tiểu luận dự án cafe văn hóa bp

DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 1 Trường Đại học Kinh Tế, TPHCM Khoa Thương mại – Du Lịch - Marketing Môn học: ĐẦU TƯ QUỐC TẾ Dự án: DỰ ÁN CAFÉ VĂN HOÁ BP GVHD: GS.TS VÕ THANH THU TPHCM, ngày 21 tháng 10 năm 2011 DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 1 Mục lục: 1. Những căn cứ để nghiên cứu về sự cần thiết để đầu tư: 1 1.1. Mô tả sơ bộ: 1 1.2. Chủ đầu tư: 1 1.3. Các căn cứ pháp lý: 1 1.4. Thủ tục cần thực hiện 2 1.5. Điều kiện tự nhiên thị trường 2 1.5.1. Café và thị trường nội địa: 2 1.5.2. Nhu cầu giải trí của người dân Tp.HCM 3 1.6. Mục tiêu,nhiệm vụ và phạm vi của dự án 3 1.6.1. Mục tiêu 3 1.6.2. Nhiệm vụ 4 1.7. Phạm vi của dự án 4 2. Nghiên cứu thị trường tiêu thụ café 4 2.1. Nghiên cứu thị trường tiêu thụ 4 2.1.1. Nghiên cứu tổng quan thị trường 4 2.1.2. Nghiên cứu mức tiêu thụ café tại Tp Hồ Chí Minh 8 2.1.3. Nghiên cứu về đặc điểm quán café 10 2.1.4. Nghiên cứu về thị hiếu tiêu dùng café tại TP.HCM 11 2.2. Phân khúc và lựa chọn t hị trường 12 2.2.1. Phân đoạn thị trường 12 2.2.2. Bản đồ định vị cho BP tại TPHCM: 14 2.2.3. Xây dựng phương án định vị 15 2.2.4. Dự báo nhu cầu trong tương lai 17 2.3. Phân tích cạnh tranh trên thị trường 18 2.3.1. Đánh giá nguồn cung 18 2.3.2. Đánh giá mức độ cạnh tranh: 21 2.3.3. Đánh giá các đối thủ cạnh tranh 24 2.3.3.1. Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 24 2.3.3.2. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 28 DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 2 3. Giới thiệu sản phẩm của quán 29 3.1. Giới thiệu sơ lược về quán. 29 3.2. Nét đặc trưng của quán 29 3.3. Mô tả sơ lược về quán 29 3.4. Sơ lược danh mục sản phẩm của quán 30 4. Chiến lược sản phẩm của quán café BP 30 4.1. Chiến lược Sản phẩm 30 4.2. Phân phối 34 4.3. Chiêu thị 35 5. Thẩm định về mặt kỹ thuật của dự án 36 5.1. Hình thức đầu tư của dự án: 36 5.2. Xác định công suất tiêu thụ của dự án quán cà phê: 36 5.2.1. Công suất tối đa của dự án 36 5.2.2. Công suất dự kiến từng năm 36 5.3. Xác định công nghệ và máy móc thiết bị cho hoạt động của quán: 37 5.3.1. Trang thiết bị chính phục vụ sản xuất 37 5.3.2. Trang thiết bị khác: 39 5.4. Nguyên nhiên vật liệu, năng lương cần cho sản xuất 40 5.4.1. Nguyên vật liệu chính: 40 5.4.1.1. Mô tả đặc tính của nguyên vật liệu chính 40 5.4.1.2. Xác định nhu cầu của các nguyên vật liệu trong từng năm 41 5.4.1.3. Nguồn cung cấp nguyên vật liệu: 42 5.4.2. Nguyên vật liệu phụ 43 5.5. Lựa chọn địa điểm cho dự án: 44 5.6. Hạng mục xây dựng thi công và thiết kế của quán: 45 5.7. Lịch trình xây dựng thi công dự án: 46 6. Dự trù nhân sự cho quán café BP : 46 6.1. Sơ đồ mô hình tổ chức dự kiến của quán: 47 6.2. Yêu cầu đối với từng nhân sự: 47 