Tiêu chuẩn ISO 22000 là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được xây dựng dựa trên nền tảng của việc thực hành các nguyên tắc HACCP và GMP trong toàn chuỗi thực phẩm. 1. Doanh nghiệp được công nhận trên toàn cầu 2. Tạo uy tín và minh bạch 3. Tạo niềm tin với khách hàng và đối tác 4. Cải tiến liên tục hoạt động kinh doanh 5. Giảm rủi ro do sai sót và khiếu nại
HỆ THỐNG TÀI LIỆU ISO 22000:2018 Yêu cầu Bối cảnh tổ chức 4.1 Hiểu tổ chức bối cảnh tổ chức 4.2 Hiểu nhu cầu mong đợi bên quan tâm 4.3 Xác định phạm vi hệ thống quản lý an toàn thực phẩm Quy trình cần soạn thảo Bối cảnh tổ chức Nêu rõ sổ tay ATTP 4.4 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm Sự lãnh đạo 5.1 Sự lãnh đạo cam kết 5.2 Chính sách Nêu rõ sổ tay ATTP Nêu rõ sổ tay ATTP Chính sách ATTP 5.3 Vai trị, trách nhiệm quyền hạn tổ chức Hoạch định 6.1 Hành động giải rủi ro nắm bắt hội 6.2 Mục tiêu hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hoạch định để đạt mục tiêu 6.3 Hoạch định thay đổi Sơ đồ tổ chức trách nhiệm quyền hạn tất phòng ban QT03 QT04 QT05 Quy trình giải rủi ro hội Quy trình hoạch định mục tiêu chất lượng Quy trình quản lý thay đổi Hỗ trợ QT06 7.1.2 Nhân Quy trình tuyển dụng QT03.BM01 Nhận dạng rùi ro, hội biện pháp kiểm soát QT03.BM02 QT03.BM03 Bối cảnh tổ chức Các bên quan tâm QT04.BM01 Mục tiêu chất lượng QT04.BM02 QT04.BM03 QT04.BM04 Phân bổ mục tiêu chất lượng Kế hoạch thực MTCL Báo cáo thực MTCL QT05.BM01 Báo cáo thay đổi QT05.BM02 Xác nhận mối nguy thay đổi QT06.BM01 QT06.BM02 QT06.BM03 QT06.BM04 QT06.BM05 QT06.BM06 QT06.BM07 QT06.BM08 Sơ đồ tổ chức Bảng MTCV Phiếu yêu cầu tuyển dụng Kế hoạch tuyển dụng Phiếu thông tin ứng viên Phiếu vấn Hướng dẫn nhân Đánh giá thử việc QT07 7.1.6Kiểm sốt q QT08 trình, sản phẩm dịch vụ bên cung cấp 7.4 Trao đổi thơng tin Quy trình đào tạo Quy trình đánh giá nhà cung cấp QT06.BM09 Hợp đồng lao động QT07.BM01 QT07.BM02 QT07.BM03 QT07.BM04 QT07.BM05 QT07.BM06 QT08.BM01 Yêu cầu đào tạo Kế hoạch đào tạo Danh sách tham dự Chương trình đào tạo Đánh giá kết sau đào tạo Thoả thuận đào tạo Yêu cầu mua hàng QT08.BM02 Đánh giá NCC QT08.BM03 Danh sách NCC phê duyệt QT08.BM04 Giám sát NCC QT09 Quy trình trao đổi thơng tin QT09.BM01 Sổ giao nhận văn QT10 Quy trình xử lý khiếu nại khách hàng QT10.BM01 Phiếu khắc phục khiếu nại QT10.BM02 Sổ theo dõi khiếu nại Phiếu thăm dò ý kiến khách hàng QT11 QT01 7.5 Thông tin dạng văn Quy trình đánh giá thỏa mãn khách hàng Quy trình kiểm soát tài liệu QT11.BM01 QT11.BM02 Báo cáo đánh giá mức độ thoả mãn khách hàng QT01-BM01 Sổ ban hành-thu hồi tài liệu QT01-BM02 Danh mục tài liệu tổng Danh mục tài liệu chi tiết bên ngồi QT01-BM03 Quy trình kiểm soát hồ sơ QT02-BM01 QT02-BM03 Phiếu đề nghị hủy tài liệu hồ sơ Phiếu mượn hồ sơ QT12.BM01 QT12.BM02 QT12.BM03 QT12.BM04 Phiếu giám sát vệ sinh Giám sát tác nhân lây nhiễm Khai báo sức khỏe Giám sát bề