nông nghiệp khác phân theo quy mô đàn 96

4.25 Chi phí chăn nuôi vịt biển theo quy mô và phương thức nuôi 98

4.26 Kết quả kinh tế chăn nuôi vịt biển theo quy mô và phương thức 99

4.27 Hiệu quả kinh tế chăn nuôi vịt biển theo quy mô và phương thức chăn nuôi 101

4.28 Đánh giá của các cơ sở nuôi về xu hướng biến động hiệu quả kinh tế chăn nuôi vịt biển theo quy mô chăn nuôi 103

4.29 Đánh giá của cơ sở chăn nuôi vịt biển về khó khăn khi vay vốn ngân hàng 106

4.30 Đánh giá của cơ sở nuôi về kết quả tập huấn kỹ thuật chăn nuôi vịt biển 108

4.31 Sử dụng đất đai của các cơ sở nuôi vịt biển chia theo phương thức nuôi 109

4.32 Sử dụng đất đai của các cơ sở nuôi ở các địa phương (ha) 109

4.33 Tỷ lệ sử dụng các giống vịt của cơ sở nuôi phân theo phương thức nuôi (%) 110

4.34 Tỷ lệ sử dụng các giống vịt của cơ sở nuôi phân theo địa bàn (%) 110

4.35 Hiệu quả kỹ thuật của chăn nuôi vịt biển và các giống vịt khác theo trọng lượng xuất chuồng tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 111

4.36 Ước lượng hàm phi sản xuất đối với chăn nuôi vịt biển và các giống vịt khác tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 112 Luận án tiến sĩ mới nhất

4.37 Yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả phi kỹ thuật trong chăn nuôi vịt biển và

các giống vịt khác tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng 1134.38 Đánh giá của cơ sở nuôi về hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ chăn nuôi vịt

biển (n = 350) 1154.39 Đánh giá của cơ sở nuôi về năng lực của cán bộ khuyến nông 1184.40 Phương án xử lý các vấn đề phát sinh trong chăn nuôi vịt biển của các cơ

sở nuôi theo quy mô 118Luận án tiến sĩ mới nhất

DANH MỤC SƠ ĐỒ

2.1 Các kênh tiêu thụ sản phẩm hàng hoá 21

3.1 Khung phân tích phát triển chăn nuôi vịt biển tại các tỉnh ven biển Đồng bằng sông Hồng 55

DANH MỤC ĐỒ THỊ STT Tên đồ thị Trang 4.1 Tỷ lệ cơ sở chăn nuôi vịt biển theo phương thức nuôi công nghiệp 80

4.2 Số lứa nuôi vịt biển bình quân trong năm tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng giai đoạn 2018 - 2022 97

4.3 Tỷ lệ cơ sở sản xuất nông nghiệp tại các địa phương tham gia chuyển giao khoa học kỹ thuật 116

4.4 Đánh giá của cơ sở chăn nuôi vịt biển sau khi được tham gia chuyển giao khoa học kỹ thuật 117

4.5 Nhận định của cán bộ quản lý nhà nước về hệ thống hỗ trợ phát triển sản xuất nông nghiệp ở cấp cơ sở 119

4.6 Biến động giá thức ăn công nghiệp dùng cho vịt và giá thịt vịt hơi giai đoạn 2018 - 2022 120

4.7 Tỉ giá cánh kéo tính từ giá đầu vào trong chăn nuôi vịt biển giai đoạn

2018 - 2022 122

4.8 Tỷ lệ cơ sở nuôi vịt biển tham gia chuỗi giá trị (năm 2022) 123 Luận án tiến sĩ mới nhất

DANH MỤC HỘP Ý KIẾN

4.1 Sau khi giết mổ trên da vịt biển còn lưu lại chân lông màu đen 934.2 Vịt biển nuôi kết hợp cùng với thuỷ hải sản có giá bán cao hơn 1044.3 Xe ô tô to lại chở nặng mà gặp đường xá tồi là chúng em sợ lắm 114

DANH MỤC HÌNH

4.1 Chuỗi liên kết hoàn chỉnh trong chăn nuôi vịt biển của Hợp tác xã Chăn

nuôi tổng hợp Đông Xuyên - Tiền Hải - Thái Bình 864.2 Hình ảnh thể hiện chuỗi liên kết sản xuất của cơ sở chăn nuôi ông Đoàn

Văn Vươn - Tiên Lãng - Hải Phòng 894.3 Hình ảnh thể hiện chuỗi liên kết chăn nuôi vịt biển của Hợp tác xã Chăn

nuôi tổng hợp Đông Xuyên - Tiền Hải - Thái Bình 90Luận án tiến sĩ mới nhất

TRÍCH YẾU LUẬN ÁN

Tên tác giả: Nguyễn Văn Tuấn

Tên luận án: Phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 9 62 01 15

Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Mục đích nghiên cứu

Nghiên cứu luận giải cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi vịt nói chung

và chăn nuôi vịt biển nói riêng; Phân tích thực trạng phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng; Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng trong thời gian vừa qua; Đề xuất giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng trong thời gian tới

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu thu thập số liệu tại 3 tỉnh thành ven biển Đồng bằng sông Hồng bao gồm: Huyện Tiên Lãng, Kiến Thuỵ - Thành phố Hải Phòng, Huyện Tiền Hải, Thái Thuỵ

- tỉnh Thái Bình và Huyện Kim Sơn - tỉnh Ninh Bình Nghiên cứu cũng sử dụng phương pháp thảo luận nhóm, tham vấn người chăn nuôi vịt, cán bộ địa phương, tác nhân cung ứng đầu vào, tiêu thụ đầu ra trong vùng Nghiên cứu kết hợp sử dụng các phương pháp phân tích bao gồm: Phân tổ thống kê, thống kê mô tả, thống kê so sánh, kiểm định thống

kê, mô hình logit… để phân tích yếu tố ảnh hưởng trong phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng

Kết quả chính và kết luận

Vịt biển có đặc tính sinh trưởng nhanh, chống chịu dịch bệnh tốt, thích nghi được ở

môi trường nước ngọt, lợ, mặn nên có thể sống tại các vùng cửa sông, cửa biển và bãi biển

Vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng (ĐBSH) có nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển chăn nuôi vịt biển như: Có vị trí ven biển, có hệ thống ao đầm chăn thả, điều kiện tự nhiên sinh thái tương đối phù hợp để chăn nuôi vịt biển Phát triển chăn nuôi vịt biển vừa

là nhu cầu khách quan vừa phù hợp với tình trạng xâm nhập mặn diễn ra ngày càng nghiêm trọng tại các tỉnh ven biển ĐBSH Quy mô đàn thuỷ cầm của vùng ĐBSH là gần 30 triệu con, trong đó đàn vịt biển là gần 6 triệu con, chiếm 20% trong tổng đàn thuỷ cầm Trong giai đoạn 2018 – 2022, tại vùng ĐBSH, tốc độ tăng trưởng đàn vịt biển đạt 25,22%/năm, cao gấp khoảng 5 lần tốc độ tăng trưởng của đàn thuỷ cầm đạt (5,3%/năm) Quy mô của các cơ sở chăn nuôi vịt biển đa dạng và có xu hướng tăng nhanh Thời gian đầu mới đưa Luận án tiến sĩ mới nhất

vào thử nghiệm ở các hộ chỉ với quy mô 100 con/hộ/lứa nuôi thì cho đến nay quy mô nhỏ

là dưới 1000 con, quy mô vừa từ 1000 – 2000 con và quy mô lớn trên 2000 con Kết quả thăm dò từ các cơ sở nuôi đã khẳng định sự phát triển về quy mô đàn vịt của các cơ sở nuôi

và số lượng cơ sở tham gia nuôi vịt biển trong vùng Cùng với đó, các phương thức nuôi cũng có sự phát triển trong giai đoạn 2018 – 2022, chăn nuôi vịt biển theo hướng công nghiệp chiếm 61,14% số cơ sở nuôi và bán công nghiệp chiếm 38,86% số cơ sở nuôi; tương

tự nuôi nhốt chiếm 68,05% trong tổng đàn, nuôi vịt biển kết hợp thuỷ sản chiếm 13,69%

cơ cấu đàn Hiện nay, liên kết trong phát triển chăn nuôi vịt còn nhiều hạn chế: Chủ yếu là liên kết ngang giữa các cơ sở nuôi (95,43% số cơ sở nuôi tham gia); Liên kết theo chuỗi hoàn chỉnh bao gồm liên kết từ đầu vào - đầu ra giúp chủ động đầu vào tổ chức sản xuất và cũng chủ động trong tiêu thị đầu ra mới chỉ có 10,57% số cơ sở chăn nuôi vịt biển tham gia được vào các chuỗi liên kết hoàn chỉnh và 35,43% số cơ sở nuôi tham gia vào chuỗi liên kết chưa hoàn chỉnh Đó chính là rào cản lớn nhất cho phát triển chăn nuôi vịt biển trong thời gian tới Hiệu quả chăn nuôi vịt biển được đánh giá ở các phương thức nuôi khác nhau, trong đó nuôi vịt biển kết hợp với thuỷ hải sản mang lại hiệu quả cao nhất cả về ngày công lao động và giá trị so sánh theo chi phí sản xuất (GO/IC đạt 1,67 lần); tiếp đó là phương thức nuôi vịt biển kết hợp với canh tác lúa (GO/IC đạt 1,52 lần); thấp nhất là chăn nuôi chuyên vịt biển (GO/IC đạt 1,40 lần) Tuy nhiên, hai phương thức nuôi kết hợp vịt biển với thuỷ hải sản và trồng lúa bị giới hạn về quy mô cung sản phẩm từ vịt biển ra thị trường so với phương thức nuôi chuyên vịt biển

Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi vịt biển được phân tích chỉ rõ đó là: (i) Cơ chế chính sách hỗ trợ phát triển nông nghiệp nói chung và chăn nuôi vịt biển nói riêng như chính sách quy hoạch, tín dụng, khoa học công nghệ, tiêu thụ…; (ii) Nguồn lực của cơ sở chăn nuôi, đặc biệt là đất đai, nhân lực, lựa chọn chủng loại giống, phương thức chăn nuôi và tham gia liên kết…; (iii) Hệ thống hỗ trợ phát triển sản xuất nông nghiệp cấp cơ sở; (iv) Thị trường đầu vào và đầu ra Các yếu tố ảnh hưởng nói trên đã được lượng hoá để chỉ ra mức độ ảnh hưởng tới sản lượng và hiệu quả

