ĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TREĐA DẠNG DI TRUYỀN BỘ SƯU TẬP GIỐNG CA CAO (Theobroma cacao L.) VIỆT NAM VÀ KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TẠI ĐAK LAK VÀ BẾN TRE
CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Luận án với tựa đề “Đa dạng di truyền sưu tập giống ca cao (Theobroma cacao L.) Việt Nam khảo sát chất lượng hạt ca cao Đắk Lắk Bến Tre” nghiên cứu sinh Lâm Thị Việt Hà thực theo hướng dẫn PGS.TS Trương Trọng Ngôn GS.TS Hà Thanh Toàn Luận án báo cáo Hội đồng đánh giá luận án tiến sĩ thông qua ngày /12/2023 Luận án chỉnh sửa theo góp ý Hội đồng đánh giá luận án xem lại Thư ký Ủy viên Ủy viên Ủy viên Chủ tịch hội đồng i LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cám ơn sâu sắc giúp đỡ Thầy, Cô, đồng nghiệp, bạn bè thành viên gia đình, người ln đồng hành với khó khăn mà tơi gặp suốt chương trình học nghiên cứu sinh, với nỗ lực cố gắng thân - Giáo sư, Tiến sĩ Hà Thanh Toàn, Hiệu trưởng trường Đại học Cần Thơ, Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa Nông Nghiệp Một người Thầy kính mến ln đồng hành từ ngày em vào làm việc Bộ môn Công nghệ Thực phẩm năm 2000 Thầy động viên bảo em nhiều lần em gặp nghiên cứu thất bại vấn đề khó khăn suốt trình học từ năm 2001; Thầy gợi ý đề cương cho nghiên cứu này, truyền đạt kiến thức suốt trình thực đề tài, Thầy cho em lời khuyên bổ ích gặp trở ngại học tập gia cảnh Học trò xin cám ơn Thầy nhiều - Khơng thể khơng nói đến lời cám ơn sâu sắc Phó giáo sư, Tiến sĩ Trương Trọng Ngôn; Thầy động viên chia kinh nghiệm quý báu, thường xuyên nhắc nhở em hồn thành thí nghiệm bảo vệ luận văn hạn Bên cạnh đó, Thầy người hướng dẫn thầy giảng dạy môn học bổ sung, chuyên đề Học trò xin cám ơn Thầy - Thầy Nguyễn Văn Thành, Viện trưởng Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, thầy Trần Nhân Dũng; hai Thầy ln hỗ trợ em q trình thực chun đề, tiểu luận, báo cáo môn học Và vơ cám ơn Ts Pha, Ths Liên, Ts Bích Vân, PGs.Ts Khang, Pgs.Ts Phong, anh Tuấn em Bé Năm, thuộc Viện Công nghệ Sinh Học; em Phùng Thị Hằng, thạc sĩ Khoa Sinh học, Trường Đại học Cần Thơ Các chị, em giúp đỡ hỗ trợ q trình thực thí nghiệm di truyền thí nghiệm hình thái thực vật 63 mẫu giống ca cao Việt Nam - Cùng đồng nghiệp môn, động viên giúp đỡ nhiều trình thực đề tài; 03 sinh viên Sư Phạm Sinh K41, 14 sinh viên Công Nghệ Thực Phẩm K41, K42, K43 giúp thu thập số liệu cho thí nghiệm hình thái học, lên men sấy hạt ca cao Đắk Lắk Bến Tre - Các thành viên gia đình, chồng hai con, đồng hành giai đoạn khó khăn; khơng thể qn giai đoạn học ông xã lại mắc bệnh, muốn dừng học Nhiều cản trở tơi gặp suốt q trình học tập; mẹ, bố mẹ chồng, hai em gái tạo điều kiện thuận lợi cho ii Tôi xin chân thàn h cám ơn Ng hiê n cứu sin h Lâ m Thị Việ t Hà iii TÓM TẮT Tên đề tài: Đa dạng di truyền sưu tập giống ca cao (Theobroma cacao L.) Việt Nam khảo sát chất lượng hạt ca cao Đắk Lắk Bến Tre Phân loại giống ca cao trồng Việt Nam chưa công bố chưa nghiên cứu tổng thể chi tiết Ca cao lồi cơng nghiệp cho giá trị dinh dưỡng kinh tế cao Đề tài khảo sát di truyền sưu tập gồm sáu mươi ba (63) giống ca cao Việt Nam (Theobroma cacao L.) trồng địa phương nhằm phân loại hình thái mối liên hệ đa dạng di truyền giống ca cao trồng miền Nam Việt Nam Đa dạng di truyền sưu tập khảo sát ghi nhận sở liệu hình thái thực vật thiết lập giản đồ phả hệ phương pháp phân tích di truyền phân tử Khảo sát đặc tính hình thái thực vật dựa vào đặc tính hình thái màu sắc quan sinh dưỡng (lá) quan sinh sản (hoa, trái) Kết ghi nhận 05 hình dạng đài khác sưu tập (oval, broad, deltoid, elliptic sub-lanceolate); 63 giống ca cao Việt Nam biểu 03 dạng trái khác Angoleta, Amelonado Cundeamor, màu trái non biểu 02 màu nâu đỏ vàng xanh; trái chín thể hai màu khác nhau, đỏ xanh Giống TD11 có cấu trúc 03 cặp bầu noãn khác biệt so với 02 cặp 62 giống cịn lại Có 03 loại hình thái trái ca cao sưu tập bao gồm Angoleta (30 dòng), Amelonado (13 dòng) Cundeamor (20 dòng) Sáu mươi ba dòng ca cao (giống ca cao) phân loại thành 03 nhóm theo phân loại hình thái trái ca cao Trinitario-Criollo, Trinitario-Forastero, Trinitario Phân loại theo khác màu sắc trái (56 dòng trái