6.3. Xác định số lượng nhân sự cần thiết cho dự án trong vòng 5 năm 49 6.4. Xác định lương căn bản cho từng chức danh 49 DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 3 6.5. Xác định tổng quỹ lương và bảo hiểm xã hội cần thiết 50 6.6. Đào tạo và huấn luyện nhân viên: 50 7. Phân tích các yếu tố tài chính: 53 7.1. Tổng vốn cố định chi ban đầu cho đầu tư 53 7.2. Phân tích nguồn vốn 55 7.2.1. Các nguồn cung cấp tài chính: 55 7.2.1.1. Vốn chủ sỡ hữu: 55 7.2.1.2. Vốn vay từ bên ngoài: 55 7.2.1.3. Xác định cơ cấu vốn tối ưu 55 7.2.2. Nêu kế hoạch chi trả lãi vay trong tương lai 56 7.3. Các biểu tính toán chi phí-doanh thu-lơi nhuận 57 7.3.1. Tổng hợp chí phí sản xuất của dự án: 57 7.3.2. Dự báo doanh thu trong từng năm 57 7.3.3. Phân tích lời lỗ 58 7.4. Đánh giá tính khả thi của dự án: 58 7.4.1. Thời gian hoàn vốn của dự án: 58 7.4.2. Hiện giá thuần của dự án: 59 7.4.3. Tỷ suất hoàn vốn nội bộ: 60 7.4.4. Phân tích độ nhạy của dự án: 61 7.5. Phân tích một số chỉ số tài chính căn bản của dự án: 62 7.5.1. Chỉ số đo lường mức độ tự trị về tài chính 62 7.5.2. Chỉ số đo lường khả năng trả nợ: 62 7.5.3. Các chi tiêu đánh giá hiệu quả sử dung vốn 62 8. Đánh giá hiệu quả kinh tế-xã hội của dự án: 63 8.1. Doanh lợi xã hội của dự án 63 8.2. Hiệu quả kinh tế của vốn đầu tư: 63 8.3. Mức thu hút lao động: 63 8.4. Các lợi ích kinh t ế-xã hội khác: 63 9. Tổ chức thực hiện – kiến nghị và kết luận: 64 9.1. Tổ chức thực hiện: 64 9.2. Kiến nghị: 64 DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 4 9.3. Kết luận: 64 DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 1 1.Những căn cứ để nghiên cứu về s ự cần thi ết để đầu tư: 1.1. Mô tả sơ bộ: Tên dự án:Dự án quán “CAFE BP” Diện tích kinh doanh: 300 m 2 Địa điểm : Số 75 N guyễn Thị Minh Khai, Q.1, Thành phố Hồ Chí M inh 1.2. Chủ đầu tư: Nhóm gồm 4 người: Nguyễn Khắc Đức Anh Trần Văn Nhất Linh Lê Thanh Tài Đỗ Vân Quỳnh 1.3. Các căn cứ pháp lý: Luật doanh nghiệp năm 2005 và các văn bản hướng dẫn thi hành. - Luật đầu tư 2005 - Nghị định 108/2005/NĐ-CP hướng dẫn chi tiết thi hành Luật Đầu tư - Quyết định số 108/2006/QĐ-BKH của bộ kế hoạch và đầu tư ban hành mẫu văn bản thực hiện luật đầu tư tại Việt Nam - Luật đất đai năm 2003 - Thông tư 07/2008/TT-BXD của Bộ Xây dựng về việc hướng dẫn lập, thẩm định, phê duyệt và quản lý quy hoạch xây dựng. - Luật bảo vệ môi trường năm 2005 - Nghị định 80/2006/NĐ –CP hướng dẫn luật bảo vệ môi trường và các văn bản có liên quan. - Chủ trương, chính sách phát triển xã hội khác của Thành phố Hồ Chí Minh - N ghị định số 16/2005/NĐ-CP ngày 07/02/2005 của Chính phủ về quản lý dự án đầu tư xây dựng công trình - N ghị định số 209/2004/NĐ-CP ngày 16/12/2004 của Chính phủ về quản lý chất lượng công trình xây dựng - Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất số : AM 162451 ngày 09 tháng 04 năm 2008 của Uỷ ban Nhân dân thành phố Hồ Chí Minh về việc chuyển nhượng quyền sử dụng đất vào mục đích chuyên dụng. DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 2 Sơ đồ của khu đất do phòng tài nguyên môi trường thành phố Hồ CHí Minh lập kèm theo giấy chứng nhận quyền sử dụng đất của UBND thành phố Hồ Chí Minh ngày 09 tháng 04 năm 2008. - Quy định tại Nghị định số 11/2006/NĐ-CP ngày 18 tháng 1 năm 2006 của Chính phủ “về việc ban hành quy chế hoạt động văn hoá và kinh doanh dịch vụ văn hoá công cộng” 1.4. Thủ tục cần thực hiện Quán sẽ thực hiện các thủ tục để được cấp giấy phép kinh doanh, theo quy định tại Điều 39 của Nghị định số 11/2006/NĐ-CP, bao gồm: 1. Gửi đơn đề nghị cấp giấy phép kinh doanh tới Sở Văn hóa - Thông tin. 2. Trong thời hạn 10 ngày làm việc kể từ ngày nhận đơn, Sở Văn hóa - Thông tin hoặc cơ quan cấp huyện được phân cấp có trách nhiệm cấp giấy phép kinh doanh. Trường hợp không cấp giấy phép, phải trả lời bằng văn bản, nêu rõ lý do. Ngoài ra, quán sẽ đáp ứng các điều kiện sau theo quy định tại Điều 40 của Nghị định số 11/2006/NĐ-CP. Theo đó, khi hoạt động quán chúng tôi sẽ tuân thủ theo các quy định đúng pháp luật: 1. Đảm bảo ánh sáng trong phòng trên 10 Lux tương đương 1 bóng đèn sợi đốt 40W cho 20m2. 2. Đảm bảo âm thanh vang ra ngoài phòng karaoke không vượt quá quy định của Nhà nước về tiêu chuẩn mức ồn tối đa cho phép. 3. Băng, đĩa karaoke sử dụng tại phòng karaoke phải dán nhãn kiểm soát theo quy định. Nếu sử dụng đầu máy IC chips thì danh mục bài hát trong IC chips được Sở Văn hóa - Thông tin sở tại cho phép sử dụng và đóng dấu đỏ từng trang. 4. Đảm bảo các điều kiện về an ninh, trật tự quy định tại Điều 4 Nghị định số 08/2001/NĐ-CP ngày 22 tháng 2 năm 2001 của Chính phủ quy định về điều kiện an ninh, trật tự đối với một số ngành, nghề kinh doanh có điều kiện. 5. Nhân viên phục vụ là người làm thuê được quản lý theo quy định tại Nghị định số 44/2003/NĐ-CP ngày 9 tháng 5 năm 2003 của Chính phủ quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Bộ Lao động về hợp đồng lao động. 6. Không được hoạt động sau 12 giờ đêm đến 8 giờ sáng. 1.5. Điều kiện tự nhiên thị trường 1.5.1. Café và thị trường nội địa: Nghiên cứu thị trường café ở Việt nam cho thấy Việt Nam là nước đứng thứ hai thế giới về sản xuất cà phê, chủ yếu dành cho xuất khẩu. Gần đây, do khủng hoảng kinh tế toàn cầu và rào cản thương mại nên các doanh nghiệp đã chú trọng hơn đến thị trươngf trong nước DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 3 Kết quả điều tra từ 540 gia đình, 60 người uống cà phê tại quán và 40 quán cà phê tại Hà Nội và Tp.HCM do Viện Chính sách và chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn thực hiện cho thấy, tiêu dùng cà phê vẫn tăng lên cả lượng và giá trị. Tiêu dùng khu vực thành thị tăng hơn nông thôn hai lần với dạng bột tăng và cà phê hòa tan giảm. Nông thôn có lượng tiêu dùng thấp nhưng tốc độ tăng nhanh, trong đó dạng bột và hòa tan đều tăng. Khảo sát từ Viện này cho thấy khách hàng ở độ tuổi thanh niên và vị thành niên có mức tăng tiêu thụ cà phê nhanh nhất, cả về cà phê bột và cà phê hòa tan. Nhóm thanh niên và trung niên có mức độ tiêu dùng cà phê cao nhất. Nhóm tuổi già tăng mức tiêu thụ rất ít và chỉ tăng lượng tiêu thụ cà phê bột. Xét về ngành nghề, những người làm việc nhiều về trí óc và có kỹ năng chuyên môn, kỹ thuật viên tiêu thụ cà phê nhiều nhất. Mức tiêu thụ cũng tăng mạnh ở lao động giản đơn. Thông qua khảo sát về thị hiếu tiêu dùng cà phê ở thị trường nội địa, Viện Chính sách và chiến lược phát triển nông nghiệp, nông t hôn cũng nêu các giải pháp đẩy mạnh các chương trình quảng cáo và xúc tiến thương mại cho tiêu thụ cà phê nội địa, chú trọng đến truyền thông và hội chợ. 1.5.2. Nhu cầu giải trí của ng ười d ân Tp.HCM Ở Tp.HCM,cùng với tốc độ tăng trưởng kinh tế m ạnh mẽ, tốc độ đô thị hóa ngày càng phát triển mở rộng, quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đã kéo theo những sự biến đổi trong mọi mặt của đời sống xã hội. Khi kinh tế phát triển, thu nhập tăng, đời sống vật chất được cải thiện và nâng cao, những đòi hỏi về nhu cầu ăn, mặc, ở được đáp ứng, thì những đòi hỏi về nhu cầu văn hóa tinh thần như nghỉ ngơi, giải trí, tham quan, kết bạn của người dân ngày càng trở nên quan trọng và không thể thiếu.Áp lực của công việc, những căng thẳng, những lo âu, buồn phiền ngày một trầm trầm trọng. Và khi đó, vui chơi giải trí lành mạnh là một giải pháp tốt nhất. Tuy nhiên nhu cầu này đang ngày càng khó đáp ứng hơn do mức sống của người dân ngày càng cao. Họ đòi hỏi một sự khác biệt mới mẻ trong cả ý tưởng và cung cấp phục vụ. Phần lớn trong số đó, đang thể hiện sự tò mò do việc khó tiếp cận với văn hoá của những nước khác nhau do thiếu những dự án giải trí đáp ứng được nhu cầu này. Café BP ra đời sẽ đáp ứng cà giải quyết tốt các nhu cầu này của nhân dân thành phố 1.6. Mục tiêu,nhiệm vụ và phạm vi của dự án 1.6.1. Mục tiêu  Đạt được trên 300 khách hàng trong 1 ngày.  Tỷ suất lợi nhuận trên 50%  Khách hàng thân thiết trên 100 khách DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 4 1.6.2. Nhiệm vụ  Nếu như hầu hết các quán cà phê tại thành phố Hồ Chí Minh mang một phong cách duy nhất thì BP phải thực sự một cách hài hòa giữa các nền văn hóa khác nhau.  Tạo ra trải nghiệm những nét đặc trưng của một số nền văn hóa trên thế giới, cụ thể là Nhật Bản, Ý, Pháp, Mexico.  