Nghiên cứu đã đề xuất các nhóm giải pháp phát triển chăn nuôi vịt biển tại các tỉnh ven biển ĐBSH như sau: (i) Hoàn thiện cơ chế chính sách, giải pháp hỗ trợ chăn nuôi vịt biển; (ii) Phát triển dịch vụ cung cấp giống vịt biển, thức ăn, thú y tại chỗ; (iii) Hỗ trợ xây dựng liên kết theo chuỗi giá trị trong chăn nuôi vịt biển; (iv) Nâng cao năng lực ứng dụng kỹ thuật và nhận thức của tác nhân chăn nuôi vịt biển; (v) Tăng cường thông tin dự báo thị trường cho tác nhân chăn nuôi trong việc ra quyết định chăn nuôi vịt biển; (vi) Đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng đồng bộ cho các vùng chăn nuôi ven biển; (vii) Tăng cường tổ chức quản lý phối hợp của các bên liên quan trong phát triển chăn nuôi vịt biển Luận án tiến sĩ mới nhất

THESIS ABSTRACT

PhD Candidate: Nguyen Van Tuan

Thesis Title: Development of sea duck (Vit Bien) farming in the coastal provinces of the

Red River Delta

Major: Agricultural Economics Code: 9 62 01 15

Educational Organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA)

Research objectives

Research and explain the theoretical and practical basis for developing duck farming in general and sea duck farming in particular; Analyze the current status of sea duck farming development in the coastal region of the Red River Delta; Analyze factors affecting the development of sea duck farming in the coastal region of the Red River Delta in recent times; Propose solutions to develop sea duck farming in the coastal region

of the Red River Delta in the near future

Research methods

The study collected data in 3 coastal provinces of the Red River Delta, including: Tien Lang, Kien Thuy - Hai Phong city, Tien Hai, Thai Thuy - Thai Binh province and Kim Son district - Ninh Binh province The study also used the method of group discussion, consultation with duck farmers, local officials, input suppliers and output consumers in the region The research combined using analytical methods including: Statistical subdivision, descriptive statistics, comparative statistics, statistical test, logit model to analyze the influencing factors in the development of sea duck farming in the coastal provinces of the Red River Delta

Main findings and conclusions

Sea ducks have the characteristics of fast growth, good disease resistance, adaptability to freshwater, brackish, and salty environments, so they can live in estuaries, estuaries and beaches

The coastal region of the Red River Delta (RRD) has many favorable conditions for the development of sea duck farming such as: Having a coastal location, a system of grazing ponds, and relatively suitable natural and ecological conditions for raising sea ducks sea duck farming Developing sea duck farming is both an objective need and consistent with the increasingly serious situation of saltwater intrusion in the coastal provinces of the Red River Delta The size of the waterfowl herd in the Red River Delta

is nearly 30 million, of which the sea duck herd is nearly 6 million, accounting for 20%

of the total waterfowl herd In the period 2018 - 2022, in the Red River Delta region, the growth rate of sea duck flocks will reach 25.22%/year, about 5 times higher than the growth rate of waterfowl flocks (5.3%/year) The scale of sea duck farming facilities is diverse and tends to increase rapidly In the beginning, it was tested in households with only 100 animals/household/breed, but now the small scale is less than 1,000 animals, the Luận án tiến sĩ mới nhất

medium scale is from 1,000 - 2,000 animals, and the large scale is over 2,000 animals Survey results from farming facilities have confirmed the growth in the size of duck flocks of farming facilities and the number of facilities participating in sea duck farming

in the region Along with that, farming methods will also develop in the period 2018 -

2022, industrial sea duck farming accounts for 61.14% of farming facilities and industrial farming accounts for 38.86% of farming facilities; Similarly, captive farming accounts for 68.05% of the total herd, sea duck farming combined with aquaculture accounts for 13.69% of the herd structure Currently, linkages in duck farming development still have many limitations: Mainly horizontal linkages between farming facilities (95.43% of participating farming facilities); A complete chain link including input - output links helps proactively organize production in inputs and is also proactive

semi-in output marketsemi-ing Only 10.57% of sea duck farmsemi-ing establishments participate are included in complete chain links and 35.43% of farming facilities participate in incomplete link chains That is the biggest barrier to developing sea duck farming in the coming time The efficiency of sea duck farming is evaluated in different farming methods, in which sea duck farming combined with seafood brings the highest efficiency

in terms of both labor days and comparative value based on production costs (GO/IC: 1.67 times); Next is the method of raising sea ducks combined with rice cultivation (GO/IC: 1.52 times); The lowest is specialized sea duck farming (GO/IC: 1.40 times) However, the two methods of raising sea ducks combined with seafood and rice cultivation are limited in the scale of supply of products from sea ducks to the market compared to the method of raising sea ducks exclusively

The factors affecting the development of sea duck farming are clearly analyzed and shown to be: (i) Policy mechanisms to support agricultural development in general and sea duck farming in particular such as planning and credit policies , science and technology, consumption ; (ii) Resources of the livestock facility, especially land, human resources, selection of breed types, breeding methods and participation in partnerships ; (iii) Grassroots level agricultural production development support system; (iv) Input and output markets The above influencing factors have been quantified to show the degree of impact on output and efficiency

The study has proposed groups of solutions to develop sea duck farming in the coastal provinces of the Red River Delta as follows: (i) Improve policy mechanisms and solutions to support sea duck farming; (ii) Develop services to provide sea duck breeds, food, and on-site veterinary medicine; (iii) Support building links along the value chain

in sea duck farming; (iv) Improve technical application capacity and awareness of sea duck farmers; (v) Enhance market forecast information for farming agents in making decisions on sea duck farming; (vi) Invest in synchronous infrastructure development for coastal livestock areas; (vii) Strengthen coordination and management organization of relevant parties in sea duck farming development

Luận án tiến sĩ mới nhất

PHẦN 1 MỞ ĐẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Chăn nuôi thuỷ cầm có lịch sử phát triển từ lâu đời và đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế, giảm nghèo, tạo việc làm, ổn định an sinh xã hội… Việt Nam là một trong những quốc gia có tổng đàn gia cầm lớn nhất thế giới và đàn thuỷ cầm lớn thứ hai thế giới Tốc độ tăng trưởng đàn gia cầm đạt bình quân 6,3%/năm và quy mô đàn 557,3 triệu con (Cục Chăn nuôi, 2023); Riêng đàn thuỷ cầm khoảng 110 triệu con, tăng bình quân gần 7%/năm, sản lượng thịt hơi đạt

500 ngàn tấn, sản lượng trứng đạt 6 tỷ quả (Michel Guillaume, 2019) Trong chiến lược phát triển chăn nuôi Việt Nam giai đoạn 2021 - 2030 và tầm nhìn 2045 cũng hướng tới: “Tổng đàn thủy cầm có mặt thường xuyên từ 100 đến 120 triệu con, trong đó khoảng 40% được nuôi theo phương thức công nghiệp” (Thủ tướng Chính phủ, 2020)

Năm 2014, tại Việt Nam, giống vịt biển 15 Đại Xuyên - giống vịt biển duy nhất tính tới hiện nay được chọn tạo thành công và bắt đầu tiến hành chăn nuôi ở một số địa phương ven biển Tuy chăn nuôi vịt biển mới bắt đầu nhưng đã khẳng định được tính đa dạng cao, phát triển được ở nhiều vùng miền, có lợi thế cạnh tranh, phù hợp với tái cơ cấu chăn nuôi và được lựa chọn để thích ứng với biến đổi khí hậu không chỉ ở các địa phương ven biển và hải đảo Kết quả là số lượng đàn vịt cả nước trong 10 năm gần đây đều đạt trên 70 triệu con/năm, trong đó có đóng góp của vịt biển; riêng năm 2022, tổng đàn vịt trên cả nước đã vượt qua 80 triệu

Hồng nói riêng, biến đổi khí hậu đã gây ra hiện tượng xâm nhập mặn ở các địa phương ven biển làm ảnh hưởng tới các hoạt động dân sinh và sản xuất nông nghiệp truyền thống nhưng lại tạo ra môi trường thích hợp để phát triển chăn nuôi vịt biển Phát huy lợi thế trên với những thành tựu nổi trội, chăn nuôi vịt biển đã thay đổi cơ bản về quy mô, năng suất, chất lượng, phương thức, tập quán chăn

nuôi… Những thành tựu về di truyền giống (chọn tạo ra giống vịt biển đầu tiên -

15 Đại Xuyên), môi trường chăn nuôi đa dạng (vịt biển thích nghi với đa dạng môi trường nước, đặc biệt là nước mặn nên địa bàn chăn nuôi đa dạng), khai thác lợi thế từ nguồn thức ăn tự nhiên (hệ vi sinh vật vùng ven biển phong phú và có tính cộng hưởng về dinh dưỡng với cây trồng và vật nuôi kết hợp…)… đã làm thay đổi

năng suất và chất lượng sản phẩm Hiệu quả kinh tế - xã hội - môi trường của chăn

Luận án tiến sĩ mới nhất

nuôi vịt và vịt biển thay đổi, đóng góp vào phát triển kinh tế - xã hội quốc gia Tuy nhiên, xét trên phương diện tiêu dùng, bình quân người Việt Nam tiêu thụ 55 - 57

kg thịt các loại/năm, 130 - 135 quả trứng/năm - mức tiêu dùng đó mới chỉ bằng 70

- 80% so với người dân các nước trong khu vực châu Á (Nhật Bản, Hàn Quốc…)

Trong khi đó, Việt Nam sản xuất được khoảng 6,5 triệu tấn thịt và trứng gia cầm, thủy cầm là 17 tỷ quả/năm (Chương Phượng, 2022) Phần lớn sản phẩm của ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gia cầm, thuỷ cầm, trong đó có vịt và vịt biển nói riêng phục vụ tiêu thụ nội địa, tỷ lệ xuất khẩu chưa nhiều Theo Chu Khôi (2023), ước tính bình quân hàng năm, nước ta chi ra hàng tỷ đô la Mĩ để nhập khẩu các sản phẩm chăn nuôi, đặc biệt là thịt, trứng và sữa… Điều đó cho thấy tiềm năng lớn về sức tiêu thụ của thị trường trong nước, cũng như xuất khẩu đối với các sản phẩm từ chăn nuôi vịt biển

Giống vịt biển 15 Đại Xuyên hay còn gọi là ĐX 15 bước đầu được các chuyên gia đánh giá vừa thích ứng tốt với biến đổi khí hậu và mang lại kết quả, hiệu quả nhất định như trên Tuy nhiên, chăn nuôi chăn nuôi vịt biển tại Việt Nam

và vùng Đồng bằng sông Hồng vẫn còn một số hạn chế như sau: (i) Thiên tai diễn biến bất thường và có xu hướng ngày càng nghiêm trọng, nhất là ở vùng ven biển (ii) Các chỉ tiêu năng suất, chất lượng an toàn sinh học còn giới hạn do chưa khai thác tiềm năng sinh học của giống (iii) Dịch bệnh diễn biến tương đối phức tạp (iv) Dinh dưỡng thức ăn chưa được đáp ứng đầy đủ, giá thức ăn chăn nuôi công nghiệp cao và biến động bất thường; nghiên cứu sử dụng nguồn thức ăn địa phương còn hạn chế (v) Hệ thống chăn nuôi chưa hình thành vùng tập trung, chăn thả quảng canh vẫn còn phổ biến; cùng với chuồng trại, thiết bị chăn nuôi chưa hoàn toàn phù hợp… nên khoảng trống khai thác tiềm năng sinh học còn rất lớn (vi) Công nghệ xử lý chất thải chăn nuôi không đảm bảo và nhiều nơi còn chưa có nên nguy cơ ô nhiễm môi trường rất cao (vii) Liên kết và chuỗi giá trị sản phẩm chăn nuôi vịt biển hạn chế… Đó là những yêu cầu đặt ra cần phải giải quyết trong phát triển chăn nuôi vịt biển trong thời gian tới