vàng dòng trái đỏ cam) Phân tích di truyền ghi nhận khác biệt vùng ITS giống không lớn, phân chia thành ba nhóm bao gồm nhóm Domestic Trinitario Cultivars (38 dòng), Indigenous Cultivars (20 giống), and Peru Cultivars (5 dịng) Kết đề tài cơng bố liệu hình thái thực vật di truyền phả hệ sưu tập giống ca cao Việt Nam Ngoài ra, lên men sấy hạt hai trình quan trọng trình lên men hạt ca cao Lên men trình tiền sinh hương sản phẩm ca cao Đề tài khảo sát lên men sấy hạt ca cao 03 giống sản lượng cao chất lượng nhất, iv trồng Eukar- Đắk Lắk Châu Thành - Bến Tre (hai vùng sản lượng hạt ca cao khô cao nhất) Nghiên cứu tiến hành khảo sát lên men hạt điều kiện có kiểm sốt nhiệt độ thời gian Nghiên cứu thay đổi độ chua - pH, hàm lượng axit, hàm lượng axit béo tự (FFA) trình lên men hạt; đồng thời khảo sát điều kiện tối ưu yếu tố nhiệt độ thời gian trình sấy hạt sau lên men Kết ghi nhận hạt ca cao đạt chất lượng tốt điều kiện lên men nhiệt độ 40 oC thời gian ngày; pH 5,93; hàm lượng FFAs mức thấp 0,30% Kết tối ưu trình lên men sử dụng cho thí nghiệm sấy hạt Kết nhiệt độ sấy 50oC thời gian 21 giờ, hạt ca cao khô đạt giá trị pH 6,15; hàm lượng axit 0,82%, hàm lượng axit béo tự cho phép 1,08 % Kết đề tài góp phần phục hồi phát triển ngành nông nghiệp trồng ca cao sản xuất hạt ca cao khô hai vùng Tây Nguyên ĐBSCL -Việt Nam Từ khóa: ca cao, di truyền phả hệ, trình tự ITS1-4, hình thái thực vật, lên men hạt, sấy hạt v ABSTRACT Tittle: Genetic diversity of Vietnamese cocoa cultivars (Theobroma cacao L.) and high-quality investigating of cocoa beans in Đắk Lắk and Bến Tre In the present, the morphological characteristic of Vietnamese cocoa cultivars have not been conducted and classified yet Cocoa is crucial industrial resource in terms of nutrient and contributing economic values This study examined the morphological traits of 63 cocoa cultivars (Theobroma cacao L.) that have been cultivated in cocoa regions in Southern of Vietnam based on individually classify their morphological features (including leaf color, pod color and pod shape, flower) and phylogeny analysis (using ITS1-4 sequences) The Vietnamese cocoa flower showed a diversity of morphological characteristics including five shapes of ligule (oval, broad, deltoid, elliptic and sub-lanceolate) and each stamen also had a bi-lobed anther with the exception of trilobed anther for TD11 Three kinds of fruit shapes were identified, namely Angoleta (30 cultivars), Amelonado (13 cultivars) and Cundeamor (20 cultivars), 63 cultivars were classified into three group of cocoa shape varieties namely Trinitario-Criollo, Trinitario-Forastero, and Trinitario The results examined the variety colors into yellow (56 cultivars) and red in ripe (7 oranges red) The colour of young leaves was observed as being green and red Their phylogeny relationships were resulted 03 groups Domestic Trinitario Cultivars (38 accessions), Indigenous Cultivars (20 accessions), and Peru Cultivars (5 accessions) The present study is the first report of biodiversity and phylogenetic relationship of Vietnamese cocoa cultivars Meanwhile, during cocoa industrial manufacturing, fermentation and drying are crucial to the development of chocolate flavour The research was carried out among 03 cocoa beans cultivars TD3, TD5 and TD8 (the highest yield beans of two cocoa areas Eukar- Đắk Lắk and Châu Thành - Bến Tre, Vietnam) This study investigated change in temperature and time conditions during cocoa bean fermentation; and the effect of the proximate composition (moisture, pH, axit content, total fatty free FFA, total axit and lipit content, and microbial community as well) during the fermentation vi process The results showed that the ideal conditions led to considerable quality cocoa bean which include 40°C for the sixth day of fermentation Moisture, pH, axit composition, FFAs showed the acceptable value of (44,68%; 5,46; 0,16%; 0.30% respectively) The microbial biomass recorded the suitable condition for aroma development during the fermentation The results of fermentation were recorded for the next drying seed process The results showed that at optimum conditions (50oC