(Tiểu luận) phân tích ngành sản xuất, chế biến thực phẩm ảnh hưởng của mức độ tập trung đến năng suất nhân tố tổng hợp của ngành tại việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ QUỐC TẾ -*** - BÁO CÁO GIỮA KÌ MƠN TỔ CHỨC NGÀNH ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH NGÀNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN THỰC PHẨM: ẢNH HƯỞNG CỦA MỨC ĐỘ TẬP TRUNG ĐẾN NĂNG SUẤT NHÂN TỐ TỔNG HỢP CỦA NGÀNH TẠI VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2015-2017 Giáo viên hướng dẫn: TS Chu Thị Mai Phương Lớp: KTE408(GD2-HK2-2223).2 Nhóm sinh viên thực hiện: STT Họ tên Mã sinh viên Hồ Thị Phương Anh 2111410004 Nguyễn Hà Kiều Anh 2114410023 14 Vũ Thị Vân Dung 2111410022 42 Nguyễn Minh Hồng 2111410055 44 Nguyễn Thị Huyền 2111410058 Hà Nội, tháng năm 2023 MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH VẼ PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN NỘI DUNG Tổng quan ngành sản xuất, chế biến thực phẩm Việt Nam 1.1 Khái niệm ngành sản xuất, chế biến thực phẩm 1.2 Thực trạng ngành sản xuất, chế biến thực phẩm 1.3 Tiềm phát triển thách thức ngành sản xuất, chế biến thực phẩm………………………………………………………………………………7 Cơ sở lý thuyết tổng quan nghiên cứu 2.1 Cơ sở lý thuyết 2.2 Tổng quan nghiên cứu 14 Phương pháp nghiên cứu 17 3.1 Phương pháp tính mức độ tập trung ngành 17 3.2 Phương pháp ước lượng TFP 17 3.3 Phương pháp ước lượng ảnh hưởng mức độ tập trung ngành đến TFP………………………………………………………………………………19 3.4 Nguồn số liệu 20 Kết ước lượng thảo luận 21 4.1 Kết tính tốn mức độ tập trung ngành 21 4.2 Mô tả liệu 22 4.3 Kết ước lượng kiểm định mơ hình tính toán suất nhân tố tổng hợp TFP 24 4.4 Kết ước lượng kiểm định mơ hình tác động mức độ tập trung đến suất nhân tố tổng hợp TFP 26 Lý thuyết trò chơi: Cuộc ganh đua Burger King Mcdonald’s 31 Giải pháp kiến nghị 32 PHẦN KẾT LUẬN 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 Tài liệu tiếng Việt 34 Tài liệu tiếng Anh 35 PHỤ LỤC 38 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Phân loại tính chất thị trường theo số CR4 11 Bảng 2: Phân loại tính chất thị trường theo số HHI 12 Bảng 3: Giải thích biến 20 Bảng 4: Bảng kết tính Cr4 HHI 22 Bảng 5: Thống kê mô tả biến định lượng 23 Bảng 6: Bảng mô tả tương quan biến độc lập 24 Bảng 7: Bảng kiếm định khuyết tật đa cộng tuyến lệnh vif 25 Bảng 8: Bảng mô tả tương quan biến 26 Bảng 9: Bảng kiếm định khuyết tật đa cộng tuyến lệnh vif 27 Bảng 10: Bảng tổng hợp kết so sánh phương pháp hồi quy 29 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1: Phân bố loại hình doanh nghiệp mẫu số liệu 24 PHẦN MỞ ĐẦU Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm ngành công nghiệp lớn Việt Nam, ngành chiếm tỷ trọng cao ngành công nghiệp chế biến, chế tạo, thể tầm quan trọng việc bảo đảm nhu cầu thực phẩm người dân đáp ứng yêu cầu xuất Ðồng thời ngành đánh giá lĩnh vực chịu tác động thấp trước biến động kinh tế-xã hội, nhu cầu thiết yếu người tiêu dùng ngày Minh chứng năm 2020, dù chịu ảnh hưởng nặng nề dịch Covid-19 tốc độ tăng số sản xuất công nghiệp ngành sản