Đồng bằng sông Hồng có một vùng biển lớn, kéo dài từ Quảng Ninh đến Ninh Bình, với đường bờ biển dài 400 km Vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng bao gồm: các bãi triều, cửa sông – chủ yếu là môi trường nước mặn lợ và nhiều phù sa…; Là môi trường thuận lợi cho nuôi trồng thuỷ hải sản, đặc biệt chăn nuôi vịt biển (Hồng Khánh Tú, 2021) Các địa phương tại đây đã hỗ trợ thực hiện mô hình

Luận án tiến sĩ mới nhất

thí điểm chăn nuôi vịt biển và khẳng định kết quả và hiệu quả kinh tế - xã hội – môi trường Tuy nhiên, vịt biển là giống mới nên nguồn cung con giống còn hạn chế; diễn biến dịch bệnh và thiên tai bất thường; thị trường tiêu thị sản phẩm vịt biển chưa mở rộng; hoạt động hình thành và phát triển chuỗi giá trị vịt biển để có thể nâng cao giá trị gia tăng cho các cơ sở chăn nuôi vịt biển còn giới hạn…

Trên thế giới, các nghiên cứu chủ yếu về phát triển chăn nuôi nói chung, chăn nuôi thuỷ cầm nói riêng chưa nhiều Riêng nghiên cứu kinh tế chuyên sâu về phát triển chăn nuôi vịt biển tại các vùng ven biển gần như chưa có Nghiên cứu của thế giới về vịt biển chủ yếu tập trung vào các loài vịt biển tự nhiên theo hướng

kỹ thuật về tìm hiểu đặc tính sinh lý, mối quan hệ lưới thức ăn, quan hệ sinh tồn giữa vịt biển tự nhiên với các loại sinh vật khác và bảo tồn vịt biển tự nhiên Duy nhất tại Băng - la - đét, chiến lược chăn nuôi vịt và đặc thù của các nông trại chăn nuôi vịt tại vùng ven biển được thực hiện bởi W Pervin và cộng sự (2013) ở hai huyện ven biển là Noakhali và Lakshmipur của nước này đã đi sâu đánh giá tiềm năng của các phương thức chăn nuôi vịt tại vùng ven biển, cung cấp thông tin về những người chăn nuôi và phân tích những khó khăn của chăn nuôi vịt tại vùng ven biển; trong đó: kỹ thuật chăn nuôi và biến động giá sản phẩm là hai vấn đề nghiêm trọng nhất đã và đang cản trở sự phát triển của chăn nuôi vịt tại vùng ven biển của Băng - la - đét Cùng với đó, sau dịch cúm gia cầm, Thái Lan đã tổ chức lại chăn nuôi vịt để nâng cao tính an toàn sinh học Chính phủ Thái Lan có chính sách hỗ trợ các chủ trại chăn nuôi vịt thả đồng sang nuôi nhốt; thông qua 5 ngân hàng lớn để hỗ trợ chủ trang trại vay vốn với lãi suất ưu đãi để chuyển đổi chăn nuôi vịt Tính bình quân, mỗi chủ trại nuôi một đàn vịt khoảng 3.000 con sẽ được tài trợ 3.500 bạt – tương đương gần 3 triệu đồng Thông qua chính sách hỗ trợ chuyển đổi đó, hàng loạt hợp tác xã chăn nuôi vịt tại Thái Lan được thành lập, bao gồm: các trang trại nuôi bán chăn thả và trang trại hiện đại chăn nuôi vịt có sử dụng công nghệ cao đồng bộ Vịt nuôi công nghiệp của Thái Lan đạt 3,2-3,5 kg/con từ

42 - 45 ngày tuổi và giảm chi phí thức ăn chăn nuôi (Tống Xuân Chinh, 2020) Tiếp đó, để thúc đẩy tiêu thụ vịt, Thái Lan đã thực hiện chiến lược mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm chế biến từ vịt ở dạng nấu chín mang hương vị Thái Lan sang Úc, Mỹ, châu Âu và Trung Đông thông qua Tập đoàn CP Riêng tại Úc, Thái Lan đã chiếm 50% thị phần nhập khẩu sản phẩm chế biến từ vịt của nước này (Tập đoàn CP Thái Lan, 2023) Rõ ràng, để phát triển chăn nuôi vịt cần có chiến lược phát triển đồng bộ từ sản xuất đến tiêu thụ theo chuỗi sản phẩm

Luận án tiến sĩ mới nhất

Ở trong nước, một số đề tài chọn vịt biển làm đối tượng nghiên cứu nhưng

nội dung của các đề tài nghiên cứu này mới chỉ tập trung vào phân tích, nghiên

cứu kỹ thuật chọn giống, nhân giống như: Luận án tiến sỹ của tác giả Chu Hoàng

Nga (2021); Luận án Tiến sỹ của tác giả Vương Thị Lan Anh (2020), đề tài cấp

Bộ nghiên cứu về tạo dòng vịt biển Cho đến nay, tại vùng Đồng bằng sông Hồng

chưa có đề tài nào nghiên cứu sâu về phát triển chăn nuôi vịt biển theo quy mô

nuôi, phương thức nuôi, liên kết, đánh giá kết quả và hiệu quả chăn nuôi vịt biển

tại các vùng ven biển…

Vì vậy, cần đi tìm câu trả lời cho các câu hỏi sau: (i) Thực trạng phát triển

chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng diễn ra như thế nào

về quy mô nuôi, phương thức nuôi, liên kết sản xuất - tiêu thụ, kết quả và hiệu

quả kinh tế? (ii) Những yếu tố nào ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi vịt biển tại

vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng? (iii) Cần những giải pháp nào để thúc đẩy

phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng trong thời

gian tới? Đây là những nội dung cần nghiên cứu để góp phần thúc đẩy phát triển

chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng trong tương lai

Xuất phát từ những lý do trên, nghiên cứu đề tài “Phát triển chăn nuôi vịt

biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng” là rất cần thiết, có ý nghĩa cả về

khoa học và thực tiễn nhằm thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt biển tạo ra sinh kế

mới cho người dân vùng ven biển

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu chung

Đánh giá thực trạng và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn

nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng; từ đó đề xuất hệ thống giải

pháp chủ yếu thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng

sông Hồng

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

Luận giải và làm rõ cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi vịt biển;

Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng

bằng sông Hồng giai đoạn 2018 - 2022;

Luận án tiến sĩ mới nhất

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng;

Đề xuất hệ thống giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng Sông Hồng trong thời gian tới

1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là những vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển

Đối tượng khảo sát bao gồm: (i) Cơ sở chăn nuôi vịt biển (hộ nông dân, trang trại, hợp tác xã); (ii) Cơ sở cung cấp đầu vào cho chăn nuôi vịt biển; (iii) Cơ

sở chế biến, tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi từ vịt biển; (iv) Cán bộ địa phương tham gia công tác quản lý nhà nước về nông nghiệp tại các vùng ven biển của Hải Phòng, Thái Bình và Ninh Bình

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi nội dung: Nghiên cứu tập trung vào phát triển chăn nuôi vịt biển thương phẩm lấy thịt Cụ thể: Đánh giá phát triển theo quy mô nuôi, phương thức nuôi, liên kết, kết quả và hiệu quả chăn nuôi; Phân tích ảnh hưởng của chính sách, nguồn lực của các cơ sở nuôi, hệ thống hỗ trợ phát triển sản xuất nông nghiệp cấp

cơ sở và thị trường tới phát triển chăn nuôi vịt biển; Đề xuất giải pháp kinh tế - kỹ thuật phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển

Phạm vi thời gian: Số liệu thứ cấp được thu thập trong giai đoạn 2018 - 2022; số liệu sơ cấp được thu thập trong năm 2018 và 2022

Phạm vi không gian: Đề tài nghiên cứu tại vùng ven biển Đồng bằng sông

Hồng, bao gồm: vùng ven biển của Hải Phòng, Thái Bình và Ninh Bình

1.4 NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN

Về lý luận, luận án đã luận giải và phát triển thêm lý luận về phát triển chăn

nuôi vịt biển tại vùng ven biển Nghiên cứu đã chỉ ra phát triển chăn nuôi vịt biển bao gồm: phát triển theo quy mô đàn, phương thức chăn nuôi, thông qua thúc đẩy liên kết sản xuất - tiêu thụ sản phẩm Cùng với đó, đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế - kỹ thuật trong chăn nuôi vịt biển để có căn cứ đề xuất định hướng phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển trong tương lai

Luận án tiến sĩ mới nhất

Về phương pháp, nghiên cứu thực hiện khảo sát có lặp lại trong giai đoạn

2018 – 2022 ở các cơ sở chăn nuôi vịt biển Luận án đã xây dựng được khung phân tích đối với nghiên cứu về phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đồng bằng sông Hồng (ĐBSH) dựa trên tổng hợp các tiếp cận: có sự tham gia, loại hình tổ chức chăn nuôi, phương thức chăn nuôi, thể chế chính sách và khu vực kinh tế…

Về thực tiễn, luận án đã chỉ ra đàn vịt biển chiếm 20% trong tổng đàn thuỷ

cầm của vùng ĐBSH Trong giai đoạn 2018 – 2022, tại vùng ĐBSH, tốc độ tăng trưởng đàn vịt biển đạt 25,22%/năm, cao gấp 5 lần so với tốc độ tăng trưởng của đàn thuỷ cầm (5,3%/năm) Kết quả thăm dò từ các cơ sở chăn nuôi vịt biển đã khẳng định sự phát triển về quy mô đàn vịt của các cơ sở nuôi và số lượng cơ sở tham gia nuôi vịt biển trong vùng Cùng với đó, các phương thức chăn nuôi đa dạng: Chăn nuôi vịt biển theo hướng công nghiệp chiếm 61,14% và chăn nuôi bán công nghiệp chiếm 38,86% số cơ sở nuôi; tương tự nuôi nhốt chiếm 68,05% trong tổng đàn, nuôi vịt biển kết hợp thuỷ sản chiếm 13,69% cơ cấu đàn Tuy nhiên, liên kết trong tổ chức chăn nuôi vịt còn nhiều hạn chế: Chủ yếu là liên kết ngang giữa các cơ sở nuôi (95,43% số cơ sở nuôi tham gia); Liên kết theo chuỗi hoàn chỉnh (bao gồm liên kết từ đầu vào - đầu ra giúp chủ động đầu vào tổ chức sản xuất và cũng chủ động trong tiêu thị đầu ra) mới chỉ có 10,57% số cơ sở chăn nuôi vịt biển tham gia; 35,43% số cơ sở nuôi tham gia vào chuỗi liên kết chưa hoàn chỉnh Đó chính là rào cản lớn nhất cho phát triển chăn nuôi vịt biển trong thời gian tới Hiệu quả chăn nuôi vịt biển được đánh giá ở các phương thức nuôi khác nhau, trong đó nuôi vịt biển kết hợp với nuôi thuỷ sản mang lại hiệu quả cao nhất cả về ngày công lao động và giá trị so sánh theo chi phí sản xuất

