Trong sảnxuất nông nghiệp nói chung thì ngành chăn nuôi chiếm một vị trí quan trọng,vì nó cung cấp một khối lợng thịt, mỡ dùng làm thực phẩm cho con ngời.Ngoài ra nó còn cung cấp phân bó
Mục tiêu của chuyên đề
Điều tra thực trạng chăn nuôi lợn thịt tại xã Hưng Quốc, huyện Trà Lĩnh, Cao Bằng cho thấy một số hướng phát triển và biện pháp cụ thể theo kế hoạch.
Bài viết này cung cấp số liệu cơ cấu đàn lợn và thực trạng chăn nuôi lợn thịt, hỗ trợ huyện và chính quyền địa phương hoạch định chiến lược phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt hiệu quả hơn Đây là bước đột phá giúp huyện phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt, khắc phục những hạn chế trước đây.
Bài viết đánh giá ưu điểm, nhược điểm chăn nuôi lợn tại huyện, từ đó đề xuất hướng phát triển ngành chăn nuôi lợn bền vững.
Điều kiện thực hiện chuyên đề
Điều kiện bản thân
Kiến thức chuyên ngành và lý thuyết tích lũy trong 4 năm đại học đã tạo nền tảng vững chắc để hoàn thành chuyên đề này.
- Môn cơ sở: Thức ăn, giải phẫu, sinh lý, dợc lý
Chuyên đề này nghiên cứu về chăn nuôi lợn, bệnh truyền nhiễm và ký sinh trùng thú y cơ bản Việc hoàn thành chuyên đề được hỗ trợ tích cực từ Ban giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa Chăn nuôi thú y, đặc biệt là sự hướng dẫn tận tâm của KS Phạm Diệu Thụy.
Điều kiện cơ sở
1.3.2.1 Điều kiện tự nhiên a Vị trí địa lý:
Trà Lĩnh, huyện miền núi phía Bắc Cao Bằng, nằm dọc Quốc lộ 3 và cách thị xã Cao Bằng 40km.
+ Phía Đông giáp huyện Trựng Khỏnh – Cao Bằng
+ Phía Tây giáp huyện Hà Quảng – Cao Bằng
+ Phía Nam giáp huyện Trưng Vương – tỉnh Cao Bằng
+ Phía Bắc giáp Trung Quốc b Điều kiện địa hình và đất đai
Huyện Trà Lĩnh sở hữu địa hình đa dạng, chủ yếu là đồi núi dốc, đất canh tác khó khăn, núi đá chiếm diện tích lớn, gây trở ngại giao thông, nhất là mùa mưa lũ Tuy nhiên, quốc lộ 3 dài 40km xuyên suốt huyện, tạo điều kiện kết nối giao thông.
Về đất đai huyện Trà Lĩnh có tổng diện tích đất tự nhiên là 70.876,8 ha trong đó:
Tổng diện tích đất tự nhiên gồm đất nông nghiệp (5.092,55 ha, chiếm 7,18%), đất lâm nghiệp (50.806,5 ha, chiếm 71,25%), đất ở (450,7 ha, chiếm 0,63%) và đất chưa sử dụng (12.684,56 ha, chiếm 18,17%) Điều kiện khí hậu và thuỷ văn cũng là yếu tố quan trọng.
Khí hậu Trà Lĩnh mang đặc điểm chung của Cao Bằng nhưng có sự chênh lệch đáng kể so với các huyện khác trong tỉnh.
Khí hậu Việt Nam nhiệt đới gió mùa, chia thành hai mùa rõ rệt: mùa khô (tháng 10 đến tháng 3) và mùa mưa (tháng 4 đến tháng 9) Mùa xuân và mùa thu có khí hậu mát mẻ, thuận lợi cho nông nghiệp.
Lượng mưa trung bình hằng năm đạt 1700mm, nhưng có những năm lên tới 12.200mm, tập trung chủ yếu vào tháng 6, 7, 8 Mưa lớn gây sạt lở đất, dẫn đến thiệt hại nặng nề về người và của.
Độ ẩm trung bình cao (87%) và điều kiện thời tiết khắc nghiệt như sương muối, lốc xoáy mùa đông gây thiệt hại đáng kể cho sản xuất nông nghiệp.
1.3.2.2 Điều kiện về kinh tế – xã hội a Điều kiện về kinh tế
Kinh tế Trà Lĩnh, một huyện miền núi, dựa chủ yếu vào nông, lâm nghiệp (85,62%), tiếp đến là công nghiệp và tiểu thủ công nghiệp (13,11%) và dịch vụ (1,27%) Chính quyền địa phương tập trung đầu tư phát triển kinh tế, đặc biệt là chăn nuôi, thúc đẩy tăng trưởng nhanh và toàn diện.
Năm 2008, kinh tế huyện tăng trưởng mạnh với giá trị sản xuất tăng 17%, trong đó nông lâm nghiệp tăng 6,8%, tiểu thủ công nghiệp và xây dựng tăng 19,8%, dịch vụ tăng 21,7% Lượng thực phẩm bình quân đầu người cũng tăng từ 643kg/người/năm (2007) lên 720kg/người/năm (2008).
