Từ những kiến thức của dự án và cách vận dụng kiến thức của nhiều môn học khác nhau để giải quyết vấn đề mà học sinh có thể vận dụng đối với các tình huống khác Thực tiễn đời sống :Biết
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Tên sáng kiến DẠY HỌC TÍCH HỢP KẾT HỢP ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP TƯƠNG LAI TỪ GDPT 2006 ĐẾN ĐỔI MỚI GDPT 2018 CHỦ ĐỀ: NGUYÊN TỬ VÀ NGUYÊN TỐ HOÁ HỌC CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG KHỐI 10 Đồng tác giả PHẠM HÙNG CƯỜNG ĐỖ THANH DŨNG PHẠM THỊ OANH ĐỖ THỊ HOA VŨ THỊ THẢO Giáo viên Giáo viên Giáo viên Giáo viên Giáo viên Đơn vị công tác: Trường THPT Bình Minh Ninh Bình, tháng 05 năm 2023 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN Kính gửi: Hội đồng sáng cấp Sở Chúng gồm: Số TT Họ tên Ngày tháng năm sinh Phạm Hùng Cường 07/06/1985 Đỗ Thanh Dũng 11/10/1985 Phạm Thị Oanh 22/05/1988 Đỗ Thị Hoa 19/03/1993 Vũ Thị Thảo 21/5/1991 Nơi công tác (hoặc nơi thường trú) Trường THPT Bình Minh Chức danh Trình độ chuyên môn Giáo viên Đại học 20% Giáo viên Đại học 20% Giáo viên Đại học 20% Giáo viên Đại học 20% Giáo viên Thạc sĩ 20% Tỷ lệ (%) đóng góp vào việc tạo sáng kiến (ghi rõ đồng tác giả (nếu có) Tên sáng kiến, lĩnh vực áp dụng Là đồng tác giả đề nghị xét công nhận sáng kiến: DẠY HỌC TÍCH HỢP KẾT HỢP ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP TƯƠNG LAI TỪ GDPT 2006 ĐẾN GDPT 2018 CHỦ ĐỀ: NGUYÊN TỬ VÀ NGUYÊN TỐ HOÁ HỌC CHUYÊN GIA DINH DƯỠNG KHỐI 10 Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Giáo dục Nội dung sáng kiến 4.1 Giải pháp cũ Theo phương pháp cũ việc xây dựng tiến trình dạy với phương pháp dạy học, kĩ thuật dạy học tích cực Nội dung giáo án GV trích dẫn hay giảng giải từ nội dung sách giáo khoa (SGK), lên lớp GV việc tuân theo giáo án mà thực từ đầu đến kết thúc Đặc biệt GV lồng ghép kiến thức liên mơn, có khơng định hướng nghề nghiệp cho các em tốt nghiệp THPT 4.2 Giải pháp Nhận thấy vai trò dạy học tích hợp liên mơn, nhóm tác giả minh họa số dạy chương trình lớp 10 Nội dung giải pháp vận dụng kiến thức liên mơn dạy học 10 có kết hợp với nhiều phương pháp dạy học tích cực (kĩ thuật giao nhiệm vụ, làm việc nhóm, kĩ thuật khăn trải bàn…) để nâng cao hiệu giảng dạy phát triển lực HS, tránh nhàm chán cho môn học, khắc phục lối truyền thụ kiến thức chiều Tùy vào bài, nội dung cụ thể môn lớp 10 mà GV vận dụng kiến thức liên môn cho phù hợp nhằm phát huy lực HS, để việc giải nhiệm vụ, vấn đề nảy sinh dạy học sâu sắc Đồng thời phối kết hợp với phương pháp, kĩ thuật dạy học phù hợp để đạt hiệu cao dạy học, phát huy tối đa lực HS Điều đòi hỏi GV phải chuẩn bị kĩ từ khâu nghiên cứu học, tìm tài liệu, lên kế hoạch dạy học, thiết kế tiến trình dạy học, đưa hệ thống câu hỏi phù hợp, logic để sở HS tự tìm kiến thức học GV cần phải nắm lý thuyết phương pháp, kĩ thuật dạy học tích cực phải sử dụng linh hoạt, phù hợp nhiệm vụ học tập đề cho HS Ngành Công