Đang tải... (xem toàn văn)
Những khuyến cáo về các giải pháp kỹ thuật phù họp cho việc sấy lúa và các hoạt động sau thu hoạch khác cùng với các phương pháp quản lý thích hợp đối vớì ĐBSCL cũng như đối với một số t
NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG ĐÁNH GIẢ NHU CẨU xử lt SAU THU HOẠCH Ở ĐỔNG BẰNG SÔNG cửu LONG (BÁO CÁO TỔNG HỢP CỦA 12 TỈNH) BỘ NÔNG NGHIỆP & PTNT \ x KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DANIDA/ASPS HỢP PHAN XỬLÝ s a u t h u h o c h NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG - ĐÁNH GIÁ NHU CẦU XỬ LÝ SAlí THU HOẠCH Ở ĐBSCL (BÁO CÁO TỎNG HỢP CỦA 12 TỈNH) (LƯU HÀNH NỘI Bộ) HÀ NỘI, THÁNG 10-2004 LỜI GIỚI THIỆU Trong nỗ lực nhằm góp phần làm giảm thiểu thất sau thu hoạch lúa, Họp Phần Sau Thu Hoạch thuộc Chương trình Hỗ trợ ngành Nơng nghiệp Việt Nam (ASPS) tổ chức Hỗ Trợ Phát Triển Quốc Tế Đan Mạch (DANIDA) tài trợ thực nghiên cứu trạng đánh giả nhu cầu xử lý sau thu hoạch tỉnh ĐBSCL Những thông tin từ kết nghiên cứu quan trọng, sở cho định áp dụng biện pháp hỗ trợ cần thiết có hiệu tỉnh ĐBSCL Vì vậy, Hợp Phần Sau Thu Hoạch cho xuất sách “Nghiên cứu trạng- Đánh giá nhu cầu Xử lý sau thu hoạch ĐBSCL Cuốn sách cung cấp nguồn thơng tin trạng, phân tích tổn thất đánh giá nhu cầu xử lý sau thu hoạch lúa cho toàn vùng ĐBSCL Nội dung sách bao gồm: Các thông tin chung điều kiện tự nhiên, kinh tế-xằ hội đặc biệt tình hình sản xuất lúa ĐBSCL tỉnh Những thất thoát sau thu hoạch lúa qui mô nông hộ tỉnh ĐBSCL Phần bao gồm phân tích nguyên nhân định lượng thất Tình hình cung cấp quản lý dịch vụ sau thu hoạch tỉnh toàn vùng ĐBSCL với trọng tâm dịch vụ sấy lúa phương pháp sau thu hoạch chi phí thấp qui mô nông hộ Những khuyến cáo giải pháp kỹ thuật phù họp cho việc sấy lúa hoạt động sau thu hoạch khác với phương pháp quản lý thích hợp đối vớì ĐBSCL số tỉnh có điều kiện địa lý đặc biệt Vì mục đích giới thiệu thơng tin từ kết nghiên cứu trạng đánh giá nhu cầu sau thu hoạch ĐBSCL nên thông tin đưa cô đọng với cách viết trình bày đơn giản, rõ ràng với phương pháp hệ thống logic đem đến cho người đọc cách nhìn tổng họp làm giàu thêm kinh nghiệm lĩnh vực sau thu hoạch Chúng nhận thấy nguồn thông tin quan trọng cho Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Trung tâm Khuyến nông Trường Đại Học Nông nghiệp, đặc biệt khu vực ĐBSCL để tham khảo, làm sở cho định áp dụng biện pháp hỗ trợ cần thiết cỏ hiệu tỉnh ĐBSƠL Vụ Khoa học Công nghệ Bộ Nông nghiệp &PTNT, Họp phần Xử lý sau thu hoạch trân trọng cám ơn Phân viện Công nghệ STH TP-HCM, Trường ĐH cần Thơ, Viện Nghiên cứu lúa ĐBSCL, Trường ĐH An Giàng,Trường ĐH Nông Lâm TP-HCM dà tiến hành điều tra trạng đánh giá nhu cầu STH tỉnh ĐBSCL, oộne chuyên gia có nhiều tâm huyết cơng sức để thu thập số liệu, góp ý cho sách này, trân trọng cám ơn TS Nguễn Duy cần biên tập coôn sách từ 12 báo cáo nghiên cứu trạng kiêm đánh giá nhu cầu sau thu hoạch riêng rẽ cho tỉnh ĐBSCL Đồng thời, xin trân trọng cảm ơn TS Lê Văn Bầm, điều phối viên Quốc gia, ngài Torben Huus-Bruun ngài Peter Christian Baker, cố vấn Cao cấp Hợp phần Xử lý Sau thu hoạch tổ chức, tư vào cho thành công sách Đây lần xuất đầu tiên, khơng tránh khỏi thiếu sót, Vụ Khoa học Công nghệ, Bộ Nông nghiệp & PTNT, Họp phần Xử lý sau thu hoạch mong góp ý tất bạn đọc để lần tái sau sách có chất lượng tốt nhăm đáp ứng lịng mong đợi độc giả Mọi ý kiến đóng góp xin gửi về: Vụ Khoa học Công nghệ, Bộ Nông nghiệp PTNT, số Ngọc Hà, Ba Đình, Hà Nội Hà Nội, tháng 10 năm 2004 Vụ Khoa học Công nghệ - IV - MỤC LỤC Chương Tựa Trang Lời Cảm Tạ Nội dung 1 GIƠÍ THIỆU 1.1 Thông tin tổng quát 1.2 Bối cảnh đề tài nghiên cứu 1.3 Mục tiêu nghiên cứu 1.4 Tóm tắt nội dung báo cáo PHƯƠNG PHÁP 2.1 Phương pháp thu thập thông tin 2.1.1 Nghiên cứu TOR 2.1.2 Thu thập số liệu thứ cấp 2.1.3 Thu thập số liệu sơ cấp 23 Phạm vi nghiên cứu CÁC THÔNG TIN TỔNG QUÁT VỀ CÁC ĐIỀU KIỆN T ự NHIÊN VÀ KINH TẾ-XÃ HỘI Ở ĐBSCL 3-1 9 Các đặc điểm tự nhiên 3-2 Đặc điểm vùng sinh thái nông nghiệp 14 33 Các điều kiện kinh tế-xã hội 17 3.3.1 Dân số tỷ lệ gia tăng dân số 17 33.2 Lao động, tỷ lệ hộ nghèo thu nhập 18 33.3 Các điều kiện sở hạ tầng 19 3-4 Tồne thể tình hình sản xuất nông nghiệp ĐBSCL 21 HIỆN TRẠNG VỀ PHƯƠNG TIỆN VÀ CÁC DỊCH v ụ SAU THƯ HOẠCH ỏ ĐBSCL 30 4.1 30 Đánh tình hình phương tiện dịch vụ sau thu hoạch 4.1.1 i.Ịiliế i: Đảnh 2Ĩá tình hình phươne tiện sau thu hoạch 30 4.1.2 Hoạt dộns cai lúa 32 4.13 33 Taốttúa 4.1.4 Ptaoi - Sạv kn 34 4-1-5 T ằ k t k ả o ẹ i K i 35 - V - 4.2 Đánh giá thất thoát sau thu hoạch 4.2.1 Cơ sở ước tính thất sau thu hoạch 36 4.2.2 Đánh giá thất thoát sau thu hoạch nguyên nhân 37 4.3 Nhu cầu sử dụng dịch vụ sấy lúa giải pháp sau thu hoạch 45 4.3.1 Dịch vụ cắt lúa 5.1 45 4.3.2 Dịch vụ tuốt lúa 46 4.3.3 Dịch vụ sấy lúa 47 4.3.4 Các khuyến cáo giải pháp sau thu hoạch 52 ĐÁNH GIÁ VỀ CÁC HOẠT ĐỘNG TƯ VẤN NÔNG NGHIỆP VÀ ĐÀO TẠO DẠY NGHỀ LIÊN