Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến tính cộng tác (collaboration) trong chuỗi cung ứng rau quả xuất khẩu việt nam

1 MỤCLỤC DANHMỤCBẢNGBIỂU vi DANHMỤCBIỂUĐỒ vii DANHMỤCHÌNHVẼ viii MỞĐẦU CHƢƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VÀ KINH NGHIỆMTHỰC TIỄN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ TÍNH CỘNG TÁC(COLLABORATION)TRONGCHUỖICUNG ỨNG .20 1.1 Tổngquanvềchuỗicungứng 20 1.1.1 Kháiniệmchuỗicungứng 20 1.1.2 Mụctiêucủaquảnlýchuỗicungứng 21 1.1.3.Các yếutốcơbảncủachuỗicungứng 23 1.1.4Cácthànhphầncơbảnthamgiavàochuỗicungứng 26 1.2 Tínhcộngtác(collaboration)trong chuỗi cungứng .28 1.2.1 Địnhnghĩa .28 1.2.2 Phânloại 31 1.2.3 Cáctiêuchíđánhgiátínhcộngtáctrongchuỗicungứng 34 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến tính cộng tác chuỗi cung ứng rau quảxuấtkhẩuvàmơhìnhnghiêncứu banđầu 37 1.3.1 Đặcđ iểmc ủ a tínhcộng tác trongchuỗicung ứn g rauquảxuấtkhẩu 37 1.3.2 Cácn h â n t ố ả n h h n g đ ế n t í n h c ộ n g t c t r o n g c h u ỗ i c u n g ứ n g r a u q uảxuấtkhẩu .39 1.3.3 Mơhìnhnghiêncứuvềcácnhântốảnhhưởngđếntínhcộngtáctrongchuỗicu ngứngrauquảxuấtkhẩu 47 1.4 Kinh nghiệm phát triển tính cộng tác chuỗi cung ứng rau xuấtkhẩucủaẤnĐộvàTháiLan 49 1.4.1 KinhnghiệmcủaẤnĐộ .49 1.4.2 KinhnghiệmcủaTháiLan 58 CHƢƠNG2:TIẾNTRÌNHVÀPHƢƠNGPHÁPNGHIÊNCỨU 71 2.1 Tiếntrìnhnghiên cứu 71 2.1.1 Kháiquát sơđồtiếntrìnhnghiêncứu 71 2.1.2 Cácbướctrongtiếntrìnhnghiêncứucủaluậnán .72 2.2Phương phápnghiêncứudữliệuthứcấp 73 2.3 Phương phápnghiêncứudữliệu sơcấp 74 2.3.1 Phươngphápnghiêncứuđịnhtính 74 2.3.2 Phươngphápnghiêncứuđịnhlượng 75 Xửlýthông tin .77 CHƢƠNG3:PHÂNTÍCHTHỰCTRẠNGCÁCNHÂNTỐẢNHHƢỞNGĐẾN TÍNH CỘNG TÁC TRONG CHUỖI CUNG ỨNG RAU QUẢ XUẤTKHẨUVIỆTNAM 82 3.1 Tổngquansảnxuấtvàxuấtkhẩurauquả ViệtNam 82 3.1.1 Tìnhhìnhsản xuấtrauquảViệtNam 82 3.1.2 TìnhhìnhxuấtkhẩurauquảViệtNam .85 3.2 Cácthànhphầntrongchuỗicungứngrauquảxuấtkhẩu Việt Nam 91 3.2.1 Ngườinông dân/nôngdânhợpđồng 91 3.2.2 Thươngnhânthumua 94 3.2.3 Tiểuthương 95 3.2.4 Doanhnghiệpchếbiến .95 3.2.5 Doanhnghiệpxuấtkhẩu 96 3.2.6 Doanhnghiệpnhậpkhẩunướcngoài 98 3.3 Phântíchtínhcộngtáctrongchuỗicungứngrauquảxuấtkhẩu ViệtNam .98 3.3.1 Thựctrạngchung 100 3.3.2 Đánhgiáthựctrạngtínhcộngtáctrongchuỗicungứngrauquảxuấtk hẩuViệtNam 106 3.3.3 Thuậnl ợ i v k h ó k h ă n đ ố i v i t ă n g c n g t í n h c ộ n g t c t r o n g c h u ỗ i cungứngrauquảxuấtkhẩuViệtNam 108 3.4 Phân tích kết kiểm định thang đo mơ hình nghiên cứu