Huyện Trà Lĩnh có 180 thôn bản thuộc 13 xã, thị trấn, trong đó 8 xã đặc biệt khó khăn Năm 2008, huyện ghi nhận 6 dân tộc (Tày, Nùng, Kinh, Dao, Mông, Hoa), chủ yếu là Tày và Nùng, với tập quán canh tác và văn hóa đa dạng Tổng dân số toàn huyện là 28.935 người.
- Số ngời ở độ tuổi lao động là 15.361 ngời, chiếm 53,087% tổng dân số toàn huyện.
- Dân số phân theo nông thôn là 25.130 ngời, chiếm 90,58% dân số toàn huyện.
- Dân số phân theo thành thị là 3.515 ngời, chiếm 12,14% dân số toàn huyện.
- Mật độ dân số trung bình là 45,76 ngời/km 2 Toàn huyện có 6534 hộ trong đó:
+ Số hộ làm nông nghiệp là 5.765 hộ, chiếm 88,23%.
+ Số hộ làm lâm nghiệp là 85 hộ, chiếm 1,3%.
+ Số hộ làm thơng nghiệp là 407 hộ, chiếm 6,22%.
+ Số hộ làm các ngành nghề khác là 308 hộ, chiếm 4,71%.
Ngành nông nghiệp vẫn chiếm tỷ lệ lao động cao, đòi hỏi kế hoạch giảm lao động nông nghiệp, giải quyết thất nghiệp, đào tạo lao động ngành nghề mới đáp ứng nhu cầu địa phương và khôi phục ngành nghề truyền thống.
Huyện đã xây dựng phong trào văn hóa, bảo tồn di sản, nâng cao đời sống văn hóa với các hoạt động lành mạnh như cưới hỏi, tang lễ, lễ hội; 100% xã, thị trấn và trên 90% thôn bản có điện 63,57% gia đình (4323/6800) đạt danh hiệu gia đình văn hóa, 9/180 thôn đạt danh hiệu làng văn hóa Huyện đang xây dựng 2 nhà văn hóa huyện và 1 nhà văn hóa xã Phong trào thể dục thể thao phát triển mạnh, thu hút đông đảo người dân tham gia.
Huyện Trà Lĩnh hiện có hệ thống giáo dục gồm 10 trường mầm non, 7 trường trung học cơ sở (trong đó có 1 trường phổ thông dân tộc nội trú và 4 trường trung học phổ thông) Đã có 11/13 xã hoàn thành phổ cập giáo dục trung học cơ sở, tỷ lệ tốt nghiệp đạt 93,5% Thách thức hiện nay là nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị dạy học và tăng tỷ lệ đỗ đại học, cao đẳng, trung cấp.
Huyện đã duy trì tốt công tác y tế, triển khai hiệu quả các chương trình quốc gia như tiêm chủng mở rộng, khám chữa bệnh lưu động và tuyên truyền kế hoạch hóa gia đình Tuy nhiên, chất lượng chuyên môn, cơ sở vật chất và trang thiết bị y tế còn hạn chế, chưa đáp ứng đủ nhu cầu Việc tuyên truyền y tế, đặc biệt ở vùng sâu, vùng cao cần được tăng cường để khắc phục tình trạng mê tín dị đoan.
Trà Lĩnh, huyện miền núi địa hình phức tạp, gặp khó khăn về giao thông, đặc biệt ở vùng sâu, vùng xa do phương tiện khó tiếp cận Quốc lộ 3, tuyến đường chính qua huyện, đã được nâng cấp, cải thiện giao thương Tuy nhiên, phát triển giao thông còn chậm, nhiều tuyến đường thôn xóm chưa được bê tông hóa.
Tình hình sản xuất nông nghiệp
Ngành trồng trọt
Trà Lĩnh chủ yếu dựa vào nông nghiệp, với 91,55% (5982/6534 hộ) tham gia sản xuất Diện tích gieo trồng lương thực có hạt đạt 5.261,4 ha, sản lượng đạt 18.165 tấn thóc mỗi năm.
Năng suất một số cây trồng chính trong huyện
Bảng 1.1: Tổng sản lợng một số cây lơng thực chính qua các năm T
T Loại cây trồng chính ĐVT 2006 2007 2008 2009
Ngành chăn nuôi
Ngành chăn nuôi, một ngành kinh tế quan trọng và lâu đời, đã có bước phát triển đáng kể trong những năm gần đây Trước đây, phương thức chăn nuôi lạc hậu dẫn đến năng suất thấp và thiếu hụt sản phẩm Tuy nhiên, sự quan tâm đầu tư đã thúc đẩy sự chuyển mình mạnh mẽ, đặc biệt là ở cấp huyện.
Huyện Trà Lĩnh có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho chăn nuôi trâu, bò, dê và gia cầm nhờ diện tích đất bãi rộng, nguồn thức ăn phong phú và thích hợp trồng cỏ Sản lượng gia súc, gia cầm toàn huyện tăng trong những năm gần đây.