nghiệp thực phẩm từ lâu Nhà nước xã hội quan tâm, coi nhiệm vụ liên quan đến phát triển kinh tế, xã hội, bảo vế sức khỏe cộng đồng ảnh hưởng đến tiến trình hội nhập Việt Nam Trong ngành cơng nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam đà phát triển mạnh mẽ mang lại nhiều hội đầu tư cho doanh nghiệp nước Chế biến thực phẩm ngành công nghiệp Việt Nam ưu tiên phát triển nhằm nâng cao sản lượng giá trị xuất sản phẩm nông sản, thực phẩm chế biến.Mặc dù xác định ngành công nghiệp chủ lực, phục vụ xuất khẩu, mức độ đầu tư vào ngành chế biến thực phẩm Việt Nam hạn chế Chính yếu tố chúng tơi xây dựng ý tưởng số nội dung để tiến hành định hướng cho HS thấy tầm quan trọng tương lai phát triển ngành cơng nghiệp thực phẩm.Từ giúp em định hướng nghề nghiệp hướng đến ngành thực phẩm vấn đề dinh dưỡng, thực phẩm GV vận dụng nhiều kiến thức từ môn học khác chương trình phổ thơng để giải nhiệm vụ mà môn lớp 10 đặt Tùy nội dung, yêu cầu cụ thể mà có vận dụng kiến thức liên mơn, dạy học tích hợp cho phù hợp 4.3 Tính mới, tính sáng tạo Với việc vận dụng kiến thức liên môn dạy học kết hợp với PP, kỹ thuật dạy học tích cực, dạy trở nên sinh động, hấp dẫn Những nội dung dạy học mà cần phải sử dụng kiến thức mơn học khác để giải kích thích hứng thú, chủ động em, đặc biệt em có khiếu, am hiểu mơn học HS người chủ động tìm kiến thức, GV người hỗ trợ, hướng dẫn em Khi vận dụng kiến thức liên mơn kết hợp với PP dạy học tích cực, em tự thể mình, phát triển lực làm việc nhóm Người học đặt vào tình đời sống thực tế, phải biết vận dụng linh hoạt kiến thức phức hợp mơn học để giải So sánh tính giải pháp với giải pháp cũ Dạy học truyền thống - Lấy người thầy làm trung tâm Dạy học tích hợp liên mơn - Lấy người học làm trung tâm - Là q trình chuyển tải thơng tin - GV giao nhiệm vụ cho HS, HS sẵn chiều từ thầy sang trò sàng nhận thực nhiệm vụ HS - HS thụ động tiếp thu kiến thức, phải huy động kiến thức từ nhiều môn phản biện học để giải - Giờ dạy dễ đơn điệu, nhàm chán, - GV người giữ vai trò hướng dẫn, căng thẳng, gợi ý, tổ chức, giúp cho người học tự - Ít ý đến kĩ thực hành tìm kiếm, khám phá tri thức người học, kiến thức thiên lí luận theo kiểu tranh luận theo nhóm - Chú trọng kỹ thực hành, vận dụng giải vấn đề thực tiễn, coi trọng rèn luyện tự học Hiệu kinh tế xã hội dự kiến đạt 5.1 Hiệu kinh tế: - Dạy học tích hợp, liên mơn áp dụng tất trường THPT, THCS Tiểu học Nó khơng địi hỏi đầu tư nhiều kinh tế, GV chủ động tìm hiểu tư liệu thơng qua trang web google.com, truonghocketnoi.edu.vn, tailieu.vn; sách giáo khoa, tài liệu tham khảo GV giảng dạy mơn khác có liên quan đến việc giải nhiệm vụ môn ; sử dụng phương tiện dạy học có nhà trường GV tự làm - Dạy học tích hợp liên mơn vận dụng điều kiện khác mà phụ thuộc vào điều kiện sở vật chất nhà trường Điều kiện khả áp dụng 6.1 Điều kiện áp dụng: - Đòi hỏi người GV mơn khơng nắm mơn dạy mà cịn phải khơng ngừng trau dồi kiến