in 21 hours) those scored pH 6.15, 0.82% axitity, FFA in limitation 1.08% The present work is supported for the “Cocoa cultivation development” and “Quality drying cocoa bean production” of cocoa projects in Vietnam Keywords: cocoa, genetic relationships, ITS1-4, morphology characteristic, fermentation bean, drying bean vii LỜI CAM ĐOAN Tôi tên Lâm Thị Việt Hà, NCS ngành Cơng nghệ Sinh học, khóa 2018 Tơi xin cam đoan luận án cơng trình nghiên cứu khoa học thực thân hướng dẫn PGS.TS Trương Trọng Ngôn/GS.TS Hà Thanh Tồn Các thơng tin sử dụng tham khảo đề tài luận án thu thập từ nguồn đáng tin cậy, kiểm chứng, công bố rộng rãi tơi trích dẫn nguồn gốc rõ ràng phần Danh mục Tài liệu tham khảo Các kết nghiên cứu trình bày luận văn/luận án tơi thực cách nghiêm túc, trung thực không trùng lắp với đề tài khác công bố trước Tôi xin lấy danh dự uy tín thân để đảm bảo cho lời cam đoan Người hướng dẫn PGS TS Trương Trọng Ngôn Cần Thơ, ngày tháng năm 2023 Tác giả thực Lâm Thị Việt Hà Người hướng dẫn phụ GS TS Hà Thanh Toàn viii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii ABSTRACT v CAM ĐOAN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU vii MỤC LỤC viii DANH SÁCH BẢNG x DANH SÁCH HÌNH xi DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT xiii Chương 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu .3 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4 Nội dung nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa luận án Ý nghĩa khoa học Ý nghĩa thực tế .4 1.6 Những điểm luận án Chương 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .6 2.1 Tổng quan ca cao 2.1.1 Giới thiệu chung 2.1.2 Đặc tính sinh lý thực vật ca cao 2.2 Đặc điểm phân loại nhóm giống ca cao 10 2.3 Các vùng trồng ca cao miền Nam Việt nam 14 2.3.1 Ca cao vùng Tây Nguyên 14 2.3.2 Ca cao vùng đồng Sông Cửu Long 16 2.4 Các giống ca cao chủ lực Việt nam 17 2.5 Dự án Cây Ca cao Việt Nam 18 2.5.1 Ca cao vùng Tây Nguyên 19 2.5.2 Ca cao vùng đồng sông cửu long 19 2.6 Các giống ca cao sử dụng nghiên cứu 21 2.7 Giá trị dinh dưỡng ca cao sản phẩm 23 2.8 Công dụng ca cao 23 2.9 Tình hình nghiên cứu nước 24 2.9.1Trên giới .26 2.9.2 Ở Việt Nam 26 2.9.3 Các công bố quốc tế di truyền quần thể .29 2.10 Hàm lượng axit béo hạt ca cao – Gen quy định béo ca cao 29 2.11 Quá trình lên men (ủ) sấy hạt ca cao 29 2.11.1 Các giai đoạn trình lên men hạt ca cao 29 2.11.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men 33 2.11.3 Các phương pháp ủ lên men hạt 35 2.11.4 Nghiên cứu lên men dịch rỉ hạt ca cao 36 2.11.5 Quá trình Sấy (phơi) hạt ca cao sau lên men 36 2.12 Các cơng bố ngồi nước trình lên men .39 2.13 Các kết nghiên cứu trình sấy 41 Chương PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 ix 3.1 Phương tiện nghiên cứu 42 3.1.1 Thời gian địa điểm 42 3.1.2 Thiết bị, hóa chất dụng cụ 42 3.2 Phương pháp nghiên cứu 42 3.2.1 Phương pháp thu mẫu xử lý mẫu thực vật 43 3.2.2 Phương pháp ly trích DNA .47 3.2.3 Phương pháp PCR .47 3.2.4 Phân tích di truyền phả hệ 48 3.2.5 Phương pháp phân tích hóa lý vi sinh 48 3.3 Phương pháp phân tích xử lý kết 48 3.3.1 Phân loại hình thái .48 3.3.2 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian lên men .50 3.3.3 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian sấy 50 3.3.4 Khảo sát dịch rỉ hạt 50 3.3.5 Phương pháp xử lý số liệu 50 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .50 4.1 Phân loại di truyền theo hình thái 51 4.1.1 Đặc điểm quan sinh dưỡng 51 4.1.2 Đặc điểm quan sinh sản .52 4.2 Xây dựng di truyền phả hệ 54 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men hạt ca cao Bến Tre 57 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình sấy hạt ca cao Bến Tre 68 4.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men hạt ca cao Đắk Lắk 70 4.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình sấy hạt ca cao Đắk Lắk 70 4.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men dịch rỉ hạt ca cao 83 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 93 5.1 Kết luận 93 5.2 Đề xuất 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO .95 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ 112 PHỤ LỤC 113 x