Bảng 1.2: Tổng đàn gia súc, gia cầm qua các năm
Chỉ tiêu Đơn vị 2006 2007 2008 2009 So sánh năm
(Nguồn : Phòng NN &PTNT huyện Trà Lĩnh)
+ Chăn nuôi trâu bò: Cả huyện có tổng số trâu là 12.166 con (năm
2009) đạt 102,47% so với năm 2008 (11.971 con) Đối với đàn bò trong năm
2009 có số lợng là 9.832 đạt 110.971% so với năm 2008 (8.886 con).
Trâu bò là gia súc quan trọng trong nền nông nghiệp của huyện miền núi, chủ yếu được nuôi hộ gia đình quy mô nhỏ để lấy sức kéo và phân bón.
Trâu = 1,89 con/hộ; Bò = 1,48 con/hộ
Gia súc được chăn thả tự do, quy mô đàn nhỏ, ưu tiên giống tốt (chủ yếu là giống nội) nhưng năng suất thấp.
Mùa đông 2007-2008, rét đậm, rét hại gây thiệt hại nặng nề về đàn trâu bò huyện, đặc biệt là số lượng trâu bò chết rét Nhà nước triển khai các dự án hỗ trợ chăn nuôi, bao gồm cả vay vốn không lãi suất, nhằm khắc phục thiệt hại.
+ Chăn nuôi lợn: với tổng đàn lợn của huyện là 20.712 con trong năm
Sản lượng lợn năm 2009 đạt 101,38% so với năm 2008 (20.434 con), mỗi hộ chăn nuôi trung bình 3,32 con, chủ yếu tận dụng nguồn thức ăn thừa Lợn thịt nuôi lâu (12-13 tháng) nhưng vẫn là nguồn thu nhập chính của người dân.
Huyện Trà Lĩnh chủ yếu chăn nuôi gà Ri và ngan nội, tổng đàn gà đạt 115.521 con Việc chưa phổ biến chăn nuôi gà công nghiệp khiến hiệu quả chăn nuôi gia cầm thấp, sản phẩm chủ yếu cung cấp thịt cho thị trường địa phương.
Công tác dịch vụ phục vụ sản xuất
Huyện hiện có hệ thống dịch vụ sản xuất nông nghiệp cung ứng vật tư, con giống và chuyển giao kỹ thuật, bao gồm trạm bảo vệ thực vật, trạm thú y, trạm vật tư nông nghiệp, lâm trường, cùng hệ thống khuyến nông, khuyến lâm từ huyện đến xã Tuy đáp ứng một phần nhu cầu, hệ thống này vẫn chủ yếu tập trung vào cung ứng vật tư, còn các dịch vụ khác đang phát triển, với sự hỗ trợ của các cơ sở tư nhân do cán bộ kỹ thuật thành lập.
Đánh giá chung
Thuận lợi
+ Huyện Trà Lĩnh có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc phát triển mô hình nông – lâm kết hợp.
Huyện có Quốc lộ 3 đi qua cùng hệ thống đường giao thông liên xã hiện hữu, tạo điều kiện thuận lợi cho đi lại, vận chuyển hàng hóa, giao lưu văn hóa và ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất.
+ Huyện có lực lợng lao động dồi dào, chịu khó tham gia tích cực thực hiện các chơng trình của huyện.
+ Bộ máy chính quyền vững mạnh với đội ngũ cán bộ đông đảo, có chuyên môn làm việc tận tuỵ và có tinh thần trách nhiệm cao.
Khã kh¨n
+ Do trình độ dân trí trong huyện không đồng đều nên việc phổ biến, chuyển giao kỹ thuật vào sản xuất gặp rất nhiều khó khăn.
+ Mật độ dân số phân bố không đồng đều làm cho công tác dân vận của địa phơng gặp rất nhiều khó khăn và hạn chế
Nông nghiệp Việt Nam vẫn còn nhiều tiềm năng chưa được khai thác tối đa do thiếu đầu tư, số lượng trang trại nhỏ lẻ và lạc hậu về kỹ thuật chăn nuôi, dẫn đến thị trường tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp chưa ổn định.
+ Lực lợng cán bộ cơ sở cha qua đào tạo chuyên sâu, còn nhiều hạn chế đặc biệt là các nghành đòi hỏi kỹ thuật cao.
Nội dung và phơng pháp thực hiện
Nội dung thực hiện
Bài báo cáo thực tập tốt nghiệp được thực hiện với sự hỗ trợ của Ban chủ nhiệm Khoa Chăn nuôi - thú y Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, giáo viên hướng dẫn, Phòng NN & PTNT huyện Trà Lĩnh, trạm thú y huyện và UBND xã Hưng Quốc Trong 4 tháng, kế hoạch thực tập đã được hoàn thành.
+ Điều tra tình hình tự nhiên, khí hậu, đất đai và các chỉ tiêu kinh tế, xã hội của huyện Trà Lĩnh.
Tuyên truyền lợi ích chăn nuôi, phòng trị bệnh gia súc gia cầm và ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật cho người dân địa phương.