thức môn học khác để tổ chức, hướng dẫn em giải tình huống, vấn đề đặt môn học cách nhanh nhất, hiệu - GV cần chuẩn bị máy tính có kết nối mạng để tham khảo kiến thức từ môn học Nhà trường có trang bị máy chiếu - HS phải có kiến thức tảng từ nhiều mơn học 6.2 Khả áp dụng: Sáng kiến áp dụng rộng rãi tất trường THPT phạm vi toàn tỉnh 5.2 Hiệu xã hội: Thực tiễn dạy học :Qua việc dạy học tích hợp học sinh có tư duy, vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề gặp sống: Các nguyên tố vi lượng đa lượng thể người, từ phải có chế độ ăn uống nào? Sau học xong THPT học sinh muốn theo đuổi ngành học phải học đâu? Từ kiến thức dự án cách vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề mà học sinh vận dụng tình khác Thực tiễn đời sống :Biết nguyên tố đa lượng, vi lượng quan trọng thể người.Đưa nguyên tố vi lượng có thực phẩm, chế độ ăn uống hợp lý.Từ kiến thức học sinh học trường THPT mơn Vật lý, Sinh học, Hố học, Hướng nghiệp học sinh hứng thú việc học tập, tạo đà em hướng nghiệp sau tốt nghiệp THPT NỘI DUNG TÍCH HỢP GDPT 2006 MƠN KIẾN THỨC SỐ TIẾT Bài 2: Thuyết electron, định luật bảo tồn điện tích – Vật lý 11 VẬT LÝ - Trình bày nội dung thuyết electron BÀI 2- - Nội dung định luật bảo tồn điện tích - Lấy ví dụ cách nhiễm điện - Biết cách làm nhiễm điện vật Bài Thành phần nguyên tử - Hoá học 10 - Học sinh nêu thành phần nguyên tử HOÁ HỌC gồm: vỏ nguyên tử hạt nhân - Chỉ kích thước, khối lượng BÀI – BÀI – điện tích hạt tạo thành nguyên tử Bài Hạt nhân nguyên tử, nguyên tố hóa học, đồng vị - Hóa học 10 - Học sinh nêu điện tích hạt nhân, Số khối hạt nhân nguyên tử Nguyên tử khối - Cách tính ngun tử khối Định nghĩa ngun tố hố học sở đthn số hiệu ngyên tử Kí hiệu nguyên tử Bài 4: Vai trò nguyên tố khoáng (Sinh học 11) - Nêu khái niệm: nguyên tố dinh dưỡng thiết yếu, nguyên tố đại lượng nguyên tố vi lượng - Trình bày vai trò đặc trưng nguyên tố dinh dưỡng thiết yếu SINH HỌC - Liệt kê nguồn cung cấp dinh BÀI 4(LỚP 10) – ½ dưỡng cho cây, dạng phân bón hấp BÀI (LỚP thụ 11) – ½ Bài 4: Các ngun tố hóa học nước (Sinh học 10)- Mục I - Học sinh nắm nguyên tố cấu tạo nên tế bào - Nêu vai trò nguyên tố đa lượng vi lượng HƯỚNG NGHIỆP - Hiểu chuyên gia dinh dưỡng gì? - Hiểu vitamin, giá trị lợi ích thực phẩm - Cơng việc chun gia dinh dưỡng làm gì? - Học nghề chuyên gia dinh dưỡng đâu NỘI DUNG TÍCH HỢP CHƯƠNG TRÌNH GDPT 2018 MƠN KIẾN THỨC SỐ TIẾT Vật lý 11: Bài 16: Lực tương tác hai điện tích – VẬT LÝ Thực thí nghiệm ví dụ thực tế, mơ tả hút (hoặc đẩy) điện tích vào điện tích khác – Phát biểu định luật Coulomb nêu đơn vị đo điện tích Bài Thành phần nguyên tử - Hoá học 10 - Trình bày thành phần nguyên tử - So sánh khối lượng electron với proton với neutron; kích thước hạt nhân với kích thước nguyên tử Bài Nguyên tố hóa học- Hóa học 10 HỐ HỌC - Trình bày khái niệm ngun tố hố học, số hiệu ngun tử kí hiệu nguyên tử - Phát biểu khái niệm đồng vị, nguyên tử khối - Tính