luận văn nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm linh chi đỏ ganoderma lucidum trên giá thể mùn cưa gỗ keo

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM CỨ A SÈNG NGHIÊN CỨU KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM LINH CHI ĐỎ (GANODERMA LUCIDUM) TRÊN GIÁ THỂ MÙN CƯA GỖ KEO TẠI VIỆN KHOA HỌC LÂM NGHIỆP VIỆT NAM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Nông lâm kết hợp Lớp : k46-NLKH Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2014 - 2018 Giảng viên hướng dẫn: TS Vũ Văn Định TS Nguyễn Công Hoan Thái Nguyên - năm 2018 h i LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan công trình nghiên cứu thân em Các số liệu kết suốt trình nghiên cứu điều tra Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam hồn tồn trung thực, khách quan Nội dung khóa luận có tham khảo sử dụng tài liệu, thơng tin đăng tải tác phẩm, tạp chí, trang web theo danh mục tài liệu khóa luận.Nếu có sai sót em xin chịu hồn tồn trách nhiệm Thái Nguyên, ngày…tháng năm 2018 Xác nhận giáo viên hướng dẫn Đồng ý cho bảo vệ kết trước Hội đồng Người viết cam đoan Sèng Cứ A Sèng Xác nhận giáo viên phản biện Giáo viên chấm phản biện xác nhận sinh viên sửa sai sót Sau hội đồng chấm yêu cầu h ii LỜI CẢM ƠN Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tri ân sâu sắc thầy cô trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, đặc biệt quý thầy cô khoa Lâm Nghiệp Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên tạo điều kiện cho em thực tập Viện Khoa Học Lâm Nghiệp Việt Nam Hà Nội.cùngvới cố gắng thân cộng với giúp đỡ hướng dẫn tận tình bạn bè q thầy giáo, em hồn thành khóa luận tốt nghiệp Và em xin chân thành cảm ơn thầy giáo,TS.Nguyễn Cơng Hoan Và TS.Vũ Văn Địnhđã nhiệt tình hướng dẫn em hồn thành tốt khóa thực tập Trong q trình thực tập, trình làm báo cáo thực tập, khó tránh khỏi sai sót, mong thầy, cô bỏ qua Đồng thời trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn em cịn hạn chế nên báo cáo khơng thể tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận ý kiến đóng góp thầy, cơ,bạn bè để em học thêm nhiều kinh nghiệm hoàn thành tốt báo cáo Em xin chân thành cảm ơn! h iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1: Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng hệ sợi nấm 22 Bảng 4.2: Ảnh hưởng ẩm độ đến sinh trưởng hệ sợi nấm 24 Bảng 4.3: Ảnh hưởng tỷ lệ bột nhẹ (CaCO3) đến xuất nấm Linh chi .25 Bảng 4.4: Ảnh hưởng tỷ lệ cám gạo đến xuất thể nấm Linh chi 28 Biểu 4.5: Ảnh hưởng tỷ lệ cám gạo đến xuất thể nấm Linh chi 29 Bảng 4.6: Ảnh hưởng thời gian hấp khử trùng đến tỷ lệ nhiễm hình thành thể .30 h luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo iv DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 4.1: Thể Quả nấm Linh chi đỏ 21 Hình 4.2: Bào tử hệ sợi nấm Linh chi đỏ .21 Hình 4.3: Sinh trưởng hệ sợi nấmLinh chiở thang nhiệt độ khác .23 Hình 4.4: Ảnh hưởng ẩm độ đến sinh trưởng hệ sợi nấm .25 Hình 4.5 : Tỷ lệ bột nhẹ 2% 28 Hình 4.6: Nấm Linh chi ni trồng thu hái mức tỷ lệ cám gạo khác 30 Hình 4.7: Giá thể nuôi trồng nấm Linh chi bị nhiễm nấm tạp 32 Hình 4.8: Giá thể nuôi trồng nấm Linh chi không bị nhiễm nấm tạp .32 Hình 4.9:Phơi nắng thể nấm Linh chi 33 Hình 4.10: Sấy nấm cơng nghiệp 34 Hình ảnh 4.11: Ngân rượu nấm Linh chi 36 Hình 4.12: Thái lát nấm Linh chi đỏ 37 Biểu 