Là nơi đến quen thuộc của những doanh nhân sành điệu và những cán bộ cũng như du khách nước ngoài. 1.7. Phạm vi của dự án Hiện nay việc tìm 1 quán cà phê là không khó, nhưng nhu cầu của khách hàng không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức cafe mà họ còn cần sự độc đáo, thú vị cùng các hoạt động giải trí kèm theo. BP mong muốn đem đến cho khách hàng không những sự thoải mái khi thưởng thức những thức uống tuyệt vời, cùng với những món bánh thơm ngon, mà còn là cơ hội được tìm hiểu thêm về các nền văn hóa nổi tiếng, một không gian thật sự thư giãn để có thể tạm quên đi những phiền muộn cũng như gặp gỡ trò chuyện với bạn bè. Quán phục vụ khách hàng xung quanh khu vực thành phố Hồ Chí Minh - là nơi có mật độ dân cư khá đông nên nhu cầu tìm nơi giải trí trò chuyện, thư giãn trao đổi sẽ là rất lớn. 2. Phần 1: Nghiên cứu thị trường tiêu thụ caf é 2.1. Nghiên cứu thị trường ti êu thụ 2.1.1. Nghiên cứu tổng quan thị trường Việt Nam là nước xuất khẩu thứ nhì trên thế giới, chỉ sau Braxin với tổng sản lượng xuất khẩu năm 2009 đạt 1.18 triệu tấn, tương đương 1,73 tỷ USD. Việt Nam chủ yếu xuất khẩu cà phê Robusta, một dạng cà phê có tiêu chuẩn thấp hơn cà phê Arabica mà các nước châu Âu thường sử dụng. Nước ta là nước có nền văn hóa cà phê, tuy nhiên lượng cà phê sử dụng đầu người chỉ vào khoảng 0.7kg/người /năm, thấp hơn nhiều so với các nước dẫn đầu là Phần Lan (11kgs/người /năm), và so với nước cao nhất trong khu vực là Nhật Bản (3.3kgs). Tiêu thụ thị trường nội địa tại Việt Nam chỉ chiếm khoảng 5% trong tổng cà phê xuất khấu, tương đương 61,000 tấn/năm. Trong đó cà phê hòa tan chiếm 9,000 tấn, cà phê rang xay có nhãn hiệu chiếm 35,000 tấn còn lại là cà phê không tên tuổi và nhãn hiệu. Thị trường cà phê nội địa t ăng trưởng hàng năm khoảng 18% trong đó cà phê hòa tan đang dẫn đầu mức tăng trưởng (+22%) còn cà phê rang xay tăng trưởng chậm hơn thị trường (+13%). DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 5 Theo nghiên cứu của IAM về thói quen sử dụng cà phê, 65% người tiêu dùng có sử dụng cà phê Việt Nam uống cà phê bảy lần trong tuần, nghiêng về nam giới (59%). Riêng về cà phê hòa tan thì có 21% người tiêu dùng sử dụng cà phê hòa tan từ 3 đến 4 lần trong tuần và hơi nghiêng về nhóm người tiêu dùng là nữ (52%). Tỷ lệ sử dụng cà phê tại nhà và bên ngoài là ngang nhau 49% /50%. Thời gian uống cà phê phổ biến nhất là từ 7-8 giờ sáng. Quán cà phê tại Việt Nam có thể tìm thấy tại mọi ngóc ngách, phổ biến đa dạng, đa kiểu tạo sự thuận tiện nhất cho người uống cà phê. Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới. Tuy nhiên, hầu hết sản lượng xuất khẩu là cà phê hạt có giá trị gia tăng thấp. Thị trường cà phê chế biến được chia thành 2 phân khúc: cà phê rang xay và cà phê hòa tan. Năm ngoái doanh thu cà phê rang xay chiếm đến 80% thị trường cà phê chế biến và tăng trưởng 12% so với năm 2006, phần còn lại là cà phê hòa tan với tốc độ tăng doanh thu là 13%. M ặc dù tại Việt Nam, cũng giống như các nước láng giềng, có thị trường truyền thống đối với chè, nhưng lượng tiêu thụ cà phê trong nước đã tăng mạnh trong nhiều thời kỳ. Theo số liệu điều tra VLSS 2002, không có nhiều người dân Việt Nam tiêu thụ cà phê trong hộ gia đình. Trong ngày thường, có khoảng 19,2% tiêu thụ cà phê, trong đó 47% tiêu thụ cà phê uống liền và 53% tiêu thụ cà phê bột. Tuy nhiên, trong dịp lễ tết, số lượng người tiêu thụ cà phê trong hộ gia đình tăng lên, khoảng 23% số hộ. Lư ợng(kg) v à giá tr ị (1000đ) ti êu th ụ c à phê bình quân 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 0 5 10 15 20 25 Lîng Gi¸ trÞ Trung b×nh Thµnh thÞ N«ng th«n [...]... thc 13 D N QUN C PHấ V N HểA BP 2011 2.2.2 Bn nh v cho BP ti TPHC M: A: BP: Cú th núi hin ti BP l nhón hiu cafộ m ang tớnh cht lp ch trng Bi xột v mt giỏ c so vi thu nhp trung bỡnh ca ng i dõn Vit Nam cú th núi l cao, bi mt tỏch c phờ ca BP cú giỏ dao ng t 30000 ti 90000VN Nhng v mt cht l ng thỡ BP l c p hờ cht l ng cao v ln u tiờn xut hin trờn th trng Vit Nam c bit BP cú s p ha trn a dng nn vn húa,... ra nhng hỡnh nh cho thy ch t lng ca BP l tng x ng vi giỏ c, v xột v m t tng quan, cú th giỏ c ca BP cú t h cao hn giỏ nhng lo i c phờ trung bỡnh, nhng khi xột thờm yu t cht lng, thỡ vi t l thun sn phm ca BP ỏng c tiờu dựng hn nh ng sn phm khỏc Ngũai ra BP cn nh v rng tuy giỏ c ca BP hi cao so vi thu nhp, nh ng khụng hn l k hụng vi ti c, nht l khi cỏc ca hng ca BP tp trung ch yu cỏc thnh ph ln, tp... bt ca BP m khụng bt c quỏn c phờ no cú c 3.3 Mụ t s lc v quỏ n Cafe BP cú 1 tng trt v 3 lu: 29 D N QUN C PHấ V N HểA BP 2011 Tng trt: c trang trớ n gin, õy l tng ch yu dnh cho nh ng khỏch n dựng cm tr a vn phũng Lu 1: c trang trớ theo phong cỏch Nht Bn, nhm th ng thc tr o v cỏc loi bỏnh ca Nht Bn Lu 2: L s kt hp hi hũa gi a 2 nn vn húa c trng ca chõu u l Phỏp v í, khỏch hng s c thng thc cafe ni... vi ng i tiờu dựng Vit Nam ng thi, nhng sn phm loi ny cú v th nht nh do ó hot ng lõu nm ti Vit Nam v c ghi nh trong mt b phn ụng o ngi t iờu dựng C: Cafộ t pha ch Loi hỡnh ny phc v cho nhu cu tiờu dựng ti gia ỡnh 14 D N QUN C PHấ V N HểA BP 2011 D: Sn phm cao cp StarBuck, Highlands, Segafredo Z anetti Cht l ng tuyt ho, th ng hiu ni ting v giỏ thnh cao $8 - $10/ cc Qua s trờn, túm li, BP cn to ra nhng... cafộ BP ó la chn cho mỡnh th trng im l Qun 1, thnh ph H Chớ Minh - trung tõm thng mi ln nht c nc Ban u, do ngun vn cũn hn ch, BP s khụng phỏt trin m t 12 D N QUN C PHấ V N HểA BP 2011 cỏch t h thng cỏc ca hng, m s phỏt trin lõu di trờn th trng