QUAN ĐẾN VIỆC CHUYẾN GIAO CÔNG NGHẸ SAU THU HOẠCH ế 36 55 Hệ thống khuyến nông trạng hoạt động khuyến nông quảng bá thông tin công nghệ sau thu hoạch 55 5.1.1 Hệ thống khuyến nông 55 5.1.2 Hiện trạng hoạt động khuyển nông phương pháp sau thu hoạch cho nông dân 56 5.2 Đánh giá kênh thơng tin có hiệu mạng lưới quảng bá thông tin đến nông dân 57 5.3 Vai trị quan có liên quan việc chuyển giao công nghệ sau thu hoạch đến nơng hộ 59 5.3.1 Các quan có liên quan vai trị chúng 59 5.3.2 Phân tích tầm quan trọng ảnh hưởng 60 5.4 Các vấn đề giới tính việc chuyển giao cơng nghệ sau thu hoạch đến nông dân 61 5.5 Hiện trạng chương trình đào tạo lực trung tâm dạy nghệ 63 5.5.1 Mạng lưới trung tâm huấn luyện đào tạo nghề 63 5.5.2 Tình hình huấn luyện đào tạo nghề 63 5.6 Nhóm mục tiêu nhu cầu phổ biến thông tin công nghệ STH 65 5.7 Những khuyển cáo công tác khuyến nơng thích hợp 67 5.7.1 Phương pháp khuyến nơng 67 5.7.2 Các chương trình đào tạo/ khuyến nơng đề nghị 68 ĐẢNH GIẢ THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM LỬA GẠO VÀ THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG 70 ế Ccr càu vả tò chức thị trường cho sản phẩm 71 6.2 Chất lượng sản phẩm lúa gạo giá thị trường 73 6.3 Đánh giá tình hình tiếp cận thông tin thị trường 74 6.4 Ý kiến cần thiết cho phát triển HTX 75 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ CUNG CẢP MÁY MĨC SAU THU HOẠCH 7.1 Tình hình chung 77 77 7.2 Tình hình sản xuất, cung cấp máy sau thu hoạch 77 7.3 Xu hướng phát triển 78 NHỮNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 80 8.1 Những kết luận 80 8.2 Những đề nghị 82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 PHỤ LỤC 86 - vii - DANH SẨCH BẢNG 9ảmg Tựa Trang 1-1 Dân số, mật độ dân số tỷ lệ tăng dân số ĐBSCL năm 2002 17 1-2 Dân số độ tuổi lao động, tỷ lệ hộ nghèo bình quân thu nhập ĐBSCL 2002 19 13 Một số điều kiện sở hạ tầng tỉnh vùng ĐBSCL năm 2002 20 1-4 Cơ câu diện tích canh tác sản lượng lúa phân bố theo tỉnh năm 2002 27 13 Các xu hướng diện tích gieo trồng, suất sản lượng lúa theo mùa vụ ĐBSCL 28 1-1 Số phương tiện sau thu hoạch đánh giá nhu cầu phương tiện tỉnh ĐBSCL 31 13 Chi phí thời gian lao động để thu hoạch lúa 33 13 So sánh chi phí phương pháp phơi lúa khác mùa mưa 34 1.4 Trung bình tổng thất sau thu hoạch theo mùa vụ ĐBSCL 43 13 Các lựa chọn phương tiện cho khâu cắt lúa tuốt lúa 47 1.6 Số lượng loại máy sấy ĐBSCL 48 1-7 Khả nhu cầu máy sấy năm 2002 tương lai 50 1.8 Khả nhu cầu máy sấy đến năm 2005 51 1.9 Các khuyến cáo xử lý STH chi phí thấp để giảm hao hụt 52 1.10 Các khuyến cáo kỹ thuật giảm tổn thất STH 53 ĩ.l Đánh giá kỹ chuyên môn CBKN việc huấn luyện và quảng bá thông tin CN-STH Đồng Tháp Tiền Giang 56 53 Đánh giá mạng lưới kênh truyền thông theo nhận thức nhón nơng dân Tiền Giang Trà Vinh 58 5.3 Phận tích vai trị tổ chức phương pháp STH 59 5.4 Phân tích đối tác liên quan đến đào tạo/khuyến nông quảng bá thông tin phương pháp STH 61 53 Giới tính phân cơng cơng việc có liên quan với hoạt động STH đổi với lúa 62 5.6 6.1 Những khuyến cáo phổ biến thông tin cho nhóm mục tiêu khác Giá sản phẩm nơng nghiệp Cần Thơ năm 2002 -IX- 67 74 DANH SÁCH HÌNH Hình Tựa Trang 1-1 Bản đồ ranh giới 12 tỉnh ĐBSCL 1-2a Cơ cấu giá trị sản xuất nông nghiệp ĐBSCL năm 2000 1.2b Cơ cấu giá trị sản xuất nông nghiệp ĐBSCL năm 2002 3.1 Bản đồ phân bố lượng mưa ĐBSCL 11 3.2 Bản đồ chế độ ngập lũ ĐBSCL 12 3.3 Bản đồ đất ĐBSCL 13 3.4 Bản đồ vùng sinh thái nông nghiệp ĐBSCL 16 3.5a Cơ cấu sử dụng đất ĐBSCL năm 2000 21 3.5b Cơ cấu sử dụng đất ĐBSCL năm 2001 22 3.6a Cơ cấu mùa vụ năm 2000 23 3.6b 37 Cơ cấu mùa vụ năm 2002 Mùa vụ canh tác lúa vấn đề sau thu hoạch vùng sinh thái nơng nghiệp ĐBSCL, Việt Nam Sản lượng lúa 12 tỉnh ĐBSCL năm 2002 23 25 3.8 26 4.1 Sơ đồ biểu thị thất STH, trongđó L tổn thất cơng đoạn STH 4.2 Những thất STH công đoạn khác theo mùa vụ lúa 38 4.3 Thất thoát STH cắt gom theo mùa vụ lúa theo địa phương 38 4.4 Thất thoát STH tuốt theo mùa vụ lúa theo địa phương 39 4.5 Thất thoát STH phơi theo mùa vụ lúa theo địa phương 40 4.6 Thất thoát STH tồn trữ theo mùa vụ lúa theo địa phương 41 4.7 ^ị Tổng thất thoát STH theo tỉnh vùng ĐBSCL Sơ đồ kênh phân phối lúa gạo xuất 43 72 -xi- 36 CÁC CHỮ VIẾT TẮT ASPS Chương trình Hỗ trợ Ngành Nơng nghiệp CBKN Cán khuyến nông ĐANIDA Cơ quan Phát triển Quốc tế Đan Mạch ĐBSCL Đồng Bằng Sông Cửu Long ĐHCT Đại Học Cần Thơ ĐTM Đồng Tháp Mười ĐTN Đồn Thanh niên ĐX Vụ lúa Đơng Xn HND Hội Nông dân HPN Hội Phụ nữ HT Vụ lúa Hè Thu HTX Hợp tác xã KNV Khuyến nông viên MCĐV Máy cắt đeo vai MCLCT Máy cắt lúa cầm tay MGRH Máy gặt lúa rải hàng NN & PTNT Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn PHHC Hợp phần xử lý sau thu hoạch PRA Đánh giá nông thôn có tham gia PTD Phát triển kỹ thuật có tham gia SRR Máy sấy rẻ STH Sau thu hoạch TĐ Vụ lúa Thu Đông TTKN Trung Tâm Khuyến Nông TV Ti vi TOR Điều khoản tham chiếu - xiii -