4.1: Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng hệ sợi nấm 22 Biểu 4.2: Ảnh hưởng ẩm độ đến sinh trưởng hệ sợi 24 Biểu 4.3: Ảnh hưởng tỷ lệ bột nhẹ (CaCO3) đến xuất nấm Linh chi 27 Biểu 4.4: Ảnh hưởng thời gian hấp khử trùng đến tỷ lệ nhiễm hình thành thể .31 luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo h luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ CÁC KÝ HIỆU CHỮ VIẾT TẮT/KÝ HIỆU GIẢI NGHĨA ĐẦY ĐỦ CT CÔNG THỨC interferon gamma IFN RH NỒNG ĐỘ NẤM LINH CHI KG KILOGAM HIV HỘI CHỨNG SUY GIẢM MIỄN DỊCH MẮC PHẢI Ở NGƯỜI WHO TỔ CHỨC Y TẾ THẾ GIỚI Joint Technical Committee( nhu cầu sinh lý người) JTC PSG MỘT LOẠI THUỐC MÀ LÀM CHO BẠN CỰC KỲ BẠO LỰC VÀ KHÔNG CẢM THẤY ĐAU BX PHỔ BIẾN VỀ GIỠI(BÀ XÃ) PDA ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG G GAM NXBNN NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP NXB NHÀ XUẤT BẢN VN VIỆT NAM TP THÀNH PHỐ luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo h luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo vi MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN I LỜI CẢM ƠN II DANH MỤC CÁC BẢNG III DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ IV DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ CÁC KÝ HIỆU V MỤC LỤC VI PHẤN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Dặt vấn đề 1.2 Mục tiêu yêu cầu nghiên cứu 1.3 Tính vấn đền nghiên cứu 1.4 Ý nghĩa đề tài 1.4.1 Ý nghĩa khoa học 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn .2 PHẦN TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1.Tình hình nghiên cứu giới 2.1.1 Tghiên cứu Keo .3 2.1.2 Nghiên cứu nấm Linh chi đỏ 2.2 Tình hình nghiên cứu nước .11 2.2.1 Nghiên cứu Keo 11 2.2.2 Nghiên cứu nấm Linh chi đỏ 12 2.2.3 Phân bố nấm Linh chi .14 2.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu 14 2.3.1 Điều kiện tự nhiên khu vực nghiên cứu (đức thắng quận bắc từ liêm, thành phố hà nội) 14 2.3.2 Điều kiện khí hậu khu vực nghiên cứu 15 PHẦN DỐI TƯỢNG, PHAM VI, NỘI DUNG, VẬT LIỆUVA PHƯƠNG PHAP NGHIEN CỨU .16 luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo h luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo vii 3.1 Đối tượng va phạm vi nghien cứu 16 3.2 Vật liệu nghien cứu: 16 3.3 Nội dung nghien cứu: 16 3.3.1 Mơ tả đặc điểm hình thái, giải phẫu, bào tử hệ sợi nấm nấm Linh chi .16 3.3.2 Nghiên cứu số nhân tố sinh thái ảnh hưởng đến sinh trưởng hệ sợi nuôi cấy khiết 16 3.3.3 Nghiên cứu hình thành thể giá thể nhân tạo 16 3.3.4 Đề xuất phương pháp chế biến, bảo quản nấm Linh chi 16 3.4 Phương phap nghien cứu .16 3.4.1 Phương pháp mô tả đặc điểm hình thái, sinh học nấm Linh chi 16 3.4.2 Nghiên cứu số nhân tố sinh thái ảnh hưởng đến sinh trưởng hệ sợi nuôi cấy khiết 17 3.4.3 Nghiên cứu hình thành thể giá thể nhân tạo 18 3.4.4 Nghiên cứu bảo quản nấm Linh chi 19 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .20 4.1 Phương pháp mơ tả đặc điểm hình thái, sinh học nấm Linh chi 20 4.2 Nghiên cứu số nhân tố sinh thái ảnh hưởng đến sinh trưởng hệ sợi nuôi cấy khiết 22 4.3 Nghien cứu hinh thể tren gia thể nhan tạo 25 4.3.1 Nghiên cứu tỷ lệ bột nhẹ hình thành thể 25 4.3.2 Nghiên cứu tỷ lệ cám gạo hình thành thể .28 4.3.3 Nghiên cứu thời gian hấp khử trùng đến tỷ lệ nhiễm hình thành thể 30 4.3 Đề xuất cac phương phap bảo quản, chế biến nấm Linh chi .32 PHÂN V KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ KIẾN NGHỊ 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Tồn 40 5.3 Kiến nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo h luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo PHẤN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nấm Linh Chi (Ganoderma lucidum) cung cấp cho thể nguồn lượng kỳ diệu, vừa thuốc an thần vừa thuốc bổ, vừa có công dụng hỗ trợ tăng cường hoạt động miễn dịch, đồng thời giúp trẻ hóa cân bằng thể.Nấm Linh Chi loại siêu thảo dược, khơng có loại thuốc bổ dù Đông y hay Tây y so sánh, lúc chứa nhiều hoạt chất quý Polysaccharides, Triter-penoids (axit ganoderic), ganopoly, lanostan, germanium (hàm lượng nhiều gấp 18,4 lần Nhân sâm) Ngoài ra, nấm Linh Chi đỏ còn chứa nhiều dược chất thiết yếu khác carbohydrate, axit amin, protein, steroid, chất béo, chất xơ, alkaloid, glucoside, dầu dễ bay hơi, vitamin B2 (riboflavin), acid ascorbic, acid fumaric, aminoglucos, ergosterol, nitol, coumarin, alkaloid, lacton enzym khác Nó chứa khống chất canxi, kẽm, magiê, đồng, coumarin, mannitol, Nhờ đa dạng cua hoạt chất q hiếm, nấm Linh chi có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác Keo (Acacia) loài sinh trưởng nhanh, chu kỳ kinh doanh ngắn, gỗ dùng làm đồ nội thất, vật liệu xây dựng, nguyên liệu giấyngoài ra, Keo lồi có khả tổng hợp nitơ tự khí cao Keo có khả thích ứng với nhiều vùng sinh thái, lồi cải tạo đất, tăng độ phì, độ xốp tính chất lý, hóa khác đất Keo gây trồng rộng rãi khắp nước quy mô rừng trồng tập trung trồng phân tán Theo thống kê đến 31 tháng 12 năm 2013, diện tích rừng trồng nước ta 3.556.294 Do phế phụ phẩm từ mùn gỗ Keo lớn lượng phế thải chưa sử dụng tối đa để đem lại hiệu kinh tế cao Xuất phát từ lợi ích thực tế trên, em chọn thực đề tài“Nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm Linh chi đỏ (Ganoderma lucidum) giá thể mùn cưa gỗ Keo” 1.2 Mục tiêu yêu cầu nghiên cứu - Xác định điều kiện sinh trưởng phát triển tốiưucủa Nấm Linh Chi luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo h luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo - Nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm Linh chi đỏ - Đánh giá điều kiện thực trồng chăm sóc nấm Linh chi đỏ - Xác định thuận lợi khó khăn q trình thực cơng việc 1.3 Tính vấn đền nghiên cứu - Nghiên cứu nuôi trồng nấm Linh chi đỏ mùn cưa gỗ Keo cho suất cao, giảm chi phí tăng tối đa lợi nhuận mặt kinh tế 1.4 Ý nghĩa đề tài 1.4.1 Ý nghĩa khoa học - Giúp sinh viên có hội vận dụng lý thuyết vào thực tiễn Biết cách thu thập, phân tích lí thơng tin kỹ sản xuất gây trồng nấm Linh chi đỏ - Làm tiền đề cho sinh viên sau trường có thêm kiến thức để vững vàng bước vào sống sau -Giúp sinh viên có hội tiếp cận với quy trình, thao tác kỹ thuật sử dụng trang thiết bị nghiên cứu khoa, kỹ thực hành họctrong phòng thí nghiệm Qua kết hợp với kiến thức lý thuyếtđã học sinh viên có hiểu biết chuyên sâu nhìn tổng quát 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn - Là sở để sản xuất nuôi trồng nấm Linh Chi đỏ bằng giá thể mùn cưa gỗ keo phục vụ lĩnh vựcsản xuất Nơng - Lâm nghiệp - Đề tài góp phần bổ sung sở lý luận việc nghiên cứu sản xuất nuôi trồng nấm Linh Chi đỏ luan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keoluan.van.nghien.cuu.ky.thuat.nuoi.trong.nam.linh.chi.do.ganoderma.lucidum.tren.gia.the.mun.cua.go.keo h