Nghiên cứu đã đề xuất 07 nhóm giải pháp phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển ĐBSH như sau: (i) Hoàn thiện một số cơ chế chính sách, giải pháp

hỗ trợ phát triển chăn nuôi vịt biển; (ii) Phát triển dịch vụ cung cấp giống, thức ăn, thú y tại chỗ; (iii) Hỗ trợ xây dựng liên kết theo chuỗi giá trị trong chăn nuôi vịt biển; (iv) Nâng cao năng lực ứng dụng kỹ thuật và nhận thức của người chăn nuôi vịt biển; (v) Tăng cường thông tin dự báo thị trường cho người chăn nuôi trong việc ra quyết định chăn nuôi vịt biển; (vi) Đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng đồng bộ cho các vùng nuôi ven biển; (vii) Tăng cường tổ chức quản lý phối hợp của các bên liên quan trong phát triển chăn nuôi vịt biển

Luận án tiến sĩ mới nhất

1.5 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.5.1 Ý nghĩa khoa học

Luận án là tài liệu tham khảo có giá trị khoa học cao phục vụ công tác nghiên cứu và đào tạo trong và ngoài nước về: Tổng quan về phát triển chăn nuôi vịt biển vùng ven biển với những bình luận và góc nhìn mới Cách tiếp cận và phương pháp nghiên cứu về phát triển chăn nuôi vịt biển Căn cứ đề xuất kiến nghị đối với chính sách, giải pháp phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển

1.5.2 Ý nghĩa thực tiễn

Nghiên cứu cung cấp các tài liệu phục vụ chỉ đạo thực tiễn: Khung phân tích cho các Bộ ban ngành, đặc biệt là Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và các địa phương ven biển để ban hành các chính sách và giải pháp thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt biển nhằm thích ứng với xâm nhập mặn, biến đổi khí hậu tại vùng ven biển Hướng nghiên cứu và kết quả nghiên cứu của luận án là tài liệu phục vụ công tác nghiên cứu, giảng dạy và học tập trong lĩnh vực kinh tế chăn nuôi thuỷ cầm… Kết quả nghiên cứu của luận án sẽ giúp các cơ quan, đơn vị, tổ chức

và cá nhân có nhìn nhận đúng đắn về phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển ĐBSH

Luận án tiến sĩ mới nhất

PHẦN 2 TỔNG QUAN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT BIỂN

2.1 TỔNG QUAN CÁC NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN

2.1.1 Nghiên cứu ngoài nước

Theo Jalaludeen.A & Richard Churchil R (2020), quy mô đàn vịt trên thế giới đã tăng gấp sáu lần từ 193,4 triệu con năm 1961 lên 1177,4 triệu con vào năm

2019 Khu vực Châu Á giữ vai trò chủ đạo trong chăn nuôi vịt; trong đó: Trung Quốc, Việt Nam, Băng - la – đét, Thái Lan… có quy mô đàn vịt rất lớn Riêng Bangladesh

là quốc gia có mật độ chăn nuôi vịt cao nhất thế giới với 438,8 con vịt/km2

Các nghiên cứu về vịt biển chủ yếu tập trung vào vịt biển tự nhiên theo hướng kỹ thuật về tìm hiểu đặc tính sinh lý, mối quan hệ lưới thức ăn và sinh tồn giữa vịt biển với các loại sinh vật khác và bảo tồn vịt biển như: Bảo tồn và quản lý); Yếu tố quyết định sự phân bố giống vịt); Phân tích mạng không gian về mô hình di chuyển theo chu kỳ hàng năm của nhiều loài vịt biển tự nhiên)… Riêng về góc độ chăn nuôi, nghiên cứu của nhóm Hoque & cs (2010) thực hiện tại Băng –

la - đét về các yếu tố hạn chế chăn nuôi vịt của hộ gia đình truyền thống ở Băng -

la - đét thông qua khảo sát 771 nông trại nuôi vịt Nghiên cứu đã xác định các đặc điểm kinh tế - xã hội của người chăn nuôi vịt và hệ thống quản lý chăn nuôi vịt của

họ, xác định các yếu tố liên quan đến năng suất chăn nuôi và đo lường mức độ của các bệnh trên vịt nuôi và các chiến lược phòng ngừa hiện tại Quy mô của các hộ gia đình tham gia chăn nuôi vịt thường dao động từ 1 đến 14 người; trong đó, phụ

nữ là người chăm sóc vịt chính Khoảng 34% người chăn thả và trông coi vịt không biết chữ 85% các sản phẩm từ chăn nuôi vịt, bao gồm: trứng vịt và vịt thịt được bán ngay tại chợ địa phương Hạn chế trong chăn nuôi vịt của các hộ đó là: (i) Chuồng trại nuôi vịt do thông gió kém và sử dụng nhiều loại chất liệu độn chuồng; (ii) Dịch bệnh xảy ra trên đàn vịt gây thiệt hại nghiêm trọng do tiêm vắc – xin phòng bệnh lẻ tẻ và chỉ có 28% số nông dân sử dụng; (iii) Sử dụng thức ăn có sẵn

ở các bãi rác và chăn thả vịt ở các khu vực này khá phổ biến trong vùng… Bên cạnh đó, thức ăn bổ sung cho vịt cũng thường xuyên được những người chăn nuôi

ở đây sử dụng để nâng cao năng suất và sản lượng Hầu hết nông dân (96%) cho rằng mùa mưa là thời điểm tốt nhất để phát triển chăn nuôi vịt do tận dụng được nguồn thức ăn sẵn có nhiều hơn để nâng cao hiệu quả kinh tế Như vậy, để thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt ở cấp độ hộ gia đình tại Băng - la - đét cần chú trọng tới chuyển giao để nâng cao trình độ cho người chăn nuôi vịt về chuồng trại, kiểm soát thức ăn, phòng bệnh dịch trong quá trình chăn nuôi vịt

Luận án tiến sĩ mới nhất

Cũng tại Băng - la -đét, kết quả nghiên cứu năm 2013 về chiến lược chăn nuôi vịt và hồ sơ của các nông trại chăn nuôi vịt tại vùng ven biển của Băng - la – đét (Duck production strategy and profile of duck farmers in the coastal areas

of Bangladesh) được thực hiện bởi Pervin & cs (2013) tại hai huyện ven biển là Noakhali và Lakshmipur của Băng - la - đét Nghiên cứu hướng tới đánh giá tiềm năng của các phương thức chăn nuôi vịt hiện có, cung cấp thông tin về những người chăn nuôi vịt và xác định những khó khăn của việc chăn nuôi vịt tại khu vực ven biển của Băng - la - đét Kết quả cho thấy đa số nông dân chăn nuôi vịt tại vùng ven biển Băng - la – đét thuộc nhóm trung niên (43,25%); khoảng 32,5% nông dân được đào tạo tiểu học và 32% chỉ biết ký nhưng không biết chữ; khoảng 90% người nuôi vịt là nội trợ Hầu hết những người được hỏi (30%) cho biết chuồng vịt của họ được làm bằng gỗ và vật liệu kim loại tận dụng Khoảng 91,5% nông dân nuôi vịt bản địa (desi) và họ tham gia vào chăn nuôi vịt bằng cách tuân theo hệ thống chăn thả rông để tận dụng thức ăn trong môi trường tự nhiên Cùng với đó, 95% nông dân cho vịt ăn thêm thức ăn ướt hỗn hợp và sử dụng gạo đánh bóng, gạo tấm và gạo đồ làm thức ăn bổ sung riêng hoặc kết hợp Khoảng 50%

số người được hỏi đã bổ sung thức ăn chăn nuôi từ cả nguồn thương mại và sản xuất tại nhà và 47% nông dân cung cấp nguyên liệu thức ăn tự trồng Đa số nông dân tại các vùng nghiên cứu đều cho rằng sự khan hiếm và giá thức ăn cao trong mùa khô (mùa hè) là những hạn chế chính ảnh hưởng đến hoạt động chăn nuôi vịt của các nông trại Nếu họ có khả năng sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên tốt hơn, họ có thể khắc phục được phần nào khó khăn về vấn đề thức ăn trong chăn nuôi vịt Dịch tả vịt là bệnh phổ biến đe dọa đến năng suất và sản lượng chăn nuôi vịt Tuy nhiên, tại các vùng nuôi ven biển của Băng - la - đét, 82,5% nông dân không được tiếp cận với vắc xin và do đó không tiêm phòng cho đàn gia cầm của họ chống lại các bệnh chính Nghiên cứu chỉ ra rằng để phát triển chăn nuôi vịt bản địa ở các vùng ven biển của Bangladesh cần phải nâng cao trình độ kỹ thuật cho người chăn nuôi để quản lý chăn nuôi và thực hiện chế độ dinh dưỡng cho vịt nuôi tốt

Một nghiên cứu khác do Alam & cs (2013) cũng thực hiện tại Băng - la - đét về Đặc điểm kinh tế - xã hội của người chăn nuôi vịt và thực hành quản lý vịt

ở vùng Rajshahi (Socio-economic profile of duck farmers and duck management practices in Rajshahi region) Đặc điểm kinh tế - xã hội của những người tham gia chăn nuôi vịt mà nhóm nghiên cứu quan tâm phân tích bao gồm: tuổi tác, trình độ

Luận án tiến sĩ mới nhất

học vấn, quy mô gia đình, nghề nghiệp, tình trạng hôn nhân, quy mô nông trại, được đào tạo, thu nhập hàng năm và các hoạt động quản lý đặc biệt là nhà ở, cho

ăn, chăn nuôi, làm sạch, tiêu hủy thuỷ cầm bị bệnh/chết, chương trình tiêm phòng, các dịch vụ thú y do nông dân theo dõi… đã được điều tra trong quá trình nghiên cứu Kết quả khảo sát mẫu tại Băng - la - đét cho thấy hầu hết nông dân tham gia chăn nuôi vịt ở độ tuổi trẻ (60%), với trình độ học vấn trung học cơ sở (69%) Quy

mô của các hộ gia đình tham gia nuôi vịt của hầu hết nông dân (57%) là nhỏ (quy

mô 4,53 người/hộ) Hầu hết nông dân thuộc nhóm có thu nhập trung bình (57% trong tổng số hộ chăn nuôi vịt được điều tra) với thu nhập trung bình hàng năm là