xuất, chế biến thực phẩm đạt 4,5% Từ đầu năm 2021, ngành sản xuất thực phẩm hồi phục rõ rệt với mức tăng 7% Theo thống kê Bộ Cơng Thương, Việt Nam có khoảng 12.000 doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực chế biến thực phẩm, tạo việc làm cho triệu lao động Nhận thấy việc đánh giá cấu trúc thị trường đóng vai trị quan trọng việc định hình chiến lược kinh doanh hành vi doanh nghiệp thị trường Nhóm nghiên cứu thực báo cáo “Phân tích cấu trúc ngành sản xuất, chế biến thực phẩm Việt Nam giai đoạn 2015 - 2017” Đối tượng nghiên cứu suất nhân tố tổng hợp ngành công nghiệp chế biến sản xuất thực phẩm năm 2015, 2016 2017 Bằng số liệu cung cấp, sử dụng phương pháp hồi quy OLS q trình tính tốn phần mềm STATA, nhóm đo lường số tập trung ngành, vốn, lao động, quy mơ loại hình doanh nghiệp, từ đánh giá mức độ tác động biến độc lập lên biến phụ thuộc đưa số giải pháp giúp doanh nghiệp ngành phát triển PHẦN NỘI DUNG Tổng quan ngành sản xuất, chế biến thực phẩm Việt Nam 1.1 Khái niệm ngành sản xuất, chế biến thực phẩm Theo Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam ban hành năm 2018, ngành sản xuất, chế biến thực phẩm xếp vào mã ngành 10 thuộc mã ngành cấp C (Công nghiệp chế biến, chế tạo) Ngành sản xuất, chế biến thực phẩm ngành công nghiệp sản xuất, chế biến nghiên cứu cách bảo quản thực phẩm sản phẩm nông sản, sản phẩm đồ ăn, nước uống hoạt động liên quan đến an toàn thực phẩm Ngành bao gồm hoạt động xử lý sản phẩm ngành nông nghiệp, ngành chăn nuôi gia súc thủy sản thành thực phẩm đồ uống phục vụ cho người động vật.Bên cạnh đó, ngành cịn bao gồm sản xuất sản phẩm thực phẩm trung gian khác mà thực phẩm trực tiếp, hoạt động tạo phụ phẩm có giá trị nhỏ lớn hoạt động liên quan đến loại sản phẩm khác như: thịt, cá, hoa rau, mỡ dầu, sản phẩm sữa, sản phẩm bột gạo xay, cho động vật ăn, sản phẩm thực phẩm khác đồ uống Trong đó, mã ngành 10 có cấu đa dạng, chia thành mã ngành cấp ba sau: chế biến, bảo quản thịt sản phẩm từ thịt; chế biến, bảo quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản; chế biến bảo quản rau quả; sản xuất dầu, mỡ động, thực vật; chế biến sữa sản phẩm từ sữa; sản xuất tinh bột sản phẩm từ tinh bột; sản xuất loại bánh từ bột; sản xuất mì ống, mì sợi sản phẩm tương tự; 1.2 Thực trạng ngành sản xuất, chế biến thực phẩm Ngành công nghiệp chế biến, chế tạo nhiều năm qua ngành giữ vai trò quan trọng cấu ngành có nhiều đóng góp to lớn vào phát triển kinh tế Việt Nam Theo liệu Tổng cục thống kê, quy mô GDP nước năm 2022 đạt khoảng 9.513 nghìn tỷ đồng (403,53 tỷ USD) Trong đó, ngành có đóng góp lớn vào quy mô GDP nước công nghiệp chế biến, chế tạo; đạt 2.355 nghìn tỷ đồng năm 2022 Xét tỷ trọng ngành quy mô GDP nước năm 2022, ngành công nghiệp chế biến, chế tạo chiếm 24,76% quy mô GDP chung nước, tiếp tục động lực tăng trưởng toàn kinh tế với tốc độ tăng 8,10%, đóng góp 2,09 điểm phần trăm vào tốc độ tăng tổng giá trị tăng thêm tồn kinh tế Trong đó, Tổng cục Thống kê cho biết giá trị sản xuất ngành chế biến thực phẩm chiếm tỷ trọng 19,1%, cao nhóm ngành cơng nghiệp