nguyên tử khối trung bình (theo BÀI – BÀI – amu) dựa vào khối lượng nguyên tử phần trăm số nguyên tử đồng vị theo phổ khối lượng cung cấp Lớp 10: Bài Các nguyên tố hoá học tế bào(1/2 tết) Liệt kê số ngun tố hố học có tế bào (C, H, O, N, S, P) Nêu vai trò nguyên tố vi lượng, đa lượng tế bào Nêu vai trò quan trọng nguyên tố carbon tế bào (cấu trúc ngun tử C liên kết với nhiều nhóm chức khác nhau) SINH HỌC Bài Các phân tử sinh học tế bào (4 tiết) Nêu khái niệm phân tử sinh học Trình bày thành phần cấu tạo (các nguyên tố hố học đơn phân) vai trị phân tử sinh học tế bào: carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid Phân tích mối quan hệ cấu tạo vai trò phân tử sinh học Nêu số nguồn thực phẩm cung cấp phân tử sinh học cho thể 10 PHỤ LỤC III PHIẾU ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM Tên nhóm:…………………………………Số lượng thành viên:………………… Nội dung nhóm trình bày:………………………………………………………… Thang điểm: = Kém; = Yếu; = Khá; = Tốt; = Xuất sắc (Khoanh tròn điểm cho mục) Tiêu chí Yêu cầu Bố cục Tiêu đề rõ ràng, hấp dẫn người xem Cấu trúc mạch lạc, logic Nội dung phù hợp với tiêu đề Nội dung rõ ràng, khoa học 5 Các ý có liên kết Có liên hệ với thực tiễn Có kết nối với kiến thức học Sử dụng kiến thức nhiều môn học Giọng nói rõ ràng, khúc triết, âm lượng vừa Nội dung Trình bày Điểm phải, đủ nghe 10 Tốc độ trình bày vừa phải, hợp lí 11 Ngôn ngữ diễn đạt dễ hiểu, phù hợp lứa tuổi 12 Thể cảm hứng, tự tin, nhiệt tình 5 trình bày 13 Có giao tiếp ánh mắt với người tham dự Sử dụng 14 công nghệ Thiết kế sáng tạo, màu sắc hài hòa, thẩm mĩ cao 15 Phông chữ, màu chữ, cỡ chữ hợp lý 16 Hiệu ứng hình ảnh dễ nhìn, dễ đọc Tổ chức, 17 Cách dẫn dắt vấn đề thu hút ý tương tác người dự; không bị lệ thuộc vào phương tiện 18 Có nhiều học sinh nhóm tham gia trình bày 83 19 Trả lời câu hỏi thêm từ người dự 20 Phân bố thời gian hợp lí Tổng số mục đạt điểm Điểm trung bình…………………………………(Cộng tổng điểm chia cho 20 sử dụng công nghệ, chia cho 17 không sử dụng cơng nghệ) Chữ kí người đánh giá 84 PHỤ LỤC IV PHIẾU ĐIỀU TRA NHẬN THỨC VỀ DINH DƯỠNG NGƯỜI ( Thực học sinh học xong dự án ) Lớp………… Câu hỏi Điểm ( Hãy tích X vào câu trả lời phù hợp với ) Câu Bạn có biết dinh dưỡng người? Rất quan Biết Không biết, tâm không quan không quan tâm tâm Sắt Không kể Câu Bạn kể tên vài nguyên tố vi lượng Sắt, có vai trị quan trọng thể mangan,coban… tên người Câu Bạn kể tên vài nguyên tố đại Canxi, phốt pho, lượng có vai trị quan trọng thể magie,kali… Canxi,kali… Không kể tên người Câu Theo bạn khống chất có vai trị quan trọng với thể người khơng? Ít quan trọng Khơng quan trọng Câu Theo bạn bổ sung nguyên tố đại lượng, Rất quan trọng Đúng Sai Không biết Có, khơng biết Khơng Chỉ gia Khơng vi lượng thể người cần thiết? Câu Bạn có nghĩ thực phẩm bẩn có tạc hại đối Có,phân biệt với sức khoẻ người ? bạn có phân biệt thực phẩm bẩn khơng? Câu Để giải thích cho tầm quan trọng khống chất thể Sẵn sàng