Tk 200500 Khoảng 42% số nông dân đã được đào tạo về canh tác trong thời gian khác nhau (từ 07 đến 30 ngày) Chuồng nuôi vịt của các hộ gia đình làm bằng tôn

có tỷ lệ cao nhất (74%), có đủ diện tích sàn cho vịt Dữ liệu thu được cho thấy rằng phần lớn nông dân (74%) đã sử dụng đủ thức ăn bổ sung trong quá trình chăn nuôi vịt Khoảng 65% nông dân nuôi vịt Deshi - giống vịt truyền thống trong nông trại của họ Hầu hết nông dân (70%) dọn dẹp chuồng trại thường xuyên Khoảng 73% nông dân đã tách vịt bệnh ra khỏi đàn vịt khỏe mạnh để giảm thiểu lây lan dịch bệnh Nhóm nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng hầu hết nông dân (89%) chôn vịt chết chứ không vứt bừa bãi - đây là tín hiệu tốt trong ý thức phát triển chăn nuôi vịt của người nuôi, nhất là trong bối cảnh dịch ngày càng gia tăng Dữ liệu chỉ ra rằng phần lớn nông dân (67%) có hiểu biết sơ bộ về các bệnh ở vịt Tỷ lệ nông dân cao nhất (72%) tuân thủ nghiêm ngặt chương trình tiêm phòng Khoảng 71% nông dân hỏi ý kiến bác sĩ thú ý tại địa phương Gần 51% nông dân nhận định kiến thức của họ về chăn nuôi vịt còn hạn chế Trong nghiên cứu cũng xác định hai vấn đề nghiêm trọng nhất đã và đang cản trở sự phát triển của chăn nuôi vịt tại địa phương

đó là giá thịt vịt và trứng vịt xuống thấp Nếu các vấn đề nêu trên được giải quyết đúng cách, chăn nuôi vịt tại Băng - la - đét có thể sẽ mang lại nhiều lợi nhuận hơn

và phát triển tốt hơn

Tại Thái Lan, phát triển chăn nuôi vịt được xem là chiến lược cộng hưởng thúc đẩy phát triển sản xuất lúa Thực tế, hoạt động chăn nuôi kết hợp lúa – vịt đã mang lại kết quả tốt trong tiêu diệt côn trùng gây hại, giảm hoặc loại bỏ chi phí thuốc trừ sâu; Đồng thời, nâng cao chất lượng và giá trị của gạo Thái Lan thông qua tăng lợi ích cho sức khoẻ con người Ngoài ra, kết hợp lúa – vịt giúp giảm đáng kể chi phí thức ăn cho vịt, cũng như chi phí phân bón và thuốc hoá học trong canh tác lúa (Jalaludeen & Richard, 2020) Cùng với đó, chính phủ Thái Lan đã

Luận án tiến sĩ mới nhất

thực hiện hàng loạt các biện pháp hỗ trợ chuyển đổi đối với chăn nuôi vịt thông qua: tài chính, tổ chức sản xuất theo hợp tác xã chăn nuôi, ứng dụng công nghệ cao… Vì thế, vịt nuôi công nghiệp của Thái Lan đạt 3,2-3,5 kg/con từ 42 - 45 ngày tuổi và giảm chi phí thức ăn chăn nuôi (Tống Xuân Chinh, 2020) Để thúc đẩy tiêu thụ vịt, Thái Lan đã mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm chế biến từ vịt ở dạng nấu chín mang hương vị Thái Lan sang Úc, Mỹ, châu Âu và Trung Đông Riêng tại Úc, Thái Lan đã chiếm 50% thị phần nhập khẩu sản phẩm chế biến từ vịt của nước này Một điều đặc biệt là, các quốc gia mà Thái Lan hướng tới đều bị giới hạn về tiềm năng phát triển chăn nuôi vịt (Tập đoàn CP Thái Lan, 2023) Như vậy, gắn kết giữa sản xuất – chế biến – tiêu thụ sản phẩm được xem là là điều kiện vô cùng quan trọng để thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt tại Thái Lan

Như vậy, đa số các nghiên cứu trên thế giới tập trung về phát triển chăn nuôi đại gia súc, gia súc, gia cầm Nghiên cứu về vịt nuôi ở vùng ven biển và vịt biển còn rất mới và rất ít Cho tới hiện nay, các công bố nghiên cứu về vịt biển đa phần là nghiên cứu mang tính kỹ thuật, nhưng cũng đã gắn kết phát triển chăn nuôi vịt biển theo chiều sâu thông qua những thay đổi về giống lai mới, năng suất, chất lượng…

2.1.2 Nghiên cứu trong nước

Luận án tiến sĩ của tác giả Nguyễn Thị Thúy Mai (2018) với đề tài “Thích ứng với biến đổi khí hậu trong lĩnh vực nông nghiệp của người dân ven biển huyện Tiền Hải, tỉnh Thái Bình” của Học viện chính trị quốc gia Hồ Chí Minh Trong

nghiên cứu đã phân tích điều kiện, kết quả, hiệu quả và đặc tính nhân rộng của một

số mô hình chuyển đổi sản xuất nông nghiệp trong điều kiện biến đổi khí hậu, đặc biệt là xâm nhập mặn tại địa phương Trong các mô hình chăn nuôi thích ứng với mặn hoá ở vùng ven biển, mô hình chăn nuôi vịt biển ĐX 15 đã được phân tích trên cơ sở so sánh với chăn nuôi vịt truyền thống (vịt thường), so sánh kết hợp chăn nuôi vịt biển với nuôi trồng thuỷ hải sản ở những vùng nhiễm mặn Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra tính thích ứng tối ưu của chăn nuôi vịt biển thông qua: (i) Khả năng chịu mặn tốt - mà các giống vịt khác tại Việt Nam không thể, (ii) Điều kiện chăn nuôi (chuồng trại, giống, thức ăn, thuốc thú y…) không quá tốn kém; (iii) Tận dụng phế phụ phẩm từ nuôi trồng thuỷ hải sản và nguồn thức ăn từ môi trường

tự nhiên; (iv) Khả năng kháng bệnh tốt hơn vịt truyền thống đang nuôi tại địa phương Rõ ràng, vịt biển là một trong những loại vật nuôi có khả năng thích ứng với điều kiện biến đổi khí hậu và có điều kiện thuận lợi để phát triển tại các vùng nuôi ven biển

Luận án tiến sĩ mới nhất

Luận án tiến sĩ của tác giả Chu Hoàng Nga được thực hiện tại Học viện

Nông nghiệp Việt Nam với đề tài: “Chọn tạo hai dòng vịt biển trên cơ sở giống vịt biển 15 - Đại Xuyên” Luận án đã xác định một số tham số di truyền đối với

tính trạng khối lượng cơ thể của dòng trống vịt HY1 và tính trạng về năng suất trứng của dòng mái vịt HY2 Trên cơ sở giá trị giống ước tính được đối với khối lượng cơ thể lúc 7 tuần tuổi và năng suất trứng trong 20 tuần đẻ, đã chọn lọc nâng cao được khả năng sinh trưởng đối với dòng trống vịt HY1 và năng suất trứng đối với dòng mái vịt HY2 Như vậy, từ kế thừa kết quả nghiên cứu kỹ thuật của Chu Hoàng Nga sẽ góp phần cải tiến giống vịt biển, nâng cao kết quả và hiệu quả kinh

tế - kỹ thuật của chăn nuôi vịt biển

Tiếp đó là kết quả công bố về tính thích ứng của chăn nuôi vịt biển tại các tỉnh ven biển và hải đảo trên cả nước về thử nghiệm và nhân rộng mô hình chăn nuôi vịt biển của Trung tâm Khuyến nông các tỉnh/thành phố có hoạt động dự án phát triển chăn nuôi vịt biển Các kết quả thử nghiệm đều chỉ ra tiềm năng phát triển chăn nuôi vịt biển tại các vùng ven biển bởi tính thích ứng/thích nghi tốt với xâm nhập mặn, nước biển dâng của biến đổi khí hậu Đây là giống vịt có khả năng thích nghi tốt đối với điều kiện tự nhiên, đặc biệt là khả năng sinh sống, kiếm mồi trong môi trường nước mặn, lợ nên được rất nhiều địa phương lựa chọn làm đối tượng vật nuôi để phát triển kinh tế vùng ven biển, nhằm thích ứng với hiện tượng biến đổi khí hậu, hiện tượng xâm nhập mặn Bên cạnh đó, mô hình nuôi vịt biển kết hợp nuôi cá hoặc nuôi vịt biển trên vùng nuôi tôm hoang hóa do bị biển xâm thực và thiếu nước ngọt cũng là một xu thế mới, tạo hướng đi hiệu quả trong phát triển kinh tế hộ Mô hình thí điểm kết hợp nuôi vịt biển – cá đạt tỷ lệ sống và tăng trọng nhanh hơn 10%-15% so với các giống vịt nuôi trước đó Trứng vịt biển to,

vỏ dày, nhiều lòng đỏ và vị ngon hơn so với vịt nuôi nước ngọt Với giá trung bình 5.000 đồng/trứng, sau khi trừ phí thức ăn, cho thu nhập từ bán trứng 200.000 - 400.000đồng/ngày/hộ nuôi (chưa kể nguồn thu từ nuôi cá kết hợp) Các thông số kinh tế - kỹ thuật so sánh giữa vịt biển và vịt thường cũng thể hiện rõ tính ưu việt của vịt biển; ngoại trừ đặc tính ngoại hình là lông sẫm màu nên ảnh hưởng tới độ cảm quan của sản phẩm vịt thịt

Các công bố nghiên cứu kinh tế về vịt biển chủ yếu được thực hiện bởi các nhóm nghiên cứu của Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên, Viện Chăn nuôi và Học viện Nông nghiệp Việt Nam… “Hiệu quả kinh tế của mô hình chăn nuôi giống vịt biển 15 - Đại Xuyên sinh sản” do các tác giả Lê Thị Mai Hoa & cs (2019) thực hiện đã chỉ ra mô hình chăn nuôi vịt biển sinh sản và thương phẩm ở các tỉnh

Luận án tiến sĩ mới nhất

Quảng Ninh, Hải Phòng, Ninh Bình cho kết quả rất tốt Riêng mô hình chăn nuôi vịt biển sinh sản có các chỉ tiêu về tỉ lệ nuôi sống cao (trên 98%), tuổi đẻ 21-22 tuần tuổi, tỉ lệ đẻ 67,51-68,31%, năng suất trứng/vịt mái/52 tuần đẻ 246,79-248,63 quả Hiệu quả kinh tế nuôi vịt biển sinh sản thu lãi trên 250.000 đồng/con/lứa nuôi Trên mô hình nuôi vịt biển thương phẩm có các chỉ tiêu về khả năng sinh trưởng đạt cao ở cả vụ xuân - hè và thu - đông với tỷ lệ nuôi sống đạt cao trên 98%, khối lượng cơ thể 10 tuần tuổi đạt từ 2605-2657g/con, tiêu tốn thức ăn là 2,70-2,78 kg thức ăn/ tăng khối lượng cơ thể; Kết quả và hiệu quả kinh tế nuôi vịt biển thương phẩm thu lãi trên 24.000 đồng/con/10 tuần tuổi với giá bán từ 40 – 43 ngàn đồng/kg Như vậy, chăn nuôi vịt biển đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân, góp phần phát triển kinh tế và giữ vững chủ quyền an ninh biển đảo nước ta