Nghiên cứu tổng đàn gia súc gia cầm, chỉ số sinh trưởng và phát triển, tình hình chăn nuôi lợn thịt, cũng như phong tục tập quán chăn nuôi tại các hộ gia đình xã Hựng Quốc.
Cán bộ phối hợp với cơ sở phòng trị bệnh gia súc, gia cầm cho nông dân và hỗ trợ sản xuất.
+ Thực hiện chuyên đề nghiên cứu khoa học
Biện pháp thực hiện
Để hoàn thành tốt chơng trình tốt nghiệp, em đã đề ra một số biện pháp thực hiện nh sau:
Dù kinh nghiệm còn hạn chế, tôi đã tích cực vượt khó khăn cùng cán bộ Phòng NN & PTNT, hoàn thành công việc theo kế hoạch.
Để thành công, cần khiêm tốn học hỏi, sát thực tế sản xuất, và chủ động đề xuất, xin ý kiến lãnh đạo khi gặp khó khăn.
Thành công trong công việc đòi hỏi sự hòa đồng với đồng nghiệp, thân thiện với mọi người, và thái độ khiêm nhường với cấp trên.
Công việc thuận lợi nhờ ứng dụng kiến thức vào thực tế sản xuất, lắng nghe ý kiến người dân và học hỏi kinh nghiệm cán bộ trạm thú y về phòng, trị bệnh gia súc gia cầm toàn huyện.
+ Tham gia hội thảo giao lu tiến bộ khoa học – kỹ thuật giữa phòng
NN với ngời dân ở các xã.
Kết quả công tác phục vụ sản xuất
Công tác chăn nuôi
Phong tục chăn nuôi của người dân huyện… còn lạc hậu.
Việc tuyên truyền tiến bộ khoa học kỹ thuật chăn nuôi là rất quan trọng Tôi tích cực phổ biến kiến thức chăn nuôi vệ sinh, đảm bảo chuồng trại ấm về mùa đông, mát về mùa hè, có hố ủ phân tránh bệnh tật Tôi cũng giới thiệu các giống mới và thức ăn cho gia súc gia cầm theo hướng chăn nuôi công nghiệp.
Công tác thú y
Trong thời gian thực tập tốt nghiệp, tôi đã phối hợp với cán bộ phòng Nông nghiệp và trạm thú y huyện thực hiện tiêm phòng định kỳ (tháng 3-4 và 9-10) các loại vaccine như tụ huyết trùng trâu bò, tụ dấu lợn, dịch tả lợn, dại ở chó, Newcastle cho gà, góp phần phòng ngừa dịch bệnh gia súc, gia cầm theo phương châm “Phòng bệnh hơn chữa bệnh” Nhờ công tác tiêm phòng được duy trì tốt nên tỷ lệ mắc bệnh hàng năm rất thấp.
Bảng 1.3: Kết quả tiêm phòng cho đàn gia súc trong huyện năm 2009
TT Loại gia súc Vaccin Số con tiêm Tỷ lệ (%)
1 Trâu bò LMLM, Dịch tả, Tụ huyết trùng 17.275 78,17
2 Lợn LMLM, Tụ dấu, Lepto 13.818 66,71
Chẩn đoán và điều trị bệnh gia súc, gia cầm là công tác quan trọng trong thú y, góp phần giảm thiệt hại do dịch bệnh, nâng cao niềm tin của người dân vào tiến bộ khoa học kỹ thuật Quá trình thực tập đã giúp chúng em tham gia điều trị một số bệnh cụ thể.
Bệnh phó thương hàn ở lợn con (1-4 tháng tuổi) do vi khuẩn Salmonella gây ra, gây tỷ lệ chết lên đến 85% Triệu chứng gồm sốt cao liên tục, tiêu chảy dữ dội và kiệt sức dẫn đến tử vong Điều trị hiệu quả bằng Chloramphenicol (Cloroxit), Streptomycin tiêm bắp, kết hợp lá đắng chát.
Bệnh tụ huyết trùng lợn do vi khuẩn Pasteurella gây ra, lây qua đường tiêu hóa, gây sốt cao, da đỏ từng mảng, thậm chí có triệu chứng thần kinh, ảnh hưởng nghiêm trọng đến lợn trên 3 tháng tuổi với tỷ lệ mắc gần 100% Điều trị bằng Streptomycin (50mg/kg), Tetracylin, Kanamycin (30-50mg/kg) kết hợp bổ sung Vitamin C, B1 và Cafein.
Lợn con bị ỉa phân trắng, thường gặp vào mùa Đông-Xuân ẩm ướt, do thiếu sắt, thiếu acid dịch vị, khiến vi khuẩn đường tiêu hóa phát triển, cản trở hấp thu sữa, gây gầy sút, da nhăn, bú kém, đi đứng yếu Điều trị bằng Chloramphenicol, Tetracyclin (30-50mg/kg thể trọng) kết hợp với các loại lá có vị đắng chát như búp ổi, búp hồng xiêm.