nhântố ảnh hưởng đến tính cộng tác chuỗi cung ứng rau xuất ViệtNam 111 3.4.1 Kết đánh giá thang đo Cronbach’s Alpha phân tích nhân tốEFA111 3.4.2 Kiểmt r a g i ả t h u y ế t m ô h ì n h n g h i ê n c ứ u v i p h â n t í c h t n g q u a n Pearsonvàhồiquytuyếntínhđabiến 115 3.5 Thảo luận kết nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến tính cộng táctrongchuỗicungứng rauquả xuấtkhẩuViệtNam 118 3.5.1 Vềcácnhântốảnhhưởngđếntínhcộngtáctrongchuỗicungứngrauquảx uất ViệtNam 118 3.5.2 Vềmứcđộảnh hưởngcủacácnhân tố đến tínhcộngtác tr ong chuỗi cungứngrauquảxuấtkhẩu ViệtNam 126 CHƢƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP TÁC ĐỘNG VÀO CÁC NHÂN TỐNHẰM TĂNG CƢỜNG TÍNH CỘNG TÁC TRONG CHUỖI CUNG ỨNGRAUQUẢXUẤTKHẨUVIỆTNAM 129 4.1 Địnhhướngpháttriểncủangànhhàng 129 4.2Cácgiảipháptác độngvàocácnhântốảnhhưởngnhằmtăngcườngtính cộngtáctrongchuỗicungứngrauquả xuất Việt Nam 132 4.2.1 Nhómgiải pháp liênquanđếncảithiện quyềnlực .132 4.2.2 Nhómgiảiphápliênquanđếncảithiệntín nhiệm 135 4.2.3 Nhómgiảiphápliênquanđếnchiếnlượckinhdoanh 140 4.2.4 Nhómgiảiphápliênquan đếnthỏathuậnhợptác .142 4.2.5 Nhómgiảiphápliênquanđếnvănhóa .146 4.2.6 Nhómgiảiphápliênquanđếnsựhỗtrợcủachỉnhphủ .147 4.3 Một số kiến nghị nhằm tăng cường tính cộng tác, hồn thiện chuỗi cungứngrauquảxuấtkhẩuViệtNam 150 4.3.1 Kiếnnghịđốivới cáccơquannhà nước 150 4.3.2 Kiếnnghị đốivớiHiệphộiRauquả ViệtNamVinafruit 152 4.3.3 Kiếnnghịđốivớingườitrồngrauquả .153 4.3.4 Kiếnnghịđốivớinhàxuấtkhẩu .154 KẾTLUẬN 156 TÀILIỆUTHAMKHẢO Danhmụctừ viếttắt TỪVIẾTTẮT APEDA TIẾNGANH TIẾNGVIỆT AgriculturalandProcessedFood ProductsExportDevelopmentAu CơquanPhát triểnXuấtkhẩu Nông sản Thực phẩm Chế thority APICS biếnẤnĐộ AmericanProductionandInventory HiệpHộiSảnxuấtvàKiểmsoát Control Society hàngdựtrữMỹ AssociationofSoutheastAsian HiệphộicácquốcgiaĐôngNam Nations Á BS BusinessStrategy Chiến lượckinh doanh CAT CommunicationAuthority ASEAN CơquantruyềnthôngThái Lan ofThailand COL Collaboration Cộngtác CPFR Collaborative,Planning, Hoạchđịnh,dựbáovàbổ sung Forecasting,andReplenishment) dựatrên cộngtác CMM Commitment Thỏathuận hợp tác CUL Culture Vănhóa CR ContinuousReplishment Bổsungliêntục DOAE Thailand‟sDepartmentof CụckhuyếnnơngTháiLan AgriculturalExtension ECR EfficientConsumerResponse Đápứngcóhiệu quảchokhách hàng EU EuropeanUnion FAO FoodandAgricultureOrganization LiênminhChâuÂu TổchứcLươngthựcvà Nông nghiệpLiênhợpquốc GAP GoodAgriculturePractice GLOBALGAP