Tóm lại, các nghiên cứu trên thế giới và trong nước về phát triển chăn nuôi

có rất nhiều, nhưng nghiên cứu chuyên sâu về phát triển chăn nuôi vịt biển dưới góc độ kinh tế - xã hội còn rất hiếm Tại Việt Nam, giống vịt biển ĐX 15 là do Việt Nam mới lai tạo ra nên thực tế các nghiên cứu về vịt biển sâu về góc độ kinh

tế mới chỉ dừng lại ở đánh giá mô hình chăn nuôi vịt biển thử nghiệm tại các địa phương và đánh giá hiệu quả kinh tế chăn nuôi vịt biển Để thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt biển, bên cạnh chất lượng con giống cần chú trọng nâng cao năng lực chăn nuôi cho các nông trại nuôi thông qua công tác chuyển giao khoa học kỹ thuật và chuẩn bị hạ tầng cho cơ sở nuôi cần chú trọng giảm thiểu các rủi ro về thị trường đầu vào - đầu ra

2.1.3 Khoảng trống và hướng nghiên cứu của luận án

Trên cơ sở tổng quan các tài liệu nghiên cứu trong và ngoài nước về phát triển nông nghiệp, phát triển chăn nuôi nói chung và phát triển chăn nuôi gia cầm, thuỷ cầm, trong đó có vịt biển cho thấy:

Xét theo lĩnh vực, các nghiên cứu tập trung chủ yếu cho phát triển nông nghiệp chung Phát triển chăn nuôi gia cầm được nhiều nghiên cứu quan tâm hơn

so với phát triển chăn nuôi thuỷ cầm và đặc biệt là phát triển chăn nuôi vịt biển tại các vùng ven biển còn rất thiếu vắng

Xét theo hướng nghiên cứu, các nghiên cứu chủ yếu hướng vào khía cạnh

kỹ thuật; chưa có nhiều nghiên cứu kinh tế - xã hội mang tính trọng tâm hướng vào phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển Đặc biệt, tính tới nay, tại vùng ven biển ĐBSH chưa có nghiên cứu nào mang tính giải pháp đồng bộ cho vấn đề phát triển chăn nuôi vịt biển

Luận án tiến sĩ mới nhất

Xét về nội dung, các nghiên cứu đã có thường tập trung vào: (i) Bảo tồn và phát triển các giống vịt biển tự nhiên; (ii) Chọn và lai tạo các giống vịt mới với đặc tính sinh học tốt hơn; (iii) Phân tích một số điều kiện tổ chức chăn nuôi vịt biển và khuyến cáo phát triển chăn nuôi vịt ở một số quốc gia như: Băng - la - đét, Trung Quốc… Như vậy, các nghiên cứu trực diện về phát triển chăn nuôi vịt biển tại các vùng ven biển là rất hiếm

Vì thế, đề tài nghiên cứu mang tính kinh tế của chúng tôi sẽ góp phần giải quyết những khoảng trống nêu trên đối với phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển ĐBSH Nội dung nghiên cứu sẽ tập trung vào: (i) Phát triển về quy mô chăn nuôi vịt biển; (ii) Phát triển các phương thức tổ chức chăn nuôi vịt biển; (iii) Phát triển liên kết trong chăn nuôi vịt biển; (iv) Kết quả và hiệu quả chăn nuôi vịt biển Cùng với đó, nghiên cứu sẽ đi sâu phân tích các nhóm yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi vịt biển bao gồm: (i) Cơ chế chính sách; (ii) Cơ sở chăn nuôi vịt biển; (iii) Hệ thống hỗ trợ phát triển sản xuất nông nghiệp ở cấp cơ sở; (iv) Thị trường Trên cơ sở đánh giá thực trạng và phân tích ảnh hưởng của các nhóm yếu

tố tới phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển ĐBSH, nghiên cứu sẽ đề xuất định hướng phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển ĐBSH trong thời gian sắp tới; Đồng thời, xây dựng hệ thống giải pháp khả thi nhằm thúc đẩy phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển ĐBSH và đề xuất kiến nghị với chính phủ và các bộ ngành về cơ chế chính sách và điều kiện để phát triển chăn nuôi vịt biển tại vùng ven biển của nước ta

2.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT BIỂN

2.2.1 Các khái niệm có liên quan

2.2.1.1 Phát triển chăn nuôi vịt biển

a Phát triển và tăng trưởng

Lý thuyết phát triển bao gồm lý thuyết phát triển về kinh tế, phát triển dân trí, phát triển giáo dục, phát triển y tế, sức khoẻ và môi trường Phát triển là quá trình lớn lên (hay tăng tiến) về mọi mặt của nền kinh tế trong một thời kỳ nhất định Trong đó bao gồm cả sự tăng thêm về quy mô sản lượng (tăng trưởng) và sự tiến bộ về cơ cấu kinh tế xã hội (Michael & Stephen, 2012)

Các nhà kinh tế thế giới đã đưa ra nhiều lý thuyết về sự phát triển “Phát triển kinh tế được hiểu là quá trình tăng tiến về mọi mặt của nền kinh tế trong một thời kỳ nhất định Trong đó bao gồm cả sự tăng thêm về quy mô sản lượng và sự

Luận án tiến sĩ mới nhất

tiến bộ về cơ cấu kinh tế xã hội Đó là sự tiến bộ, thịnh vượng và cuộc sống tốt đẹp hơn Phát triển kinh tế được xem như là quá trình biến đổi cả về lượng và về chất,

nó là sự kết hợp chặt chẽ quá trình hoàn thiện của hai vấn đề kinh tế và xã hội ở mỗi quốc gia” (Lương Việt Hải, 2018)

Có nhiều quan điểm khác nhau về sự phát triển, Raaman Weitz cho rằng:

“Phát triển là một quá trình thay đổi liên tục làm tăng trưởng mức sống con người

và phân phối công bằng những thành quả tăng trưởng trong xã hội” (UN, 1992) Ngân hàng thế giới đưa ra khái niệm có ý nghĩa rộng hơn, đó là: “Sự bình đẳng hơn về cơ hội, sự tự do về chính trị và các quyền tự do công dân để củng cố niềm tin trong cuộc sống của con người trong các mối quan hệ với Nhà nước, với cộng đồng…” (UN, 1992) Đỗ Kim Chung (2021) cho rằng: Phát triển là một quá trình tăng trưởng bao gồm nhiều yếu tố cấu thành khác nhau như kinh tế, chính trị, xã hội, kỹ thuật, văn hoá… Lê Đình Thắng & Nguyễn Thế Bình (1994) quan niệm: Phát triển (Development) hay nói một cách đầy đủ hơn là phát triển kinh tế - xã hội (Socio – Economic development) của con người là quá trình nâng cao về đời sống vật chất và tinh thần bằng phát triển sản xuất, tăng cường chất lượng các hoạt động văn hoá

Sự phát triển bao gồm nhiều vấn đề rộng lớn và phức tạp Tuy nhiên có thể

đi đến một định hướng tổng quát là: “Phát triển là một quá trình thay đổi liên tục làm tăng trưởng mức sống con người và phân phối công bằng những thành quả tăng trưởng trong xã hội” (Michael & Stephen, 2012)

“Phát triển” là một khái niệm đóng góp kể về mặt lý thuyết lẫn chính trị, nó phức tạp và mơ hồ (Thomas, 2004) “Phát triển” là một sự việc (sự kiện) cấu thành một giai đoạn mới trong một tình trạng thay đổi hoặc là sự thay đổi bản chất của một quá trình Khi đề cập về mặt xã hội hay hệ thống kinh tế xã hội, “phát triển” thường có nghĩa là cải thiện trong cả một hệ thống hay trong một số yếu tố thành phần Một định nghĩa rộng hơn, “phát triển” là một khái niệm đa chiều, bởi vì bất

kỳ một cải thiện nào của hệ thống phức tạp, như hệ thống kinh tế xã hội, có thể xảy ra ở các bộ phận khác nhau với cách khác nhau, tốc độ khác nhau và được thúc đẩy bởi các lực lượng khác nhau Ngoài ra sự phát triển của một phần trong hệ thống có thể tạo ra sự bất lợi đến sự phát triển của các bộ phận khác, dẫn đến những xung đột Do vậy, đo lường sự phát triển tức là phải xác định, sự phát triển cho dù

ở mức độ nào cũng phải được xem xét dưới nhiều góc độ (Lorenzo, 2011)

Phát triển được hiểu là một phạm trù triết học dùng để chỉ quá trình vận động tiến lên từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phức tạp, từ kém hoàn thiện đến

Luận án tiến sĩ mới nhất

hoàn thiện hơn của sự vật Quá trình đó diễn ra vừa dần dần, vừa nhảy vọt, đưa tới

sự ra đời của cái mới thay thế cái cũ Quan điểm này cũng cho rằng, sự phát triển

là kết quả của quá trình thay đổi dần dần về lượng dẫn đến sự thay đổi về chất, là quá trình diễn ra theo đường xoáy ốc và hết mỗi chu kỳ sự vật lặp lại dường như

sự vật ban đầu nhưng ở cấp độ cao hơn (Nguyễn Minh Đức & cs., 2020)

Hiện nay, khi nói tới phát triển là đã hàm ý thể hiện phát triển bền vững Quan niệm về phát triển bền vững: “Phát triển bền vững là sự phát triển có sự kết hợp chặt chẽ hợp lý và hài hòa giữa 3 mặt của sự phát triển phát triển kinh tế, công bằng xã hội và bảo vệ môi trường” (Debra Lam (2014) Ủy ban quốc tế về Phát triển và Môi trường cũng cho rằng: “Phát triển bền vững là một quá trình của sự thay đổi, trong đó, việc khai thác và sử dụng tài nguyên, hướng đầu tư, hướng phát triển của công nghệ và kỹ thuật, và sự thay đổi về tổ chức là thống nhất, làm tăng khả năng đáp ứng nhu cầu của hiện tại và tương lai của con người” (UN, 1992) Như vậy, về bản chất, phát triển bền vững trước hết là một quá trình phát triển; trong đó mối quan hệ theo không gian được thể hiện giữa ba trụ cột là kinh tế, xã hội và môi trường – ba trụ này luôn được điều chỉnh tối ưu, cũng như mối quan hệ theo trục thời gian về nhu cầu và lợi ích giữa các thế hệ được giải quyết hài hòa