Bê nghé nhiễm giun đũa biểu hiện chậm chạp, mệt mỏi, cong đuôi, bú kém và phân chuyển màu từ xanh đen, lẫn chất nhầy sang trắng xám Điều trị hiệu quả bằng Levamisol 1ml/90kg thể trọng (tiêm bắp), giúp bê nghé thải giun và phục hồi sức khỏe sau 2 ngày.
Kết quả công tác phục vụ sản xuất đợc thể hiện qua bảng sau:
Bảng 1.4: Kết quả công tác phục vụ sản xuất
TT Nội dung công việc Số lợng
(con) Kết quả Tỷ lệ (%)
- Vaccin tụ huyết trùng trâu bò 80 80 100
- Vaccin phó thơng hàn lợn 115 115 100
- Vaccin phòng dại chó 20 20 100 Điều trị Khỏi
- Lợn con ỉa phân trắng 15 10 66,6
- Thụ tinh nhân tạo lợn 5 4 80,0
- Tiêm Dextran – Fe cho lợn con 70 70 100,0
Mục tiêu cần đạt đợc sau khi kết thúc chuyên đề thực tập tốt nghiệp .16 1.9 Tổng quan tài liệu
Cơ sở lý luận
a Đặc tính thích nghi của lợn
Lợn là gia súc dễ huấn luyện, ăn tạp và chịu đựng tốt, nhưng cần điều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng ổn định để phát huy tối đa đặc tính này, nâng cao năng suất, khả năng chống bệnh, sinh sản và ngoại hình Hiệu quả chăn nuôi phụ thuộc vào giống lợn và điều kiện chăm sóc (Trần Đình Miên, 1992 [7]).
Lợn là gia súc thích nghi tốt với nhiều điều kiện khí hậu, từ nóng ẩm đến lạnh, nên được nuôi rộng rãi toàn cầu Mùa lạnh, lợn tích mỡ dưới da để giữ ấm; mùa nóng, chúng giảm tích mỡ và tăng hô hấp để tản nhiệt, khiến tần số thở mùa hè cao hơn mùa đông.
Lợn dễ nuôi, dễ huấn luyện, giúp con người phát triển chăn nuôi công nghiệp quy mô lớn Việc huấn luyện tạo phản xạ có điều kiện như ăn uống đúng giờ, đúng chỗ, hay lợn đực nhảy giá cho thụ tinh nhân tạo, tối ưu hóa quá trình sản xuất Khả năng sinh sản và năng suất cao của lợn cũng là yếu tố then chốt.
Khả năng sinh sản cao là tiêu chí quan trọng đánh giá giá trị của lợn, thể hiện qua số con mỗi lứa, số lứa trong đời và tỷ lệ con sống sót Các yếu tố khác ảnh hưởng đến sinh sản gồm thời gian thành thục, chu kỳ động dục và thời gian động dục sau khi đẻ.
Giống lợn Móng Cái hiện nay cần được bảo tồn và phát triển nguồn gen quý hiếm thông qua nhân giống thuần chủng và lai tạo chọn lọc với các giống lợn khác, tận dụng những đặc tính ưu việt của giống lợn này.
Lợn là loài gia súc có khả năng sản xuất thịt nhanh, chất lượng thịt tốt, với độ tiêu hóa thịt đạt 50% và mỡ lợn đạt 98% Khả năng cho sản phẩm thịt vượt trội so với các loài gia súc khác.
1kg thịt lợn chứa 21-35% mỡ, 50-55% nước và 3.085 Kcal, trong khi 1kg thịt dê chỉ có 8% mỡ, 60-75% nước và 2.775 Kcal (Nguyễn Khánh Quắc và cộng sự, 1993) Ngoại hình là đặc trưng quan trọng quyết định giá trị giống, phản ánh tính năng sản xuất và đảm bảo chất lượng (Trần Đình Miên - 1992) Kết cấu ngoại hình, bao gồm cấu trúc các bộ phận cơ thể, là đặc điểm cố hữu của từng giống, không bị ảnh hưởng bởi điều kiện môi trường.
Chọn giống lợn dựa trên ngoại hình là yếu tố quan trọng để đảm bảo năng suất cao Lựa chọn những con to khỏe, cấu tạo phù hợp, sức sản xuất tốt và khả năng chăn thả hiệu quả là cần thiết (Trần Văn Phùng và cs, 2004 [8]) Ngoại hình đóng vai trò chỉ tiêu quan trọng trong đánh giá năng suất chăn nuôi lợn.
Giống lợn là yếu tố nền tảng quyết định năng suất và chất lượng chăn nuôi Chăm sóc, nuôi dưỡng và quản lý tốt chỉ phát huy hiệu quả khi có giống tốt Giống tốt kết hợp với kỹ thuật chăm sóc khoa học sẽ tối đa hóa tiềm năng sinh trưởng và năng suất Vì vậy, để tăng năng suất chăn nuôi lợn, cần ưu tiên chọn giống tốt.
Giống tốt là tiền đề tiên quyết cho sự phát triển chăn nuôi bền vững Số lượng và chất lượng giống có mối quan hệ mật thiết, cùng thúc đẩy nhau để nâng cao hiệu quả sản xuất.
Tăng đàn gia súc đáp ứng chỉ tiêu sản lượng, cung cấp nguồn gen cho chọn lọc tạo giống, từ đó nâng cao năng suất, chất lượng và sự phát triển bền vững của ngành chăn nuôi.
Khả năng sản xuất của lợn phụ thuộc vào giống và chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng, đặc biệt là thức ăn Thay đổi dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất.
Sử dụng giống lợn phù hợp, được cải tiến, tăng trọng nhanh, thời gian nuôi ngắn, tiêu tốn thức ăn ít là yếu tố then chốt nâng cao năng suất chăn nuôi lợn thịt Chất lượng con giống quan trọng ngang bằng với thức ăn, chăm sóc và quản lý Để đáp ứng nhu cầu thị trường và xuất khẩu, cần nghiên cứu lai tạo giống phù hợp điều kiện sinh thái từng vùng, nhất là miền núi phía Bắc.
Lợn F1 được người dân miền núi phía Bắc ưa chuộng nhờ khả năng thích nghi tốt, tận dụng thức ăn thô xanh hiệu quả, sức đề kháng mạnh, phù hợp với điều kiện chăn nuôi và chăm sóc tại địa phương.
Lợn là loài gia súc ăn tạp, tận dụng tốt thức ăn thô xanh và các loại thức ăn khác, có khả năng chuyển hoá thức ăn cao, giúp giảm chi phí sản xuất so với trâu bò Lợn nội tiêu thụ thức ăn thô xanh hiệu quả hơn lợn ngoại, tuy nhiên, lợn ngoại phát triển tốt hơn khi được nuôi dưỡng bằng thức ăn tinh Thức ăn chiếm 70% giá thành sản phẩm, vì vậy khẩu phần ăn hợp lý là yếu tố quyết định năng suất và chi phí chăn nuôi.
Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nớc
a Tình hình nghiên cứu trong nớc
Chăn nuôi lợn thành công phụ thuộc vào giống, thức ăn và chăm sóc Việc chọn lọc, nâng cao phẩm chất giống lợn, kết hợp lai tạo giống ngoại với giống địa phương nhằm tăng trọng lượng xuất chuồng (80-90kg/con) và đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu là rất quan trọng Nhiều trại giống lớn tại miền Bắc như Trại giống lợn Thụy Phương, Viện chăn nuôi, Trại lợn Móng Cái… đang đóng góp vào việc này Các nghiên cứu lai tạo kinh tế giữa các giống lợn cũng được đẩy mạnh để nâng cao năng suất.
Khẩu phần dinh dưỡng lợn thịt cần cân đối theo giai đoạn (lợn sữa, choai, thịt), giảm tỷ lệ protein khi lợn lớn, tăng tinh bột khi vỗ béo Thành phần thức ăn phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng từng giai đoạn, tối ưu hóa tiêu hóa hấp thu từ nguồn thức ăn động vật và khoáng vật (chi phí thức ăn chiếm 70-75% giá thành) Giống lợn ảnh hưởng đến khẩu phần: lợn nạc cần nhiều protein, lợn mỡ cần nhiều tinh bột, do khác biệt về hệ tiêu hóa và quá trình trao đổi chất.
Theo (Phạm Hữu Doanh, 1997) {3} tuổi thành thục sinh dục ở lợn lai muộn hơn lợn nái nội thuần chủng ( ỉ, Móng Cái…Ngoài ra cũng ) Thờng ở từ tháng thứ 4 -
5 ( 120 - 150 ngày) ở lợn F1 thờng động dục lần đàu ở 6 tháng tuổi và lợn ngoại là 6 - 8 tháng tuổi.
Dinh dưỡng đầy đủ và chất lượng là yếu tố quyết định năng suất sinh sản của lợn nái và lợn cái hậu bị mang thai Theo Nguyễn Tấn Anh (1995), để đạt năng suất cao, nên cho ăn tự do đến khi đạt trọng lượng 80-90kg, sau đó hạn chế khẩu phần xuống 2kg/ngày (14% protein thô) từ chu kỳ động dục thứ 2 hoặc thứ 3 đến khi phối giống.
Khi nghiên cứu về đặc điểm sinh lý của lợn nái, tác giả Lê Văn Cờng
1986 {2} cho biết: Tuổi đẻ lữa đầu của lợn nái phụ thuộc vào sự thành thục của giống, điều kiện chăn sóc nuôi dỡng
Chăn nuôi lai kinh tế 3 máu (Móng Cái x Yorkshire, Móng Cái x DE) với đực Landrace cho tỷ lệ thịt trên thân thịt xẻ >46%, chất lượng thịt ngon, ít phụ phẩm và mỡ.
Việt Nam hiện ưu tiên sử dụng nái địa phương lai tạo với đực ngoại nhập nhằm nâng cao tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc và chất lượng thịt, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi và xã hội Công tác nghiên cứu giống được đầu tư và phát triển mạnh mẽ.