GlobalGoodAgriculturalPractice Thựchành nơngnghiệp tốt Thựchành nơngnghiệp tốt tồn cầu GMP GoodManufacturingPractices Thựchànhsản xuấttốt GS GovernmentSupport Sựhỗ trợcủachínhphủ HACCP HazardAnalysisandCritical Phân tích mốinguyvà điểm kiểm ControlPoints soáttới hạn HTX Hợptácxã HUB Trungtâm trungchuyểntập trung IBM InternationalBusinessMachines tập đồncơngnghệ máytínhđa quốc gia Mỹ ISO InternationalOrganizationfor Tổchứctiêu chuẩn hoáquốctế Standardization JIT JustInTime Kịpthời, đúnglúc KMITT KingMonghutInstituteof TrườngĐại học CôngnghệKing TechnologyThonburi MongkutThái Lan TheMinistryof Agricultureand BộNôngnghiệpvà Hợp tácxã Cooperatives TháiLan MaximumResidueLimits Mứcgiớihạn dưlượngtốiđacủa MOAC MRL thuốcbảo vệthựcvật OECD POW UNESCAP Organization for EconomicCooperationand Development Power Economic and Social CommissionforAsiaand thePacific TổchứcHợp tácvàPháttriển Kinh tế Quyềnlực Ủyban Kinhtế Xãhộichâu Á TháiBìnhDươngcủaLiênHiệpQuố c USD UnitedStatesDollar ĐơlaMỹ THB TháiBaht Bạtthái lan TRU Trust Tínnhiệm QR QuickResponse Đápứngnhanh SCOR SupplyChain Operation Reference Mơhình tham chiếuhoạt động chuỗi cungứng VHT VapourHeatTreatment Xửlýnhiệt bằnghơi nướcnóng VICS VoluntaryInter-Industry Tiêuchuẩn thươngmại liên CommerceStandards ngànhtựnguyện Vietnamfruit andvegetables HiệpHộiRauQuảViệtNam VINAFRUIT Association VietGAP VietnameseGoodAgriculture Thựchành nôngnghiệptốt Việt Practice Nam DANHMỤCBẢNGBIỂU Bảng1.1Diệntích canhtácvàsản lượngcácloạihoaquảẤnĐộ2014-2017 50 Bảng1.2Thịphần cácloạisảnphẩmnơngnghiệptạiẤn Độtừ 2012-2017 .51 Bảng3.1:Mặthàngrauquảxuất khẩuchínhtháng4và4thángđầu năm2018 87 Bảng 3.2 : Kim ngạch xuất rau Việt Nam tới số thị trường chủ yếunăm20162017-2018và7thángđầunăm2019 89 Bảng3.3: Trungbìnhcủacác biếnquansáttínhcộngtác 99 Bảng3.4:KếtquảkiểmđịnhthangđobằnghệsốCronbach‟sAlpha 112 Bảng3.5: KếtquảxoayVarimax produce 114 Bảng3.6: kếtquả phântíchtươngquanPearson 115 Bảng3.7: Đánhgiáđộphùhợpcủamơhình .116 Bảng3.8:K i ể m địnhđộphùhợp củamô hình (MơhìnhANOVAa) 116 Bảng3.9: Kếtquảhồiquybộivớicáchệsốhồiquyriêngphầntrongmơhình 117 Bảng3.10: Trungbình củacácbiến quansátnhântốtín nhiệm 119 Bảng3.11: Trungbình củacácbiến quansátnhântốquyềnlực 120 Bảng3.12: Trungbình cácquansátcủanhântốthỏathuậnhợptác .121 Bảng3.13: Trungbình cácquansátcủanhântốvănhóa .122 Bảng3.14: Trungbình quansátcủanhântốchiếnlượckinh doanh .124 Bảng3.15: Trungbình cácquansátcủanhântốhỗtrợcủachínhphủ .125 DANHMỤCBIỂUĐỒ Biểuđồ1.1:KimngạchxuấtkhẩurauquảTháiLangiaiđoạn2013-2017 58 Biểuđ : K i m n g c h x u ấ t k h ẩ u h o a q u ả T h i L a n t h e o t n g t h n g g i a i đ o n 20 15-2017 59 Biểuđồ :K im ngạ ch xuấ tk hẩ ur a u Th i L a n the o t ừn gt há ng gi a i đo n 20 15 - 2017 59 Biểuđồ1.5:KimngạchxuấtkhẩuraucủTháiLantớimộtsốthịtrườngnhậpkhẩuchủyếugiai đoạn2015-2017 61 Biểu đồ1.6:Tỉlệngười trồng rauquảTháiLan thamgia hợp đồng canh tácvới nhàxuấtkhẩu(2011) 65 Biểuđồ3.1:KimngạchxuấtkhẩurauquảViệtNam 85 Biểuđồ3.2:Chủngloạirauquảxuấtkhẩu củaViệtnamnăm2018 86 Biểuđồ3.3:CơcấuthịtrườngxuấtkhẩurauquảViệtNamnăm2018 .90 Biểuđồ3.4:Cấutrúcchuỗicungứng rauquảxuấtkhẩu Việtnam 91 Biểuđồ4.1:Cácgiảipháptăngcườngtínhcộngtáctrongchuỗicungứngrauquảxuấtkhẩu ViệtNam 136 DANHMỤCHÌNHVẼ Hình1.1.Nămyếu tốcơbảncủamộtchuỗicungứng 23 Hình1.2.Cácthànhphầnthamgiavàochuỗi cung ứng 26 Hình1.3: Cấutrúcchuỗicung ứngliênkếtdọchướngvềcungvàhướngvềcầu 32 Hình1.4:Mơhìnhnghiêncứu… .49 Hình1.5 Sơđồchuỗicungứngrauquả“trụcbánhxevànanhoa”củaẤnĐộ 52 Hình1.6:CấutrúcchuỗicungứngrauquảxuấtkhẩuTháiLan 62 Hình2.1:Sơđồtiếntrìnhnghiêncứu 71 Hình3.1:Quátrìnhthu háivàsơchếquảởViệtNam .94 Hình3.2 Kếtquả khảоsát mứсđộđộрhổhổbiếnсđộủаcộngtáctrongсđộhuỗiсđộungứng 99 MỞĐẦU Tínhcấp thiếtcủađề tài Việt Nam có lợi sản xuất nơng nghiệp rau sảnphẩmx u ấ t k h ẩ u c h ủ l ự c , s ả n l ợ n g r a u q u ả s ả n x u ấ t k h ô n g n g n g t ă n g q u a c c năm.Mấynămgầnđâyhoạtđộngrauquảxuấtkhẩuđãcón h ữ n g b c đ ộ t p h c ả kim ngạch xuất thị trường xuất Kim ngạch xuất rau năm2018 tăng 30% so với năm 2017, thị trường xuất đãđược mở rộng lên 60 quốc gia Bên cạnh thị trường truyền thống, hiệnViệtNam đa ng tiế pcận cá c thịtrườ ng m i vớ ikỳ vọnggiátrịxuất k hẩ u ca o,cụ thể: Australiahiệnđãchophépnhậpkhẩuvảithiều,nhãn;NewZealandđãmởcửacho mặt hàng xoài long; Ấn Độ cho mặt hàng long, vú sữa Chilêcho mặt hàng long… Đồng thời, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đãnỗ lực để mở thêm nhiều thị trường cho nhiều loại trái ngon Việt Nam nhưchôm chôm, vú sữa vào Mỹ; vải xoài vào Australia; xoài vào Nhật…Đây lànhững điểm sáng ngành rau xuất Việt Nam, mà nguyên nhân chínhđược cho thành viên chuỗi cung ứng rau có thay đổi từnhậnthứcđếnhànhđộngvềchuỗicungứng(TrươngĐứcLực,2017).Tuynhiênnhìn lại thực tế sản lượng xuất có tăng chiếm tỷ lệnhỏ so với sản lượng sản xuất nước, kim ngạch xuất chỉchiếm 1,5% so với nhu cầu giới Rõ ràng thị trường nhập khơng thiếumà thiếu chuỗi