mt cỏch chc chn tng ca hng Phõn on th tr ng theo nhõn khu hc: L a tui: BP tp trung ch yu nhm v o gii tr thu nhp cao trờn 24 tui Vi vic xỏc nh th tr ng thỡ BP. .. hay r u Khụng ch l mang tớnh cht ung kớch thớch BP thc s l vn húa cafộ, mt tro lu kt ni BP Th ng thc cc BP trờn nhng b gh bnh rng, 15 D N QUN C PHấ V N HểA BP 2011 hng v ngt ngo t caramel v ng ng t cafộ cao cp cựng bn bố trong m t khụng gian vn húa mi l s em n cho khỏch hng s thớch thỳ v cm h ng sõu sc S thõn thin ú khụng ch l mu s c m cũn cú c con ngi BP nh hng t o dng mt khụng gian a vn húa cao cp... tip kinh doanh xó hi Chin l c nh v nhm vo phõn khỳc cao cp ca BP l hn ch ti a ri ro mt i c trng thng hiu BP khụng ch l ni trng by hn tp nhiu nn vn húa BP chớnh l cng ng vn húa quc t nh v li ớch ng i tiờu dựng Thi gian va qua s bựng n v nhu cu ó t o nờn mt ln súng phỏt trin mnh m cỏc lnh vc dch v c bit l mng n nh v th gión, ng i tiờu dựng ngy cng tỡm n nhng nhón hiu quc t em li nhng cht l ng phc... húa, BP cam kt xõy dng s liờn kt cao, phc v vi cht l ng tt v cung cp dch v cỏ nhõn c bit trong mt khụng khớ mi v v lch t hip nh v giỏ c Giỏ ca m t cc BP dao ng t 30000 VND n 90000 Mc giỏ khỏ cao so vi thu nhp ngui Vit Nam So sỏnh v i cỏc loi cafộ khỏc ó cú trờn t h thng, giỏ ca mt cc BP gp 2 n 4 ln, so sỏnh vi cỏc loi n c gii khỏt khỏc nh sinh t, tr, cooktail BP ngang bng giỏ hoc gp 2 ln Bỏnh t i BP. .. c phờ cúc: õy l nh ng quỏn bỡnh dõn, ch l 1-2 cỏi bn nh cựng vi cỏi gh con con, cỏch pha ch ch yu gm 9 phn bp, 1/2 phn n c m u v 1/2 22 D N QUN C PHấ V N HểA BP 2011 phn cũn li l cafe Cafe hm thỡ rt nhiu v mi ni phong cỏch mi khỏc, nh ng tt c u cú chung 1 c im : giỏ khỏ mm 4000-6000/ ly Cú th cafe hm khụng sang trng, nhng vi mt b phn sinh viờn v khỏch du lch n c ngoi ti Qun 1, loi hỡnh c phờ ny rt... cốc/tháng 1-4 cốc/tu ần 4-6 1 cốc/ngày cốc/tuần 2-3 Khác cốc/ngày Ngun: Tớnh toỏn t VHLSS (Trn Qunh Chi) TP HCM thỡ mc ung thng xuyờn vi t l ung 1 cc/ngy chim 13%, t l ung 2-3 cc/ngy chim khong 18% 9 D N QUN C PHấ V N HểA BP 2011 V loi c phờ, TP H Chớ Minh, c phờ bt en c tiờu dựng nhiu nht, 38%, tip theo l ho tan sa, 27% v bt s a, 20% Nh vy, ngi tiờu dựng thnh ph H Chớ M inh ch yu thớch t iờu dựng . nghị và kết luận: 64 9.1. Tổ chức thực hiện: 64 9.2. Kiến nghị: 64 DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 4 9.3. Kết luận: 64 DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 1 . DỰ ÁN QUÁN CÀ PHÊ VĂN HÓA BP 2011 1 Trường Đại học Kinh Tế, TPHCM Khoa Thương mại – Du Lịch - Marketing Môn học: ĐẦU TƯ QUỐC TẾ Dự án: DỰ ÁN CAFÉ VĂN HOÁ BP GVHD:. chọn địa điểm cho dự án: 44 5.6. Hạng mục xây dựng thi công và thiết kế của quán: 45 5.7. Lịch trình xây dựng thi công dự án: 46 6. Dự trù nhân sự cho quán café BP : 46 6.1. Sơ