mặt tiếp xúc QT12.BM05 Lịch vệ sinh hàng tuần QT12.BM06 Các loại hóa chất vệ sinh QT12.BM07 QT12.BM08 Giám sát hóa chất Giám sát khả nhiễm chéo QT02-BM02 Thực QT12 8.2 Chương trình tiên (PRP) Quy phạm vệ sinh An toàn nguồn nước Bề mặt tiếp xúc Chống nhiễm chéo Vệ sinh cá nhân Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm chéo Sử dụng bảo quản hóa chất Sức khỏe cơng nhân Kiểm sốt động vật gây hại Danh mục hồ sơ Kiểm soát chất thải 10 Kiểm soát chất bể vỡ/ chất gây dị ứng 11 Quy trình làm lại 8.3 Hệ thống truy xuất nguồn gốc 8.4 Chuẩn bị sẵn sàng ứng phó tình khẩn cấp QT13 QT14 QT15 8.5Kiểm soát mối nguy QT16 QT17 Quy trình truy xuất nguồn gốc Quy trình ứng phó tình khẩn cấp 8.9.5 Thu hồi/triệu hồi Quy trình kiểm sốt thiết bị đo lường QT18 Thẩm tra HACCP QT19 Kế hoạch lấy mẫu định kỳ QT12.BM10 Giám sát vật dụng dễ vỡ QT13.BM01 Báo cáo truy vết sản phẩm QT14.BM01 QT14.BM02 Danh mục tình khẩn cấp Trách nhiệm, quyền hạn đội ứng phó tình khẩn cấp HACCP TƠM TẨM BỘT Sơ đồ quy trình công nghệ Bảng Mô tả sản phẩm Hướng dẫn nhận diện mối nguy Nhận diện mối nguy Phân tích mối nguy Tổng hợp kế hoạch HACCP GMP HACCP TÔM ĐÔNG LẠNH 8.7 Kiểm soát việc giám sát đo lường 8.8 Thẩm tra liên quan đến PRP kế hoạch kiểm sốt mối nguy QT12.BM09 Quy trình thu hồi, triệu hồi sản phẩm QT17.BM01 Danh mục MMTB QT17.BM02 QT17.BM03 QT17.BM04 QT17.BM05 QT17.BM06 Kế hoạch bảo trì MMTB Phiếu bảo trì Phiếu sửa chữa Lý lịch thiết bị Kế hoạch hiệu chuẩn QT18.BM01 Kế hoạch thẩm tra Haccp QT18.BM02 Checklist thẩm tra Haccp QT18.BM03 Bảng theo dõi HĐ sửa chữa QT19.BM01 Biên kiểm tra, xác minh QT19.BM02 QT19.BM03 QT19.BM04 Phiếu đề nghị thu hồi Quyết định thu hồi Kế hoạch thu hồi Báo cáo thu hồi/phương án xử lý Biên tiêu huỷ/xử lý QT19.BM05 QT19.BM06 Đánh giá kết thực QT20 Quy trình phân tích thống kê liệu QT21 9.2 Đánh giá nội Quy trình đánh giá nội QT22 9.3 Xem xét lãnh đạo Quy trình xem xét lãnh đạo QT19.BM07 QT19.BM08 Kế hoạch diễn tập thu hồi Biên diện tập/báo cáo QT20.BM01 Yêu cầu phân tích thống kê QT20.BM02 QT21.BM01 QT21.BM02 QT21.BM03 Báo cáo phân tích thống kê Kế hoạch đánh giá Biên đánh giá (checklist) Báo cáo kết đánh giá QT22.BM01 Thông báo họp Bảng tổng hợp nội dung XXLĐ Báo cáo XXLĐ QT22.BM02 QT22.BM03 10 Cải tiến 10.1 Sự không phù hợp hành động khắc phục QT23 Quy trình hành động khắc phục QT23.BM01 QT23.BM02 QT23.BM03 QT23.BM04 QT23.BM05 QT23.BM06 10.2 Cải tiến liên tục QT24 Quy trình cải tiến/cập nhật hệ thống quản lý QT26 QT27 Phiếu yêu cầu nhà cung ứng KPPN Phiếu CAR (Sự KPH) Bảng theo dõi phiếu SKPH Thẻ nhận dạng sản phẩm KPH Thẻ nhận dạng sản phẩm chờ kiểm tra QT23.BM07 Thẻ nhận dạng sản phẩm chờ xử lý/huỷ QT24.BM01 Phiếu yêu cầu cải tiến 10.3 Cập nhật hệ thống quản lý an toàn thực phẩm QT25 Phiếu xử lý sản phẩm khơng phù hợp Quy trình vệ sinh bảo dưỡng Quy trình kiểm sốt thủy tinh nhựa cứng Quy trình kiểm sốt chất gây dị ứng