đình người bạn có sẵn sàng khơng? Câu Bạn có nói tầm quan trọng chất dinh dưỡng thể người Có Thỉnh thoảng Khơng Sẵn sàng Phải trả Khơng chưa? Câu Bạn có sẵn sàng trở thành chuyên gia dinh dưỡng gia đình 85 cơng khơng? Câu Bạn tham gia vào hoạt động 10 ngoại khoá dinh dưỡng chưa (nghe Thường xuyên Hiếm Không giảng, tham gia vào nấu ăn, chất dinh dưỡng người ….) Câu Bạn có thường xun xem chương trình “ 11 Vì tầm vóc Việt ” kênh VTV vào lúc Thường xun Ít Khơng 20h00 Đài truyền hình Việt Nam khơng? Câu Khi lên mạng nhìn thấy tiêu đề: “ Cuộc Đọc tham gia Chỉ đọc để Bỏ qua 12 thi tìm hiểu dinh dưỡng giải khuây Đang ngày Ngày gia Vẫn bình gia tăng, khó tăng thường Bình thường Khơng quan người” bạn sẽ: Câu Bạn nghĩ thực phẩm bẩn ngày 13 phát Câu Bạn nghĩ thực phẩm sau: Hoa 14 tươi bắt mắt, chuối chín vàng Thực phẩm bẩn tâm đẹp,… Câu Bạn có quan tâm đến vai trò quan trọng Rất quan tâm 15 nguyên tố vi lượng, đại lượng Bình thường việc tơi thể khơng? Tổng điểm KẾT QUẢ XẾP LOẠI VỀ NHẬN THỨC DINH DƯỠNG NGƯỜI Xếp loại Điểm Có nhận thức tốt DINH DƯỠNG 25 - 30 NGƯỜI Có nhận thức DINH DƯỠNG NGƯỜI 15 - 24 chưa cao Nhận thức chưa tốt DINH DƯỠNG NGƯỜI 86 Không phải - 14 PHỤ LỤC V BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ Nhóm trưởng……………………………………………………… Thư kí…………………………………………………………… Cơng việc Người phụ trách Ghi Tìm kiếm thu thập tài liệu Phân tích xử lí thông tin Viết báo cáo Báo cáo, giới thiệu sản phẩm + Kế hoạch thực Thời gian Tuần Tuần Tuần 4,5 Tuần X X 2,3 Công việc Tìm kiếm thu thập thơng tin X Phân tích xử lí thơng tin Viết báo cáo X Báo cáo, giới thiệu sản phẩm 87 MỘT VÀI HÌNH ẢNH KHI BÁO CÁO NHĨM Quang cảnh trước nhóm trình bày sản phẩm 88 Các nhóm trình bày Nhóm 1: Nguồn thực phẩm vai trò nguyên tố giàu vi lượng 89 Các thành viên nhóm thảo luận 90 Nhóm 2: Nguồn thực phẩm vai trị nguyên tố giàu đại lượng 91 Các thành viên nhóm thảo luận 92 Nhóm 3: Tìm hiểu chun gia dinh dưỡng 93 Các thành viên nhóm thảo luận 94 Nhóm 4: Thực phẩm bẩn tác hại cách nhận biết 95 Các thành viên nhóm thảo luận 96 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Y tế - Viện dinh dưỡng (1997), Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam, Nhà xuất Y học Hà Nội Hồng Tích Mịnh, Hà Huy Khơi (1977), Vệ sinh, dinh dưỡng vệ sinh thực phẩm, Nhà xuất Y học Hà Nội Từ Giấy (1995), Sự phát triển khoa học dinh dưỡng Việt Nam, Nhà xuất Y học Hà Nội Vật lý 10, Nhà xuất giáo dục Việt Nam (2019) Hoá học 10, Nhà xuất giáo dục Việt Nam (2019) Sinh học 10, Nhà xuất giáo dục Việt Nam (2019) Sinh học 11, Nhà xuất giáo dục Việt Nam (2019) Vật lý 11 KNTT, Nhà xuất giáo dục Việt Nam (2023) Hoá học 10 KNTT , Nhà xuất giáo dục Việt Nam (2019) 10.Sinh học 10 KNTT, Nhà xuất giáo dục Việt Nam (2023) 11.Sinh học 11 KNTT, Nhà xuất giáo dục Việt Nam (2023) 12.www.notifood.com.vn 13.www.wikepedia.org 14.http://dulieu.tailieuhoctap.vn/books/y-duoc/dinh-duong-suckhoe/file_goc_775101.pdf 97