cung ứng rau xuất đảm bảo an tồn vệ sinhthựcthẩm Để khắc phục khó khăn, mở rộng hoạt động xuất rau vàhướng tới mục tiêu phát triển bền vững ngành nông nghiệp tương lai cácdoanh nghiệp cần có nhìn nghiêm túc vàđầy đủ chuỗi cungứ n g , b i t r o n g bối cảnh cạnh tranh ngày coi chìa khóa đểp h t t r i ể n n g n h Điều có nghĩa tất doanh nghiệp ngành cần hiểu rõ vai trò củachuỗi cung ứng hoạt động chuỗi ảnh hưởng đến hiệu hoạtđộngcủamỗidoanhnghiệp,cũngnhưgiúpdoanhnghiệpthamgiavàochuỗi cungứng rau tồn cầu Theo chun gia sản xuất nhỏ lẻ thiếu cộng tácgiữacácthànhphầntrongchuỗicungứng(nôngdân,nhàsả nxuất,doanhnghiệp xuất khách hàng) nguyên nhân dẫn đến tình trạng hiệnnay ngành rau xuất Việt Nam Cụ thể người nông dânkhông cập nhật yêu cầu chất lượng rau từ người tiêu dùng, hayđó doanh nghiệp xuất khơng biết có giống cây, chủng loạivà chất lượng sản phẩm cụ thể để chào hàng xuất rau tốt Từđó làm giảm kim ngạch xuất rau kim ngạch xuất nông sảncủaViệtNam Lýthuyếtvềcộngtáctrongchuỗicungứngđãđượcnghiêncứu,ứngdụngvà thực tế từ nhiềunămnaytạicácquốcgiatrênthếgiới.Tuynhiên,đốivớicácnước phát triển Việt Nam cịn vấn đề hoàntoàn mới, trọng vài năm trở lại Cũng thế, nhiềudoanh nghiệp cịn chưa hiểu rõ tầm quan trọng đặc biệt cộng tác trongchuỗi cung ứng rau xuất Đặc biệt chuỗi cung ứng rau xuấtkhẩu Việt Nam, chưa có nghiên cứu thực nghiên cứu tínhcộng tác nhân tố ảnh hưởng đến tính cộng tác chuỗi cung ứng Do đó,việc nhận diện nhân tố ảnh hưởng đến tính cộng tác chuỗi cung ứng,từđótìmranhữngkhókhăntồntạiđểđưaracác giảiphápphùhợplàhếtsứccấpthiết bối cảnh Việt Nam có nhiều tiềm để phát triển mở rộng thịtrườngxuấtkhẩurauquả Cộng tác chuỗi cung ứng có vai trị quan trọng đến hiệu hoạtđộng chuỗi, đem lại giá trị gia tăng cao cho toàn chuỗi hướng đến phát triểnchuỗi cung ứng bền vững Tính cộng tác chuỗi cung ứng ngành tốt tức làcác thành viên liên kết với để làm chuỗi cung ứng hoạt động hiệu vàtăng khả cạnh tranh ngành Một doanh nghiệp dù lớn mạnh đến mức nàonhưng hoạt động cách riêng lẻ, khơng có mối quan hệ cộng tác với cácđối tác khác khơng thể phát triển bền vững thị trường tồn cầu hóanhư Tính cộng tác cao chuỗi cung ứng rau Thái Lan ẤnĐộ góp phần làm cho hoạt động xuất rau nước phát triển.Trong tính cộng tác chuỗi cung ứng rau xuất Việt Namhiện cịn yếu việc nghiên cứu tính cộng tác chuỗi cung ứngcủa Việt Nam học tập kinh nghiệm từ nước khác nhằm đưa giải pháphoànthiệnchuỗicungứngrauquảxuấtkhẩuViệtNamlà hếtsứccầnthiết