chế biến, chế tạo Việt Nam Tốc độ tăng số sản xuất cơng nghiệp ngành bình qn giai đoạn 2016 - 2020 đạt 7%/năm Trong đó, năm 2016 tăng 8,2%, năm 2017 tăng 6%; năm 2018 tăng 8,2%, năm 2019 tăng 7,9%, năm 2020 tác động dịch Covid-19 nên tăng 4,5% Với vai trò ngành công nghiệp sản xuất mặt hàng thiết yếu nhất, ngành sản xuất, chế biến thực phẩm có số tiêu thụ mức cao ổn định, theo liệu Tổng cục Thống kê số tiêu thụ ngành giai đoạn từ năm 2019-2021 107,7%, 103,2%, 103,7% Theo khảo sát Vietnam Report năm 2018, 35% thu nhập hàng tháng hộ gia đình chi tiêu cho hàng hóa ngành Bên cạnh đó, theo Bộ Cơng Thương, nay, có khoảng 122.000 doanh nghiệp hoạt động ngành công nghiệp chế biến, chế tạo, chiếm tỷ trọng 15,4% doanh nghiệp hoạt động thị trường Trong đó, ngành sản xuất, chế biến thực phẩm, Việt Nam có khoảng 12.000 doanh nghiệp hoạt động Tính đến năm 2020, nước có 7.500 doanh nghiệp chế biến nông sản quy mô công nghiệp gắn với xuất khẩu, tổng công suất đạt khoảng 120 triệu nguyên liệu/năm (Theo Bộ Công Thương) Cùng với phát triển theo chiều hướng tích cực sau khủng hoảng đại dịch Co-vid 19, theo báo cáo Tổng cục thống kê, ngành có tỷ lệ doanh nghiệp nhận định giá bán bình quân đơn vị sản phẩm quý IV/2022 so với quý III/2022 tăng cao với 29,3% Ngồi ra, ngành có đóng góp lớn thị trường lao động Việt Nam, với giá trị tiêu thụ cao, ngành đòi hỏi số lượng lao động lớn, trung bình ngành giải triệu việc làm/năm Đối mặt với dịch bệnh, nhiều doanh nghiệp phải đóng cửa rút khỏi thị trường vốn ln xem có mức độ cạnh tranh cao, nhiên, từ mà nhu cầu người tiêu dùng thay đổi, người đánh giá cao thực phẩm tốt cho sức khỏe yêu cầu chất lượng sản phẩm cao Đây vừa thách thức, vừa mở hội cho nhiều doanh nghiệp gia nhập ngành Hiện nay, kinh tế đà phục hồi với số tích cực báo hiệu hội dành cho doanh nghiệp ngành sản xuất, chế biến thực phẩm nói riêng ngành kinh tế nói chung Với phát triển tồn cầu hóa, với hiệp định thương mại mà Việt Nam ký kết, ngành sản xuất, chế biến thực phẩm ghi nhận đóng góp lớn lao thị trường xuất Theo Tổng cục Thống kê, kim ngạch xuất ngành năm 2018 đạt 36,37 tỷ USD năm 2019 41,2 tỷ USD Năm 2020, ảnh hưởng dịch Co-vid 19, kim ngạch xuất đạt 41,17 tỷ USD Tuy nhiên đến năm 2021, dịch bệnh kiểm soát chặt chẽ, nhiều nước mở cửa trở lại, tổng kim ngạch xuất ngành lại tăng trưởng đạt 43 tỷ USD, vượt qua giai đoạn trước thời kỳ dịch bệnh Chỉ số sản xuất ngành chế biến thực phẩm tháng đầu năm Document continues below Discover more from: Tổ chức ngành KTE408 Trường Đại học Ngoại thương 20 documents Go to course Nhóm-2-TCN 44 đcfâcscascascascascascascascascasc Tổ chức ngành None Q AND A - NLKWENLAW Tổ chức ngành None Note - NKJNCKSJNCLSA Tổ chức ngành None Bài tập KTL Exercise - NKNSLCNA 14 88 Tổ chức ngành None Mat-hang-go 0923 - Mat-hang-go 0923 Tổ chức ngành None Tổ chức ngành - kỳ - NKJNLKNLS Tổ chức ngành None 2021 tăng 7,1% so với kỳ năm trước; số sản phẩm tăng như: Thủy, hải sản chế biến tăng 3,3%; sữa tươi tăng 5,6%; sữa bột tăng 18,1%; thức ăn cho gia súc tăng 9,2%; thức ăn cho thủy sản tăng 