Cho đến nay, nhiều trường phái có quan niệm khác nhau về phát triển kinh

tế dưới góc độ của từng trường phái, cụ thể như sau: (i) Quan điểm cổ điển, phát triển kinh tế là tăng trưởng kinh tế; Phát triển kinh tế là hiện đại, tính hiện đại bao gồm công nghiệp hóa, đô thị hóa và tăng việc sử dụng công nghệ trong tất cả các khu vực, các ngành của nền kinh tế kể cả trong lĩnh vực xã hội và văn hóa (ii) Quan điểm hiện đại, với Amartya Sen cho rằng: “Phát triển kinh tế là sự tập trung đầu tư

để nâng cao năng suất lao động cải thiện cuộc sống và hưởng sự bình đẳng” Tiếp cận của Amartya Sen dường như đúng hơn đối với các nước đã phát triển (iii) Quan điểm của liên hợp quốc cho rằng: Phát triển kinh tế không chỉ đơn thuần là tăng trưởng kinh tế còn có mục tiêu phát triển con người là vì con người (UN, 1992) Ở góc độ khác, phát triển kinh tế là quá trình tăng tiến về mọi mặt của nền kinh tế trong một thời kỳ nhất định Trong đó, phát triển bao gồm cả sự tăng thêm về quy mô sản lượng và sự tiến bộ về cơ cấu kinh tế - xã hội (Lương Việt Hải, 2018) Rõ ràng, phát triển đó là sự tiến bộ, thịnh vượng và cuộc sống tốt đẹp hơn Phát triển kinh tế được xem như là quá trình biến đổi cả về lượng và chất, nó là sự kết hợp chặt chẽ quá trình hoàn thiện của hai vấn đề kinh tế và xã hội ở mỗi quốc gia, mỗi vùng, ngành/phạm trù và tổ chức kinh tế

Luận án tiến sĩ mới nhất

Tăng trưởng là tăng sản lượng thực tế của một nền kinh tế trong một khoảng thời gian Với mỗi góc cạnh thì tăng trưởng kinh tế đều được hiểu cặn kẽ hơn Và khái niệm mang tính bao quát, cụ thể “Tăng trưởng kinh tế được hiểu là sự gia tăng thu nhập của nền kinh tế trong 1 khoảng thời gian nhất định (thường là 1 năm) Sự gia tăng được thể hiện ở qui mô và tốc độ Quy mô tăng trưởng phản ánh sự gia tăng nhiều hay ít, còn tốc độ tăng trưởng được phản ánh sự gia tăng nhanh hay chậm giữa các thời kỳ” (Robert, 1991; Gregory & cs., 1992)

Tăng trưởng và phát triển đôi khi được coi là đồng nghĩa, nhưng thực ra chúng có liên quan với nhau và có những nội dung khác nhau Theo nghĩa chung nhất, tăng trưởng là nhiều sản phẩm hơn, còn phát triển không những nhiều sản phẩm hơn mà còn phong phú hơn về chủng loại và chất lượng

Hiện nay khi nói tới phát triển thì xu hướng vẫn đi theo phát triển bền vững, quan niệm về phát triển bền vững được khẳng định ở Hội nghị Rio-92 và được bổ sung, hoàn chỉnh vào hội nghị Johannesburg, 2002 “Phát triển bền vững

là sự phát triển có sự kết hợp chặt chẽ hợp lý và hài hòa giữa ba mặt của sự phát triển bao gồm: phát triển kinh tế, công bằng xã hội và bảo vệ môi trường” (Vũ Văn Hiển, 2019)

Như vậy, từ các quan điểm khác nhau về phát triển, chúng tôi cho rằng, phát triển là bao hàm ý nghĩa rộng hơn tăng trưởng, nó không chỉ bao gồm những thay đổi về số lượng như tăng trưởng kinh tế mà còn bao gồm cả những thay đổi về chất lượng cuộc sống Phát triển là quá trình tăng tiến, chuyển biến về mọi mặt của nền kinh tế trong một thời kì nhất định, trong đó bao gồm cả sự tăng lên về quy mô sản lượng sản phẩm, sự hoàn thiện, tiến bộ về cơ cấu nền kinh tế Phát triển là sự nâng cao chất lượng, tiến bộ và thịnh vượng làm cho cuộc sống con người trở nên tốt đẹp hơn

b Phát triển sản xuất

Sản xuất là quá trình kết hợp tư liệu sản xuất với mức lao động để tạo ra sản phẩm Như vậy phát triển sản xuất được coi là một quá trình tăng tiến về quy mô (sản lượng) và hoàn thiện về cơ cấu Trong cơ chế thị trường hiện nay, các tổ chức kinh tế khi tiến hành phát triển sản xuất phải lựa chọn ba vấn đề kinh tế cơ bản đó là: (i) Sản xuất cái gì? (ii) Sản xuất cho ai? (iii) Sản xuất như thế nào?

Theo Gregory & cs (1992) và Gregory Mankiw (2003, 2022), sản xuất là quá trình phối kết hợp giữa các yếu tố đầu vào để tạo ra sản phẩm hàng hoá hoặc

Luận án tiến sĩ mới nhất

dịch vụ đầu ra Nếu giả định sản xuất diễn biến một cách có hệ thống với trình độ

sử dụng các yếu tố đầu vào hợp lý, khi đó mối quan hệ giữa đầu vào và đầu ra sẽ được mô tả bằng hàm sản xuất sau:

Q = f (X1, X2, …, Xn)

Trong đó:

Q là số lượng một loại sản phẩm nhất định

X1, X2, , Xn là lượng của các yếu tố đầu vào

- Các yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình sản xuất

+ Vốn sản xuất: vốn đối với quá trình sản xuất là vô cùng quan trọng Trong điều kiện năng suất lao động không đổi khi tăng tổng số vốn sẽ dẫn đến tăng thêm sản lượng sản phẩm hàng hoá

+ Lao động: Là yếu tố đặc biệt quan trọng của quá trình sản xuất Mọi hoạt động sản xuất đều do lao động của con người quyết định, nhất là người lao động

có trình độ kỹ thuật, kinh nghiệm và kỹ năng lao động Do đó chất lượng lao động quyết định kết quả và hiệu quả sản xuất

+ Đất đai: Là yếu tố sản xuất không chỉ có ý nghĩa quan trọng với ngành nông nghiệp, mà còn rất quan trọng trong sản xuất công nghiệp và dịch vụ Đất đai

là yếu tố cố định lại bị giới hạn bởi quy mô, nên người ta phải đầu tư thêm vốn và lao động trên một đơn vị diện tích nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng đất đai

+ Khoa học và công nghệ: quyết định đến sự thay đổi năng suất lao động

và chất lượng sản phẩm Những phát minh sáng tạo mới được ứng dụng trong sản xuất đã giải phóng được lao động nặng nhọc, độc hại cho người lao động và tạo ra

sự tăng trưởng nhanh chóng, góp phần vào sự phát triển kinh tế – xã hội

+ Ngoài ra còn một số yếu tố khác: quy mô sản xuất, các hình thức tổ chức sản xuất, mối quan hệ cân đối tác động qua lại lẫn nhau giữa các ngành, các thành phần kinh tế, các yếu tố về thị trường nguyên liệu, thị trường tiêu thụ sản phẩm… cũng có tác động tới quá trình sản xuất

Như vậy, phát triển sản xuất là một quá trình tái sản xuất mở rộng, trong đó quy mô sản xuất sau lớn hơn quy mô sản xuất trước trên cơ sở thị trường chấp nhận Trong phát triển sản xuất phải đảm bảo tính bền vững trên cơ sở kết hợp giữa các đầu vào để tạo ra đầu ra sao cho bền vững nhất và giảm thiểu ảnh hưởng xấu đến mọi nguồn tài nguyên, đặc biệt là tài nguyên tự nhiên

Luận án tiến sĩ mới nhất

c Phát triển chăn nuôi vịt biển

Chăn nuôi được coi là nghề truyền thống, một tập quán có từ lâu đời và gắn

bó với đời sống của xã hội loài người, cũng như đối với người nông dân Việt Nam

Do có chi phí đầu vào thấp, chu kỳ sinh trưởng ngắn, quay vòng vốn nhanh, khả năng nhân đàn nhanh, tiêu tốn thức ăn trên một đơn vị sản phẩm thấp, lại tận dụng được thức ăn từ phụ phẩm trong trồng trọt, phù hơp phát triển ở nhiều vùng sinh thái nên chăn nuôi có tính phổ biến trong mọi nông trại Hiện nay, ở Việt Nam có ba loại hình hay ba phương thức chăn nuôi sau đây: (i) Chăn nuôi truyền thống (quy mô nhỏ lẻ); (ii) Chăn nuôi bán công nghiệp (quy mô vừa); (iii) Chăn nuôi công nghiệp (chăn nuôi quy mô lớn, tập trung) (Cục Chăn nuôi, 2021)

Thủy cầm là tên gọi chung của các loại gia cầm sống được cả trong môi trường nước Hay nói cách khác, thuỷ cầm là những loại gia cầm thích hợp vận động và tìm kiếm thức ăn trong môi trường nước (đồng ruộng, ao, hồ, đầm, kênh rạch, sông, suối…) Thủy cầm bao gồm: vịt, ngan, ngỗng…, trong đó có vịt biển (Trung tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuyên, 2017)

Tại Việt Nam, vịt biển 15 Đại Xuyên hay vịt biển ĐX 15 là giống vịt biển duy nhất hiện nay được lai tạo bởi Trung tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuуên, Viện Chăn nuôi Việt Nam Tên gọi là vịt biển là bởi giống vịt này có thể sống

ở môi trường nước mặn, nước lợ ở vùng ven biển và khu vực đảo, hải đảo (Trung

tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuyên, 2017)

Từ các khái niệm phát triển sản xuất ở trên, trong nghiên cứu này chúng tôi cho rằng: phát triển sản xuất vịt biển (hay còn gọi là phát triển chăn nuôi vịt biển) là quá trình gia tăng về quy mô chăn nuôi, về năng suất, sản lượng vịt biển trong một thời kỳ nhất định, là sự nâng cao chất lượng sản phẩm vịt biển đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường, là sự hoàn thiện về cơ cấu chăn nuôi thủy cầm theo quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội của các địa phương, của ngành chăn nuôi đảm bảo phát triển chăn nuôi vịt biển theo hướng bền vững Đồng thời, phát triển chăn nuôi vịt biển là sự nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống của các

cơ sở chăn nuôi vịt biển, người tham gia chăn nuôi vịt biển và làm cho cuộc sống của họ trở nên tốt đẹp hơn