Ngành chăn nuôi lợn toàn cầu đạt tiến bộ vượt bậc về giống, thức ăn và chăm sóc Nhiều nước như Trung Quốc, Malaysia, Philippines sở hữu các trung tâm nghiên cứu giống lợn riêng Lai kinh tế giữa các giống Đại Bạch, Berkshire và Hampshire được chứng minh tăng 12-16% số lợn con sống sót sau 24 giờ/lứa (Lơginơlopki, 1965).
Lai kinh tế hai giống và lai luân chuyển ba giống là kỹ thuật lâu đời, được ứng dụng rộng rãi toàn cầu để tạo con lai nuôi thịt Mô hình nhân giống hình tháp hiện nay giúp tạo ra lợn 3 máu, 4 máu năng suất cao, với tăng trọng 1kg/ngày, tỷ lệ nạc 58-65% và chỉ tiêu tốn 2,5… thức ăn.
Đối tợng, nội dung, địa điểm, thời gian và phơng pháp thực hiện chuyên đề
Đối tợng thực hiện
Lợn nuôi thịt tại xã Hựng Quốc huyện Trà Lĩnh, tỉnh Cao Bằng
Nội dung chuyên đề
Đánh giá một số chỉ tiêu thực trạng chăn nuôi lợn thịt tại xã Hựng Quốc huyện Trà Lĩnh, tỉnh Cao Bằng.
Bao gồm các chỉ tiêu:
+ Số lợng và cơ cấu đàn lợn thịt ở xã Hựng Quốc
+ Quy mô và tập quán chăn nuôi của các hộ gia đình
+ Công tác thú y đối với đàn lợn
Địa điểm và thời gian thực hiện chuyên đề
- Địa điểm thực tập: Phòng NN & PTNT huyện Trà Lĩnh, tỉnh Cao Bằng.
- Thời gian thực tập: Từ ngày 02/05/2010 đến ngày 30/09/2010
Phơng pháp tiến hành
Điều tra đàn lợn thịt trong một số bản ở xã Hựng Quốc em tiến hành các bớc sau:
- Bớc 1: Thông qua phòng NN & PTNT, phòng thống kê huyện để thu thập số liệu tổng thể đàn lợn thịt của huyện và xã.
- Bớc 2: Xuống xã lấy số liệu của từng thôn bản để so sánh và kiểm tra độ chính xác để có đợc số liệu đáng tin cậy hơn.
Nghiên cứu thực tế 125 hộ gia đình ở xã Hưng Quốc nhằm khảo sát tình hình chăn nuôi lợn, tập quán, phương thức chăn nuôi và công tác thú y.
Phơng pháp xử lý số liệu
+ Số liệu thu đợc đợc xử lý theo phơng pháp thống kê sinh vật học của
Trong đó: X : là số trung bình cộng x1, x2, x3, …Ngoài ra cũng,xn : là giá trị các biến số n: là dung lợng mẫu
- Sai số của số trung bình: (với n 30) m x = ± S x
- Độ lệch tiêu chuẩn: (với n 30)
X : là số trung bình x1, x2, x3, …Ngoài ra cũng,xn : là giá trị các biến số n: là dung lợng mẫu m x : Sai số của số trung bình
Kết quả và phân tích kết quả
Cơ cấu đàn lợn thịt theo giống
Thông qua việc điều tra các hộ gia đình tại một số bản tại xã Hùng Quốc em thu đợc một số kết quả nhất định.
Về chỉ tiêu cơ cấu giống của đàn lợn thịt đợc thể hiện qua bảng 3.1:
Bảng 3.1: Cơ cấu đàn lợn thịt theo giống thuộc các thôn bản điều tra Địa phương
Landrace x Móng Cái Đại Bạch x Móng Cái Móng Cái n % n % n %
Qua số liệu điều tra thể hiện qua bảng trên về cơ cấu giống lợn thịt nuôi tại ba thôn bản thấy:
Bản Lang chiếm ưu thế áp đảo trong tổng đàn lợn được khảo sát với 228 con (91,93%), trong khi lợn nội chỉ chiếm 19 con (8,33%).
Lũng Tung chủ yếu nuôi lợn lai (176 con, chiếm 85.85% tổng đàn), số lượng lợn nội ít hơn đáng kể (29 con, 14.14%).
Đàn lợn khảo sát gồm 102 con, trong đó 91 con (90,09%) là giống Pũ Khao và 11 con (10,89%) là giống lợn nội.
Từ bảng trên cho thấy:
Giống lợn lai được người dân ba bản ưu tiên phát triển, chiếm tỷ lệ cao 89.33% trong tổng số 494 con lợn thịt được khảo sát.
Điều tra cho thấy tỷ lệ nuôi lợn nội thấp: Bản Lang (8,33%, 19 con), Lũng Tung (14,14%, 29 con), Pũ Khao (10,89%, 11 con) Nguyên nhân là do lợn nội tăng trọng chậm, tốn thức ăn và không hiệu quả kinh tế.
Giống lợn lai chiếm ưu thế áp đảo (89,33%) trong chăn nuôi tại Trà Lĩnh, vượt trội so với lợn nội (10,66%) Sự phổ biến này cho thấy người dân Trà Lĩnh đã lựa chọn hiệu quả giống lợn lai F1 phù hợp điều kiện địa phương, mang lại hiệu quả kinh tế cao Nhu cầu nuôi lợn lai F1 đặc biệt lớn tại xã Hưng Quốc, nhờ vị trí gần chợ thị trấn Trà Lĩnh, trung tâm giao thương của huyện.
3.2 Cơ cấu đàn lợn thịt theo tuổi
Đàn lợn thịt ở Trà Lĩnh, cũng như toàn quốc hiện nay, thường được nuôi không quá 12 tháng Để thuận tiện theo dõi, chúng tôi phân chia đàn lợn theo các giai đoạn tuổi dựa trên điều tra tại một số bản trong xã.
Kết quả điều tra đợc thể hiện ở bảng sau:
Bảng 3.2: Cơ cấu đàn lợn nuôi thịt theo lứa tuổi tại một số thôn bản ở xã
Hùng Quốc Địa phương < 2 tháng 3 – 5 tháng 6 – 9 tháng > 9 tháng n % n % n % n %
+ ở giai đoạn 2 tháng tuổi Bản Lang có 62 con, chiếm tỷ lệ 11,58%. Bản Lũng Tung có 67 con, chiếm tỷ lệ 12,52%; bản Pò Khao có 26 con, chiếm tỷ lệ 4,85%
Giai đoạn 3-5 tháng tuổi, đàn lợn thịt đã có khả năng sản xuất, đóng vai trò quan trọng trong phát triển chăn nuôi của xã Số lượng lợn ở giai đoạn này cao hơn lợn dưới 2 tháng tuổi, cụ thể: Bản Lang 78 con (14,57%), Lũng Tung 57 con (10,65%), Pò Khao 20 con (3,73%).
Lợn nuôi thịt 6-9 tháng tuổi bắt đầu cho sản phẩm nhưng sản lượng còn thấp so với 9 tháng tuổi Bản Lang có số lượng lợn nhiều nhất giai đoạn này (68 con, chiếm 12,71%), tiếp theo là Lũng Tung (63 con, 11,77%) và Pũ Khao.
Lợn nuôi thịt trên 9 tháng tuổi đạt trọng lượng 85-90kg, thích hợp xuất chuồng nên tỷ lệ khảo sát thấp Ba xã có tỷ lệ khảo sát cao nhất là Bản Lang (5,42%), Lũng Tung (5,40%) và Pò Khao (1,86%).
Số lượng lợn các giai đoạn tuổi khá đồng đều, nổi bật là lứa tuổi 3-5 tháng (155 con, 28,97%) và 6-9 tháng (151 con, 28,22%) Tỷ lệ lợn dưới 2 tháng tuổi thấp hơn, cho thấy nhu cầu lợn giống cao.
3.3 Năng suất của đàn lợn thịt
3.3.1 Khối lợng lợn thịt theo tháng tuổi
Chăn nuôi lợn thịt đóng vai trò quan trọng trong ngành chăn nuôi Việt Nam Nhờ tiến bộ kỹ thuật, thời gian nuôi ngắn, chi phí giảm, chất lượng thịt được cải thiện Đàn lợn thịt chiếm đa số, chủ yếu là lợn lai Đại Bạch x Móng Cái (95,14%), thay thế dần lợn nội do năng suất thấp Mỗi hộ gia đình thường nuôi 2-3 con lợn thịt.
Giống chó lai F1 (đực ngoại x cái Móng Cái) được người dân ưa chuộng và phát triển rộng rãi nhờ khả năng sinh trưởng nhanh và khả năng tận dụng thức ăn hiệu quả.
Qua điều tra các bản trong xã thì khối lợng lợn thịt theo tháng tuổi của lợn đợc thể hiện qua bảng sau:
+ n là số con theo dõi+ P là khối lợng (kg)+ X là khối lợng bình quân/con (kg)
Các giống lợn nội, ta thấy tốc độ tăng trọng thấp, mỗi ngày tâng trọng đợc từ 230 – 240 g/ngày, khối lợng xuất chuồng đạt 58 – 60kg/con.
Lợn lai F1 (1/2 máu ngoại) vượt trội về sinh trưởng, phát triển và năng suất so với lợn nội, thích nghi tốt, tận dụng thức ăn phụ phẩm hiệu quả, cho chất lượng thịt cao và lợi nhuận kinh tế lớn Điều này thúc đẩy nhiều hộ gia đình đầu tư phát triển chăn nuôi lợn thịt trong những năm gần đây.
3.3.2 Quy mô và tập quán chăn nuôi lợn thịt của các hộ gia đình trong xã
* Quy mô chăn nuôi lợn thịt
Chăn nuôi hộ gia đình trong xã có quy mô nhỏ, tự cung tự cấp, chủ yếu tận dụng nguồn thức ăn sẵn có và thời gian rảnh, đa số đàn vật nuôi đơn điệu, thậm chí nhiều hộ không chăn nuôi Hoạt động này nhằm đáp ứng nhu cầu thực phẩm gia đình.