3,2% Trên đà tăng trưởng, theo Bộ Công thương, năm 2022, thị trường xuất gặt hái thành cơng ngồi sức tưởng tượng lần tổng kim ngạch xuất nhập đạt 700 tỷ USD Theo số liệu vừa công bố Bộ Công Thương công bố Hội nghị tổng kết 2022 chiều 26/12, cho thấy xuất năm 2022 đạt khoảng 371,5 tỷ USD, tăng 10,5% so với 2021, nhóm hàng cơng nghiệp chế biến tiếp tục chiếm tỷ trọng chủ yếu cấu xuất khẩu, chiếm 86% tổng kim ngạch xuất Theo Bộ Công Thương, sản phẩm nông sản thực phẩm chế biến Việt Nam có mặt 180 quốc gia vùng lãnh thổ Rất nhiều ngành lĩnh vực đóng góp tỷ USD vào kim ngạch xuất hàng năm Đặc biệt, ngành thủy sản đóng góp 10 tỷ USD vào tổng kim ngạch xuất Việt Nam Đặc biệt, sau Hiệp định thương mại tự mà Việt Nam ký kết vào hiệu lực, ngành sản xuất chế biến thực phẩm mở thị trường tiêu dùng đầu tư rộng lớn Trong năm qua, có nhiều thương vụ M&A ngành thực phẩm (sáp nhập mua lại công ty chế biến thực phẩm) diễn xu hướng dự báo cịn tiếp diễn năm tới Điển hình thương vụ CJ Group (Hàn Quốc) mua 65% cổ phần Công ty TNHH Thực phẩm Minh Đạt mua 47,33% cổ phần Công ty cổ phần Chế biến hàng xuất Cầu Tre; Daesang Corp (Hàn Quốc) mua 100% cổ phần Công ty cổ phần Thực phẩm Đức Việt; Earth Chemical (Nhật Bản) mua 100% cổ phần Công ty cổ phần Á Mỹ Gia… Nhìn chung, ngành sản xuất, chế biến có đóng góp lớn nhiều mặt kinh tế 1.3 Tiềm phát triển thách thức ngành sản xuất, chế biến thực phẩm Trong năm qua, ngành sản xuất, chế biến thực phẩm Việt Nam đạt thành tựu đáng kể đóng góp lớn vào tăng trưởng kinh tế đất nước thông qua tốc độ tăng trưởng công nghiệp số sản xuất tăng cao Bên cạnh đó, bối cảnh tồn cầu hóa nay, ngành công nghiệp đồng thời đối mặt với nhiều hội thách thức đoì hỏi nhà quản lý doanh nghiệp cần cải cách thủ tục pháp lý, môi trường kinh doanh điều kiện sản xuất để nâng cao lực cạnh tranh tận dụng tiềm có Về hội cho doanh nghiệp ngành chế biến thực phẩm Việt Nam, chuyên gia kinh tế cho biết, việc Việt Nam tham gia Hiệp định thương mại tự hệ (FTA) mở nhiều hội cho doanh nghiệp ngành thực phẩm phát triển gia tăng hội xuất Đối với thị trường Canada, Bộ trưởng Bộ Thương mại quốc tế, Xúc tiến xuất Doanh nghiệp nhỏ Canada - bà Mary NG cho biết, kim ngạch xuất hai chiều Việt Nam – Canada đạt 25 tỷ USD năm tiếp tục phát triển tốc độ tăng trưởng 25%/năm Các ngành chế biến lương thực thực phẩm Việt Nam có nhiều hội để mở rộng thị phần Canada người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm Việt Nam Tuy nhiên, để gia nhập thị trường Canada nói riêng thị trường khó tính giới nói chung cách bền vững, phía doanh nghiệp xuất phải chuẩn hóa quy trình sản xuất, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu trồng trọt, chăn ni đến thu hoạch, chế biến, đóng gói, vận chuyển đến tận tay người tiêu dùng Đặc biệt, phải ứng dụng cơng nghệ số hóa để đáp ứng nhu cầu truy xuất nguồn gốc, minh bạch thông tin sản phẩm người tiêu dùng Bên cạnh hội to lớn, Việt Nam đứng trước nhiều thách thức đòi hỏi phải thay đổi để khắc phục hạn chế, yếu kém, nắm bắt hội phát triển Cụ thể: Thứ nhất, xét lực quản lý, quan quản lí