2.2.1.2 Phát triển tiêu thụ sản phẩm vịt biển

hình thái hiện vật sang hình thái giá trị và vòng chu chuyển vốn được hình thành Chính vì thế, tiêu thụ đầu ra (sản phẩm hay dịch vụ) được coi là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh và có vai trò quyết định sự tồn tại và phát triển của các đơn vị tham gia sản xuất kinh doanh Do đó, hoạt động tiêu thụ đầu ra được cấu thành bởi các thành tố sau: (1) Chủ thể kinh tế tham gia là người bán và người mua; (2) Đối tượng là sản phẩm hàng hoá tiền tệ; (3) Thị trường là nơi gặp

gỡ giữa người bán và người mua

Sản phẩm vịt biển bao gồm các sản phẩm được tạo ra từ quá trình chăn nuôi vịt biển và chế biến từ sản phẩm chăn nuôi vịt biển theo các cấp độ khác nhau Theo Cục Chăn nuôi (2023), các sản phẩm phổ biến từ chăn nuôi vịt biển bao gồm: Vịt hơi thương phẩm, trứng vịt biển, thịt vịt tươi và các sản phẩm chế biến từ thịt vịt biển và trứng vịt biển Để diễn ra quá trình tiêu thụ sản phẩm vịt biển các bên

đã kết nối với nhau thông qua thị trường tiêu thụ sản phẩm vịt biển Như vậy, thị trường tiêu thụ vịt biển được coi là một nơi mà ở đó người mua và người bán các sản phẩm từ vịt biển (vịt hơi thương phẩm, trứng vịt biển, thịt vịt tươi và các sản phẩm chế biến từ thịt vịt biển và trứng vịt biển) tìm đến với nhau để trao đổi sản phẩm nhằm thoả mãn nhu cầu của cả hai bên

Vì thế, để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm vịt biển cần tiến hành đồng thời các hoạt động bổ trợ bao gồm: nghiên cứu thị hiếu khách hàng, ấn định và kiểm soát giá, quảng cáo và xúc tiến bán hàng; Đồng thời, tổ chức lựa chọn kênh phân phối

và lực lượng bán hàng, lựa chọn phương pháp bán hàng và quy trình bán sản phẩm vịt biển phù hợp đồng thời cho cả bên bán và bên mua

b Kênh phân phối sản phẩm vịt biển

Kênh phân phối sản phẩm là sự kết hợp qua lại với nhau giữa người sản xuất

và người trung gian để thực hiện việc chuyển giao hàng hoá một cách hợp lý nhất, thoả mãn nhu cầu của người tiêu dùng cuối cùng (Đỗ Kim Chung, 2021) Kênh phân phối sản phẩm vịt biển thể hiện chu trình tiêu thụ sản phẩm vịt biển thông qua các tác nhân để đến được với người tiêu dùng sản phẩm vịt biển Các loại kênh phân phối sản phẩm được cụ thể qua sơ đồ dưới đây (sơ đồ 2.1)

* Kênh trực tiếp

Nhà sản xuất bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng, không thông qua khâu trung gian Trong kênh này, người sản xuất kiêm luôn vai trò bán hàng

Họ có hệ thống các cửa hàng, siêu thị để bán các sản phẩm sản xuất ra Với kênh

Luận án tiến sĩ mới nhất

trực tiếp tiêu thụ sản phẩm vịt biển, người chăn nuôi đảm nhiệm vai trò là người tiêu thụ sản phẩm do chính họ tạo ra từ quá trình chăn nuôi vịt biển

Ưu điểm của kênh trực tiếp là đẩy nhanh tốc độ lưu thông hàng hoá, đảm bảo cho sự giao tiếpvà tín nhiệm của tác nhân sản xuất (chăn nuôi vịt biển) với tác nhân tiêu dùng sản phẩm chăn nuôi vịt biển Do đó, lợi nhuận thu được từ kênh phân phối trực tiếp sản phẩm chăn nuôi vịt biển thu lợi nhuận cao hơn Tuy nhiên, kênh này cũng có nhiều hạn chế như: chi phí khấu hao bán hàng tăng, chu chuyển vốn chậm và quản lý phức tạp

Người bán lẻ

Người tiêu dùng

Người bán lẻ

Người tiêu dùng

Sơ đồ 2.1 Các kênh tiêu thụ sản phẩm hàng hoá

* Kênh gián tiếp

Người sản xuất bán hàng cho người tiêu dùng cuối cùng thông qua hệ thống các tác nhân trung gian Đối với kênh tiêu thụ gián tiếp sản phẩm vịt biển, người chăn nuôi vịt biển sẽ thông qua các tác nhân trung gian để lưu chuyển sản phẩm vịt biển đến với người tiêu dùng theo một trong các dạng chu chuyển sản phẩm dưới đây:

- Kênh một cấp chỉ gồm một tác nhân trung gian gần nhất với tác nhân

Luận án tiến sĩ mới nhất

tiêu dùng cuối cùng trên thị trường; tác nhân trung gian ở kênh một cấp thường

là tác nhân bán lẻ Kênh này có nhiều điểm tương đồng với kênh tiêu thụ trực tiếp Tuy nhiên, kênh này có hạn chế là quy mô lưu thông hàng hoá ít, phân bố trong kênh chưa cân đối hợp lý

- Kênh hai cấp gồm hai tác nhân trung gian trên thị trường tiêu dùng, thành phần trung gian có thể là tác nhân bán buôn và bán lẻ Đối với sản phẩm vịt biển, kênh này có thể áp dụng đối với tác nhân bán buôn và bán lẻ sản phẩm vịt biển Kênh này có ưu điểm là do mua bán theo từng phân đoạn nên tổ chức kênh chặt chẽ hơn, quy mô hàng hoá lớn và quay vòng vốn nhanh hơn Tuy nhiên, kênh phân phối này cũng có nhiều rủi ro do phải qua các khâu trung gian trung chuyển sản phẩm vịt biển

- Kênh ba cấp gồm ba tác nhân trung gian trong chu trình lưu chuyển sản phẩm hàng hoá tới tác nhân tiêu dùng Kênh này phát huy tác dụng tốt nếu các tác

nhân tham gia trong kênh chia sẻ lợi ích một cách hợp lý (xem sơ đồ 2.1)

c Các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu thụ sản phẩm vịt biển

Quá trình tiêu thụ sản phẩm hàng hoá nói chung và tiêu thụ sản phẩm vịt biển nói riêng chịu ảnh hưởng từ nhiều phía, bao gồm:

Thứ nhất là khâu sản xuất (hay còn gọi là chăn nuôi vịt biển): Muốn tiêu thụ được thuận lợi khâu sản xuất (chăn nuôi vịt biển) phải đảm bảo số lượng một cách hợp lý, cơ cấu sản phẩm thích hợp với thị hiếu tiêu dùng, chất lượng sản phẩm tốt, giá cả sản phẩm phù hợp và phải được cung ứng đúng thời gian

Thứ hai là thị trường tiêu thụ đầu ra: Thị trường tiêu thụ sản phẩm có ảnh hưởng trực tiếp đến công tác tiêu thụ sản phẩm của từng cơ sở sản xuất kinh doanh Mặt khác, thị trường tiêu thụ còn ảnh hưởng đến cả quá trình sản xuất kinh doanh của các cơ sở tham gia ngành hàng Nếu sản phẩm vịt biển có thị trường tiêu thụ, các hoạt động tổ chức sản xuất kinh doanh từ khâu chăn nuôi tới phân phối sản phẩm vịt biển sẽ được thúc đẩy phát triển nhanh và ngược lại

Thứ ba là giá hàng hoá: Giá thể hiện bằng tiền của giá trị Trong nền kinh

tế thị trường, giá cả là một tín hiệu phản ánh mối quan hệ kinh tế giữa bên mua

và bên bán, giữa tác nhân sản xuất kinh doanh và thị trường xã hội Trong nền kinh tế thị trường, giá là một tín hiệu phản ánh tình hình biến động của thị trường theo mối quan hệ giữa giá và lượng cung, lượng cầu Đối với sản phẩm chăn nuôi

Luận án tiến sĩ mới nhất

vịt biển, thông qua biến động giá của các sản phẩm vịt biển để phản ánh xu hướng biến động thị trường tiêu thụ sản phẩm vịt biển

Thứ tư là chất lượng sản phẩm hàng hoá: Chất lượng sản phẩm hàng hoá là một trong những yếu tố cơ bản quyết định sự tồn tại và phát triển của các cơ sở sản xuất kinh doanh Nâng cao chất lượng sản phẩm tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu thụ sản phẩm, tăng chất lượng và hiệu quả sử dụng vốn, đồng thời góp phần tăng cường uy tín của các cơ sở sản xuất kinh doanh trên thị trường Đối với sản phẩm vịt biển, chất lượng sản phẩm vịt biển qua các kiểm chứng kỹ thuật đã thể hiện tốt hơn so với các loại vịt nuôi phổ thông

Thứ năm là hành vi của người tiêu dùng: Mục tiêu của người tiêu dùng là tối

đa hoá độ thoả dụng Vì thế, trên thị trường người mua lựa chọn sản phẩm hàng hoá xuất phát từ sở thích, quy luật cầu và nhiều nhân tố khác; Trong đó, hành vi của người tiêu dùng có ảnh hưởng rất lớn tới quá trình tiêu thụ Căn cứ và đặc tính đó, để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm vịt biển cần tìm hiểu và đáp ứng tốt nhất độ thoả dụng của người tiêu dùng về giá cả, chất lượng và mẫu mã sản phẩm vịt biển

Thứ sáu là chính sách của Nhà nước trong hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm: Các chính sách trong hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm cũng có tác động trực tiếp hoặc gián tiếp đến sản xuất kinh doanh của các ngành hàng, cũng như các cơ sở sản xuất kinh doanh Sự hỗ trợ của Nhà nước đối với tiêu thụ sản phẩm vịt biển thông qua quản

bá, hội chợ, xây dựng thương hiệu… sẽ ảnh hưởng tới sức tiêu thụ sản phẩm vịt biển trên thị trường

Cuối cùng là sự cạnh tranh của các đối thủ trên thị trường: Mức độ cạnh tranh phụ thuộc vào số lượng cơ sở tham gia vào sản xuất kinh doanh các mặt hàng

đó Do đó, chính các cơ sở này phải có đối sách phù hợp trong cạnh tranh để tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm của mình Hay nói cách khác, các cơ sở sản xuất kinh doanh sản phẩm vịt biển đã và đang cạnh tranh với nhau trong xây dựng chuỗi sản phẩm vịt biển đáp ứng yêu cầu thị trường

Từ các luận giải trên, trong nghiên cứu này chúng tôi cho rằng: phát triển tiêu thụ được coi là một quá trình, trong đó lượng sản phẩm tiêu thụ ngày càng tăng về số lượng, sự hoàn thiện cơ cấu sản phẩm tiêu thụ theo hướng có lợi cho

cả nhà sản xuất và người tiêu dùng Như vậy, các tác nhân liên quan cần có chiến lược tiêu thụ sản phẩm và phương thức bán hàng phù hợp nhất, có chính sách yểm

Luận án tiến sĩ mới nhất