Nhà nước có nhiệm vụ hồn thiện, bổ sung chế, sách để phát triển công nghiệp nước, lực cạnh tranh yếu Thực tế, hệ thống luật pháp lực quản lý nhà nước yếu nhiều lĩnh vực liên quan đến hội nhập quốc tế nói chung tham gia hiệp định thương mại tự nói riêng Cơ sở hạ tầng chất lượng thấp, đặc biệt hạ tầng phát triển kinh tế xuất nhập Bên cạnh đó, chất lượng nguồn nhân lực, đội ngũ chuyên gia hạn chế bgay đàm phán, ký kết FTA thực cam kết Ngoài ra, thách thức giảm thuế nhập dẫn đến giảm thu ngân sách Nhà nước Cơ cấu xuất nhập thâm hụt ngân sách ngày gia tăng,, nước đối tác Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc ASEAN Công tác phối hợp sở, ngành, quyền Trung ương địa phương chưa thực hiệu quả, gâyra lúng túng xây dựng sách xử lý vấn đề phát sinh Thứ hai, lực cạnh tranh doanh nghiệp yếu Mặc dù tạo điều kiện, doanh nghiệp nhà nước chưa phát huy vai trò dẫn dắt, chủ đạo chuyển dịch cấu kinh tế, đổi phát triển công nghệ Khu vực tư nhân phát triển nhiên quy mơ cịn nhỏ khoa học kĩ thuật, lực tài cịn nhiều bất cập; ngành sản xuất nước phải đối mặt với sức ép giá thị trường, chất lượng hàng nhập Đặc biệt, nơng nghiệp, Việt Nam cịn thiếu gắn kết ngành, địa phương; trình triển khai chưa có chuẩn bị mức nội lực cho doanh nghiệp nông dân Do đó, lợi nhuận nhiều doanh nghiệp sản xuất hàng nơng sản giảm sút mạnh, dẫn đến doanh nghiệp phá sản chuyển hướng sang nhập Ngành công nghiệp phụ trợ Việt Nam chưa phát triển, nhập bị phụ thuộc nhiều vào nhập Tỷ lệ cung ứng nguyên liệu nước số ngành công nghiệp ô tô khoảng 20-30% dệt may gần 50% Bên cạnh đó, cấu hàng hóa xuất Việt Nam sang thị trường ký FTA chưa có chuyển biến mạnh, tập trung chủ yếu vào mặt hàng nông sản, mặt hàng công nghiệp sử dụng nhiều lao động mặt hàng nguyên nhiên vật liệu… Đặc biệt, có số mặt hàng cao su, dừa, rau quả, than đá… tập trung lớn vào thị trường Trung Quốc (chiếm 70% tổng kim ngạch xuất mặt hàng này) mà không đa dạng hàng hóa thị trường Tình hình dẫn đến việc phụ thuộc lớn vào thị trường đối tác giảm nhập phải gánh chịu hậu không nhỏ… Do vậy, dẫn đến giá trị gia tăng lực cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam chưa cao Thứ ba, chủ động tham gia Hiệp định FTA Việt Nam đơi cịn bị lơi kéo theo tình thế, thiếu nghiên cứu sở khoa học thực tiễn, chưa có chiến lược rõ ràng tham gia Hiệp định FTA, đặc biệt mức độ sẵn sàng chuẩn bị chưa tốt Có thể nói, Việt Nam chưa chuẩn bị tốt điều kiện nước tham gia Hiệp định FTA chưa tận dụng tốt ưu đãi Hiệp định FTA ký kết để cải thiện cán cân thương mại, cán cân toán vãng lai thúc đẩy chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng nâng cao chất lượng hiệu quả, phát triển bền vững Cơ sở lý thuyết tổng quan nghiên cứu 2.1 Cơ sở lý thuyết 2.1.1.1 Thị phần Thị phần (Market Share) phần trăm tiêu thụ sản phẩm định mà doanh nghiệp chiếm lĩnh thị trường định Nó thể qua doanh số sản phẩm dịch vụ tiêu thụ doanh nghiệp so với tổng lượng doanh số tiêu thụ toàn thị trường Thị phần số quan trọng để đánh giá vị thế, khả cạnh tranh doanh nghiệp Công thức tính thị phần doanh nghiệp: